1em #06 química da vida (2017)
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Prof. Kyoshi Beraldo | Centro de Ensino São José
Química da Vida1ºEM2017
aula
#06abril
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1º bimestre 2º bimestre 3º bimestre 4º bimestre
1EM Ecologia+ natureza da ciência
Origem da vida Química da vidaprincipais moléculas
Citologia Básicamicroscopia, membrana,
organelas, tradução
Sexualidadedebates, sistemas,
anticoncepcionais, dst's
3EMCitologia avançada
respiração e fotossíntese, mitose e meiose
Genética(adiantar no 1ºbim)
Fisiologia humana Revisão vestibular
Química no nosso curso (S. Lopes)•1EM: Principais tipos de moléculas orgânicas • Para compreender origem da vida e citologia básica
•3EM: Bioquímica, química orgânica, biomol • Para compreender o metabolismo energético
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#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Resgatando alguns conceitos•Átomo• Elemento químico• Tabela periódica
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#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Resgatando alguns conceitos
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#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Resgatando alguns conceitos•Átomos formam moléculas
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#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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A vida em 6 elementos químicos•Seres vivos são compostos de:•Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio (CHON)• + um pouco de fósforo (P) e enxofre (S)
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composição do planeta terra composição dos seres vivos
#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Humanos em 6 elementos químicos•96,3% CHON•03,7% P, S, Ca, K,
S, Na, Cl, Mg
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#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Substância orgânica x inorgânicaPresentes em seres vivos (em algum momento)
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Minérios, rochas, atmosfera etc.
#06 Química da vida
Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Substância orgânica x inorgânicaMoléculas com cadeias decarbono (C) e hidrogênio (H)
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Moléculas com átomosde carbono e hidrogênio
He
He
He
He
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Substância orgânica sintética•S. orgânica a partir de inorgânica•Primeira foi a uréia (1828)
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Moléculas dos seres vivos• Inorgânicas: água e sais minerais
•Orgânicas: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas etc.
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Água•Solvente (quase) universal
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Água•Molécula polar• dissolve tudo, exceto
substâncias apolares*•Pontes de hidrogênio• tensão superficial
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
ÁguaSais miner.Vitamina
Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Água•Presente em reações químicas de síntese e análise (quebra) - hidrólise
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Orgânica eInorgânica
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Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Sais minerais•Funções variadas. Quantidades baixas
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Orgânica eInorgânica
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Vitaminas• A: visão etc.• B (complexo) •C: colágeno,
antioxidante•D: absorção
de cálcio e fósforo• K: coagulação
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Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Vitaminas•Substâncias orgânicas variadas• proteínas, alcoois, ácidos etc.
•Regulam processos biológicos•Não são produzidas pelo corpo•Necessárias em peq. quantidades•Dois tipos:• hidrossolúveis (polares) ex: vit. C• lipossolúveis (apolares) ex: vit. A
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Conceitos
Orgânica eInorgânica
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Vitaminas•James Lind (1746) e os marinheiros banguelas
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Carboidratos (=açúcares, glicídios)
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Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Carboidratos•Alimento energético• energia guardada
nas ligações entreátomos de carbono
•Cerca de 60 a 70%da alimentação
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Carboidratos•Três tipos moleculares•Monossacarídio• glicose, frutose, galactose
•Dissacarídio• maltose, sacarose, lactose
• Polissacarídio• amido (ex: batata, trigo)• celulose• glicogênio
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Carboidratos: Glicose•Glicose é a moeda de
troca energética entreprodutores e consumidores• Fotossíntese e Respiração C.
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Lipídios•Óleos, gorduras, ceras• laticínios, sementes
oleaginosas etc.•Alimento energético• energia nas ligações
moleculares•Reserva energética• tecido adiposo• "barriga"
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Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas
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Lipídios: hidrofóbicos•Água e óleo não se misturam•Água: substância polar• pólo positivo e negativo
•Lipídio: substância apolar• molécula longa e uniforme,
sem pólos
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Lipídios: um agente secreto•Fosfolipídios 2 regiões moleculares• Polar - cabeça com átomos de fósforo• Apolar - pernas com cadeias uniformes de carbono
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Lipídios: um agente secreto•Fosfolipídios formam 'bolsas' de água espontaneamente (isso protege as pernas apolares)
•Fenômeno observado nas membranas celulares
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Proteínas•Alimento estrutural (construtor)•O corpo tem ~200mil tipos de proteínas
•Presente em alimentos de origem animal e vegetal (leguminosas, principalmente)
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Proteínas (fontes vegetais)• Peso seco em porções de 100g
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O atleta vegano Kendrick Yahcob bateu o recorde americano em 2016, com 377kg
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Proteínas: composição
• São loongascadeias deaminoácidos
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Proteínas: o Aminoácido
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Proteínas: Aminoácidos•Só muda o Radical (20 tipos)
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Proteínas•20 tipos• em todos
os seres vivos!
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Proteínas: Aminoácidos•Corpo produz 12• (aa. naturais)
•Alimentação traz 8• (aa. essenciais)
•Arroz e Feijão• contêm todos os
essenciais• carboidratos +
proteínas
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Proteína: Desnaturação•Cozimento - Desestruturação de proteínas
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Proteína: Desnaturação•Perda de estrutura tridimensional•Cadeia de aminoácidos se mantém•Ex: cozimento (ovo cozido), acidez (leite→queijo)
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Proteína: Enzima•Proteínas que viabilizam processos•Quebra, síntese, transformação etc.
•Local de encontros. Enzima se mantém.•São muito específicas (chave-fechadura)
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Proteína: Enzima• Enzima é local de encontro de moléculas• +Calor →
+Movimento → +Encontros
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Temperatura éproporcional àvelocidade dareação, até o pontoem que a enzimadesnatura
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