a szénhidrátok
DESCRIPTION
Avram Hershko. Természettudományi verseny. A szénhidrátok. Készítette és Csapó Konrád 10.C előadja:Kovács Réka 10.C Tézsla Zsófia 9.C. Szénhidrát fogalma. polihidroxi-oxovegyületek Régen úgy gondolták, hogy a szén vízzel alkotott vegyületei C n (H 2 O) n - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/1.jpg)
Készítette és Csapó Konrád 10.C előadja: Kovács Réka 10.C
Tézsla Zsófia 9.C
![Page 2: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/2.jpg)
polihidroxi-oxovegyületek polihidroxi-oxovegyületek Régen úgy gondolták, hogy a szén Régen úgy gondolták, hogy a szén
vízzel alkotott vegyületeivízzel alkotott vegyületei C Cnn(H(H22O)O)n n
innen kapta ezt a nevetinnen kapta ezt a nevet
![Page 3: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/3.jpg)
CC55HH1010OO5, 5, CC55HH1010OO44
Gyűrűs formájuk a stabilabbGyűrűs formájuk a stabilabb RNS illetve DNS alkotójaRNS illetve DNS alkotója
![Page 4: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/4.jpg)
Szőlőcukor; CSzőlőcukor; C66HH1212OO66 CC66HH1212OO66 + 2Ag + 2Ag++ + 2OH + 2OH-- C C55HH1111OO55-COOH -COOH
+ 2Ag + H+ 2Ag + H22OO A növényekben fotoszintézis utján A növényekben fotoszintézis utján
termelődik:termelődik:6CO6CO22 + 6H + 6H22O O C C66HH1212OO66+6O+6O22
![Page 5: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/5.jpg)
Gyümölcscukor; CGyümölcscukor; C66HH1212OO66 KetohexózKetohexóz szőlőcukorral konstitúciós izomerek szőlőcukorral konstitúciós izomerek Gyűrűs formája is létezikGyűrűs formája is létezik
![Page 6: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/6.jpg)
malátacukor, árpacukor, Cmalátacukor, árpacukor, C1212HH2222OO1111 keményítő lebontási termékeinek keményítő lebontási termékeinek
egyike egyike Két molekula alfa-D-glükóz Két molekula alfa-D-glükóz
![Page 7: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/7.jpg)
CC1212HH2222OO1111
A cellulóz egyik lebontási terméke A cellulóz egyik lebontási terméke Két molekula béta-D-glükózból épül fel Két molekula béta-D-glükózból épül fel
![Page 8: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/8.jpg)
répacukor, nádcukor, Crépacukor, nádcukor, C1212HH2222OO1111
ipari méretekben cukorrépából ipari méretekben cukorrépából vagy a cukornádból nyerik vagy a cukornádból nyerik
glükózból és fruktózból épül felglükózból és fruktózból épül fel
![Page 9: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/9.jpg)
Tejcukor, CTejcukor, C1212HH2222OO1111
Glükózból és galaktózból épül felGlükózból és galaktózból épül fel
![Page 10: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/10.jpg)
PoliszacharidPoliszacharid béta-D-glükóz részekből épül fel béta-D-glükóz részekből épül fel Növényi sejtfal alkótójaNövényi sejtfal alkótója Papírgyártás nélkülözhetetlen Papírgyártás nélkülözhetetlen
alapanyagaalapanyaga
![Page 11: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/11.jpg)
alfa-D-glükóz egységekből épül fel alfa-D-glükóz egységekből épül fel főleg a növényekben fordul elő főleg a növényekben fordul elő Lehet amilóz vagy amilopektinLehet amilóz vagy amilopektin
![Page 12: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/12.jpg)
Állati keményítőÁllati keményítő Glükóz egységekből épül felGlükóz egységekből épül fel Májban és az izmokban raktározódikMájban és az izmokban raktározódik
![Page 13: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/13.jpg)
Sokféle formában Sokféle formában fogyasztjuk őket fogyasztjuk őket
A szénhidrátokból kell a A szénhidrátokból kell a legtöbbet legtöbbet elfogyasztanunkelfogyasztanunk
ajánlott mennyisége ajánlott mennyisége négy-hat gramm négy-hat gramm testtömeg-testtömeg-kilogrammonként kilogrammonként
Szénhidrát mennyiség 100g termékben
Búzaliszt 70,4
Rizsliszt 79,4
Tehéntej 26,5
Tejföl 3,9
Tehéntúró 3,7
Ponty 0,1
Margarin 0,4
Vaj 0,5
Burgonya 20,0
Fokhagyma 26,3
Káposzta 14,7
Kukorica 23,6
Banán 24,2
Szőlő 18,1
Körte 12,0
![Page 14: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/14.jpg)
Egy kémcsőbe 2ml AgNOEgy kémcsőbe 2ml AgNO33-oldatot és 1ml -oldatot és 1ml NHNH44OH-oldat öntöttünk, majd 2ml híg OH-oldat öntöttünk, majd 2ml híg glükóz oldatot. Ezután a keveréket vizes glükóz oldatot. Ezután a keveréket vizes fürdőben melegítettükfürdőben melegítettük OH 2Ag COOH OHNO3Ag2OH 2Ag CHO 22
![Page 15: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/15.jpg)
Egy kémcsőbe 2ml Fehling I-oldathoz Egy kémcsőbe 2ml Fehling I-oldathoz (CuSO(CuSO44) addig adtunk Fehling II-oldatot ) addig adtunk Fehling II-oldatot (NaOH + K-Na-tartarát) míg a kezdetben (NaOH + K-Na-tartarát) míg a kezdetben kiváló csapadék mélykék színnel feloldódott. kiváló csapadék mélykék színnel feloldódott. Ezután 2ml híg glükóz oldat hozzáadása után Ezután 2ml híg glükóz oldat hozzáadása után óvatosan melegítettük enyhe forrásig.óvatosan melegítettük enyhe forrásig.
OCu 2OH 2Cu
OH 2OH 2Cu COOH 4OH 2Cu CHO
SONa Cu(OH)2NaOH CuSO
2melegítés -
2 --2
4224
![Page 16: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/16.jpg)
Kevés apróra vágott almát és sárgarépát Kevés apróra vágott almát és sárgarépát külön-külön 6-8ml vízben forraltuk pár külön-külön 6-8ml vízben forraltuk pár percig. Egy másik kémcsőbe átöntöttük az percig. Egy másik kémcsőbe átöntöttük az oldatok tisztáját. Ezután mindkettővel oldatok tisztáját. Ezután mindkettővel elvégeztük a Fehling reakciót.elvégeztük a Fehling reakciót.
Csak glükózos oldat Répás oldat
Almás oldat
![Page 17: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/17.jpg)
A burgonyát apróra vágtuk, majd párpercig A burgonyát apróra vágtuk, majd párpercig vízben főztük. Ezután az oldat tisztájából 2 vízben főztük. Ezután az oldat tisztájából 2 ml egy kémcsőbe öntöttünk és Lugol-ml egy kémcsőbe öntöttünk és Lugol-oldatot (KI és Ioldatot (KI és I22 oldat) adtunk hozzá. oldat) adtunk hozzá.
![Page 18: A szénhidrátok](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062321/56813f59550346895daa2762/html5/thumbnails/18.jpg)