醫療論壇Medicine

＊ 源遠季刊 2010 第32期 春季號

14 15

春季號 第32期 2010 源遠季刊 ＊

醫療論壇Medicine

年的素食聲明中表示：適當調配的素食有益於健康、有足夠的營養、適用於人生各個階段，包括懷孕、哺乳、嬰幼兒及青少年，而且可以預防和治療某些疾病。而美國營養學會去年公開推薦植物性飲食。更誠如近年諸多醫學研究發現，肉食中的高膽固醇、殘留之抗生素、荷爾蒙、潛在性病菌等均與癌症、心血管及許多現代文明病的關連性相當密切。想要避免疾病的產生，要回歸到基本的飲食，因為以蔬果為主的均衡食物，才能預防疾病的產生。

隨著全球暖化引起之劇烈氣候變遷，如今地球脆弱的生態系統在面對人類舉動所進行的反撲，更顯得人類生活方式與大自然的交相互持有著牽一髮以動全身的微妙關係。2009年《刺胳針》(The Lancet)以罕見、大篇幅的四篇專刊發表「21世紀人類健康最大的威脅是氣候變遷」的主題報導，呼籲全體醫護人員重視這個將會在下個十年影響大眾健康，而且將使數十億人口的生命及福祉暴露在高度風險中的全球暖化議題。極端氣候近在咫尺，據美國航太總署2007年

▲ 1公斤不同肉類和麵包在生產過程中所消耗的糧食比較表。以一公斤

麵包為比較基準

▲大氣層中溫室氣體的含量[圖左] 及吸熱能力[圖右]

▲全球用水比例[圖左] 及生產一公斤不同食物所需耗水量[圖右]

▲ 各類溫室氣體中，由畜牧業所產生的比例圖

底的衛星資料預測，北極冰層將在2012年夏天全部融化，而自去年莫拉克風災無情摧毀南部家園，到如今中南部苦旱無雨，北半球風雪紛擾，南半球窒熱難捱，畜牧業正是造成八成全球暖化之主因。其主要肇因於畜牧業所產生的甲烷(methane)，其蓄熱能力是二氧化碳的72倍，而其餘畜牧業氣體如氧化亞氮等之蓄熱能力更是二氧化碳的300倍之多。民以食為天，飲食作為人類文明之根基，伏展於文化之形貌也久矣；然而，當飲食在片刻饕之餘，已然躍升自然危機之首，蔬食所關乎者，已超越個人健康利益之抉擇；它關聯人類未來之共同命運，關聯當今文明永續發展之與否。

天災之變動力不亞於人禍，然而人禍又何以得過且過？就聯合國資料統計，每5秒就有一位兒童因飢貧交迫而死亡，然而目前全球所生產之糧食足以再養活20億人口，糧食缺乏主要因畜牧業消耗了70%的產糧與多數水資源。二戰期間，烽火肆虐的歐洲大陸上，人的尊嚴只剩求取生存。在丹麥，由於政府擔心德國封鎖，

使其供糧短缺，故以政策性的指導原則，讓一般公民大幅降低肉類攝取，結果丹麥是在二戰中唯一沒有人餓死的歐洲國家。

經科學家計算指出，如果世界上每一個人都在學習美國式的生活方式，到了2050年需要兩個地球，才足以供應人均所需。所幸，透過紐約時報的報導，我們得以知道目前低碳且低消耗的蔬食趨勢正逐步受到紐約，這個全美指標城市所信賴。越來越多民眾，特別是青年學子，能夠認同改變飲食

▲ 造成地球快速暖化的一些人為活動。劉瑞琴 畫

文／羅時鴻 P71

　 愛如一炬之火—國醫人 響應政府「節能減碳」活動感言

「生活蔬食」

問卷活動始末如果星星之火可以燎原，

千百年來那屬於人類知識的革新，便是成就一切文明的開始，18世紀啟蒙運動，19世紀工業革命，20世紀科技之卓越競展，在在來自人心中一把不滅之火，代代相傳，於萬里星夜下祝福著後代光明的前途。

我始終相信21世紀屬於綠能革新的世代。因此，正當全球聚焦哥本哈根氣候變遷會議，苦思對策以順應各國國情時，一有效且簡單的解決之道，正悄然自民間運轉，並蔚為風尚--那就是「有機蔬食」的生活之道。秉持多年為教育莘莘學子服務之願景，呼應聯合國跨政府氣候變遷小組「少吃肉、少消費、多騎單車」的節碳口號，以及國內立法院於98年12月底所通過「週一無肉日」之提案，遂於院內全體師生春節望年酒會之盛宴前夕，竊以「蔬食慶賀新年」斗膽向院長張德明將軍建言，張院長於公務繁忙之際仍撥冗閱批回覆：「衷心支持提案， 但因事涉全體師生同仁，將與教育長及相關人員討論後做決定，謝謝。」

在院長、教育長尊重全體師生個人自由意願，但時間又緊迫前題下，後學只好以問卷形式請願於院內同仁及學生。從後學非專業的問卷擬稿、加上一些熱心的同仁及學生協助

發出、回收及統計，就在短短不到一週的時間內完成了幾乎不可能的任務—校園大型問卷活動出爐。令人振奮的是統計的結果，尤其是最近一連串有關「醫學院學生尸位素餐」及「大學生吃飽等死」等令人挫折的氣氛下，此結果更在在說明了國醫全體師生的優良傳統，更相信所有國醫校友也會以此數據引以為傲(詳參問卷統計表)！此次在回收的851份問卷中，共有80.7%（687位）師生支持學校餐廳一週一日健康環保素食的提案，同時更有402位師生支持在春節望年會（或特殊餐聚）中享用蔬食。

飲食與健康、全球暖化之關係

常言道：「藥補不如食補」，而現代醫學之父– 希臘

人希波克拉底（Hippocrate）最有名的座右銘也是：「要使食物成為藥物，不要讓藥物成為食物」。的確，一日三餐吃入食物的營養，是維持肉體功能運作的基本要素之一。古印度醫學，醫方明（Ayurvedic）認為：肉和香料會使人暴躁好鬥，奶製品和油膩的食物會使人倦怠抑鬱，而米飯、蔬菜和豆類，則能使人們的精神狀態保持和諧、穩定。根據美國飲食協會（ADA）及加拿大營養師協會(Dietitians of Canada) 於2003

▲ 北極冰洋於1979 年至2007 年的融冰變化衛星圖。圖中亮白部份代表北極洋結冰的面積，灰白部份代表北極陸地結冰的面積；資料摘自NASA

國醫人響應「節能減碳」

醫療論壇Medicine

16

＊ 源遠季刊 2010 第32期 春季號 春季號 第32期 2010 源遠季刊 ＊

醫療論壇Medicine

17　 期望母校積極參與推動 「低碳的醫療服務、低碳的健康生活」

文／劉鴻文 M73

由於人類無盡的貪婪慾念，持續大量製造、排放溫室氣體，造

成全球氣溫度不斷上升。英國氣象局（Met Office, UK）預測21世紀末，全球溫度將上升攝氏4度（華氏7度）；屆時世人將面臨海平面上升、極端氣溫、颱風增多、水源缺乏、乾旱、森林大火、農作欠收、

漁獲銳減和傳染病流行等10項大災難（見圖）；台灣因位於最大板塊和最大海洋間，而且位於低緯度，因此將面臨其中7項大災難。

面對全球暖化，國際醫療界重量級人物紛紛出面疾聲呼籲世

人必須積極行動以「抗暖化、護健康」，如英國Surrey大學的Mike Gill教授呼籲「醫療專業人員應該帶頭對抗氣候的變遷」；而聯合國總主席陳馮富珍醫師（Margaret Chan）呼籲必須「減碳、改善健康」。

個人因緣際會，於97年9月至佛教慈濟醫學中心協助推動臨床醫學教育，也開始近距離觀察、瞭解慈濟文化；慈濟醫院只供應素食，鼓勵住院病人和全院員工素食。記得第一次到員工餐廳用餐，發

現必須自行攜帶「隨身三寶（碗、筷、杯）」，並自行洗滌，以大量減少免洗

餐具的使用；初始以為是宗教的理念，隨後才體會，除了宗教的理念，更是

一份愛地球的心，確確實實地做到「節能減碳」。學弟羅時鴻教授告知母

校推動素食以減少二氧化碳的排放，有近七百多位師生同意「每週一日蔬

食」，四百多位同仁（約41桌）在望年會時選擇素食；顯示母校全體師員生願意為「節能減碳」盡一份心力，犧牲口腹之慾，真是令人感到非常驕傲；期

望母校更進一步積極參與推動「低碳的醫療服務、低碳的健康生活」。

過去農業社會多蔬果少有肉吃，只有逢年過節加菜時多隻雞

腿，日子也沒多抱怨，很多的背景因素，導引了我們大多數人餐餐

皆吃肉且習以為常。近年有一些人開始覺醒：如此『食肉性也』並

非自然的，有些殺生殘忍，其實在很多高級餐飲中，肉材常因加

了許多種好吃不可缺的蔬果而相得益彰、尤其好吃的蔬果種類繁

多，連續吃幾天也不用擔心重複。

善於品嚐食物原味的人可能很早就有蔬食的傾向，也許一開

始並不知道蔬食不但有助於健康還有節能減碳環保救地球的公益

效益。此次問卷的結果突顯了『蔬食顧健康節能減碳環保救地球』的直覺已悄然植入國醫中心同仁

心中。也許是國醫中心教職師生同仁受軍中生活作習管理，養成檢樸簡約的生活習性，較易接受多

蔬果少吃肉的概念。似乎每天統一辦理的伙食內容與此次問卷的結果並不成比例，因為還有比例不

低的同仁尚未完全變更葷食習性，適當調整以後，當葷食用餐量減少了，伙房比較能把葷食煮的像外

面餐廳的一樣好吃，多吃蔬果之後偶而吃到煮的好吃且含多量蔬果之葷食，就會感覺更好吃。總而

言之都是受多吃蔬果的影響。久而久之國醫中心同仁對多蔬果少吃肉，達到節能減碳環保救地球的

概念，不但能深切體認，且在高度認同之後，身體力行也將變成隨處可見。

　 響應政府「節能減碳」、醫學高峰會「生活蔬食」問卷活動感言

文／蕭嘉陽 P64

是遏止氣候變遷的最有效辦法。荷蘭環境評估委員會曾指出「全球改採素食生活，能大幅降低碳排，並減少80%的成本。」特別是在綠色科技實際上尚未完全技術開發的同時，更需要全體民眾共體時艱，以改變生活方式來換取時間，在全球18個島嶼已經遭海水上升淹沒的同時，東南亞泰國沿海已逐步遭海水入侵，許多人民已遷家三次，唇亡齒寒，豈能有任何一國，世界任何一角落得以獨求自保，全身而退？

講「仁」論「禮」愛如一炬之火，萬火引

之，其火如故。民初著名比較文學家吳宓教授曾說：「『愛』不是一兩個人的事，要有一種超越塵俗和悲憫同情的愛。」正呼應儒家講「仁」論「禮」的原則，在民國即將屆滿百歲之際，尤其發人省思。其實古人所謂之「仁」，不過講人之性情的合理表露，良心的面對，並以同情心推己及人而已。由此觀之，在物資豐盛，各式蔬食材不餘匱乏的今日，如果能採行不偏不倚的中庸之道為生活主體，並以蔬食的方式降低人類行為對自然界的衝擊，對飢餓群眾以及數十億萬隻無辜動物的痛

苦，則是何樂而不為？況且殷鑑不遠，如今我們所生活的時代，其實離所謂顛沛流離戰爭的歷史不遠，假使思其所以，我們必能領會生活的享受並不能建立於消耗後代子孫資源的基礎上，也不適合根植於他人的苦難之上。

近年來醫學界重視人文及倫理教育，旨在培養未來醫者那一份悲天憫人、視病猶親的同理心。誠如諾貝爾和平獎得主、醫學典範史懷哲(A lber t Schweitzer; 本身為茹素者)所說：「除非人類能將愛心延伸到所有生物上 ,否則人類將永遠無法找到

和平。」所以所謂之「愛心」，並非曲高和寡者的清談，而只是「明心見性」的一種修身態度。愛烏及屋，倘使醫學教育結合「蔬食愛生」的理念，想必能為青年學子創造一個更和諧的人生觀--那就是尊重一切生命的基本態度--在未來起伏不定的人生旅途中，只要這樣的精神不滅，如同一炬燧燃火把，讓自己就能成為一個群體、一個社會、一個國家的祝福。

國醫源遠流長優良典範期盼將此「一炬之火」獻

給各位先進校友，以及全體師生同仁。除了呼應政府「節能減碳十大無悔宣言」中第8點：「多吃素食，少吃肉，一週吃素一天或三餐中有一餐吃素，減少畜牧業，減少碳排放」外，更希望能透過學院春節望年會傳達「蔬食生活」及「節能減碳」的教育意義。總統夫人周美青女士也在日前見報有感，指明全球暖化應列教育

課程。誠然，「百年大計，教育為本」，教育的重要則在其前瞻性，播下火種，點燃國家棟樑心中光明之炬。因此，在春節望年會前夕，以永續生活方式祝福未來，祝願來年在張院長睿智領導下，更行有之並發揚光大，讓國醫人負起源遠流長的神聖歷史使命，並居此風潮之領導典範。

後記1. 「一日之所須，百百斯

為備」，此次問卷活動的圓滿完成，除了衷心感謝長官、同仁們的支持鼓勵及學生們的熱情回應外，在此也要對那些在短短幾分鐘內閱讀完問卷就決定放下口慾之誘，並進而支持一週一素或數日素的同仁及學生致上最崇高的敬意，那份高貴無私的愛，將如星辰般永遠閃爍！

2. 雖根據問卷春節望年會有400多人欲選蔬食，但因得標廠商無法因應，最後只能提供10桌，此為一憾。建議以後採行葷素廠家分開競標的方式，透過這樣的方式，鼓勵市場的綠色商機，為台灣在金融海嘯的餘波中，拋磚引玉，開創中小企業的綠色奇蹟，因市場之誘利，使台灣在蔬食的研發和再創走在先行的道路上，爭取國際認同，創造屬於台灣的再生商標。

▲ NDMC問卷素食統計率

▲ 行政院環保署於2009 年「多吃蔬食少吃肉」的推廣行動

▲ 忘年會餐會素食區師生合照

▲ 羅時鴻老師 (前排右三) 人類心血管研究室成員合照圖

醫療論壇Medicine

＊ 源遠季刊 2010 第32期 春季號

18

春季號 第32期 2010 源遠季刊 ＊

醫療論壇Medicine

19

理 事 長：夏德仁常 務 理 事：莫若鴻、李曉屏、黃永然、張永慶理 　 　 事： 徐啟明、陳永欽、黃國光、郭希致、 豐　富、何卓殷、鄧富元、張壬嘉、 葉以篙、林雪驊常 務 監 事：蔡桂雄監 　 　 事：陳文智、鄒國華、曾崇智、郭濟綸秘 書 長：周昭祺名 譽 理 事 長：許海風、張友龍、王宜斌、吳寧國北 區 會 長：周哲民中 區 會 長：莫若鴻雲嘉南分會會長：吳國平高 屏 區 會 長：張厚禮 東 區 會 長：葉以嵩

　舉手之勞救地球文／沈佩瑩 P94

在正式邁入藥學系專業課程的這一年，除了在專業領域的涉獵外，更希望能在課餘時間增進自

己對研究室的運作和實際操作技術方面的知識，因緣際會下，我和黃心慧同學選擇到藥學系的學長

羅時鴻教官的研究室學習一些基本的儀器操作和培養細胞的技術，在上學期的後半段更開始設計並

實際進行一系列的實驗。

在羅教官的實驗室除了學習專業技術外，影響我很深的就是羅教官仁民愛物的情懷，其中，又以

「吃素，環保，救地球」的口號最令人琅琅上口。曾經，在我的觀念中認為：吃素，是有宗教信仰的信

徒們所需遵守的信條 跟我們一般沒有宗教信仰的人是八竿子打不著的關係，但在羅教官的潛移默化下，慢慢發現，吃素不只是愛護生命，相信眾生平等這麼簡單的觀點而已，他背後的意義還有藉由

吃素減少畜牧業的資源浪費和對環境的汙染，藉由吃素這樣一個簡單的動作，能減少碳的排放量，

減緩地球暖化的危機，更能為自己的未來投下有保障的健康險，只要願意克制自己的口慾，就可以為

自己也替自己的後代多保護這個孕育我們一切生命的地球，基於以上的理由，我願意支持一週一素

的的飲食計畫。

最近，不難發現，校園裡不論是同學、師

長，甚至是各級長官都收到一份推廣蔬食的

問卷，問卷裡詳細記述了許多科學研究的佐

證，吃素能對我們環境帶來的改善和減緩暖

化的速度，問卷中更指出有數間學校甚至是

醫療院所已經推動了一週一素甚至全素的飲

食計畫，先不論是否有宗教力量在背後支持

這些飲食計畫的推動，端看這些同學、教職員和醫療同仁們願意加入蔬食的行列，不難看出環保意

識已在台灣的各個角落中萌芽，而身為國防醫學院一份子的我們怎麼能置身事外呢？

在羅時鴻教官的引領和結合各個系所代表同學的努力下，這次問卷的回收率高逾八成，忘年會

素食桌甚至由原本的4桌增加至近40桌，大出眾人意料之外，而觀看我們藥學系本身的資料，就有22位同學願意在忘年會吃素和支持至少一週一日素，其中最令人感動的是：在藥學系93期的學長姐之中，除了一位因為在榮總實習無法填到問卷，和一位不願意茹素的學長外，剩下的11位學長姐們都願意響應這次的活動，如此熱情參與真是令人大為動容。雖然這只是一個小小的舉動，但在大家聚沙

成塔的參與下化成一股強大的力量，希望能藉從己身做起，做到能推己及人，讓大家一起為這個珍

貴且唯一的地球盡一份綿薄之力，雖然這次忘年會到最後因為招標作業的因素只能將素桌的數目調

整到10桌，但在國防醫學院裡大家的愛心和熱誠，相信你感受的到，我感受的到，地球也感受的到。

▲ 忘年會素食也可以作到色香味俱全

　小兵立大功

吃素、環保、救北極熊，

也許這樣的口號會更加吸引人

吧！若是沒有在羅教官的宣導

下，我的飲食習慣永遠只會考

慮我的喜好，以及擔心不小心

就會有不必要的「裝飾品」出

現在我身體上，一切以自我為

出發點，只會考慮食物對我造

成的影響，完全沒有注意到食

物的來源對環境造成的影響。

一天一素就可以減少4.1公斤的CO2，很令人震驚的一

個數據，地球暖化是當前極需

重視的難題，但我們往往只會

注意到科技文明下的副產物是

如何扼殺我們的環境，節能減

碳的口號標語不斷出現在我們

的身邊，但有誰能想到多吃蔬

食類的食物不僅對我們身體

保健有助益，還可以減少二氧

化碳的排放量，以達永續經營

之理念，而如此一舉兩得的明

智之舉，國醫人知曉後似乎都

樂觀其成，也願意參與其中。

在這張單薄的問卷中，我

們可以得知有許多國中小已經

開始實施一週一日素，甚至有

些學校已經推廣全素有一段時

間了，看到這麼多機關團體早

就動員起來，為地球抗暖化注

入一份心力，應該有很多人都

有感到些許的訝異，因為這樣

大規模的活動，不是我們耳熟

能詳的節能減碳環保活動，而

是「吃素、環保、救地球」。

看到這麼多人響應，有很

多可是比我們更難有自制力的

小朋友們，真的很值得嘉許，

所幸在大家的回覆中顯現出很

多人都願意參與這次多吃蔬食

的活動，在獲得訊息後的第一

時間就決定為我們生活的環

境盡一份心，因為地球需要我

們的維持，我們也需要地球的

庇護，但大自然的逆襲已悄然

開始，所以共同維護這塊孕育

萬物的土地可說是當務之急，

就讓我們也為自己的生活品質

貢獻小小的心力吧！

口慾，就像其他慾望一樣

永遠只想要求更多，但是這卻

也是我們自己本身可以去控

制的一個意念，雖知易行難，

但只要我們願意建立好地基，

就有可能完成美麗的堡壘。早

素、一週一日素、春酒吃素，

勇於做這些嘗試的人不勝枚

舉，高達八成的人願意共襄

盛舉，如此高的比例很難令人

相信大家是第一次接觸到這

樣的訊息，但這就是令人感動

的地方，甚至有人願意改吃全

素，很大膽的嘗試，但真的就

出現在我們身邊，感謝他們的

同時，也不要忘了付出一己之

力，哪怕只是抑制自己少啃一

隻炸雞、少吃一客牛排，聚沙

成塔，積少成多，小兵立大功，

大家一起努力，不僅振奮人心，

更能有明顯的成效，做出一點

小小的犧牲，保護了地球，更

是保護了自己。

文／黃心慧 P94

財團法人國防醫學院校友支持母校發展基金會捐款名單

資料日期： 9 8年 1 1月 ~ 9 9年 2月

捐款50,000元M63 黃湯興

N16 趙鳳英

捐款30,000元M56 蔡有成

M58 李傳德

捐款10,000元M31鄧述微眷屬 張宏如

M49 王維仁

M81 李茂琦

捐款8,000元M73 周志勃

捐款4,000元M77 戴元基

M81 林瑞榮

M81 胡登華

M82 錢樂禮

捐款2,000元M39 李光祿

M84 陳建州

捐款1,200元衛專8期 劉建隆

委 員 會：(1) 秘 書 處：周昭祺(2) 財 務 委 員 會：徐啟明 (3) 出 版 委 員 會：郭希致(4) 資 訊 委 員 會：豐　富(5) 學術教育委員會：李曉屏(6) 公共關係委員會：黃永然(7) 海外聯絡委員會：葉以嵩(8) 服務聯誼委員會：張壬嘉(9) 法令制度委員會：鄧富元

本會會址設於：桃園縣龜山鄉萬壽路二段945號連絡電話：(03)3503768　　傳真電話：(03)3296252

牙醫學系系友會第五屆理監事當選名單

醫療論壇Medicine

＊ 源遠季刊 2010 第32期 春季號

20 21

春季號 第32期 2010 源遠季刊 ＊

特別報導Special Report

建院108年院慶系列活動

國防醫學院建校108年院慶系列慶祝活動內容日　期 時　間 項　　　　目 日　期 時　間 項　　　　目

11月21日

0900~1700 國防醫學研究成果報告 11月22日 0540~1430 98年院慶盃校友高爾夫球賽

0930~1400 院慶園遊會暨懇親會11月23日

0820~0840 張正暘教授「名譽博士學

位」頒授典禮

0930~1530 靜態社團成果展示 0840~0900 名譽博士張正暘教授演講1000~1020 母校近況簡介（影片放映） 0920~0950 慶祝茶會1030~1130 校友國醫中心巡禮

11月24日

0830~0920 院慶大會1000~1300 各學系系友會 0950~1000 軍醫學術研討會開幕典禮0930~1200 動態社團成果展示 1000~1200 專題報告及學術討論

1300~1400校友大會—頒獎表揚傑出

校友0900~1630 現場論文展示

1400~1430 選舉第十屆校友會理監事 1230~1750第3屆國軍健康促進學術研討會

1430~1600

人文講座：創意作家王文華

主講

Hi-Tech + Hi-Touch—用

感性為專業和生活加分

1330~1340 運動會開幕

1340~1355 啦啦隊表演

1620~1800 第9屆第3次校友會員大會 1355~1550 各項競賽活動決賽1800~2100 院慶餐會暨校友聯誼會 1550~1600 運動會閉幕式

軍醫大會

1.朱副局長主持軍醫大會並主講「回顧軍醫體系的健康照顧與未來發展」 2.朱副局長致贈紀念牌感謝台灣醫務管理學會理事長石曜堂蒞臨指導 3.衛生署長楊志良主講「台灣公共衛生卅年的回顧與未來展望」 4.院長致贈楊志良署長鴻論精闢紀念牌

1 2

3 4

　無聲的咆哮

或許，大家沒有發覺，11月仍可以令人滿頭大汗，亦或

許，大家只有發覺，新聞裡北

極熊母親噬兒的悲劇。浮冰與

浮冰間的距離增大，覓食範圍

的縮小，或許，我們的後代會

再也看不見北極熊。我想不需

我再多做解釋，大家對於「全

球暖化」這話題已經熟悉到不

能再熟，從高爾先生的《不願

面對的真相》到佛里曼先生的

《世界又熱又平又擠》，無一

不在探討暖化的嚴重後果，我

們人類該如何解決？

去年11月時，特別邀請母校好友羅時鴻教授前來敝人任

職家長會長之國小進行一場特

別演講，當天的講題是：「全

球暖化危機與因應之道」。聽

完時鴻好友精闢的演講，在座

從校長、教職同仁到所有家長

委員們，每個人的心情都百

感交集，更感同身受的發願

身體力行「多蔬食、少吃肉」

的減碳環保行動!我步出會議室的心情，跟蒼穹的清朗形成

極大對比，腳步沉重地回到我

的車上。誠懇的建議，放過我

們的動物們吧!當你在享受你的牛排大餐時，牠的同伴，也

可以說是你下一頓的大餐，正

在排放佔全球2/3的氨氣，佔全球1/3的甲烷，一種暖化地球的速度比二氧化碳快20倍的氣體，以及佔全球溫室氣體

總量18%的二氧化碳。而飼養

牛群時需要燃燒燃料製造肥

料，在此過程中也會釋放出二

氧化碳。牛群同時也消耗了大

量的水，因為牛每分泌1公升牛奶，就得要先消耗近990公升的水。牠們的棲地需要砍伐

大片森林，牠們耗費了最大的

資源，卻養活了最少的人類。

但指著牠們的鼻子責難時，亦

不是在諷刺我們自己嗎？不吃

牛肉，能帶給我們多大的痛苦

呢？

人類活動導致氣候變化，

氣溫、降雨量及海平面上升，

摧毀生物棲息地，破壞的速度

比生物移居的速度還要快，在

未來6、70年內，將會導致大量的物種滅絕，這將會比地球歷

史上5次的物種滅絕規模還要大。包括大約25%的哺乳類動物以及12%的雀鳥，有可能於幾十年內絕種。海水溫度上升

導致的珊瑚白化，嚴重危害、

甚至毀掉整個珊瑚礁。就算是

少於1度攝氏的升溫，也會使珊瑚白化。而全球熱帶海洋的氣

溫在過去100年已經上升了攝氏1度，並估計會持續上升。世界著名的澳洲大堡礁便是珊

瑚白化問題的其中一例。超過

六成的珊瑚礁受到影響。除非

氣候變化的速度比預期中慢，

否則大部分的珊瑚礁均會在幾

十年內死去。由於有數以百計

的生物棲息於珊瑚礁，若珊瑚

礁消失，那些生物也將會隨之

滅絕。

與動物和昆蟲一樣，不同

植物可適應不同的天氣。只要

降雨量以及溫度有所改變，植

物便不能繼續生長。此外，植

物往往經不起競爭。由於氣候

變化，只適應在較寒冷氣溫下

生長的植物，會被適應新溫度

的新品種所取代。相較於動物

和昆蟲，大部分植物都不能在

短時間內移居。它們受到種子

以及花粉所能到達的距離所限

制。現在的暖化速度對植物來

說已經太快。大部分動物和昆

蟲需要特定的植物，作為它們

的棲息地。所以植物品種的消

失，亦會產生連鎖效應，引致

更多動物和植物絕種。 我們的地球病了，而且病

的不輕。當我們自詡為仁心仁

術的醫者，我們該如何醫治他

呢？當我們持續發展重工業，

總有一天將會發現，在我們飢

餓的時候，紙鈔並不能吃。我

希望，那一天不會到來。地球

他正在發出這46億年來，最沉重、最嚴厲的咆哮，縱使無聲。

我想，我們都不要再假裝無知

了，好嗎？

文／翁炳坤 M84

特別報導