· 2 u v o d znanje, kompetencije, uspjeh i konkurentnost strateške su smjernice republike...

1

Na temelju članka 28. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i članka 62. Statuta Ugostiteljske škole Opatija,

Školski odbor donosi

Školski kurikulum Školska godina

2014./2015.

2

U V O D Znanje, kompetencije, uspjeh i konkurentnost strateške su smjernice Republike Hrvatske. Promijenjen i promjenljivi svijet tržišnog gospodarstva, europskoga suživota, interkulturalnih odnosa, kao i utjecaj informacijskih tehnologija i znanstvenih postignuća, te globalizacijskih procesa zahtijevaju učinkovitije prilagođavanje pojedinca i društva.

Život i rad u suvremenom društvu brzih promjena i oštre konkurencije zahtijevaju nova znanja, vještine, sposobnosti, vrijednosti i stavove, tj. nove kompetencije pojedinaca, koje stavljaju naglasak na razvoj inovativnosti, stvaralaštva, rješavanja problema, razvoj kritičkog mišljenja, poduzetnosti, informatičke pismenosti te socijalnih i drugih kompetencija. Njih nije moguće ostvariti u tradicionalnom odgojno-obrazovnom sustavu koji djeluje kao sredstvo prenošenja znanja. Pomak u kurikulumskoj politici i planiranju s prijenosa znanja na razvoj kompetencija znači zaokret u pristupu i načinu programiranja odgoja i obrazovanja.

Nacionalni okvirni kurikulum predstavlja osnovne sastavnice predškolskog, općeg osnovnog i srednjoškolskog odgoja i obrazovanja, uključujući odgoj i obrazovanje za djecu s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama.

NACIONALNI OKVIRNI KURIKULUM

Temeljne sastavnice Nacionalnoga okvirnoga kurikuluma su:

društveno-kulturne i odgojno-obrazovne vrijednosti – ZNANJE, SOLIDARNOST, IDENTITET, ODGOVORNOST

ciljevi koji izražavaju očekivana učenička postignuća tijekom odgoja i obrazovanja su:

a) osiguranje sustavnog načina poučavanja učenika, poticanje i unaprjeđivanje njihovog intelektualnog, tjelesnog,

estetskog, društvenog, moralnog i duhovnog razvoja u skladu s njihovim sposobnostima i sklonostima

b) razvijanje svijesti učenika o očuvanju materijalne i duhovne, povijesno-kulturne baštine Republike Hrvatske i nacionalnoga identiteta

3

c) promicanje i razvijanje svijesti o hrvatskom jeziku kao bitnom čimbeniku hrvatskog identiteta, sustavno njegovanje hrvatskog standardnog (književnog) jezika u svim područjima, ciklusima i svim razinama odgojno-obrazovnoga sustava

d) odgajanje i obrazovanje učenike u skladu s općim kulturnim i civilizacijskim vrijednostima, ljudskim pravima te

pravima i obvezama djece, osposobljavanje ih za življenje u multikulturnom svijetu, za poštivanjem različitosti i snošljivosti te aktivno i odgovorno sudjelovanje u demokratskomu razvoju društva

e) osiguranje učenicima stjecanje temeljnih (općeobrazovnih) i strukovnih kompetencija, osposobljavanje za život i

rad u promjenljivu društveno-kulturnom kontekstu prema zahtjevima tržišnoga gospodarstva, suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija, znanstvenih spoznaja i dostignuća

f) poticanje i razvijanje samostalnosti, samopouzdanja, odgovornosti i kreativnosti učenika

g) osposobljavanje učenika za cjeloživotno učenje. načela kao smjernice odgojno-obrazovne djelatnosti - VISOKA KVALITETA ODGOJA I OBRAZOVANJE ZA

SVE, JEDNAKOST OBRAZOVNIH MOGUĆNOSTI ZA SVE, OBVEZNOST OPĆEG OBRAZOVANJA, HORIZONTALNA I VERTIKALNA PROHODNOST, UKLJUČENOST SVIH UČENIKA U ODGOJNO-OBRAZOVNI SUSTAV, ZNANSTVENA UTEMELJENOST, POŠTIVANJE LJUDSKIH PRAVA I PRAVA DJECE,

KOMPETENTNOST I PROFESIONALNA ETIKA, DEMOKRATIČNOST, SAMOSTALNOST ŠKOLE, PEDAGOŠKI I ŠKOLSKI PLURALIZAM, EUROPSKA DIMENZIJA OBRAZOVANJA, INTERKULTURALIZAM

metode, sredstva i oblici rada – istraživačka nastava, nastava temeljena na učenikovom iskustvu, projektna

nastava, multimedijska nastava, individualizirani pristup učeniku, interdisciplinarni pristup, tj. povezivanje programskih sadržaja prema načelima među predmetne povezanosti, problemsko učenje, učenje u parovima, učenje u skupinama i slično. Prednost se daje socijalnom konstruktivizmu u kojemu učenik, uz podršku učitelja i nastavnika, sam istražuje i konstruira svoje znanje.

4

odgojno-obrazovna područja kao temeljni sadržaj

1. JEZGROVNI KURIKULUM - jedan ili više izbornih nastavnih predmeta ponuđenih na nacionalnoj i/ili i školskoj razini; čini dio obrazovnoga standarda učenika; ocjenjuje se brojčanom ocjenom odnosi se na sve učenike; jednak je i obvezan za sve učenike, izuzev učenika s teškoćama; ocjenjuje se brojčanom ocjenom

2. RAZLIKOVNI KURIKULUM - jedan ili više izbornih nastavnih predmeta ponuđenih na nacionalnoj i/ili i

školskoj razini; čini dio obrazovnoga standarda učenika; ocjenjuje se brojčanom ocjenom

3. ŠKOLSKI KURIKULUM - fakultativni nastavni predmeti, dodatna i dopunska nastava, izvannastavne aktivnosti, projekti, ekskurzije i druge ponude škole učenicima; može se ocjenjivati (brojčano ili opisno), ali ne mora

4. MEĐUPREDMETNE TEME - protežu se kroz sve dijelove NOK-a, ili se programiraju kao posebni

nastavni predmeti ili moduli u dijelu školskoga kurikuluma - OSOBNI I SOCIJALNI RAZVOJ, ZDRAVLJE, SIGURNOST I ZAŠTITA OKOLIŠA, UČITI KAKO UČITI, PODUZETNIŠTVO, UPORABA INFORMACIJSKE I KOMUNIKACIJSKE TEHNOLOGIJE, GRAĐANSKI ODGOJ I OBRAZOVANJE.

Interdisciplinarni pristup i među predmetno povezivanje omogućuju cjelovit (holistički) pristup razvoju učeničkih kompetencija. Ovaj se trend očituje u sve izraženijem strukturiranju kurikuluma u šira odgojno-obrazovna područja te oblikovanju među predmetnih tema. Uvođenje odgojno-obrazovnih područja, tj. povezanih cjelina srodnih predmeta i među predmetnih tematskih cjelina, omogućuje ne samo stjecanje novih kompetencija, nego i učinkovitije planiranje i bolju konceptualnu povezanost odgojno-obrazovnih sadržaja. Odgojno-obrazovna područja i među predmetne teme omogućuju učenicima da probleme o kojima uče sagledavaju s motrišta različitih disciplina odnosno predmeta.

5

Nacionalni okvirni kurikulum uključuje ova odgojno-obrazovna područja:

jezično-komunikacijsko područje

matematičko područje

prirodoslovno područje

tehničko i informatičko područje

društveno-humanističko područje

umjetničko područje

tjelesno i zdravstveno područje. Područja u Nacionalnom okvirnom kurikulumu izražavaju i određuju temeljne kompetencije učenika u svakom pojedinom području. Slijedom određenja pojma temeljne kompetencije u Europskom kompetencijskom okviru, temeljne kompetencije učenika izražene su očekivanim učeničkim postignućima ili odgojno-obrazovnim ishodima koji predstavljaju jasno iskazana očekivana znanja, vještine i stavove koje učenici trebaju steći i pokazati po završetku određenog programa, odgojno-obrazovnog ciklusa ili stupnja obrazovanja. U Nacionalnom okvirnom kurikulumu učenička očekivana postignuća za svako odgojno-obrazovno područje određena su na razini odgojno-obrazovnih ciklusa, ali ne i na razini pojedinog razreda. Predmetni kurikulumi, odnosno njihovi ciljevi i očekivana učenička postignuća, bit će razrađeni za svaki razred, nakon izradbe Nacionalnoga okvirnoga kurikuluma. Određivanje učeničkih postignuća na razini područja i odgojno-obrazovnih ciklusa olakšava oblikovanje ciljeva i učeničkih postignuća u predmetnim kurikulumima i njihovu razradu po razredima. Određivanje učeničkih postignuća na razini područja i ciklusa također omogućuje racionalnije strukturiranje i usklađivanje predmetne strukture u svakom pojedinom kurikulumskom području.

6

Uz svako odgojno-obrazovno područje stoji: opis područja, u kojem su definirani svrha i važnost područja te njegov doprinos općim ciljevima,

načelima i vrijednostima Nacionalnog okvirnog kurikuluma

odgojno-obrazovni ciljevi područja, u kojima su postavljeni opći ciljevi odgoja i obrazovanja učenika u tomu području

očekivana učenička postignuća, odnosno očekivani odgojno-obrazovne ishodi za svako područje i za

svaki odgojno-obrazovni ciklus Predmetna struktura područja bit će razrađena po odgojno-obrazovnim ciklusima i razredima u zasebnom dokumentu

ocjenjivanje i vrjednovanje učeničkih postignuća i Škole

Vrjednovanje se temelji na cjelovitom pristupu praćenja i poticanja individualnog razvoja svakoga djeteta i učenika, a odgojno-obrazovna ustanova, predškolska i školska, dužna je osigurati sustavno poučavanje učenika, poticanje i unaprjeđivanje njihova razvoja u skladu s njihovim sposobnostima i sklonostima, te sustavno praćenje njihova napredovanja. Pritom se očekuje pozitivna usmjerenost na djetetovu, odnosno učenikovu osobnost i postignuća. To znači da se nastoji uočiti i poticati ono u čemu dijete ili učenik ima mogućnost uspjeti, a izbjegavaju se one aktivnosti za koje je jasno da učenik u njima ne može postići zadovoljavajući uspjeh. Ovo posebno vrijedi za opće obvezno obrazovanje koje treba temeljiti na pedagogiji uspjeha za sve, te didaktičkom ugovoru kao sredstvu za ostvarivanje takva pedagoškoga polazišta. Školsko ocjenjivanje treba sadržavati kvalitativnu i kvantitativnu procjenu svih učenikovih postignuća i zalaganja: prosudbu vrijednosti učenikova usmenoga i pisanoga odgovora; procjenu učenikovih sposobnosti i mogućnosti za ulaganje napora; procjenu o učenikovu korištenju vlastitih mogućnosti i procjenu učenikova zalaganja i rada na satu. U vrjednovanju se posebno treba posvetiti pozornost praćenju razvoja motoričkih sposobnosti i sazrijevanju u emocionalnomu području. Ocjenjivanje obuhvaća odgovornost i suradnju. Ocjenjivanje ponašanja usmjereno je procjenjivanju učenikova odnosa prema drugim osobama, prema okolišu i prema njegovu pridržavanju pravila. Predmetom praćenja i ocjenjivanja bit će i među predmetne teme: poduzetništvo, učiti kako učiti, osobni i socijalni razvoj, primjena informacijsko-komunikacijske tehnologije, zaštita okoliša, sigurnost i zdravlje, odgoj i obrazovanje za građanstvo te kompetencije koje se stječu sudjelovanjem u različitim samostalnim, razrednim i školskim projektima. Važna je i osposobljenost te učenikova motiviranost za cjeloživotno učenje. Stalno praćenje učenikova rada i ocjenjivanje potiču učenika i pridonose razvoju radnih navika. Javnošću ocjene učenik ostvaruje svoja prava i razvija sposobnost samo ocjenjivanja, a uspjeh pojedinca postaje potreba razreda.

7

ŠKOLSKI KURIKULUM

Školski kurikulum odnosi se na načine na koje škole implementiraju Nacionalni okvirni kurikulum uzimajući u obzir odgojno-obrazovne potrebe i prioritete učenika i škole te sredine u kojoj škola djeluje. Školski kurikulum odnosi se na ponudu fakultativnih nastavnih predmeta i/ili modula i drugih odgojno-obrazovnih programa, realizaciju dodatne i/ili dopunske nastave, projekata škole, razrednoga odjela ili, skupine učenika, realizaciju ekskurzija, izleta, izvannastavnih i izvanškolskih aktivnosti. Programi školskoga kurikuluma nisu obvezni. Dodatna nastava kao dio školskoga kurikuluma može se organizirati npr. za učenike koji namjeravaju nastaviti obrazovanje na razini visokoškolskoga obrazovanja, pa će tijekom dodatne nastave obavljati pripreme za državnu maturu. Školski kurikulum se odnosi i na stjecanje određenih kompetencija u vidu fakultativnoga predmeta. Fakultativni predmet može b iti svaki nastavni predmet koji programski čini produbljeniji i prošireniji sadržaj od dijela koji se nalazi u jezgrovnomu i diferenciranomu kurikulumu. Učenikovo postignuće tijekom udjelovanja u školskom kurikulumu može se vrjednovati opisnom ili brojčanom ocjenom, ali i ne mora. Pod pojmom školski kurikulum podrazumijevaju se svi sadržaji, procesi, aktivnosti koji su usmjereni na ostvarivanje ciljeva i zadataka obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, društveni i fizički razvoj učenika. On, osim službenih obuhvaća i neformalne programe te obilježja koja stvaraju školski imidž, kao npr. odnosi, briga o jednakosti, o vrednovanju i sl. Tradicionalna škola sve teže može odgovoriti izazovima društva, a isto tako sve teže pruža obrazovanje koje će učenike približiti ljudskoj stvarnosti. Školski kurikulum omogućio bi stvaranje škole koja će biti zanimljivija učenicima. Ujedno bi takva škola bila inspiracija i nastavnom osoblju za što djelotvorniji i kreativniji rad s učenicima. Ono što također treba naglasiti je činjenica da će škola na taj način biti uistinu bolje povezana s društvom i stvarnim potrebama na tržištu rada. Školski kurikulum će omogućiti organiziranje upravo takvog nastavnog procesa koji bi učenicima pokazao sve vrijednosti odabranog budućeg zanimanja. Svaka škola bi trebala imati iskazan svoj vlastiti cilj kojem teži upravo kroz segment kurikuluma i to na način da su u njemu sažete sve aktivnosti preko kojih se škola predstavlja u javnosti.

8

Karakteristike školskog kurikuluma su:

težište obrazovnog procesa nije sadržaj već cilj i rezultat obrazovanja razvoj sustava procjene i samo procjene u obrazovanju

usmjerenost ka kvaliteti rezultata procesa obrazovanja

usmjerenost na učenike i proces učenja

samostalnost i razvoj Škole

stručnu samostalnost i odgovornost nastavnika

podrška uže i šire društvene zajednice.

Glavna zadaća školskog kurikuluma je izgradnja jedinstvenog profila Škole, a da bi se to moglo ostvariti potrebno je:

napraviti sliku postojećeg stanja i uvjeta u kojima Škola djeluje (oprema, materijalno tehnički uvjeti rada, kadrovski

uvjeti i slično)

osluhnuti potrebe učenika, roditelja, nastavnika, ali i lokalne zajednice te tržišta rada

analizirati mogućnosti Škole

napraviti program rada u tekućoj godini

izraditi plan i program razvoja Škole u daljnjem periodu (do 5 godine)

9

KURIKULUM

Odgojno-obrazovne

vrijednosti

Vrjednovanje i

samovrjednovanje

Metode i sredstva

odgojno-obrazovnog rada

Organizacija

odgojno-obrazovnog rada

Odgojno-obrazovni

ciljevi - kompetencije

Odgojno-obrazovni sadržaji

(nastavni plan i program,

syllabus, kurikulum)

Načela obrazovnog rada

10

Školski kurikulum onaj je dio kurikuluma koji izrađuju škole radi zadovoljavanja specifičnih potreba učenika i sredine u kojo j se nalazi škola, i time škola definira vlastiti profil. Izradbom školskoga kurikuluma svaka škola ima mogućnost kreiranja međupredmetnih sadržaja i/ili izbornih predmeta za stjecanje interkulturalnih, poduzetničkih, socijalnih kompetencija i promociju određenih vrijednosti, ali i mogućnost izradbe mreže programa u društveno-kulturnoj zajednici, lokalno i regionalno. Kurikulum Ugostiteljske škole Opatija temelji se na viziji, misiji i vrijednostima strateškog školskog dokumenta usvojenog na sjednici Školskoga odbora. Temeljni smisao sveukupnog djelovanja Ugostiteljske škole je kvalitetan i kreativan odgoj i obrazovanje budućih radnika i studenata koji će se uspješno uključiti na tržište rada ili će upisati željenu visokoškolsku instituciju. Ugostiteljska škola pruža drugačije viđenje nastave, usmjerenost na individualne potrebe svakoga učenika, poticajno učenje i obostranu motivaciju – učenici uče od nastavnika, nastavnici uče od učenika. Zato je Ugostiteljska škola najbolji izbor upravo za one koji žele u području ugostiteljstva i turizma biti najbolji. Učenici nastavljaju razvijati svoju kreativnost, otvorenost i inicijativu. Imaju slobodu izbora i odlučivanja, samostalno biraju izborne sadržaje, osmišljavaju različite izvannastavne aktivnosti i projekte, u radu provode dio svog slobodnog vremena i tako stvaraju školu za sretne učenike. U tome se ogleda posebnost Ugostiteljske škole Opatija. Sloboda, odgovornost, ljubav, povjerenje i cjeloživotno učenje vrijednosti su koje prožimaju sva područja školskoga života, međusobne odnose, kontakte s roditeljima i sa svima onima koji su dio odgojno-obrazovnoga procesa.

11

Područja kroz koja promičemo vrijednosti i ostvarujemo ciljeve:

PODRUČJE CILJEVI NOSITELJI

PROGRAMA

ŽIVOTNO OKRUŽENJE

ŠKOLE

škola kao nositelj brojnih aktivnosti na gradskoj i županijskoj razini (npr.Svjetski dan turizma, Dan Grada Opatije, Dan Primorsko goranske županije, Fiumanka...)

lokalna zajednica koja pruža potporu školi u navedenim aktivnostima (materijalna i organizacijska potpora u organizaciji)

suradnja s kulturnim institucijama (Hrvatski muzej turizma, Gradska knjižnica Opatija, Rijeka...)

suradnja sa Zavodom za zapošljavanje – profesionalno usmjeravanje i savjetovanje

međuškolska suradnja (zajedničke akcije, razmjena iskustava i ideja preko županijskih aktiva, vijeća učenika...)

međužupanijska školska suradnja (npr. povezivanje sa školama sličnog profila)

predstavljanje škole, školskih programa, projekata, akcija

izdavačka djelatnost

suradnja s medijima

Ravnatelj Nastavnici

RAZREDNO I ŠKOLSKO OZRAČJE

Razredno ozračje:

poticajno i zdravo radno okruženje (poštovanje i uvažavanje individualnih sklonosti i različitosti – svaki učenik razvija i iskazuje svoje sposobnosti i tako pridonosi posebnosti svakog razrednog odjela i škole)

suradništvo, uzajamnost i solidarnost (međusobno pomaganje u savladavanju gradiva, ali i rješavanju drugih poteškoća i problema), vršnjačko učenje

Međurazredni odnosi:

povezivanje razreda zajedničkim akcijama, izletima...

razvijanje zdrave međurazredne konkurencije (kvizovi, plakati, natjecanja, akcije...) Školsko ozračje:

specifičan školski život koji oblikuje osobe koje u njemu sudjeluju

interakcija unutar škole - škola je prostor susretanja, življenja i razmjene iskustava

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici

12

RAZREDNO I ŠKOLSKO OZRAČJE

učenika, nastavnika i roditelja

raznolik školski život koji potiče učenika da: dio svoga slobodnog vremena provodi u školi (uređenje škole za blagdane...) razvija kreativnost i nove oblike aktivnosti i provođenja slobodnog vremena

škola koja pruža obiteljsku atmosferu, povjerenje, ljubav i poštovanje, ali istovremeno ne gubi svoju ozbiljnost i prvotnu zadaću odgoja i obrazovanja – škola nije bauk

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici

NASTAVA

razvijanje učeničkih kompetencija: komunikacijskih, matematičkih, prirodoznanstvenih, društveno-humanističkih, informatičko-komunikacijskih, tehničko-tehnoloških, socijalnih, općekulturnih...

razvijanje spoznaje o potrebi cjeloživotnog učenja

motivirajuća nastava – razviti želju za učenjem, učiti kako učiti, svakom učeniku pružiti realnu i poštenu priliku da doživi uspjeh i na taj način utvrdi samopouzdanje i vjeru u vlastite sposobnosti

praćenje i vrednovanje cjelokupnog napretka učenika, a ne samo pojedinačnih ocjena

nastavni sat treba planirati i pripremati prema individualnim sposobnostima učenika - prilagođavati tempo nastave, pružati razlikovne sadržaje koji će poticati individualno učenje i istraživanje, znatiželju, samostalno zaključivanje, kreativnost

upućivanje na samostalno učenje kod kuće i sustavno praćenje izvedbe domaćih zadaća

nastava u kojoj se pogreške doživljavaju kao prilika za učenje

učenje u grupama - učenici iskušavaju svoje socijalne vještine i dobivaju povratne informacije o socijalnom ponašanju

timski rad nastavnika i učenika

razvijanje kulture dogovora i sporazuma – učenici se uključuju u odlučivanje kako bi razvijali osjećaj odgovornosti

različitim sadržajima proširivati etičke i moralne vrijednosti

uvažavanje učenikovog predznanja i neposrednog iskustva

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici Roditelji Učenici

13

ŠKOLSKO VODSTVO

komunikacija na raznim razinama između ravnatelja, stručnih suradnika, razrednika i nastavnika kroz partnerski odnos

školsko vodstvo promovira rad škole i njezinih kvalitetnih nastavnika i učenika u užoj i široj zajednici

u suradnji s nastavnicima i stručnim suradnicima istražuje pravce razvoja odgoja i obrazovanja

osigurava uvjete napredovanja svakog učenika (natjecanja, stipendije i sl.) i nastavnika (stručna usavršavanja, materijalna potpora)

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici Roditelji

Čelnici lokalne uprave i

samouprave te gospodarstva

NASTAVNICI I STRUČNI

SURADNICI

stručno usavršavanje i prenošenje stečenih kompetencija (predavanja, radionice...)

primjenjivanje novih metoda u obrazovnom procesu i u izvannastavnim aktivnostima

motiviranost - samo oduševljen i motiviran nastavnik može učenika oduševiti i motivirati za stjecanje znanja

međusobno prihvaćanje i uvažavanje – poštovanje, ljubaznost, komunikativnost i solidarnost

vlastitim primjerom – primjernim odnosom prema radu, poštenim pristupom svakom učeniku, dosljednim kriterijima u ocjenjivanju, pravednošću i iskrenošću – isticati životne vrijednosti i razvijati ih kod učenika

"prijatelj potpore" - suradnik, savjetnik, odgajatelj, stručnjak i pedagog s kojim nastavnik može raspravljati o svojim pedagoškim postupcima, odgovornosti i pravednosti, poteškoćama i problemima u odgoju i obrazovanju

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici Učenici

NEODVOJIVOST ODGOJA OD

OBRAZOVANJA

povezanost sadržaja predviđenih planom i programom s temeljnim ljudskim vrijednostima – istinoljubivost, poštenje, pravednost, sloboda, ljudska prava, domoljublje, zaštita okoliša, briga o zdravlju, tradicijska baština, kulturni identitet, multikulturalnost

konkretiziranje općih znanja i povezivanje sa stvarnim životom

poticanje kritičkog mišljenja, tolerancije i empatije

razvijanje samopouzdanja, samopoštovanja i svijesti o vlastitim potencijalima i

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici

14

granicama

zajedničko promicanje temeljnih ljudskih vrijednosti

RODITELJI I ŠKOLA

suradnja roditelja i škole – obostrana (i roditelji i škola dijele obveze i ciljeve odgoja djeteta), aktivna (potiču razvoj djeteta), odgovorna (prava i dužnosti roditelja i škole u odgoju djeteta)

uključenost roditelja u školski život - rad u školskim tijelima (npr. u Vijeću roditelja)

aktivno sudjelovanje na roditeljskim sastancima i individualnim satovima informacija

sudjelovanje u dobrotvornim i drugim školskim akcijama (materijalna podrška i strukovni doprinos)

izgradnja dobre komunikacije razmjenom iskustava i podrškom u odgoju

Ravnatelj Pedagog

Nastavnici Roditelji

VREDNOVANJE

praćenje i vrednovanje - kurikulumska zadaća škole

sve je podložno vrednovanju – nastava, organizacija rada, školsko ozračje, kompetencije nastavnika...

smisao vrednovanja – praćenje razvoja, uočavanje i razumijevanje kvalitete rada s ciljem daljnjega razvoja

Ravnatelj Povjerenstvo za

kvalitetu

15

1. Osnovni podatci škole

Naziv ustanove:

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

Oznaka djelatnosti:

Odgoj i obrazovanje mladeži i odraslih za stjecanje srednje stručne spreme i nastavak školovanja

Oznaka NKD:

80.220

Adresa:

Opatija, Kumičićeva 14 Primorsko-goranska županija

Lokacija Škole s poštanskima brojem mjesta:

51 410 O P A T I J A

Elektronska adresa škole: [email protected]

Web adresa škole: www.ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr

16

Predsjednica Školskog odbora: Klara Batarelo, prof.

Ravnateljica: Sibila Roth,mag.cin. Brojevi telefona:

Školska zgrada " Gorovo "

051 718 520 - tajnik 051 718 521 - administracija 051 561 260 - računovodstvo 051 561 398 - voditeljica praktične nastave 051 561 399 - zbornica

051 603 140 - ravnateljica Školska zgrada " Kumičićeva " 051 561 393 - pedagoginja

051 561 392 - zbornica 051 561 390 - voditeljica smjene 051 561 391 - školska knjižnica

Broj telefaxa: 051 711 154

Radno vrijeme: Ravnateljica i administrativno osoblje: 7,00-15,00 sati Prijem stranaka: 12,00-14,00 sati

17

1. 1. Registracija

Upis u sudski registar: Temeljem rješenja Trgovačkog suda u Rijeci Tt-02/2047-3 od 25. srpnja 2002. godine, škola je upisana u sudski registar (registarski uložak s matičnim brojem subjekta upisa MBS:040065112). Državni zavod zastatistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje", brojčana oznaka podrazreda: 80.220, matični broj poslovnog subjekta je: 3839770, a osobni identifikacijski broj 82328508097.

1. 2. Djelatnost Škole Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo: 1. u trogodišnjem trajanju za redovne učenike PRVIH, DRUGIH I TREĆIH RAZREDA, a prema verifikaciji Ministarstva kulture i prosvjete Republike Hrvatske (kl. ozn: 602-03/92-01-335; ur. br: 532-02-6/3-93-01 od 25. veljače 1993.) i Odluke o izmjenama i dopunama zajedničkog općeobrazovnog i posebnog stručnog dijela Nastavnog plana za zanimanja Konobar, Kuhar i Slastičar u obrazovnom sektoru Turizam i ugostiteljstvo (kl. ozn: 602-03/11-07/00385; ur. br: 533-09-11-0002):

konobar – šifra 071333

kuhar – šifra 071233

slastičar – šifra 092533

2. u četverogodišnjem trajanju za redovne učenike, a prema verifikaciji Ministarstva prosvjete i športa Republike Hrvatske (klasa: UP/I-602-03/98-01/169., ur. br: 532-02-02/6-98-1 od 10. studenog 1998. godine za zanimanje:

18

turističko-hotelijerski komercijalist – šifra 070204

Osim odgoja i obrazovanja redovnih učenika za stjecanje srednje stručne spreme, djelatnost škole je i obrazovanje odraslih za stjecanje niže i srednje stručne spreme, kao i prekvalifikacija te osposobljavanje i usavršavanje odraslih. Srednjoškolsko obrazovanje odraslih odobreno je prema riješenju: klasa: UP/I-602-07/01-01/215, ur. br: 532-02-02/6 od 24. travnja 2001. godine. Važno je napomenuti da se od školske godine 2012./2013., a sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi, učenicima nakon završenog trečeg razreda omogućava nastavak školovanja u četvrtom razredu u statusu redovnog učenika. Do ove školske godine nedostajao je pravilnik koji će bolje tumačiti ovu mogućnost no pravilnik je donesen u srpnju te će biti mnogo jasnije na koji način i tko će sve moći nastaviti svoje srednjoškolsko obrazovanje.

1. 3. Prikaz postojećeg stanja 1. 3. 1. Osvrt na broj upisanih učenika u razdoblju od školske 1997./1998. do školske 2013./2014. godine Najveći problem s kojim se škola suočavala je sve manji broj učenika i sve slabiji upis u Ugostiteljsku školu i to podjednako za zanimanje konobar, kuhar, slastičar, ali i turističko-hotelijerski komercijalist. Trend opadanja upisanih učenika iz godine u godinu je bio sve izraženiji (vidljivo u sljedećim grafikonima). Naporima svih djelatnika Ugostiteljske škole Opatija, ali i sve češćom prisutnosti u javnosti i medijima trend rasta je vidljiv u posljednje dvije godine što nas posebno veseli.

19

Broj učenika u školskoj godini:

Tablica 1: Broj upisanih učenika po školskim godinama

Izvor: Izrada autora

Iz tablice je vidljivo kako je školske godine 1997./98. broj učenika u školi bio respektabilan. Tada počinje trend opadanja koji je svake godine iznosio jedan do dva razreda manje. Da li postoje naznake da bi taj trend mogao prestati po upisu ovogodišnje generacije pitanje je koje će se pokazati već ove godine, no činjenica je da je kroz deset godina upisano 12 – 15 razrednih odjeljenja manje.

Školska godina Broj upisanih učenika

< broj učenika

1997./98. 729

1998./99. 681 48

1999./2000. 629 52

2000./01. 591 38

2001./02. 591 =

2002./03. 562 29

2003./04. 513 49

2004./05. 473 40

2005./06. 409 64

2006./07. 372 37

2007./08. 368 4

2008./09. 392 +24

2009./10. 386 -6

2010./11. 378 -8

2011./12. 391 + 13

2012./13. 398 + 7

2013./14. 421 +23

2014./15. 418

20

Ugostiteljstvo i turizam su najzdravije grane hrvatskog gospodarstva i radnici upravo u proizvodnji tih grana iz godine u godinu su sve deficitarniji. To nas je ponukalo da u marketinškom smislu na «tržištu» među osnovno školcima budemo što «agresivniji» te potaknemo mlade za upis u ova zanimanja.

Od školske godine 2004. broj učenika je manji zato su i razredni odjeli manji. Tako je u školskoj 2007./2008. godini upisano svega 368 učenika što je najmanje od kad škola postoji a rezultat toga je da mnogi nastavnici moraju raditi u više škola zbog nedovoljnog broja nastavnih sati kako bi ispunili cijelu normu. Kada se parcijalno sagledavaju grafikoni, slika i ne izgleda zabrinjavajuće, ali je iz skupnog grafikona vidljiv apsolutno negativan trend broja upisanih učenika

Slika 4: Grafički prikaz broja upisanih učenika od školske godine 1997./98. do 2007./08.

Broj upisanih učenika

od školske 1997. do 2007. godine

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1997/98. 2000/01. 2003/04. 2006/07.

Brojupisanihučenika


21

Slika 5: Grafički prikaz broja upisanih učenika od školske godine 2008./09. do 2010./11.


Školu zabrinjava trend pada interesa mladih za ugostiteljska zanimanja koji je iz godine u godinu sve izraženiji. Pad interesa za ugostiteljska zanimanja nije primjetan samo u Opatiji već i u svim školama koje djeluju u turističkim mjestima na Jadranu. Ipak za razliku od prijašnjih godina prošle tri godine upisali smo sve učenike za sva zanimanja u prvom upisnom krugu. Mišljenja smo da je to bio rezultat naših pojačanih promidžbenih aktivnosti, ali i cjelokupnih aktivnosti škole u prošloj školskoj godini čime smo stvorili još pozitivniju sliku o samoj školi te zanimanjima unutar ugostiteljstva i turizma. Ovdje treba naglasiti da smo u školskoj godini 2011./2012. upisali dodatni razred kuhara više za čije otvaranje smo dobili potporu Upravnog odjela za obrazovanje, kulturu i sport Primorsko goranske županije, ali i Ministarstva turizma te Ministarstva znanosti, obrazovanja i sporta.

370

375

380

385

390

395

Br. učenika

2008/2009 2010/2011

Šk. godina

22

Trend rasta zainteresiranih učenika za ugostiteljsko turistička zanimanja vidljiv je i u školskoj godini 2012./2013; 2013./2014. te 2014/2015.

Mišljenja smo da bi se motivacija učenika za upis učenika u zanimanja konobar, kuhar i slastičar povećala kada bi učenici od strane ugostitelja i hotelijera, gdje obavljaju praktičnu nastavu, redovito dobivali učeničku nagradu, ali i kada bi se pojačalo stipendiranje učenika od strane ugostiteljsko-turističkog gospodarstva.

S M J E R N I C E B U D U Ć E G R A D A

Sa socijalnim partnerima potrebito je izraditi jasnu strategiju vizije potreba za ugostiteljskim kadrovima na opatijskoj rivijeri kako bismo „proizvodili“ snagu koja se neće dulje zadržati na zavodu za zapošljavanje već će se odmah zaposliti u nekom od gospodarskih subjekata. Na taj ćemo način, s jedne strane udovoljiti potrebama poslodavaca, a s druge strane obrazovati stručni kadar koji nedostaje na tržištu rada.

Jedna od prioritetnih zadaća u budućem radu morala bi biti maksimalna angažiranost stručnog tima Škole kako bi se učenike osmih razreda osnovnih škola dodatno motiviralo za upis u zanimanja za koja se mogu obrazovati u Ugostiteljskoj školi Opatija, a istovremeno naći zaposlenje po njenom završetku na Opatijskoj rivijeri i šire. Proteklih godina s ciljem motiviranja djece, posjetilo se brojne osnovne škole iz bliže regije, a pojedinim školama odaslao se razni propagandni materijal. Cilj bi bio proširiti broj osnovnih škola kojima bi se prezentirao rad Ugostiteljske škole po strukama, a stručni tim Škole posjetio je i osnovne škole iz udaljenijih mjesta odakle nam, prema statističkim podacima, dolazi najveći broj učenika. U školi je snimljen i promotivni film Ugostiteljstvo i turizam – izvrstan odabir. Snimanje je financijski pomoglo Ministarstvo turizma, a prihvaćen je izuzetno dobro što su potvrdili i upisi u prve razrede u prošloj i ovoj školskoj godini. Važno je istaći da smo snimili i svečanu pjesmu škole pod nazivom «Škola života», prezentirana je i službena zastava Škole, a naš školski sportski klub Lumber dobio je službeni logotip i zastavicu (prvi takav u Republici Hrvatskoj). Radi motivacije učenika proglašava se učenik/ca mjeseca te od ove godine i najbolji razred škole.

23

U suradnji s Hrvatskom udrugom poslodavaca, Hrvatskom obrtničkom komorom te svim drugim zainteresiranim gospodarskim subjektima, pokrenut ćemo niz marketinških akcija kako bi se povećao interes učenika za upis u ugostiteljska zanimanja. Između ostalog nastojat ćemo:

osigurati što veći broj stipendija za učenike u deficitarnim zanimanjima koja će pomoći obiteljskom budžetu učenika dosadašnja praksa mnogih ugostitelja bila je neisplaćivanje učeničkih nagrada za obavljenu praktičnu nastavu. S

obzirom da učenici trogodišnjih zanimanja tijekom školovanja obavljaju velik broj sati prakse smatramo, a to je i zakonska obveza, da učenici za taj rad moraju biti adekvatno nagrađeni. Stoga ćemo ubuduće sve ugostiteljsko turističke tvrtke upozoravati na tu obvezu i osigurati da se svim učenicima isplati odgovarajuća financijska naknada.

na kraju svake nastavne godine organizirati susrete s predstavnicima gospodarstva i sindikata kako bi učenike koji

se upućuju na tržište rada upoznali s njihovim obvezama i pravima te načinom i mogućnošću zapošljavanja

organizirati i sudjelovati na sajmovima kojima će se promovirati ugostiteljsko-turistička zanimanja naše Škole i mogućnosti zapošljavanja nakon završenog srednjoškolskog obrazovanja

pobliže prikazati učenicima neposredan rad u struci zajedno s vrhunskim stručnjacima iz domene kuharstva, slastičarstva, barmenstva i sommelierstva. U suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, Udrugom barmena Hrvatske, Hrvatskim sommelier klubom i drugim srodnim udrugama organizirat ćemo radionice u osnovnim školama kako bismo osnovnoškolcima na licu mjesta približili ugostiteljska zanimanja.

poraditi na uvođenju novih strukovnih sadržaja i zanimanja za koja se na tržištu rada javlja sve veći interes.

Osmisliti nove nastavne programe, prezentirati ih Agenciji za strukovno obrazovanje, Ministarstvu znanosti, obrazovanja i športa te nastojati ishodovati sve potrebite dozvole za uvođenje novih zanimanja. U skladu s tim tražit ćemo podršku lokanih i regionalnih vlasti, ali i ugostiteljsko turističkog gospodarstva, Ministarstva turizma te Hrvatske turističke zajednice.

24

Programi bi bili:

hotelijersko turistički savjetnik

gastro promotor

agroturistički tehničar

nutricionist u ugostiteljstvu i sl.

Osim toga, u pogledu mreže strukovnih programa, smatra se da postoji previše škola koje nude istovrsne programe, a pri čemu neke škole nemaju ni potrebna sredstva ni ljudske resurse za održavanje kvalitetne nastave. Stoga bi bilo poželjno na svim razinama čvrsto zagovarati racionalizaciju mreža srednjih škola u Republici Hrvatskoj, osobito u sektoru turizma i ugostiteljstva. Ugostiteljske škole bi trebale djelovati u najvećim i najjačim turističkim sredinama kako bi se teoretsko i praktično znanje sustavno nadopunjavalo praktičnom nastavom u najeminentnijim hotelskim kućama i ugostiteljskim objektima. A tu Opatija ima "što reći i pokazati". Time bi Ugostiteljska škola Opatija, koja već ima dugogodišnju tradiciju, mogla ostati moderni centar izvrsnosti za izobrazbu kadrova potrebitih u ovom sektoru i u ovom dijelu Republike Hrvatske. Vlada Republike Hrvatske je 02. lipnja 2011. godine na svojoj sjednici donijela odluku o donošenju mreže osnovnih i srednjih škola, učeničkih domova i programa obrazovanja.Ovom odlukom se utvrđuju postojeće školske ustanove te područja na kojima se mogu osnovati nove školske ustanove ili uvesti novi programi. Iz navedenog dokumenta vidljivo je da se mreža postojećih školskih ustanova neće smanjivati što nas u jednu ruku žalosti jer će i nadalje broj škola u kojima se učenici mogu školovati za ugostiteljska zanimanja biti prevelik, čime i nadalje ostaje upitna kvaliteta izučenih kadrova te njihove vještine i kompetencije.

25

1. 4. Broj djelatnika prema stručnoj spremi u školskoj 2014./2015. godini

Tijekom ove školske godine u školi je prema ugovoru o radu zaposleno je 48 djelatnik, a prema stručnoj spremi kako slijedi:

Tablica 2: Broj djelatnika prema stručnoj spremi

Izvor: Izrada auktora

Od sveukupno zaposlenog osoblja struktura je kako slijedi:

ravnatelj (1) pedagoginja (1) voditeljica smjene (1) školska knjižničarka (1) nastavnici (37) tajnica (1)

Redni broj

Stupanj stručne spreme

Broj djelatnika

Nastavnici Stručni suradnici

Administrativno osoblje

Tehničko osoblje

1. MR. SC. 2 1 0 1 0

2. VSS 34 31 3 1 0

3. VŠS 5 5 0 1 0

4. SSS 4 0 0 1 3

5. VKV 1 1 0 0 0

6. KV 1 0 0 0 1

7. NKV 3 0 0 0 3

UKUPNO 50 37 3 4 6

26

računovođa (1) administratorica (1) tehničko osoblje (6)

Otegotna okolnost u našem radu predstavlja veći broj djelatnika koji rade na više škola. Uz rad u dvije smjene i dvije školske zgrade to je još jedan ograničavajući čimbenik u daljnjem razvoju škole. Također, u prošloj školskoj godini uskraćena nam je suglasnost za zapošljavanje jedne spremačice tako da nam je broj spremačica s 5, pao na samo četiri što za nas predstavlja strahovito veliki problem zbog rada u dvije smjene i dvije školske zgrade. Također posebno moramo istaći i problem nedostatka stručnog suradnika psihologa koji je danas nasušna potreba svih odgojno obrazovnih institucija.


Kao što je iz strukture zaposlenih djelatnika vidljivo u Školi nije zaposlen stručni suradnik psiholog. S obzirom na sve devijantnija ponašanja učenika iz godine u godinu postoji sve veća potreba za zapošljavanjem jednog psihologa. Stoga će rukovodstvo Škole neprestano ukazivati Ministarstvu znanosti obrazovanja i športa na nedostatak psihologa, a kako bi Ministarstvo odobrilo upošljavanje stručnog suradnika te vrste. U prošloj školskoj godini zaposlili smo pripravnicu volonterku koja je bila veoma aktivno uključena u sve segmente školskog rada i života. Njenim dolaskom uvidjeli smo kako je pomoć dodatnih stručnih suradnika veoma važan – kako za pomoć nastavnicima tako, što je mnogo bitnije, učenicima. Želja nam je da od ove školske godine 2014./2015. uključimo što više učenika na terensku nastavu i to pod pratnjom nast. Sande Perči u hotele „Milenij“ , zatim pod vodstvom nast. Saše Bešlića u hotel „Adriatik“ i pod vodstvom nast. Ljiljane Mikinac u Liburnija hotele.Suradnja sa grupacijom hotela „Milenij“ već je potpisana za narednu školsku godinu 2014./2015.

27

Prema Državnom pedagoškom standardu donesenom u lipnju 2008. godine te Izmjenama i dopunama Državnog pedagoškog standarda od 21. srpnja 2010. godine Škola mora imati zaposlenog stručnjaka za računala i ostalu informatičku opremu i softvere. Ta osoba će unositi službene podatke u e-maticu i Vetis sustav, unositi podatke za ispis svjedodžbi i izvješća o uspjehu učenika, ažurirati internetske stranice, održavati računalnu mrežu u školi i povezivati školsku računalnu mrežu u sve edukativne i ostale potrebne računalne mreže. Škola ima namjeru u budućem razdoblju opremiti sve učionice računalima kako bi se nastava svim audiovizualnim sredstvima oplemenila i na taj način obogatila i modernizirala. Zbog svega navedenog Škola će od službi u Ministarstvu znanosti, obrazovanja i sporta tražiti i inzistirati zapošljavanje stručnjaka za računala.

Državni pedagoški standard je predvidio da Škola zapošljava za svako strukovno područje nastavnika za praćenje realizacije programa praktične nastave u gospodarskim subjektima s radnim vremenom sukladno provedbenom propisu. Nastojat ćemo uz postojeće radno mjesto voditelja praktične nastave zaposliti još jednog nastavnika kako bi jedna osoba bila zadužena za organizaciju i praćenje praktične nastave učenika u zanimanjima konobar, kuhar i slastičar, a druga osoba bi bila zadužena za učenike u usmjerenju turističko-hotelijerski komercijalist.

U svrhu cjeloživotnog učenja i usavršavanja nastavnog osoblja škola će sve svoje uposlenike redovito slati na razna stručna i druga usavršavanja na svim razinama čime će se osigurati viša kvaliteta nastavnog procesa i modernizacija nastave. Treba napomenuti da je škola članica međunarodne udruge ugostiteljsko turističkih škola Europe (AEHT) koja neprestano radi na edukaciji i stručnom usavršavanju nastavnog i drugog osoblja europskih škola. Jednom godišnje organizira se i međunarodna konferencija na kojoj redovito sudjeluju i nastavnici naše škole. Do sada smo sudjelovali na konferencijama i usavršavanju u Irskoj, Italiji, Danskoj i na Madeiri, a činit ćemo to i nadalje.

U svrhu dodatnog educiranja stručnog nastavnog osoblja u školu ćemo pozvati stručnjake iz gospodarstva da nam prezentiraju najnovija dostignuća pogotovo u domeni gastronomije. Želja nam je gospodarstvenike uključiti što više u rad škole. Na taj ćemo način s gospodarstvom uspostaviti tješnju suradnju koja će nam u budućnosti biti od uzajamne pomoći i koristi. Već je dogovorena suradnja s brojnim vrhunskim stručnjacima iz gospodarstva, a prošle školske godine gosti predavači su bili Nenad Posavec, Jadranko Smokrović, Srđana Jevtić, Boris Mihovilić, Deniz Zembo, a posjetili su nas i gosti predavači iz Italije povodom Festivala čokolade i Dana talijanske kuhinje u sklopu suradnje razmjene Gospodarskih komora Republike Hrvatske, Italije, Crne Gore i Albanije.

Izmjenama Državnog pedagoškog standarda na poslovima čišćenja na svakih 800 metara kvadratnih dolazi jedan radnik (radnica). Ove izmjene dužni smo uskladiti do 2017. godine što ćemo i učiniti sukladno navedenom propisu.

28

Izmjenama Državnog pedagoškog standarda na poslovima domara i kotlovničara na svakih 3000 metara kvadratnih koji obavlja i poslove kućnog majstora dolazi jedan radnik. Ove izmjene dužni smo uskladiti do 2017. godine što ćemo i učiniti sukladno navedenom propisu

1. 5. Materijalno tehnički uvjeti rada

1. 5. 1. Raspoloživi prostor Ugostiteljska škola Opatija djeluje i radi u dvije školske zgrade i dvije smjene. Jedna zgrada nalazi se na adresi Drage Gervaisa 4, a druga Kumičićeva 14. Rad u dvije školske zgrade i u dvije smjene uvelike otežavaju rad. Postojeće zgrade i svi prostori veoma su racionalno iskorišteni, no, ukoliko se želi postići više, nužni su novi odgovarajući prostori.

Zgrada "Kumičićeva" izgrađena je 1910. godine, a djelomična adaptacija je izvedena 1987. godine. Adaptacija se odnosila na rušenje pregradnih zidova i stavljanje prostora u funkciju nastave. Ukupna kvadratura zgrade iznosi 1165,14 m 2 , a ukupna neto površina prostora u funkciji je 676,12 m 2. U prizemlju zgrade nalazi se kotlovnica (14,30 m 2), dvorana za tjelesnu i zdravstvenu kulturu (106,03 m 2), kabinet kuharstva-slastičarstva (43,35 m 2)te tri garderobe za učenike (za tjelesnu i zdravstvenu kulturu – 12 m 2, kuharstvo i slastičarstvo – 7,5 m 2 i ugostiteljsko posluživanje – 12,79 m 2).

Na prvom katu smještena je jedna učionica (48,20 m 2), kabinet kuharstva (63,80 m 2), tri kabineta ugostiteljskog posluživanja (47,30 m 2+45,90 m 2+50,76 m 2), sanitarni prostori za nastavnike (6,50 m 2) te prostorija za spremačice (9,77 m 2). Na drugom katu školske zgrade nalaze se 4 učionice (47,60 m 2 + 50,33 m 2, 46,75 m 2, 47,08 m 2), ured voditelja (15,95 m 2) i sanitarne prostorije za učenike (7,30 m 2+ 8,61 m 2), a na trećem katu jedna učionica (44,06 m 2), školska knjižnica s čitaonicom (62,80 m 2), zbornica (53,15 m 2) te prostori arhive (52,92 m 2) i pedagoga (14,11 m 2). Treba napomenuti da su prostorije pedagoga, knjižnice i arhive uređene tavanske prostorije sa niskim stropovima i zbog toga neprimjerene sadašnjoj namjeni. S obzirom da je Ugostiteljska škola Opatija slijednica nekadašnjeg Centra usmjerenog

29

obrazovanja "Drago Gervais", time je i arhivska građa veoma obimna što nam dodatno otežava rad jer su postojeće arhivske prostorije neprikladne i nedovoljne. Zgrada "Gorovo" ima ukupno 518,21 m 2. U prizemlju se nalazi kotlovnica (43,24 m 2), jedna učionica (58,48 m 2), kabinet računalstva (59,16 m 2), mala zbornica (6,27 m 2), sanitarne prostorije za učenike (12,30 + 19,52 m 2), ured ravnatelja i tajnika (23,65 + 13,76 m 2). Na drugom katu zgrade nalaze se dvije učionice (60,80 + 31,28 m 2), uredi računovodstva, administracije, priručne arhive i voditelja praktične nastave (40,20 m 2) i sanitarne prostorije za nastavnike(2,50 m 2).

Ovdje treba naglasiti da je dio zgrade koju koristi Ugostiteljska škola Opatija naknadno nadograđen za potrebe Hotelijerskog fakulteta (danas Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu). Prelaskom fakulteta na sadašnje sjedište u Iku, tadašnji Centar usmjerenog obrazovanja dobio je na korištenje ovaj dio zgrade. Slijedom toga našoj školi pripao je taj dio nadograđene zgrade. Preostali dio zgrade na adresi Drage Gervaisa 4 koriste Hotelijersko-turistička škola te Gimnazija "Eugen Kumičić" Opatija. Tablica 3: Popis i broj školskih prostorija

Prostorije škole Broj prostorija

Učionice 9

Kabinet kuharstva i slastičarstva 2

Kabinet ugostiteljskog posluživanja

3

Kabinet računalstva 1

Dvorana za tjelesnu i zdravstvenu kulturu

1

Knjižnica s čitaonicom 1

Zbornica 2

Upravne prostorije 9


Iz svega navedenog vidljivo je da učionički prostor nije dovoljan. To uvjetuje i rad u dvije smjene. Prema odredbama Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa kojem je prioritet rad u jednoj smjeni, problem Ugostiteljske škole je iznimno velik.

30

Zahvaljujući sredstvima Primorsko goranske županije, Upravnog odjela za obrazovanje, kulturu i sport zgrade se redovito održavaju i u njih se ulažu veća financijska sredstva kako bi služila svojoj svrsi.

S M J E R N I C E B U D U Ć E G R A D A Optimalno je da škola provodi rad u jednoj smjeni s mogućnošću cjelodnevnog odgojno-obrazovnog rada u školi u sklopu dodatne i dopunske nastave i izvannastavnih aktivnosti za učenike te organiziranja aktivnosti cjeloživotnog obrazovanja za cjelokupnu lokalnu zajednicu.

Zbog toga ćemo u budućem radu u svim prigodama isticati potrebu za izgradnjom novog srednjoškolskog centra u Opatiji.

Sadašnje zgrade nalaze se u samom središtu grada i zgrade bi se mogle namijeniti neki drugim primjerenijim sadržajima te ih staviti u funkciju turizma. U Republici Hrvatskoj te Kvarnerskoj rivijeri nedostaju novi smještajni objekti i kapaciteti. Prodajom dviju zgrada uz pomoć Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa te Primorsko-goranske županije i Grada Opatije mogla bi se pronaći financijska sredstva za izgradnju nove škole. Kada bi se u izgradnju uključilo i ugostiteljsko turističko gospodarstvo uspjeh zasigurno ne bi izostao.

Dobrobit od cjelokupnog projekta nove škole bio bi ogroman za sve socijalne partnere: Grad Opatija i Primorsko-goranska županija – dobili bi nove ugostiteljsko turističke smještajne kapacitete koji bi

bili stavljeni u funkciju turizma i na taj način bi se punio proračun Grada i županije, ne malim financijskim sredstvima.

31

Ugostiteljsko-turističko gospodarstvo – dobilo bi modernu školu u kojoj se obrazuju učenici upravo za njihove potrebe. Kvaliteta obrazovanja bi se podigla na najveću moguću razinu jer bi novi prostorno materijalni uvjeti osigurali višu razinu stručnog rada s učenicima. Na taj bi se način i gospodarstvenici involvirali u odgojno-obrazovni proces što danas nedostaje. Osim toga njihovi bi djelatnici mogli sa školom surađivati i u segmentu cjeloživotnog obrazovanja i stručnog usavršavanja.

Nastavnici – imali bi bolje uvjete rada kojim bi se dobili moderni preduvjeti za modernizaciju nastave u svim

pogledima. Učenici – dobili bi vrhunske uvjete da svoje srednjoškolsko obrazovanje provedu prema najvišim mjerilima i

standardima Državnog pedagoškog standarda. Na taj bi se način školovali u uvjetima na kojima bi im pozavidjeli ne samo učenici iz Republike Hrvatske već i učenici iz Europske Unije.

Mi kao škola ne možemo osigurati financijska sredstva za izgradnju nove škole, ali možemo i hoćemo ukazivati na svim mjestima i u svim prigodama na postojeće stanje i probleme.

1. 5. 2. Opremljenost prostora Škola se svake godine oprema u okviru svojih financijskih mogućnosti kako bi što bolje udovoljila zahtjevima suvremene i modernije nastave. Tijekom godina izvršena je kompletna adaptacija dotrajalih kotlovnica u obje školske zgrade, promijenjena je vanjska stolarija na obje zgrade, kompletno su uređeni praktikumi kuharstva, slastičarstva i ugostiteljskog posluživanja. Uređene su sanitarne prostorije za nastavnike, uređene učionice i garderobe, a financijska sredstva osigurala je Primorsko-goranska županija, Upravni odjel za obrazovanje, kulturu i sport. Od strane Upravnog odjela za obrazovanje, kulturu i sport Primorsko-goranske županije, koji nam osigurava financijska sredstva svake godine razrede opremamo novim školskim namještajem (školskim klupama, stolicama, ormarićima za nastavnike i dr.) Tijekom godina Škola je iz vlastitih sredstava i sredstava donacije uredila dio prostora te nabavila pojedinu školsku opremu. Radom na projektu „Sutra radim praksom do uspjeha“ kuhinju smo opremili modernim parno konvekcijskim strojem, novom ledenicom, hladnjakom te mnogobrojnim sitnim inventarom.

32


želja nam je u perspektivi u školsku knjižnicu uvesti web knjižnicu čime bismo broj naslova povećali nebrojeno puta, a učenicima omogućili i olakšali rad na lektiri iz hrvatskog jezika, ali i na pisanju seminarskih i drugih radova.

uz pomoć donatora i drugih sponzora informatizirati dodatne učionice u školi

želja nam je sve učionice opremiti LCD projektorima, a svim nastavnicima osigurati prijenosna računala čime bi

podigli kvalitetu nastavnog procesa

u praktikume kuharstva i slastičarstva uveli smo sustav kvalitete HACCP koji će sigurnost učenika i nastavnika podići na najvišu moguću razinu uz još neka ulaganja

uz pomoć sponzora i donatora obogatit ćemo inventarom prostore za ugostiteljsko posluživanje, kuharstvo i

slastičarstvo

nabavku namirnica usmjerit ćemo isključivo na proizvođače hrane. Na taj ćemo način osigurati dodatnu uštedu financijskih sredstva, ali i ostvariti sponzorstva u vidu namirnica koje će olakšati nastavni proces pogotovo u vježbama kuharstva i slastičarstva

s izdavačkim kućama nastojat ćemo obogatiti knjižni fond školske knjižnice

u dogovoru s Gradom Opatija raditi ćemo na restauraciji starih kuharica koje škola posjeduje u svom fundusu.

Stare kuharice će u budućnosti postati jedan od stalnog postava u projektu Opatija Grad muzej

33

2. Sadržaj rada Škole

2. 1. Programi redovne nastave Škola je srednjoškolska ustanova u kojoj se izvodi jedan program u četverogodišnjem trajanju: Turističko-hotelijerski komercijalist te tri programa u trogodišnjem trajanju i to: Konobar, Kuhar i Slastičar. Od 2012./2013. školske godine prvi razredi su upisani po klasičnom modelu obrazovanja. Za učenike klasični model je mnogo prihvatljiviji i lakši, a ustanovi omogućava da djeluje sukladno zakonskoj regulativi u Republici Hrvatskoj.


Škola bi ubuduće trebala mijenjati neke dijelove svoje djelatnosti i nadopunjavati ih novim sadržajima koji bi

učenicima bili zanimljiviji, a ugostiteljsko-turističkom gospodarstvu potrebniji. Cilj nam je u vidu redovne nastave uvesti nove programe koji bi osnovnoškolcima bili zanimljiviji prilikom izbora budućeg zanimanja. Naime, činjenica je da je drastičan pad interesa i broja upisanih učenika u standardna zanimanja konobar i slastičar. Za zanimanje kuhar interes je, zbog trenutne situacije na tržištu rada, zadovoljavajući, ali bi se i on u budućnosti mogao smanjiti zbog manje potrebe za tim profilom u gospodarstvu (zbog sve modernije tehnologije rada te gotovim ili polugotovim proizvodima). S druge strane dolaze gosti s posebnim željama kao što su vegetarijanci, dijetalci, makrobiotičari, vegani... Tako bismo u duhu vremena i novih trendova radili na uvođenju novih zvanja u srednjoškolski sustav i to:

Agroturistički tehničar Hotelijersko –turistički savjetnik

Nutricionist u gastronomiji ili u ugostiteljstvu Stilist u gastronomiji ili stilist hrani

34

Kako škole neće moći biti u mogućnosti opstati samo na izvorima financiranja od strane Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa i Primorsko goranske županije škola će se posvetiti ponudi komercijalizacije školstva kroz razna stručna usavršavanja ugostiteljsko turističkih djelatnika, a s ciljem cjeloživotnog učenja. Gospodarstvu bi se ponudili programi osposobljavanja i usavršavanja već izučenih konobara u segmentu: sommelierstvo, barmenstvo, enologija, strani jezici, priprema kave i drugih napitaka i slično. Za zanimanja kuhar i slastičar ponudila bi se usavršavanja u segmentu vegetarijanstvo, dijetalna prehrana, makrobiotika, nacionalne kuhinje, ali i novi gastro trendovi u gastronomiji-dizajnirani zalogaji, finger food i sl. Poslije usavršavanja osobe koje prođu određene sadržaje dobili bi potvrdnicu o užoj stručnoj osposobljenosti. Razmišljamo i o održavanju radionica za zainteresirani na temu Bonton za stolom.

Obzirom da su trenutna trogodišnja zanimanja izuzetno tražena te za njima postoji sve veća potreba u budućem radu posebnu pozornost bi posvetili i osobama koje se trenutno nalaze na Zavodu za zapošljavanje. Pružili bismo im mogućnost prekvalifikacije u ugostiteljsko turistička zanimanja kako bi im pomogli u pronalaženju radnih mjesta i time im na neki način osigurali životnu egzistenciju.

35

ZDRAVSTVENI ODGOJ - PLAN Nastavni plan i program zdravstvenog odgoja 2014./2015.

1. Razred

Modul – Živjeti zdravo

Planirana

tema

Očekivani ishodi Način

provedbe

PRAVILNA

PREHRANA

(1 sat)

Prehrambeni

stilovi

Obrazložiti važnost preuzimanja odgovornosti za vlastito

zdravlje

Procijeniti posljedice poremećaja ravnoteže u organizmu

Projekt

"Prehrana"

(stručni

suradnici u

suradnji s

nastavnicom

Sandom Perči)

Udruga Žmergo

MENTALNO

ZDRAVLJE (2

sata)

Nova škola –

izazovi i

odluke koje

donosimo

Vrijednost

Sastaviti pravila za dobre odnose u razredu/razrednom

odjelu

Uvažavati različitosti

Donositi odgovorne odluke (prehrana, pušenje, spolno

ponašanje)

Reorganizirati korištenje sna i odmora (po potrebi)

Zauzeti se za sebe

Pedagoginja

Jelena Barić

(upoznavanje s

učenicima prvih

razreda na

početku školske

godine)

36

izbora

životnog stila

"Posao učitelja,

posao učenika"

OSOBNA

HIGIJENA (1

sat)

Utjecaj spolno

prenosivih

bolesti na

reproduktivno

zdravlje

Objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje

Zaštita od spolno prenosivih bolesti (pravilna uporaba

prezervativa)

dr. M. Bolf

(NZJZ)-

predavanje za

učenice

"Menstruacijski

ciklus i osobna

higijena"

dr. A.

Milohanić –

predavanje

"Rizično spolno

ponašanje,

prevencija i

zaštita"

Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja

Planirana

tema


provedbe

PRIMJERENO

PONAŠANJE

(1 sat)

Prevencija

nasilja u

različitim

Primijeniti nenasilne metode u rješavanju problema

Odoljeti pritisku vršnjaka

Povezati sadržaje odgovornog ponašanja

Pedagoginja

Jelena Barić

(izvođenje

radionice

"Nenasilno

komuniciranje")

37

okolnostima –

u vezi,

sportu…

PRIMJERENO

PONAŠANJE

(1 sat)

Neprimjerene

pojavnosti u

školi i okolini

Analizirati neprimjerene pojavnosti

(nekvalitetna/neprimjerena komunikacija, stigmatizacija,

diskriminacija, omalovažavanje, vrijeđanje…)

Iskazati empatiju prema vršnjacima i odraslima

Promovirati odgovorno ponašanje

Razrednici na

satovima

razrednog

odjela

(uz

savjetovanje sa

stručnom

službom)

Modul – Prevencija ovisnosti

Planirana

tema


provedbe

Alkohol i

droge – utjecaj

na pojedinca

(1 sat)

Prepoznati i povezati utjecaj alkohola i ostalih sredstava

ovisnosti na pojedinca, obitelj i zajednicu

Prepoznati rizike i posljedice sredstava ovisnosti na

reproduktivno zdravlje i njihovo korištenje tijekom trudnoće

Povezati osobnu odgovornost s odgovornim ponašanjem i

brigom o zdravlju

Uključivanje

u projekt

udruge

"Terra" pod

nazivom

"Zajedno u

prevenciji –

skupa za

mlade"

Rizična

ponašanja i

posljedice na

obrazovanje te

profesionalni

razvoj i

Prepoznati rizike povezane s korištenjem sredstava ovisnosti

tijekom obrazovanja i profesionalne karijere

Izabrati strategije suočavanja s problemima

38

karijeru (1 sat) (osam

radionica,

jedno

predavanja i

jedna

tribina)

Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno

ponašanje

Planirana

tema


provedbe

Razvijanje

vještina

potrebnih za

odgovorno

spolno

ponašanje (2

sata)

Raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o

stupanju u spolne odnose (što znači biti spreman/na?)

Usporediti različite prednosti i nedostatke različitih odluka o

spolnoj aktivnosti

Objasniti rizike rane spolne aktivnosti s obzirom na zarazu

spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću

Opisati djelovanje, prednosti i nedostatke različitih

kontracepcijskih metoda

Predložiti načine odupiranja vršnjačkim pritiscima

Obrazložiti važnost asertivnosti za odgovorno spolno

ponašanje

Prepoznati, izreći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi

Predavanja i

radionice

studenata

Medicinskog

fakulteta

Rijeka

Komuniciranje

u vezi (1 sat)

Raspraviti važnost ravnopravnog komuniciranja u

partnerskom/prijateljskom odnosu

Protumačiti pojam i važnost intimnosti u vezi

Pedagoginja

Jelena Barić

Medijski

prikaz

spolnosti (1

sat)

Prepoznati važnost kritičkog promišljanja medijskih poruka o

spolnosti

Prepoznati negativni utjecaj pornografije ne viđenje ljudske

spolnosti

39

2. razred


Planirana tema Očekivani ishodi Način provedbe

PRAVILNA PREHRANA (1 sat)

Dodaci prehrani

Interpretirati prikupljene informacije o zdravlju i bolestima te različitim

pristupima zdravstvenoj kulturi.

Procijeniti izbor životnog stila s obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.

Projekt "Prehrana" (u

suradnji s nastavnicom

Sandom Perči)

Udruga Žmergo

MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)

Posljedice uzimanja lijekova i drugih

sredstava na mentalno zdravlje

Slobodno vrijeme

Objasniti pravilnu uporabu lijekova.

Opisati djelovanje pojedinih supstanci na mozak i druge organe.

Sastaviti listu štetnih posljedica uzimanja lijekova i drugih sredstava ovisnosti.

Razrednici na satovima

razrednog odjela

(uz savjetovanje sa

stručnom službom)

Modul – prevencija nasilničkog ponašanja


PRIMJERENO PONAŠANJE

Neprimjerene pojavnosti u školi i

okolini (1 sat)

Analizirati neprimjerene pojavnosti (nekvalitetna/neprimjerene komunikacija,

stigmatizacija, diskriminacija, omalovažavanje, vrijeđanje,…)

Navijačko nasilje –

netko iz kluba navijača

Armada

Kultura škole (1 sat) Promovirati odgovorno ponašanje.

Ponašati se u skladu s pozitivnom kulturom škole.


razrednog odjela

(Pravilnik o kućnom

redu)

40

Modul – Prevencija ovisnosti


Kockanje i klađenje adolescenata i mladih (1 sat) Raspraviti mogućnost dobitka u igrama na sreću.

Analizirati osnovne marketinške pristupe i strategije u

promoviranju kockanja i klađenja.

Opisati štetne posljedice kockanja i klađenja.

Istražiti posljedice kockanja i klađenja na temelju dostupnih

informacija.

Prepoznati manipuliranje informacijama tijekom donošenja

odluka u rizičnim situacijama.

Dr. Dabo

Netko iz Prihvatilišta za

beskućnike „Ruže Sv.

Franje“

Utjecaj medija i vršnjaka na korištenje sredstava

ovisnosti (1 sat)

Prepoznati čimbenike koji promiču ovisnička ponašanja.

Primijeniti „korake“ rješavanja problema u donošenju

odgovornih odluka.

Opisati načine na koje se može oduprijeti pritisku vršnjaka

(okoline, medija,…).

Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje


Razvijanje vještina potrebnih za odgovorno spolno

ponašanje (2 sata)

Raspraviti mitove i činjenice o spolno prenosivim bolestima.

Obrazložiti važnost odgovornog spolnog ponašanja i uporabe

zaštite.

Povećati vještine komuniciranja o spolnosti i odgovornom

spolnom ponašanju.

Asertivno komunicirati odluke vezane uz vlastitu spolnost. .

Raspraviti moguće poteškoće u komunikaciji o spolnosti i

odgovornom spolnom ponašanju.

Ciklus od 4 radionice

„Prevencija nasilja u

mladenačkim vezama“

Vrijeme izvođenja:

listopad – studeni 2014.

Spolno/rodno nasilje i nasilje u vezama Prepoznati različite oblike rodno uvjetovanog nasilja.

Naučiti kako pomoći sebi u slučaju izloženosti rodno

41

uvjetovanom nasilju.

Prepoznati načine pomoći drugima koji su izloženi rodno

uvjetovanom nasilju.

Prepoznati obilježja nasilne veze.

Definirati različite oblike i moguće posljedice nasilnog spolnog

ponašanja.

Prepoznati situacije u kojima postoji rizik spolne viktimizacije.

Navesti moguće posljedice spolnog nasilja.

Potražiti i dobiti pomoć u slučaju izloženosti spolnom nasilju.

Pružiti podršku vršnjacima koji su proživjeli spolno nasilje.

3. razred


Planirane

teme

Očekivani ishodi Način provedbe

PRAVILNA

PREHRANA

(1 sat)

Pravilna

prehrana

tijekom

pojačanih

tjelesnih i

umnih napora

-usporediti različite interpretacije i percepcije

zdravlja sa zdravstvenim problemima

-povezati rizike različitih izvora (prehrana,

higijena, pušenje, AIDS…)



Sandom Perči)

Udruga Žmergo

MENTALNO

ZDRAVLJE (2

sata)

Donošenje

životnih

-donositi odgovorne odluke o zdravlju,

školovanju, radu, ponašanju

-planirati svoju budućnost (obitelj, izbor

zanimanja…)

Radionice "Promjene",

"Što ću moći sutra"

Voditeljice:Pedagoginja

Jelena Barić

42

odluka u

različitim

životnim

situacijama

Planiranje

budućnosti


Planirane

teme


PRIMJERENO

PONAŠANJE

(1 sat)

Prevencija

nasilja i

nasilničkih

ponašanja u

različitim

okolnostima –

u vezi,

sportu…

-analizirati pojavnosti u školi i izvan nje

-ocijeniti stupanj usvojenosti životnih vještina


razrednog odjela

PRIMJERENO

PONAŠANJE

(1 sat)

Neprimjerene

pojavnosti u

školi i okolini

-djelovati u skladu s naučenim

-primijeniti nenasilnu komunikaciju

Modul – Prevencija ovisnosti Planirane Očekivani ishodi Način provedbe

43

teme

Alkohol i

promet (1 sat)

-prepoznati rizike s kojima se suočavaju mladi

vozači (motociklizam i automobilizam)

-navesti rizike i posljedice korištenja alkohola i

droga u prometu

-oduprijeti se pozivu alkoholiziranog vozača na

vožnju

-ponašati se odgovorno u rizičnim situacijama

(npr. na maturalnom putovanju)

Projekt Autokluba Rijeka

"Sekunda koja mijenja

život" – ciklus od 4

radionice

Voditelj

radionica:Tomislav Šepić Utjecaj

sredstava

ovisnosti na

društveni i

profesionalni

život te

karijeru (1 sat)

-prepoznati utjecaj i posljedice korištenja

sredstava koja izazivaju ovisnost na

profesionalnu karijeru

-obrazložiti važnost osobne odgovornosti u

društveno odgovornom ponašanju prema užoj i

široj okolini

-analizirati rizične situacije

-primijeniti uspješne pregovaračke vještine u

rizičnim situacijama

-zauzeti se za sebe

Modul – spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje

Planirane

teme


Razvijanje

vještina

potrebnih za

odgovorno

spolno

ponašanje (1

sat)

-raspraviti načine i mogućnosti odgovornog

ponašanja u rizičnim situacijama

-promicati planiranje odgovornog spolnog

ponašanja

-utvrditi temeljna znanja o spolno prenosivim

bolestima


razrednog odjela

44

4. razred

Modul - Živjeti zdravo

Planirane teme Očekivani ishodi Način provedbe

PRAVILNA PREHRANA (1 sat)

Informacije o zdravlju i njihova kritička

interpretacija (oglašavanje i marketing)

-prikupiti informacije o zdravlju iz različitih izvora

-analizirati informacije (oglase i marketinčku ponudu)

-predložiti mjere za unapređenje zdravlja u školi



Sandom Perči)

Udruga Žmergo

MENTALNO ZDRAVLJE (1 sat)

Višedimenzionalni model zdravlja (R. Eberts)

-primijeniti višedimenzionalni model zdravlja u području tjelesnoga,

emocionalnoga, socijalnoga, osobnoga i duhovnog zdravlja


razrednog odjela


Planirane teme Očekivani ishodi Način provedbe

ODGOVORNO PONAŠANJE (1 sat)

Na pragu punoljetnosti

-koristiti pozitivne snage i resurse

Radionice "Promjene",

"Što ću moći sutra"

Voditeljica:Pedagoginja

Jelena Barić

ODGOVORNO PONAŠANJE (1 sat)

Odgovorno ponašanje

-imenovati zakonske propise (pravo i obveze)

-ponašati se u skladu s temeljnim/općim ljudskim vrijednostima

45

DODATNA NASTAVA – PLAN

IZVEDBENI PLAN PRIPREME ZA MATURU IZ MATEMATIKE

Osnovna razina

Škola: Ugostiteljska škola Opatija

Razred: IV A

Zanimanje: Turističko-hotelijerski komercijalistŠkolska godina: 2014./2015.

46

BROJEVI I ALGEBRA – 10 sati Vrijeme izvršenja:

elementarno računanje rujan 2013.

postotci i omjeri listopad

algebarski izrazi i algebarski razlomci

pretvarati mjerne jedinice studeni

FUNKCIJE - 6 sata

linearna studeni

kvadratna prosinac

eksponencijalna funkcija s bazom 10

JEDNADŽBE I NEJEDNADŽBE - 6 sati

linearne jednadžbe i nejednadžbe siječanj 2014.

kvadratne jednadžbe veljača

jednostavnije eksponencijalne jednadžbe

jednostavniji sustavi linearnih i/ili kvadratnih jednadžbi ožujak

GEOMETRIJA – 5 sati

elementarna geometrija likova u ravnini ožujak

prizma, piramida, valjak, stožac, kugla

koordinatni sustav na pravcu i u ravnini travanj

jednadžba pravca

47

MODELIRANJE – 5 sati svibanj

Rješavati zadatke koristeći:

brojeve

algebru

geometriju

funkcije

jednadžbe

nejednadžbe

grafički prikaz

Sukladno članku 34. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi „…za učenike koji u određenom nastavnom predmetu ostvaruju nadprosječne rezultate ili pokazuju poseban interes za određeni nastavni predmet škola je dužna organizirati dodatnu nastavu u koju se učenik uključuje na temelju vlastite odluke...“

Učenici u četverogodišnjem programu usmjerenja turističko-hotelijerski komercijalist iskazuju interes za polaganje ispita državne mature. Iz godine u godinu iskazuju želju za pohađanjem dodatne nastave iz hrvatskog, stranih jezika i matematike kako bi im rezultati ispita državne mature bili što bolji.

Navodimo razrađene kurikulume iz predmeta za koje je već unaprijed utvrđeno da će se održavati dodatna nastava tijekom školske godine, ali i sve potencijalne kurikulume nastavnih predmeta za koje će se možda tijekom nastavne godine javiti potreba za izvođenjem dodatne nastave.

48

Kurikulum za dodatnu nastavu engleskog jezika za četvrte razrede u usmjerenju turističko-hotelijerski komercijalist

BR. GRUPA/

CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME REALIZA

CIJE

Jedna grupa

Education Environment Health & medicine Business

Učenici mogu saznati što je profesija učitelj, kako naučiti jezik, mogu napisati pismo, esej, mogu sudjelovati u debati. Učenici mogu objasniti klimatske promjene, recikliranje, opstanak i zagađenje okoliša (kisele kiše). Učenici mogu objasniti negativne efekte računala na zdravlje, važnost redovnih zdravstvenih pregleda (stomatolog), vegetarijanstvo, alternativne metode liječenja, utjecaj kompjutera na djecu, utjecaj pjenušavih pića. Učenici mogu započeti svoj posao, mogu obaviti kupovinu, mogu imati svoj džeparac, raditi studentske poslove, obaviti internetsku kupovinu, mogu izbjeći ovisnost o kupovini.

- osobne kompetencije, komunikacijske, pismeno izražavanje, usmeno izražavanje - osobne, komunikacijske - pismeno i usmeno izražavanje - vizualna kompetencija (oblikovanje teksta) - osobne kompetencije - pismeno i usmeno izražavanje, vrednovanje kvalitete - soc. kompetencije - zajednički rad - osobne -komunikacijske - socijalne - kupovina, trošenje novca, raspoređivanje novca, kako ne biti ovisan o kupovini

- samostalni rad (pisanje pisma, eseja) - grupni rad - debata - samostalno izlaganje - samostalno pisanje brošure i članka za uč. novine - samostalno izlaganje - prezentacija pred grupom - samostalno pisanje izvješća, e-maila - samostalno izlaganje - diskusija - rad u paru - samostalni rad - samostalno pisanje zamolbe i biografije CV - samostalno izlaganje - pričanje priče - prezentacija -grupni rad - diskusija

Stalno praćenje učenikova rada – usmeno praćenje i

ocjenjivanje, osobna učenikova

samoprocjena i samovrednovanje (osobni portfolio)

Tijekom školske godine

49

Kurikulum za dodatnu nastavu engleskog jezika za četvrte razrede u usmjerenju turističko-hotelijerski komercijalist

BR.

GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA STANDARDI/CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

Uvodni sat – planiranje rada Education Environment Health and medicine Business

Upoznavanje učenika sa zadacima i ciljevima dodatne nastave engleskog jezika Učenici nakon obrađene teme: - mogu znati što znači biti učitelj, kako sami učiti bolje strani jezik - mogu napisati pismo, esej, sudjelovati u debati. Učenici mogu objasniti klimatske promjene; recikliranje, opstanak i zagađenje okoliša. Mogu objasniti negativne efekte kompjutora na zdravlje, važnost redovnih pregleda, diskutirati/izraziti svoje mišljenje o vegetarijanstvu. Mogu razumijeti poslovni način komuniciranja u poslovnom svijetu.

- kritičko razmišljanje - osobne i socijalne kompetencije - usmena i pismena komunikacija - pisanje životopisa - marketing i oglašavanje - kritičko mišljenje, trošenje novca, raspoređivanje novca, kako ne biti ovisan o kupovini

- individualni rad

- rad u grupi

- rad u paru

- frontalna

nastava

- dijalog

- rad na tekstu

- diskusija

- internet

- radionice

Stalno praćenje rada učenika –

usmeno i pismeno, uz učenikovu

samoprocjenu te osobni portofolio

učenika


50

Kurikulum za dodatnu nastavu gospodarske matematike za četvrte razrede u usmjerenju turističko-hotelijerski komercijalist

BR.GRUPA/CILJAN

A SKUPINA UČENIKA

T E M A STANDARDI

/CILJEVI KOMPETENCIJE M E T O D E

EVALUCIJA / VREDNOVANJE

VRIJEME REALIZACIJE

Jedna grupa

Realni brojevi

Učenici mogu naučiti osnovna znanja vezana uz realne bojeve naučiti operacije s potencijama i algebarskim izrazima. Učenici mogu konstantirati, komparirati.

- svladati pismeno rješavanje zadataka - osobne kompetencije: samovrednovanje

- frontalna nastava - grupni rad - problemska nastava

Kroz rezultate natjecanja,

rezultate unutar razrednog odjela,

rezultate na državnoj maturi


Korijeni i potencije

Učenici mogu naučiti računati s korijenima i potencijama s racionalnim eksponentom.

- socijalne kompetencije: osposobljavanje za suradnju s ostalim učenicima u skupini, komunikacija s osobama važnim za odabranu temu

- frontalna nastava - metoda dijaloga

Kompleksni brojevi

i kvadratna jednadžba

Učenici mogu naučiti kompleksne brojeve koji predstavljaju osnovu za rješavanje kvadratne jednadžbe. Učenici mogu odrediti u koju kategoriju nešto pripada.

- dozivanje relevantnog znanja iz dugoročnog pamćenja - osobne kompetencije: samovrednovanje

- frontalna nastava - metoda dijaloga - problemska nastava

Funkcije i

grafovi funkcija

Učenici mogu naučiti crtati graf zadane funkcije, pronalaziti ekstreme zadane funkcije, otkrivati podudarnosti između zadataka.

- socijalne kompetencije: suradnja s uč. u skupini, komunikacija s osobama važnim za odabranu temu

- metoda demonstracije - metoda grafičkog rada

51

Kurikulum za dodatnu nastavu hrvatskog jezika za četvrte razrede u usmjerenju turističko-hotelijerski komercijalist

BR.GRUPA/CILJAN

A SKUPINA UČENIKA


VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Dvije grupe

Školski esej Književnost Jezik

Učenici mogu odabrati književno djelo s popisa obvezne lektire te ga interpretirati, uočiti literarni žanr, teme i motive, sličnosti i razlike više raznovrsnih tekstova, uobličiti vlastite misli u logični slijed, izvoditi vlastite zaključke. Učenici mogu ponoviti i utvrditi stečena znanja iz teorije i povijesti književnosti od početaka do kr. 20. st. Učenici mogu ponoviti i utvrditi stečena znanja iz fonologije, morfologije, sintakse i leksikologije hrvatskoga standardnog jezika.

- osobne kompetencije: komunikacijske kompetencije - pismeno izražavanje i oblikovanje interpretativnog, usporednog ili raspravljačkog teksta (pravopisna, gramatička, stilistička pismenost) - vizualne kompetencije -grafičko oblikovanje teksta - osobne kompetencije: usmeno izražavanje, samovrednovanje - socijalne kompetencije: suradnja s učenicima u skupini - osobne kompetencije: usmeno i pismeno izražavanje (poznavanje i poštivanje jezičnih normi hrv. standardnog jezika)

- analiza i interpretacija teksta, metoda vođenog čitanja, radionica za čitanje, radionica za pisanje - INSERT metoda, metoda suradničkog učenja, suradnička diskusija i debata, kronološke tablice, Vennov dijagram - pravopisne i pravogovorne vježbe, individualni rad, rad u paru, skupni rad

Rezultati ispita državne mature

Tijekom nastavne godine

52

Naziv dodatne nastave: MATEMATIKA U STRUCI Ime i prezime voditelja: Marija Kalčić, prof; Vesna Brubnjak, prof; Tanja Frković, prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1. razred

Planirani broj učenika 20

Planirani broj sati tjedno 1

Ciljevi dodatne nastave Produbljivanje znanja i sposobnosti učenika na području matematike. Razvijanje darovitosti

učenika na području matematike.

Način realizacije dodatne nastave Individualizirani pristup, suradničko učenje, timski rad, sudjelovanje na školskom,

županijskom i državnom natjecanju „Klokan“.

Vremenski okviri dodatne nastave Jedan sat tjedno tijekom nastavne godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Rad s darovitim učenicima i s onima koji pokazuju interes za produbljivanjem znanja i

svladavanjem matematičkih problema.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu 100 kuna po učeniku za kopiranje i printanje dodatnog materijala za rad, te nabavku dodatne

zbirke zadataka.

Način vrednovanja dodatne nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja, vrednovanje rezultata na

natjecanju.

Način korištenja rezultata vrednovanja Rezultati će se koristiti u cilju povećanja kvalitete nastavnog rada i daljnje poticanje razvoja

dodatne nastave darovitih učenika u skladu s njihovim sposobnostima i

interesima

53





Ciljevi dodatne nastave Darovitim učenicima omogućiti povećanje kvalitete

nastavnog rada.

Način realizacije dodatne nastave Podržavati, poticati i pratiti učenički razvoj i napredak.

Vremenski okviri dodatne nastave Jedan školski sat tjedno, kroz cijelu nastavnu godinu.

Osnovna namjena dodatne nastave Rad s učenicima radi savladavanja matematičkih problema.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu 50 kn za kopiranje vježbi – po učeniku

Način vrednovanja dodatne nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Poticanje za daljnji rad i napredovanje.

54





Ciljevi dodatne nastave:

Dodatna nastava iz matematike ima za zadatak da učenike koji vrlo brzo i lako usvajaju

nastavno gradivo i brzo i točno logički zaključuju razviju svoje potencijale u što većoj mjeri, te

da uvijek pronalaze različite načine dolaska do rješenja. Na taj način razvijaju svoju moć

uočavanja, uzročno posljedične veze i lako i jednostavno primjenjuju stečena znanja.

Način realizacije dodatne nastave Dodatna nastava počet će se održavati kad nastavnik malo bolje upozna učenike (u listopadu) i

njihove mogućnosti, s time da u 1. i 2. razredu prihvaća i njihove želje da budu na dodatnoj.

Vremenski okviri dodatne nastave Dodatna nastava održavat će se 1 sat tjedno kroz cijelu nastavnu godinu.

Osnovna namjena dodatne nastave Dodatna nastava namijenjena je učenicima koji prema svojim sposobnostima mogu usvojiti više

od zadanih programa.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu 50 kn za kopiranje vježbi – po učeniku

Način vrednovanja dodatne nastave Na dodatnoj nastavi nema klasičnih ispita niti provjeravanja. Tu učenici samostalno pronalaze rješenja zadataka, a zatim sve načine dolaska do rješenja zajedno prođu s nastavnikom. Pri samostalnom radu dobro ih je poticati ocjenama, ili plusevima koji pri zbrajanju daju ocjenu. Svako rješenje koje učenik zna i obrazložiti treba uzeti u obzir.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Učenici koji pokazuju izuzetnu sposobnost brzog i točnog pronalaženja rješenja dobivaju

ocjene, koje im se upisuju i u imenik. Učenik koji čak na redovnoj nastavi zna postići i slabije rezultate, a na dodatnoj rješava brzo i točno, zaslužuje da mu se ocjena upiše i poveća prosjek. Redovna nastava i njen program za takve učenike zna biti dosadna i zbog toga lako pogriješe na jednostavnim matematičkim problemima kao što su zbrajanje i oduzimanje.

.

55

Naziv dodatne nastave: TEHNOLOGIJA ZANIMANJA Ime i prezime voditelja: Liana Borčić Goleš, prof; Nada Rafajac, prof. i Mario Nosić

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred



Ciljevi dodatne nastave Razvijanje ambicija i natjecateljskog duha, te ljubavi prema tehnologiji zanimanja.

Način realizacije dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje nastavnih sadržaja predviđenih nastavnim planom i programom.

Vremenski okviri dodatne nastave Svaki tjedan po jedan sat

Osnovna namjena dodatne nastave Priprema za kontrolni i pomoćnički ispit..

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Oko 50, 00 kuna za dodatno kopiranje raznog potrebitog materijala

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati postignuti na kontrolnim i pomoćničkim ispitima.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Uočiti propuste i poraditi na njima.

56

Naziv dodatne nastave:BIOLOGIJA S HIGIJENOM I

EKOLOGIJOM Ime i prezime voditelja: Liana Borčić Goleš, prof; Nada Rafajac, prof. i Mario Nosić

Zanimanje i razred: Turističko-hotelijerski komercijalist, Konobar, Kuhar, Slastičar – 1. razred



Ciljevi dodatne nastave Razvijanje ambicija i natjecateljskog duha, te strasti prema biologiji.

Način realizacije dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje nastavnih sadržaja predviđenih nastavnim

planom i programom.

Vremenski okviri dodatne nastave Svaki tjedan po jedan školski sat

Osnovna namjena dodatne nastave Produbljivanje znanja iz biologije.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Oko 50,00 kuna za kopiranje potrebnog materijala.

Način vrednovanja dodatne nastave Postignuti rezultati učenika na kraju nastavne godine.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Uočiti propuste i poraditi na njima.

57

Naziv dodatne nastave: UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE Ime i prezime voditelja: Nikolina Marčelja, prof.

Zanimanje i razred: Turističko-hotelijerski komercijalist-3 a

Planirani broj učenika Cijeli razred


Ciljevi dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje znanja iz redovite nastave, usvajanje dodatnih sadržaja u skladu s

interesima učenika i poticanje uključivanja učenika za sudjelovanje na natjecanjima, projektima

škole i postignuće što boljeg uspjeha.

Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada, ail uglavnom kroz samostalan i timski rad učenika.

Vremenski okviri dodatne nastave Nastava se izvodi jedan sat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti program i koji pokazuju veći interes za ugostiteljsko posluživanje te žele proširiti svoje znanje i spoznaje.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva i mogući odlazak na natjecanja

te terensku nastavu u iznosu oko 500,00 kn.

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja te uspjeh projekata.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada

58

Naziv dodatne nastave: SLASTIČARSTVO Ime i prezime voditelja: Saša Bešlić, prof.

Zanimanje i razred: Slastičari 3 e

Planirani broj učenika Cijeli razred



interesima učenika i poticanje uključivanja učenika za sudjelovanje na natjecanjima, projektima

škole i postignuće što boljeg uspjeha.

Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada, ali uglavnom kroz samostalan i timski rad učenika.

Vremenski okviri dodatne nastave Nastava se izvodi dva sata tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti program i koji pokazuju veći interes za

ugostiteljsko posluživanje te žele proširiti svoje znanje i spoznaje.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva i mogući odlazak na natjecanja

te terensku nastavu u iznosu oko 500,00 kn.

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja te uspjeh projekata.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada.

59

Naziv dodatne nastave: TALIJANSKI JEZIK Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof; Suzana Hranuelli Jezidžić, prof. i Ivana

Panizza,prof



Ciljevi dodatne nastave Produbljivanje i proširivanje znanja talijanskog jezika, usvajanje dodatnih sadržaja u skladu s interesima učenika te uključivanje učenika na školsko i županijsko natjecanje, te postizanje što boljeg uspjeha.

Način realizacije dodatne nastave Različiti oblici i metode rada.

Vremenski okviri dodatne nastave Jedan sat tjedno tokom cijele godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti program te pokazuju veći interes za talijanski jezik uključujući produbljivanje poznavanja talijanske kulture i civilizacije.

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi prijevoza do odredišta (županijsko natjecanje), dnevnica voditelja (oko 500 kn)

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada u daljnjoj nastavi

60

Naziv dodatne nastave: Ime i prezime voditelja: Mario Lozančić, prof; Jasminka Mešter, prof.

NJEMAČKI JEZIK Mirela Kožul, prof; Miroslava Rašić, prof.

FRANCUSKI JEZIK Danijela Valenta, prof.;Ivana Panizza,prof.




interesima učenika i poticanje uključivanja učenika za sudjelovanje na natjecanjima i postignuće

što boljeg uspjeha.

Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada.

Vremenski okviri dodatne nastave Jedan sat tjedno tijekom cijele školske godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti nastavni program

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva, oko 100,00 kuna po učeniku.

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada.

61

DOPUNSKA NASTAVA – PLAN Za učenike kojima je potreban pomoć u učenju škola će organizirati dopunsku nastavu. Dopunska nastava će se organizirati na određeno vrijeme kada takav oblik pomoći učenicima bude potreban. U školskom kurikulumu planirana je dopunska nastava iz predmeta za koje nam iskustvo govori da bi možda tijekom godine bila potrebna, a dopunska nastava iz predmeta matematika u struci je neophodna jer je evidentno matematika najveći «bauk» učenicima. Stoga navodimo prijedlog kurikuluma iz mnogih drugih predmetnih sadržaja, a ovisno o potrebama i željama učenika uvrstit ćemo ih tijekom nastavne godine.

62

Naziv dopunske nastave GOSPODARSKA MATEMATIKA Ime i prezime voditelja: Marija Kalčić, prof;

Vesna Brubnjak, prof; Tanja Frković, prof.

Zanimanje i razred: Turističko-hotelijerski komercijalist – 1, 2. 3 i 4 razred



Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja matematike.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, učenje kroz igru, suradničko učenje.

Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave (prema potrebi i više) tijekom školske godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja matematike onim učenicima koji ne mogu pratiti redovni nastavni program s očekivanom razinom znanja i uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu 50,00 kuna po učeniku za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala za rad.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja za svakog učenika.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti u cilju što uspješnije realizacije nastave matematike i prilagodbe rada mogućnostima i sposobnostima učenika.

63

Naziv dopunske nastave: MATEMATIKA U STRUCI Ime i prezime voditelja: Marija Kalčić, prof; Vesna Brubnjak, prof; Tanja Frković, prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2. i 3. razred



Ciljevi dopunske nastave Učenike koji imaju poteškoće u svladavanju nastavnog gradiva osposobiti za samostalno

rješavanje zadataka i razvijanje matematičkog mišljenja

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup svakom učeniku u skladu s njegovim

potrebama

Vremenski okviri dopunske nastave Jedan sat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Usvajanje nastavnih sadržaja koje učenici nisu usvojili tijekom redovne nastave.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva i pomagala (oko 300,00 kn).

Način vrednovanja dopunske nastave Rezultati postignuti na ispitima znanja, kontrolnim i pomoćničkim ispitima.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Osobna analiza s ciljem uspješnog svladavanja nastavnog gradiva.

64

Naziv dopunske nastave: HRVATSKI JEZIK Ime i prezime voditelja: Slobodanka Orešković, prof; Ivana Grandić, prof; Dajana Ljubičić, prof.




Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja hrvatskog jezika. Ponoviti i ustvrditi nastavno

gradivo iz hrvatskog jezika koje pojedinim učenicima nije bilo dovoljno jasno na satovima

redovne nastave. Dopunska nastava ima za cilj izgrađivanje samopouzdanja učenika s

teškoćama kako njihov neuspjeh u određenom predmetu ne bi stvorio lošu sliku o sebi i svojim

sposobnostima.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, stvaralački rad, učenje kroz igru.

Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave, ovisno o potrebama učenika i procjeni nastavnika.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja, te nadoknađivanje znanja učenicima koji ne

mogu pratiti redovni nastavni program.

Dopunska nastava namijenjena je učenicima koji teže svladavaju određene nastavne sadržaje, koji se teže koncentriraju na satu, koji su zbog bolesti izostali s obrade određenog gradiva… Ona se prilagođava sposobnostima učenika i temeljni princip prema kojem se radi je individualni pristup i dopunjavanje i svladavanje gradiva korak po korak.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu U nastavi dopunske nastave nema nekih većih financijskih izdataka jer se nastavno gradivo koje

65

je već ispredavano vježba najčešće na ploči i zapisuje u bilježnicu. Ponekad se kopiraju dodatni

zadaci koji sadrže zadatke za vježbanje. Za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala

potrebno je cca. 50,00 kuna po učeniku.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja. Pri provjeravanju usvojenosti

znanja na dopunskoj nastavi najčešće se koriste isti ispiti na kojima su učenici dobili

nezadovoljavajuće ocjene. To kod njih može izazvati strah od ponovnog neuspjeha i blokadu.

Ukoliko dijete nije u mogućnosti da isti ispit ponovno zadovoljavajuće riješi, tada se zadaci

olakšaju i smanji se njihov opseg, kako bi učenik dobio pozitivnu ocjenu. Ponekad će se nekim

učenicima određeno gradivo razlomiti u više dijelova, kako bi imalo dovoljno vremena da ga

riješi, a ponekad će im se za rješavanje dati i više od 45 min, da bi ispit riješili.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti za što uspješniju realizaciju nastavnog plana i programa.

66

Naziv dopunske nastave: ENGLESKI JEZIK Ime i prezime voditelja: Mario Lozančić, prof; Jasminka Mešter, prof.




Ciljevi dopunske nastave Pomoći djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja. Nadoknaditi i utvrditi znanje

radi što lakšeg svladavanja redovitoga nastavnog programa.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirano kroz rad na tekstu, razgovora i slušanje.

Vremenski okviri dopunske nastave Tijekom cijele školske godine jednom tjedno.

Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate redoviti nastavni program s očekivanom razinom uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu U nastavi dopunske nastave nema nekih većih financijskih troškova izuzev troškovi

fotokopiranja potrebnih dodatnih materijala.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

67

Naziv dopunske nastave: NJEMAČKI JEZIK Ime i prezime voditelja: Mirela Kožul, prof;

Zanimanje i razred: kuhar – 2 D razred

Planirani broj učenika cijeli razred


Ciljevi dopunske nastave Pomoć djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja. Nadoknaditi i utvrditi znanje

radi što lakšeg svladavanja redovitoga nastavnog programa.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode rada.

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi dva saat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate redoviti nastavni program s očekivanom

razinom uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu


Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Za osobne analize radi poboljšanja rada.

68

Naziv dopunske nastave: TALIJANSKI JEZIK Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof; Suzana Hranuelli Jezidžić, prof.

Ivana Panizza,prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razreda



Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnog gradiva iz talijanskoga jezika.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici metoda i rada.

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi jednom tjedno tokom cijele školske godine

Osnovna namjena dopunske nastave Namijenjen je učenicima koji teže svladavaju nastavnu građu iz talijanskoga jezika i koji se teže

koncentriraju na satu. Dopunska nastava se prilagođava sposobnostima učenika.

Način vrednovanja dopunske nastave Lakše provjere tijekom nastavne godine i to, u pravilu, istih tekstova i kontrolnih radova iz kojih

su učenici dobili negative ocjene.

Način korištenja rezultata vrednovanja izborne nastave Ocjena s dodatne nastave trebala bi na učenika djelovati motivirajuće i poticajno.

69

Naziv dopunske nastave: POVIJEST Ime i prezime voditelja: Vesna Slaviček, prof.




Ciljevi dodatne nastave Usvojiti i razumijeti nove pojmove, datume, događaje, osobe, mjesta i ključne ideje.

Naučiti učenika razlikovati bitno od nebitnoga, spoznati načelo uzročno-posljedične veze među

povijesnim zbivanjima, naučiti učenika samostalnom rješavanju zadataka.

Razvijati sposobnost pamćenja, razvijati sposobnost snalaženja u prostoru i vremenu, razvijati

kod učenika logičan i kritičan način razmišljanja, poticati učenika na stvaranje vlastitih prosudbi i

stavova, razvijati kod učenika interes za povijest kao predmet, poticati kreativnost i odgovornost, te kritičnost prema vlastitom znanju.


Individualan rad i rad u parovima

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi jedan školski sat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i nadoknađivanju znanja, te stjecanju sposobnosti i vještina

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Za dodatna nastavna sredstva oko 20,00 kn po učeniku



Poticanje na daljnji rad, upoznavanje stručne službe, te informiranje roditelja

70

Naziv dopunske nastave: RAČUNOVODSTVO I KONTROLA

Ime i prezime voditelja: Klara Batarelo, prof, Majda Šimunić, prof.

KNJIGOVODSTVO

Zanimanje i razred: Turističko hotelijerski komercijalist – 3. i 4. Razred



Ciljevi dodatne nastave Shvatiti temeljne računovodstvene pojmove, savladati tehnike popisa imovine i obveza,

savladati evidentiranja poslovnih promjena u poslovnim knjigama, savladati izračun cijene

trgovačke robe, savladati sastavljanje temeljnih financijskih izvještaja

Savladavanje osnovnih pojmova, kontni plan, računovodstvo novca, kratkotrajne financijske

imovine, kratkotrajnih potraživanja, kratkoročnih obveza, sirovine i materijala


Individualan rad i rad u parovima

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi jedan školski sat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć učenicima s poteškoćama u savladavanju sadržaja iz računovodstva

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Za dodatna nastavna sredstva oko 30,00 kn po učeniku


Provjere znanja


Poticanje na daljnji rad, upoznavanje stručne službe, te informiranje

71

IZBORNA NASTAVA

2.1.3. Programi izborne nastave

Kurikulum za izbornu nastavu vjeronauka za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u školskoj godini 2014./2015. – Maja Šimičić, vjeroučiteljica

BR. GRUPA/



VREDNOVANJE

VRIJEME REALIZA

CIJE

Jedna grupa

- upoznavanje s temeljnim istinama i činjenicama kršćanske vjere - izgrađivanje međusobnog zajedništva i ljubavi - učvršćivanje i produbljivanje temeljnih osjećaja povjerenja u Boga - razvijanje stava radosnog prihvaćanja vjerničkog života - upoznavanje da Bog želi zajedništvo s ljudima i da je Isus Krist njima na poseban način blizak, da im se u

- svladati pismeno rješavanje zadataka - osobne kompetencije: samovrednovanje - socijalne kompetencije: osposobljavanje za suradnju s ostalim učenicima u skupini,

-frontalna nastava - grupni rad - problemska nastava - frontalna nastava - metoda dijaloga - frontalna nastava - metoda dijaloga



samoprocjena i samovrednovanje


72

Jedna grupa

Euharistiji daruje i da ih poziva na osobni napor darivanja i izgradnje zajedništva - učiti živjeti u zajednici kao jedinstvene, slobodne osobe: učeći osobito kako je za ostvarenje uspjelog zajedničkog i osobnog života najvažnije poštovanje i ljubav prema drugima te poštovanje i ljubav prema sebi - pomoći učenicima usvojiti temeljne vrijednosti koje će im pomoći u kvalitetnijim odnosima sa sobom, bližnjima i Bogom - spoznavanje snage kršćanske vjere u prošlosti i u sadašnjosti i otvoriti se prema njoj kroz iskustvo slobode i oslobođenja, izlaska iz različitih situacija neprihvatljivog, grešnog, kroz upoznavanje Boga koji se u povijesti očitovao kao Osloboditelj čovjeka, koji šalje svoga Sina Isusa Krista i poziva sve ljude na izlazak iz ropstva zla, grijeha i smrti u novi Božji naroda - doživjeti i prihvatiti da je Bog stvoritelj i dovršitelj svijeta i našeg života, te da i nas otkrivajući iskustvo traganja

komunikacija s osobama važnim za odabranu temu - dozivanje relevantnog znanja iz dugoročnog pamćenja

- svladati pismeno rješavanje zadataka - osobne kompetencije: samovrednovanje - socijalne kompetencije: osposobljavanje za suradnju s ostalim učenicima u skupini, komunikacija s osobama važnim za odabranu temu

- problemska nastava - metoda demonstracije - metoda grafičkog rada

- frontalna nastava - grupni rad - problemska nastava - frontalna nastava - metoda dijaloga - frontalna nastava - metoda dijaloga - problemska nastava - metoda demonstracije





73

za smislom osobnog i zajedničkog života upoznaju, poziva da budemo "sustvaratelji" i aktivni sudionici u ostvarenju konačnog životnog smisla u svjetlu Božje riječi

- dozivanje relevantnog znanja iz dugoročnog pamćenja

- metoda grafičkog rada

.

IZVEDBENI PROGRAM NASTAVNOG PREDMETA KATOLIČKOG VJERONAUKA ZA SREDNJU ŠKOLU

1. 1. ČETVEROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljska škola, Opatija

OBRAZOVANJE: Turističko hotelijerski komercijalist

NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)

ŠKOLSKA GODINA: 2014./2015.

1. razred

CILJ:

U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na općemoralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati

učenike za prepoznavanje važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu”

i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje

74

TEMATSKE CJELINE:

I. U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA

II. ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE

III. KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO

IV. ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE

V. TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

2. razred

CILJ:

Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše

živi i prepoznaje nauka Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Posvijestiti nužnost

vlastitog angažmana unutar zajednice i društva.

TEMATSKE CJELINE:

I. SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST

II. ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI

III. ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE

IV. S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE - MOLITVA, SLAVLJE, SVJEDOČENJE

3. razred

CILJ:

Upoznati temelje inačela društvenog nauka Crkve, zauzeti stav pravednosti isolidarnosti u svim životnim situacijama.

Stvoriti u učenicima osjećaj dužnosti ponašanja prema prirodnom moralnom zakonu.

75

TEMATSKE CJELINE: I. KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA

II. ČOVJEK: MORALNO BIĆE

III. LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU – TEMELJI KRŠĆANSKE MORALNOSTI

IV. MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH

V. DOSTOJANSTVO LJUDSKOG ŽIVOTA

VI. ŽIVJETI U ISTINI

4.razred

CILJ:

Otkriti, upoznati i živjeti milosno i spasenjsko djelovanje u sakramentima. Uvidjeti da čovjek ostvarujući se u radu i trudu

za opće dobro pomaže u izgradnji Božjeg kraljevstva mira već ovdje na Zemlji.

TEMATSKE CJELINE: I. SUVREMENI ČOVJEK PRED PITANJEM BOGA

II. BIBLIJSKA SLIKA BOGA I ISKUSTVO BOGA

III. LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO

IV. IZAZOVI ZNANSTVENO- TEHNIČKOG NAPRETKA

V. KRŠĆANSKA NADA U BUDUĆNOST

76

1. 2. TROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljska škola, Opatija

OBRAZOVANJE: Kuhar, konobar, slastičar

NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)

ŠKOLSKA GODINA: 2014./2015.

1. razred

CILJ:

U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na općemoralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati

učenike za prepoznavanje važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu”

i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje

TEMATSKE CJELINE:

I. U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA

II. ČOVJEK – RELIGIOZNO BIĆE

III. OBJAVA I SVETO PISMO

IV. ISUS KRIST – SPASITELJ

77

V. TAJNA STVARANJA – GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

2. razred

CILJ:

Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše

živi i prepoznaje nauka Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Posvijestiti nužnost

vlastitog angažmana unutar zajednice i društva.

TEMATSKE CJELINE:

I. CRKVA NASTAVLJA KRISTOVO DJELO

II. CRKVA U POVIJESTI

III. MLADI U TRAGANJU ZA ŽIVOTNIM I RELIGIOZNIM IDENTITETOM

IV. SLOBODA I SAVJEST

3. razred

CILJ:

Stvaranje etičko-moralne svijesti, te osjećaja dužnosti djelovanja u skladu s istom. Pronalazak vrijednosti koje vode do

ostvarenja čovjeka, stavljanje Isus Krista kao primjera čovječnosti, te senzibiliziranje za probleme društva u kojem učenici

žive i poticaj na aktivnost u sladu sa kršćanskom suodgovornošću..

78

TEMATSKE CJELINE:

I. TEMELJI MORALNOSTI

II. BOŽJE SPASENJE- MILOST I OPRAVDANJE

III. LJUBAV PREMA BOGU I SAKRAMENTI KRŠĆANSKE INICIJACIJE

IV. ČOVJEKOV ŽIVOT I NJEGOVO DOSTOJANSTVO

V. SAKRAMENTI OZDRAVLJENJA

VI. ZVANJE ILI POZIV, ZANIMANJE ILI RAD, SAKRAMENTI NA SLUŽBU

ZAJEDNICE

Plan izvannastavnih aktivnosti u sklopu nastavnog predmeta rimokatoličkog vjeronauka u školskoj

godini 2014./2015.

1. rujan 2014. Misno slavlje za početak školske godine

Ciljevi: - Donošenje odluka za narednu školsku godinu

- Osvješćivanje zadataka koji se stavljaju pred učenike - Traženje Božjeg blagoslova u radu koji slijedi u šk. god 2014./2015.

2. prosinac 2014. Karitativna akcija Hrvatskog karitasa „Za tisuću radosti“ U sklopu akcije nacionalnog karitasa i naši se učenici planiraju odazvati tradicionalnoj akciji koja uoči Božića skuplja sredstva za najsiromašnije obitelji i učenike. Ciljevi: - Rušenje potrošačkog predblagdanskog mentaliteta

- Stvaranje senzibiliteta za potrebe dugih

79

3. Predbožićna duhovna obnova za srednjoškolce u organizaciji Riječke nadbiskupije

Ciljevi: - Priprema za blagdan Božića

- Poticanje stvaranja duhovnog identiteta - Stvaranje iskustva zajedničkog slavljenja bez opijata i galame

4. 27. siječnja 2015. Obilježavanje dana sjećanja na Holokaust

Za učenike i nastavnike škole planira se održati je kratka akademija u povodu Dana sjećanja na Holokaust. Ciljevi: - Upoznati se sa strahotama tijekom Drugog svjetskog rata

- Stvarati ozračje tolerancije i suživota - Uočavanje da se mora učiti iz povijesti, kako se ona ne bi ponovila - Senzibiliziranje za prava manjina, subkultura i rasa

5. Planinarski križni put Ciljevi: - Upoznati se s načinom moljenja križnog puta

- Stvoriti nove spoznaje o opatijskom kraju i brdu Učki - Promicati zdrav život

6. Preduskrsna duhovna obnova za srednjoškolce

Već tradicionalna preduskrsna duhovna obnova za studentsku i srednjoškolsku mladež održava se u skopu ureda za mlade Riječke nadbiskupije. Ciljevi: - Jačati osjećaj priprema za blagdane uz sakramente, posebice ispovijed

- Promišljanje nad svojim postupcima - Upoznavanje mladih sa sličnim razmišljanjem - Duhovno jačanje

80

7. Hodočašće Učenici planiraju posjetiti neko od svetišta u vidu jačanja unutarcrkvenog zajedništva i jačanja molitvene svijesti. U planu su manje duhovne obnove na području Riječke nadbiskupije, te jedna velika duhovna obnova u trajanju od četiri dana u kući susreta Tabor, Samobor.

8. Biskupijski susret mladih Svake godine se organizira susret srednjoškolaca i studenata na biskupijskom ili nacionalnom nivou. Susret je jednodnevni ili dvodnevni, a sastoji se od upoznavanja znamenitosti naše zemlje, molitve i igre.

9. Maturijada Planiran je nadbiskupijski susret maturanata s ciljem postavljanja jasnih životnih stavova i vrijednosti. Ona mladima koji završavaju svoje školovanje nudi vjernički pogled u budućnost.

10. Volontiranje u sklopu Socijalne samoposluge Rijeka Učenici se upoznaju s potrebama šire društvene zajednice, te sudjeluju u kreiranju stvarnosti i konkretnoj pomoći onima kojima je to potrebno. Planirane akcije: a) „5 kruhova i 2 ribe“

b) volontiranje u tgovačkim centrima i na Korzu s ciljem informiranja o radu Socijalne samoposluge c) akcija „Mladi protiv gladi“ d) humanitarni malonogometni turniri e) volonteri i korisnici kao gosti na satu vjeronauka

11. Projekt „5 kruhova i 2 ribe“

Projekt „5 kruha i 2 ribice“ nastao je u Ugostiteljskoj školi Opatija u želji da za korizmu napravimo nešto dobro i plemenito. Budući da je sve više učenika i njihovih roditelja socijalno ugroženo i nisu u mogućnosti novčano pomoći drugima, odlučili smo od

81

„ničega“ pokušati stvoriti „nešto“. Iz istog je razloga i projekt dobio ime po događaju u kojem je Isus iz vrlo malo namirnica uspio nahraniti veliko mnoštvo. U vjeri da Bogu ništa nije nemoguće, željeli smo ponuditi ono što nam je na raspolaganju: naše vrijeme, kulinarska znanja, vjeru i dobru volju. Nadam se da ćemo uz Vašu i Božju pomoć uspjeti nahraniti one kojima je to najpotrebnije.

Učenici su u razdoblju korizme napisali molitve, te izabrali recepte za razne prigode okupljanja oko obiteljskog stola preuzete iz knjige „Iz padela naših nona“ ravnatelja škole Damjana Miletića koja je rezultat rada nastavnika struke u Ugostiteljskoj školi Opatija, te od njih sastavili knjižicu koja može služiti kao vodič kroz obiteljska blagdanska okupljanja. Knjižica sadrži petnaestak prigodnih recepata i molitava, te stare običaje pod geslom „Ča se jilo na blagdani“ autora Ive Jardasa koji su također objavljeni u istoimenoj knjizi.

Budući ugostitelji, kao struka koja je usmjerena na gastronomiju znaju da se svaka svečana prigoda najbolje proslavi uz blagodati stola. Kao mladi ljudi koji žive u današnjem vremenu znaju da je to mnogima nedostižno, te da je sve više ljudi oskudijeva u najpotrebnijim sredstvima za život. Kao vjeroučenici žele poručiti da se svijet može mijenjati mijenjajući sebe i čineći dobra djela. A kao „naša budućnost na kojoj svijet ostaje“ žele drugima biti poticaj i vodstvo u ostvarivanju boljega svijeta. Sva sredstva prikupljena od prodaje usmjeravaju se za kupnju osnovnih živežnih namirnica za Socijalnu samoposlugu u kojoj najsiromašnijim građani mogu podići trajne namirnice.

Ovim projektom želimo njegovati kulturu obitelji koja sve više izumire u današnjem društvu, naglasiti vrijednost zajedničkog obiteljskog obroka, molitve i pomaganja široj društvenoj zajednici.

Svjesni smo vremena u kojemu se nalazimo i sve većeg broja ljudi koji su u potrebi, i to za onim najosnovnijim, za svojim izvorom egzistencije, hranom koja nam je svima svakodnevno potrebna. Zato smo odlučili ponuditi ovaj vodič učenicima drugih škola, građanima i vjernicima na prodaju. Njegova je uloga dvostruka: potaknuti obitelji na okupljanje i zahvalu za darove koje stavljaju na stol, te pomoći da i oni najsiromašniji imaju što stvaiti na svoj stol. Projekt je dobio ime po događaju iz Svetoga pisma u kojemu je Isus od samo 5 kruhova i 2 ribe uspio nahraniti 5 000 ljudi. Mi smo htijeli učiniti isto. Ponudili smo ono što nam je na raspolaganju: Naša znanja, vjeru, vrijeme, trud, dobru volju, i nesebičnost te pokušali , na Isusovom primjeru, od ničega stvoriti velike količine hrane koje bi nahranile one kojima je to potrebno.

82

12. Molitveno karitativna zajednica „Fides et caritas“ Fise et caritas u prijevodu znači Vjera i ljubav. Zajednicu bi činili sadašnji i bivši učenici Ugostiteljske škole Opatija, a sastojala bi se od tjednih katehetsko molivenih susreta i angažiranog rada za opće dobro uz pratnju duhovnika, te na taj način način zainteresiranim učenicima nudila rast i sazrijevanje u vjeri. Ciljevi: - Ojačati vjerski integritet - Poticati na angažirano drušveno i karitativno djelovanje

- Održavati kontinuitet vjrskog odgoja koji nebi prestao s završetkom školovanja - Usvojene i prosubljene spoznaje pretakale bi se u konkretno djelovanje -Pružanje cjelovitog duhovnog rasta - Aktiviranje u projektima na nivou lokalne zajednice - Osmišljavanje i sudjelovanje u konkretnih životnih pitanja

Kurikulum za izbornu nastavu etike za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u školskoj godini 2014./2015. – Emina Mulaosmanović, prof.

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1.

2.

I.

U POTRAZI ZA

IDENTITETOM

Uvodni sat

Formiranje pojma o

sebi (koncepcija

vlastitog JA);

Osvijestiti identitet

Razgovor,

neposredno

Psihologija,

sociologija,

Udžbenik: Čoh,

Lamot, Matuš:

Školska

učionica

6 1

IX - X

83

3.

4.

5.

6.

7.

Vlastita umanjena i

uvećana slika

Različite

perspective

samospoznaje Moj lik u odnosu na druge

(Uloge, uzori, idoli; Moj

(ne) pravi lik)

Ponavljanje

Pisanje ogleda

(vlastite mogućnosti i

ograničenja);

Razvijati samosvijest,

samopouzdanje,

samopoštovanje,

samokritičnost,

kritičnost, otvorenost

za svijet, radoznalost,

samokontrolu;

Poticati i razvijati

sklad između

osjećajnog, voljnog i

misaonog dijela

čovjeka radi

formiranja osobe

(slobodna

individualnost) koja

je u suodnosu s

drugim osobama i sa

svijetom;

Spoznati: sloboda je

čovjekov identitet

poučavanje,

rad u

parovima,

individualni

rad, grupni

rad

književnost Etika 1, tisak,

film, TV,

prikupljeni

materijali

učenika,

grafoskop,

ploča, uredski

pribor i papir,

video-snimke

Re

d.

br

oj

sat

i

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

II.

PREPREKE U

POTRAZI –

IZAZOVI

ODRASTANJA I

Pomoći u

otkrivanju

temeljnih pitanja

o životu i smrti te

poticati na

Udžbenik:

Čoh, Lamot,

Matuš: Etika

8 1 X-XII

84

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

SAZRIJEVANJA

Zagonetka života i

smrti (mit o Edipu,

granične situacije)

Produbljivanje

promišljanja

pitanja o čovjeku (religija i etika) Borba sa zlom ili s moći

(vjera i sumnja, snaga

duha i tijela, žudnja za

znanjem ili izazov

želje za moći, strah i

neumjerenost)

Ponavljanje

Procjena znanja

Zaključ. ocjena

traženje smisla

života. Zašto

postojimo? Izreći

iskustva vezana

uz pitanje smisla

odnosno uz

granične situacije

ljudskog života.

Pomoći u

sazrijevanju i

prihvaćanju

života s odnosom

kritičkog

prosuđivanja i

vrednovanja te

traženja (istine,

vrijednosti).

Vjerovati u sebe i

boriti se protiv

napasti svake

vrste. Izgraditi

vrijednosni svijet

– volja za

ozbiljenjem i

život u skladu s

njim. Osvijestiti

dimenziju duha,

duhovnosti.

Promicanje i

poštivanje

čovjekovih prava

i obveza.

Razvijati

razboritost i

kritičnost te volju

Individualni

rad

(učeničko

istraži -

vanje),

grupni rad

(suradničko

učenje),

razgovor,

rasprava,

rad u

parovima,

izrada

plakata

Psihologija:

razvojne faze,

potreba za

moći,

autosugestija i

samokontrola;

književnost;

politika;

sociologija:

znanje i

znanost,

osobine vođe

1, tisak, film,

TV,

prikupljeni

materijali

učenika,

grafoskop,

ploča, uredski

pribor i papir,

video-snimke

Školska

učionica

85

za drugačijim

mišljenjem.

Motivirati u

zauzimanju

vlastitih stavova

o pitanju smisla

života.

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17.

18.

19.

20.

21.

III.

ORIJENTIRI I

ZAMKE NA

PUTU –

POMAGALA I

POMAGAČI

Privlačnost i

neprivlačnost

vrlina (životni izbor

i smisao života,

užitak i bol,

zavodljivost poroka:

zlouporaba moći,

tiranija i diktatura) Privlačnost cjelovitih i

vrlih ljudi

Ustrajnost u hodu ispravnim životnim putem

(upornost i

Spoznaja realiteta

(svakodnevno

iskustvo).

Prepoznati prave

orijentire u

traženju i

ostvarenju

životnog smjera,

životnih

vrijednosti,

životnih stavova i

životnog smisla.

Spoznati: samo

čovjek ima

mogućnost izbora

– biti čovjekom.

Razvijati logičko

i kritičko

Suradničko

učenje,

razgovor,

učeničko

istraživanje,

radionice

Sociologija;

književnost;

psihologija:

reklama i

potrošnja,

masovna

komunikacija,

masovni

mediji, učinci

filma i TV na

psihu,

sugestija i

manipulacija

Prikupljeni

učenički

materijali na

temu;

udžbenik:

Čoh, Lamot,

Matuš: Etika

1,

grafoskop,

ploča

školska

učionica

6 1 I - II

86

22.

23.

dostojanstvo,

sloboda i

odgovornost)

Ponavljanje

Procjena znanja

mišljenje.

Osvijestiti

posljedice poroka

i njihove

zavodljivosti te

ukazati na krizu

morala u svijetu.

Razvijati svijest o

ulozi vlastite

slobode i osobne

odgovornosti te

da je sloboda

razumski izbor

dobra, što je

zahtjev samoga

života.

Postavljati

životne ciljeve

sukladne smislu

života.

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

IV.

CILJEVI:LAŽN

Spoznati: čovjek

4 1 III - IV

87

24.

25.

26.

27.

28.

I, PRIVIDNI,

ISTINSKI –

OPREKA

IDEALNOG I

REALNOG

Logika srca iznad

logike uma (vrlina,

žrtva, ljubav)

Potraga za

nedostižnim (slava, korist

, ugled)

Transcendiranje

realiteta kao put

do vrednota

(sreća, duševni

mir, zadovoljstvo,

samostalnost)

Ponavljanje

je biće u rastu.

Donositi

vrijednosne

prosudbe i

praktične odluke.

Spoznaja da je

prva vrijednost

čovjek i njegovo

egzistencijalno

određenje. On

slobodnim

djelovanjem sebe

izgrađuje,

ostvaruje i

oblikuje kao

čovjeka, a u

vrijednostima

nalazi oslonac,

zaštitu, sigurnost.

Upitati se koje su

vrijednosti našeg

vremena.

Uočiti vezu

između duha,

svijeta prirode i

ljudi.

Osvijestiti neka

svojstva

djelovanja iz

ljubavi iako bila

nerazborita.

Poticati na

humaniziranje

realiteta.

Suradničko

učenje,

neposredno

poučavanje,

stvaralačko

učenje,

razgovor,

učeničko

istraživanje,

radionice,

debatiranje

Književnost,

umjetnost

Udžbenik:

Čoh, Lamot,

Matuš: Etika

1,

Priče:

Atlantida,

Camelot,

utopija;

ploča

Školska

učionica

88

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za

nastavnu

cjelinu

(zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

V.

ODGOVORNOST

ZA SEBE

DRUGE –

MORALNA

DIMENZIJA

ŽIVOTA Put prema sebi vodi

prema drugome

(moralni razvitak kroz

konflinktne situacije:

savjest, svijast o sebi i

situaciji)

Moral kao uzajamnost

odnosa s drugim (prirodno i pozitivno

pravo, pravednost,

tolerancija)

Moralna načela, pravila

i pravni sustav (etika

kao svijest o moralu –

pokušaj definicije:

odnos znanja i

djelovanja, problem

odluke)

Ponavljanje

Pisanje ogleda

Zaključ. ocjena

Spoznaja

čovjeka kao

bića koji je u

svom

djelovanju i

samoostvarenju

vođen sviješću

i saviješću

(moralno biće).

Pomoći u

oblikovanju

savijesti i

moralne

svijesti.

Oblikovanje

mišljenja,

ponašanja,

djelovanja,

čuvstvovanja.

Uvažavanje

temeljnih i inih

ljudskih prava.

Spoznaja

pojmova.

Razvoj moralne

refleksije,

Metoda

interakcije,

simulacijske

metode,

istraživačke

metode,

razgovor,

neposredno

poučavanje

Psihologija:

moralni

razvoj,

moralni i

vjerski odgoj;

književnost;

politika;

sociologija;

filozofija

Deklaracija o

svjetskoj etici

(Parlament

svjetskih

religija, 4.IX

1993.);

Antigona;

Mit o

Prometeju i

Epimeteju;

sofisti, Sokrat,

Platon,

Aristotel

Udžbenik:

Čoh, Lamot,

Matuš: Etika

1

Školska

učionica

6 1 IV – VI

89

moralnih

osjećaja,

moralnosti,

moralnog

djelovanja,

etičke refleksije

kod učenika.

Raspoznati

razliku između

etike i morala.

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za

nastavnu

cjelinu

(zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1.

2.

3.

4.

5.

I.

ČOVJEK U

ODNOSIMA

Uvodni sat

Susret s drugim (roditeljstvo, život u

obitelji, prijateljstvo,

otvaranje za dijalog)

Ljubav (odnosi

Osvijestiti

potrebu

moralnog

orijentiranja u

društvenom

okružju.

Svijest o

osobnom

identitetu

usmjeriti odnosu

prema prvoj

stepenici odnosa

prema drugome.

Ostvariti potrebu

za stvaranje

Uvodno

izlaganje,

rad u

skupinama,

razgovor,

prezentacija

video

snimke,

rad na

izvornom

tekstu

preporučene

Hrvatski

jezik,

psihologija,

povijest

Didaktički

film,

grafoskop ili

video snimka,

nastavnički

listići, plakati

radnih

skupina

Školska

učionica

8 1 IX - XI

90

6.

7.

8.

9.

među spolovima,

odgovornost)

Autoritet i moć (poštovanje, vrste

autoriteta, autarnost i

autoritativnost, moć i

uporaba moći)

Ponavljanje

Procjena znanja

sustava

vrijednosti.

Uočiti razliku

odnosa

poštovanja i

uporabe moći u

odnosima.

literature

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za

nastavnu

cjelinu

(zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

10.

11.

12.

13.

II.

SUKOBI U

ODNOSIMA

Sukob i suradnja

(rat i mir, nasilje)

Egoizam i njegove

granice (egoizam i

altruizam,izvori

egoizma, forme i

stupnjevi) Razlike i legitimnost interesa

Upoznati

antipode

rješavanja

sukoba u

odnosima i

objasniti moguće

posljedice.

Osvijestiti pojam

egoizma,

njegovih granica

i razlike u

rješavanju

sukoba.

Uočiti značaj

Prezentacija

izvornog

teksta,

razgovor,

rad u

skupinama

Povijest,

psihologija,

hrvatski jezik

Video snimke,

nastavni

listići, školska

ploča,

učenički

radovi

Školska

učionica

6 1 XI - XII

91

14.

15.

16.

(imati ili biti, biti i

trebati, moralno

obzirna i

pragmatična

odluka, pravednost

u odluci)

Ponavljanje

Procjena znanja

Zaključ. ocjena

legitimiteta

odluke u

moralnom i

etičkom

kontekstu.

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17.

18.

19.

20.

21.

III.

SLOBODA I

MORAL:

REGULIRANJE

ODNOSA

Sloboda i granice

slobode (odgovorna

sloboda, sloboda

drugog, samovolja)

Osoba i institucija

(osobnost i život u

zajednici,

Upoznati pojam

slobode u

kontekstu

moralnog

reguliranja odnosa

pojedinca u

društvenom

okružju.

Upoznati značajke

zlatnog pravila u

konteksu

reguliranja odnosa.

Osvijestiti

činjenicu i potrebu

življenja u

zajednici.

Prezentaci-

ja izvornog

teksta,

razgovor,

rad u

skupinama

rad na

izvornom

tekstu,

prezentira -

nje malih

učeničkih

istraživanja

Psihologija,

izborni

predmeti

društvenih

područja,

hrvatski

jezik,

povijest,

povijest

umjetnosti

Video

projector,

internet,

nastavni

listići, školska

ploča,

grafoskop

Školska

učionica

6 1 I – III

92

22.

23.

poštivanje

društvenih pravila i

zakona)

Zlatno pravilo

(vrline, sreća,

dijalog,

uzajamnost,

suosjećanje)

Ponavljanje

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

24.

25.

26.

27.

IV.

DRUŠTVENI

ODNOSI I

DRŽAVA Građansko društvo i

država (Heterogenost

građanskog društva,

suživot i tolerancija,

pravna država)

Vrijednost demokracije

i njezini dometi

(demokracija u

izvornom i

suvremenom obliku,

opasnost za

Upoznati značajke

civilnog društva i

pravila tolerancije

u svakodnevici.

Razlikovati

značajke

demokracije u

povijesti i u

suvremenosti.

Osvijestiti tematiku

ljudskih prava u

etičkom kontekstu.

Didaktički

film,

razgovor,

igranje

uloga,

novine,

nastavnički

listići, rad u

skupinama

Povijest,

književnost,

politika

Video

projector,

školska ploča,

multimedija -

lni projektor

Školska

učionica

6 1 III – V

93

28.

29.

30.

demokraciju, etičke

vrijednosti

demokracije)

Ljudska prava

(građanska i politička

prava, ekonomska i

socijalna, kulturna

prava, pravo na

posebnost, pravo na

razliku, pravo na

privatnost)

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i tema/vježbi

Cilj za

nastavnu

cjelinu

(zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

31.

32.

V.

ČOVJEČANSTVO

I

GLOBALIZACIJA

Globalno društvo i

međunarodna

zajednica (reguliranje

međunarodnih

Upoznati

značajke etičkog

vidika

međunarodnog

poretka

globalizacije

Učenička

samostalna

istraživanja

i njihova

prezentacija

na satu

Povijest,

biologija,

književnost

Prema izboru

prezentora

Školska

učionica

4 1 V -VI

94

33.

34.

35.

odnosa, konvencije,

deklaracije,

institucije)

Pravednost u međunarodnim

odnosima (etičke vrijednosti

i opće dobro u

međunarodnim odnosima,

pravedna raspodjela dobara,

mirotvorstvo i vječni mir)

Pozitivni i negativni oblici

globalizacije

(interkulturalnost i

multikulturalnost,

eksploatacija i poticanje

razvoja, neokolonijalizam i

ravnopravnost, problemi

trećeg svijeta, međunarodni

terorizam, humanitarna

solidarnost)

Sinteza gradiva

Zaključivanje ocjena

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ČOVJEK U

CJELINI

Poučiti učenike

pojmovima bioetike,

antropocentrizma i

7 1 IX - X

95

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

ŽIVOGA Uvodni sat

Antropocentrizam i

biocentrizam

(Čovjek kao

gospodar prirode.

Čovjek kao prvi

među jednakima.

Biodiverzitet.)

Čovjek i životinjski

svijet (prava

životinja,

iskorištavanje

životinja, zaštita

ugroženih vrsta)

Čovjek i svijet

biljaka (fotosinteza

kao uvjet opstanka,

manipulacije

vegetacijom,

agrokultura i

hortikultura)

Ponavljanje i

procjena znanja

biocentrizma. Osvijestiti

kod učenika položaj

čovjeka naspram ostalih

živih bića. Također

osvijestiti problematičan

odnos čovjeka zapadnog

kulturnog kruga prema

prirodi. Potaknuti

učenike da sami istraže

koliko su antropocentrici

ili biocentrici metodom

interviewa. Upoznati

učenike sa

iskorištavanjem života te

zaštitom ugroženih vrsta.

Osvijestiti vrijednost

raznolikosti prirode,

života kao takvoga te

prava životinja.

Upoznati učenike sa

važnosti biljaka za naš

život. Također ih

upoznati s pojmovima

biotehnologije, GMO i

njihovom

problematikom.

Metoda

interakcije,

istraživačke

metode,

razgovor,

neposredno

poučavanje

Biologija,

kemija,

zemljopis,

povijest

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići, video –

snimka,

laptop,

multimedijalni

projector, CD,

udžbenik: T.

Reškovac

“Bioetika”

Školska

učionica

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

II. Poučiti učenike o 3 XI

96

9.

10.

11.

EKOLOGIJA I

ZAŠTITA

OKOLIŠA

Ekološki pokret i

ekološka etika (briga

za zaštitu okoliša,

ekološka

odgovornost, etika i

ekologija)

Okoliš kao

zajednička kuća

(ekosustavi,

onečišćenje i

globalno zatopljenje,

dogovor s prirodom,

ekološka svijest:

osobna angažiranost,

parkovi prirode,

pošumljavanje,

odlagalište otpada) Ponavljanje

Procjena znanja.

pojmu ekologije i

ekološke etike.

Osvijestiti kod

učenika važnost

brige za okoliš.

Potaknuti osobnu

angažiranost kod

učenika.

Poučiti učenike o

prirodnim

bogatstvima,

vrednotama i

ljepotama naše

zemlje, o opasnosti

da ih izgubimo i o

načinima da ih

sačuvamo. Također osvijestiti

kod učenika da je

pitanje ekologije

globalnog kartaktera

jer se tiče svakog

čovjeka na Zemlji i ne

može se riješiti samo

u okviru nacionalnih

interesa.

Istraživačke

metode,

razgovor,

neposredno

poučavanje

Biologija,

kemija,

zemljopis

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići, video –

snimka,

laptop,

multimedijalni

projector, CD,

udžbenik:

T.

Reškovac

“Bioetika”

Školska

učionica

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

III. Poučiti učenike o 8 2 XII – II

97

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

BIOETIKA KAO

ODGOVOR Opstanak i

preživljavanje

(prijetnje od

samouništenja, tko je

odgovoran, kako

preživjeti u

budućnosti)

Ponavljanje

Procjena znanja


Kvaliteta života

(poboljšanje kvalitete

života kao izazov,

kakav život želimo

održivi rast, glad i

demografska

ekspanzija)

Odgovornost u

tehnološkoj civilizaciji

(tehnološka izvedivost

i etička dopustivost,

etika i tehnologija)

Ponavljanje

štetnosti “društva

ekonomije” kao

društva 20. st. i

potrošačke

civilizacije s

obzirom na

opstanak planete i

čovječanstva. Ukazati na potrebu

mijenjanja paradigme

u “društvo ekologije”,

tj. društvo 21. stoljeća.

Potaknuti učenike da

sami istraže zbog čega

čovječanstvu prijeti

samouništenje.

Potaknuti učenike da

sami razmisle kako

riješiti temeljne

suvremene probleme

koji se tiču okoliša i

preživljavanja.

Osvijestiti pojam

odgovornosti prema

životu kroz temu

odnosa etike i

znanosti.

Interaktivna

metoda,

istraživačke

metode,

neposredno

poučavanje,

razgovor,

grupni rad

Biologija,

kemija,

povijest,

politika i

gospo -

darstvo

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići, video –

snimka,

multimedijalni

projector,

laptop,

multimedijalni

projector, CD,

udžbenik:

T.

Reškovac

“Bioetika”

Školska

učionica

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj

sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

IV. 6 II - IV

98

22.

23.

25.

26.

27.

28.

BIOLOGIJA I

BIOLOGIJSKE

ZNANOSTI

Biologija, evolucija,

eugenika (podrijetlo

života, evolucionizam,

eugenička pomoć

prirodnoj selekciji)

Genetika i biotehnologije:

(“Grašak i Dolly”, project

“genom”, genetsko

inženjerstvo, genska

terapija, kloniranje)

Sloboda istraživanja i

odgovornost znanstvenika

(znanje je moć,

ograničenost slobode,

opstanak i znanost)

Procjena znanja

Naučiti pojmove:

evolucija, eugenika,

genska terapija,

kloniranje.

Osvijestiti vrhunac

razvoja moderne

znanosti i njene

moći kroz temu

zadiranja u tajnu

života i smrti.

Potaknuti učenike

na kritičko

preispitivanje

odnosa znanja i

moći u razvoju

znanosti. Osvijestiti

razliku između

moći i smjeti u

kontekstu odnosa

znanosti i etike.

Interaktivna

metoda,

istraživačke

metode,

neposredno

poučavanje,

razgovor,

grupni rad

Biologija,

kemija

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići, video –

snimka,

multimedijalni

projector,

laptop,

multimedijalni

projector, CD,

udžbenik:

T.

Reškovac

“Bioetika”

Školska

učionica

Red.

broj

sati

Naziv nastavne cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija

– veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj

sati

nastave

N

V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe

i prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

V. 7 IV - VI

99

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

MEDICINSKA

BIOETIKA

Etika humanih

reproduktivnih

tehnologija (status

ljudskog embrija,

manipulacije ljudskim

životom, pobačaj)

Etika transplantacije

organa (doniranje

organa,ksnotransplantacija,

trgovina organima, tko ima

prednost)

Etika umiranja i smrti

(problem smrti, mozak i

smrt, patnja i palijativna

medicina, eutanazija)

Provjera znanja

Sinteza gradiva


Upoznati učenike

s osnovnim

pojmovima i

problemima

medicinske

bioetike.

Potaknuti učenike

na kritički pristup

temi i formiranje

vlastitog stava u

ovoj vrsti etičke

problematike.

Učenička

samostalna

istraživanja

i njihova

prezentacija

na satu.

Biologija,

kemija,

vjeronauk

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići, video –

snimka,

multimedijalni

projector,

laptop,

multimedijalni

projector, CD,

udžbenik:

T.

Reškovac

“Bioetika”

Školska

učionica

100

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

I.

MORAL I

ETIKA

Uvodni u filozofsku

etiku

O čovjeku ili subjektu

etike (posebnost ljudske

egzistencije,

samospoznaja i

djelovanje, etika i

moral danas)

O moralu ili predmetu

etike (izvori moralnosti,

moralne dvojbe i

moralni izbori u

svakodnevnom životu)

Moralna dimenzija

ljudskog svijeta –

moralna, nemoralna i

izvanmoralna

djelovanja, pravo i

moral

Religijski i etički

pristup moralu (izvor

i status moralnih

zahtjeva)

Rasprava i

ponavljanje.

Provjera znanja

Proučiti što je filozofija,

što je etika i što je moral.

Utvrditi razliku između

etike i morala. Osvijestiti

posebnost ljudske

egzistencije idejom

kulture. Naučiti

razlikovati subjektivni i

objektivni vid morala.

Istražiti odnos morala i

prava, morala i običaja,

morala i religije, morala i

etike. Osvijestiti moralnu

refleksiju analizom mita,

književnog djela, filma,

religije…Spoznati

značajke i izvore morala.

Uočiti probleme

suvremenog svijeta

kroz pojmove

skepticizma,

relativizma, egoizma i

amoralizma u etici. Naučiti u čemu se

razlikuju filozofski i

religijski pristup moralu.

Istraživačke

metoda

Razgovor

Neposredno

poučavanje

Grupni rad

Povijest

Filozofija

Sociologija

Književnost

Svjetske

religije

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići,

laptop,

multime –

dijalni

projector,

CD

Školska

učionica

7 1

IX - X

101

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

II. LJUDSKO

ISKUSTVO I

ETIČKA

PERSPEKTIVA Moralno opravdanje

i etičko opravdanje

(stupnjevi moralnog

razvoja)

Tematski pregled

etičkih učenja

Osporavanja i izazovi

etici (amoralizam,

skepticizam,

egoizam, relativizam)

Utemeljenje i

opreavdanje etike

(Aristotelovo

utemeljenje etike,

Kantovo utemeljenje

etike)

Ponavljanje

Provjera znanja


Osvijestiti pojam etike

kao filozofskog

opravdanja ljudskog

prosuđivanja i

djelovanja. Naučiti

razliku između etike i

znanosti.Osvijestiti

tematski pregled etičkih

učenja, prigovore etici

te Aristotelovo i

Kantovo utemeljenje

morala.

Istraživačke

metode

Razgovor

Neposredno

poučavanje

Grupni rad

Povijest

Filozofija

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići,

laptop,

multime –

dijalni

projector,

CD

Školska

učionica

7 1 XI - XII

102

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17.

18.

PREDMET I

STRUKTURA

ETIČKOG

PROSUĐI-

VANJA

Predmet etike

(vrednote i ideali,

obveze prema

drugima, dobar

život i

dostojanstvo).

Struktura

etike(deskriptiv

,normativna,meta

Proučiti predmet

interesa etike:

vrijednosti, ideali,

dužnosti, pojam dobra,

odgovornost, sloboda,

dostojanstvo.

Upoznati strukturu

etike: deskriptivna,

normativna i metaetika.

Oblikovati etičko

motrište u prosuđivanju

vlastitog i tuđeg

djelovanja.

Istraživačke

metode

Razgovor

Neposredno

poučavanje

Grupni rad

Filozofija

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići,

laptop,

multime –

dijalni

projector,

CD

Školska

učionica

2

I

103

etika)

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

19.

20.

21.

IV.

ETIČKO

OPRAVDANJE

MORALNOG

DJELOVANJA Moralno djelovanje i

moralna osoba (sloboda

i odgovornost,

racionalnost i

razboritost, jednakost,

dobro i ispravno)

Moralna prava, moralne

dužnosti, moralni

konflikti (savjest,

odgovornost,

samopoštovanje, kazna)

Pravednost,

paternalizam,

tolerancija i mir

(složenost moralne i

političke vrline

pravednosti, tipovi

pravednosti,problem

paternalizma, struktura

Poticati spremnost za

moralno ispravno

djelovanje i promicati

refleksivno

samoodređenje

učenika.

Vlastitim

istraživačkim

radom osvijestiti

pojam pravednosti:

na primjer smrtna

kazna.

Osvijestiti etičku

vrednostu mira i

pojam tolerancije.

Istraživačke

metode

Razgovor

Neposredno

poučavanje

Grupni rad

Filozofija

Sociologija

Politika

Povijest

Biologija

Grafoskop,

ploča,

nastavnički

listići,

novine,

laptop,

multime -

dijalni

projector,

CD

Školska

učionica

5

II – III

104

22.

23.

i značaj tolerancije,

etička vrednota mira)

Provjera znanja

Red.

broj

sati

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

Cilj za nastavnu

cjelinu (zadaće za

učenike)

Nastavne

metode i

metodički

oblici rada

Korelacija –

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Mjesto

izvođenja

nastave

Broj sati

nastave

N V

Rok

realizacije/

mjesec

Primjedbe i

prijedlozi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

V.

ETIČKA

ARGUMENTACI

JA I ETIČKE

TEORIJE Izgradnja i razdioba

etičkih teorija

(konzekvencijalističke,

deontološke i etike

vrline)

Područja etičkog

prosuđivanja:

privatna i javna

moralnost, etika

Poučiti učenike o

osnovnim etičkim

teorijama i njihovoj

argumentaciji.

Osvijestiti važnost

etičke refleksije

kao načina

suočavanja s

problemima, kako

na osobnom tako i

na društvenom

planu.

Potaknuti učenike

da sami formuliraju

Zlatno pravilo

istraživanjem

osnovnih principa

pojedinih religija,

mudraca i filozofa.

Istraživačke

metode

Neposredno

poučavanje

Istraživački

rad

Grupni rad

Povijest

Politika

Grafoskop,

Ploča,

nastavnički

listići,

novine,

laptop,

multime -

dijalni

projector,

CD

Školska

učionica

9

III - V

105

32. posebnih djelatnosti

i situacija)

Provjera znanja

Strategije poopćivosti u

etičkim prosuđivanjima

(zlatno pravilo, Kantov

univerzalizam,

ugovorne koncepcije).


BR. GRUPA/



VREDNOVANJE

VRIJEME REALIZA

CIJE

Poštujući svjetonazorski pluralizam našeg doba, uvesti učenika u

- promišljanje općih vrednota i ljudskih prava njegovanjem i razvijanjem kritičkog mišljenja razložnog govorenja i razboritog djelovanja

- tumačenjem mitova, legendi i bajki stvarati oslonce za moralno promišljanje i orijentire u prosuđivanju

- svladati pismeno rješavanje zadataka - osobne kompetencije:

- frontalna nastava - grupni rad - problemska nastava

106

Jedna grupa

Jedna grupa

svijet vrednota, upoznati ga s bogatstvom europske i nacionalne kulture i pomoći mu u traženju vlastitog identiteta. Upoznati učenike sa sadržajima etičkog i religijskog nauka, koji će im omogućiti izrastanje, razvitak i sazrijevanja u odgovornu, savijesnu i tolerantnu osobu.

svakodnevnog života - slikovitost i simboličnost kao sastavnice svijeta koristiti kao poticaj za osvještavanje moralne dimenzije života - upoznavanje pojma religioznosti i nereligioznosti, te etičke osnovice većih svjetskih religija - približiti učenicima shvaćanja drugih bez predrasuda - shvatiti da su i uvjerenja drugih postavljena na etičkim vrijednostima - usvojiti i razjasniti pojmove etike, morala i religije te ih staviti u životni kontekst - proširiti i produbiti sadržaj natavnog predmeta koji je prilagođen odrastanju i sazrijevanju mladog čovjeka - pomoći učenicima na putu osamostaljivanja - usvajanje etičkih znanja, te razvijanje sposobnosti moralnog prosuđivanja, etičkog argumentiranja i orijentiranja u životu Otkrivanje i ostvarivanje istinskih vrednota.

samovrednovanje - socijalne kompetencije: osposobljavanje za suradnju s ostalim učenicima u skupini, komunikacija s osobama važnim za odabranu temu - dozivanje relevantnog znanja iz dugoročnog pamćenja - socijalne kompetencije: osposobljavanje za suradnju s ostalim učenicima u skupini, komunikacija s osobama važnim za odabranu temu

- frontalna nastava - metoda dijaloga - frontalna nastava - metoda dijaloga - problemska nastava - metoda demonstracije - metoda grafičkog rada

- frontalna nastava - grupni rad - problemska nastava - frontalna nastava - metoda dijaloga

Stalno praćenje

učenikova rada – usmeno praćenje i








107

U okviru nastavnog plana za zanimanja konobar, kuhar, slastičar i turističko hotelijerski komercijalist u

općeobrazovnom dijelu predviđena je izborna nastava od jednog školskog sata. Izborna nastava je obvezna, a učenici mogu birati, s obzirom na svoje sklonosti i želje, vjeronauk ili etiku. Dodatna mogućnost učenicima u izboru vjeronauka je u tome da učenici mogu slobodno izabrati, s obzirom na njihovu vjeroispovijest, rimokatolički, pravoslavni, islamski i dr. Vjeronauk.

108

SLOBODNE AKTIVNOSTI

2. 2. Programi izvannastavnog i izvanškolskog rada

PODRUČJA VRIJEME REALIZACIJE NOSITELJI AKTIVNOSTI

CILJEVI STANDARDI/KOMPETENCIJE (RAZVIJAJU SE KROZ SVE

NAVEDENE SADRŽAJE KOJI SU MEĐUSOBNO POVEZANI HUMANITARNIM KARAKTEROM)

Suradnja s Gradskim Crvenim križom:

«Solidarnost na djelu»

Listopad 2014.

Nositelj: Jelena Barić, pedagog Sudionici: Svi učenici škole

«Dobrovoljno darivanje krvi»

Veljača 2015.

Nositelj: Majda Šimunić, prof. Sudionici: Učenici - punoljetni

- prikupljanje novca u humanitarne svrhe - pomoć potrebitima - omogućiti provođenje humanitarnih akcija - poticanje volonterskog rada - senzibilizacija lokalne zajednice - promicanje humanitarnih zadaća Crvenog križa među učenicima Škole - spasiti ili produžiti život nepoznatim primateljima

KOGNITIVNE, INOVATIVNE

razvijati osjetljivost za probleme

učenik će moći prepoznati, postaviti, razumjeti, interpretirati i riješiti problem odnosno situaciju

razvijati imaginaciju - otvorenost za nove ideje

proizvođenje novih ideja

učenik će moći - razmotriti i prihvatiti tuđe ideje - osmisliti vlastite ideje

razvijati stvaralačku slobodu učenik će imati inicijativu, bit će samostalan u pristupu i rješavanju problema

109

«Natjecanje Mladeži Crvenog križa»

I. polugodište

Nositelj:Jelena Barić, prof. Liječnik Doma zdravlja Opatija Sudionici: Učenici volonteri

«Trgovanje ljudima»

II. polugodište Nositelj:Jelena Barić, prof. Predavač iz GO Crvenog križa Sudionici: Učenici 2. i 3. razreda

«Humane vrednote»

I. polugodište

- osposobiti učenike za pomoć unesrećenima

- upoznati učenike sa zaštitom ljudskih prava i poštivanje međunarodnog prava, a sve sa željom da se trgovanje ljudima iskorijeni jer je to jedno od najvećih zala koje se javlja u svijetu željom da se trgovanje ljudima iskorijeni jer je to jedan od najvećih zala koji se javlja u svijetu.

- ostvariti humanitarne ciljeve i zadaće na području zaštite i unapređenja zdravlja, socijalne skrbi, zdravstvenog i humanitarnog odgoja i zalagati se za poštivanje međunarodnog humanitarnog prava te zaštitu ljudskih prava i sloboda

- provoditi jedno od osnovnih načela Crvenog križa – HUMANOST

- njegovati iskrenost, povjerenje, poštovanje i uvažavanje osoba

kreativno traženje rješenja učenik će biti radoznao, maštovit, originalan, hrabar, fleksibilan... moći će pronalaziti različite puteve rješavanja situacije

razvijati kritičko mišljenje učenik će kritički promišljati i procjenjivati i na taj način dolaziti do optimalnih rješenja moći će donositi odluke primjerene datoj situaciji

razvijati samokritičnost učenik će biti spreman odbaciti vlastite ideje koje ne dovode do rješenja

evaluacija najboljeg rješenja učenik će moći prosuditi je li rješenje dovelo do željenog cilja odnosno. primjenjljivost rješenja u konkretnoj životnoj situaciji

EMOCIONALNE

osvijestiti svoje i tuđe emocije učenik će moći prepoznati i imenovati vlastite osjećaje kao i osjećaje druge osobe

razvijati empatiju učenik će se moći uživjeti u položaj druge osobe kako bi je bolje razumio; bit će sposoban suosjećati s njom moći će sagledati svijet očima druge osobe (kognitivna kompetencija)

110

Nositelj: Jelena Barić, prof. Radionica u kampu Crvenog križa Sudionici: nekolicina učenika volontera

Suradnja s Društvom naša djeca Opatija i drugim

Udrugama – volontiranje:

tijekom nastavne godine Nositelj: Nikolina Marčelja, prof. Nastavnici struke Vijeće učenika predstavnik/ca Centra Radionice u školi i udrugama Sudionici: Učenici volonteri

- poticanje volonterskog rada - organizirano provođenje slobodnog vremena - kreativni susreti- zajedničko stvaranje i druženje - integracija i inkluzija učenika s teškoćama u razvoju - senzibilizacija lokalne zajednice

razvijati altruizam

učenikovo ponašanje bit će dobrovoljno i nesebično s namjerom da pomogne drugoj osobi

emocionalna zrelost učenik će kontrolirati svoje emocije i upravljati raspoloženjima ("hladne glave" moći će reagirati u situacijama konfrontacije mišljenja)

KOMUNIKACIJSKE

razvijati komunikacijske vještine (verbalne i neverbalne)

učenik će imati uvid u vlastite načine komuniciranja ali i u načine komuniciranja drugih osoba

osvijestiti pogreške u verbalnoj komunikaciji i naučiti kako ih ispraviti

učenik će moći jasno i uvjerljivo izražavati svoje misli, ideje i prijedloge; bit će svjestan kvalitete poruke koju odašilje sugovorniku

osvijestiti ulogu govora tijela u svakodnevnoj komunikaciji

učenik će moći prepoznati - pozitivan i negativan govor tijela

111

«Mala škola demokracije»

tijekom nastavne godine Nositelj: Milan Vignjević, prof. Radionice i predavanja u školi Sudionici: Skupina od 15 učenika

- poticanje učenike na slobodno izražavanje svojih ideja i poruka. U demokratskom svijetu politička izobrazba mladih postala je neizostavna sastavnica svake izobrazbe - sudjelovanje i doprinošenje demokratskom ozračju u svoje okruženje - razvijanje strpljivosti, upornosti, timskog rada i logičkog zaključivanja - korisno provođenje slobodnog vremena uz istraživanje demokracije kroz prizmu mladih - razvijanje građanskog domoljublja vezano uz ustrojstvo, zakone i političku kulturu u RH - razvijanje sposobnosti za sudjelovanje u političkom životu, izborima, višestranačkom sustavu na vlasti, u parlamentu te lokalnoj upravi i samoupravi - razvijanje svijest o ljudskim pravima i njihovom primjerenom razvoju

razvijati kulturu komuniciranja

učenik će razviti i usvojiti asertivno ponašanje što će dovesti do uspješne i kvalitetne komunikacije s različitim ljudima

SOCIJALNE

razvijati sposobnost uspostavljanja

međuljudskih odnosa (razvoj socijalnih vještina)

učenik će moći primijeniti usvojene socijalne vještine te će moći uspješno djelovati u različitim socijalnim – životnim- situacijama

razvijati svijesti o nužnosti uvažavanja osobnih razlika

učenik će moći uočiti, uvažiti i prihvatiti različitost

razvijati pozitivnu sliku o osobama s teškoćama u razvoju

učenik će moći i željeti pružati podršku slabijima i nemoćnima

razvijati osjetljivost za potrebe drugih ljudi učenik će moći razumjeti druge ljude, uvažavati tuđe mišljenje i potrebe pa će biti poželjan sugovornik

razvijati osjećaj ravnopravnosti učenik će druge osobe doživljavati kao ravnopravne osobe koje se međusobno ne ugrožavaju već poštuju

112

«Vjeronaučna skupina»

tijekom I. polugodišta

Nositelj: Maja Šimičić, vjeroučiteljica Radionice, predavanja, glazbeno i literarno izražavanje Sudionici: Skupina od 15 učenika

«Eko grupa»

tijekom nastavne godine

- njegovati odgovoran odnos prema Riječi Božjoj u ritmu Liturgijske godine - razvijati u učenicima osjećaj za crkvenost, zajedništvo i povezanost života s Riječju Božjom kroz rad na biblijskim tekstovima i prateći Liturgijsku godinu - pripremiti se za vjeronaučnu olimpijadu - razvijanje ekološke svijesti kod učenika - obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz ekologiju te zaštitu okoliša, ali i zdravlja ljudi - upoznavanje s problemima očuvanja i zaštite okoliša te aktivnije djelovanje u prevenciji - razvijanje ekološke svijesti - upoznavanje učenika s ekološkim problemima svoje okoline

učenje tolerancije i kompromisa učenik će biti spreman uvažiti mišljenje drugih i znat će rješavati problem pregovaranjem, dogovaranjem (moći će uspješno izbjeći nezdrave konfliktne situacije)

naučiti konstruktivno rješavati sukobe učenik će moći sagledati problem, razumjeti uzroke, tražiti rješenja i primjeniti različite strategije rješavanja sukoba koje je usvojio i koje je sposoban primijeniti

jačanje grupne povezanosti učenik će imati razvijen osjećaj pripadnosti i moći će graditi odnos uzajamnog povjerenja

naučiti kako se oduprijeti pritisku grupe učenik će biti samostalan, imat će svoje mišljenje i otvoreno će izražavati vlastite ideje i stavove

POSLOVNO- MENADŽERSKE

razvijati osjećaj za timski rad

učenik će imati razvijen osjećaj za zajedničke interese, bit će spreman na uzajamno pomaganje i suradnju

razvijati sposobnost uvjeravanja i vođenja drugih

biti vođa i biti vođen

razvijati organizacijske sposobnosti učenik će biti osposobljen za planiranje, izradu rokova,

113

Nositelj: Nada Rafajac, prof. Ružica Šaftić, prof. Radionice, izrada panoa i plakata, kuharske radionice Sudionici: Skupina od 15 učenika

«Novinarska grupa – izrada Školskog lista UŠ»


Nositelji: Ivana Grandić, prof. Slobodanka Orešković, prof. Dajana Ljubičić, prof. Mira Matan, prof. Literarne i novinarske radionice Sudionici: Skupina od 15 učenika

«Volonterska tražilica»

tijekom nastavne godine Nositelji: Jelena Barić, prof.

- pružiti informacije o radu škole, novostima, uspjesima vezanim uz redovan rad škole, izvannastavne aktivnosti, radove učenika - razvijati komunikacijske sposobnosti i prenošenje informacija - razvijati sposobnosti korištenja aplikacija grafičkih programa i korištenje opreme – računala - poticati timski rad, kritičko mišljenje i kreativnost - pomoći onoj skupini ljudi ili djece u društvu kojima je pomoć najpotrebnija - upoznati važnost i svrhu volonterizma i humanog djelovanja u široj društvenoj zajednici - humanitarnim radom uljepšati slobodno vrijeme i život onih kojima je takva pomoć potrebita

podjelu zadataka, praćenje provođenja aktivnosti

razvijanje poduzetničkog duha učenik će biti spreman preuzeti rizik i odgovornost

OSOBNE

optimalan razvoj osobnih potencijala: učenik će stvoriti pozitivnu sliku o sebi; bit će pun samopouzdanja i samopoštovanja; osjećat će se uspješnim

pronalaziti ravnotežu između slobode i discipline

učenik će osvijestiti da ima slobodu izbora, odlučivanja i djelovanja, ali i da postoje pravila koja vrijede za druge pa tako i za njega (restitucija); učenik će jačati samoodgovornost, a okolina će ga cijeniti i uvažavati

razvijati unutarnju (intrinzičnu) motivaciju učenik će imati pozitivan stav prema aktivnosti, više će se zalagati, pokazat će inicijativu i kreativnost

zadovoljiti vlastite potrebe za afirmacijom i osjećajem vlastite kompetencije

učenik će osvijestiti svoje snage, znat će u čemu je dobar odnosno loš, dobit će pohvale i osjećat će se dobro

razvijanje optimizma učenik će vjerovati u pozitivne ishode

114

Vijeće učenika Volonterski rad u školi i drugim institucijama Sudionici: Volonteri-skupina od 20 učenika

«Kreativna radionica»


Nositelj: Nikolina Marčelja, prof. Radionice Sudionici: Skupina od 10 do 15 učenika

„Promocija sigurnosti i javnozdravstvene

samosvijesti – S.A.M.“


- razvijanje kreativnosti, pozitivnog odnosa prema radu (aktivnost, samoinicijativnost, samostalnost, suradnja, timski rad, originalnost u izražavanju) - razvijati kreativnost "uranjajući" u okoliš i kulturnu baštinu korištenjem prirodnih i otpadnih materijala - proaktivne i ciljane edukacije u svrhu smanjenja stope kriminaliteta i ovisničkog ponašanja te promociju usvajanja preventivnih navika, sprječavanje širenja zaraze te usvajanje i provođenje higijensko-epidemioloških mjera, korištenjem mladima atraktivnih materijala, medija i pristupačnog sadržaja - programom su obuhvaćena tri područja: nasilje, ovisnosti i javnozdravstvena svijest, a provodit će ga Odsjek za prevenciju PU PGŽ i Nastavni zavod za javno zdravstvo PGŽ

naučiti nositi se s vlastitim stresom učenik će naučiti raditi pod pritiskom te kako humorom i optimizmom smanjiti stres

115

Nositeljh aktivnosti: ZZJZ, PU PGŽ Učenici škole

«Kazališna pretplata za mladež i obilazak kazališta»

tijekom nastavne godine i tijekom sezone u HNK Ivan Zajc Rijeka

Nositelj aktivnosti. Ivana Gradnić, prof. Predstave u HNK Sudionici: Skupina od 10 učenika

Obiteljski centar-nositelj aktivnosti: Jelena Barić,pedagog Udruga U.Z.O.R.- nositelj aktivnosti: Jelena Barić,pedagog Udruga SMART- nositelj aktivnosti: Jelena Barić,pedagog

- obilazak Narodnog kazališta Ivan pl. Zajc u Rijeci u pratnji stručnog vodiča iz kazališne propagande. Mnogi učenici još nisu imali prilike vidjeti kazalište iznutra, a riječko je arhitektonski vrlo zanimljivo jer su je projektirali poznati bečki kazališni arhitekti Fellner i Helmer, a strop je oslikao slavni Gustav Klimt - razvijati senzibilitet učenika, glazbenu interpretaciju te glazbeni ukus - približiti učenicima scensku umjetnost, ali i obogatiti nastavni proces iz hrvatskog jezika i književnosti Savjetodavni rad za učenike sa problemima u ponašanju Savjetodavni rad za učenike sa problemima u ponašanju.

- sudjelovanje školskog pedagoga kao koordinatora uprojektu „Pokreni sebe,promijeni svijet“(INFOMACIJE O VOLONTIRANJU,POTPORA I POMOĆ U ORGANIZACIJI VOLONTERSKIH AKCIJA)

Udruge sa kojima će škola surađivati su još: Udruga Hepatos i Udruga Lori Razvijanje svijesti o pomoći drugima

116

ŠKOLSKI PROJEKTI – PLAN

Školski kurikulum za projekt «ZDRAVA PREHRANA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Zdrava prehrana»

Nositelji aktivnosti: Školsko stručno vijeće prirodne grupe predmeta Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Sudionici: Skupina od 15 učenika

Troškovi održavanja

radionica zdrave hrane

(namirnice) cca 4000,00 kn

- stjecanje znanja i vještina za samostalno izvođenje pokusa, analize i zaključivanja - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti, realizirati projekt - spoznaju o ekološki održivim proizvodima i djelovanjima uklopiti u vlastito djelovanje i ponašanje - voditi brigu o vlastitom zdravlju i zdravlju drugih

- rad na tekstu: pronalaženje i proučavanje stručne literature, prikupljanje informacija putem interneta

- praktični rad - radionice - rad u skupinama - razgovor - diskusija - projektna nastava

Naša iskustva i primjeri menu-a u ponudi opatijskih hotela i restorana.


117

- ne biti podložnik marketinškim reklamama i poluistinama

Ovladati saznanjem o našim prirodnim prehrambenim rezervama.Rasprostranjeno divlje povrće i šumsko voće zajedno s brojnim začinima koje nalazimo u prirodi mogu nam obogatiti dnevne obroke potrebnim vitaminima, osvježiti ih i učiniti ukusnijim i raznovrsnijim. U našoj užoj, a pogotovo široj okolini još uvijek ima zelenih oaza bez brzih cesta, dakle direktnog zagađenja gdje raste jestivo samoniklo bilje i voće, moramo ga do kraja obraditi, identificirati u prirodi i uz pomoć naših stručnih nastavnika iz kuharstva kulinarski obraditi. Cilj nam je popularizirati zdravu hranu kroz njihove biokemijske vrijednosti jer njihovi sastojci (vitamini, enzimi, minerali) neutraliziraju otrove što ih svakodnevno unosimo u organizam zrakom, vodom, hranom, te jača našu otpornost i osposobljava nas u borbi protiv zatrovanog okoliša. Makrobiotika je jedan od pokušaja „čiste i zdrave“ vegetarijanske namirnice proizvedene na "biološki način bez primjene pesticida i umjetnih gnojiva". Divlje jestivo bilje je vrednije od takvih mnogo reklamiranih i skupih "čistih" proizvoda, nije biološki degradirano dugotrajnom selekcijom pri čemu se za lijepi izgled uglavnom žrtvuje prehrambena vrijednost. Flora našeg kraja, odnosno zemlje nudi nam obilje besplatne, prirodne, zdrave i nezagađene hrane koju treba proučiti i obraditi.

118

Školski kurikulum za projekt «ZVJEZDICE MEĐU ZVIJEZDAMA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Zvjezdice među zvijezdama»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, mag.cin. Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Školsko stručno vijeće hrvatskog jezika Sudionici: Skupina od 30 učenika

Troškovi otkrivanja Zvjedica i zvijezdi

cca 5 000,00 kn

- korištenjem različitih medija dolaženje do novih spoznaja

- upoznati javnost s osobama koje su zadužile opatijsko ugostiteljstvo kroz povijest, ali i s najboljim učenicima naše Škole - promovirati ugostiteljsko turistička zanimanja, ali i našu školu - izraziti trajnu zahvalnost i poštovanje učenicima/učenicama koji su do sada, ali i koji će ubuduće biti proglašavani učenikom/učenicom generacije

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt



- trajno obilježavanje vrijednosti djela osoba koje su utkale jedan dio života u povijest Ugostiteljske škole Opatija - stvaranje branda Ugostiteljske škole Opatija, kao prve takve ustanove u Republici Hrvatskoj koja učenike stimulira i nagrađuje na taj način - dodatno pozicioniranje Ugostiteljske škole Opatija kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova za potrebe ugostiteljstva i turizma

listopad 2014.

119

- dati dodatno dostojanstvo zanimanjima koja su nepravedno u javnosti «obilježena» kao negativna

- bolja povezanost s lokalnom zajednicom, ali i ugostiteljsko-turističkim gospodarstvom - motivirajući čimbenik za upis mlađih generacija u našu školu

Opatija je jedini grad u Republici Hrvatskoj koji je jedan svoj dio namijenio svjetski poznatim i slavnim osobama. Na opatijskoj Slatini, velikanima svjetske kulture, športa, glazbe, znanosti ... dodjeljuju se zvijezde koje tvore opatijsku "Ulicu slavnih". Projekt je u javnosti izazvao mnoge polemike oko lokacije, načina izbora osoba itd., no mi smatramo da među svim neistomišljenicima ipak prevladava isto razmišljanje – da su Krleža, Tesla, Radman ...veoma pozitivno obilježili jedno doba i da su zadužili sve građane lijepe naše. Na ovaj način im je Grad Opatija želio zahvaliti za sve ono što su oni činili i čine u svom djelokrugu rada i djelovanja. Između ostalog i zbog toga će sve te osobe trajno ostati u sjećanjima naših ljudi što zasigurno i zaslužuju. No, postavlja se pitanje, a što je s " malim ljudima, malim čovjekom " ? Da li on zaslužuje izraze poštovanja i barem mali znak pažnje? Sigurno i odlučno možemo tvrditi DA, zaslužuje! Možda «taj mali čovjek» nije toliko poznat da dobije svoju zvijezdu u "Ulici slavnih ", ali bi na neki način i on trebao ostati zlatnim slovima zapisan u ugostiteljskoj povijesti svoga grada. U zlatnu knjigu gostiju ih ne možemo upisati jer su oni ipak svi bili, ili jesu, dio nas, dio povijesti našeg Grada. A povijest Opatije je najvećim dijelom povezana s ugostiteljstvom i turizmom, a time i s Ugostiteljskom školom Opatija. Svaka generacija učenika iza sebe ostavlja mnogobrojne zapažene rezultate i pregršt odličja. Bilo je i onih malo nestašnijih učenika/učenica i po uspjehu nešto lošijih, ali bilo je i onih koji su plijenili iskazanom ljubavlju prema odabranom zanimanju, očarali nastavnike savladanim vještinama ili su svojim rezultatima rada bivali višestruko pohvaljeni i nagrađeni. To je vjerojatno potaklo Grad Opatiju da od 1991. godine na kraju nastavne godine nagradi najuspješnijeg učenika/učenicu generacije, ali i najuspješnijeg nastavnika/nastavnicu u protekloj školskoj godini. Kažu, da se "sve ono što nije zapisano veoma brzo zaboravi". Razmišljajući desetak godina unatrag dolazimo do zabrinjavajućih rezultata koji potvrđuju prije navedenu tvrdnju. Tko je bio prvi, drugi... učenik/učenica generacije? Da bismo mogli odgovoriti na to pitanje morali smo istražiti arhivu Ugostiteljske škole Opatija te "izvući" iz zaborava imena tih bisera koji jedan za drugim, iz godine u godinu, čine jednu od najljepših kolajni svijeta – bisernu ogrlicu – koja

120

se plete oko vrata Gradu Opatiji. No, da sve ne ostane na pukom istraživanju i nevidljivim biserima naše Škole, pokrenuti smo projekt "Zvjezdice među zvijezdama". Osnovni cilj Projekta je izraziti trajnu zahvalnost i poštovanje učenicima/učenicama koji su do sada, ali i koji će ubuduće b iti proglašavani učenikom/učenicom generacije. Svaki dobitnik/dobitnica ponaosob dobiva svoju zvjezdicu i time ostaje trajno zapisan u povijesti Ugostiteljske škole Opatija, Školi na ponos. Za razliku od zvijezdi u "Ulici slavnih" koje se nalaze na podu, po kojima prolaznici gaze, naše zvjezdice su istaknute tamo gdje im je i mjesto,visoko na zidovima u hodniku Škole. Na taj su način njihove zvjezdice, postale zvijezde vodilje sadašnjim i budućim generacijama učenika naše Škole. One su dodatni motiv učenicima za što uspješniji budući rad u školi, za postizanje što boljih rezultata u izvannastavnim i izvanškolskim aktivnostima, za humanitarni rad, volonterstvo i slično. Na taj način svi zainteresirani i uspješni mogu zaslužiti svoju zvjezdicu. Svi koji su dobili ili će dobiti zvjezdicu njome će se sigurno ponositi, a samim tim će , iz njihovih priča, i Škola dobiti na svom rejtingu. Ovim Projektom dodatno promoviramo ugostiteljsko-turistička zanimanja za koja nažalost interes iz godine u godinu opada, a potražnja raste. S obzirom da ćemo biti prva Škola u Republici Hrvatskoj i šire, koja učenike nagrađuje i motivira na ovaj način, zasigurno će Projekt biti prepoznat i u široj javnosti čime ćemo promovirati ne samo Školu i Grad Opatiju već i Primorsko-goransku županiju. Projekt će možda motivirati i ugostiteljsko-turističko gospodarstvo da financijski i materijalno potpomognu Školu u svim njezinim budućim aktivnostima. U naprednoj fazi Projekta, zvjezdice bi se dodjeljivale i osobama koje su bile povezane s našom Školom, a djelovale su u vrijeme kada nagrađivanje nije postojalo. To bi bile osobe koje su u razvoju ugostiteljsko-turističkog gospodarstva našeg Grada ostavile neizbrisivi trag i dale ogroman doprinos, ali i bivši, zaslužni djelatnici Škole, manageri, voditelji, vlasnici, šefovi i drugi zaposlenici ugostiteljskih ili hotelskih objekata u kojima naši učenici obavljaju ili su obavljali praktičnu nastavu, bivši učenici etablirani u svim segmentima javnog i društvenog života i slično... Na taj će način i onaj «mali čovjek» bez kojeg je poslovanje u ugostiteljstvu i turizmu nezamislivo, kao i njegovo zvanje bar malo dodatno dobiti na dostojanstvu.

121

Školski kurikulum za projekt «TVRTKA PRIJATELJ ŠKOLE»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Tvrtka prijatelj Škole»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth,mag.cin. Majda Šimunić, prof. Klara Batarelo, prof. Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Školsko stručno vijeće hrvatskog jezika Sudionici: Skupina od 20 učenika

Troškovi izrade plakata i panoa

1.500,00 kn


- svakoj učionici pronaći tvrtku prijatelj koja bi o učionici skrbila i opremila ih najnužnijom opremom radi obogaćivanja nastavnog procesa - promovirati ugostiteljsko turistička zanimanja, ali i našu školu - pronaći zainteresiranog partnera koji bi se obvezao, tijekom i na kraju nastavne godine, brinuo o «svojoj» učionici

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt



- stvaranje branda Ugostiteljske škole Opatija, kao prve takve ustanove u Republici Hrvatskoj - dodatno pozicioniranje Ugostiteljske škole Opatija kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova za potrebe ugostiteljstva i turizma


122

Poduzeće? Osnovna proizvodna jedinica koja unajmljuje rad i kupuje ostale inpute da bi proizvela dobra i prodala ih na tržištu. No i sami smo svjesni činjenice koliko je današnje tržište, te kolika je konkurencija među različitim ponuđačima.

Prodati proizvod ili uslugu s obzirom na postojeću konkurenciju, te sve veće zahtjeve potrošača, postaje umjetnošću.

Naša bi škola trebala biti pokusni okoliš gdje će svaki pojedinac ( učenik i profesor )otkriti svoju snagu i volju za povezivanjem obrazovanja i poduzetništva.

Stoga tvrtke stavljaju sve veći naglasak na marketinške aktivnosti. Osnovne funkcije marketinga su 1. Istražiti tržište 2. Planirati proizvod 3. Promocija 4. Prodaja i distribucija. Sve to tvrtka mora iskoristiti kako bi se što više približila korisnicima, spoznala njihove želje, prilagodila dobro njihovim potrebama ali i mogućnostima, te raznim promocijskim aktivnostima privukla pozornost potencijalnog potrošača koji će kupiti dobro. Promocija ima velik značaj u smanjenju rizika pri odlučivanju o kupnji nekog dobra. Sve aktivnosti koje čini neko poduzeće utječu na stvaranje njegovog imidža. Upravo prethodno navedeno temelj je i ovog našeg projekta. Kako je zamišljen? Želja nam je nastaviti suradnju sa pojedinim tvrtkama s ciljem obostranog zadovoljstva, a i sklopiti suradnju sa novim tvrtkama. Naime, naša škola ima deset učionica, pet kabineta za stručnu izobrazbu, školsku knjižnicu, te dvoranu za tjelesnu i zdravstvenu kulturu.Upravo taj prostor mogao bi biti prostor u kojem bi pojedina tvrtka svakodnevno bila prisutna pred očima učenika, njihovih roditelja, tj dostojno prezentirana i popularizirana putem školskih aktivnoti, kojih ne nedostaje, a o kojima se često može čitati i u dnevnom tisku, te pratiti na televiziji. Napominjemo da je pet učionica od navedenih već nose ime u uvodu istaknutih tvrtki. Na taj način otvara se prostor za aktivno učešće svih zainteresiranih u proces obrazovanja (nastavnika, učenika, roditelja, te poduzetnika).

123

Ovaj projekt potaknut će samostalnost škole te uključiti vannastavne aktivnost u obrazovna područja ( ekonomija, poduzetništvo, turizam i ugostiteljstvo). Učenici uključeni u projekt steči će stručnu samostalnost i odgovornost, što će pozitivno utjecati na kvalitetnu školu. Tvrtki nudimo da bude pokrovitelj jedne naše učionice ili kabineta po izboru tvrtke. Tada odabrani prostor dobiva ime i logo odabrane tvrtke, koji će biti istaknuti na vidnom mjestu. S tvrtkom bi se potpisala suradnja (Povelja Prijateljstva) na razdoblje od dvije kalendarske godine. Možemo istaknuti da je prvo potpisivanje Povelje Prijateljstva bilo popračeno medijski, te uz kulturnu i gastronomsku ponudu naših učenika. Povelju prijateljstva potpisali su predstavnici navedenih tvrtki. Naša bi obveza bila za cijelo vrijeme trajanja ugovora promovirati tvrtku na svim manifestacijama, natjecanjima, tv nastupima, dnevnom tisku, školskom listu, tiskanoj brošuri pod nazivom „Tvrtke – prijatelji Ugostiteljske škole Opatija“, i sl. Obveza tvrtke bila bi za svaku kalendarsku godinu trajanja ugovora uplatiti 3 000 kn koje bi se utrošile za opremanje učionice tvrtke kao npr. školske klupe i stolice, audiovizualnim pomagalima, računalom kojima bi se unaprijedila kvaliteta nastavnog programa, te održavanje učionica (ličenje zidova, održavanje podova...). Iznos bi se uplačivao nakon potpisivanja suradnje sa tvrtkom, te na početku naredne školske godine. Koji su naši ciljevi ?

Upoznavanje poduzetničke okoline i definiranje pravaca razvoja poduzetnika

Sa darovitim učenicima istražiti tvrtke koji svojim kvalitetnim proizvodima i uslugama mogu doprinijeti razvoju hrvatskog ugostiteljstva i turizma

Učiniti školski prostor ugodniji za naše učenike, te osigurati opremu kojom će edukativni proces učiniti zanimljivijim

Teoretska znanja o poslovanju pojedine tvrtke usporediti sa praksom

Potaknuti učenike na kreativne i inovativne vještine u osmišljavanju promotivnih aktivnost

Uključivanje učenika na praktičnu nastavu u pojedine tvrtke sa posebnim naglaskom na : komunikativnim vještinama, novim poduzetničkim pothvatima, kvalitetnom poduzetništvu, kreiranju brenda.

124

Školski kurikulum za projekt «BONTON RADIONICE»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Bonton radionice»

Nositelji aktivnosti: Krešimir Brnin, prof. Nikolina Marčelja, prof. Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Sudionici: Skupina od 15 učenika

Troškovi održavanja radionica

cca 500,00 kn po radionici

Troškovi fotografiranja i

pripreme materijala za

radionicu cca 2.000,00 kn


- upoznati javnost s pravilima lijepog ophođenja te ponašanja za stolom - upoznati se s kulturom stola drugih naroda - obogatiti ugostiteljsko turističku ponudu našeg kraja - podići dignite ugostiteljsko turističkim zanimanjima pogotovo konobarima

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt


- praktični rad - radionice - rad u skupinama - razgovor - diskusija

ankete polaznika


125

Kada se govori o ponašanju za stolom, stvar je u svim kulturama slična. Ako ne znate kako se treba ponašati za stolom, vi ste netko tko nije isti kao drugi. Razlikuje vas porijeklo, obrazovanje, dob, kultura i društveni status, a nepoznavanje pravila siguran je znak da tu ne pripadate.

Što je društvo zatvorenije, izoliranije ili ekskluzivnije, pravila su jača i naizgled nepromjenjiva u svojoj strogoći. Opsjednutost pravilima tolika je da se objavljuju mnogobrojni priručnici o tome kako se ponašati za stolom. To umijeće nije nikada dovoljno usvojeno, bez obzira putujete li u neku stranu zemlju, pa ne znate ništa o tamošnjoj kulturi, ili ste uzvanik na nekoj obiteljskoj svečanosti (rođendan, vjenčanje….) ili diplomatski prijem na kojem će biti mnoštvo uzvanika iz „više klase“ društva.

Nije se lako snaći kad je pred vama gomila tanjura okružena „vojskom“ vilica i noževa i kompletom čaša za koje nikada niste sigurni čemu služe. Razni priručnici plašit će vas da je uzeti krivu vilicu vrlo neugodno i uvredljivo, a na samom kraju, da vas smire, dati će vam savjet: gledajte što drugi rade! Pa zar je to rješenje????

Vratimo se na trenutak u povijest.

Ono što je nekad bilo nepristojno i zabranjeno, danas je normalno i pristojno. Sjetimo se samo priče o vilici, svakodnevnom predmetu na stolu bez kojeg ne možemo zamisliti bilo koji obrok. Prvi spomen dolaska vilice u Europu je priča o bizantskoj princezi koja se udala za mletačkog dužda u 11. stoljeću. Sa sobom je donijela komplet vilica i sablaznila "kulturne" Venecijance koji su jeli prstima, a što je ona odbila. Ostatak Europe vilicu je smatrao alatom vraga. Čak je i učena Hildegarda iz Bingena ustala protiv vilice i onih koji ljute Boga upotrebom tog „instrumenta“.

Sredinom 16. stoljeća Henrik III naredio je da se na francuskom dvoru upotrebljava vilica. Bio je to vjerojatno utjecaj njegove majke Katarine Medici. Nazivali su ga „Kraljem koji jede vilicom“, a umoren je – nožem. Tada je bilo pristojno izvaditi svoj nož i rezati meso te ga prinijeti ustima. Samo je na otmjenim stolovima bilo par noževa za pojedine goste koji su se zajednički služili. Godine 1669. Luj XIV zabranjuje oštre noževe za stolom kao prevenciju nasilja.

Sve do 17. stoljeća vilica je, osim u Italiji, bila nešto uvredljivo, nepristojno i heretičko.

Iz gore navedenog vidljivo je da su pravila ponašanja za stolom starija i od samog stola. Tko će prvi zagrabiti iz zajedničke posude? Tko gdje sjedi? Tko je gazda u kući, prijemu, dvoru, restoranu, kantini…? Gdje sjede žene i da li uopće sjede? A djeca? Djeca su u strogom, hijerarhijskom i patrijarhalnom društvu na ljestvici bila iza žena. Ona nisu smjela ni biti za stolom. Stajala bi i čekala da im

126

se nešto dodijeli, šutke, bez pitanja. I danas nažalost u ponekim restoranskim vodičima postoje oznake da su djeca dobrodošla - child friendly, vrlo blizu popisa restorana koji dozvoljavaju ulaz i psima. Vrlo uvredljivo, zar ne?

Ono što je kod nas zabranjeno i nepristojno, negdje drugdje u svijetu je pristojno i poželjno.

U)GOSTI NA DORUČKU»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«(U)gosti na doručku»

Nositelji aktivnosti: Nikolina Marčelja, prof. Krešimir Brnin, prof. Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja Školsko stručno vijeće

Troškovi održavanja

doručka cca 500,00 kn po gostovanju

Troškovi

fotografiranja i pripreme

cca 250,00 kn


- upoznati temelje zdrave prehrane - upoznati važnost doručka u svakodnevonoj prehrani - obogatiti ugostiteljsko turističku ponudu našeg kraja - promovirati našu Školu te ugostiteljsko turistička




dojmovi i kniga utisaka gostiju te

uzvanika


127

kuharstva i slastičarstva Sudionici: Skupina od 20 učenika

zanimanja u cjelini

-

- projektna nastava

Započnite dan s kvalitetnim obrokom, kako bi se napunili energijom za cijeli dan

Važnost doručka treba češće spominjati iz razloga što statistike pokazuju da 56% našeg stanovništva uopće ne doručkuje. Samim uvođenjem tog obroka napravili bi mnogo.

Ako se doručak preskače dešava se slijedeće: Vaše se tijelo ujutro budi i zbog 100 trilijuna stanica vapi:“Dajte mi 114 nutrijenata i energiju koju sam potrošio u zadnjih 24 sata!“

Čime danas najčešće hranimo organizam? Ničim! Rezultat je pad razine šećera u krvi i osjećaj gladi zbog kojeg tražite jednostavne ugljikohidrate (čokolada, kava, bomboni, kolači, sokovi i sl.). Podižući razinu šećera u krvi silite vaša jetra da proizvode više inzulina. Inzulin miče šećer iz krvi i pretvara ga u masnoće. Rezultat je da razina šećera u krvi pada, često i ispod one s kojom ste se probudili. Počinjete osjećati glad i općenitu slabost. Da bi smanjili glad ponovno trebate jednostavne ugljikohidrate koji ponovno podižu razinu šećera u krvi. Svaka injekcija šećera popraćena je i dozom inzulina. Ovaj se ciklus ponavlja nekoliko puta tokom dana i stvara se ovisnost o ugljikohidratima. Ovisnost o ugljikohidratima preopterećuje i slabi jetru što može dovesti do dijabetesa. Smatra se da je najveći krivac sve većeg porasta dijabetesa tipa 2 temeljen na unosu jednostavnih ugljikohidrata, pogotovu na doručku iz pekare. Bijelo brašno, bijela riža i tjestenina je obrađena, tj. iz te hrane su eliminarana vlakna koja sporije otpuštaju ugljikohidrate koji se u probavi automatski pretvaraju u šećer. Previše šećera u krvi oštećuje krvne žile. Višak šećera će inzulin pretvoriti u masti. Sve navedeno je najčešći uzrok prekomjerne težine, visokog krvnog tlaka i dijabetesa.

A sve počinje lošim doručkom!

Doručak bi trebao probuditi metabolizam, dati vam dobar osjećaj i kontrolirati tjelesnu težinu.

128

1. Doručak na bazi ugljikohidrata

Kada ujutro pojedete jednostavne šećere (zašećerene rafinirane žitne pahuljice, bijeli kruh, tost, itd.), oni će trenutno izazvati nagli porast razine šećera u krvi, a organizam će zauzvrat kompenzirati dodatno opterećenje šećerom. Šećer koji se ne iskorištava za energetske potrebe pretvara se i sprema kao mast. Posljedica toga je smanjenje razine šećera u krvi i želja za još ugljikohidrata. Taj se ciklus ponavlja još 2-3 puta tijekom dana. Ovaj začarani krug jedan je od razloga nastanka velikih zdravstvenih problema i dodatne tjelesne težine.

2. Preskakanje doručka

Kada preskočite doručak, šećer u krvi padne ispod normalne razine, a vi žudite za hranom i osjećate pad energije. I opet dolazimo u napast da uzimanjem jednostavnih ugljikohidrata brzo dobijemo energiju. Jednostavni ugljikohidrati izazvat će trenutno povećanje razine šećera u krvi, a organizam će odmah kompenzirati dodatno opterećenje šećerom. Višak šećera se pretvara u mast. Taj se ciklus ponavlja još 2-3 puta tijekom dana. Ovaj začarani krug jedan je od razloga nastanka velikih zdravstvenih problema i dodatne tjelesne težine.

3. Uravnotežen doručak na bazi proteina

Takav nas doručak opskrbljuje svim vitalnim nutrijentima i energijom bez nepotrebnog povećanja razine šećera u krvi. Pomaže nam izbjeći ovisnost o namirnicama prepunim šećera tijekom dana. Na taj način apetit ostaje pod kontrolom, žudnja za ugljikohidratima (grickalice, čokolada, kolači, loši slatkiši, bezalkoholni napitci, itd.) se smanjuje i organizam za dobivanje energije koristi nešto vlastitih zaliha masti.

Što jesti za idealan doručak?

Već je spomenuto da je doručak najvažniji dnevni obrok i da je redovito doručkovanje poželjna prehrambena navika. Nakon 8 - 10 sati posta, organizam je ujutro u prvom stadiju gladovanja. Kako bi pokrenuli metabolizam i mozgu osigurali potrebnu energiju, prvi dnevni obrok ne bi trebalo predugo odgađati.

Dobar doručak uključuje mliječne proizvode kao dobar izvor proteina i kalcija, integralna peciva ili pahuljice, kao izvor kompleksnih ugljikohidrata i voće kao izvor prehrambenih vlakana te nekih vitamina i minerala.

129

Česta isprika je nedostatak vremena za pripremu kvalitetnog obroka, međutim, odlučite li se na žitarice s visokovrijednim fermentiranim mliječnim proizvodom, za pripremu i konzumiranje trebat će vam približno 5 minuta.

Želite li niskokaloričan jutarnji obrok, odaberite kukuruzne, zobene ili pšenične pahuljice i prelijte ih obranim mlijekom, ili fermentiranim mliječnim proizvodima sa niskim udjelom mliječne masti.

Ukoliko imate potrebu za visokokaloričnim jutarnjim obrokom, odaberite müsli s dodanim komadićima voća, orašastim plodovima i čokoladom te ih prelijte mlijekom ili jogurtom s višim udjelom mliječne masti. Dobar je odabir i integralno pecivo sa sirom, nemasnom šunkom i povrćem po želji. Svakom doručku dobro je pridodati i voće po želji.

ZAŠTO JE DORUČAK VAŽAN?

Doručak može poboljšati Vašu pažnju, radni učinak i pamćenje. Ako započnete dan gladni, Vaše tijelo ostaje u stanju posta, što Vam znatno otežava mogućnost koncentracije. Dokazano je da doručak pozitivno utječe na učenje i pamćenje kod školske djece.

Doručak potiče unos važnih hranjivih sastojaka. Hrana koju konzumiramo za doručak obično uključuje kruh, žitarice, mlijeko i jogurt kojii Vašoj prehrani dodaju ugljikohidrate, kalcij i vlakna. Ljudi koji preskaču doručak obično ne nadoknade te hranjive sastojke tijekom dana. Osim toga, mnoge žitarice su pojačane vitaminima i mineralima koji zadovoljavaju Vaše potrebe za jedan dan.

Mnogi ljudi misle da nemaju vremena za doručak, ali doručkovanje je navika koju vrijedi usvojiti. Ako preskočite doručak, vjerojatno nećete nadoknaditi dnevne potrebe za vitaminima i mineralima te ćete imati manje energije. Pet minuta Vam je dovoljno kako bi pojeli jogurt ili komad voća. Ako nemate vremena kod kuće, pokušajte doručkovati kad dođete na posao ili u školu.

Naučne potvrde važnosti doručka

Djeca koja redovno konzumiraju doručak dnevno unose više željeza, vitamina B i vitamina D u odnosu na djecu koja preskaču doručak

Irski istraživači utvrdili su da osobe koje ne preskaču doručak bolje slijede preporuke nutricionista o adekvatnom unosu masti, proteina i ugljikohidrata. Također, manja je vjerojatnost da će razviti nedostatak kalcija, željeza i vitamina B

Škotski istraživači pokazali su da konzumiranje doručka bogatog kompleksnim ugljikohidratima, osiguravajući mozgu adekvatne količine lako iskoristive glukoze, povoljno djeluje na kratkoročno pamćenje

130

Iz svega navedenog vidljivo je koliko je doručak važan obrok. Stoga želimo pokrenuti projekt koji bi motivirao sve generacije da zauzmu pozitivni stav o tom dnevnom obroku te da ih „prisilimo“ da u budućnosti više pažnje posvete upravo doručku.

Nadalje, želja nam je da našim gostima koje bismo pozivali na doručak poslužimo upravo jela koja su karakteristična za naše podneblje, a koja se gotovo nigdje ne susreću u ugostiteljsko turističkim objektima kod posluživanja doručka. Projektom bismo naravno dodatno promovirali našu školu, Grad Opatiju, Primorsko goransku županiju, ali i ugostiteljsko turistička zanimanja u cjelini.

Školski kurikulum za projekt «MALA ČOKOLADNA AKADEMIJA» BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Mala čokoladna akademija»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, mag.cin. Tvrtka Barry Callebaut

Troškovi


- razvijati vještine praktičnog, individualnog rada i uočiti prednosti timskog rada. - naučene vještine o pripremanju slastica od čokolade primijeniti i dati im novi smisao - poučavanje o činjenicama o hrani i pripremi slanih riba

- stjecanje znanja i vještina za samostalno pripremanje gastronomskih delicija sa slanim ribama - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju - voditi brigu o vlastitom


- praktični rad - radionice - rad u skupinama

Naša iskustva i primjeri menu-a u ponudi opatijskih hotela i restorana.


131

Gosti predavači Školsko stručno vijeće slastičarstva Sudionici: 15 do 20 učenika

- stjecanje certifikata o završenom tečaju soljenja ribe - izrada filmskog uratka o tečaju

zdravlju i zdravlju drugih - razgovor - diskusija

U suradnji s tvrtkom Barry Callebaut iz Belgije želja nam je otvoriti čokoladnu akademiju u prostorima škole. Gosti predavači bi bili majstori slastičari iz njihovih akademija diljem svijeta. U praktikum slastičarstva želimo uvesti Callebaut televiziju koju bi učenici redovito pratili te s majstorima iz Belgije odrađivali vježbe. Tvrtka je spremna pomoći u toj mjeri da opremi praktikum pomagalima te donira potrebne količine čokolade za našu „Malu akademiju“. Voljni su sufinancirati odlazak naših učenika i nastavnika na stručno usavršavanje u Belgiju te na World chocolate master – natjecanje slastičara u pripremanju delicija od čokolade.

Školski kurikulum za projekt «ISKUSTVO I MLADOST ZAJEDNO RADE ZA STARE I MLADE»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Iskustvo i mladost zajedno rade za stare i mlade»

Troškovi

- razvijati vještine praktičnog, individualnog rada i uočiti prednosti timskog rada. - naučene vještine o pripremanju raznih jela primijeniti i dati im novi

- stjecanje znanja i vještina za samostalno pripremanje gastronomskih delicija


- praktični rad

Naša iskustva i

Tijekom

132

Nositelji aktivnosti: Saša Bešlić, prof. Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja Gosti predavači (kulinarski majstori, sommelieri, enolozi) Sudionici: 15 do 20 učenika

smisao - poučavanje o činjenicama o hrani, vinima i pripremi jela - upoznavanje s radom vrhunskih kulinarskih majstora te sommeliera i enologa

- na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju

- radionice - rad u skupinama - diskusija

primjeri menu-a u ponudi opatijskih hotela i restorana.

nastavne godine

Želja nam je oplemeniti nastavni proces mnogim gostima predavačima kako bi nastavu učenicima učinili što zanimljivijom, a konobarski, kuharski i slastičarski poziv što interesantnijim. Očekujemo gostovanje vrhunskim kulinarskih majstora te sommeliera i enologa, i to: Jadranko Smokrović Zdravko Tomšić Nenad Posavac Klaudio Jurčić Srđana Jevtić Dalibor Komadina Branko Muždek Emil Luštica

133

Radni naziv projekta: Ugostiteljstvo Opatije kroz povijest

Ugostiteljska škola Opatija ima veoma dugu tradiciju u obrazovanju kadrova u djelatnosti ugostiteljstva i turizma. Povijest škole seže u davnu

1929. godinu. Od tada do današnjih dana iz naše škole izašle su mnogobrojne generacije kuhara, slastičara, konobara i turističko-hotelijerskih

komercijalista. Ugostiteljska škola Opatija je prepoznatljiva na području naše županije a i šire, svojim radom na mnogim projektima, prisutnosti

u gotovo svim važnim događanjima u našoj regiji vezanih za gradove Opatiju i Rijeku. S toga nam je cilj da ove školske godine godine krenemo

s novim projektom kreativnog rada.

Cilj projekta:

Istražiti i približiti gastronomsku povijest i sadašnjost ugostiteljstva u Opatiji. Pronaći stare jelovnike, menije, već zaboravljene, i prezentirati ih

javnosti i gostima koji posjećuju Opatijske turističko – ugostiteljske objekte.

Školski kurikulum za projekt „ UNAPRJEĐENJE MENTORSKOG RADA U UGOSTITELJSTVU I TURIZMU“ Ovo je projekt koji se uspješno realizirao tijekom prošle školske godine te je dogovoreno sa svim učesnicima projekta da će se on nastaviti i tijekom ove nastavne godine 2014./2015.

134

CILJEVI, OČEKIVANI REZULTATI I TROŠKOVA PROVEDBE PROGRAMA

Program sufinancira: Primorsko-goranska županija u iznosu od 110 000, 00 kuna

Nositelj programa: Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu iz Opatije

Sudionici: Milenij Hoteli d.o.o., Ugostiteljska škola Opatija, Hrvatska udruga poslodavaca – Podružnica Rijeka,

Karamarko Consulting d.o.o.

Trajanje Programa: 13. svibnja - 15. prosinac 2013 (prema Ugovoru dostaviti Županiji izvješće o aktivnostima, uslugama i

troškovima u svezi realizacije projekta)

Ciljevi programa: Osposobljavanje i certificiranje mentora u trgovačkim društvima za rad učenika i studenata za vrijeme

njihove prakse i uvođenja zaposlenika u rad.

Povezati znanost i gospodarstvo u području osposobljavanja i inoviranja znanja.

Unaprijediti kvalitetu turističkih usluga na području Primorsko-goranske županije.

Izraditi nastavni građu i drugu dokumentaciju za vođenje praktične nastave u trgovačkim društvima i

obrazovnim ustanovama.

Očekivani rezultati programa: Stvoriti klaster sastavljen od zainteresiranih strana (javne uprave, poduzetnika, obrazovnih ustanova i

turističkih destinacija) koje zajednički rade na unapređivanju i povezivanju znanja i vještina.

Implementacijom praktične nastave uspostaviti će se sustav povezivanja učenika i studenata s

budućim poslodavcima i omogućiti lakše zapošljavanje i odabir kadrova potrebnih turističkom

sektoru. proces povezivanja učenika/studenata s budućim poslodavcima;

Po završetku projekta očekuje se da Primorsko-goranska županija, u suradnji s Hrvatskom udrugom

poslodavaca –podružnica Rijeka, obrazovnim ustanovama i Grupacijom Milenij Hotela pokrenu

projekt o formiranju centra izvrsnosti za inoviranje znanja djelatnika u turizmu i ugostiteljstvu.

Struktura troškova programa

(prema Ugovoru br. 19/08/213

od 13. svibnja 2013.)

1) Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu (43.565,50 kuna)

Troškovi voditelja Stručne prakse na FMTU Opatija:

predavanja voditelja stručne prakse FMTU Opatija mentorima u "Milenij hotelima" d.o.o.

Opatija/3 x 2 sata/

troškovi obilaska studenata/3 mjeseca x 2 obilaska mjesečno/

izrada programa Stručne prakse studenata FMTU

Troškovi liječničkog pregleda (ishodovanje sanitarne knjižice) za studente FMTU Opatija: 15

studenata x 321,00 kunu (cijena 1 pregleda)

Troškovi organizacije, planiranja i upravljanja programom te trošak posjeta ”primjera dobre prakse”

135

Primorsko-goranske županije

2) Karamarko Consulting d.o.o. (18.437,50 kuna s PDV)

Edukacijske radionice za mentore Ugostiteljske škole i Milenija

Izrada mape praktične nastave Ugostiteljske škole (u suradnji sa stručnim nastavnicima i mentorima iz

hotela)

Certificiranje mentora u Milenij Hotelima

3) Milenij Hoteli d.o.o. (48.000,00 kuna)

Troškovi mentora (8)

Doznaka sredstava nositelju : Doznaka sredstava izvršiti će se u dvije faze.

Prva faza obuhvatiti će troškove izrade plana edukacije, nastavne građe te odabira mentora i predavača u

iznosu od 50 000,00 kuna.

Druga faza obuhvaća predaju i prihvaćanje završnoga izvješća o realizaciji projekta u iznosu od 60 000,00

kuna.

DINAMIČKI PLAN PROVEDBE PROGRAMA

Red.

br.

Aktivnost Nositelj Termin Rezultat

1. Formiranje projektnog tima FTHM – K.

Črnjar

30.05.2013 Popis članova

tima.i

2. Definiranje projektnog zadatka i

očekivanih rezultata.

Svi članovi tima 24. 6. 2013 Definirani zadaci i

očekivani rezultati

programa.

3. Izrada plana edukacije i postupka

certificiranja mentora

Konzultant – N.

Karamarko

31.7.2013 Plan edukacije i

postupka

certificiranja

mentora

136

4. Izrada programa stručne prakse

studenata Fakulteta za menadžment u

turizmu i ugostiteljstvu

FTHM – K.

Črnjar,

Mileni hoteli –

V. Gržetić

1.9.2013 Program stručne

prakse studenata

FTHM

5. Odabir kandidata za mentore stručne

prakse u trgovačkim društvima

Milenij hoteli –

V. Gržetić, UŠ

– D. Miletić

9.9.2013. Lista odabranih

mentora.

6. Edukacija mentora u trgovačkim

društvima

Predavači

15.09 –

1.10.2013

Izvještaj o

održanim

predavanjima

7. Provjera kvalitete edukacije mentora FTHM – K,

Črnjar

15.10.2013 Izvješće o

zadovoljstvu

dionika

8. Provjera stečenih znanja i vještina

mentora stručne prakse

15.10.2013. Rang lista mentora

9. Promocija i dodjela Certifikata

mentorima stručne prakse

FTHM (K.

Črnjar) i PGŽ

(D. Perković)

1.10.2013. List certificiranih

mentora

10. Definiranje kriterija za odabir studenata i

učenika

Konzultant – N.

Karamarko

Milenij hoteli –

V. Gržetić. UŠ

– D. Miletić.

FTHM – K.

Črnjar

2.09.2013 Kriteriji za odabir

kandidata za

obavljanje stručne

prakse

11. Donošenje odluke o priznavanju stručne

prakse studentima FTHM

FTHM – K.

Črnjar

2.09.2013. Odluka o

priznavanju

stručne prakse

12. Raspisivanje natječaja za studensku i

učeničku stručnu praksu

UŠ – D. Miletić

FTHM – K.

Črnjar

2.09 – 2.10 Tekst natječaj

13. Odabir kandidata za stručnu praksu Milenij hoteli –

V. Gržetić

5.10.2013 Lista polaznika

14. Press konferencija PGŽ – D.

Perković

5.10 –

20.10.2013

Izvještaj s održane

press konferencije

15. Ishodovanje sanitarne knjižice za studente FTHM – K. 1.11.2013 Sanitarne knjižice

137

Črnjar

Kandiati

studenata

16. Upoznavanje učenika i studenata s

planom i programom stručnu praksu -

predavanje

Milenij hoteli –

V. Gržetić

Kandidati

1.11.2013 Lista prisutnost

17. Izrada individualnog dinamičkog plana

stručne prakse za kandidate

Milenij hoteli –

V. Gržetić

Kandidati

1.11.2013 Individualni plan

stručne prakse

18. Praktičan rad učenika i studenata Milenij hoteli –

V. Gržetić

Kandidati

(dogovoriti) Izvješće učenika i

studenata o

održanoj praksi

19. Provjera kvalitete provedene stručne

praksa

FTHM- K

Črnjar

? Izvješće o

zadovoljstvu

dionika

20. Izrada konačnog izvješća FTHM – K.

Črnjar

10.12.2013

(??)

Konačno izvješće

o provedbi

programa

Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu (FTHM) – Dr. sc. Kristina Črnjar, docentica

Primorska 42, p.p. 97, HR - 51410 Opatija

Tel: 051/295715, Mob: 091/5748863

E-mail: kcrnjar@ fthm.hr

Karamarko Consulting d.o.o. (Konzultant) – dr. sc. Nikica Karamarko, direktor

Fra Serafina Schona 3, HR-51000 Rijeka

Tel: 051/ 41 26 98, Mob: 091 /1328 436

E-mail: [email protected]

Primorsko-goranska županija (Županija) – gđa. Danijela Perković, Savjetnik za konkurentnost i EU projekte II

Upravni odjel za gospodarstvo i poduzetništvo

Slogin Kula 2, HR – 51000 Rijeka

Tel: 051/351261, mob:


Milenij hoteli d.o.o. (Milenij hoteli) – gosp. Vedran Gržetić, izvršni direktor

V.C.Emina 6, HR – 51410 Opatija

Tel: 051/295 001, Mob:


138

Ugostiteljska škola (UŠ) – gđa.Sibila Roth, ravnateljica

Kumičićeva 14, p.p. 99, HR - 51410 Opatija

Tel. 051/ 603140 , Mob:


Školski kurikulum za projekt «IZBOR UČENIKA/CE godine; NAJBOLJEG RAZREDA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Izbor učenika/ce godine; najboljeg

razreda»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, prof. Nastavničko vijeće

Troškovi

- motiviranje učenika na učenje, zalaganje i trud - motiviranje razreda na trud i primjereno ponašanje tijekom školske godine - stvaranje ugodnije atmosfere među učenicima, razredima te mešu nastavnicima i učenicima - među učenicima stvoriti

- stjecanje znanja i vještina za rad i daljnje obrazovanje - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju - stjecanje novih saznanja (posjeti muzejima, izložbama,

- rad u skupinama - diskusija - razgovor

Rezultati na kraju školske godine


mailto:[email protected]

139

pozitivniju sliku o školi - nagrađivanje najuspješnijih učenika u pojedinim mjesecima i razreda na kraju godine

izleti itd.)

U cilju bolje motiviranosti učenika škole i ove godine će se nastaviti s proglašavanjem učenika/ce mjeseca. Zbog motivacije drugih učenika organizirat će se i proglašavanje najboljeg razreda u polugodištu. Najbolji razred će od strane Nastavničkog vijeća biti nagrađen s jednim nenastavnim danom koji učenici mogu iskoristiti za izlet ili posjet izložbi, hotelu i slično, a sve s ciljem dodatne edukacije. U tu svrhu je napravljena zastavica koju će dobiti predsjednik najboljeg razrednog odjela.

Školski kurikulum za projekt „ZDRAVE PREHRANE I LIJEPOG PONAŠANJA“


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth,mag.cin. Sanda Perči,nast. Sudionici: Skupina od 15 učenika

Škole već imaju postojeće kuhinje Potreban je sitni inventar(daske,plast. Zdjelice,maleni nožići)itd...

- upoznati djecu sa namirnicima koje su važne za njihovo zdravlje -naučiti razlikovati voće i povrće Naučiti pravilno koristiti pribor za jelo -pravila lijepog ponašanja za vrijeme konzumacije hrane i pića -pripremati zdrava i ukusna jela

-upoznavanje sa namirnicama zdrave prehrane i njihovom podjelom

Prepoznavanje voća i povrća(važnost konzumacije)

Priprema sokova,voćnih salata

Postavljanje stolova uz pomoć mladih konobara

Bonton-korištenje pribora

Lijepo ponašanje za stolom

- Metode razgovora

-Praktičan rad

-Timski rad

-Radu grupama

-Rezultati na kraju nastavne godine

Projekt je namjenjen za školsku godinu 2014./2015.

Radionice bi se održavale u osnovnoj školi Rikarda Katalinića Jeretova u Voloskom

140

Školski kurikulum za projekt “ PIJAT ZA PRSTI POLIZAT“

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Promocija ugostiteljskih zanimanja»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, mag.cin. Nikolina Marčelja, prof. Školsko stručno vijeće hrvatskog jezika Robert Ferlin Andrej Baša i drugi. Sudionici: Skupina od 15 učenika

Troškovi gostovanja I snimanje

emisija cca

200,00 kn


- upoznati javnost s ljepotama ugostiteljsko turističkog poziva - upoznati se kulturom na jedan drukčiji način - obogatiti izvannastavne aktivnosti, ali i programe rada osnovnih škola prilikom promocije zanimanja - podići dignitet ugostiteljsko turističkim zanimanjima - motivirasti osnovne školce za upis u ugostiteljska zanimanja




broj upisanih učenika u prve razrede naše

škole


141

Školski kurikulum za projekt «Aktivnosti u primarnoj prevenciji poremećaja u ponašanju»

BR. GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Aktivnosti u

primarnoj prevenciji poremećaja u

ponašanju»

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, mag.cin Jelena Barić, prof. Razrednici Vanjski suradnici predavači Djelatnici MUP-a Nastavnici Roditelji Sudionici: Učenici završnih razreda

Troškovi vanjskih

suradnika predavača

cca 2.000,00 kn


- unaprijediti zaštitu mladih i smanjiti interes za sredstva ovisnosti - stvaranje pozitivne slike o sebi - pomoć u rješavanju kriznih situacija - poboljšanje kvalitete života učenika

- organizacija slobodnog vremena

- pomoć u životnim opredjeljenjima

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama - poboljšanje komunikacije škola-učenik-roditelj - edukacija nastavnika i roditelja u cilju boljeg razumijevanja ljudskog ponašanja i opasnosti od sredstava ovisnosti

- pronalaženje i proučavanje stručne literature, prikupljanje informacija putem interneta


kontinuirana evaluacija aktivnosti

uočavanje nedostataka i unaprjeđenje

aktivnosti


142

Školski kurikulum za projekt «Sekunda koja mijenja život»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Nositelji aktivnosti: Sanja Ljubičić, prof. Jelena Barić, prof. Razrednici Vanjski suradnici predavači Predstavnici HAK-a Sudionici: Učenici drugih razreda


- unaprijediti zaštitu mladih i smanjiti interes za sredstva ovisnosti - stvaranje pozitivne slike o sebi - podizanje razine svijesti o odgovornosti u prometu za sebe, ali i ostale suionike - smanjivanje broja prometnih nezgoda - podizanje svijesti o ponašanju u prometu kod mladih ljudi – budućih vozača

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama - osmišljavanje školskog okruženja - nadziranje učenika i edukacija putem radionica

- pronalaženje i proučavanje stručne literature, prikupljanje informacija putem interneta



Školska godina

2014/2015..

prvo plougodište

143

Ovaj projekt prometne preventive namijenjen je prvenstveno adolescentima, koji su vozači ili će to uskoro postati. Mladi i neiskusni vozači su najugroženija kategorija sudionika u prometu zbog svoje nezrelosti, sklonosti poduzimanju rizičnih radnji, sklonosti samo isticanju, precjenjivanju osobnih sposobnosti, sklonosti agresivnom ponašanju i vožnji pod utjecajem alkohola.

Projektom "Sekunda koja mijenja život" podižemo razinu svijesti mladih ljudi o odgovornosti za sebe i ostale sudionike u prometu

koju odgovornost preuzimaju upravljajući motornim vozilima. Dugoročni cilj provedbe projekta je smanjiti broj doživljenih i izazvanih

prometnih nezgoda, te potaknuti kod sudionika u prometu izbor nerizičnih ponašanja u prometu.

Projekt se provodi metodom prikazivanja dokumentarnog filma "Sekunda koja mijenja život", proizvodnja Istra filma, te interaktivnih

adionica u trajanju od 4x2 školska sata, koje je osmislio Laboratorij za socijalnu psihologiju Laso d.o.o., vođenih od strane

predstavnika Hrvatskog auto kluba.

144

Školski kurikulum za projekt „Proljeće u Opatiji“ Projekt „Proljeće u Opatiji“ pokrenut je s idejom da se okupi dio umjetničkog obrazovanja Hrvatske -likovnog,glazbenog i plesnog.Kako je i kuhanje umjetnost uključili su se i naši učenici.Prošle godine održala se prva takva manifestacija i ove godine nastavljamo pod pokroviteljstvom Primorsko-goranske Županije.U projektu učestvuju četiri škole i to:Škola za primjenjenu umjetnost, Glazbena škola I.M.Ronjgov, Plesna škola Ane Maletić i naša škola.

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Proljeće u Opatiji Nositelji aktivnosti: Sibila Roth,mag.cin. Krešimir Brnin,prof. Mladenka Žibert,nast. Sudionici:učenici

3.000,00 kn


- unaprijediti suradnju sa drugim školama i zanimanjima -

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama

- praktični rad

Travanj,2015.

145

Školski kurikulum za projekt « UNAPREĐENJE PREHRANE UČENIČKIH DOMOVA »

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

„UNAPREĐENJE PREHRANE UČENIČKIH DOMOVA“

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljsko-turističke škole Osijek Učenički dom Lovran Učenički dom Osijek Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara i slastičara iz opatijske i osječke škole

Troškovi materijala uvježbavanja menija: 2.000,00 kn Troškovi izrade plakata i panoa: 1.500,00 kn Troškovi prezentiranja menija u Osijeku i Opatiji: 10.000,00 kn

-snimiti postojeće stanje menija u učeničke prehrane u domovima -analizirati sastav i vrijednost obroka -osmisliti atraktivne obroke po načelima nauke o prehrani unutar zadanih troškovnika Doma -prezentirati novi meni i analizirati zadovoljstvo konzumenta

- stjecanje znanja i

vještina za timski rad, analize i zaključivanje

- praktična provedba

stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva

- razvijanje

prezentacijskih i govorničkih vještina

- razvijanje

poduzetničkih vještina

- praktični

rad - radionice - rad u

skupinama

- razgovor - diskusija - projektna

nastava

-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija i Ugostiteljsko-turističke škole Osijek -dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


146

Školski kurikulum za projekt « DIJETETIKA – važnost prehrane kod liječenja »

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

„DIJETETIKA – važnost prehrane kod liječenja“

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija, Gradsko društvo Crvenog križa Opatija Sudionici: skupina od ukupno 15 učenika kuhara i slastičara

Troškovi materijala uvježbavanja menija: 2.000,00 kn Troškovi izrade plakata i panoa: 1.500,00 kn Troškovi prezentiranja menija osobama s posebnim režimom prehrane: 2.000,00 kn

-naučiti temeljne smjernice dijetetike i prehrane određenih skupina bolesti -osmisliti primjenjive menije kod određenih zdravstvenih stanja -analizirati sastav i vrijednost obroka -prezentirati novi meni i analizirati zadovoljstvo konzumenta





- razvijanje


- razvijanje


- praktični


skupinama


nastava

-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija -dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


147

Školski kurikulum za projekt « TRADICIONALNA SLAVONSKA JELA U SLUŽBI PONUDE PRIMORJA »

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

„TRADICIONALNA SLAVONSKA JELA U SLUŽBI PONUDE PRIMORJA“

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljsko-turističke škole Osijek Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara i slastičara iz opatijske i osječke škole

Troškovi izrade plakata i panoa: 1.500,00 kn Troškovi uvježbavanja menija u Osijeku: 10.000,00 kn Troškovi prezentiranja slavonske ponude u Opatiji: 15.000,00 kn

-istražiti i proučiti tradicionalna jela slavonske kuhinje -analizirati sastav i vrijednost obroka -osmisliti moderna serviranja i prezentiranja slavonskih jela prilagođenih za turističku ponudu -prezentirati novi meni





- razvijanje


- razvijanje


- praktični


skupinama


nastava

-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija i Ugostiteljsko-turističke škole Osijek -dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


148

Školski kurikulum za projekt «USAVRŠAVANJE MLADIH ZA TURISTIČKO TRŽIŠTE JADRANA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

„USAVRŠAVANJE MLADIH ZA TURISTIČKO TRŽIŠTE JADRANA“

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva strukovne škole Vukovar Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara iz vukovarske škole, 10 učenika kuhara iz opatijske škole

Troškovi uvježbavanja jela s učenicima u Opatiji, smještaj učenika i mentora: 30.000,00 kn

-istražiti i proučiti turističku ponudu na Jadranu -analizirati sastav i vrijednost obroka -naučiti i prezentirati jela primorja i dalmacije zastupljena na turističkim ponudama




stečenih znanja kuharstva/slastičarstva

- razvijanje


- razvijanje


- praktični


skupinama


nastava



149

Školski kurikulum za projekt «BATAT NA GASTRO KARTAMA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

„BATAT NA GASTRO KARTAMA“

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija Školsko stručno vijeće kuharstva srednje škole S. Ivšić Orahovica Sudionici: skupina od ukupno 15 učenika opatijske i orahovačke škole

Troškovi izrade promo materijala: 1.500,00 kn Troškovi posjeta poljima batata u Virovitici: 20.000,00 kn Troškovi prezentacije projekta u Opatiji i izrade jela od batata: 30.000,00 kn

-naučiti značajke i prehrambene vrijednosti batata u prehrani -analizirati sastav i vrijednost obroka -osmisliti ponudu jela sa batatom -naučiti i prezentirati jela sa batatom primjenjiva u turističkim ponudama




stečenih znanja kuharstva/slastičarstva

- razvijanje


- razvijanje


- praktični


skupinama


nastava



150

Školski kurikulum za projekt „UNICEF-ov projekt "Škole za Afriku"

O projektu

Od školske godine 2014./2015., Ugostiteljska škola Opatija se pridružuje UNICEF-ovom edukativno-humanitarnom projektu "Škole za

Afriku". Ideja je nastala 2004. godine na zajedničku inicijativu UNICEF-a, zaklade Nelson Mandela te Hamburškog društva za promoviranje

demokracije i međunarodnog prava. U prikupljanju pomoći za 13 najugroženijih zemalja afričkog kontinenta sudjeluje preko 27 razvijenih

zemalja diljem svijeta. Cilj je osigurati pristup kvalitetnom obrazovanju djeci diljem Afrike. Projekt se odvija kroz kombinaciju radionica na

teme solidarnosti, dječjih prava i upoznavanja običaja zemlje za koju se prikupljaju sredstva. Zahvaljujući sredstvima koja se prikupljaju u

Hrvatskoj i drugdje u svijetu u nekim afričkim zemljama su obnovljene brojne učionice, opremljene edukacijskim materijalima, pitkom vodom i

sanitarnim prostorijama. Razvijeni su centri za rani odgoj i obrazovanje, a obrazovni pristup i odgojne metode unaprijeđene kako bi omogućile

kvalitetniju edukaciju. Djeci u udaljenim i teško dostupnim područjima omogućen je pristup odgojno-obrazovnim sadržajima i centrima za

alternativno osnovno obrazovanje. Brojna djeca diljem afričkog kontinenta su dobila sigurno mjesto za igru i učenje u poticajnom školskom

okruženju.

Realizacija u Ugostiteljskoj školi Opatija

Zamišljeno je da u našoj školi napravimo i poslužimo domjenak na kojem će se prikupljati sredstva za djecu Burkine Faso. Uzvanici bi bile

osobe iz javnog života, suradnici Ugostiteljske škole, kolege iz drugih opatijskih škola i mnogi sugrađani koji su vezani uz našu školu te bi ih

ugostili u prostorijama kabineta posluživanja. Odredio bi se najmanji iznos donacije koju bi gosti trebali izdvojiti, a za to bi im se uručila

prigodna zahvalnica koju bi izradili učenici. Sve bi bilo medijski popraćeno i objavljeno na stranicama škole te Facebooku škole. U projektu bi

sudjelovalo nekoliko razreda i profesora, a realizacija bi se odvijala unutar više nastavnih predmeta (Kuharstvo, Slastičarstvo, Francuski jezik,

Turistički zemljopis, Etika, Satovi razrednog odjela).

• Učenici kuhari i slastičari bi uz pomoć nastavnika kuharstva pripremili razne delicije koje bi učenici konobari poslužili gostima. Pokušalo bi se

istražiti koja su nacionalna jela Burkine Faso te namirnice koje se najčešće koriste. Uz pomoć nastavnika, učenici bi pokušali izraditi neka od tih

jela i uz domaću kuhinju, poslužili ih gostima. (Učenici 2.E i 2.D razreda s nastavnicima kuharstva i slastičarstva).

• Za ovu prigodu bi se brojnim plakatima ukrasio kabinet posluživanja. Plakate bi na nastavi turističkog zemljopisa osmislili i izradili učenici.

Tijekom nastave bi učili o Burkini Faso (smještaj, prirodna obilježja, klima, stanovništvo, društveno-političke prilike) i nakon toga zajednički

osmislili i izradili plakate vezano na tu temu. Učenički radovi bi bili izloženi na domjenku vezanom uz realizaciju projekta. (Učenici 2.B razreda

s prof. Ribarić).

• Budući da je francuski jezik službeni jezik Burkine Faso, a naši kuhari i slastičati uče isti, mogli bi uz pomoć profesorice sastaviti pismo ili e-

mail i putem interneta ili preko UNICEF-ovog ureda u Hrvatskoj probati stupiti u kontakt s vršnjacima iz Burkine Faso i razmijeniti iskustva o

životu u dvjema prilično različitim zemljama. Možda bi se moglo stupiti u kontakt s djecom koja žive na područjima kojima su namjenjena

sredstva ove akcije. (učenici 2.C razreda s razrednicom Frković i prof. Panizza).• Na satovima razrednika i nastavi etike učenici bi jedni za druge

151

pripremali i održavali razna predavanja i radionice koje bi obuhvaćale i obrađivale pojmove poput: ljudskih i dječjih prava, siromaštva i gladi u

svijetu, tolerancije, borba protiv rasizma, važnost obrazovanja, zemlje Trećeg svijeta i slično. (Učenici 2.A razreda s razrednicom Ljubičić i

profesoricom etike).

Cilj sudjelovanja u UNICEF-ovom projektu je prikupljanje sredstava za obrazovanje i za bolje životne uvjete djece Burkine Faso. Također, kroz

ovaj projekt bi osvijestili i naše učenike o važnosti pomaganja onima kojima je potrebno, o teškim uvjetima u kojima žive djeca diljem Afrike i

svijeta te da se uz zajednički rad i malo dobre volje može puno napraviti i pomoći drugima.

Partnerstvo s udrugom Žmergo u projektu "Info-centar za mlade

Opatija (ŽLICA)"

Udruga Žmergo se bavi očuvanjem okoliša, zaštitom prirodne i kulturne baštine te promocijom održivog razvoja. Na taj način nastoje poboljšati

kvalitetu življenja, kako u ekološkom tako i u kulturno-edukativnom smislu.

Od školske godine 2014./15. započet će projekt "Info-centar za mlade Opatija (ŽLICA)". U projekt će biti uključeni i učenici Ugostiteljske škole

Opatija. Udruga će stupiti u kontakt s našim učenicima i razmjeniti brojeve mobitela i mailove. Putem mailova će ih redovito obavještavati o

zanimljivim događanjima u Opatiji u kojima mogu sudjelovati. To će biti različite manifestacije, zanimljiva predavanja prilagođena uzrastu

učenika, volonterske akcije čišćenja okoliša koje će provoditi udruga Žmergo. Na taj način bi potaknuli učenike na uključivanje u društvenu

zajednicu, sudjelovanje u različitim aktivnostima i osvijestili ih o vrijednosti volontiranja

Partnerstvo s udrugom Terra u projektu "Zajedno u prevenciji - skupa za mlade"

Udruga Terra je neprofitna i nevladina organizacija koja se bavi različitim aspektima problematike uzimanja droga s velikim naglaskom na

proaktivnu edukaciju, rad na terenu i uključivanje različitih ciljanih skupina i šire zajednice zbog sve prisutnije problematike korištenja droga.

Projekt udruge "Zajedno u prevenciji – skupa za mlade" je proveden prošle školske godine u 2.C razredu i ovo je nastavak tog projekta za

2014./2015. školsku godinu.

Cilj projekta je pridonijeti razvoju sposobnosti i vještina mladih ljudi koje će im omogućiti

aktivno, djelotvorno i odgovorno suočavanje sa situacijama i izazovima u svakodnevnom životu, a što će doprinijeti prevenciji rizičnih

ponašanja. Specifični ciljevi projekta su povećati nivo znanja o štetnim utjecajima droga, alkohola, pušenja i spolno prenosivim bolestima kao i

razviti samopoštovanje mladih, socijalne vještine i asertivnost, te odgovornost za vlastiti razvoj i postupke.Psiholozi udruge Terra održavaju

radionice s jednim ili dva razreda. Održava se 8 radionica, jedno predavanje te susret u kojem bi odabrani učenici održali predavanje u svojim

152

razredima. Također, odabrani učenici sudjeluju u outreach radu, odnosno u obilasku grada kako bi komunicirali sa svojim vršnjacima i

zainteresiranima dijelili edukative i informativne letke. Evaluacija će se vršiti upitnicima kojim će se provjeriti razina znanja učesnika i promjena

u njihovim stavovima.

Školski kurikulum za projekt «Razmjena učenika»


TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Razmjena učenika»

NAGYKANIZSA

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, prof. Ivona Lazić, nast. Nastavnici Sudionici: Učenici drugih i trećih razreda

Troškovi putovanja, osiguranja

učenika i pratnje cca 10.000,00

kn

- upoznavanje druge kulture, običaja, navika i vrijednosti, ali i drugog sistema i načina rada u ugostiteljstvu

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama - razvijanje tolerancije među mladima - upoznavanje drugih običaja i kultura - upoznavanje sa sistemom i načinom rada u mađarskom


Lipanj 2015.

153

hotelijerstvu kako bi se napravile odgovarajuće usporedbe

Školski kurikulum za projekt «Razmjena učenika u PROVINCIA DI ROMA“


TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Razmjena učenika» PROVINCIA DI ROMA

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, prof. Nastavnici: Ivana Panizza,prof.Nikolina Marčelja,Mikinac Ljiljana



kn


- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama - razvijanje tolerancije među mladima - upoznavanje drugih običaja i kultura - upoznavanje sa sistemom i načinom rada u mađarskom hotelijerstvu kako bi se napravile odgovarajuće

- projekt bi započeo ove školske godine a u sklopu kojeg je naša škola bila domaćin nastavnicima iz Provinciale di Formazione Professionale di Marino. U okviru projekta očekuje se odlazak naših nastavnika i učenika u uzvratni posjet.


Školska godina

2014./2015.

154

Sudionici: Učenici drugih i trećih razreda

usporedbe - razvijanje multikulturalnosti među mladim ljudima

Školski kurikulum za projekt «Razmjena učenika u okviru IPA projekata i Projekt GATUS»


TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

«Razmjena učenika» NOVO MESTO

Nositelji aktivnosti: Sibila Roth, mag.cin, Majda Šimunić, nast. Ljiljana Mikinac, nast. Krešimir Brnin, nast. Nastavnici Sudionici: Učenici drugih i



kn


- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje - razvijanje sposobnosti promatranja i zaključivanja - na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt - poučavanje učenika životnim vještinama - razvijanje tolerancije među mladima - upoznavanje drugih običaja i kultura - upoznavanje sa sistemom i načinom rada u mađarskom

- pripreme za projekt traju već nekoliko mjeseci, a u sklopu kojeg bi naši učenici sudjelovali na razmjeni učenika najboljih škola bivše države. Susret bi se održao u rujnu u Mariboru, a očekuje se sudjelovanje škola iz Makedonije, Srbije, Bosne i Hercegovine,


Studeni 2014.

155

trećih razreda hotelijerstvu kako bi se napravile odgovarajuće usporedbe - razvijanje multikulturalnosti među mladim ljudima

Crne Gore, Hrvatske i Slovenije

:

Školski kurikulum za projekt „I dok je srca, bit će i Kroacije“

-Projekt u povodu stote obljetnice smrti A.G.Matoša, Mjeseca hrvatske knjige i Međunarodnog dana školskih knjižnica.

-Akcija prikupljanja sredstava za nabavu informatičke opreme i lektire.

- 27. listopada otvorenje izložbe s istoimenim naslovom. Na izložbi će biti izložena nabavljena lektira, informatička oprema i detaljni podaci o

donatorima. (Međunarodni dan školskih knjižnica obilježava se zadnjeg ponedjeljka u listopadu.)

CILJ:

Poticanje čitanja i informacijske pismenosti na način:

- Omogućiti učenicima da savladaju informacijske i komunikacijske vještine, više razine pismenosti, čitanja, stvaranja kritičkog mišljenja s

temeljnom ulogom stjecanja vještina za cjeloživotno učenje. Na taj način školska knjižnica učenicima pruža obavijesti i spoznaje bitne za

uspješno uključivanje u suvremeno društvo.

- Budući da je Grad Opatija dio projekta e-županija koji će omogućiti pristup internetu svim građanima, onda knjižnica Ugostiteljske škole

Opatija ne smije biti jedna od 22 srednje škole PGŽ u kojoj učenici u knjižnici nemaju pristup internetu, što je nedopustivo u današnjem

suvremenom društvu koje se temelji na znanju i informacijama!!!

NAMJENA:

- Školski knjižničar je predlagatelj i voditelj ovog projekta jer teži i potiče istraživačko-projektno učenje, timski rad, promiče čitanje na

svim medijima putem knjižnično-informacijskog obrazovanja, povećava dostupnost e-Lektire i stručne literature, promiče važnost lektire

za opću kulturu, suradnju i empatiju.

- Uz to, knjižnica se prilagođava promjeni navika i interesa mladih korisnika, osobito srednjoškolaca koje treba: osamostaliti u učenju,

stvaralački ih probuditi, osposobiti ih za učenje učenja, samokritičnost i samoobrazovanje.

156

Školska knjižnica će na taj način postati vjerodostojno informacijsko, medijsko, komunikacijsko i kulturno središte škole koje može

odgovoriti zahtjevima suvremene škole.

NOSITELJI AKTIVNOSTI:

TIM PROFESORA

1. KNJIŽNICA – Mira Matan, prof, i dipl. knjiž.

2. HRVATSKI JEZIK, Dajana Ljubičić i 2. a razred-5 učenika

3. HRVATSKI JEZIK, Slobodanka Orešković i 3. a razred – 5 učenika

4. HRVATSKI JEZIK, Ivana Grandić, prof. i 3. e razred – 5 učenika

NAČIN REALIZACIJE:

Uz nove neophodne tehnologije i opremu, internet za korisnike knjižnice i učenje na kreativniji način postat će stvarnost. Najprije bi obradili

Matoša na drugačiji način: prikupljanjem, oblikovanjem i objavljivanjem materijala, izložbama, performansima, plakatima, posterima,

praktičnim radovima, kvizovima, likovnim radovima, pjevanjem, powerpointovima, fotografijama, parlaonicama, predavanjima eminentnih

stručnjaka i sl.

VREMENIK AKTIVNOSTI:

Tijekom cijele 2014./2015. školske godine.

TROŠKOVNIK AKTIVNOSTI:

- Nabava i instalacija informatičke opreme - 14067,50 (u prilogu je ponuda za instalaciju i informatičku opremu).

- Materijal za pripremu izložbe- 300 kn.

Ukupno: 14367.50 kn

NAČIN VREDNOVANJA I NAČIN KORIŠTENJA REZULTATA:

Praćenje komentara i prijedloga posjetitelja izložbe (web stranica).

Zadovoljstvo učenika i učitelja postignutim projektom

.

157

TERENSKA NASTAVA

TERENSKA NASTAVA- kuharstvo , slastičarstvo i ugostiteljsko posluživanje Školska godina 2014/2015.

NAZIV AKTIVNOSTI TERENSKA NASTAVA IZ KUHARSTVA,

SLASTIČARSTVA I

UGOSTITELJSKOG POSLUŽIVANJA

CILJEVI

AKTIVNOSTI

-dodatno povezivanje učenika i nastavnika međusobno kao i

zajedničko povezivanje sa ugostiteljskim objektom odnosno

hotelom i mentorima u hotelima

-povezivanje teoretskih znanja sa praktičnim u novom

okruženju

-iskustvenim učenjem steći nove spoznaje o cjelovitosti

velikih hotelskih kuća

-razvijanje pozitivnih stavova

-razvijanje samosvjesti temeljene na aktivnom sudjelovanju i

zalaganju

-osposobljavanje učenika za dodatne kompetencije koje nisu

pokrivene redovnim programom

NAMJENA

AKTIVNOSTI

Nastava pokriva strukovno područje

VODITELJI

AKTIVNOSTI

Svi nastavnici iz struke.

158

PODACI O

UČENICIMA

UKLJUČENIM U

AKTIVNOST

Svi učenici od 1.-4.razreda svih profila zanimanja

NAČIN REALIZACIJE

AKTIVNOSTI

-Frontalni rad,razgovori,samostalan rad učenika pod

nadzorom mentora iz škole i hotela,terenski rad..

VREMENIK

AKTIVNOSTI

Tijekom cijele 2014./2015. školske godine.

NAČIN

VREDNOVANJA I

NAČIN KORIŠTENJA

REZULTATA

VREDNOVANJA

Ostvarenje ciljeva procjenjuje se postignutim uspjehom u

samostalnom radu,provjeravanju naučenog poslije terenske

nastave te prezentacijom naučenog,a rezultira zaključnom

ocjenom iz kuharstva,slastičarsva i ugostiteljskog

posluživanja

159

ŠKOLSKI

IZLETI I EKSKURZIJE

Ove školske godine 2014./2015. planirana su stručne ekskurzije za 2 B,2 C,2 D,2 E i 3A

razred sa svojim razrednicima.Putovanje odnosno agenciju izabrati će se putem javnog

natječaja (Grčka ili Španjolska)koja su planirana mjesta putovanja.Cilj putovanja su

upoznavanje sa kulturom mjesta koje će obići zatim upoznavanje i razgled hotela,kuhinja te

rad recepcija u hotelima u kojima se odsjeda.Mogučnost korištenja stranih jezika.

Realizacija putovanja planira se krajem mjeseca kolovoza 2015.Cijena po osobi je

cca.4.000,00 kn.

160

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete – PLITVIČKA JEZERA

BROJ GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca 250,00 kn po

osobi

IZLET NA PLITVICE

Klima

Biljni i životinjski svijet

- upoznati se s osnovama reljefa po postanku - naučiti osnovne spoznaje o vodi kao presudno bitnoj za život - poznati se s važnošću očuvanja voda, povećanoj koncentraciji kisika, kao bitnom preduvjetu za proces sedrenja - naučiti biljne i životinjske vrste zastupljene u tom području - razlikovati biljne (šumske) zajednice i njihove glavne, prevladavajuće biljne vrste. Također i njihovu međuzavisnost s tipovima klime u pojedinom podučju - upoznati se s najzanimljivijim predstavnicima plitvičke faune - upoznati stupnjeve zaštite

- stručna kompetencija - razvijanje osnovnih znanja iz geomorfologije - osobne kompetencije - razvijanje ekološke svijesti - usporedo s predznanjima iz osnovne škole razvijanje i aktualizacija tema sa spoznajom i sviješću o potrebi zaštite autohtone flore i faune - kritički odnos prema potrebi očuvanja prirodnih ekosustava i njihove zaštite

- međusobni razgovori - demonstracija - predavanje - terenska nastava - rad u grupi - diskusija - samostalni rad - grupni rad - praktični rad: fotografiranje


(po dogovoru)

161

Jedna grupa učenika

Zaštićena područja (nacionalni parkovi)

Turistički aspekt i gospodarsko značenje Plitvičkih jezera

prirodnih i kulturnih znamenitosti Hrvatske – naučiti razaznati razlike između parka prirode, nacionalnog parke i strogog rezevata - spoznati turističku i gospodarsku važnost Plitvica kao važne turističke točke kontinentalnog turizma Hrvatske - uočavanje pomaka u razvitku regije uvjetovane turističkim kretanjima - analiza turističkih kapaciteta prostora

- razvijati socijalne vještine - učenici uče o važnosti kontinentalnog turizma kao bitne grane gospodarstva - stručna kompetencija - socijalne kompetencije

- iznošenje svojoj grupi vlastitih saznanja


(po dogovoru)

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete - KRAPINA

BR.

GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA STANDARDI/CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca 250,00 kn po

POČECI SUVREMENOG PROMETA I

INDUSTRIJALIZACIJE U HRVATSKOJ

KARLOVAC-RIJEKA

- razlikovati standarde cestogradnje u XVIII. st i danas - prepoznati i definirati staru industrijsku jezgru grada (Karlovca i Rijeke)

- sposobnost uspoređivanja - sposobnost razumijevanja povijesnih

- razgovor - analiza povijesnog zemljovida


(po dogovoru)

162

osobi

- razumijeti utjecaj političkog okruženja na gospodarski razvitak nekog područja

procesa - terenska nastava

Jedna grupa

učenika

cca 250,00 kn po

osobi

MUZEJ NEANDERTALCA U

KRAPINI

- pratiti evolucijsku teoriju razvoja ljudske vrste - razlikovati način života praljudi u paleolitiku i mezolitiku - ocijeniti vrijednost lokaliteta u turističkmo smislu - ocijeniti vrijednost lokaliteta u europskim razmjerima

- sposobnost analize povijesnih izvora

- sposobnost snalaženja u vremenu i prostoru - osobne kompetencije

- predavanje

- analiza povijesnih izvora - razgovor


(po dogovoru)

163

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete – PULA, SPLIT, TROGIR-ŠIBENIK, VARAŽDIN, ZAGREB



VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca od 100,00 do 350,00 kn po

osobi

PULA

Rimska umjetnost

SPLIT

Salona - rimska i ranokršćanska umjetnost

TROGIR – ŠIBENIK: Gotička i renesansna

umjetnost

- razviti zanimanje, estetsko iskustvo i osjetljivost te kritičnost za likovnu umjetnost - usvojiti temeljna znanja i pozitivan odnos prema hrvatskoj kulturi i kulturi drugih naroda - razvijanje komunikacijskih vještina - razlikovati značajke likovnih djela u stilskom razdoblju - spoznati estetsku i etičku vrijednost umjetnosti likovnog djela nacionalne i svjetske baštine

- stručna kompetencija - razvijanje osnovnih znanja iz likovne umjetnosti - osobne kompetencije - usporedo s predznanjima iz osnovne škole razvijanje i aktualizacija tema sa spoznajom i sviješću o važnosti u turističkom smislu - kritički odnos prema potrebi očuvanja prirodnih ekosustava i njihove zaštite



(po dogovoru)

164

Jedna grupa učenika

VARAŽDIN Trakošćan - barokna

umjetnost

ZAGREB Moderna i suvremena

umjetnost

- razvijanje stava o potrebi zaštite spomenika i očuvanju okoliša - razvijanje smisla za lijepo i skladno - razvijanje međusobnog pojverenja i razumijevanja

- razvijati socijalne vještine - učenici uče o važnosti priobalnog i kontinentalnog turizma kao bitne grane gospodarstva - stručna kompetencija - socijalne kompetencije

- iznošenje svojoj grupi vlastitih saznanja


(po dogovoru)

165

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete – KRK, CRES



VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca 150,00 kn po

osobi

KRK

CRES

- mogu uočiti razloge gospodarskog razvitka kraja - prepoznati turističke potencijale mjesta i otoka - uočiti važnost turizma za regiju - prepoznati značaj prometne mreže na otoku - analizirati iskorištenost gospodarskih potencijala otoka - prepoznati dobru organiziranost lokalne samouprave. - razvijanje međusobnog pojverenja i razumijevanja

- stručna kompetencija - socijalna kompetencija - osobne kompetencije - usporedo s predznanjima iz osnovne škole razvijanje i aktualizacija tema sa spoznajom i sviješću o važnosti u turističkom smislu - razvijati socijalne vještine - učenici uče o važnosti otočnog turizma kao bitne grane gospodarstva



(po dogovoru)

166

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete – POSJET VINOGRADIMA



VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca 120,00 kn po

osobi

POSJET VINOGRADIMA

- proširivanje i produbljivanje znanja o vinarstvu i vinogradarstvu u sklopu predmeta ugostiteljsko posluživanje, enologija s gastronomijom i tehnologija zanimanja - zbližavanje, bolje upoznavanje i razvijanje novih prijateljstava - usvajanje pravila zajedničkog boravka u autobusu, restoranu, pravila tolerancije i međusobnog uvažavanja - spoznavanje različitosti kod drugih, a sve u neformalnom okruženju i ležernom ozračju

- stručna kompetencija - socijalna kompetencija - osobne kompetencije - usporedo s predznanjima iz osnovne škole razvijanje i aktualizacija tema sa spoznajom i sviješću o važnosti u turističkom smislu - razvijati socijalne vještine



(po dogovoru)

167

Školski kurikulum za ekskurzije i stručne izlete – UNUTRAŠNJOST ISTRE


TEMA

STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

cca 150,00 kn po

osobi

UNUTRAŠNJOST ISTRE

- prepoznati upravno-teritorijalnu organizaciju regije - uočiti važnost turizma za regiju - prepoznati značaj prometne mreže Istre - analizirati iskorištenost gospodarskih potencijala regije

- osobne kompetencije - razvijati socijalne vještine - učenici uče o važnosti turizma Istre kao bitne grane gospodarstva - stručna kompetencija - socijalne kompetencije

- terenska nastava - grupni rad - predavanje - razgovor - analiza zemljovida


(po dogovoru)

168

Školski kurikulum za maturalne ekskurzije – ŠPANJOLSKA, ITALIJA, GRČKA,FRANCUSKA, SAN MARINO, PRAG


TEMA

STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna grupa

učenika

ŠPANJOLSKA

ITALIJA

GRČKA

- upoznati nove sadržaje i tehnologije koje su uznapredovale te na koji način se one koriste u drugim državama - utvrditi mogućnosti povezivanja viđenog s nastavnim procesom, ali i ugostiteljstvom i turizmom uopće - razvijati ideju o obogaćivanju nastavnog procesa - uočiti važnost turizma za regiju - analizirati iskorištenost gospodarskih potencijala regije

- osobne kompetencije - razvijati socijalne vještine - učenici uče o važnosti turizma Istre kao bitne grane gospodarstva - stručna kompetencija - socijalne kompetencije

- terenska nastava - grupni rad - predavanje - razgovor - analiza zemljovida

Rezultati organizirane izvanškolske

aktivnosti ukomponirat će se u nastavni

proces i povezati s drugim

nastavnim sadržajima. Na taj će se način

učenicima proširiti znanja iz

pojedinog nastavnog predmeta

uključivši i druge elemente koji do

tada nisu bili usko vezani uz

pojedino nastavno područje

tijekom školske

godine (po dogovoru)

169

Jedna grupa

učenika

SAN MARINO

PRAG

FRANCUSKA

- proširiti znanja o pojedinom području

- pratiti suvremene trendove

u gastronomiji - prattiti modernu opremu koja se koristi u ugostiteljstvu izvan granica Republike Hrvatske

Sve viđeno pokušati uključiti u vanpansionsku

ponudu našeg grada kroz rad

Turističkih zajednica i drugih

gospodarskih subjekata

tijekom školske

godine (po dogovoru)

Ugostiteljska škola Opatija treba predstavljati centar izvrsnosti i napredovati dalje na tom

putu u budućnosti!!!

Ravnateljica: Sibila Roth,mag.cin.

· 2 u v o d znanje, kompetencije, uspjeh i konkurentnost strateške su smjernice republike...

Documents