100 kulinarskih delicija

8/15/2019 100 kulinarskih delicija

1/229

SU

CD

SU_ l

3CD

Male tajne100 KULINARSKIH DELICIJA * *


2/229


3/229

Male tajne100 KULINARSKIH DELICIJA


4/229

I zdavač

Proti Multimedija d.o.o., dio grupe Proti International

Podravka d.d., Koprivnica

Za i zdavača

Drago Glamuzina

Emilija Sačer

U re d n i c a

Jelena Ivanišević

A u t o r i c a re c e p a t a Šonja Gaži-Prpić

J e l a p r i p re m i l i i s e r v i r a l i

Mirjana Burnić

Nenad Cenić

Ljiljana Šprem

F o t o g ra l i j e

Tomislav Marić

S t ru č n a s u ra d n j a

Kristina Jurić

Ana Čović

L e k t u ra

Lana Rak

K o re k t u ra

Lada Lranić

Dizajn

Studio 2M

T isak

Proti

Zagreb, studeni 2010.

ISBN 978-953-319-154-6

CIP zapis dostupan u računalnome katalogu Nacionalne isveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem 747317.


5/229

Šonja Gaži-Prpić

Male tajne100 KULINARSKIH DELICIJA


6/229

G ABLECI, MARENDE, UŽINE RUČAK

Pršut na kruhu s pečenom rajčicom i jajima .0

Patlidžani na sicilijanski 3

Rani rižoto 4

Okruglice s jajim a 7

Pečena ja ja s rajčicama .8

Fritaja s puretinom 20

Fritaja s tikvicama 33

Tofu-fritaja 'A

Fritaja s krumpirom 5

Kajgana s porilukom i šparogama 29

Kremasta kajgana s ricottom i vlascem 0

Pašteta od piletine 32

Namaz od slanutka 35

Namaz od patlidžana 36

Pikantni sendviči s telećim medaljonima 39

Topla i hladna predjela

Riža s pestom t2

Riža s maslacem i timijanom 45

Zapečeni krumpir sa sirom 47

Pečeni krumpir s pancetom i Vegetom Mediteran 8

Mali ljuti šampinjoni 30

Pečeno povrće 53

Pirjane mahune 4

Salata od pečene cikle 6

Miješana salata 9

Šarena ljetna salata 60

Salata od koromača, naranči i maslina 63

Salata od riže i feta sira 64

Juhe

Drugačija pileća juha 59

Gusta povrtnajuha 70

Zimska povrtna juha '3

Krem-juha od povrća ?4

Juha od graha i kukuruza 77

Gustajuha s gljivama 78

Juha od bundeve s preprženim kruhom !1 Juha od češnjaka 82

Francuska juha od luka 34

Juha od pšenice 36

Jela od mesa

Pržene mesne okruglice sa sirom 91

Punjene paprike 92

Teleće smotuljci s pršutom i kaduljom 95Pečena telet ina s umakom od šampin jona 97

P ž t l ti ik i i 98


7/229

June ći gulaš s knedlama od žem lji .0

Drugačija pašticada 10

Složenac od svinjetine s kupusom J

Svinjski kotleti sa zapečenim grahom 11

Piletina i puretina

Ruska piletina s feta sirom 11

Pileći smotuljci 16

Piletina s pireom od celera i mrkve 11

Pileći ražnjići s kobasicama na žaru 12

Pirjana piletina s kupusom i keljom 12

Pečeni pileći file u umaku od naranče 12

Piletina na meksički 2

Puretina sa sezamom 12

Pohana punjena puretina [3

Polpete od puretine i tikvica 13

Pržene pureče okruglice u tortilji 13

Puretina u umaku od zelenog papra 13

Pečena puretina s bukovaćama 13

Ribe, rakovi i školjke...

Prženi fileti srdele s blitvom 14Skartoc od oslića 14

Filet i bakalara s rižom 4

Pečeni brancin s krumpirom i

hrskavim keljom 14

Pečeni losos u umaku od kopra 15

Savijača od lososa i poriluka 15

Kuhane dagnje u umaku 15

Pečene kozice na povrću 5Skampi na buzaru 5

H b t i k 16

Rižota

Osnovni recept za rižoto 16

Rižoto s tikvicama [66

Rižoto sa suhim vrganjima 16

Vegetarijanski rižoto .7

Rižoto s tri vrste sira 172

Riža u umaku od shiitake gljiva 7

Pilav s brusnicama 17

Paella 178

Tjestenina

Sporki makaroni 182

Špageti u umaku od patlidžana 18

Kuskus s povrćem 86

Napuljski špageti 18

Umak bolognese s tjesteninom 19

Špageti s dagnjama 19

Zapečena tjestenina sa sirom 19

Grčki zapečeni makaroni 9

Fužiskozicamaijabukama .9

Tortelini u meksičkom umaku !0

Lazanje s mesom i porilukom 20

Povrće

Ličke police s pancetom i kiselim kupusom 20

Zapečeni restani krumpir 10

Povrće u umaku s palentom !1

Pirjani crveni kupus 13

Pohano povrće 214

Pečene bukovaće sa češnjak om i limunom !1Krpice sa zeljem 319

Pit ki li k 12


8/229

* ■


9/229

Male tajne za kuhinju 21. stoljeća

I u m o d e r n u j e d o m u k u h i n j a p o n o v n o o t k r i v e n o m j e s t o

b l i sko s t i i t o p l i n e , a s to l m j e s to i s t i n sko g a , i n t i mn a o ku

p l j a n j a i li j e p a d ru že n j a . Za d o vo l j s t vo o b i t e l j i i p r i j a t e l ja ,

d ru š t va s a e ro b i ka i l i h a k l a , t r e n d o va s Fe j sa i l i Tw i tt e ra ,

ko l e g a i ko l e g i ca s p o s l a , ško l e , f a ksa , j e d re n j a , r i b i č i j e

i li n e č e g a s l i č n o g m o ž e b i t i d o v o l j n o p o t i c a j a n m o t i v d a

s e o t i s n i t e u j e d i n s t v e n u a v a n t u r u - k u h a n j e .

Ako s te ve ć v j e š t i s ku h a čo m, kn j i g a Male tajne Vegetine

kuhinje b i t ć e v a m i n s p i r a t i v a n p o d s j e t n i k z a ne k a n o v a

z a m a m n a i b r z a j e l a . A k o p a k , n a s u p r o t o b i l j u d o b r e

v o l j e , k u h a r s k o g i s k u s t v a j e d v a d a i i m a t e , k n j i g a ć e

v a m p o s l u ž i t i k a o i z v r s n a p o č e t n i c a z a u s a v r š a v a n j e

u r a z n o v r s n i m i z a n i m l j i v i m , a f i n i m j e l i m a , k o j a v a s

m o g u p o n u k at i n a v l a s t i t e k r e a c i je .I s k u š a j t e p o n o v n o f i l o z o f i j u n o v e k u h i n j e u v l a s t i t o j .

M e đ u s t o r e c e p a t a za g a b l e c e , m a r e n d e i u ž in e t e r u č a k

i v e č e r u , a p o d i j e l j e n i h u t o p l a i h l a d n a p r e d j e l a , j u h e,

je la o d m e s a , je la od p il e t in e i p u r e ti n e te je la o d ri be ,

z a c i j e l o ć e te o t k ri t i b r o j n e n o v e m o g u ć n o s t i - n o v u

n a m i r n i c u , n o v o j e l o , n o v i k u l i n a rs k i p o s t u p a k , p o s u đ e ,

n a č i n p o s l u ž i v a n j a . . . K o n s t a n t a i m j e V e g e ta .P o z n a v a t e l j i i p r e d a n i p o t r o š a č i p o m a l o b i s e p j e s n i č k i

s l o ž i l i s t i m d a j e t a k o n s t a n t a d o b r e h r a n e u n a s

z a p r a v o s t a l n a m i j e n a . U v i j e k i z n o v a o s v a j a v e ć t r e ć i i

č e t v r t i n a r aš t a j , z a v o d l j i v o s e i s t ra s n o p r e d a j u ć i n o v i m

v r e m e n i m a i ž i v o t n i m s t i l o v i m a , m a j s t o r s k i o s l u š k u j u ć i

i d i k t i r a j u ć i n u t r i c i o n i s t i č k e i g a s t r o n o m s k e t r e n d o v e .

O n e k o j i s u j e o t k r i v a l i p r i j e v i š e o d p o l a s t o l j e ć a

o h r a b r i v a l a j e u o s k u d n i m m o g u ć n o s t i m a i z b o r a , a

s a d a n a s u g l o b a l i s t i ć k o m e o b i l j u p o d r ž a v a u n o v i m ,

p o u z d a n o ć e n a m p o m o ć i o p l e m e n i t i o k u s i n a j s k r o

m n i j e g a , a l i i n a j r a s k o š n i j e g a j e l a .

U o v o j v a s k n j i z i n a j m o d e r n i j a V e g e t i n a k u h i n j a p o p u t

š a r m a n t n a v r e m e p l o v a o d v o d i r a v n o u u k u s n u i e k o

n o m i č n u p r i p r e m u s e z o n s k e h r a n e , s m a n j e m a s n o ć e i

k r a ć i m v r e m e n o m k u h a n j a , p r e p o r u č u j u ć i m e d i t e r a n s k i ,

v e g e t a r i j a n s k i i l i n e k i d r u g i m o d e l p r e h r a n e . U d r u š t v u

s l a v n e k l a s i č n e V e g e t e k r o z r e c e p t e v a s v o d e n j e z i n e

m l a đ e i m o d e r n i j e i z v e d e n i c e n o v e g e n e r a c i j e z a g e

n e r a c i j u 2 0 . s t . i n j i h o v e p o t o m k e , V e g e t a M e d i t e r a n ,

Ve g e ta P i ka n t i o so b i t o Ve g e ta Na tu r , ko j a j e p r i p re ml j e n a

p o t p u n o p r i r o d n o o d p o d s u n c e m u z g o j e n a p o v r ć a , b e z

p o j a ć i v a ć a o k u s a i d o d a t n i h a r o m a i b o j i l a .

T e n o v o s t i u z v ij e ž đ u j e d n e o d p r v i h n a š i h , n e d v o j b e n oi v o d e ć i h r o b n i h m a r k i , p o z i v a j u v a s d a o t k r i j e t e t a j n u

š t o j e to n a p o l u s t o l j e t n u , s t a r i n s k i r o m a n t i č n u v j e r n o s t

n a d a h n u l o mi l i j u n e p o t ro ša ča . Ta j n a j e i t o š to j e p re te ču

s v i h T V g a s t r o e m i s i j a Male tajne velikih majstora kuhinje

v o d i l o i m p r e s i v n o j b r o j c i o d p e t s t o t i n j a k n a st a v a k a i š t o

je n a d a h n u lo c ij e lu b i b l io te k u k uh a ri c a m e đ u k o ji m a je

i n a j n o v i j a k n j i g a r e c e p a t a š t o j e u p r a v o l i s ta t e .

S Malim tajnama Vegetine kuhinje, s a s v a k i m j e l o m ,

p o n o v n o ć e t e o t k r i v a ti č u d e s a n s v i j e t d o b r e h r a n e . I -

š t o j e mn o g o va ž n i j e - b e z i zu ze t ka, i o n e n a j ma n j e t a j n e

u n j e z i n o j s v a k i d a š n j o j p r i p r e m i , b i l o z a v a š e n a j b l i s k i j e

i l i z a i z b i r l j i v e g o s t e . N i n a j t v r d o k o r n i j i s l j e d b e n i c i

n e ć e p o ž a l i t i p r e b a c e l i s t r a s n o i n t e r n e t s k o s u r f a n j e i

s a s t a n k e z a s t o l v l a s t i t a d o m a , p o g o t o v u p o z i v a j u l i i h

n a to m i r i s i , b o j e i p u n i o k u s i k o j e s t e k a o z a l o g a j ć i ć e

i l i k a o b l a g o v a n j e s v i š e s l j e d o v a v j e š t o i s r a d o š ć u


10/229


11/229


12/229

za4osobe Pršut na kruhuV r i j e m e p r i p r em e : 25 minuta

Eaa^sr:: s pečenom rajčicomi l i ob roku : 580 kcal/2426 kJ ^

• J » J

4 male k u k u r u z n e c i a b a t t e( š l a p i c e )

1 češanj p r o t i s n u t a č e š n j a k a

3 žlice m a s l i n o v a u l ja

250 g r a j č i c a

6 j a j a

1/2 žličice m l j e v e n e c r v e n ep a p r i k e

2 žličice V e g e t e M e d i t e r a n

100 ml m l i j e k a

25 g m a s l a c a

100 g p ršu ta n a re za n a n a t a n kep l o š k e ( 8 p l o š k i )

50 g r i k u l e

2 žlice p o p r ž e n i h l i s t i ć a b a d e m a

10

C i a b a t t e p r e r e ž i t e p o d u z i n i i p r e p e c i t e u t o s t e r u i l i n a t a v i b e z

m a s n o ć e .

Č e š n j a k u m i j e š a j t e u d v i j e ž l i c e m a s l i n o v a u l j a , p a t o m

m j e š a v i n o m p r e m a ž i t e p r e p e č e n i k r u h .

R a j č i c e o p e r i t e , n a r e ž i te n a o k r u g l e p l o š k e , p o p e c i t e n a

t a v i n a ž l i c i u l j a i p o s l o ž i t e n a k r u h .

J a j a i z r a d i t e p j e n j a č o m , d o d a j t e p a p r i k u , V e g -

e t u M e d i t e r a n , m l i j e k o i s v e z a j e d n o d o b r o

i z m i j e š a j t e .

N a z a g r i j a n m a s l a c i z l i j t e p r i p r e m l j e n a j a j a i

p e c i te , n e p r e k i d n o m i j e š a j u ć i . N a p r i p r e m l j e n i k r u h s r a j č i c a m a p o l o ž i t e p l o š k e p r š u t a ,

r i k u l u i n a k r a j u r a s p o r e d i t e p e č e n a j a j a .

P o s l u ž i t e o d m a h , p o s u t o l i s t i ć i m a b a

d e m a .

Sa vjet: Pršut možete zamijeniti šunkom, pancetom i si.


13/229

^

G

a

b l e c i ,

m

a

r e

n d

e ,

u ž i n e


14/229

J


15/229

Za 4 osobe

V r i j e m e p r i p r e m e : 70 minuta

Složenost : složeno

E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :

529 kca/2212 kJ

P a t l i d ž a n e o p e r i t e , u z d u ž n o n a r e ž i t e na d e b l j e p l o š k e p a v r h o m n o ž a

z a r e ž i t e m e s n i d i o u o b l i k u m r e ž i c e .

O v a k o p r i p r e m l j e n e p a t l i d ž a n e s t a v i t e u s l a n u k i p u ć u v o d u i k u h a j t e

oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, nikako s v e

n a j e d n o m .

K u h a n e p a t l i d ž a n e o c i j e d i t e , s t a v i t e n a p a p i r n a t i u b r u s i o h l a d i t e .

D o k s e h l a d e , p r i p r e m i t e u m a k o d r a jč i c a .

R a j č i c e o p e r i t e , p a i h n o ž e m l a g a n o z a r e ž it e u k r iž . K r a t k o i h u r o n i t e

u k i p u ć u v o d u i o g u l i t e .

R a j č i c e o č i s t i t e o d s j e m e n k i i n a r e ž i t e n a k o c k i c e .

N a m a s l i n o v o m u l j u k r a t k o p o p e c i t e č e š n j e v e č e š n j a k a k o j e s t eu z d u ž n o p r e p o l o v i l i . K a d a z a m i r i š u , i z v a d i te i h t e d o d a j te p r i p r e m l j e n e

r a j č ic e . Z a č in i t e b o s i l j k o m , o r i g a n o m , p a p r o m , š e ć e r o m , V e g e t o m i

p i r j a j t e p e t n a e s t a k m i n u t a .

S i r r a s p o r e d i t e p o p o v r š i n i p l o š k i o h l a đ e n i h p a t l i d ž a n a , p o p a p r i t e i h

p a p r e k l o p i t e . N a d j e v e n e p a t l i d ž a n e s l o ž i t e u n a u l j e n u v a t r o s t a l n u

p o s u d u , p r e l i j t e u m a k o m o d r a j č i c a i p o s p i t e p a r m e z a n o m .

S t a v i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n u p e ć n i c u n a 2 2 0 ° C i p e c i t e d e s e t d o

p e t n a e s t m i n u t a .

P o s l u ž i t e t o p l o , p o s i p a n o s v j e ž i m b o s i l j k o m .

1 kg s r e d n j e v e l i k i h p a t l i d ž a n a

200 g p o l u t v r d a s i r a ( l i v a n j s k o g ,m l a d o g p a š k o g i l i k a č k a v a l j a )

s ol

Umak od ra jč ica

1 kg r a j č i c a

100 ml m a s l i n o v a u l j a

3 češnja č e š n j a k a

1/2 žličice s u h o g b o s i l j k a

% žl ič ice s u h o g o r i g a n a

p a p a r

1 žličica š e ć e r a

1 žlica V e g e t e

2 žlice n a r i b a n a p a r m e z a n a

Sa vjet Svakako kušajte umak, ako su rajčice kiselije trebat čete dodatijoš malo šećera.

na: Meso pa tlidža na zarezano u obl iku

mrežice omogućuje bolju savitljivost i prožimanje s umakom od rajčica.


16/229

Za 4 osobe

V r i j e m e p r i p r em e : 30 minuta

Složenost : jednostavno

L E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o s o b i

i l i ob roku : 563 kcal/ 2357 kJ

rRani rižoto

i

80 g m a s l a c a

80 g l u ka

250 g k r a n j s k e k o b a s i c eP o d r a v k a

200 g a rb o r i o r i že

75 ml s u h o g b i j e l o g v i na

1 l o v o r o v l i s t


prstovet ša f ra n a

750 ml v o d e

30 g s v j e ž e n a r i b a n o g p a r m e z a n a

so l , p a p a r

2 žlice n a s j e c k a n a p e r š i n a

N a z a g r i j a n o m m a s l a c u ( 4 0 g ) z a ž u t i t e s i t n o n a s j e c k a n l u k , d o d a j t e

k o b a s i c e n a r e z a n e n a p l o š k e i s v e z a j e d n o k r a t k o j o š p r e p r ž i t e .

D o d a j t e o p r a n u , o c i j e đ e n u r i ž u i p e c i t e d o k r i ž a ne p o s t a n e s t a k l as t a .

Z a l i j t e v i n o m , d o d a j t e l o v o r o v l i s t , V e g e t u , š a f r a n i p i r j a j a t e n a l a g a n o j

v a t ri . P o d l i j e v a j t e v o d o m k a k o r iž a u p i j a t e k u ć i n u i n e p r e k i d n o m i j e š a j t e .

K a d a j e r i ž a g o t o v a , i z v a d i t e l o v o r o v l i s t , u m i j e š a j t e p a r m e z a n t e

p o s o l i t e i p o p a p r i t e p o u k u s u .

N a k r a j u u m i j e š a j t e p r e o s t a l i m a s l a c .

P o s l u ž i t e p o s i p a n o p e r š i n o m

Savjet: Ovaj ukusni rižoto možete pripremiti s hrenovkama ili šunkom.

na: M as laczag rijava jte na laga no j vatri, ne smije zago rjetijer će jelo imati gorkast okus.

14


17/229


18/229

16


19/229

Z a 4 d o 6 o s o b a



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o s o b ii l i ob roku : 450 kcal/1883 kJ

Okruglice sjajima

J a j a i s t u c i t e , d o d a j t e k r u š n e m r v i c e , p e r š i n , s i r , č e š n j a k i V e g e t u

M e d i t e r a n te d o b r o i z m i j e š a j t e d a d o b i j e t e s m j e s u č v r š ć e s t r u k tu r e .

A k o j e s m j e s a p r e r i j e t k a , d o d a j t e j o š k r u š n i h m r v i c a i s i r a .

P r i p r e m l j e n u s m j e s u p r ž i t e u d u b o k o m u l j u , o b l i k u j u ć i o k r u g l i c e

ž l i c o m . P r ž i t e i h d o k n e p o p r i m e z l a t n o ž u t u b o j u . O k r u g l i c e s t a v i t e

n a p a p i r n a t i u b r u s , d a u k l o n i t e v i š a k m a s n o ć e .

S j e c k a n u r a j č i c u s b o s i l j k o m p i r j a j t e n a l a g a n o j v a t r i d e s e t a k m i n u t a

i n a k r a j u u m i j e š a j t e m a s l i n o v o u l j e .

P r ž e n e o k r u g l i c e p o s l u ž i t e s p r i p r e m l j e n i m u m a k o m o d r a j č i c e .

Savjet: Pržene okruglice možete po služiti i s nekim drugim umakom (naprimjer tartarom).

ina: Prije prženja ostavite pripremljenu smjesu desetak minuta na hladnom mjestu da krušne mrvice nabubre.

6 j a j a

80 g k r u š n i h m r v i c a P o d r a v k a

2 žlice n a s j e c k a n a p e r š i n a50 g n a r i b a n a p e k o r i n a

3 češnja p r o t i s n u t a č e š n j a k a

2 žličice V e g e t a M e d i t e r a n

p a p a r

u l j e z a d u b o k o p r ž e n j e

Umak od ra jč ice

1 s j e c k a n a r a j č ic a s b o s i l j k o mP o d r a v k a ( 3 9 0 g )

1 žlica m a s l i n o v a u l j a

G

a

b l e c i ,

m

a

r e

n d

e ,

u ž i n e


20/229


21/229


22/229

Za 2 osobe



L

E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t po o s o b i i l i ob roku : 419kcal/876kJ

Fritaja s puretinom


40 g l u ka

150 g m l j e v e n e p u r e ti n e


1 žličica V e g e t e N a t u r

300 g ke l j a n a re za n a n a re za n ce

3 j a j a

s ol

c r n i p a p a r

N a z a g r i j a n o m u l j u z a ž u t i t e s i t n o n a s j e c k a n l u k , d o d a j t e m l j e v e n u

p u r e t i n u , č e š n j a k , V e g e t u N a t u r i p i r j a j t e p o d l i j e v a j u ć i v o d o m

p e t n a e s t a k m i n u t a .

K e l j k u h a j t e n a p a r i n e k o l i k o m i n u t a .

P r i p r e m l j e n o m m e s u d o d a j t e k e lj , r a z m u ć e n a j a ja , d o b r o i z m i je š a j t e

i p e c i t e t a k o d u g o d o k j a j a n i s u p e č e n a . P o p o t r e b i p o s o l i t e i

p o p a p r i t e .

P o s l u ž i t e t o p l o .

Savjet. Meso pi rjaj te tako dugo dok sva voda ne

ispari.

na: Kelj kuhan na pari zadržat će svoj priro dni okus, bi t će hrskav i d at će od lićan okus ovaj neobićnojfritaji. Tajnaje u tome da kelj ne kuhate duže odjedne do dvije minute.

20


23/229


24/229


25/229



Složenost : srednje složeno

E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o s o b i

i l i ob roku : 199kcal/832 kJ

Fritaja s tikvicama

N a z a g r i j a n o m u l j u p r o p i r j a j t e s i t n o n a s j e c k a n i l u k i t i k v i c e n a r e z a n e

n a p l o š k e . Z a t i m d o d a j t e k o b a s i c e n a r e z a n e n a p l o š k e i z a p e c i t e

j o š m a lo .

J a j a i s t u c i t e , d o d a j t e m l i j e k o , p a r m e z a n , V e g e t u M e d i t e r a n , p a p a r is v e z a j e d n o d o b r o p r o m i j e š a j t e . U p r i p r e m l j e n a j a ja d o d a j t e p o p e č e n o

p o v r ć e i p e r š i n , p a i z l i j t e s v e u t e p s i j u p r e m a z a n u m a s l a c e m .

P e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 2 0 ° C d v a d e s e t a k

m i n u t a .

N a r e ž i t e n a t r o k u t e i p o s l u ž i t e o d m a h .

Sa vjet Ovufritaju možete poslužiti i hladnu.

na: Fritaju možete ispeći i na tavi, ali onda smjesu podijelite na dva dijela.

2 žlice m a s l i n o v a u l j a

100 g l u ka

350 g t i k v i c a

50 g s u h i h k o b a s i c a

5 ja ja

60 ml m l i j e k a

30 g n a r i b a n a p a r m e z a n a

1 žličica V e g e t e M e d i t e r a n

% žl ič ice p a p ra

1 žlica m a s l a c a

1 žlica n a s j e c k a n a p e r š i n a


26/229


27/229


28/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t / p o o b ro k u :437 kcal/1828 kJ

400 g k r u m p i r a

s ol


100 g p a n ce te , n a re za n e n ap l o š k e

6 j a j a

2 žličice V e g e t e


Fritaja s krumpirom

K r u m p i r u l j u s c i o p e r i t e i s k u h a j t e u k i p u ć o j , b l a g o p o s o l j e n o j

v o d i . K u h a n e k r u m p i r e o g u l i t e i n a r e ž i t e n a k o c k i c e .

N a z a g r i ja n o m m a s l i n o v o m u l j u p r e p e c it e

p a n c e t u , d o d a j t e n a r e z a n i k r u m p i r i j o šk r a t k o z a p e c i t e . N a k r a j u u m i j e š a j t e

t u č e n a j a j a , p o m i j e š a n a s V e g e t o m ,

i p e c i t e n e k o l i k o m i n u t a n e p r e k i d n o

m i j e š a j u ć i .

P o s l u ž i t e t o p l o , p o s i p a n o p e r š i n o m .

Savjet. Fritaju obavezno pecite u velikoj tavi.

26


29/229

^

G

a

b l e c i ,

m

a

r e

n d

e ,

u ž i n e


30/229

28


31/229

Z a 4 o s o b e




i l i ob roku : 352 kcal/1472 kJ

A

Kajgana s porilukomi šparogama

Šparoge stavite u kipuću, blago posoljenu vodu, blanširajte i

o c i j e d i t e .

J a j a i s t u c i t e , d o d a j t e 7 0 g g a u d e n a r e z a n e n a k o c k i c e , ž l i č i c u V e g e t e

N a t u r , p a p a r i s v e z a j e d n o p r o m i j e š a j t e .

N a z a g r i j a n i m a s l a c d o d a j t e n a r e z a n i p o r i l u k i p i r j a j t e g a n a s r e d n j e

j a k o j v a tr i d o k ne u v e n e .

D o d a j t e o c i j e đ e n e š p a r o g e i n a r e z a n e s h i i t a k e , p o s p i t e ž l i č i c o m

V e g e t e N a t u r i j o š k r a t k o p r o p i r j a j t e .

D o d a j t e z a č i n j e n a j a j a i s i r t e l a g a n o m i j e š a j u ć i p e c i t e d o k s e j a j a

p o s v e n e s t i s n u .

P o s p i t e p r e o s t a l o m g a u d o m i p a r m e z a n o m i p e c i t e b e z m i j e š a n j ad o k s e s i r e v i n e r a s t o p e .

Poklopite i pecite još nekoliko minuta, ugasite vatru i ostavite

p o k l o p l j e n o j o š n e k o l i k o m i n u t a .

P o s l u ž i t e n a r e z a n o n a t r o k u t e u z m i j e š a n u s a l a t u .

200 g š p a r o g a n a r e z a n i hn a 2 c m d u ž i n e

s ol

8 ja ja

100 g g a u d e

2 žličice V e g e t e N a t u r

1/2 žličice g r u b o m l j e v e n o gc r n o g p a p r a

30 g m a s l a c a

110 g p o r i l u ka (b i j e l i i ze l e n i d i o )

100 g s h i i t a k e g l j i v a


Sa vjet Blanširanjejepostupak kratke termičke obrade. Šparoge ili bilo k oje drugo povrće

kratko uronite u kipuću vodu i ocijedite. Tako pripremljeno povrće

možete i zamrznuti.

Mala tajna: Šparoge možete kratko pr ok uha ti u vodi ko jo j ste do dal i žličicu šećera i

tako ublažiti njihovu gorčinu.

29


32/229

Z a 2 d o 4 o s o b e




i l i ob roku : 354 kcal/1480 kJ

4 kriške i n t e g r a l n o g k r u h a

4 žličice m a s l a c a z ap r e m a z i v a n j e k r u h a

4 j a j a

1 žličica n a r e z a n a v l a s c a


1 žlica m a s l a c a

100 g r i co t t e

so l , p a p a r

Kremasta kajganas ricottom i vlascem

J a j a r a z m u t i t e , d o d a j t e v l a s a c , V e g e t u N a t u r i d o b r o p r o m i j e š a j t e .

M a s l a c z a g r i j t e , d o d a j t e j a j a , i u z s t a l n o m i j e š a n j e p e c i t e o k o d v i j e

m i n u t e .

M a k n i t e s v a t r e . R i c o t t u r a z m r v i t e i u m i j e š a j t e u p r i p r e m l j e n a j a j a

U m e đ u v r e m e n u p r e p e c i t e k r u h n a t a vi b e z m a s n o ć e , p a g a p r e m a ž i te

m a s l a c e m

G o t o v u k a j g an u r a s p o r e d it e p o p r e p r ž e n o m i m a s l a c e m n a m a z a n o m

k r u h u .

P o p o t r e b i p o s o l i t e i p o p a p r i t e .

P o s l u ž i t e u k r a š e n o v l a s c e m i z e l e n o m s a l a t o m .

Da biste nutritivno što bolje započeli dan, salatu pripremite s maslinovim uljem.

Upravo dodatkom žličice Vegete Natur vaš če obrok dobiti nov, zaokružen i pun okus, a ricotta če vašu kajganu učiniti kremastijom.

30


33/229


34/229


35/229

f c b l e c i ,

m

a

r e n

d e

,

u ž i n e


36/229

v .


37/229


38/229

Z a S d o l O o so ba




i l i ob roku : 297 kcal/ 1244 kJ

Namaz od patlidžanai

4 srednja p a t l i d ž a n a ( 8 0 0 g )

3 žlice l i m u n o v a s o k a




1 mala l j u t a p a p r i č i c a

prstovet p a p ra

1/2 žličice so l i


1 žlica n a r e z a n a b o s i l j k a

16-20 kr iški p r e p e č e n o g k r u h a

100 g m a s l a c a

P e ć n i c u z a g r i j t e n a 2 0 0 ° C . P a t l i d ž a n e d o b r o o p e r i t e i j o š v l a ž n e

s t a v i t e u z a g r i j a n u p e ć n i c u . P e c i t e i h 4 0 - 4 5 m i n u t a u z p o v r e m e n o

o k r e t a n je t a k o d u g o d o k s e r a v n o m j e r n o n e i s p e k u .

P e ć e n i m p a t l i d ž a n i m a o d r e ž i t e g o r n j i d i o , o g u l i t e i h i m e s n a t i d i op o p r s k a j t e l i m u n o v i m s o k o m i i z m i k s a j t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i .

D o d a j t e m a s l i n o v o u l j e , s i t n o n a s j e c k a n i č e š n j a k , V e g e t u k o j u s t e

k r a t k o p r o k u h a l i u 2 ž l i c e v o d e , s i t n o n a s j e c k a n u p a p r i ć i c u , p a p a r

t e d o b r o i z m i j e š a j t e .

N a k r a j u l a g a n o u m i j e š a j t e p e r š i n i b o s i l j a k .

T a k o p r i p r e m l j e n n a m a z p o s l u ž i t e d o b r o r a s h l a đ e n s p r e p e č e n i m

k r u h o m n a m a z a n i m m a s l a c e m .

Sa vjet Ovaj namaz možete priprem iti kao brzu zakusku za nenadane goste ili zabave.

na: Pečene patlidžane malo ohladite, a zatimogulite.


39/229


40/229


41/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u:460 kcal/1926 kJ

Pikantni sendviči stelećim medaljonima

M e s o o č i s t i t e o d ž i l i c a i m a s n o ć e t e n a r e ž i t e n a m e d a l j o n e ( 2 c m

d e b l j i n e ) .

T a k o n a r e z a n o m e s o l a g a n o p r i t i s n i te r u k o m d a o b l i k u j e t e m e d a l j o n e ,

p a i h n a t r l j a j t e V e g e t o m P i k a n t i č e š n j a k o m .N a z a g r i ja n o m u l j u p r e p e c i t e z a č i n j e n o m e s o d o l i j e p e b o je .

P e c i v a p r e r e ž i t e n a p o l a , p a d o n j i d i o p e c i v a , n a k o j i ć e t e s t a v i t i

m e s o , z a g r i j t e n a t a v i u k o j o j s t e p e k li m e s o . N a z a p e č e n o p e c i v o

s t a v i t e m e s o , l u k i r a j č i c u n a r e z a n e n a p l o š k e i p r e k l o p i t e d r u g o m

p o l o v i c o m p e c i v a .


600 g t e l e ć e g f i l e a ( b i f t e k )

2 žličice V e g e t e P i k a n t / V e g e t aL j u t a p a p r i k a m i x


3 žlice u l j a

4 o k r u g l a p e c i v a

1 l j u b i č a s t i l u k

200 g r a j č i c e

Sa vjet Meso pos ip ite Vegetom Pik ant neposredno pr ije pe čenja i nemojte ga predugo peči. Medaljoni trebaju ostati sočni.


42/229


43/229

RUČAK

Topla i hladna predjela


44/229




E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :331 kcal/1383 kJ

Riža s pestom

Pesto

30 g l i s t i ć a s v j e ž e g b o s i l j k a


1 žlica p i n j o l a

6 žlica m a s l i n o v a u l ja


prstovet s o l i

250 g a r b o r i o r i že

700 m l v r u ć e v o d e

3 žl ič ice V e g e t e N a t u r

s o k Vi l i m u n a

s v j e ž e m l j e v e n i c r n i p a p a r

nekol iko l is t ića s v j e ž e g b o s i l j k a

2 m l a d a l u k a

20 g p a r m e z a n a , n a r e z a n a n a

l i s t i ć e

B o s i l j a k , č e š n j a k , p i n j o l e , m a s l i n o v o u l j e , p a r m e z a n i s o l i z m i k s a j t e

u m i k s e r u u h o m o g e n u g l a t k u s m j e s u .

R iž u p o m i j e š a j t e s a č e t v r t in o m p r i p r e m l j e n o g p e s t a , z a li j te v r u ć o m

v o d o m , d o d a j t e V e g e t u N a t u r i k a d a z a v r i j e k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r it a k o d u g o d o k r i ž a n e b u d e k u h a n a , o d n o s n o d o k r i ž a n e u p i j e s v u

t e k u ć i n u ( o k o 2 0 m i n u t a ) .

K u h a n u r i ž u s t a v i t e n a p l a d a n j z a p o s l u ž i v a n j e , p o k a p a j t e s o k o m o d

l i m u n a , u m i j e š a j t e p r e o s t a l i p e s t o i p a p a r .

N a k r a j u p o s i p a j t e l i s t i ć i m a b o s i l j k a , m l a d i m s i t n o n a s j e c k a n i m

l u k o m i l i s t i ć i m a p a r m e z a n a .

Poslužite toplo kao predjelo ili kao prilog uz przSH ribu^i

p i l e t i n u .

Savjet. Pripremljeni pesto možete poslužiti i s kuhanom tjesteninom.


45/229


46/229


47/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u474 kcal/1983 kJ

Riža s maslacemi timijanom

M a s l a c d o b r o i z r a d i t e v i l i c o m i u m i j e š a j t e t i m i j a n . T a d a s m j e s u

z a m o t a j t e k a o t a n k u k o b a s i c u u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t e s t a j a t i n e k o

v r i j e m e u h l a d n ja k u d o k s e m a s l a c n e s t v r d n e.

N a z a g r i j a n o m m a s l i n o v o m u l j u p e c i t e s i t n o n a s j e c k a n i l u k , n e p r e k i d n om i j e š a j u ć i , t a k o d u g o d o k l u k n e p o s t a n e s t a k l a s t . P o t o m d o d a j t e

č e š n j a k , k u r k u m u , V e g e t u M e d i t e r a n i o p r a n u i o c i j e đ e n u r i ž u , z a l i j t e

v r u ć o m v o d o m i pu s t i te d a z a vr ij e .

K u h a j t e p o k l o p l j e n o n a l a g a n o j v a t r i d e s e t a k m i n u t a , o d n o s n o d o k

s v a v o d a n e i s p a r i .

L e ć u s t a v i t e u k i p u ć u v o d u i k u h a j t e p e t d o d e s e t m i n u t a . K u h a n u

l e ć u p r o c i j e d i t e i p r o m i j e š a j t e s k u h a n o m r i ž o m .

R i ž u z a č i n i t e l i m u n o v i m s o k o m i p a p r o m .

P o s l u ž i t e v r u ć e s p r i p r e m l j e n i m m a s l a c e m n a r e z a n i m n a p l o š k e .

Sa vje t: U omekšan i maslac možete umiješati i narezani svježi bosiljak ili estragon.

Maslac s t imi janom

75 g m a s l a c a , o m e k š a n o g

1 žlica n a r e z a n a s v j e ž e g t i m i j a n a


100 g l u ka


% žl ič ice k u r k u m e

2 žličice V e g e t e M e d i t e r a n

150 g b a sma t i r i že

320 ml v o d e

150 g c r v e n e l e ć e


p a p a r

Mala tajna: Čarolija ovogjelaje u aromatičnom maslacu koji se lagano topi na vrućoj riži.

45

T o p l a

i

h l a d n a

p r e

d

j e

l a


48/229


49/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :387 kcal/1618 kJ

K r u m p i r o p e r i t e , o g u l i t e , n a r e ž i t e n a t a n k e p l o š k e i k u h a j te u k i p u ć o j ,

b l a g o p o s o l j e n o j v o d i n e k o l i k o m i n u t a . K u h a n i k r u m p i r o c i j e d i t e i

s l o ž i t e u v a t r o s t a l n u p o s u d u ( 2 0 c m x 2 0 c m ) .

M o z z a r e l l u n a r i b a j t e , d o d a j t e v r h n j e , V e g e t u , u l j e , v l a s a c , m u š k a t n i

o r a š č i ć i s v e d o b r o p r o m i j e š a j te .

P r i p r e m l j e n e k r u m p i r e z a l i j t e p r i p r e m l j e n o m m j e š a v i n o m i p e c i t e u

p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 0 0 ° C o k o č e t r d e s e t m i n u t a .

P o s l u ž i t e s a s a l a t o m i l i k a o p r i l o g m e s u .

Sa vje t: Jednak o možete p ripremiti i bata t k o ji je izuzetno bogat vlaknima i beta karotenom.

Mala tajna: Ploške, krumpira kratko kuhajte, pazeći da se krumpir ne raskuha.

i

1 kg k r u m p i r a

s ol

200 g m o z z a r e l l e

200 ml v r h n j a z a k u h a n j e



2 žlice n a r e z a n a s v j e ž e g v l a s c a

prstovet m l j e v e n o g m u š k a t n o go r a š č i ć a

Zapečeni krumpirsa sirom

^

T o p l a

i

h l a d n a

p r e

d

j e

l a


50/229

Za 4 osobe



l E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :437 kcal/1830 kJ

Pečeni krumpir spancetom i Vegetom

, Mediteran

1 kg m a l i h m l a d i h k r u m p i r a

1 žlica V e g e t e M e d i t e r an



100 g p a n ce te n a re za n e n ap l o š k e

Krumpir dobro operite četkicom i posložite u tepsiju (20 x 35

cm).

Začinite Vegetom Mediteran, češnjakom narezanim na listiće i

poškropite maslinovim uljem. Na kraju posložite pancetu i sve

z a j e d n o i z m i j e š a jt e .

P e c i te u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 2 0 ° C 3 5 m i n u t a , s ve d o k

k r u m p i r i n e d o b i j u l i j e p u z l a t n u b o j u .

P o s l u ž i t e k a o m a l e n o b r o k u z s a l a t u i l i k a o p r i l o g .

Sa vjet Pancetu narezanu na tanke ploške dodajte pr ed kraj pe če nja (d es et minuta) .

48


51/229

ž

T o p l a

i

h l a d n a

p r e d


52/229


53/229


54/229


55/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b rok u :367 kcal/1537 kJ A

Pečeno povrće

P a t l i d ž a n e i t i k v i c e o p e r i t e , n a r e ž i t e n a t a n k e p l o š k e i p o s l o ž i t e u

n a u l j e n i v e l i k i l i m z a p e č e n j e .

P o p a t l i d ž a n i m a i t i k v i c a m a r a s p o r e d i t e p a p r i k e n a r e z a n e n a v e ć e

k o c k e , r a j č i c e i l u k n a r e z a n n a t a n k e p l o š k e t e č e š n j a k . P o š k r o p i t e

m a s l i n o v i m u l je m , p o s p i t e V e g e t o m N a t u r i p e c i te u p e ć n i c i n a 2 0 0 ° C

d v a d e s e t d o t r i d e s e t m i n u t a , o d n o s n o d o k p o v r ć e n e o m e k š a .

N a k r a j u r a s p o r e d i t e m o z z a r e l l u n a r e z a n u n a t a n k e p l o š k e i p e c i t e

j o š n e k o l i k o m i n u t a .

P o s l u ž i t e t o p l o , p o s i p a n o p e r š i n o m , k a o t o p l o p r e d j e l o i l i p r i l o g

u z r o š t i l j .

Savjet: Pečeno povrće možete poslužiti na prepečenom kruhu.

na: Vegetu umiješajte u maslinovo ulje i tom mješavinom p relijte povrće.

300 g p a t l i d ž a n a

150 g t i k v i c a


200 g s v j e ž e c r v e n e p a p r i k e

200 g s v j e ž e r a j č i c e

100 g l u ka



1 žlica V e g e t e N a t u r


120 g m o z z a r e l l e

53

T o p l a

i

h l a d n a

p r e

d

j e

l a


56/229


57/229


58/229

Za 4 osobe

V r i j e m e p r i p r em e :55 minuta + vr ijeme hlađenja


E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :199kcal/835 kJ

Salata odpečene cikle

■

1,5 kg s i r o v e c i k l e

2 žlice V e g e t e M e d i t e r an


4 žlice a c e t a b a l z a m i c a

C i k l u o p e r i t e , o g u l i t e , n a r e ž i te n a k o c k i c e i p o s l o ž i t e n a l i m z a p e č e n j e .

P o s p i t e V e g e t o m M e d i t e r a n , p o š k r o p i t e m a s l i n o v i m u l j e m , d o b r o

i z m i j e š a j t e i p e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 0 0 ° C t r i d e s e t

d o č e t r d e s e t m i n u t a .

P e č e n u c i k l u o h l a d i t e i p r e l i j t e a c e t o m b a l z a m i c o m .

P o s l u ž i t e u z p e č e n o i l i k u h a n o m e s o i l i u z k u h a n o p o v r ć e .

Savjet: Lim obložite papirom z a pečenja.

na: Pečenu ciklu možetejoš dodatno začiniti po sebn o pr iprem ljenim um akom od Vegete Mediteran,

ulja i octa.

56


59/229


60/229


61/229

Z a 4 o s o b e



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :340 kcal/1422 kJ A

Miješana salata

J a j a s t a v it e u b la g o p o s o l j e n u , k i p u ć u v o d u i k u h a j t e d e s e t a k m i n u t a .

K u h a n a j a j a o h l a d i t e i o g u l i t e .

S a l a t e d o b r o o p e r i t e , o s u š i t e , n a r e ž i t e n a š i r o k e t r a k e i s t a v i t e u

d u b o k u z d j e l u z a s a l a t u .

D o d a j t e m o z z a r e l l u i t v r d o k u h a n a , n a r e z a n a j a j a n a p l o š k e i k a p a r e

k o j e s te d o b r o i s p r a l i p o d m l a z o m v o d e .

V e g e t u N a t u r i p a p a r p r e l i j t e s u l j e m , o c t o m i d o b r o p r o m i j e š a j t e .

P r i p r e m l j e n u s a l a t u p r e l i j t e p r i p r e m l j e n i m u m a k o m .

P o s l u ž i t e o d m a h k a o m a l e n o j e l o i l i p r e d j e l o .

Sa vjet Miješanu salatu za čin ite neposredno pr ije posluživanja.

na: Vegetu Natur ostavite barem petnaestak minuta da odstoji u mješavini ulja, octa ipapra kako bi njezin okus došao do punog izražaja.

2 ja ja

2 0 0 g z e l e n e s a l a t e k r i s t a l k e

2 0 0 g z e l e n e s a l a t e p u t e r i c e

100 g r a d i ć a

2 0 0 g m o z z a r e l l e

1 žličica ka p a ra


prstovet p a p ra


3 žlice c r v e n o g v i n s k o g o c t a

59


62/229

Za 2 osobe




Šarena ljetna salata

2 j a j a


1 žličica c r v e n o g v i n s k o g o c t a


60 g l j u b i č a s t o g l u ka

200 g k r a s t a v c a

300 g r a j č i c e


6 listova b o s i l j k a

50 g s t a r o g k r u h a

100 g E v a t u n e P o d r a v k a

J a j a k u h a j te u k i p u ć o j , b l a g o p o s o l j e n o j v o d i d e s e t a k m i n u t a . O h l a d i t e

i h p o d m l a z o m v o d e i o g u l i t e .

M a s l i n o v o u l j e, o c a t i V e g e t u M e d i t e r a n d o b r o p r o m i j e š a j t e i o s t a v i t e

s t a j a t i d o k n e p r i p r e m i t e p o v r ć e z a s a l a t u .

L u k , k r a s t a v a c i r a j č ic e n a r e ž i t e n a p l o š k e , d o d a j t e p e r š i n , b o s i l j a k i

k r u h n a r e z a n n a k o c k i c e t e s v e z a j e d n o d o b r o i z m i j e š a j t e .

N a k r a j u d o d a j t e o c i j e đ e n u t u n u , t v r d o k u h a n a j a j a n a r e z a n a na p l o š k e i

p r e l i j t e m j e š a v i n o m u l j a , o c t a i V e g e t e M e d i t e r a n .

P o s l u ž i t e d o b r o r a s h l a đ e n o .

Savjet. Ukoliko nemate

stari kruh, narežite kockice svježeg kruha i prepecite ih na tavi bez masnoće.

Mala tajna : Salatu ćete nutritivno obogatiti dodatkom ćešnjaka i crnih maslina SMS.

60


63/229

2

B

T o p l a

i

h l a d n a

p r e

d

j e

l a


64/229


65/229

Salata od koromača,naranči i maslina

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t o b ro k a p o

osob i : 161 kcal/673 kJ

K o r o m a č o č i s t i t e , p r e r e ž i t e n a p o l a i n a r e ž i t e n a t a n k e p l o š k e .

M a s l i n o v o u l j e , l i m u n o v s o k , p a p a r i V e g e t u M e d i t e r a n d o b r o

p r o m i j e š a j t e i o s t a v i t e s t a j a t i d e s e t m i n u t a d a s e o k u s i p r o ž m u .

P r i p r e m l j e n i u m a k p r e l i j te p r e k o k o r o m a č a i d o d a j t e m a s l i n e .

N a r a n č e o g u l i t e , o č i s t i t e i m k o ž i c u i f i l e t ir a j t e i h . P o t o m i h , z a j e d n o

s a s o k o m , d o d a j t e s a l a t i i s v e l a g a n o i z m i j e š a j t e .

P o s l u ž i t e o d m a h , k a o p r e d j e l o i l i m a l e n o j e l o .

Mala tajna : Naranče četefiletirati tako da oštrim nožem odrežite vrh sve do mesnatog

dijela voćke. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite odozgo prema

dolje, kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod

kore. Oštrim nožem pažljivo izrežite vočnefiletejedan za drugim, a zatim

režite između kriški.

500 g k o r o m a č a




6 c r n i h m a s l i n a S M S

500 g n a r a n č i

| S

T o p l a

i

h l a d n a

p r e

d

j e

l a


66/229

Za 4 osobe




Salata od rižei feta sira

600 ml v o d e

1 žličica V e g e t e

250 g b i j e l e b a s m a t i r i ž e

100 g s u h i h b r u s n i c a

1 konzerva s l a n u t k a ( 2 4 0 go c i j e đ e n o g )




200 g f e t a s i ra


80 g l j u b i č a s t a l u k a

U k i p u ć u v o d u d o d a j t e V e g e t u , o p r a n u i o c i j e đ e n u r i ž u t e k u h a j t e n a

l a g a n o j v a t r i, t a k o d u g o d o k r i ža n i j e k u h a n a .

U m i j e š a j t e b r u s n i c e i o c i j e đ e n i , i s p r a n i s l a n u t a k .

M a s l i n o v o u l j e , l i m u n o v s o k i č e š n j a k d o b r o i z m i j e š a j t e

i t i m e z a č i n i t e r i ž u .

D o d a j t e i z m r v l j e n i t e t a s i r , p r o m i j e š a j t e i

p o s p i t e p e r š i n o m .

S a l a t u p o s l u ž i t e t o p l u i l i d o b r o r a s h l a đ e n u

s a s i t n o n a s j e c k a n i m l u k o m .

Savjet. Ljubitelji integralne riže,

mogu salatu pripremiti i s njom, sigurno neće pogriješiti.

64


67/229


68/229


69/229


70/229

68


71/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :385 kcal/1611 kJ

Drugačija pilečajuha

N a z a g r i j a n o m m a s l i n o v o m u l ju p r e p e c i t e p i l e t in u n a r e z an u

n a m a n j e k o m a d e o k o 5 m i n u t a .

D o d a j t e č e š n j a k , V e g e t u P i k a n t , r a j č i c e s m a s l i n a m a ,

o c i j e đ e n i i i s p r a n i s l a n u t a k t e k r a t k o p r o p i r j a j t e .

D o d a j t e v o d u i k a d a z a v r i j e k u h a j t e j o š d e s e t a k

m i n u t a .

P o s l u ž i t e o d m a h , p o s i p a n o p e r š i n o m .

Savjet: S obzirom na sastojke koje sadrži, ovu ukusnujuhu možete

poslu žiti i ka o sa m os ta ln oje lo .


300 g p i l e ć e g f i l e a


2 žličice V e g e t e P i k a n t / V e g e t aL j u t a p a p r i k a m i x

390 g s j e c k a n e r a j č i c e sm a s l i n a m a P o d r a v k a

1 konzerva s l a n u t k a ( 2 4 0 go c i j e đ e n o g )

600 ml v o d e


69


72/229


73/229


74/229


75/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b rok u :176kcal/736 kJ A

Zimska povrtnajuha

Na zagrijanom ulju zažutite sitno nasjeckan luk,

d o d a j t e z a m r z n u t o p o v r ć e , n a r e z a n e p e l a t e z a j e d n o

s a s o k o m , o c i j e đ e n i i s p r a n g r a h , v o d u , V e g e t u i

p u s t i t e d a z a v r i j e.

D o d a j t e t j e s t e n i n u i k u h a j t e o k o 1 0 m i n u t a .

P o s l u ž i t e o d m a h p o s i p a n o p e r š i n o m .

Sa vjet: Umjesto pelata možete koristiti sjeckanu rajčicu Podravka.

na Tajna ov eju he je u odličnom okusu i izuzetno brzoj

pripremi.


60 g l u ka

250 g z a m r z n u t o g m i j e š a n o gp o v r ć a K r a l j e v s k i m i x P o d r a v k a

1 konzerva p e l a t a P o d r a v k a( 4 0 0 g )

1 konzerva g r a h a P o d r a v k a ( 2 3 0g o c i j e đ e n o g )

800 ml v o d e


50 g t j e s t e n i n e ( š k o l j k i c e )

2 žlice n a s j e c k a n a p e r š i n a

73


76/229

Za 6 osoba



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :186kcal/777 kJ

Krem-juha od povrća

800 g c v j e t a č e

200 g k r u m p i r a

1,5 I v o d e

1 l o v o r o v l i s t1 žlica V e g e t e

25 g m a s l a c a

80 g l u ka

20 0 g p o r i l u k a

60 g s t a b l j i k a c e l e r a

2 žlice s l a t k o g v r h n j a

100g r o g u e f o r t a

p a p a r , so l

1 žlica n a r e z a n a v l a s c a

C v j e t a č u o p e r i t e , o č i s t i t e i n a t r g a j t e n a c v j e t i ć e . K r u m p i r o p e r i t e ,

o g u l i t e i n a r e ž i t e n a k o c k i c e .

P r i p r e m l j e n u c v j e t a č u i k r u m p i r s ta v i te u k i p u ć u v o d u , d o d a j t e l o v o r o v

l i s t , V e g e t u i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i d v a d e s e t a k m i n u t a . K a d a j e

p o v r ć e s k u h a n o i z v a d i t e l o v o r o v l i s t .

N a z a g r i j a n o m m a s l a c u n a l a g a n o j v a t r i p i r j a jt e s i t n o n a s j e c k a n i l u k ,

p o r i l u k i s t a b l j i k e c e l e r a n a r e z a n e n a k o l u t i ć e , p o k l o p i t e i p i r j a j t e

d o d a t n i h p e t n a e s t a k m i n u t a .

N a k o n t o g a d o d a j te p r i p r e m l j e n u j u h u o d c v j e t a ć e .

P o v r ć e i j u h u i z m i k s a j t e u k r e m a s t u s t r u k t u r u , u m i j e š a j t e v r h n j e ,

r o q u e f o r t i z m r v l j e n n a m a l e k o m a d i ć e , z a g r i j t e d o v r e n j a i m a k n i t e

s v a t r e .P o p o t r e b i p o s o l i t e i p o p a p r i t e .

P o s l u ž i t e p o s i p a n o v l a s c e m .

Savjet: Cvjetaču m ožete zam ijeniti brokulom.

Mala tajna : Sirpolako umiješajte ujuhu, tako da se po laga no topi. Ju ha ne sm ije vreti , nego tek zavreti.

74


77/229

3

J u h e


78/229


79/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :274 kcal/1145kJ

Juha od grahai kukuruza

N a z a g r i j a n o m u l j u u z n e p r e k i d n o m i j e š a n j e z a z l a t i t e s i t n o n a s j e c k a n

l u k , d o d a j t e č e š n j a k i m r k v u n a r e z a n u n a k o l u t i ć e .

Z a č i n i t e V e g e t o m P i k a n t i k i m o m , z a l i jt e v o d o m , d o d a j t e p o l a

k o l i č i n e o c i j e đ e n o g i i s p r a n o g g r a h a , o c i j e đ e n i i s p r a n k u k u r u z ,

p a p a r i p u s t i t e d a p r o v r i j e .

O s t a t a k o c i j e đ e n o g g r a h a i p e l a t e u s i t n i te u m i k s e r u i d o d a j t e u j u h u .

K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i j o š p e t n a e s t a k m i n u t a .


Sa vje t: Ovu ukusnujuhu možete pripremiti i sa suhim grahom , al i g a naravno dan prije morate nam očiti.


80 g l u ka


150 g m r k v e2 žličice V e g e t e P i k a n t / V e g e t aL j u t a p a p r i k a m i x

1/2 žličice m l j e v e n o g k i m a

600 ml v o d e

1 konzerva g r a h a P o d r a v k a( 4 6 0 g )

150 g k o n z e r v i r a n o g k u k u r u z aš e ć e r c a P o d r a v k a

% žl ič ice g r u b o m l j e v e n o gp a p ra

1 konzerva p e l a t a P o d r a v k a( 4 0 0 g )


80/229

Za 4 osobe




Gustajuha s gljivama

80 g j e č m a

s ol

100 g s v j e ž i h v r g a n j a

400 g š a m p i n j o n a2 žlice m a s l i n o v a u l ja

100 g l u ka


1 , 2 1 v o d e


1 žlica n a s j e c k a n a l i š ć a p e r š i n a

1 žlica n a s j e c k a n a l i š ć a c e l e r a

1 žlica n a r e z a n i h l i s t i ć a m e n t e

J e č a m o p e r i t e i s t a v i t e u k i p u ć u , b l a g o p o s o l j e n u v o d u , k u h a j t e o k o

3 0 m i n u t a i p r o c i j e d i t e .

G l j i v e o č i s t i t e , d o b r o o p e r i t e i n a r e ž i t e n a m a n j e k o m a d e .

N a z a g r i j a n o m u l j u z a zl a ti t e s i tn o n a s j e c k a n l u k , d o d a j t e p r i p r e m l j e n e

g l j i v e i p i r j a j t e t a k o d u g o d o k s v a t e k u ć i n a n e i s p a r i .

D o d a j t e č e š n j a k , k u h a n i j e č a m , z a l i j t e v o d o m , z a č i n i t e V e g e t o m

N a t u r i p u s t i t e d a z a v r i j e . P o k l o p i t e i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o

2 0 m i n u t a .

P o s l u ž i t e p o s i p a n o p e r š i n o m , c e l e r o m i m e n t o m .

Sa vjet: Jednako možete pr ipremitijuhu i sa suhim

vrganjima (10-20 g). Suhe vrganje stavite u mlaku vodu da odstoje oko trideset minuta i nastaviti kuhati kao sa svježim vrganjima.

78


81/229

s

m

n

r

s


82/229


83/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b rok u :331 kcal/1386 kJ

1

J ,

Juha od bundeve spreprženim kruhom

i

N a z a g r i j a n o m u l j u k r a t k o p o p e c i t e l i s t i ć e k a d u l j e d o k n e p o s t a n u

t a m n o z e l e n i i h r s k a v i .

L i s t i ć e i z v a d i t e , a u i s t o j p o s u d i p r o p i r j a j t e s i t n o n a s j e c k a n l u k , m r k v u

n a r e z a n u n a k o l u t i ć e , č e š n j a k , o g u l j e n u i o ć i š ć e n u b u n d e v u , n a r e z a n u

n a k o c k i c e . Z a ć i n i t e r u ž m a r i n o m , V e g e t o m i j o š k r a t k o p r o p i r j a j t e .Z a l i j t e v o d o m , p u s t i t e d a z a v ri j e , p o k l o p i t e i k u h a j t e n a l a g a n o j v at r i

p o l a s a t a .

K u h a n o p o v r ć e s d i j e l o m t e k u ć i n e i z m i k s a j t e i v r a t i t e u p o s u d u . N a

k r a j u p o p a p r i t e .

K r u h n a r e ž i t e na k o c k i c e i p r e p e c i t e g a n a t a v i b e z m a s n o ć e . P r e p e č e n e

k o c k i c e k r u h a p o š k r o p i t e u l j e m .

J u h u u k r a s i t e v r h n j e m z a k u h a n j e i p o s l u ž i t e s k o c k i c a m a k r u h a .

t S obzirom da bundeve nema cijele godine, nabaviteje kadje sezona, oguliteje, narežite na kockice i zamrznite.


8 s v j e ž i h l i s t i ć a k a d u l j e

120 g l u ka

80 g m r k v e2 češnja p r o t i s n u t a č e š n j a k a

800 g b u n d e v e

1 žličica r u ž m a r i n a


1,31 v o d e

s v j e ž e m l j e v e n i p a p a r4 ploške kru h a ,

2 žličice m a s l i n o v a u l ja


Tajna ovejuheje u zrelosti i slatkoći bundeve. Za ovujuhu najboljaje muškatna bundeva. Bundevaje nutritivno vrlo vrijedna i ukusna namirnica, pa stoga pokušajte ovujuhu imati na vašemjelovniku što češće.

81


84/229


85/229


86/229

Za 4 osobe



L E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b ro k u :

409 kcal/1713 kJ

r Francuskajuhaod luka


500 g l u ka

600 ml v o d e

400 ml s u h o g b i j e l o g v i na1 V i žlica V e g e t e

s ol

4 ploške kru h a

150g n a r i b a n a e m e n t a l e r a

s v j e ž e m l j e v e n i c r n i p a p a r

N a z a g r i j a n o m u l j u p i r j a j t e l u k n a r e z a n n a p l o š k e p o v r e m e n o m i j e š a j u ć i

d o k l u k n e p o p r i m i l i j e p u s m e đ u b o j u .

Z a l i j t e v o d o m , v i n o m , d o d a j t e V e g e t u i p u s t i t e d a z a v r i j e . K u h a j t e

d e s e t a k m i n u t a . P o p o t r e b i p o s o l i t e .

K r u h p r e p e c i t e u t a v i b e z m a s n o ć e . N a s v a k u p l o š k u k r u h a s t a v it e s i ri z a g r i j a v a j t e n a l a g a n o j v a t r i t a k o d u g o d o k s e s i r n e p o č n e t o p i t i .

U s v a k u z d j e l i c u s t a v i t e p r i p r e m l j e n i k r u h i z a l i j t e j u h o m .

P o s l u ž i t e o d m a h , z a č i n j e n o s v j e ž e m l j e v e n i m p a p r o m .

Sa vjet: Ovujuhu svakako poslužite u zdjelicama.

Mala tajna : Tajna ovejuhe leži u dugom pirjanju luka na laganoj vatri.


87/229


88/229

T Z a 4 o s ob e

V r i j e m e p r i p r em e :30 minuta + vrijeme namakanja pšenice


E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :^ 185kcal/772 kJ

Juha od pšenice

80 g p š e n i c e


60 g l u ka

150 g p o r i l u ka (b i j e l i i ze l e n id i o )

200 g s t a b l j i k e c e l e r a


1 I vode


1 žlica n a s j e c k a n a l i s t a c e l e r a

P š e n i c u o p e r i t e i n a m o č i t e p r e k o n o ć i .

N a z a g r i j a n o m u l j u p r o p i r j a j t e s i t n o n a s j e c k a n l u k , p o r i l u k i s t a b l j i k e

c e l e r a n a r e z a n e n a t a n k e k o l u t o v e .

D o d a j t e n a m o č e n u p š e n i c u , V e g e t u N a t u r i z a l i j t e v o d o m . K u h a j t e

t a k o d u g o d o k p o v r ć e i p š e n i c a n e o m e k š a j u . P o p o t r e b i p o s o l i t ei p o p a p r i t e .

N a k r aj u , s ve s a s t o j k e u s i t n it e e l e k t r i č n o m s j e c k a l i c o m , u m i j e š a j t e

v r h n j e z a k u h a n j e i p u s t i t e d a j u h a p r o v r i j e .

P o s l u ž i t e p o s i p a n o n a s j e c k a n i m c e l e r o m .

Savjet: Upripremljenujuhu možete umiješati izdanke

prok lij ale pšenice .


89/229


90/229


91/229

RUČAK Jela od mesa


92/229


93/229

Z a 4 o s o b e



E n e rg e t s k a v r i j ed n o s t p o o b ro k u :633 kcal/2646 kJ A

Pržene mesneokruglice sa sirom

M l j e v e n o m e s o , č e š n j a k , V e g e t u M e d i t e r a n , l i m u n o v u k o r i c u , l i m u n o v

s o k , 4 ž l i c e k r u š n i h m r v i c a , c i m e t , j a j e i p a p a r d o b r o p r o m i j e š a j t e

u k o m p a k t n u s m j e s u .

O d p r i p r e m l j e n e s m j e s e r u k a m a o b l i k u j t e 2 0 k u g l i c a i u s v a k u k u g l i c u

u t i s n i t e k o c k i c u s i r a i p o n o v o o b l i k u j t e k u g l i c u , t a k o d a j e s i r d o b r op r e k r i v e n m e s o m .

P r i p r e m l j e n e m e s n e o k r u g l i c e u v a l j a j te u p r e o s t a le k r u š n e m r v i c e i

p r ž i t e u d u b o k o m u l j u d o k n e p o s t a n u z l a t n o ž u t e .

J o g u r t , m a j o n e z u i v l a s a c d o b r o i z m i j e š a jt e .

M e s n e o k r u g l i c e p o s l u ž i t e s p r i p r e m l j e n i m u m a k o m i n a š t a p i ć e

n a r e z a n i m k r a s t a v c i m a , m r k v o m i s t a b l j i k o m c e l e r a .

Sa vje t: Okruglice možete pripremiti i dan ranije, a pržiti ih neposredno pr ije posluživ anja.

250 g m l j e v e n e t e l et i n e

250 g m l j e v e n e s v i n j e t in e


2 žličice V e g e t e M e d i t e r an

1 žličica n a r i b an e l i m u n o v ek o r i c e

1 žlica l i m u n o v a s o k a

7 žlica k r u š n i h m r v i c a P o d r a v k a

prstovet c i m e t a

1 ja je

1/2 žličice p a p ra

100 g g a u d e , n a re za n e n a 2 0k o c k i c a

u l j e z a d u b o k o p r ž e n j e

Umak

200 ml jo g u r ta3 žl ič ice m a j o n e z e

1 žlica n a r e z a n a v l a s c a

60 g s t a p k e c e l e r a

200 g k r a s t a v a c a

200 g m r k v e


94/229



Složenost : s redn je s loženo


6 s r e d n j e v e l i k i h p a p r i k a z ap u n j e n j e

600 g m l j e v e n o g m i je š a n o gm e s a ( j u n e t i n a i s v i n j e t i n a )


p a p a r

50 g l u ka


2 ja ja

I ž l i c a n a s j e c k a n a p e r š i n a

1 žlica n a s j e c k a n a c e l e r a

60 g r iže

80 ml v o d e

500 ml p a s i r a n e r a j č i c eP o d r a v k a

2 češnja č e š n j a k a , n a r e z a n a n al i s t i ć e

700 ml v o d e2 žlice m a s l i n o v a u l ja

5 l ist ića n a r e z a n a s v j e ž e gb o s i l j k a

s ol

Punjene paprike

P a p r i k e o p e r i t e , o d r e ž i t e i m g o r n j i d i o z a j e d n o s p e t e l j k o m , o č i s t i t e

s j e m e n k e i z n u t r a i d o b r o i s p e r i t e .

M l j e v e n o m e s o z a č i n i t e V e g e t o m N a t ur , p a p r o m , d o d a j t e s i t n o

n a s j e c k a n l u k , č e š n j a k , j a j a , p e r š i n , c e l e r , o p r a n u r i ž u , v o d u i s v e

d o b r o p r o m i j e š a j t e .P r i p r e m l j e n o m s m j e s o m p u n i te p a p r i ke , a o d o s ta t k a m e s a n a p ra v i te

ć u f t e .

P a s i r a n u r a j č i c u , č e š n j a k i v o d u p r o m i j e š a j t e , z a g r i j t e d o v r e n j a i u

k i p u ć i u m a k p o s l o ž i t e p u n j e n e p a p r i k e i ć u f t e .

K u h a j t e p o k l o p l j e n o n a l a g a n o j v a t r i n a j m a n j e s a t v r e m e n a . P r e d

k r a j k u h a n j a d o d a j t e m a s l i n o v o u l j e i b o s i l j a k . P r o b a j t e , p a p o

p o t r e b i p o s o l i t e .

P o s l u ž it e s p ir e k r u m p i r o m .

Savjet: Papriku nemojte napuniti do vrha. Paprike i ćufte moraju biti posve prekrivene umakom od rajčice u kojoj se kuhaju.

na: Pire će biti ukusniji, ako u kuhani krumpir doda te žličicu Vegete Natur, malo masla ca i mlijeka. Dobit četefin kremasti pire koji če se topiti u ustima s punjenom paprikom.

92


95/229


96/229


97/229

Za 4 osobe



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b rok u :329 kcal/1376 kJ A

Teleće smotuljci spršutom i kaduljom

T e l e ć e o d r e s k e o p e r i t e , o s u š i t e i i s t u c i t e b a t o m z a m e s o v r l o

t a n k o .

S v a k i o d r e z a k s j e d n e s t r a n e l a g a n o n a t r l j a j t e V e g e t o m N a t u r , a n a

d r u g u s t r a n u p o l o ž i t e p l o š k e p r š u t a i l i s t i ć k a d u l j e t e z a m o t a j t e .

S v a k u r o l i c u p r i č v r s t i t e č a č k a l i c a m a .N a z a g r i j a n o j m j e š a v i n i u l j a i m a s l a c a p o p e c i t e r o l i c e s a s v i h s t r an a ,

z a l i j t e v o d o m u k o j o j s t e r a z m u t i l i G u s s n e l , p o s p i t e o s t a t k o m V e g e t e

N a t u r i n a s t a v i t e k u h a t i d e s e t a k m i n u t a . P r i j e p o s l u ž i v a n j a i z v a d i t e

č a č k a l i c e .

P o s l u ž i t e t o p l o u z k u h a n u r i ž u i l i k r u m p i r .

Savjet: U umak možete dodati 2-3 žlice bijelog vina.

4 t e l e ć a o d r e s k a ( 6 0 0 g )

2 žličice V e g e t a N a t u r

100 g p ršu ta , n a re za n a n a t a n kep l o š k e

4 listića k a d u l j e


2 žlice m a s l a c a

200 ml v o d e

1 ž l i č i c a š k r o b n o g b r a š n aG u s n e l l D o l c e l a

J e l a

o d

m

e s

a


98/229

Pečena teletina


99/229

Pečena teletinas umakom odšampinjona

Za 4 osobe




^

J

e

l a

o

d

m

e

s

a


100/229

Za 4 osobe




Pržena teletina spaprikama i orasima

600 g t e l e t i n e o d b u t a

3 žl ič ice V e g e t e


180 g c r v e n e p a p r i k e

180 g z e l e n e p a p r i k e

150 g l u ka

30 g je z g re or a ha


2 žličice n a r i b a ne l i m u n o v ek o r i c e

1 Đ 2 žl ic e l i m u n o v a s o k a

50 ml b i j e l o g v i n a

50 ml v o d e

M e s o o p e r i t e , p o s u š i t e , n a r e ž i t e n a t a n k e š t a p i ć e i p o s p i t e ž l i č i c o m

V e g e t e .

P r i p r e m l j e n o m e s o p r ž it e u z m i j e š a n j e n a 2 ž l i c e z a g r ij a n o g u l j a u

w o k u , t a k o d u g o d o k m e s o n e d o b i j e l i j e p u s m e đ u b o j u .

M e s o i z v a d it e , a u w o k d o d a j t e ž l i c u u l j a , p a p r i k u n a r e z a n e n a t a n k eš t a p i ć e , l u k n a r e z a n n a p l o š k e , ž l i č i c u V e g e t e i k r a t k o p o p r ž i t e .

U m i j e š a j t e o r a h e , č e š n j a k i o s t a v i t e n a v a t r i j o š m i n u t u

V r a t i t e m e s o , d o d a j t e l i m u n o v u k o r i c u , l i m u n o v s o k , v i n o , v o d u ,

ž l i č i c u V e g e t e i k r a t k o p r o p i r j a j t e d a s e o k u s i p r o ž m u

P o s l u ž it e s k u h a n o m r i ž om .

Savjet: Ukoliko nemate w ok,je lo možete pripremiti i u tavi.

na: Kod pripremejela u woku tajna leži u dobro zagrijanoj posudi, odnosno visokoj temperaturi i kratkoj termičkoj obradi.


101/229


102/229


103/229


104/229

Za 4 osobe

P č j j ti


105/229



E n e rg e t s k a v r i j e d n o s t p o o b rok u :906 kcal/3794 kJ

Pečenajanjetinas origanom

J a n j e t i n u o p e r i t e i n a t r l j a j t e V e g e t o m N a t u r , p a p r o m i o r i g a n o m .

Z a č i n j e n u j a n j e t i n u s t a v i t e u t e p s i j u z a p e č e n j e , z a l i j t e u l j e m i

l im u n o v i m s o k o m .

N a k r a j u z a l i j t e v o d o m i p e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a

2 0 0 ° C o k o d v a s at a. T i j e k o m p e č e n j a j a n je t i n u p o d l i j e v a j te u m a k o mo d p e č e n j a .

K r u m p i r e o p e r i t e , o g u l i t e i n a r e ž i t e n a p l o š k e .

P r i p r e m l j e n e k r u m p i r e s t a v i t e u t e p s i j u z a p e č e n j e , p o s p i t e V e g e t o m

N a t u r . Z a č i n i t e u l j e m , v o d o m i p e c i t e i s t o v r e m e n o s j a n j e t i n o m n a

d n u p e ć n i c e .

K r u m p i r e p e c i t e t a k o d u g o d o k n e d o b i j u l i j e p u r u m e n u k o r i c u .

P e č e n u j a n j e t i n u n a r e ž i t e i p o s l u ž i t e o d m a h s p e č e n i m

k r u m p i r i m a i s a l a t o m .

Savjet: Janjet inu možete sta viti i u marinadu (Vegeta Natur, papar, origano,

ulje i limunov sok) nekoliko sati prije pečen ja , pa će se svi oku sij oš bolje

prož et i i meso će bi ti ukusnije.

Mala tajna : Ovaj grčki specijalitetpripremajte s mladomjanjetinom.

1 ja n je ć i b ut ( 1 - 1 , 5 kg )

2 žlice V e g e t e N a t u r

p a p a r

1 žličica s u h o g o r i ga n a


30 ml l i m u n o v a s o k a

200 ml v o d e

1 kg k r u m p i r a



100 ml v o d e

J

e

l a

o

d

m

e s

a

G O


106/229

Juneći gulaš sZa 4 osobe


107/229

Juneći gulaš sknedlama od žemlji




M e s o o p e r i t e , o s u š i t e , n a r e ž i t e n a k o c k e i u v a l j a j t e u b r a š n o . 600 g ju n e t in e o d bu ta

N a z a g r i j a n o m u l j u z a s ta k l it e s i t no n a s j e c k a n l u k , d o d a j t e p r i p r e m l j e n o 30 g o š t r o g b r a š n a P o d r a v k a

m e s o i z a p e c i t e g a s a s v i h s t r a n a . ^ . | - c e ^

Z a l i j t e v i n o m , d o d a j t e č e š n j a k , V e g e t u , d o b r o p r o m i j e š a j t e i s t a v i t e. . i , 180 g l u ka

u v a t r o s t a l n u p o s u d u .Z a l ij t e v o d o m t o l i k o d a p r e k r ij e t e m e s o ( o k o 3 0 0 m l v o d e ) i p e c i t e m ' v ' n a

u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 7 0 ° C o k o d v a s a t a . 3 češnja p r o t i s n u t a č e š n j a k a

M l i j e k o z a g r i j t e d o v r e n j a . Ž e m l j e n a r e ž i t e n a k o c k i c e , p r e l i j t e v r e l i m 1 žlica V e g e t e

m l i j e k o m i p u s t i t e d a s e o h l a d e . D o d a j t e j a j a , V e g e t u N a t u r , k r u š n e ...................... .. . . . . , , , . . . . . 1 žlica n a s j e c k a n a p e r š i n a

m r v i c e , p e r š i n i s v e z a j e d n o d o b r o i z m i j e š a j t e .

N a r a š ir e n u k u h i n j s k u k r p u r a s p o r e d i t e s m j e s u u o b l ik u š t r u c e . Š t r u c u

z a m o t a j t e u k u h i n j s k u k r p u , a k r a j e v e z a v e ž i t e k u h i n j s k i m k o n c e m . Knedle od kruha:

P r i p r e m l j e n u š t r u c u s t a vi t e u k i p u ć u v o d u i k u h a j te o k o 2 0 m i n u t a . g g g m | m | j je ^ a

K u h a n u š t r u c u i z v a d i t e , k r p u o d m o t a j t e , s t a v i t e n a d u g a č k i p l a d a n j .. .. K 1 4 s t a r e z e m l j e ( 2 3 0 g )1 n a r e ž i t e .

P r i p r e m l j e n i g u l a š p o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e s k n e d l a m a ^ *a *a


45 g k r u š n i h m r v i c a P o d r av k a

S a v j e t : Kuhinjsku krpu ili gazu posipite oštrim 2 žlice s i t n o s j e c k a n o g p e r š i n a

brašnom ili krušnim mrvicama i na njih rasporedite primljenu sm jesu za knedle. Umjesto žemlji možete upotrijebiti ijuč erašn ji kruh.

M a l a t a j n a : Tajna ovog gulašaje u dugom krčkanju u pećnici . I bez mije šanja do bit će te željenu gustoću.


108/229

Za 6 osoba

V r i j e m e p r i p r em e :


109/229

j p p140 minuta + vrijeme mariniranja mesa



Drugačija pašticada

M e s o o p e r i t e, o b r i š it e , n a t r lj a jt e d v j e m a ž l i č i c a m a V e g e t e i n a b o d i te

k l i n č i ć i m a . N o ž e m i z b o d i t e m e s o , p a u s v a k i o t v o r s t a v i t e p a n c e t u

i č e š n j a k . P r i p r e m l j e n o m e s o p r e l i j t e v i n o m , p r e k r i j t e p r o z i r n o m

f o l i j o m i o s t a v i t e s t a j a t i u h l a d n j a k u p r e k o n o ć i . M e s o i z v a d i t e i z

v i n a , a v i n o s a č u v a j t e .

N a z a g r i j a n o m u l j u z a p e c i t e m e s o u k o m a d u s a s v i h s t r a n a d a d o b i j e

l i j e p u b o j u . D o d a j t e l u k , k o r i j e n c e l e r a , p e r š i n a , m r k v u i j a b u k u

n a r e z a n e n a p l o š k e . K r a t k o p r e p e c i t e i z a l i j t e v o d o m . D o d a j t e l i š ć e

c e l e r a i p e r š in a , s u h e s m o k v e i š l j i v e . P o k l o p i t e i k u h a j t e n a l a g a n o j

v a t r i o k o d v a s a t a .

P r e d k r a j k u h a n j a u m i j e š a j t e k o n c e n t r a t r a j č i c e , p o p a p r i t e , z a l i j t e

p r o š e k o m i v i n o m u k o j e m s e m e s o m a r i n i r a l o . K r a t k o p r o k u h a j t e .

M e s o i z v ad i te , a p o v r ć e z a j e d n o s te k u ć i n o m i z m i k s a j t e u m i k s e r u .

M e s o n a r e ž i t e n a p l o š k e i p r e l i j t e u m a k o m .

P a š t i c a d u p o s l u ž i t e s k u h a n i m n j o k a m a .

1 kg j u n e ć e g b u ta


6 k l i n č i ć a

Sa vje t: Za pripremu pašticade koristite kiseliju jabu ku.

Mala tajna: S obzirom na duže vrijeme pripreme,

tijekom kuhanja povremeno otklopite i po po trebi po dl ijte s malo vode. Nikako ne mije šajte , nego samo po vrem eno protresit e p osudu.

50 g p a n c e t e n a r e z a n e n a š t a p i ć e

3 češnja če šn j a ka , n a re za n a n ač e t v r t i n e

200 ml c r n o g v i n a


200 g l u ka

150 g k o r i j e n a c e l e r a

150 g k o r i j e n a p e r š i n a

120 g m r k v e

100 g ja b u k e

700 ml v o d e

1 žlica n a s j e c k a n a c e l e r a


2 s u h e s m o k v e

2 s u h e š l j i v e

2 žlice k o n c e n t r a t a r a j č i c eP o d r a v k a

1/2 žličice p a p ra

100 ml p r o š e k a g

J

e

l a

o

100 kulinarskih delicija

Documents