15. Еврейская кухня
DESCRIPTION
Еврейская кухняTRANSCRIPT
-
15
- S 3V
-
: 47 ::1: = : :1 50
). 52 .... . 53 r::a ....
54 56 58 59 60 62 63 64 66 68 69
aE"' : 10 l '
~
(
-
() - , .
-
( , , ) . . , , , , , - , , , , , , . , , - . , , - , . , , , .
. - , -
. - - ?
- , , , -
. - , . - .
, . , , - , ... , , , . , !
. : , , , , . , , . - , , , ( , , ).
5
-
6
- , . , , . . , . , , , . , !
, , , ! . , . , V , - . . , , , . ( .)
- , . ! : . , ( , , ), .
, , . -
-
, , .
, , . , : , ( ) - . - . - . "" - . " ", - . , , . .
, , : ? , . ? , . ? , . ? , . ?
, , ( ). , . , , . , , , - , . : , , . ? , , , , . - .
7
-
: 1
( 1 ) 2 1 2
I
2
3
5
, . , . . , , .
, , , , 25-30 . .
, , , , , .
, , 1,5-2 , . , .
, , . .
n () ,
n : , , , , ,
, . .
n ( , ).
-
: 4 n 1!4 1 - 2 1 3-4
3 1 . . 2 ..
2 . . !4 n
I
2
3
5
1-2 , . , . , . 3 , .
, , . .
, , . , .
, . .
, , .
- n n - ,
n ,
. n3
- , .
,
-
-
I
2
3
1
, . 5- 10 , .
, 1- 1,5 , . , .
, , . .
, , , , . .
, ,
( , )
. n ,
.
: 2-3 2-3 2 1
2 m. . m n
-
: 1
( 1 ) 2
1 , 1 , n, 3 . . , 2 1
( )
I
2
3
5
6
( ). , . . , .
3 . , . , . , .
( ), 2-4 , , . . , . , .
, , . , , , , . .
, 2 , ( ).
, . , , .
-
: 2 , 1 3-4 .. 100 2
, 3 .. n,
.....
(
)
I
2
3
, , , , 10- 15 . .
, . , 5-7 .
, , . .
, , , , . .
n -
(, , , ,
), (, , , , 12) , .
n n
.
-
: 3 5 .. 2 2 . . 2 ..
....
(
)
I
2
3
, . , , , 20 , , .
, .
, , , .
10 , , . .
.
, :
, ,
n.
-
-
I
2
3
5
( ) . 3 , , 30-40 . 1 .
, .
, , , , .
, , .
2-3 , , 2-3 , . , .
- ,
Be.
: 1 1 . . !1 m. . 3 m. . 2 m. . m m 1 m. . m
m n,
-
: 300 2 5 1
% .. 2 .. n 1 .. 1 ..
'
%
(
)
I
2
3
5
, , 6-8 . , . , . , , .
, , . , , .
, , .
. .
. , , . .
nn
.
, , u
.
-
, ,
.
-
: 1 1
( , n ) 2 2 1 1 .. n 3 2-3 .. 3
!;2 n 2 . . 1
....
I
2
3
5
6
, , , , . . , , , , 15-20 .
, . , , . 10- 15 , . .
, . , , .
, . . , .
, ( 15 ). .
, , , . , , . , .
-
"""
I
2
3
, , , . , .
, , ( 12-15 ).
. , , , .
( ), . , , . .
- , , , .
nn
. ,
n -
.
: 1 1 %
. 8 u
2 . . 2
-
: 3 .. 1 , 2 , 2 . .
n, 2
S- 1 jn
I , , .
2 ,
, , ,
3
1
5
. , , , 30 .
, , . , . 15-20 .
, 20-30 , .
. , . , , . 2-3 , , .
- ( )
, n
( ), ,
n -
.
18 .
,
-
-
/'
-
: 1 3-4 1 10 1 1 2 1 4 .. 1 2-3 n
I
2
3
, . , 4-5 . , , . , . , . . . , , .
, , . , , , 5-7 .
, , 15 . , , 10 .
. , , , . , .
n
: ,
.
-
I
2
3
5
. , .
, , 10- 12 .
, , , . 10- 15 .
, , , . .
, . , , , .
,
- , ,
, , - .
: 100 nbl .
: 5 5 2 600 1 n. 1 1
-
/
-
: 1 3-4 200 2 , n, 2-3 ..
32
-
I
2
3
1
, . , , .
, .
, , .
, - 8- 10 .
, - , , 12-15 , 2000.
, , .
, -
-
I
2
3
1
, . , . , . , .
, , . , .
, , 2 .
. , , .
-
.
, n
m, - n
. ,
. 14, , ,
.
: 1 U
3 % 2 , , n, 2
-
: 1 ( 1 ) 7-8 2-3 3 , 1
( 600 ) 3-4 .. n,
..
(
,
)
I
2
3
1
5
6
, - -. , 15-20 .
, , -, - . .
-, 10- 15 .
, , - . .
1800, - . 1- 1,5 .
, . .
- ,
.
- (
),
,
.
- .
-
I
2
3
1
, , . . , 15-20 , .
, , . .
, . , .
, . , 2000, 45-50 . .
n ,
:
, .
-
, .
: 1 1 100 u 5 .. n 1 .. u 1-2 . .
-
: 1 ; 2 3-4 2
( ) 2 ; 100 n
3 ; 3 .. 2 n;
3
( )
I
2
3
1
5
, , . , , . . , .
, , 15-20 , .
, . , , . , , 2- . , . .
, , . .
, , 1 , . .
, ,
n .
-
: 2 3 2 2 .. 100 1 n, 100
4
..... .....
I
2
3
5
6
, . , , .
. , 2-3 , .
, 5-7 . , , 15 . , .
, , , , . , .
, 200-2 100, 25 - . .
, . . .
-
I
2
3
5
, , . , .
, 4-5 . .
, 5-6 , , .
. 1 , , , 170- 1800, 1 , .
. , , 15-20 .
. .
: 800 1 2 4 .. 1
n 1 1 150
-
: 1 % 4 4-5 ..
5 1
4 n 4
2 ..
'
2-3 n 1-2 ..
"-.J
(- )
I
2
3
5
, . , . , , , 15-20 .
, , 1 .
, . , 15-20 , . , . 1 .
, . , , , 10- 15 . .
1800, 25-30 . , , .
,
- .
n ,
, n
. ,
, n
.
-
: 200 1 3-4 m 200 n 1 , m n, m
I
2
3
1
5
. , , . , , 4 .
. . , .
. , .
, 2-3 . , , . , 3-4 .
, , .
,
:
- .
-
I
2
3
1
, , .
, . , .
, , , , .
, , , . 130- 1400 1- 1,5 .
,
.
,
n: , , , ...
(. . 46) (. . 53).
: 1
1 4 3 .. n 1 ..
-
: :
2 7:! 2
: 300
1 3 .. n
2
(
)
I
2
3
-
: ; , , , . , 20 .
. , . , , , .
. , , .
, . 3-4 .
n ,
. n n
, n , - .
,
-
-
: 1 300 2 100 n
100
I
2
3
, , . , . , .
% , .
, , .
, . , 180, 60 .
,
, 300 (, ).
-
I
2
3
1
, , . 20-30 , , .
, . . .
, . , , .
. ( 4-5 ). .
- - n
. n
, n ,
-
( ), n ,
,
. ,
-
: 1 - 1 , 2 , % .. 2 .. %
-
A AECEPTbl
-
n 2 .. 2 .. 2 .. 5 4 %
I
, , , 15-20 . .
, , , 2 . . , 1-2 , .
, 2 . 3 . , .
, , 25-30 . .
, . , 1800, 25-30 , , .
/. l\ n ,
l\1tI nel\ym ti. nG
n ,
\o ,
-
2 1 , % .. 2% % .. 3-4 .. 1 , 200
( )
I
2
3
1
5
, , , .
, , , .
, , 2-3 . .
. , , . , .
, , , .
Lu n . aJ
iVf (J A1al!blj, L1lO.rn .
6
')l;1l[, , n
)vlaCAOW, , !
-
-
I , . , , , 1 . . , , , 5-7 , .
/' , . ../ ,
.
3
1
1 . .
, , . .
, 1800, ( 15 ). .
u. peK()WeHa'}ervI
(), .U . /l()
ucnoAb30BanZb u, . w .
1 5 .. 4-5 .. 2 200 2-3 ..
-
1 6 1 2 2 ..
I
2
3
, . .
, . , , , , , .
, .
, 1800, 15-20 . .
nn n v I
w' /vl,v nn n 1 .1llJvl. 1'1 MUHaa.l.bHble
j:. u , , , ., ,, u u/.. ; nn , .
-
.
3 2 , 3 .. .. n
1 , 4- 1 3 .. 2 .. , 2 .. 2 .. , 1 n
V
I
5
08 : , . , , 2 . , . , 20-30 .
: , . , , . , . , , , , .
, , . , .
, . , 200-2200, 30-40 .
4-5 .
I-\ n, n
t em,
n.
; -
n, oP , UlU .
-
4 1 1 2 ..
V-
I . - 2 . , , .
;/ - - , - .
3 - , , - .
4 - 10- 15 , 1800. .
lfYhel' ,1, nehjm . nUh n Ht h 1: /Vlm - nUh nCHrYOB - lIalm , nlO n o ( m; ? - ,
'JmJ ; -m - ,
00 l[t .
-
(
)
I
2
3
1
5
, , . , .
, , , , .
, , 2 . , . , , , .
1800 . , .
40-50 , , .
- - - ( ),
9 ,
.
, ,
2-3
;"m.
u,
-
1 n 2-3 1 % 1 .. 1 .. 1 .. 1 4 .. 2
9
-
1 111 1 2 .. 4 .. u 400
1 n 211 nu 200 u 11 11 .. u 1
(
-
4 .. 5 .. 2 .. i .. 2 1 i 1-2 ..
3
I
2
3
4
5
3 . , , 3 . , .
, , .
, , . .
, - , . .
2000. , 10-15 . .
-
V ( )
I
2
, . , 1 . , 10-15 .
: , , , 4 . , , , , . , , 1 .
1 , . 15-20 .
4-5 , 700. , .
, , . .
- nu cnetu
[:
. ;ClL,
, m, .
, , -
.
,
-
1 2 .. 4 .. 4 2 4 3 .. 1 .. 1
-
1 1 , 2 .. 3 .. 2 1 % .. 4 .. .{
I
5
6
, , . , . . .
, , .
, , . , .
, , . , .
160. , . 1 .
, . .
-
1 7-8 .. 2 1-2 ..
I
2
3
. , ( ).
1600. . , 12- 15 .
, , .
, } mu
() - npaHHK lS-
; nv 7 8 - Jl.
-
1 j1 1 .. j1 .. 2 ..
( - )
I
2
3
1
, , , .
, , .
, , , .
.
, n,
, .
fl nu nut ( < ', n t J ,
" um,, v n, .
-
I
2
3
, , .
1 . , , , 15 .
, . , , .
, , , 10- 15 . .
Vt, B Cf!X
, /1etn 1\-,t :
, 1\m)1.
( aUlKeHa )
n 1\ .
( 1\
m, n( 1 u
n 1\ , . .Il .
7-8 3 .. % 1 2 3 ..
-
-
-
: . : . : . : . : . : . : . : . -: . -: . : .
: 1 1 7 3 4 2 , , . , . 3 4/6 3 , . 1 E-mai l : ed i tor@d i rectmed i a . ru www.d i rectmed i a . ru
1 5 -, 2 0 1 1 , 2 0 1 1 : 1 2 5 9 9 3 . , . - , 1 /2 3
: S IA P R E S E S N A M S BAL l C> , , 20/4, LV- 1 0 5 0 2 1 . 0 1 . 2 0 1 1
2 0 1 1
-
( ) ( ) ( )- ( )
( , ) 3
( ) (- ) ( )
( ) V V-( ) (" ") 3V( ) ( - )