13 марта12.00–13.00 Кофе в Перу, особенности Произрастания, обработКи и вКусового Профиля

Спикер: Хосе Харди Веласкес (Jose Hardy Velasquez), Q-Grader, владелец кооператива в Перу.

13.15–14.15 3 составляющие усПешной Кофейной Программы в сетиСпикер: Евгений Коночкин, генеральный директор Lebo Professional.

14.30–15.30 ДефеКты обработКи КаКао-бобов и их влияние на вКусовые и Качественные хараКте-ристиКи шоКолаДаСпикеры: Ольга Яровикова, генеральный директор компании Amazing Cacao; Екатерина Кудрявцева, руководитель производства Amazing cacao.

15.45–17.30 Кто за что отвечает в Кофейне. об эКономиКе Простыми словами #КоротКоиПоДелуСпикер: Михаил Елизаров, бизнес-консультант, коуч, создатель авторского метода мотивации, магистр экономических наук и ресторатор.

14 марта10.45–11.45 встреча членов SCA

Спикеры: представители национального комитета SCA Russia.

12.00–13.00 сПешиалти Кофе в КаПсулах. КаК Довести ваш бренД сПешиалти До Дома КлиентаСпикер: Вячеслав Тимашков, генеральный директор Single Cup Coffee.

13.15–14.15 что буДет с Качеством воДы, если не Делать фильтрацию?Спикер: Дмитрий Щуров, руководитель направления BWT water+more.

14.30–15.30 униКальные рецеПты на основе шоКолаДа beAn-to-bAr: разнообразь меню своей КофейниСпикер: Юлия Юрова, менеджер по продукту «Какао» компании «Агроимпекс-Трейд».

15.45–17.30 интераКтив. основные ошибКи уПравления Кофейней #усПехввашихруКахСпикер: Михаил Елизаров, бизнес-консультант, коуч, создатель авторского метода мотивации, магистр экономических наук и ресторатор.

15 марта10.45–11.45 современные тенДенции в Дегустации Кофе – научный ПоДхоД К анализу аромата и

оПисанию буКетаСпикер: Владимир Лисовой, директор по развитию, бренд-амбассадор, тренинг-менеджер компании KAFEMA.

12.00–13.00 еДа в Кофейне – КаК Повысить среДний чеКСпикер: Ольга Добычина, владелица булочной и пекарни «БАТОН», создатель цеха особого назначения «42 СЛОЯ».

13.15–14.15 Cup of exCellenCe – межДунароДный альянс, Программа, КонКурс и ауКционСпикер: Каталина Школа, тренинг-менеджер, региональный директор Kafema.

14.30–15.30 новые технологии Помола Для Кофеен. MAzzer robur S And zM ПреДставляют инно-вационные решенияСпикер: Маттиа Миатто (Mattia Miatto), экспорт-менеджер Mazzer Luigi Spa, и Татьяна Лухминская, управляющий директор Gourmet Style.

15.45–16.45 StreAM Coffee ClASS. разработКа меню КофейниСпикер: Наталья Обруч, шеф-бариста, бариста-тренер, консультант, чемпион Russia Coffee in Good Spirits Championship 2017.

ТРЕБУЕТСЯРЕГИСТРАЦИЯ

контро

ль

ТРЕБУЕТСЯРЕГИСТРАЦИЯ

контро

ль

ТРЕБУЕТСЯРЕГИСТРАЦИЯ

контро

ль

13 марта12.00–13.00 миКсология в Джезве

Спикер: Марина Хюппенен, владелец компании CezveCoffee.

13.15–14.15 технологии мультибойлерной Кофемашины lACiMbAli M100Hd и влияние на хараК-теристиКи эсПрессо через Профайлы Давления. инДивиДуализация эсПрессо Для КажДого гостяСпикеры: Габриэле Лимосани (Gabriele Limosani), сертифицированный тренер-бариста MUMAC; Криштиану Роман (Cristiano Roman), менеджер по экспорту Cimbali Group.

14.30–16.00 фуДПейринг: сочетания beAn-to-bAr шоКолаДа и КофеСпикер: Ганс Цевенхек (Hans Zevenhek), сертифицированный Q-грейдер, менеджер по качеству кофе компании Daarnhouwer.

16.15–17.15 оборуДование MArCo – оПтимальное решение Для брю бараСпикер: Полина Скворцова, бренд-менеджер MARCO.

14 марта12.00–13.00 латте-арт: шКолы и ПреПоДаватели россии13.15–14.15 чайные рафы или чай латте

Спикер: Полина Нотик, шеф-бариста Roast & Crosby, двухкратный чемпион России по латте-арт.

14.30–15.30 наПитКи в официальном цвете 2019 гоДаСпикеры: Антон Возрастов, бренд-амбассадор компании Kerry; Татьяна Лейн, маркетинг-менеджер компании Kerry.

15.45–16.45 reAdy-to-drink Кофе: тренДы и ПерсПеКтивыСпикеры: Станислав Коротецкий, руководитель производства COOLBREW; Дмитрий Бородай, главный технолог COOLBREW.

15 марта12.00–13.00 чай и Кофе в миКсологии современного бара

Спикер: Владимир Добровинский, шеф-бармен Magnum wine bar.

13.15–14.15 Кофейная миКсологияСпикер: Ганс Цевенхек (Hans Zevenhek), сертифицированный Q-грейдер, менеджер по качеству кофе компании Daarnhouwer.

14.30–15.30 траДиционные и гибриДные наПитКи на основе чаяСпикер: Антон Возрастов, бренд-амбассадор компании Kerry, и Наталья Баркова, директор по развитию розничной сети ООО «Чайная Компания «Слон».

15.45–16.45 миКсология: творчество или точная науКа?Спикер: Екатерина Траншкина, бренд-бариста Cofix, чемпион Russian Coffee in Good Spirits Championship 2018 г.

13 марта12.00–13.00 КаКао fino de AroMA: знаКомство

Спикер: Мария Сальвадора Хименез (María Salvadora Jiménez), менеджер по маркетингу и специалист по вкусоа-роматическим характеристикам какао компании Daarnhouwer.

13.15–14.15 beAn-to-bAr КаКао на базе шоКолаДа Vento d’oroСпикер: Наталия Бойченко, управляющий партнер Vento d’Oro Bean-to-Bar chocolate manufacture.

14.30–15.30 оборуДование Для ПроизвоДства шоКолаДа beAn-to-bArСпикер: Дмитрий Матейчик, генеральный директор компании KADZAMA.

15.45–16.45 По слеДам горячего шоКолаДа: воПлощение Древних траДиций в современном ПроДуКтеСпикер: Наталия Кешек, учредитель компании «ЧИНТАКА».

14 марта12.00–13.00 соревнования в мире beAn-to-bAr шоКолаДа

Спикеры: Мария Сальвадора Хименез (María Salvadora Jiménez), менеджер по маркетингу и специалист по вкусо-ароматическим характеристикам какао компании Daarnhouwer; Юлия Юрова, менеджер по продукту «Какао» ком-пании «Агроимпекс-Трейд».

13.15–14.15 CHoColAte tAlkS. нужны ли Профессиональные соревнования Для ПроизвоДителей beAn-to-bAr в россии? Спикеры: Мария Сальвадора Хименез (María Salvadora Jiménez), менеджер по маркетингу и специалист по вкусо-ароматическим характеристикам какао компании Daarnhouwer; Юлия Юрова, менеджер по продукту «Какао» ком-пании «Агроимпекс-Трейд».

14.30–15.30 особенности бизнеса на beAn-to-bAr шоКолаДеСпикер: Дмитрий Матейчик, генеральный директор компании KADZAMA.

15.45–16.45 КаК заработать на beAn-to-bAr шоКолаДеСпикеры: Александр Хитров, совладелец/финансовый директор шоколадной мануфактуры Fresh Cacao; Андрей Ха-чатурян, основатель шоколадной мануфактуры Fresh Сacao.

15 марта12.00–13.00 наПитКи и Десерты Для HoreCA на базе beAn-to-bAr шоКолаДа Vento d’oro.

небанальные вКусы шоКолаДных ДесертовСпикер: Наталия Бойченко, управляющий партнер Vento d’Oro Bean-to-Bar chocolate manufacture.

13.15–14.15 Партнерство beAn-to-bAr шоКолаДа Vento d’oro с сыром и алКогольными наПитКамиСпикеры: Наталия Бойченко, управляющий партнер Vento d’Oro Bean-to-Bar chocolate manufacture, Мария Канды-рина, сыродел, основатель сыроварни «Ворона и лисица»; Алексей Рузов, ведущий тренинг-менеджер виноторго-вой компания «ФОРТ».

14.30–15.30 Презентация шКолы По созДанию шоКолаДа beAn-to-bAr и изДелий на его основеСпикер: Юлия Юрова, менеджер по продукту «Какао» компании «Агроимпекс-Трейд».

15.45–16.45 КаК начать созДавать шоКолаД По технологии beAn-to-bAr?Спикер: Юлия Юрова, менеджер по продукту «Какао» компании «Агроимпекс-Трейд».

13 марта12.00–13.00 новая руссКая чайная

Спикер: Андрей Колбасинов, основатель чайной «Чайка».13.15–14.15 титестер – чайная сенсориКа, КаК Профессия

Спикер: Николай Долгий, титестер ГК «ОРИМИ».14.30–15.15 КоманДная ПоДготовКа К чайному чемПионату

Спикер: Анна Свищева, руководитель чайного направления «ДАБЛБИ».15.30–16.15 КенийсКие чаи в россии

Спикер: Энтони Муриити (Anthony Muriithi), директор Управления сельского хозяйства и продовольствия16.30–18.00 чай: вКус и сенсорный анализ

Спикер: Кевин Гаскойн (Kevin Gaskoyne), член Совета директоров Чайной ассоциации Канады, профессиональный титестер.

14 марта10.45–11.45 чай и эКология

Спикер: Андрей Никитин, учредитель и чайный эксперт компании «Чайные братья», главный технолог проекта «Тра-вы Чачжаевки», главный судья Tea Masters Cup Siberia.

12.00–13.00 о сертифиКации чайного мастераСпикер: Полина Сагара, независимый чайный проект Sagara.ru: чай и путешествия.

13.15–14.15 зачем нужны чайные Путешествия?Спикер: Алёна Величко, автор и руководитель «Чайной студии Алёны Величко».

14.30–15.30 гастрономичесКие сочетания чая и шоКолаДаСпикер: Сергей Хорольский, генеральный директор ООО «Бирюзовый Чай», и Ольга Яровикова, генеральный дирек-тор компании Amazing Cacao.

16.30–18.00 лист и зерно. КомПозиция чая и висКиСпикер: Кевин Гаскойн (Kevin Gaskoyne), член Совета директоров Чайной ассоциации Канады, профессиональный титестер.

15 марта10.45–11.45 власть растений или новый взгляД на горячие наПитКи

Спикер: Светлана Миронова, замдиректора по продажам растительных ингредиентов АО «Красногорсклексредства».12.00–13.00 аКтуальные чайные тренДы

Спикер: Елена Ровковская, старший менеджер по маркетингу Newby Teas.13.15–14.00 тенДенции развития чайной Культуры. исКусство КоммуниКации с Потребителем.

youtube, inStAgrAM, VkСпикер: Андрей Власов, основатель компании, генеральный директор The Art of Tea, чайный блогер на YouTube.

14.15–15.00 современные ПоДхоДы К Контролю Качества и безоПасности чайной ПроДуКцииСпикер: Ольга Трифонова, директор по качеству АО «Красногорсклексредства».

15.15–16.45 чайный бизнес-лагерь: основы созДания чайной КомПанииСпикер: Кевин Гаскойн (Kevin Gaskoyne), член Совета директоров Чайной ассоциации Канады, профессиональный титестер.

13 марта12.00–13.00 Колумбия: земля разнообразия

Спикер: Марчела Вивас (Marcela Vivas), координатор по международному сотрудничеству и устойчивому развитию Café de Colombia.

13.15–14.15 SpeCiAlty робустаСпикер: Валентина Моксунова, генеральный директор «Колибри кофе».

14.30–15.30 теоретичесКие асПеКты системы ПреДсмачивания и маКсимальной эКстраКции КофеСпикер: Киран Ренц (Keiran Rentz), владелец компании COCAR, официально сертифицированный техник для SLAYER Espresso.

15.45–16.45 Кофе из руанДы: Путешествие в КачествоСпикер: Кори Буш (Cory Bush), управляющий директор компании 32cup.

14 марта10.45–11.45 Почему и КаК нужно жарить Кофе

Спикер: Патрик Рольф (Patrik Rolf), владелец April Coffee Roasters.

12.00–13.00 инновации в области обжарКи и уПаКовКи КофеСпикер: Лука Жиберти (Luca Giberti), генеральный директор IMA Coffee Petroncini.

13.15–14.15 Панель, Посвященная оПыту работы с обжарочным оборуДованием loring в срав-нении C обычными ростерамиСпикер: Елена Порошина, менеджер по развитию продукта компании «Монтана Кофе», и Ольга Мелик-Ка-ракозова, руководитель проектов Smart Coffee, Mighty Milk и Rainbow Coffee Roasters.

14.30–15.30 фаКторы развития бразильсКой инДустрии сПешиалти КофеСпикер: Фабрицио Тейксейра Андраде (Fabricio Teixeira Andrade), генеральный директор компании SanCoffee.

15.45–16.45 обжарКа Кофе и совместная работа обжарщиКа и баристаСпикер: Марина Анохина, владелец Ship Coffee.

15 марта11.15–12.15 тренДы Кофейного мира

Спикер: Патрик Рольф (Patrik Rolf), владелец April Coffee Roasters.

12.30–14.00 Кто таКой Q-грэйДер?Спикер: Полина Владимирова, Green buyer и обжарщик компании «ХиБинс», Q Arabica Instructor.

14.15–14.45 Презентация Книги сКотта рао «сПравочниК обжарщиКа»Спикер: Екатерина Верещагина, шеф-бариста кофеен «Кафетериус», чемпион Russian Coffee in Good Spirits Championship 2016 г. и Семен Шмыков, обжарщик кофеен «Кафетериус».

13 марта12.00–13.00 отКрытие Кофейни с нуля. #ПрибыльвПервыймесяц

Спикер: Михаил Елизаров, бизнес-консультант, коуч, создатель авторского метода мотивации, магистр экономиче-ских наук и ресторатор.

13.15–14.15 аренДа Помещений Для Кофейни. КоммерчесКие и юриДичесКие нюансыСпикер: Анна Фрадкин, основатель, партнер AVOCADO Law Firm.

14.30–15.00 российсКий рыноК Питания вне Дома рAстет: КаКие изменения При этом ПроисхоДят в Потреблении горячих наПитКовСпикер: Марина Лапенкова, руководитель направления Фудсервис NPD Group Russia

15.15–16.45 StreAM Coffee ClASS. бизнес По франшизе: за и ПротивСпикеры: Лера Мишина, директор по франчайзингу My Gelato; Степан Лисица, действующий франчайзи известного кофейного бренда; Алексей Савин, экс-франчайзи известного кофейного бренда.

17.00–18.00 StreAM Coffee ClASS. ПроДвижениеСпикер: Степан Пронин, коммерческий директор агентства прозрачного маркетинга «Стекло».

14 марта10.45–11.45 Путь от оДной Кофейни До обжарочного ПроизвоДства

Спикер: Андрей Гробовой, генеральный директор «Чашка Кофе».12.00–13.00 КоманДообразование и мотивация Персонала Кофейни #хорошаяКоманДа

Спикер: Михаил Елизаров, бизнес-консультант, коуч, создатель авторского метода мотивации, магистр экономиче-ских наук и ресторатор.

13.15–14.15 Кофейня третьей волны КаК образовательный центр. КаК собрать КоманДу?Спикер: Виктория Ровенская, менеджер клиентского сервиса Laboratoria Coffee.

14.30–15.30 «Кофейная Карта мосКвы» КаК усПешный неКоммерчесКий ПроеКт. иДея, КрауДфанДинг, волонтерыСпикер: Денис Каргаев, автор идеи «Кофейная карта Москвы».

15.45–16.45 цифровая Печать уПаКовКи КаК возможность выДелиться и Привлечь внимание ПотребителейСпикер: Андрей Карелин, менеджер по развитию и поддержке бизнеса клиентов HP Indigo.

16.45–17.45 мировые тренДы уПаКовКи Кофе и чая. инновационный ПоДхоДСпикер: Марат Галиуллин, руководитель направления «Цифровая печать» компании Danaflex.

15 марта10.45–11.45 тренДы рынКа чая и Кофе в россии

Спикер: Роман Клейн, руководитель группы по работе с клиентами Nielsen Россия.12.00–13.00 КаК ввоДить альтернативный Кофе в Кофейне

Спикер: Кирилл Кашаев, тренинг-менеджер «Монтана Кофе».13.15–14.15 аКтуальные Дизайн-тренДы в инДустрии Кофе и чая и о том, КаК с ними работать

Спикер: Антонина Швец, арт-директор MILDBERRY.14.30–15.30 современный Кофейный бизнес

Спикер: Евгений Шот, управляющий фабрикой кофе и чая «Бравос».15.45–16.45 автоматизация Кофейни. Касса – это Просто. требования 54фз Для ПреДПринимате-

лей. КратКий обзор решений Для автоматизацииСпикер: Александр Баслаковский, руководитель офиса Москва, компания «Хэдлайн».

13 марта10.45–11.45 Пресс-завтраК «рыноК чая и Кофе: итоги 2018 гоДа»

Спикер: Рамаз Чантурия, генеральный дирекор Ассоциации «Росчайкофе».

12.00–13.00 Применение ПринциПов хассП на ПреДПриятиях общественного ПитанияСпикер: Илья Богданович, шеф-бариста «Лиги бариста России».

13.15–14.15 формирование Профессиональной усПешности баристаСпикер: Иван Макаренков, главный тренер и владелец REAL BARISTA School.

14.30–16.30 Круглый стол «сПешиалти, гДе грань» (ПроДолжение – тенДенции, тренДы)Модератор: Александр Малчик, основатель и генеральный директор компании «Монтана Кофе».Участники: Андрей Эльсон, генеральный директор АО «Импортеры кофе КЛД»; Виктор Кузнецов, ведущий специалист компании «БунаКофе», руководитель школы бариста «Буна»; Анастасия Никитина, владелец сети кофеен «Дринкит»; Евгения Логвинова, ди-ректор по развитию ООО «Наше Дело»; Юрий Головков, руководитель отдела «СФТ ТРЕЙДИНГ» по взаимодействию с клиентами.

16.45–17.45 КаК у вас ПоКуПают. взгляД ПсихологаСпикер: Кирилл Гиренков, психолог, бизнес-тренер, эксперт по убедительной коммуникации, игропрактик лаборатории публич-ной речи и коммуникации Step2Future.

14 марта11.15–11.45 трансформация рынКа заКуПоК в HoreCA

Участники: Алексей Ширяев, CEO «На_полке»12.00–13.30 Круглый стол «КаК обустроить рыноК иван-чая»

Модератор: Рамаз Чантурия, генеральный директор Ассоциации «Росчайкофе».Участники: Александр Хлынов, директор ООО «Вологодский Иван-чай»; Евгений Шадура, директор ООО «ТД «Русский чай»; Алек-сандр Масютин, генеральный директор компании «Можно»; Алексей Чириков, директор по стратегическим вопросам компании «Можно»; Андрей Никитин, учредитель и чайный эксперт компании «Чайные братья», главный технолог проекта «Травы Чачжа-евки», главный судья Tea Masters Cup Siberia; Майкл Кох (Michael Koch), основатель компании Ivan’s Herbs.

13.45–14.45 частный взгляД на ПерсПеКтивы развития российсКого рынКа Кофе в ближайшие 5 лет (2019–2023 гг.)Спикер: Андрей Эльсон, генеральный директор АО «Импортеры кофе КЛД».

15.00–16.00 Кофе и иДея сПравеДливостиСпикер: Артем Темиров, обжарщик компании «Кооператив Черный».

16.15–17.15 миссия. трафиК, таргетирование целевой ауДитории КофейниСпикер: Сергей Бабалич, руководитель ключевых проектов по открытию кофеен и ресторанов «Лиги барменов России».

15 марта10.45–11.15 инсайДы о ПаКетах Для Кофе и чая

Спикер: Юлия Шарейко, директор по маркетингу (CMO) компании GoodMark.11.30–13.00 StreAM Coffee ClASS. КонцеПции Кофеен

Спикер: Мария Райлян, соучредитель кофейни WEST 4. Coffee brew bar.13.15–14.45 Круглый стол «обжарщиК – Профессия, а не увлечение»

Модератор: Даниил Панов, менеджер по развитию бизнеса, Specialty coffee в компании Olam Coffee.Участники: Ольга Мелик-Каракозова, руководитель проектов Smart Coffee, Mighty Milk и Rainbow Coffee Roasters; Сергей Та-бера, роаст–мастер компании Torrefacto, »Обжарщик года» 2018; Полина Владимирова, Green byuer и обжарщик компании «ХиБинс», Q Arabica Instructor; Татьяна Елизарова, cовладелец и обжарщик компании Happy Roasters; Владимир Бондаренко, главный обжарщик компании Laboratoria coffee.

15.00–16.30 Круглый стол «КаК увеличить Потребление чая»Модератор: Рамаз Чантурия, генеральный директор Ассоциации «Росчайкофе».Участники: Мария Драбова, директор по корпоративным коммуникациям ГК «ОРИМИ»; Денис Казаринов, директор по циф-ровым и кадровым вопросам компании «МАЙ»; Евгения Одинцова, директор по маркетингу категории чая Unilever в России, Украине и Беларуси; Антон Кудрейко, коммерческий директор Яковлевской чаеразвесочной фабрики, ГК «САПСАН»; Михаил Баев, основатель первого клуба чайной культуры; Валентина Карягина, категорийный менеджер компании «Азбука Вкуса»; Се-рафим Тимченко, генеральный директор ООО «Обьединение Краснодарский чай», председатель Первого чайного кооператива.

ТРЕБУЕТСЯРЕГИСТРАЦИЯ

контро

ль

13 марта10.45–11.45 КаППинг Кофе от zAVod Coffee

Спикер: Игорь Емельянов, генеральный директор Zavod Coffee.12.00–13.00 КаППинг Кофе el SAlVAdor

Спикер: Эрнесто Веласкес (Ernesto Velasquez), Salvadoran Coffee Council / PROESA.13.15–14.15 КаПинг образцов Кофе из руанДы от greenCof

Спикер: Кори Буш (Cory Bush), управляющий директор компании 32cup.14.30–15.30 CAfé de ColoMbiA: величие Кофе начинается зДесь

Спикер: Рикардо Леон (Ricardo Leon), главный бариста и менеджер по контролю качества кофе Café de Colombia.15.45–16.45 КаППинг от КомПании «имПортеры Кофе КлД». африКа

Спикер: Дарья Захарова, менеджер по развитию продукта в АО «Импортеры кофе КЛД».17.00–18.00 КаППинг иван-чаев

Спикер: Андрей Никитин, учредитель и чайный эксперт компании «Чайные братья», главный технолог проекта «Тра-вы Чачжаевки», главный судья Tea Masters Cup Siberia.

14 марта10.45–11.45 сПешиалти чаи из Кении

Спикер: Джон Серони (John Seroney).12.00–13.00 КаППинг ПеруансКого Кофе от VelASQuez group & rio tAMbo

Спикер: Хосе Харди Веласкес (Jose Hardy Velasquez), Q-Grader, владелец кооператива в Перу.13.15–14.15 миКролот баттл 2019 от КомПании Sft

Спикер: Владимир Савинов, заместитель генерального директора ООО «СФТ ТРЕЙДИНГ».14.30–15.30 КаППинг от КомПании «имПортеры Кофе КлД». америКа

Спикер: Дарья Захарова, менеджер по развитию продукта в АО «Импортеры кофе КЛД».15.45–16.45 КаППинг образцов Кофе Wintergreen

Спикер: Дмитрий Бурухин, главный трейдер компании Wintergreen green coffee, и Александра Берсенева, специа-лист отдела зеленого кофе компании Wintergreen green coffee.

17.00–18.00 КаППинг от bSCAСпикер: Тереза Коста (Teresa Costa), менеджер по международному продвижению BSCA (Brazilian Specialty Coffee Assosiation).

15 марта10.45–11.45 КаППинг от bSCA

Спикер: Тереза Коста (Teresa Costa), менеджер по международному продвижению BSCA (Brazilian Specialty Coffee Assosiation).

12.00–13.00 КаППинг от dAArnHouWerСпикер: Ганс Цевенхек (Hans Zevenhek), сертифицированный Q-грейдер, менеджер по качеству кофе компании Daarnhouwer.

13.15–14.15 КаППинг сПешиалти ассортимента КомПании CoCArСпикер: Киран Ренц (Keiran Rentz), владелец компании COCAR.

14.30–15.30 КаППинг ауКционных и КонКурсных лотовСпикер: Каталина Школа, тренинг-менеджер, региональный директор Kafema.

15.45–16.45 «Q КаППинг» Программа CQiСпикер: Полина Владимирова, Green buyer и обжарщик компании «ХиБинс», Q Arabica Instructor.

13 марта11.30–12.00 заваривание в яПонсКой воронКе из мелКоПористой КерамиКи

Маргарита Кафидова, Kafema

12.15–12.45 заваривание грузинсКих чаевАлла Степанова, Bitadze Tea Exclusive

13.00–13.30 заваривание в аэроПрессеЕкатерина Кривовяз, тренер Школы бариста WEST 4

13.45–14.15 чайные КоКтейли в сифонеСергей Струк, «Шиншилла чай»

14.30–15.00 V60 на зёрнах от «КооПератива чёрный»Стефан Лукьяненко

15.15–15.45 разнообразие цейлонсКого чаяАнастасия Коваленко, Чайное бюро Шри-Ланки

14 марта

11.30–12.00 заваривание реДКих разновиДностей Кофе из Коста-риКи в КалитеСергей Табера, победитель премии «Обжарщик года» 2018, Torrefacto

12.15–12.45 эКсКлюзивные КуПажи Для баров, ресторанов и КафеКузьмин Анатолий, Селюнина Дарина, «Мосчайторг»

13.00–13.30 заваривание Кофе во френч-ПрессеСергей Лапчевский, Lapchevsky Coffee

13.45–14.15 Презентация чайных КаПсул «Даблби»Богдан Прокопчук, шеф-бариста

14.30–15.00 заваривание в oCto StorMСергей Степанчук, победитель Российского чемпионата Brewers Cup 2018

15.15–15.45 Приготовление Кофейных наПитКов метоДами «КемеКс» и «Пур-овер»Илья Богданович, Учебный центр «Лига бариста России»

15 марта

12.00–12.30 deCeMber dripperКаталина Школа, Kafema

13.00–13.30 заваривание Кофе в аэроПрессе и V60Владимир Ненашев, чемпион мира по обжарке кофе 2018, Алексей Забалуев, Mosaic Coffee

14.00–14.30чай латте, зеленая и голубая матча – что выбрать? тренДы неКофейных наПитКов 2019 гоДаОлег Кинзябулатов, David Rio Chai

15.00–15.30 Дегустация молочного улуна Премиум сортаКомпания «ЧАНШО»

13 марта

11.30–12.00 эсПрессо от КомПании MikAleТимофей Сердюков

12.15–12.45 тест-формы Для оценКи эсПрессоАндрей Година (Andrej Godina), «Липецкая Кофейная Компания»

13.00–13.30 Дегустация Кофе от КомПании SHipCoffee

13.45–14.15Презентация эКсКлюзивного лота бразилия игуасу (brAzil iguASu) от Coffee SoldierSМаксим Горбач, шеф-бариста

14.30–15.00 эсПрессо от Coffee WorkSHopИлья Поликарпов

15.15–15.45 Кремовые ДеКораторы odkАлексей Зинчук, шеф-бариста компании «Эльканто»

16.00–16.30 соленая Карамель – новое слово в Кофейных наПитКахДенис Калашников, Прокарамель.ру

16.45–17.15Приготовление Кофейных наПитКов на основе эсПрессоИлья Богданович, учебный центр «Лига бариста России»

14 марта11.30–12.00 Роман Саханенко, Coffee-Center, РЧБ12.15–12.45 Дарья Нефедьева, DO.BRO coffee, РЧБ13.00–13.30 Григорий Аксенов, «Академия кофе», РЧБ13.45–14.15 Егор Швецов, «Чёрная Дыра», РЧБ14.30–15.00 Константин Храмов, «Даблби», «Перфекциониста», РЧБ15.15–15.45 Илья Поликарпов, Coffee Workshop, РЧБ16.00–16.30 Татьяна Фукс, «Сгущенка», РЧБ

16.45–17.15 эсПрессо от zAVod CoffeeИгорь Емельянов, руководитель и совладелец компании

15 марта11.30–12.00 Анастасия Савловская, AM:PM, РЧБ12.15–12.45 Дарья Заворуева, «Кофемания», РЧБ13.00–13.30 Бекжан Апитов, «Даблби», РЧБ13.45–14.15 Ольга Сазонова, The First Cup, РЧБ14.30–15.00 Александр Яровой, Kumpan Cafe, РЧБ15.15–15.45 Надежда Герасимчук, Atlas Coffee, РЧБ