Марон Гласе и Безе

2  

Что нам нужно Сколько

Засахаренные  каштаны  «Марон  Гласе»     6  –  10  шт  

Сливки  для  взбивания     250  мл  

Сахарная  пудра   200  гр  

Яйцо  куриное   3  шт    

Марон гласе и безе (На 4 порции)

Аккуратно отделите белок от желтка и вылейте в миску*

*Чтобы отделить белок от желтка разбейте яйцо и переливайте желток из одной скорлупы в другую. Белок выливается, а желток остается в скорлупе. Желток вам не понадобится.

Взбивайте белки в миксере KitchenAid, пока не появится крепкая пена.

*Чтобы определить когда пена окрепла, поставьте в центр миски вилку. В готовой пене вилка будет прочно стоять без помощи рук.

Когда масса будет готова добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать.

В готовую пену добавьте немного ванили.

Чтобы извлечь семечки, разрежьте стручок на две части, затем тупой стороной ножа ведите вдоль стручка. Добавьте семена в белковую массу.

Добавьте корицу в белковую массу и размешайте в миксере KitchenAid.

Вылейте массу в кондитерский мешок, а затем аккуратно выложите маленькими порциями на застеленный пергаментом противень.

Поставьте противень в духовку при 100’C примерно на 2 часа. Перед тем, как доставать безе дайте ему остыть в духовке.

В небольшую креманку выложите одно безе, каштаны «Марон Гласе», и так несколько слоев.

Ваш десерт готов!