7/31/2019 4-fichenoirFR

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C H O C O L A T D E C O U V E R T U R E N O I R

Fleur de CaoTm

Fleur de CaoTM est un produit

tout ait unique !Si vous recherchez un got de cacao

persistant agrment de notes ruiteset pices, ne cherchez plus !

Le chocolat de couverture noir CacaoBarry saura rpondre tous vos

besoins ! Ce produit est pris pour

lquilibre parait que les clientsrecherchent et dont ils ne peuvent plusse passer. Sans une once dastringence,

Fleur de CaoTM a un got amer

et acide largement compens par songot ruit paraitement quilibr. Ilsagit dun chocolat de couverture noirqui a la pointe de caractre quil aut.

7/31/2019 4-fichenoirFR

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C H O C O L AT D E C O U V E R T U R E N O I R

Fleur de CaoTm

Un got de cacao

persistant agrment de

notes ruites et pices.

41.8%

% de beurre de cacaoFluidit

70%de Cacao

in.

Produit idal pour les pices moules fnes, les enrobages, les ganaches pourptisseries, les mousses, les ganaches destines garnir des bonbons, lesbiscuits, les coulis, la dcoration, les crmes glaces et les sorbets.

Got de cacao

Amertume Got sucr

Aromatique Got fruit

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T ETrues la Fleur de Cao

175g de crme riche en matire grasse75 g de beurre

85 g de sucre inverti

75 g de lait

IngrdientsPrparation

425 g de chocolat Fleur de Cao 70%

Cacao Barry

Faites bouillir

Jutilise Fleur de Cao pour son armeet son got trs persistant ainsi quepour sa saveur pice qui conre uncaractre particulier aux plats sucrs etsals tels que mes crevettes la Fleur deCao. Un vritable plaisir ! Ses notesruites donnent une ganache toute sasplendeur comme, par exemple, dans

une tarte au chocolat et la mentherache. Une ois ondu, sa couleurprend un aspect velout.

ric LEAUTEYAmBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE

CHD-O70FLEU-126

CHD-O70FLEU-587

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Bote de 4 x 5 kg de nos Pistoles

exclusives

Conditionnement

T E m O I G N A G E

Dcouvrez le savoir-faire de nos techniciens et de nosambassadeurs en coutant leurs conseils personnalissou en participant aux formations organises dans notreChocolate Academy.

Vous pouvez galement consulter toutes les inormationstechniques et les recettes ralises avec lensemble denotre gamme de produits sur notre site Web :

www.cacaobarry.com

POUR PLUS DINFORmATIONS

Profl aroatiue

Formez les trues et enrobez-les de

Roulez les trues dans

Versez la prparation 80C sur

chocolat Fleur de Cao 70 % Cacao

Barry

de la poudre de cacao Extra BruteCacao Barry

BARRY CALLEBAUT Schweig AGNeugutstrasse 58- 8600 Dbendor 1 - SWITZERLANDTl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92

BARRY CALLEBAUT Asia Pacic Pte. Ltd26 Senoko South Road - 258091 - SINGAPORETl. : +65 67 55 98 22 - Fax : +65 67 55 83 22

BARRY CALLEBAUT Ibrica SL.Calle Frederic Mompou n3 - 5a08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70

BARRY CALLEBAUT France5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCETl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54

BARRY CALLEBAUT BelgiumAalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM

Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90

BARRY CALLEBAUT Japan LtdDaido Kasumigaseki Building 8th foor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU

Tokyo 100 0013 - JAPANTl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874

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C H O C O L A T D E C O U V E R T U R E N O I R

UltieTm

Comme son nom lindique, UltieTM estun chocolat de couverture noir bien

particulier. Compos de 70 % de cacao,il a un got de cacao puissant et amer

rvlant des notes boises et des saveursde baies ranes. Le chocolat UltieTM

Cacao Barry sduit le vritable amateur

de chocolat qui admire son harmonieparaite entre ses notes

lorales et son puissant got de cacao.Ce produit sutilise principalementpour les conseries, par exemple,pour prparer une ganache destine

garnir des bonbons mais galementpour conectionner des ganaches pourptisseries, des biscuits, des mousses,

des crmes glaces ainsi que de dlicieuxcoulis au chocolat et sorbets.

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Ganache Ultie au iel

800 g de crme riche en matire grasse

150 g de beurre

100 g de sorbitol

200 g de miel de lavande

IngrdientsPrparation

1100 g de chocolat Ultime 70 % Cacao Barry

200 g de chocolat Papouasie 35,7 % Cacao

Barry

Versez dans le moule,talez et coupez desrectangles de 21 x 28 cm

Recette pour un moule de 60 x 40 x 1 cm

Versez la prparation 80C sur

Aromatique

Got de cacao

Amertume

Got fruit

Got sucr

C H O C O L AT D E C O U V E R T U R E N O I R

UltieTm

Un chocolat puissant etamer rvlant des notesboises et des saveurs debaies rafnes.

41.4%

Produit idal pour les pices moules fnes, les enrobages, les ganaches pourptisseries, les mousses, les ganaches destines garnir des bonbons, lesbiscuits, les coulis, la dcoration, les crmes glaces et les sorbets.

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T E

Depuis prs de 10 ans, je suis heureux dutiliser lechocolat Ultime qui mapporte entire satisactionpour la majorit des ganaches que je prpare pour laconection de mes chocolats. La combinaison de vesde lEquateur et du Nigeria soigneusement slectionnesdonne mes ganaches une amertume et une orceincomparables et sa couleur noire contraste merveilleavec les chocolats de couverture au

lait ou blancs. Jaime galementutiliser le chocolat Ultime lorsqueje prpare des mousses au chocolatque je prsente dans de petitsverres dans toutes nos boutiques.Jai mme gard le nom de cechocolat qui, selon moi, parle delui-mme. Nos clients vont mmejusqu aire le voyage pouracheter lUltime Dessert quicouronnera leur soire

Christophe mORELAmBASSADEUR CACAO BARRY - CANADA

CHD-O70ULTI-126

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Conditionnement

T E m O I G N A G E

Dcouvrez le savoir-faire de nos techniciens et de nosambassadeurs en coutant leurs conseils personnalissou en participant aux formations organises dans notreChocolate Academy.

Vous pouvez galement consulter toutes les inormationstechniques et les recettes ralises avec lensemble denotre gamme de produits sur notre site Web :

www.cacaobarry.com

POUR PLUS DINFORmATIONS

Profl aroatiue

Faites bouillir

70%de Cacao

in.

nappez de chocolat Ultime

70 % Cacao Barrytempr.

% de beurre de cacaoFluidit

BARRY CALLEBAUT Schweig AGNeugutstrasse 58- 8600 Dbendor 1 - SWITZERLANDTl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92

BARRY CALLEBAUT Asia Pacic Pte. Ltd26 Senoko South Road - 258091 - SINGAPORETl. : +65 67 55 98 22 - Fax : +65 67 55 83 22

BARRY CALLEBAUT Ibrica SL.Calle Frederic Mompou n3 - 5a08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70

BARRY CALLEBAUT France5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCETl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54

BARRY CALLEBAUT BelgiumAalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM

Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90

BARRY CALLEBAUT Japan LtdDaido Kasumigaseki Building 8th foor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU

Tokyo 100 0013 - JAPANTl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874

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C H O C O L A T D E C O U V E R T U R E N O I R

Favorites mi-Are

Tout le talent des plus nschocolatiers est mis prot dans

la production de ce chocolat de

couverture noir mi-amer qui

rencontre un ranc succs.Le chocolat Favorites mi-Are estune vritable cration rvlant auxpalais les plus dlicats un puissantgot de cacao dlicatement pic.

Ce chocolat de couverture noirest acclam de toutes parts poursa saveur aromatique puissante

et persistante ainsi que pour ses

irrsistibles notes de vanille. Sedistinguant par son got trslgrement sucr et sa richesse decaractre, Favorites mi-Are mritevritablement son nom.

7/31/2019 4-fichenoirFR

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Got de cacao

AmertumeGot sucr

Aromatique Got fruit

C H O C O L AT D E C O U V E R T U R E N O I R

Favorites mi-Are

Un puissant got de cacao

dlicatement pic.

38.2%

58%de Cacao

in.

Produit idal pour les pices moules fnes, les enrobages, les ganaches pourptisseries, les mousses, les ganaches destines garnir des bonbons, lesbiscuits, les coulis, la dcoration, les crmes glaces et les sorbets.

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T E

Favorites Mi-Amre est un excellentchocolat de couverture pour lesmoulages. Sa bonne uiditen ait un produit idal pourles enrobages et un trs boncompromis dans la mesure oil permet de ne pas modifer le

got des intrieurs de bonbonsau chocolat.

Dcouvrez le savoir-faire de nos techniciens et de nosambassadeurs en coutant leurs conseils personnalissou en participant aux formations organises dans notreChocolate Academy.

Vous pouvez galement consulter toutes les inormationstechniques et les recettes ralises avec lensemble denotre gamme de produits sur notre site Web :

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Serge GRANGERmOF Chocolatier 1993AmBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE

CHD-Q58MIAM-126

CHD-Q58MIAM-587

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Bote de 4 x 5 kg de nos Pistoles

exclusives

Conditionnement

T E m O I G N A G E

POUR PLUS DINFORmATIONS

mousse au chocolat i-aer

400 g de lait entier

125 g de jaunes doeus

85 g de sucre semoule

IngrdientsPrparation

435 g de crme anglaise

315 g de chocolat de couverture noir Favorites

Mi-Amre 58 % Cacao Barry

Lorsque la prparationaura atteint latemprature de 35C,ajoutez

Mlangez

Pochez 85C

puis tamisez

315 g de crme riche en matire grasse et

remuez jusqu obtention dun pic mou.

Mousse au chocolat

Profl aroatiue

Crme anglaise

% de beurre de cacaoFluidit

BARRY CALLEBAUT Schweig AGNeugutstrasse 58- 8600 Dbendor 1 - SWITZERLANDTl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92

BARRY CALLEBAUT Asia Pacic Pte. Ltd26 Senoko South Road - 258091 - SINGAPORETl. : +65 67 55 98 22 - Fax : +65 67 55 83 22

BARRY CALLEBAUT Ibrica SL.Calle Frederic Mompou n3 - 5a08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70

BARRY CALLEBAUT France5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCETl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54

BARRY CALLEBAUT BelgiumAalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM

Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90

BARRY CALLEBAUT Japan LtdDaido Kasumigaseki Building 8th foor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU

Tokyo 100 0013 - JAPANTl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874

www.cacaobarry.co

7/31/2019 4-fichenoirFR

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C H O C O L A T D E C O U V E R T U R E N O I R

Etra-Bitter Guayauil

Le chocolat Etra-Bitter GuayauilCacao Barry est un chocolat de

couverture noir qui allie perection dugot, qualit constante et puissance.

Son amertume intense est sa marquede abrique mais, pour les papilles

gustatives exprimentes des matreschocolatiers, une varit de saveurs

subtiles explose dans le palais.

Ils reconnaissent unanimementdune part des notes poivres, dessaveurs danis, de rglisse et, aussides notes forales, boises, des

saveurs de ruits rouges et dolivesnoires agrmentes de notes de caArabica lgrement nuances.Etra-Bitter Guayauil est reconnupour son got puissant et persistant.

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Sabayon au chocolat Etra Bitter

515 g de sucre semoule

230 g deau

IngrdientsPrparation

1550 g de chocolat de couverture

noir Extra Bitter 64 % Cacao Barry

Faites ondre 45C

Mixez le sabayon la 2e vitessejusqu ce quil reroidisse

Faites cuire 121C

Incorporez le sabayon dans lechocolat

1550 g de crme riche en matire

grasse et remuez jusqu obtention

dun pic mou.

Puis incorporez

Got de cacao

AmertumeGot sucr

Aromatique Got fruit

C H O C O L AT D E C O U V E R T U R E N O I R

Etra-Bitter Guayauil

40.5%

Fluidity

64%de Cacao

in.

Produit idal pour les pices moules fnes, les enrobages, les ganaches pourptisseries, les mousses, les ganaches destines garnir des bonbons, lesbiscuits, les coulis, la dcoration, les crmes glaces et les sorbets.

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T E

Extra-Bitter Guayaquil est un chocolat qui sedistingue par son arme puissant, son agrableamertume persistante et sa couleur noire trschocolate. Il se marie acilement aux saveurschaudes et aux ruits sucrs. Grce sa uiditet son homognit, ce chocolat est trs aciledutilisation. Utilisez-le pour vosmoulages, enrobages et ganaches.

Alli des marrons confts, despoires ou du caramel dans vosmousses, crmes et crmesglaces, il rvlera tout soncaractre exceptionnel !

Christian CAmPRINImOF Chocolatier 2003AmBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE

CHD-P64EXBG-126

CHD-P64EXBG-587

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Bote de 4 x 5 kg de nos Pistoles

exclusives

Conditionnement

T E m O I G N A G E

Dcouvrez le savoir-faire de nos techniciens et de nosambassadeurs en coutant leurs conseils personnalissou en participant aux formations organises dans notreChocolate Academy.

Vous pouvez galement consulter toutes les inormationstechniques et les recettes ralises avec lensemble denotre gamme de produits sur notre site Web :

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POUR PLUS DINFORmATIONS

Profl aroatiue

% de beurre de cacaoFluidit

Un chocolat de couverturealliant puissance etpersistance du got etamertume intense.

910 g dus temprature ambiantePuis versez tout en remuant

BARRY CALLEBAUT Schweig AGNeugutstrasse 58- 8600 Dbendor 1 - SWITZERLANDTl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92

BARRY CALLEBAUT Asia Pacic Pte. Ltd26 Senoko South Road - 258091 - SINGAPORETl. : +65 67 55 98 22 - Fax : +65 67 55 83 22

BARRY CALLEBAUT Ibrica SL.Calle Frederic Mompou n3 - 5a08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70

BARRY CALLEBAUT France5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCETl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54

BARRY CALLEBAUT BelgiumAalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM

Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90

BARRY CALLEBAUT Japan LtdDaido Kasumigaseki Building 8th foor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU

Tokyo 100 0013 - JAPANTl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874

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C H O C O L A T D E C O U V E R T U R E N O I R

Ecellence

Dans la prparation dun chocolat de

couverture noir, tout le df consiste dterminer et maintenir un quilibre

harmonieux entre le got sucr et legot puissant du cacao.

Les matres chocolatiers Cacao Barry

les plus expriments ont su prserver

cet quilibre dlicat.Rvlant au palais de gnreuses notesde ruits rouges mrs, le chocolat decouverture noir Excellence Cacao Barryest plus que largement digne de son nom.

7/31/2019 4-fichenoirFR

10/14

Got de cacao

AmertumeGot sucr

Aromatique Got fruit

C H O C O L AT D E C O U V E R T U R E N O I R

Ecellence

Un got de cacao

persistant rvlant des

notes ruites et pices

36.2%

55%de Cacao

in.

Produit idal pour les pices moules fnes, les enrobages, les ganaches pourptisseries, les mousses, les ganaches destines garnir des bonbons, lesbiscuits, les coulis, la dcoration, les crmes glaces et les sorbets.

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T E

Jutilise principalement le chocolat de couvertureExcellence pour prparer des ganaches et desintrieurs pour bonbons mais galement pourenrober les bonbons. Ma combinaisonprre est un bonbon enrob dans duchocolat Excellence, un bonbon que jaibaptis Zanzibar et qui est constitu dunedouble couche de compote de cerises

Amarena et dune ganache au pain dpice.Jobtiens alors une harmonie paraiteentre les ruits lgrement confts, lesnotes pices et le parait quilibre duchocolat de couverture Excellence quiapporte avec subtilit un got puissantet une pointe damertume.

Jean-marie AUBOINEAmBASSADEUR CACAO BARRY mExIqUE

CHD-R55EXEL-126

CHD-R55EXEL-587

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Bote de 4 x 5 kg de nos Pistoles

exclusives

Conditionnement

T E m O I G N A G E

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POUR PLUS DINFORmATIONS

Biscuit Ecellence

975 g de chocolat de couverture

Excellence 55 % Cacao Barry

IngrdientsPrparation

825 g de blancs dus

1125 g de sucre semoule

Incorporez les blancs doeus la prparation au chocolat puisajoutez

Fouettez lgrement la prparationavec

Faites ondre 45C

Ajoutez

570 g de arine

Recette pour 3 plaques de 40 x 60

450 g de beurre de cacao Mycryo

Cacao Barry

540 g de jaunes dus

Faites cuire la prparation 180Cdans un our ventil pendant 7 min.

Profl aroatiue

% de beurre de cacaoFluidit

BARRY CALLEBAUT Schweig AGNeugutstrasse 58- 8600 Dbendor 1 - SWITZERLANDTl. : +41 1 801 61 11 - Fax : +41 1 801 62 92

BARRY CALLEBAUT Asia Pacic Pte. Ltd26 Senoko South Road - 258091 - SINGAPORETl. : +65 67 55 98 22 - Fax : +65 67 55 83 22

BARRY CALLEBAUT Ibrica SL.Calle Frederic Mompou n3 - 5a08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Tl. : +34 93 470 56 73 - Fax : +34 93 470 56 70

BARRY CALLEBAUT France5, boulevard Michelet - 78250 MEULAN - FRANCETl. : 01 30 22 85 13 / 86 22 - Fax : 01 30 22 87 54

BARRY CALLEBAUT BelgiumAalstersestraat 122 - 9280 Lebbeke - Wieze - BELGIUM

Tl. : +32 53 73 04 90 - Fax : +32 53 78 04 90

BARRY CALLEBAUT Japan LtdDaido Kasumigaseki Building 8th foor - Kasumigaseki 1-4-2 Chiyoda-KU

Tokyo 100 0013 - JAPANTl. : +81 3 3500 3871 - Fax : +81 3 3500 3874

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7/31/2019 4-fichenoirFR

11/14

C H O C O L A T N O I R

Chocolat Aer

Cacao Barry est, depuis longtemps,reconnue pour le talent si particulier

quelle met prot dans la conection

du plus n des chocolats noirs.Vritable spcialit du matre

chocolatier, le chocolat noir rclamele plus grand soin en vue dviter toutetorraction importune, toute rugosit

ou lobtention dun got trop sucr etde garantir une harmonie de saveursinoubliables. Chocolat la saveur

puissante et au got de cacao intense,le Chocolat AerCacao Barry sedistingue par son got ruit et sonarme surprenant rvlant des notesdamandes et de rglisse.

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C H O C O L A T N O I R

Force NoireTm

Contenant au moins 50 % de cacao,les pistoles au chocolat noir

Force Noire Cacao Barry ontune saveur robuste persistante et

harmonieuse. Ce produit prsenteune texture biscuite et dploie des

notes de tte rvlant des saveurs depain dpice aux palais les plus ns.

Le chocolat noir de qualit

suprieure Force Noire sutiliseprincipalement pour les conseries,par exemple, pour prparer uneganache destine garnir des bonbons

mais galement pour conectionnerdes ganaches pour ptisseries, desbiscuits, des mousses, des crmesglaces ainsi que de dlicieux coulisau chocolat et sorbets.

7/31/2019 4-fichenoirFR

14/14

mousse au chocolat la ganache Force Noire

425 g de chocolat Force Noire 50 %

Cacao Barry

425 g de chocolat de couverture

Favorites Mi-amre 58 % Cacao Barry

IngrdientsPrparation

Ajoutez dlicatement

Faites ondre 50C

Mlangez la prparation avec

1800 g de crme riche en matire

grasse ouette jusqu obtention dunpic mou.

225 g de lait 50C

Got de cacao

Aromatique

Amertume

Got fruit

Got sucr

C H O C O L A T N O I R

Force NoireTm

Un got decacao robuste etharmonieux.

27.4%

50%de Cacao

in.

La moyenne des chocolats de couverture noirs Cacao Barry

Profl aromatique du produit

113-122F

81F

88-90F

68F

45-50C

27C

31-32C

20C

Courbe de cristallisationTepratures respecter : +/-2F

R E C E T T E

Force Noire est un chocolat que jutilise dansmes ptisseries, pour prparer des ganaches et desmousses au chocolat. La qualit de sa texture et songot de cacao non acide sont des critres dterminants mes yeux. Dans le cadre de la prparation deconfseries au chocolat, ce produit prend toute sadimension lorsque je lutilise pour crerdes ganaches au chocolat. Jutilise cechocolat 100 % dans mes trues et des pourcentages variables dansmes autres recettes de ganaches,selon le chocolat de couvertureutilis. Outre ces avantages, saaible teneur en beurre de cacaoqui le distingue des chocolatsde couverture convientparaitement lquilibredune recette.

Jean-Franois CASTAGNEmOF Chocolatier 1993AmBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE

CHD-X50FNOI-126

CHD-X50FNOI-587

Code SAP

Bote de 10 blocs de 2,5 kg

Bote de 4 x 5 kg de nos Pistoles

exclusives

Conditionnement

T E m O I G N A G E

Dcouvrez le savoir-faire de nos techniciens et de nosambassadeurs en coutant leurs conseils personnalissou en participant aux formations organises dans notreChocolate Academy.

Vous pouvez galement consulter toutes les inormationstechniques et les recettes ralises avec lensemble denotre gamme de produits sur notre site Web :

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POUR PLUS DINFORmATIONSProduit idal pour les ganaches pour ptisseries, les mousses, les ganachesdestines garnir des bonbons, les biscuits, les coulis, les crmes glaces etles sorbets.

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