3.digestione monogastrici ruminanti2014

5/26/2018 3.Digestione Monogastrici Ruminanti2014

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Apparato digerente eFisiologia della Digestione

nei monogastrici e nei poligastrici

Studiare dal libro di Bittante et al. 1999

Fondamenti di Zootecnica

Capitolo 18

Zootecnica_Anna Nudda


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Digestione

complesso di fenomeni fisici di sminuzzamento dellalimento e di scissione

chimicaper cui

sostanze orgaiche complesse (proteine, glucidi, lipidi) contenute neglialimenti

vengono scisse in sostanze semplici (AA, glucosio, acidi grassi) che

assorbite dalla mucosa dellintestino vengono utilizzate nei processimetabolici

Metabolismo: Insieme di reazioni chimiche che avvengono allinterno delle cellule

Anabolismoreazioni che a partire da molecole semplici (es. AA) portano alla sintesidi macromolecole(es. proteine)reazioni endoergoniche: avvengono con dispendio energetico

CatabolismoReazioni di degradazioneche a partire da molecole complesse (es. proteine) portano asostanze pi semplici

Reazioni esoergoniche: liberano energia sotto forma di ATP e NADPHZootecnica_Anna Nudda


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La parola Enzima, proviene dal greco: en = dentro + zym = fermento; sostanza dinatura proteica capace di catalizzare unareazione biochimica

Fasi della digestione

meccanicamasticazione e movimento del tubo digerente (peristalsi) confunzione di triturare, unumidire e ammorbidire lalimento.(ptialina solo nella saliva di alcune specie uomo, maiale; azione amilasica)

chimicaidrolisi da parte degli enzimi secreti dalle ghiandole e dallemucose del tubo digerente degli animali e di enzimi prodotti daimicrorganismi (batteri e protozoi) del digerente.

Batteri e protozoi interessano particolarmente i ruminanti mentre neimonogastrici sono attivi (in misura limitata) in alcune specie erbivore

solo nel colon e nel cieco (coniglio, cavallo)



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reticolo omaso

abomaso

tenue

crasso

Intestino

stomaco

tenue

crasso

Anatomia dellapparato digerente nei ruminanti e nei monogastrici

BOVINO SUINO



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Stomaco dei monogastrici

Lo stomaco dei monogastrici un

serbatoio semplice

in diretta comunicazione con lesofago

attraverso uno sfintere (CARDIA),dallaltro con lintestino tenue

(duodeno) mediante il PILORO.

di conformazione diversa a seconda

della specie considerata

ha la forma di C aperta

presenta una grande curvatura ed una piccola curvatura



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La superficie della mucosa ghiandolare contiene leghiandole gastriche che sono di 3 tipi:

1. Gh. Gastriche propriamente dette (nel fondo e nel

corpo)2. Gh. Piloriche

3. Gh. Cardiali

Le ghiandole gastriche sonotubulari semplici e si trovano nellalamina propria della mucosa;

presentano due tipi di cellule:

cellule principali che elaboranogli enzimi pepsinogeno erennina,

cellule parietali che produconoHCl

Fig. di Costanzo, EdiSES, 1998Zootecnica_Anna Nudda


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Le ghiandole gastriche producono

Acido cloridrico (HCl; pH ~ 2)

Azione battericida Attivazione degli enzimi digestivi

Denatura le proteine

Pepsinogeno

Enzima proteolitico inattivo

La conversione inpepsinarichiede HCl (pepsina demolisce i legamipeptidici)

Inizia la digestione delle proteine

Rennina

Solo nello stomaco dei giovani ruminanti

Enzima proteolitico Coagulazione del latte

Le ghiandole cardiali e piloricheproducono MUCOche protegge le pareti dello stomaco

dallacido e dalla pepsina ed ha azione lubrificanteZootecnica_Anna Nudda


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Succo gastricoContiene

elevate quantit di HCl e varia per composizione in rapporto conlattivit secretiva, risultando acquoso e spiccatamente acido (pH 1)quando questa intensa, pi ricco di mucine ed ad acidit pi blanda

durante il digiuno (pH 3).

produzione giornaliera elevata nel cavallo anche 30 litri (uomo1,5-3 litri).

La forte acidit presente nello stomaco (pH da 1 a 3) rendepossibile la trasformazione del pepsinogeno in pepsina, che delresto in ambiente acido esplica al meglio i suoi compiti.

La secrezione del pepsinogeno in forma inattiva serve a impedireche l'enzima attacchi le cellule che l'hanno prodotto.



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intestino

Intestino tenue

Intestino crasso



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INTESTINO TENUEE' il segmento pi lungo dell'apparato digerente e collega lostomaco all'intestino crasso. Nellintestino tenue i processi

digestivi si completano e hanno luogo i principali meccanismi diassorbimento.

L'intestino tenue si divide in:

Duodeno (prevalentemente digestione)

Digiuno (digestione e assorbimento)Ileo (prevalentemente assorbimento)

Lunghezza circa 40 metri nel bovino (uomo 7,5-9 m)Il duodeno prende contatto con fegato e pancreas da cui

riceve i secreti (bile e succo pancreatico)Il digiuno sottile, allungato e avvolto a spiraleLileo lineare e comunica con il cieco

Superficie ricoperta di villi (aumentano la superficie

assorbente) Zootecnica_Anna Nudda


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I villi intestinaliOrgani specifici per lassorbimentoNel centro del villo esiste un vaso linfatico chiamato vaso chilifero

Attorno al vaso chilifero esistono fasci di cellule muscolari che decorronodalla base allapice del villoLa contrazione delle cellule muscolari comporta lo svuotamento del vasochilifero centraleIl vaso chilifero vuoto pu riassorbire nuovamente il chilo

Altri componenti del villo:Arteria da cui origina unarete capillare

Tra i villi sboccano le gh.

intestinali



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INTESTINO CRASSOL'intestino crasso la parte terminale dell'apparato digerente.

Pi corto e di maggior calibro dellintestino tenue

si divide in: cieco,colon e retto

il colon(suddiviso in ascendente, trasverso e discendente), assorbe lH2O.

In esso si completa anche lassorbimento di alcune vitamine e mineraliNel retto, la sezione pi corta, si depositano i prodotti di rifiuto, prima diessere espulsi come feci

Nel ciecosi svolge anche attivit fermentativa

- poco importante nel suino e nei carnivori- molto importante nelle specie erbivore monogastriche (cavallo e coniglio)Fermentazione cecale nel cavallo simile alla fermentazione ruminale

Nellintestino crasso le fermentazioni portano alla sintesi di numerose vitaminesoprattutto del complesso B (ma lassorbimento in genere scarso)

Assenti i villiZootecnica_Anna Nudda


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Ghiandole accessorie

Nel lume intestinale riversano i secreti:

ghiandole della parete intestinale Ghiandole duodenali(prima porzione

dellintestino) producono mucine protettive

Ghiandole intestinali propriamente dette,

diffuse in tutto il tenue, producono il succoenterico (ricco di enzimi digestivi)

Ghiandole extraparietali: fegato e pancreas



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Posto caudalmente al fegatoil pancreas esocrino comprendenumerosi acini che producono SUCCOPANCREATICOche viene convogliato

nel dotto pancreatico che sbocca nelduodeno

Componenti del succo pancreatico:

bicarbonato per neutralizzare gli

acidi (pH > 8 nei bovini) e perconsentire lattivit degli enzimi

muco per lubrificare il chilo

enzimi amilasi pancreatica(amidi)

lipasi pancreatiche(lipidi)

proteasi (es. trisinogeno) enucleasiper la demolizione diproteine e acidi nucleici

pancreas

coledoco

Sbocco del dotto

pancreatico

gli enzimisono immagazzinati in forma inattiva (zimogeni)negli acini per

evitare la lisi del pancreas Zootecnica_Anna Nudda


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La pi grossa ghiandola dellorganismo.

Nei ruminanti collocato immediatamente sotto il diaframma (muscololaminare che separa la cavit toracica da quella addominale) sul lato destro

nei bovini adulti pu pesare 5-6 kg

Il fegato svolge numerose funzioni nel metabolismo:

la gluconeogenesi, ovvero la sintesi del glucosioa partire da alcuni

amminoacidi, dall'acido lattico o dal glicerolo;la glicogenolisi, ovvero la formazione del glucosio dal glicogeno (avvieneanche all'interno dei muscoli);

la glicogenesi, ovvero la sintesi del glicogenoa partire dal glucosio;

sintesi di proteine plasmatiche

rimozione dei globuli rossi vecchi con riutilizzo del Fe ed eliminazione nellefeci di bilirubina

demolizione ed eliminazione nelle feci di farmaci e tossine;

conversione dellammoniaca in urea, ecc..

sintesi del colesterolo e dei trigliceridi..

fegato



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fegatoPRODUCE LA BILEBile: La bile un liquido di colore giallo-verde

contieneacquapigmenti biliari (bilirubina & biliverdina)acidi biliari (sodio taurocolico)colesterolo - lecitina (un fosfolipide)sali inorganici (bicarbonati, NaCl, KCl),

la bile emulsiona i grassi (scinde in goccioleil grasso) e aumenta la superficie espostaalla azione degli enzimi lipasici,.

Parte della bile viene riversata direttamente nelduodeno attraverso il dotto COLEDOCOParte della bile viene accumulata nellacistifellea.

Sul fegato alloggia lacistifellea (detta anchecolecisti o vescicolabiliare)

http://it.wikipedia.org/wiki/Immagine:Leber_Schaf.jpghttp://it.wikipedia.org/wiki/Immagine:Leber_Schaf.jpg


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Digestione dei carboidrati: enzimi

Nutrienti Enzimi Origine Prodotti

Amido, glicogeno

Maltosio

Lattosio

Saccarosio

Amilasi

Maltasi

Lattasi

Invertasi

pancreas

saliva

Intestino T

Intestino T

Intestino T

Maltosio e

Glucosio

Glucosio

Glucosio &

galattosio

Glucosio &

fruttosio



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Digestione delle proteine: enzimi

Nutrienti Enzimi Origine Prodotti

Proteine del

latte

Proteine

Polipeptidi

Peptidi

Rennina o

chimosina

Pepsina

Tripsina

Chimotripsina

(succo pancreatico)

Carbossipeptidasi

Aminopeptidasi

mucosa gastrica

mucosa gastrica

Pancreas

Pancreas

Pancreas

Intestino tenue

coagulo

Polipeptidi

Peptidi

Peptidi

Peptidi &

amino acidi



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Digestione dei lipidi: enzimi

Lipasi gastricamodesta azione (nello stomaco la digestione deigrassi modesta)

La vera digestione inizia nel duodeno:bile ha azione emulsionante sui grassi aumentandone la

superficie di attacco

lipasi pancreaticaidrolizza i trigliceridi producendo mono

e digliceridi e ac. grassi + glicerolo



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Nellintestino crasso

Nel crasso si verifica lassorbimento di acqua elalimento indigerito (colon e cieco) assumeprogressivamente la consistenza di feci (retto)

Si svolge anche attivit fermentativa(CIECO e

COLON)- poco importante nel suino e nei carnivori- molto importante nelle specie erbivore monogastriche(cavallo e coniglio)

Nellintestino crasso le fermentazioni portano allasintesi di numerose vitaminesoprattutto del complessoB ma lassorbimento in genere scarso



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Digestione nei poligastrici

Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco

(ABOMASO) e prosegue nellintestino tenue

La digestione gastrica preceduta da

FERMENTAZIONE MICROBICA che avviene nei

PRESTOMACI (rumine-reticolo-omaso)



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rumine

omaso

rumine

esofagointestino

Apparato digerente nei ruminanti

solco longitudinale



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Disposizione dei prestomaci

Rumine: occupa parte sinistra della cavit addominale

reticolo

abomaso

Disposizione: rumine a sx nella cavit addominale; cranialmente al rumine posto il reticolo e alla sua dx situato lomaso; labomaso si trovaventralmente al rumine e allomaso e caudalmente al reticoloZootecnica_Anna Nudda


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Il rumine un voluminoso sacco (capacit 90-200 litri checorrisponde a circa 80% del volume dei prestomaci)

Occupa pi della met sx della cavit addominale Un profondo solco longitudinale divide il rumine in sacco dorsale e

sacco ventrale

In corrispondenza dei solchi si trova un ispessimento della

muscolatura della parete chiamati pilastridel rumine Caudalmente presenta due fondi ciechi

Comunica con il reticolo mediante una apertura denominata ostiorumino-reticolare

La mucosa del rumine nellanimale adulto di colore marrone scuro

ad eccezione dei pilatri dove biancastra

RUMINE

ruminerumine

omasoomaso

retic

olo

retic

olo

abom

aso

abom

aso

ruminerumine



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Mucosa delrumine

Mucosa del rumine: unepitelio pavimentoso

stratificato cheratinizzato con numerose

papille di forma e dimensioni variabili (le

papille mancano nei pilastri)



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RETICOLO

Localizzato cranialmente al rumine (tra rumine e

diaframma)

Nel bovino il pi piccolo dei prestomaci (7-12 litri nel

bovino e 1-2 litri nella pecoracirca 5% dei prestomaci)

Presenta 2 aperture: ostio rumino-reticolare e ostio

reticolo-omasico

La superficie interna mostra numerose creste di forma

poligonale formano un reticolo simile a un alveolare

ruminerumine

omasoomaso

retic

olo

retic

olo

abom

aso

abomaso

ruminerumine



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RETICOLO

Sulla superficie del reticolo presente la doccia

esofagea, un sorta di canale che si estende dal

cardias, raggiunge lostio rumino reticolare per

terminare nellostio reticolo-omasico

Negli animali giovani molto sviluppata e serve

per convogliare i liquidi direttamente

nellabomaso. La mucosa che riveste la doccia

esofagea liscia.

ruminerumine

omasoomaso

retic

olo

retic

olo

abom

aso

abomaso

ruminerumine



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OMASO

Forma ovoidale (capacit 8% del volume

degli stomaci)

Localizzato a destra al rumine

Comunica con il reticolo tramite l ostio

reticolo-omasico e con labomaso

mediante lostio omaso-abomasico La superficie interna caratterizzato dalla

presenza nella mucosa di lamine di

lunghezza molto variabile

superficie interna dellomaso

struttura composta da pieghelongitudinali o fogli chericordano le pagine di un libro

ruminerumine

omasoomaso

retic

olo

retic

olo

abom

aso

abom

aso

ruminerumine



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OMASO


duodeno


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stomaco ghiandolare dei ruminanti in cui avviene la digestione gastrica

Comunica con lomaso mediante lostio omaso-abomasico e con ilduodeno attraverso il PILORO

Nello stomaco del bovino si riconoscono 4 tonache sovrapposte (simili almonogastrico):

sierosa (formata dal peritoneo)

muscolare costituita da elementi muscolari lisci

sottomucosa formata da tessuto connetivo lasso+

mucosa gastrica

ruminerumine

omasoomaso

retic

olo

retic

olo

abom

aso

abom

aso

ruminerumine

ABOMASO

duodeno


Fi i l i d ll i i


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gas

alimenti fibrosi

alimenti concentrati e granelle

Prima fase della digestione ruminale

meccanica: lorgano presenta continui movimenti di rimescolamento della massadegli alimenti per cui gli alimenti si distribuiscono nel rumine in diversi strati a secondadel loro peso specifico

gli alimenti pi leggeri (quelli fibrosi) si dispongono in superficiequelli pi pesanti al di sotto

il rimescolamento ha la funzione di portare la massa verso lesofago per il rigurgito delbolo mericico alla bocca - rimasticazione - nuova deglutizione RUMINAZIONE

il bolo pi denso si deposita nel sacco del rumine

Fisiologia della ruminazione



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RUMINAZIONELa ruminazione avviene prevalentemente quando gli animali sono in riposo e nonquando mangiano

il rigurgito delle ingesta dal reticolo, seguito da una rimasticazione(masticazione mericica) e rideglutizione. Consente una migliore digestionemeccanica della fibra aumentando la superficie esposta allattacco batterico.

Il rigurgito inizia con la contrazione del reticolo ed il concomitante rilasciodello sfintere esofageo che permette al bolo di raggiungere lesofago.

Il bolo trasportato nella bocca attraverso movimenti peristaltici inversi.

Il fluido del bolo viene spremuto con la lingua e reinghiottito, mentre il boloviene rimasticato e poi deglutito.

La motilit del rumine fondamentale:per consentire il ritorno in bocca dellalimento

per rimescolare il contenuto ruminale

Per fravorire leruttazione dei gas di fermentazione

per spingere gli alimenti pi sminuzzati verso labomasoZootecnica_Anna Nudda


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RUMINAZIONE

Attivita ruminatoria:

11-12 ore per giorno

40.000 atti ruminatori per giorno

Produzione di saliva: 180 l/d nei bovini, 15-18 nei piccoli ruminanti

Cresce al crescere del contenuto di fibra della dieta

effetto di lubrificazione; effetto tampone nel rumine (stabilizza il pHruminale)

La ruminazione avviene prevalentementequando gli animali sono in riposo e non quando

mangiano.Nel grafico mostra il tempo speso nelpascolamento e nella ruminazione da bovini(Lofgreen et al., J Animal Sci 16:773, 1957).



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gli alimenti pi densi, presenti nella parte craniale del sacco delrumine, vengono spinti nel reticolo e da qui passano nellomaso.

La funzione dellomaso ancora non del tutto chiara,

In genere gli alimenti vengono trattenuti nellomaso per unperiodo limitato.

Dallomaso gli alimenti passano nellabomaso(vero stomaco

ghiandolare)

Fisiologia della ruminazione



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ABOMASO

digestione gastrica simile a quella dei monogastrici

(secreti acidi con funzione molto simile a quella dei monogastrici)

avviene anche la digestione della massa batterica

proveniente dal rumine grazie alla presenza del

lisozima(enzima non secreto nello stomaco dei

monogastrici).

Il lisozima un gruppo di enzimi che catalizzanolidrolisi di specifici legami glicosidici nei

mucopolissacaridi che costituiscono la parete cellulare

dei batteri



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condizioni di anaerobiosi

microflora ruminale

batteri:

cellulosolitici

emicellulosolitici

amiloliticiproteolitici

protozoi:100.000-1.000.000/ml

(ruolo non ben conosciuto - intensa attivit proteolitica)

funghi

temperatura nel rumine: 38-40C

pH: 6.2-6.5

10-100 mld/ml

Nel rumine avviene la fermentazione ruminale



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Prodotti principalidelle fermentazioni ruminali

Acidi Grassi Volatili (AGV)acido acetico (C2) CH3COOHacido propionico (C3) CH3CH2COOHacido butirrico (C4) CH3CH2CH2COOH

sono assorbiti dalle mucose del rumine

in media il 60 - 80 % dellenergiache i ruminanti ricavano dagli alimentideriva dagli AGV


Di ti d i CARBOIDRATI i i ti


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Digestione dei CARBOIDRATI nei ruminanti

cellulosa, emicellulosa, amido

Acidi Grassi Volatili (AGV)

Acido acetico (C2) Acido propionico (C3)

Acido butirrico (C4)

CH3-CH2-COOH.CH3COOH.

CH3CH2CH2-COOH



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Prodotti principalidelle fermentazioni ruminali

Gas: CO2+ CH4La fermentazione nel rumine genera anidride carbonica [CO2] e metano[CH4] )gas che vengono eliminati con leruttazione

gas prodotti: circa 50 litri/ora nel bovino (500-700 l/die)

e 5 l/h negli ovini e capriniperdita energetica sotto forma di CH4: 5 -10 % dell Energia Lorda della

dieta



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i componenti nutritivi alimentari vengano in parte degradati nel rumine perfermentazione ed in parte sfuggano indegradati (sostanze by-pass) verso ladigestione gastro-intestinale.

Dalla fermentazione ruminale dei carboidrati, sono prodotti i cosidetti acidigrassi volatili (AGV): acetico, propionico e butirrico.

Nel rumine i le proteine e la quota di azoto non proteico (NPN)sono utilizzatidai microrganismi ruminali per la sintesi di proteine microbiche (proteine di altovalore biologico).

Nel rumine i grassinon vengono utilizzati come subtrati fermentativi.



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Con razioni ricche in foraggiA. acetico: 65-75% degli AGV prodotti

A. propionico: 15-20%A. butirrico: 10%

Con razioni ricche in concentratiA. acetico: 55-60% degli AGV prodottiA. propionico: 30-35%



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amidi



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Differenza nella digestione fra carboidrati di riserva e strutturali

amidofermentazione molto rapida

cellulose ed amicellulosefermentazione lenta

lignina inattacabile dai batteri e protegge le pareti cellulari dalla

fermentazione



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Rapporto Foraggi:Concentrati nella dieta

Landamento dei processi fermentativi ruminali fortemente condizionato dal

rapporto Foraggi (ricchi di fibra lentamente fermentata) e Concentrati (ricche di

amido rapidamente fermentato)

Razione ad alto contenuto in Foraggi

- lunghi tempi di ruminazione per cui produzione lenta di AGV

- elevata produzione di saliva

- netta prevalenza di acetico su propionico

per cui il pH ruminale rimane costante su valori di 6,2-6,5.

Razione ad alto contenuto in concentrati

- brevi tempi di ruminazione per cui produzione rapida di AGV

- bassa produzione di saliva

- netta prevalenza di propionico su acetico

- il pH ruminale scende a valori


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Conseguenze per basso pH ruminale

Con la riduzione del pH diminuisce la digestione dei foraggi della dietadovuta al fatto che i batteri cellulosolitici riducono la loro attivit (fino acessarla con pH


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Conseguenze per basso pH ruminale

acidosi acutapu manifestarsi in seguito a eccessiva e rapidaingestione di concentrati che nel rumine provocano improvvisa edelevata produzione di AGV e quindi improvviso crollo del pH

Se il pH scende a valori


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METEORISMO

Alterazione ruminale che si verifica quando lanimale

non riesce ad eliminare i gas tramite eruttazione

i gas si accumulano nel rumine creando gonfioripericolosi per la vita dellanimale

causa pi frequente: eccessiva ingestione di erbamedica giovane o trifoglio che contengono saponineresponsabili della formazione di schiuma cheintrappola i gas

meteorismo anche in animali allingrasso alimentaticon diete molto ricche di amido e povere di foraggio



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A differenza dei monogastrici la scissione delle

proteine nel rumine non si ferma alla produzionedi AMINOACIDI ma prosegue con reazioni dideaminazioneche portano al distacco del gruppoaminico (-NH2) che viene trasformato inammoniaca (NH3)

Digestione delle proteine nei ruminanti

circa il 60-70% delle proteine di origine alimentare viene degradato ad NH3nel rumine e solo il 30-40% attraversa il rumine e passa allabomaso(proteine by-pass)

LNH3 viene incorporata dai batteri per sintetizzare proteine necessarieper laccrescimento e la loro moltiplicazione

Lutilizzazione dellNH3 da parte dei batteri ruminali dipende dalla capacitdei batteri di moltiplicarsi. La capacit di moltiplicarsi in relazione con ladisponibilit di energia

aminoacido



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se la produzione di NH3 non accompagnata dalla utilizzazione deibatteri (capacit di utilizzazione legata alla disponibilit di energia)

la NH3 in eccesso si accumula nel rumine, passa dal rumine al sangue,dal sangue al fegato dove viene detossificata in urea.

Lurearientra nel circolo sanguigno e viene eliminata con le urine

Gruppo amminico

Gruppo carbossilicoZootecnica_Anna Nudda


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Questo comporta spreco di proteine alimentari che vengonodegradate senza poter essere utilizzate n dai batteri n dairuminanti

causa uno stato di affaticamento epatico e talvolta di intossicazioneallanimale

al contrario.carenza di proteine alimentari con buona disponibilitdi energia comporta mobilizzazione delle proteine corporee eriduzione della moltiplicazione batterica

In buone condizioni passano nellabomaso 100-120 g di proteine/kgdi S.O. fermentata nel rumine + la proteina by-pass

il 75% della PG che esce dal rumine proteina batterica



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Digestione dei lipidi

Nel rumine

limitata degradazione da parte di lipasi di origine microbica

elevata idrogenazione degli AG insaturi da parte dei batteri(la maggior parte degli AG che arrivano allintestino sono saturi)

Le diete dei ruminanti contengono bassa quantit di lipidi (2-3% sulla SS) chenon esercitano nessun effetto di rilievo sulle fermentazioni ruminali

grassi >6-8% manifestano azione depressiva sullattivit batterica conconseguente peggioramento della digestione e della ingestione di foraggi

in bovine altamente produttive per aumentare la concentrazione energeticadella razione (senza aumentare la dose di concentrato che porterebbe afenomeni di acidosi) si ricorre allimpiego di grassi protetti o by-pass


Di i li i li i i


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Digestione negli animali giovani

Nei ruminanti in fase di allattamento la digestione prevalentemente abomasale (rennina, pepsina, HCl) - Il rumine non sviluppato

il passaggio dal sistema monogastrico al sistema poligastricointeramente sviluppato si completa soltanto verso i 4-5 mesi det

alimentazione lattea o con sostitutivi del latte

necessari AA essenziali e quindi proteine di alto valore biologico

digerita facilmente la caseina che viene coagulata dalla rennina

per i glucidi solo il lattosio digerito facilmente mentre ilsaccarosio e gli altri polissacaridi sono difficilmente digeriti

lipasi poco attive - difficolt di emulsionare bene i grassiZootecnica_Anna Nudda


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erbivori MONOGASTRICI

Altri mammiferi erbivori sfruttano la

cellulosa con lo stesso meccanismo dei

ruminanti:CAVALLO

CONIGLIO



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EQUIDI

sfruttano la cellulosa con lo stessomeccanismo dei ruminanti, ma il

processo avviene in diverticoli

dellintestino chiamati ciechi

intestinali

CIECO: sacco allungato (1m x

25cm,capacit 35 litri)

Non presente la cistifellea


IN VERDE E INDICATO IL CIECO


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Mammiferi lagomorfi: comprendente le due

famiglie dei Leporidae (lepri e conigli)

Sono erbivori monogastrici.

Le fermentazioni della fibra avvengono nel

cieco.

Ha la capacit di aumentare lefficienza di

utilizzazione proteica e lingestione di vitamineattraverso la ciecotrofia.

l'animale, dopo aver ingerito il cibo lo espelle

sotto forma difeci molli, di colore verdastro e

consistenza gelatinosa (ciecotrofi)), che vengono

nuovamente ingerite e ridigerite, per poi venire

espulse comefeci dure, di colore scuro.

Il ciecotrofo viene reingerito dalla lepre ,che lo

preleva direttamente dall'ano; quindi difficile

trovarne traccia.

La ciecotrofia avviene generalmente al mattino.

Acido acetico: 70-85 %

Acido butirrico: 8-20 %

Acido propionico: 3-10 %


Apparato digerente DEGLI AVICOLI


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Dipartimento di Scienze Zootecniche

- Universit di Sassari

Permanenza alimenti nel gozzo:

tipo (60 g frumento, orzo o avena: 14 e 18-19 h)

quantit (15 g: 4 e 5,5-6 h)

Cavit orale

esofago

stomaco

intestino

Stomaco ghiandolare e muscolare

duodeno

ileo e digiuno

mancano i denti

o ingluvie

Scienze Zootecniche - UNISS - Anna Nudda


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Lapparato digerente- Si suddivide in cavit orale, esofago, stomaco ed intestino e nel pollo ha

una lunghezza di circa 2,5 metri. Gli uccelli sono privi di denti per cui il cibo non subisce alcunamasticazione.Lesofago notevolmente lungo in quanto percorre tutto il collo fin dentro il

torace; a livello del torace si allarga a formare il gozzo o ingluvie. Il gozzo, nel quale il cibo

viene trattenuto per un certo periodo di tempo, tappezzato da una mucosa, che secerne unliquido con funzione di rammollire il cibo, e da una tonaca muscolare molto robusta chedetermina le contrazioni della parete e quindi la discesa degli alimenti. La permanenza degli

alimenti nel gozzo varia a seconda della loro quantit e qualit: ad esempio 60 g di frumento, diorzo o di avena restano nel gozzo del pollo rispettivamente 14, 18 e 19 ore; 15 g degli stessi

alimenti permangono 4h e 15, 5h e 30 e 6 ore. La permanenza degli alimenti nel gozzo risulta

prolungata da un precedente digiuno e in modo eccezionale quando i polli sono privatidellacqua. Allesofago segue lo stomacoche, negli uccelli, diviso in due parti: ilproventricolo o stomaco ghiandolare ed il ventriglio o stomaco muscolare. Nel proventricolo

sono presenti numerose ghiandole tubolari semplici che secernono il succo gastrico. Ilventriglio ha forma rotondeggiante, leggermente schiacciata in cui molto sviluppata la parte

muscolare; la parte interna, nella quale sono presenti numerose pieghe, molto resistente ecorneificata e permette la triturazione degli alimenti. La triturazione consentita oltrech dalla

particolare struttura di questorgano anche dalla presenza di pietruzze o altro materiale, che gliuccelli in genere ingoiano per istinto. La presenza di pietruzze e di piccoli corpi solidi serve a

compiere una sorta di digestione meccanica degli alimenti; in questa parte del digerente non haluogo alcuna secrezione enzimatica ma soltato la triturazione meccanica degli alimenti.

Scienze Zootecniche - UNISS - Anna

Nudda

Digerente dello struzzo: 20 m di lunghezza


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Digerente dello struzzo: 20 m di lunghezza.

Molto sviluppati i cechi. La permanenza degli alimenti nei chiechi(circa 36 ore) paragonabile a qualla nei prestomaci dei ruminanti.Qui ad opera della microflora intestinale avvengono quelle

fermentazioni della fibra che permettono allo struzzo di trarre lamaggior parte del suo fabbisogno energetico dall'utilizzo di unalimento altrimenti inutilizzabile.Lo struzzo adulto pu ricavare il 70% dell'energiadall'assorbimento e metabolismo degli acidi grassi volatili prodotti da

queste fermentazioni.Lo struzzo come il cavallo non provvisto di cistifellea per cuidigerisce male i grassi (del resto poco presenti nella normale dieta diun erbivoro).La mancanza del gozzo e di un organo per l'accumulo della bile,

rileva che l'ingestione di cibo per uno struzzo dovrebbe esseremodica e continua.E' profondamente sbagliato quindi, sia dal punto di vista fisiologicoche pratico, alimentare gli struzzi saltuariamente in quanto possonoandare incontro a pericolose indigestioni.


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3.digestione monogastrici ruminanti2014

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