課程目的：為提升食品業者從業人員之專業素質，以確保食品產製過程之

安全性，衛生福利部食品藥物管理署已發布訂定食品業者聘用

專門職業或技術證照人員設置及管理辦法，該辦法明定經公告

應實施食品安全管制系統之食品業者，應設置專任之專門職業

人員，辦理食品衛生安全管理事項，以強化食品衛生管理。本

課程即依該辦法所列之專門職業人員職責，辦理專業職能養成

精進培訓課程。為利學員熟悉食品產業實務上之應盡職能並得

以充分發揮，授課師資皆由國內極具豐富實務經驗之業界專家

與資深學者擔任，以期專門職業人員能有效協助業者管理食品

安全管制系統之運作，確實落實食品衛生自主管理制度，達到

保障國民飲食衛生安全之目標。 主辦單位：衛生福利部食品藥物管理署 承辦單位：台灣食品技師協會 協辦單位：宜蘭縣政府衛生局、新北市政府衛生局、臺中市政府衛生局、

高雄市政府衛生局、國立宜蘭大學、明道大學、東方設計學院

及輔仁大學 報名資格：具專技高考及格之食品技師、畜牧技師、獸醫師、水產養殖技

師及營養師等專門職業人員。 課程地點及時間：

梯次 課程地點 時間

第 1 梯次 (東區)

國立宜蘭大學食品科學系 生資大樓二樓 224 教室

(宜蘭市神農路一段一號) 07/02(三)-07/04(五)

第 2 梯次 (中區)

明道大學台中教學中心 (台中市西區公益路 155 巷 9 號 5 樓) 07/09(三) - 07/11(五)

第 3 梯次 (南區)

東方設計學院餐飲管理系 (高雄市湖內區東方路 110 號) 07/30(三) - 08/01(五)

第 4 梯次 (北區)

輔仁大學食品科學系 (新北市新莊區中正路 510 號) 08/13(三) - 08/15(五)

103 年度專門職業人員職能養成課程

課表：

時間 第 1 天(星期三) 第 2 天(星期四) 第 3 天(星期五)

09:00~09:50

始業式&課程導引 課前評量

食品藥物管理署 台灣食品技師協會

隨班導師

食品品質管制之建立及驗效

光泉食品品保處 陳裕仁副理

食品追溯或追蹤系統之

規劃及執行(含回收管理實務)

國立臺灣海洋大學 張正明教授

10:00~10:50

專門職業人員推動與未來

食品藥物管理署 鄭維智科長

11:00~11:50

食品安全衛生管理法簡介

食品藥物管理署 鄭維智科長

創新思維與正向思考

中國生產力中心 技術服務與專案整合事業部

盧崇仁協理

食品衛生安全教育訓練

之規劃及執行 台灣食品 GMP 協會志工

徐能振

11:50~13:10 午餐

13:10~14:00 食品原材料衛生安全之管

理

碁富食品(股)公司 吳誠賢協理

食品衛生安全風險之評估、

管控及與機關、消費者之溝

通

國立台灣大學 吳焜裕教授

食品衛生安全事件緊急

應變措施之規劃及執行

泰山企業(股)公司 鄭建益副總經理

14:10~15:00

15:10~16:00

食品安全管制系統之規劃

與執行(含分組演練)

第 1 與第 2 梯次 宜蘭大學食品科學系

黃俊儒教授 第 3 梯次

遠東科技大學餐飲管理系 許淑真教授

第 4 梯次 經國管理學院餐旅管理系

何偉瑮教授

實驗室品質保證之建立與管

控

貞觀生醫科技(股)公司 周繼中總經理

國內外食品相關法規之

研析

台灣食品技師協會 鄭揚凱常務理事

16:10~17:00 食品安全管制系統之規劃與

執行(分組報告)

第 1 與第 2 梯次 宜蘭大學食品科學系

黃俊儒教授 第 3 梯次

遠東科技大學餐飲管理系 許淑真教授

第 4 梯次 經國管理學院餐旅管理系

何偉瑮教授

課後評量/問卷填寫

隨班導師

17:10~18:00

綜合座談 頒發受訓證書

食品藥物管理署 台灣食品技師協會

余嚴尊理事長

課程報名注意事項：

1. 本課程採線上報名，網址為 http://goo.gl/4s92ho，或使用 QR-Code 報名，報名時資料敬請詳實填寫完整。

2. 本課程全程免費，提供午餐，但不提供住宿，歡迎踴躍報名，以免向隅。 3. 本課程每梯次招收 30 名學員。各梯次預留候補 5 名學員，若候補額滿，將

停止招收學員。 4. 本課程之報名截止日為 103 年 6 月 22 日。 5. 為擴大參與培訓對象，若屬同一公司之學員，每梯次限定 1 名參加。 6. 報名時，請同時檢附技師證書之電子檔，並 E-mail 至協會信箱

tafpt2012@gmail.com，或傳真至(03)935-1829，否則將無法完成報名手續。 7. 為確保您的報名權益，可於報名後來電確認是否報名成功或需補件。 8. 如受理報名後而不克出席，請務必於上課一星期前，以電話通知取消報名，

若未按規定將不再受理後續相關課程之報名。 9. 本次課程須全程參與，請假或遲到累計超過 2 小時，不予核發上課證明。 10. 報名所提供之相關資訊，本協會將依個人資料保護法，善盡保護之責。 11. 開課時，如遇颱風、水災等天候因素，並經政府公告停班停課，將另行通知

改期上課。 12. 活動聯絡人：台灣食品技師協會林信宏秘書長，電話：0939-804272 13. 報名聯絡人：台灣食品技師協會，電話：03-931-7792

余翊豪/陳旅揚助理，電話：0919-614058/0910-183013

國立宜蘭大學食品科學系生資大樓交通資訊(宜蘭市神農路一段一號)

◎台鐵

‧可搭乘台鐵至宜蘭火車站下車後，搭乘計程車、公車或步行約 15 分鐘，即可

抵達宜蘭大學。

◎客運

‧可搭乘國道客運(葛瑪蘭客運、首都客運、國光客運)至宜蘭轉運站下車，搭乘

計程車、公車或步行約 15 分鐘，即可抵達宜蘭大學。

◎自行開車

‧由國道 5 號(蔣渭水高速公路)宜蘭交流道(38k)下高速公路後，沿高速公路下之

平面道路(縣 191 甲)直行，至縣民大道二段路口右轉直行接嵐峰路，行至進士

路口右轉直行約 500 公尺即達宜蘭大學。

明道大學台中教學中心交通資訊(台中市西區公益路 155 巷 9 號 5 樓)

◎公車路線

‧台中捷運公車 51，台中客運 27、107，統聯客運 81-經國園道站。

‧台中客運 57、88、106、146、147，統聯客運 83、86、87- 中正國小站。

◎自行開車(北上)

‧中山高速公路-五權西路交流道下，五權西路直行，至向上路三段左轉，至美

村路左轉，至公正路右轉。

‧褔爾摩沙高速公路-中投公路交流道下，走中投公路直行五權南路，至五權路

右轉，至英才路左轉，至公正路左轉。

◎自行開車(南下)

‧中山高速公路-中港交流道下，中港路住台中方向，直行至英才路右轉，至公

正路右轉。

◎自行開車(中彰快速道路)

‧市政路出口，直行市政路，至文心路右轉，至公益路左轉直行。

◎高鐵

‧台中烏日站搭乘免費接駁車(往中國醫藥大學)，科博館站下車，步行約 8 分鐘。

東方設計學院餐飲管理系交通資訊(高雄市湖內區東方路 110 號)

◎台鐵

‧可搭乘台鐵至大湖火車站下車後直行(天佑路)，過省道(台一號道)執行名聲接

第 45 巷巷口右轉，至東方路左轉 100 公尺即為校門口。

◎捷運

‧搭乘捷運紅線至南崗站下車，轉搭紅 71 公車至東方路口或東方設計學院站下

車。

◎高鐵

‧由台南高鐵站開車，經國道 86 轉中山高(南下)，下路竹交流道，約 20 分鐘車

程。

◎飛機

‧由台南機場開車，沿省道南下，約 15 分鐘車程。

輔仁大學食品科學系交通資訊(新北市新莊區中正路 510 號)

◎公車路線

‧台北市聯營公車 513 線(約 50 分鐘)

台大醫院捷運站→衡陽路→西門市場→西門國小→中興橋→重新路→中正路

→輔大。

‧台北市聯營公車 637 線(約 50 分鐘)

博愛路→開封街→西寧南路→西門國小→中興橋→重新路→中正路→輔大。

‧台北市聯營公車 635 線(約 50 分鐘)

博愛路→開封街→西寧南路→西門國小→中興橋→重新路→中正路→輔大。

‧台北市聯營公車 636 線(約 50 分鐘)

中山北路→圓環→台北橋→三重→新莊→輔大。

‧台北市聯營公車 638 線(約 50 分鐘)

中山北路→圓環→台北橋→三重→新莊→輔大。

‧捷運接駁公車藍 2 線(約 50 分鐘)

西門市場→衡陽路→寶慶路→中華路→捷運西門站→祖師廟口→西門國小→

中興街口→新莊國中→新泰路→輔大。

‧桃園客運桃園新莊線(約 40 分鐘)

桃園→龜山→嶺頂→尖山腳→迴龍→丹鳳→輔大。

◎自行開車

‧台北車站前的忠孝西路出發

轉上忠孝橋(此為台一線起點)，沿台一線高架道路往「桃園」指標的方向直行，

全程從上忠孝橋開始都不需要下高架橋，一直到最後才下橋走平面道路(即新

莊中山路)，再往前直行至第四個紅綠燈的路口(此路口有人行路橋)左轉貴子路，

即可看到輔大貴子門。從台北車站出發到輔大醫學院，路程 10.7 公里，以時

速 50-60 公里前進，不塞車情況下，車程約 15 分鐘。

‧桃園北上

請沿台一線行駛，在台一線 10.5 公里處(即新莊中山路和貴子路交叉口)右轉即

達。

‧中山高速公路

由五股交流道往「新莊」方向下匝道，沿新五路右轉新莊中山路(即台一線)，

靠中山路高架橋下的外側車道行駛，直至貴子路左轉即達輔大醫學院。車程約

10 分鐘。

‧第二高速公路

由中和交流道出來，走八里新店線快速道路(台 64 線)往板橋、新莊方向，過

大漢橋後，沿新莊思源路接上台一線高架道路往桃園方向，之後路線同上所

述。

◎捷運

‧搭乘捷運輔大線，於終點站「輔大站」下車。