餐旅行銷

夜四技餐旅三甲

指導老師 鄭淑勻

999M0006 方柏凱999M0009 戴以珈999M0010 許修銘999M0051 石芷綺

大綱企業分析 企業簡介 探討動機 SWOT 分析 STP 分析行銷產品組合 ( 行銷四 P)

產品 價格 通路 推廣

創意行銷介紹 產品創意 網路創意

結論

報告分工

參考資料

企業分析

企業簡介 摩斯漢堡 MOS 的意義 Mountain 像高山一樣，氣勢雄偉

Ocean 像海洋一樣，心胸寬闊

Sun 擁有像太陽一般燒不盡的熱情

探討動機

為何會挑這個主題，動機是什麼？

SWOT 分析優勢 Strength :1) 地理位置優勢2) 具專業服務優勢3) 具固定客群優勢4) 豎立健康形象5) 環境及商品優勢

劣勢 Weakness :1) 整體速食產業而言，普通的速食

店價格較具吸引力。2) 投入速食連鎖店持續增加，但速

食客戶市場有限。3) 國內景氣持續不振，大眾花較高

價格意願降低。4) 除漢堡外，並無像其他類速食業

者有冰品或是蛋塔等明星第二產品。

機會 Opportunity :1) 增加產品曝光度2) 設計平面廣告3) 拓展市場4) 開發新產品5) 維持健康形象

威脅 Threat :1) 對手麥當勞已經在全台灣蛻變２

４小時無休營業，衝擊速食業界。2) 早期競爭對手開發如得來速等快

速點餐，現今已有外送服務。3) 競爭對手搭配如 Hello kitty 、 王建民、電影等贈品行銷策略。

STP 分析 市場區隔 (segmentation) : 根據顧客需求上

的差異把某個產品或服務的市場逐一細分的過程。

目標市場 (targeting) ：指企業從細分後的市場中選擇出來的決定進入的細分市場，也是對企業最有力的市場組成部分。

產品定位（ positioning ）：就是在營銷過程中把其產品或服務確定在目標市場中的一定位置上，及確定自己產品或服務在目標市場上的競爭地位，也叫“競爭性定位”。

行銷產品組合

向上延伸有 樂雅樂 : 1991 年東元電機與日

本 Royal 株式會社合資直營台灣樂雅樂，正式引進家庭式連鎖西餐的外食概念，亦發展外燴、團膳、外販商品等飲食服務相關業務。

向下延伸有 台灣宅配通 :

因應未來電子商務對實體配送的需求，台灣宅配通將以 B2C 及 C2C市場為目標，整合資訊流、金流及物流系統，提供最適時、便利與親切的實體宅配服務，創造 Last mile 顧客價值。

產品 潛在產品附加產品期望產品

基本產品

核心利益

實體環境 摩斯的服務內容 : 店鋪無限 WIFI 上網服

務 可用手機 APP 直接點

餐 員工訓練 : 服務客人態

度要親切、面對客人的任何問題都要有耐心地回答、對餐點要了解

價格 針對不同類型的商品有著不同的 定價類別：漢堡單點以 60 元起跳 套餐 ( 單品漢堡 +ABCD 套餐 ) 則另有加購優惠。

通路 垂直行銷系統中各分為三種：管理式垂直行

銷系統、所有權式垂直行銷系統、契約式垂直行銷系統。

MOS 屬於契約式垂直行銷系統，供應商供應食材給 MOS( 中間商 ) ，再販售給消費者。MOS 與供應商之間受契約約束。

通路 台灣北部的 MOS 多選

擇商業區→方便提供上班族的早、中、晚或下午茶服務。

台灣中、南部的 MOS 多選擇鄰近火車站→交通聚集地點較容易吸引人潮。

推廣 廣告 :

透過傳播媒體與消費者形成一個溝通橋樑。 例如：電視廣告、報紙、網際網路，藉由 這些方式讓消費者得知新產品上市。 促銷 : 套餐 +5 元飲料升等大杯 仲夏慶端午 4/16預購 蒟蒻禮盒買一箱送一箱 氣泡果汁第二杯半價 (雪碧 ) 2013/6/1~6/30

創意行銷介紹

菜單創意

網路行銷

結論 在多元文化下，消費者的需求不同，各家速

食店也鎖定不同的消費者，而發展出各具特色的經營型態。

在餐點方面，摩斯以“現做”這項特色，大幅勝過其他競爭業者。 MOS 的米漢堡和強調健康取向的理念相較於同業速食店的特色，各有千秋，都有一定的顧客支持度。

報告分工 999M0006 方柏凱 PPT 、創意菜單、角色扮演 999M0009 戴以珈 WORD 檔、行銷四 P 、角色扮

演 999M0010 許修銘 創意菜單、 STP 、角色扮演 999M0051 石芷綺 SWOT 、網路行銷、角色扮演

參考資料http://www.mos.com.tw/ 摩斯漢堡官方網站高雄地區年輕消費族群對摩斯漢堡之消費行為分析http://wiki.mbalib.com/zh-tw/STP%E7%90%86%E8%AE%BA智庫百科

▲書籍部份

大紀元報導。 (檢索日期 2005/4/5)吳韻儀（ 2004 ）。輕量飲食風，配角變主角。 Cheers 雜誌， 65 ， 38-

40 。蘇鈺涵、張佩婷、張倩華。摩斯漢堡關鍵成功因素之研究。國立鳳山商工。 99 年 03月 01 日。中學生論文。黃政誠、周佩儒、王雅瑩。摩斯漢堡行銷策略的探討。私立中山工商。 98 年 03月 01 日。中學生論文