Газета акционерного общества «Сибирская Аграрная Группа»№7 (123), июль’2015

16+

107

Важный вопрос

Проверка на прочность

Проект «Наши люди могут все!»

Будет ли свинокомплекс «Томский» обновляться?

Как предприятия Холдинга живут в кризис?

Экстрим как хобби

4

6

День рождения на востоке

Свинокомплексу «Восточно-Сибирский» исполнилось четыре года

Новости2 №7 (123), июль’2015

Сотрудники свиноком-плекса «Восточно-Си-бирский» приняли участие в национальном

празднике Сурхарбан, проходив-шем на территории Заиграевско-го района республики Бурятия.

«Сур Харбаан» с бурят-мон-гольского языка переводится как «стрельба в сур» — кожаную мишень. Изначально именно этот вид спорта и скачки возглавляли народное гуляние. В современ-ное время праздник обогатился разными видами спорта: во-лейболом, футболом, борьбой, гиревым спортом, шахматами.

Елена Ахмадулина, началь-ник планово-экономического отдела свинокомплекса «Вос-точно-Сибирский», отстаивала честь своего родного поселения в соревнованиях по волейболу:

— Участвую в Сурхарба-не с малых лет. В основном, играю в волейбол. Это очень интересно, эмоции от игры захватывают. Люблю ее за мно-гогранность: бывают момен-ты, где можно проявить свои лидерские качества, а где-то чувствуешь дух сплоченности и ощущаешь себя частью одной большой команды.

Успех компании неотделим от успеха ее сотруд-ников. Аграрная

Группа уделяет особое внимание подготовке своих будущих специали-стов, приглашая студен-тов учебных заведений на производственную практику.

Этим летом на пред-приятиях Холдинга, расположенных в г. Томске, Кемерове и Улан-Удэ, про-ходит практику рекордное количество студентов. Учащиеся профильных учебных заведений из разных городов Сибири могут не только познако-миться с особенностями агробизнеса, но и приобре-сти практические навыки в условиях реального произ-водственного процесса.

В числе сегодняшних практикантов есть сту-

денты, первыми поступив-шие на целевую основу от Аграрной Группы по востребованным специ-альностям для Холдинга (первый набор состоялся в 2013 г.). Для них это первое знакомство с бу-дущим местом работы.

Всем ребятам, прие-хавшим на практику из других регионов, пред-приятия компенсируют стоимость проездных билетов и обеспечивают жильем.

Практиканты, проя-вившие себя как ответ-ственные, заинтересован-ные и активные молодые специалисты, после получения высшего или среднего профессиональ-ного образования смогут смело претендовать на должность по полученной специальности на пред-приятиях Холдинга.

Вначале июля в с. Зор-кальцево состоялся аг-ропромышленный фо-рум «День поля 2015»,

в рамках которого проходил конкурс профессионального мастерства среди трактори-стов-машинистов сельскохо-зяйственного производства. В нем принял участие инженер транспортного цеха птице-фабрики «Томская» Виктор Огребо.

В прошлом году Виктор уже участвовал в похожем конкурсе в Зырянке, поэ-тому в этом году сразу же согласился: «Мне нравятся подобные масштабные меро-приятия, где можно показать свои возможности, понять, на что ты способен. К тому же на форуме проводилась выставка сельскохозяйствен-ной техники. С профессио-нальной точки зрения очень интересно было посмотреть на технические новинки».

Соревновались тракто-ристы в два этапа. В первом

участники демонстрировали свои умения в фигурном во-ждении: делали змейку, раз-ворот, должны были попасть грузом в мишень. На втором этапе — вспашка земельного участка на время и качество.

«В итоговом зачете я занял пятое место из сем-надцати. Своим результатом я доволен. Считаю, что высту-пил достойно, учитывая, что первые три места заняли все-таки более опытные участники, у некоторых был свой собственный транс-порт», — рассказал Виктор.

На страже санитарного контроля

Служба безопасности Свиноводческого комплекса в Томске проводит проверки

личного подворья работ-ников с целью выявления свиней в личном хозяйстве и предотвращения возможного занесения африканской чумы свиней на производство. Осмотры проходят в рамках осуществления плана проти-водействия АЧС, разработан-ного Управляющей компани-ей Холдинга.

В настоящее время случаи возникновения АЧС уже были зафиксированы не только в Европе, но и за предела-ми Урала. Данная болезнь не имеет средств лечения и профилактики, поэтому является очень опасной для предприятия. Когда на сви-нокомплексах обнаруживает-ся случай заражения чумой, все поголовье, находящееся в эпизоотическом очаге, ликвидируется.

С каждого сотрудника свинокомплекса была взята подписка о недопустимости содержания свиней в лич-ном хозяйстве, однако при очередной проверке Служба безопасности обнаружила у одного из работников домашнюю свинью, за что мужчина был уволен.

Несоблюдение правил и норм санитарного контроля могут привести к непредот-вратимым последствиям. Если вы заметили возможную опасность для предприя-тия, позвоните по телефону доверия свинокомплекса «Томского» 28-92-56.

Практика и еще раз практика

«Восточно-Сибирский» на Сурхарбане

Тракторист птицефабрики в пятерке лучших!

В июне Мясокомбинат «Сибирской Аграр-ной Группы» прошел аудит качества

широко известной ком-пании «MARS», мирового производителя продуктов питания и кормов для до-машних животных. Томский мясокомбинат является поставщиком «MARS».

Основным требованием выступали надлежащая орга-низация процедуры произ-водства и хранения продук-ции, управление рисками, программа технического

обслуживания, безопасность на производстве и т. д.

— Высокая оценка ежегодного аудита подтвер-дила статус компании как надежного и стабильного поставщика качественной продукции. Она показала, что наше предприятие динамично растет и развивается, — ком-ментирует Юлия Каримова, начальник службы качества АО «Аграрная Группа — Мя-сопереработка». — Такую оценку мы получили благода-ря сплоченной работе всего коллектива.

Томский мясокомбинат успешно прошел аудит международной компании «MARS»

Благотворительный фонд помощи детям «Сибирской Аграрной Группы» продолжает сбор средств для детей сотрудников, нужда-ющихся в финансовой помощи в связи с до-рогостоящим лечением или реабилитацией. На данный момент в фонде числится девять ре-бятишек. Первое распределение средств состоится в августе 2015 года. Благода-рим всех, кто уже стал

участником Фонда и перечислил денежные средства. Поступило 182 544 рубля со всех предприятий Холдинга. Если вы хотите поддер-жать благое начинание и стать участником фонда, обратитесь в бухгалтерию вашего предприятия и напиши-те заявление о регуляр-ном либо единоразовом удержании из заработ-ной платы.

Давайте поможем ребятишкам вместе!

Время творить добро

Владимир Боровков

назначен директоромсвинокомплекса «Восточно-Сибирский»

Юлия Максимова

назначена директоромптицефабрики «Томская»

Назначения

Текст: Алина Козырева

Текст: Екатерина Моисеенко

Новости 3№7 (123), июль’2015

В Москве состоялось VI Годовое общее собра-ние Национального союза свиноводов. Руко-

водители предприятий отрасли встретились в очередной раз для того, чтобы подвести итоги работы за прошедший год, наметить перспективы на год предстоящий. На собрании в Совет директоров вновь был избран руководитель «Сибир-ской Аграрной Группы» Андрей Тютюшев.

Холдинг представляла Юлия Максимова, директор свинокомплекса «Восточ-но-Сибирский».

— Я с большим интересом прослушала все доклады. Осо-

бенно важным мне показалось выступление НИИ ветеринар-ной вирусологии и микробио-логии из Владимирской обла-сти, посвященное африканской чуме свиней. Оказывается, у нас в России уже давно есть наработки для вакцины против этого смертельного для живот-ных заболевания. Несомненно, это изобретение очень важно для всех свиноводческих пред-приятий страны, и мы особенно внимательно будем следить за тем, как продвигаются иссле-дования, — говорит она. — Вообще, я горжусь тем, что в нашей стране свиноводство имеет хорошие результаты в своем развитии.

Церемония награждения победителей конкурса детского рисунка «Ферма будущего» прошла на III

Межрегиональном агропромыш-ленном форуме «День поля 2015».

Участие в творческом проекте приняли дети до 14 лет из семи районов Томской области, городов Томск и Северск. Самому малень-кому художнику исполнилось всего 2 года и 10 месяцев.

Безграничная детская фанта-зия в красках проиллюстрировала фермы через 100 лет. Спустя один век они станут межгалактически-ми, летающими в облаках, много-

ярусными. Жить на таких фермах, конечно же, будут и летающие коровы с шоколадным молоком, и веселые медведи, и спортивные цыплята. Также появятся деревья, на которых будут расти одновре-менно разные фрукты и ягоды, а конфетные и шоколадные грядки станут обычным делом. Управлять всем этим хозяйством будет умный и заботливый робот-фермер.

За первые места в творческом конкурсе ребятам торжественно вручили фотоаппараты. Также в призовом фонде были спортив-ные ролики и рюкзаки, наборы ««LEGO» и 3D-пластилина.

Победители конкурса «Ферма будущего» получили фотоаппараты от «Сибирской Аграрной Группы»

Юлия Максимова привезла свежие новости с собрания Союза свиноводов

На празднике «День поля 2015» в парке «Околица» Том-ский мясокомбинат

представил гостям новинки быстрого и вкусного питания.

Среди них оказались жареные пельмени в уни-кальной упаковке, которую удобно брать с собой, и ори-гинальный перекус — блин-

доги — сосиски, завернутые в блины. Все маркетологи предприятия с удовольстви-ем угощали гостей празд-ника, а Алексей Тетерин, бренд-менеджер компании, облачился в колоритный колпак шеф-повара и жарил блиндоги на гриле для всех желающих. Распространяясь по всему парку, аромат от

только что приготовленных блинов и сосисок собрал много желающих попро-бовать их на вкус. Главным гостем у выставочного стола стал Андрей Кнорр, замести-тель губернатора Томской области. Замгубернатора по-пробовал жареные пельмени и оценил оригинальную идею новинок.

Что внутри блиндога?

Талантлив каждый!

Каждый год Аграрная Группа проводит семейный праздник «Ярмарка талантов»,

который в этом году состоит-ся 19 сентября. В рамках него традиционно проходит кон-курс «Таланты «Сибирской Аграрной Группы». Возмож-ность проявить свои способ-ности сотрудники Холдинга не упустили в том году и с удовольствием собираются участвовать в этом.

«Прошлогоднее меропри-ятие мне очень понравилось. И организация, и номера, — поделилась своими впечат-лениями Любовь Конева, участница конкурса прошлого года. — Сама себя тогда удивила — даже спела песню. А кроме этого, показывала математические фокусы для детей — они были довольны

с семьей и коллегами. Так что не упустите такую возмож-

ность блеснуть своими умениями

и посмотреть на творчество остальных.

Если у вас есть желание похва-статься своими поделками или исполнить творческий номер, обращайтесь с заявками в Службы по работе с персона-лом предприятий.

и заинте-ресованы. Сотрудники привели свои семьи, много детей было. Во-обще, такие конкурсы надо проводить, и участво-вать в них тоже надо. Ведь благодаря ним народ прояв-ляет активность, интересно и весело проводит время. В этом году уже больше людей собирается уча-ствовать. Я тоже буду, уже шью игрушки. Даже один коллега подошел и сказал мне, чтобы я обязательно записывалась на конкурс».

Безусловно, у каждого сотрудника нашей компании есть талант, а конкурс — это прекрасная возможность не только проявить его, но и приятно провести время

«Чистый берег» на радость всем17 июля, в солнечную пятни-цу, сотрудники Управляю-щей компании «Сибирской Аграрной Группы» вышли на субботник. Территория работ ограничивалась набережной реки Томи напротив здания Управляющей компании. Благодаря слаженной работе всего коллектива жителям города теперь будет приятно насладиться живописными видами на реку.

— Возможно, акция «Чи-стый берег» будет проходить на регулярной основе. Набе-режная — это наша подшеф-ная территория, и мы будем

заботиться о ней, — коммен-тирует Марина Николаева, заместитель директора по персоналу. — Спасибо всем, кто сегодня вышел на субботник.

Принять участие можно в номинациях:

песни; частушки; танцы; выставка рукоделия; конкурс детских рисунков

«Моя мама (Мой папа) на работе»;

конкурс фотографии «Моя семья».

А. Кнорр похвалил маркетологов Томского мясокомбината за красивое оформление выставочного места. Фото: Маргарита Санкова

Текст: Екатерина Кайгородова

Фото: Виктория Томилова

Календарь4 №7 (123), июль’2015

На мясо и на племя

Свинокомплекс «Восточ-но-Сибирский» был создан как предприятие, призванное обе-спечить Забайкальский регион свежим и качественным мясом. И с этой задачей он успешно справляется.

— Мы сегодня закрываем около 70 % потребности рынка Бурятии в свинине, — говорит директор свинокомплекса Юлия Максимова. — Спрос на наше мясо очень хороший — как у потребителей готовой продукции, так и у перера-ботчиков. Плюс мы начали выводить на рынок новые продукты, которые раньше не были популярны в Бурятии. Это свиные субпродукты: печень, сердце, почки. И население проявляет интерес, и перера-ботчики уже начали выпускать на их основе готовые продукты и полуфабрикаты.

В 2014 году на «Восточ-но-Сибирском» было выпущено 16,5 тыс. тонн мяса при плано-вых 12,9 тыс. тонн. В 2015 году ожидается несколько мень-ший выход мяса в полутушах. Почему, ведь свинокомплекс не снижает свою производ-ственную мощность? Причина в том, что это самое восточ-ное предприятие «Сибирской Аграрной Группы» стало племенным хозяйством для целого Холдинга! Именно сюда в 2012-м и в конце 2013 года, незадолго до введения санкций на импорт некоторых товаров, были завезены высокопороди-стые поросята из Дании. Они приносят сильное и здоровое потомство, которое по своим характеристикам достойно

войти в маточное стадо на любом предприятии Аграрной Группы. И теперь, когда импорт племенных животных невозмо-жен, «Восточно-Сибирский» выручает весь Холдинг.

В настоящее время порося-тами, рожденными в Бурятии, полностью укомплектованы сви-нокомплексы «Красноярский» и «Шуваевский», их отправляли в Томск и на Урал, чтобы попол-нить маточные стада на местных свинокомплексах.

— Мы перевозим живот-ных специальным автотран-спортом. Не сказать, что это всегда легко, — делится Юлия Максимова. — В теплый период с доставкой проблем нет, а вот зимой бывают сложности. Иногда из-за погодных условий на несколько часов и даже дней закрывают проезжую часть на перевалах, и тогда прихо-дится стоять и ждать хорошей погоды. Но мы стараемся особо важные рейсы организовывать так, чтобы подобных эксцессов не возникало.

«Мы научились с этим работать»

В Бурятии вообще было много такого, с чем не приходилось сталкиваться в других регио-нах присутствия «Сибирской Аграрной Группы». Те же энер-гоносители, которые приходит-ся возить из соседней области. Ведь предприятие работает на газе, а его в данной местности нет. Поэтому доставляется сжиженный газ спецтранспор-том из Иркутской области, и не всегда это происходит легко и без проблем.

— Но мы научились с этим работать, — говорит директор «Восточно-Сибирского». — Совместно с поставщиками выработали график поставки объемов, провели ряд меропри-ятий по улучшению логистики, по обучению сотрудников, и сейчас все более спокойно, стабильно, чем было вначале. Можно сказать, сложностей нет.

Не все просто складывалось и с персоналом свинокомплек-са. Население республики, где до сих пор не было таких крупных сельхозпредприятий, поначалу немного насторожен-но приглядывалось к «Восточ-но-Сибирскому» — несмотря на очень достойную зарплату и, пожалуй, лучший в регио-не соцпакет. Но со временем настороженность уступила место уважению и желанию сотрудничать, и теперь костяк коллектива полностью сформи-рован.

Добрые соседи

Одна из причин позитивных перемен в отношении людей к предприятию — социальная политика, которую «Сибирская

Аграрная Группа» проводит во всех регионах своего присут-ствия. Холдинг традиционно заботится о территориях, на которых находятся его про-изводственные площади и проживают его работники. Не стала исключением и респу-блика Бурятия. Территориаль-но самым близким сельским поселением к свинокомплексу является небольшое село Усть-Брянь с населением около 1500 человек. Его и взяло под свое крыло предприятие. Сейчас вот собирается принять участие в 50-летнем юбилее местной школы. А вообще, свиноком-плекс «дружит» не только с этим селом, но и со всем Заи-граевским районом, где живет подавляющее большинство его сотрудников.

Искусство отдыхать

Кто хорошо работает, тот дол-жен уметь и хорошо отдыхать. И этот принцип на «Восточ-но-Сибирском» соблюдается неукоснительно. Подтверж-дение тому — необычный праздник в честь четырехлетия свинокомплекса. Проводится

он уже второй раз в спортив-ном формате — этот формат решили сделать на предприя-тии доброй традицией.

Проводился праздник на природе, в загородном тури-стическом комплексе «Степной кочевник». «Гвоздем» програм-мы стала игра в стиле телешоу «Форт Боярд», в которой приняли участие практиче-ски все гости. Каждая из двух команд получила по карте с персональным маршрутом, на котором участников ждали сложные и веселые испытания. После каждого этапа команда получала ключ, и только один из этих ключей подошел к сундуку, у которого участники встретились в конце игры. В сундуке лежал именной кубок с гравировкой, достался он команде «Веселые ребята» во главе с Анатолием Тарасовым, слесарем по ремонту и эксплу-атации газового оборудования. А грамоты и подарки получили все!

Завершен четвертый год жизни свинокомплекса. Впе-реди — пятый. Какие планы? Конечно же, продолжать снаб-жать потребителей вкусной продукцией, а предприятия Холдинга — отличным поголо-вьем. В частности, перед пле-менным хозяйством ставится большая задача — комплекто-вание поголовья свиноком-плекса «Томского» после его санации. Первый завоз поросят из Бурятии планируется на сентябрь 2016 года, а значит, готовиться надо уже сейчас. И нет сомнения, что со своей за-дачей «Восточно-Сибирский» справится!

Текст: Екатерина КайгородоваВ конце июня свинокомплекс «Восточно-Сибирский»

отметил день рождения

Четыре года — полет нормальный!

В истории рождения свинокомплекса «Восточно-Сибирский» есть несколько важных вех. 15 апреля 2011 года заложен первый камень в основание предпри-ятия. 29 июня свинокомплекс зареги-стрирован как юридическое лицо и официально получил свое название.7 июля 2012 года на него завезено первое поголовье свиней. Любую из этих дат можно было бы сде-лать «днем рождения» — точкой от-счета жизни предприятия. Но самой подходящей признали дату регистра-ции — 29 июня. Именно в этот летний день весь коллектив отмечает день рождения предприятия.

Фото: Екатерина Мархакшинова

Секрет фирмы 5№7 (123), июль’2015

Людмила Придеина, оператор по уходу за животными свино-комплекса «Красно-

ярский», поделилась своими знаниями о выращивании новорожденных поросят на площадке опороса. Как и в лю-бом процессе, здесь есть свои тонкости и важные детали, ко-торые необходимо учесть уже после самого рождения.

«Многие догадаются, что, когда поросенок появляется на свет, ему нужно обрезать пупо-вину. Однако не каждый знает: взять в руки новорожденного малыша практически невоз-можно, так как поверхность его кожи влажная, и он буквально

выскальзывает из рук. Для этого оператор использует специальный порошок, кото-рым обтирает поросенка, чтобы он стал сухим. Пупок обрезают и перевязывают с помощью шелковой нити, после чего макают в ванночку с йодом для дезинфекции», — рассказывает Людмила.

Проделав такую процедуру, поросят кладут под свиноматку для кормления, а после уклады-вают на уютный коврик с подо-гревом. Поскольку температура тела новорожденных довольно высокая, необходимо сохра-нить тепло на уровне 38-39 градусов. Сверху над коврика-ми расположена лампа, которая

также обогревает детенышей. Первые дни для поросят

самые сложные, ведь организму приходится приспосабливаться к окружающему миру. Малы-шам необходимо не только най-ти молоко, но и побороться за место, ведь более крупные де-теныши выдавливают слабень-ких и те остаются голодными.

«Вырастить всех поро-сят здоровыми и крепкими возможно только при особом внимании к их питанию. Всем поросятам молоко должно доставаться без ограничений. Те, кто недополучает его, пере-кладываются к другой свино-матке, которая сможет лучше обеспечить поросенка едой. В

результате все сильные малыши оказываются у одной свинки, а слабенькие у другой», — добав-ляет Людмила.

На пятый день жизни мо-лодому поголовью начинают давать специальный комби-корм, который быстро укрепля-ет организм, и помогают ему расти. Через 28 дней животных переводят на площадку дора-щивания.

«Я свою работу люблю. Мне интересно наблюдать процесс от появления поросят на свет до их взросления. Приятно уха-живать за маленькими порося-тами, смотреть, как они играют друг с другом», — завершает Людмила.

СК «Уральский»

СК «Восточно-Сибирский»

СК «Красноярский»

СК «Томский» Старый свинокомплекс в Сибири

Ферма 1 / участок №2, 3, 4

Ферма 2 / участок №6, 7, 8

Ферма / участок №2, 3, 4

Ферма 1 / участок №2, 3

Ферма 2 / участок №5, 6

Цех 1 / участок №2, 3, 4

Цех 2 / участок №6, 7, 8

Цех 3 / участок №12, 12 Б, 15

Племферма / участок СИО, участок №9, 10

Среднесуточный привес по стаду, г

680 687 682 516 500 491 494 455 Поросята-сосуны, г

272 260 250 219 218 199 162 217 230

Доращивание, г 525 412 524 511 510 582 489 518 547

Откорм, г/дни 897/177 950/174 910 /166 643 631 653 716 608

Привесы Показатели даны в граммах. Последний показатель — значение среднесуточного привеса / дни содержания по выселенным секторам на откорме

СК «Уральский»

СК «Восточно-Сибирский»

СК «Красноярский» СК «Томский»

Ферма 1 / участок №1

Ферма 2 / участок №5

Ферма / участок №1

Ферма 1 /участок №1

Ферма 2 /участок №5

Цех 1 /участок №1

Цех 2 /участок №5

Цех 3 /участок №11

Племферма /участок СИО

84,8 87,4 92,4 77,2 70,3 84,1 78 84,1 84,7

СК «Уральский»

СК «Восточно-Сибирский»

СК «Красноярский» СК «Томский»

Ферма 1 / участок №1

Ферма 2 / участок №5

Ферма / участок №2

Ферма 1 /участок №2

Ферма 2 /участок №5

Цех 1 /участок №2

Цех 2 /участок №6

Цех 3 /участок №12

Племферма /участок СИО,участок №9

13,8 12,6 14,5 11,5 11,9 10,8 10,2 10,3 10,9

Многоплодие Показатели даны в головах

Эффективность осеменения Показатели даны в процентах

Не отходите от свиноматки во время родов;

Почаще и внимательней сортируйте просят, пока они маленькие;

Следите за кормом и подсы-пайте сразу, как он закончится;

Почаще заходите к живот-ным, контроль в нашем деле очень важен;

Делайте свою работу с любовью.

Мал поросенок, да дорогЗдоровые поросята — залог успешной работы всего свинокомплекса. С первых дней жизни им уделяется много заботы и внимания, создаются комфортные усло-вия для роста.

Работа у нас очень ответственная, поэтому хочется дать несколько советов молодым опера-торам:

— Свинокомплекс «Восточно-Сибир-ский» демонстрирует стабильно высокие производственные по-казатели. Он с самого начала достиг хороших результатов по эф-фективности осеме-нения и многоплодию и до настоящего вре-мени является по ним лидером в Холдинге!

За поросятами, как за деть-ми — глаз да глаз.

Важная тема6 №7 (123), июль’2015

Мясо есть

Как рассказал генеральный директор «Сибирской Аграр-ной Группы» Андрей Тютюшев, обновление — это проведение ремонтных работ, с одной стороны, и репродукционных — с другой:

— Нам нужно полностью за-менить поголовье. Сегодня сви-нокомплекс живет со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое копилось с 1976 года. И поэтому про-изводственные показатели на 30–40 % хуже, чем на наших новых объектах на Урале или в Бурятии. Санация позволит увеличить объемы производ-ства на 30 %, а это значит и рост налоговых поступлений в бюджет области. Опыт у нас уже есть — подобные меропри-ятия мы успешно провели на свинокомплексе «Шуваевский» в Красноярске.

Примерно через год на свинокомплексе «Томский» произойдет последний забой животных из старого поголо-вья, затем начнется дезинфек-ция и реконструкция цехов.

Первая продукция, произ-веденная по новой технологии, появится еще через год. Паде-ние производства на это время неминуемо: в 2016 и 2017 годах будет выпущен лишь полугодо-

вой объем. Но, как подчерки-вает Тютюшев, дефицита мяса в Томской области ждать не следует:

— Мясо — абсолютно рыночный продукт, и недоста-ющие объемы быстро заполнят другие поставщики, возможно, с других регионов.

Конкуренция регионов

Чистая стоимость про-екта обновления — около 2 млрд рублей, из них 1,5 млрд пойдет непосредственно на реконструкцию, 350 млн — на приобретение нового по-головья. Плюс еще больше двух миллиардов потребуют операционные затраты на инвестиционной фазе. Из них 400 млн — расходы на содержание свинокомплекса: зарплата сотрудникам, налоги и т.д. 1,4 млрд потребуется на кормление и содержание стада с момента начала обновления до выхода на полные производ-ственные мощности. Наконец, еще 400 млн может стоить строительство нового убойного цеха, но решение об этом еще не принято.

— Варианты реконструкции мы согласовывали с областной властью, потому что без под-держки бюджета начинать ее

экономически не целесообраз-но, — говорит Андрей Тютю-шев. — На сегодняшний день есть договоренности — прав-да, устного характера, — что область будет поддерживать проект через его включение в программы господдержки (компенсации процентной ставки по инвестиционному проекту, компенсация части затрат на приобретение обору-дования и племенного скота). Ожидаем, что поддержка будет как минимум на уровне той, что оказывает нам правитель-ство Красноярского края по строительству свинокомплекса «Красноярский», который уже готовится к выходу на полную производственную мощность. Регионы сейчас конку-рируют за инвестора. Не скрою, нам выгодно вкладывать средства именно в красноярский проект, прежде всего потому, что там лучше зерновая база. Но при прочих равных мы, как местная компания, все же выберем Томскую область.

В администрации Том-ской области подтверди-ли, что несколько недель назад состоялась встреча гендиректора «Сибир-ской Аграрной Группы»

с заместителем губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Андреем Кнорром. Компания продолжит получать субсидии в рамках тех программ, в которых традицион-но участвует.

Коллектив будет сохранен

Коллективы свинокомплек-са и убойного цеха Мясокомби-ната будут сохранены, каждый сотрудник — это профессионал своего дела, которого мы це-ним и не хотим терять, подчер-кивает гендиректор.

На данный момент служ-ба по персоналу завершает разработку графика занятости

сотрудников в соответствии с графиком работ по сана-ции. Часть рабочих, таких, как электрики, слесари и т. д., продолжит трудиться по своей специальности и будет выполнять работы в рамках реконструкции, другие примут участие в общестроительных и ремонтных работах. Специ-алистам будут предложены на выбор вакансии на свиноком-плексе «Красноярский», также возможны переводы на томские предприятия Холдинга.

Предприятие постара-ется рассмотреть варианты занятости для работников в индивидуальном порядке. Все требования трудового законо-дательства будут соблюдены.

Текст: Елена Тайлашева

Свинокомплекс «Томский» обеспечивает производство 27 тыс. тонн свинины в год. Численность животных — 176 тыс. голов.

Первый, подготовительный этап стартовал в начале июля: на свинокомплексе прекращено осеменение животных. Обновление производства будет длиться два года и обойдется «Сибирской Аграрной Группе» как минимум в 2 млрд рублей. По завершении работ объем выпуска мяса должен увеличиться на 30 %.

Свинокомплекс «Томский» обновляется!

Важная тема 7№7 (123), июль’2015

расли региона — образование, бюджетные организации, нефть и газ — не так подвержены эко-номическим колебаниям, как, например, в Кузбассе. Здесь иная специфика: 50 % кемеров-ской экономики — уголь, еще 20 % — металл. Оба направле-ния экспортоориентированы, соответственно, зависят от ситуации в мировой экономике.

Битва за потребителяВ условиях спада това-

рооборота предприятия с удвоенной силой бьются за потребителя. Это и проведе-ние рекламных кампаний, и расширение ассортимента. Так, на «Кемеровском мясокомбина-те» никоим образом не срезали маркетинговый бюджет, уси-лили работу с ассортиментом: смена этикеток, наименований, форм продукции. В кризисное время это очень важно.

— У нас есть серьезное преимущество — мы облада-ем хорошим фундаментом с точки зрения базовых активов, который дает нам хороший запас прочности, — поясняет Константин Вершинин. — Подводка большой мощности электричества плюс хорошие трансформаторные подстан-ции. Наличие газа и совре-менной котельной. Хорошие активы дают нам возможность для оптимизации, например, можем экономить на ре-монтных работах, так как все находится в хорошем техниче-ском состоянии. Можем легко увеличивать объемы произ-водства благодаря наличию хорошего аммиачно-компрес-сорного цеха. Иными словами, год ветреной погоды нам не страшен, потому что у нас хорошая крыша, которая не прохудится за это время.

Безусловно, сегодня предприятие придерживается антикризисной программы дей-ствий, оптимизирует инвести-ции и затраты.

— К сожалению, в 1 квар-тале 2015 года наше предпри-ятие выполнило план продаж только на 80 процентов, даже ниже уровня прошлого года, что повлияло на премию всех сотрудников. Январь и февраль для нас «мертвый» сезон, — рассказывает Константин Вершинин. — Но несмотря на трудности 1 апреля мы подняли зарплату (оклады) по боль-шинству категорий профессий, немного, в среднем по пред-приятию это 5 %. Хотя в целом сегодня заработная плата на «Кемеровском мясокомбинате» соответствует уровню зарплат в пищевой промышленности Кузбасса. Также весь прошлый год мы оптимизировали штат, но все делали постепенно и в рамках законодательства.

— Несмотря на то что ситуация не-простая, мы стара-емся разными спо-собами поддержать людей, потому что хотим сохранить коллектив, — под-черкивает Марина Николаева, заме-ститель директора по персоналу «Си-бирской Аграрной Группы».

— На предприятии есть свои преимущества: соблю-дение законодательных норм по условиям труда, в части взаимоотношений с пенсион-ным фондом, налоговой, ОМС. Разные виды материальной помощи, бесплатные колбасные наборы, служебный автобус. В общем-то, сотрудники понима-ют ситуацию. Они ведь видят объективную ситуацию в мире, знают, что кризисные и оптими-зационные явления происходят сейчас везде, даже в бюджет-ной сфере.

Главная задача в кризис для каждого предприятия — увеличивать объемы продаж. Производить качественный и вкусный продукт, который будут покупать все больше и больше потребителей.

— Как только спрос вырас-тет, мы быстро его закроем. Сейчас предприятие находится в хорошей спортивной форме, — уверен Константин Вершинин. — Соответственно, когда начнется всплеск, мы его не проспим. Мы готовы к прыжку.

Вместе мы сильнееКаждое предприятие Холдин-га живет в рынке, поэтому у каждого — своя экономика. Все предприятия продают продукцию по рыночным ценам и покупают сырье тоже по ры-ночным ценам, даже если оно произведено другим предприя-тием Холдинга.

Образно говоря, Холдинг и предприятия, как родители и взрослые дети. Они живут самостоятельно и по сред-ствам, рассчитывая на себя. Но если что-то случится, есть куда обратиться и получить помощь. В этом преимущество, ведь такая возможность есть не у всех мясоперерабатывающих предприятий в стране.

— Холдинг — это структура, которая обеспечит необходи-мый минимум, чтобы жизне-

Кризис: проверка на прочность или поиск новых решений? Как предприятия Холдинга живут в новых экономических условиях

«Готовы к прыжку»

Продуктовые санкции и эмбарго — реальный шанс для отечественной пищевой промыш-ленности, которая может обеспечить импор-тозамещение в России, завозящей извне 50 % продуктов. Но это невозможно сделать в один момент, требуется время и некоторый запас прочности, чтобы пережить кризисный этап перемен. С чем придется столкнуться, как сохранить потенциал, и какие перспективы у предприятий пищевой промышленности?

деятельность предприятия не нарушилась, зарплату в сроки получали, сырье и запчасти на оборудование было в необхо-димом количестве, — поясняет Ирина Цырфа, первый замести-тель по экономике и финан-сам «Сибирской Аграрной Группы». — Холдинг работает в разных регионах, поэтому кризисные явления на его предприятиях можно несколько смягчить.

Компания пережи-вала уже не один экономический кризис — и на уров-не отрасли, и на уровне государства. Поэтому у нас есть уверенность, что со-вместно мы сможем пережить и сегод-няшнюю ситуацию.

Текущая ситуация может развиваться по двум сценари-ям. Первый: нефть подорожает, санкции снимут, и цена на сырье для перерабатывающих предприятий вновь снизится. Второй вариант предусматри-вает внутренние изменения.

— Сейчас в стране парал-лельно идут два процесса. Во-первых, Россия прирастает собственным сырьем. Напри-мер, курицы за год стали про-изводить на 10 % больше. Это очень серьезный показатель. В какой-то обозримый промежу-ток времени — 2-3 года — на-сыщение сырьем произойдет. На сырьевом рынке начнется конкуренция, что для нас хоро-шо: цена на сырье для нас опять снизится, — поясняет Констан-тин Вершинин. — Во-вторых, у людей начинается определен-ная переоценка ценностей и перетряска своего продуктового набора. Меняется подход к вкусной и здоровой пище. Ею будет считаться уже не суши из норвежского лосося, который неизвестно как вырос, а пища, которая производится в радиусе 500 км от места жительства.

Думаю, эти изменения в какой-то момент сойдутся в одной точке. И если 2015 год еще будет сложным, то уже в середине 2016-го, по моим про-гнозам, у нас начнутся позитив-ные перемены.

Кому кризис острее

Санкции, эмбарго, рост ва-люты, спад в мировой экономи-ке — все это позволяет назвать нынешний этап в России кри-зисным. От всех предыдущих он отличается своей неоднород-ностью: слишком по-разному его переживают разные регио-ны и разные отрасли сельского хозяйства.

Сейчас государство в боль-шей степени защитило живот-новодов. Животноводческие хозяйства оказались в рамках дефицитного рынка: спрос остался прежним, а предло-жение упало, соответственно, цена растет вверх. Для живот-новодов это хорошо с точки зрения прибыли. А вот пред-приятиям пищевой промышлен-ности (в том числе мясоперера-ботки) сейчас сложнее.

— Мы по нескольким причинам столкнулись с рядом трудностей, — рассказыва-ет директор «Кемеровского мясокомбината» Констан-тин Вершинин. — Во-первых, удорожание входящего сырья. У нас на производстве около 20 % сырья — импорт. Перец, специи — все это в России не растет и не производится, нам приходится покупать все это за валюту, которая тоже выросла. Плюс удорожание импортных запчастей для оборудования, рост цен на бензин и другие энергоносители, рост тарифов на электроэнергию, да и удоро-жание денег в целом: кредиты стали намного дороже. В итоге, когда мы все это заложили в себестоимость, она увеличи-лась, и нам приходится подни-мать цену на продукцию. При этом доходы потребителей не растут, соответственно, спрос падает. Розничный товарообо-рот сейчас в целом снижается, в том числе и по нашей продук-ции.

В Томске кризисные явления проходят мягче, основные от-

Текст: Олег Добчинский

Компания — это я8 №7 (123), июль’2015

— Впервые тема улучшений в компании была озвучена в 2005 году, когда и создавался Корпоративный кодекс. Решили внедрить «Идейную почту»: на каждом предприятии поста-вили ящики для предложений. Генеральный директор раз в месяц торжественно вскрывал ящики, куда бросали немало интересных идей. Но широкого распространения это не полу-чило и вскоре угасло.

В 2007 году идейная почта трансформировалась в систе-му рацпредложений, а ящики перешли в почту пожеланий. Рацпредложения постепенно появлялись на каждом пред-приятии. Но компания особен-но никак не культивировала их возникновение: что появлялось само, с тем и работали.

В 2011 году мы пришли к новому этапу: необходимость улучшений закрепили в планах деятельности руководителей. Хочешь не хочешь, но три

улучшения в год обязан предо-ставить. И они на самом деле пошли, причем динамика все время росла, люди действитель-но старались. Постепенно этот процесс стабилизировался. А лю-бая стабильность — это останов-ка. Значит, пора двигаться впе-ред и пробовать что-то новое. То, что заставит сотрудников мечтать, искать новые решения, постоянно улучшать рабочие процессы. Ресурсов нашей службы для этого уже не хватает, поэтому сейчас работаем над созданием такого «двигателя улучшений» и внедрения его во всех подразделениях компании. Так, чтобы из малых ручейков улучшений складывался целый поток, который в мировой управ-ленческой системе называется бережливое производство.

— Почему не удается сделать улучшения системной работой, которая постоянно развивается?

— Здесь нужно смотреть на сам принцип работы управ-ленца: когда его деятельность нужна? Когда есть затрудне-ния, несовершенства, которые нужно ликвидировать и тем самым сделать процесс лучше. Но то ли управленцы не умеют мечтать и представлять иде-ально организованную работу. То ли боятся признаться в несовершенстве существующих процессов. То ли им просто лень предпринимать усилия и решать новую задачу. Или они не знают, как это сделать, с какой стороны взяться. То ли просто думают: «А зачем мне это, если и так все работает? Мне и так есть чем заняться». А чем именно он занимает-ся? Ситуативно ликвидирует различные несовершенства: там «загорелось», здесь «вспыхну-ло». В итоге вместо системного выявления проблематики и ее постепенного устранения управленец «мечется» — там

«Постоянный поиск улучше-ний в работе, как утренняя еже-дневная заряд-ка. Если ты не тренируешься, а тебя выставляют на олимпийскую дистанцию, на первые триста метров тебя хва-тит. А дальше одно из двух: либо дистанция закончится, либо закончишь-ся ты».

Задайте себе два во-проса: «Что мне мешает на моем рабочем месте?» и «Как бы я хотел, чтобы было?» Четко сформули-руйте, чего именно вам бы хотелось. Например: «Что-бы эта отвертка, постоянно пропадающая неизвестно

куда, всегда была рядом и буквально сама прыгала в руку». Сформулировали? А теперь придумайте, как это можно сделать!

Скорее всего, вам даже не придется задавать себе эти вопросы: просто вспомните, наверняка у вас

уже были мысли о том, как упростить то или иное дей-ствие в работе. Оформите на бумаге то, что уже есть у вас в голове! Напишите это улучшение/рацпредложе-ние и получите существен-ное материальное возна-граждение.

С чего начать? Первый шаг к бережливому производству

Стремиться к совершенству Как найти нужный документ за 30 секунд, сократить потери воды, улучшить вкус котлеты и пережить кризис?

Что мы делаем сегод-ня, чтобы завтра мы работали лучше, чем сегодня? Ответ на этот вопрос из Кор-поративного кодекса «Сибирской Аграрной Группы» совсем не абстрактен. Он кроет-ся в деталях: порядке на рабочем столе, оптимизации рабо-ты на линии, малых улучшениях, которые в целом выливаются в систему, называ-емую «бережливое производство». О том, что это такое и зачем нам это нужно, рассказывает Елена Мундриевская, заме-ститель гендиректора по стратегическому развитию.

подтолкнет, здесь поправит и т. п.

— Но если, действительно, и так все работает, зачем нуж-ны постоянные улучшения? Почему нельзя без них?

— Деятельность, связанная с улучшениями, это постоянная внутренняя тренировка. Что та-кое улучшение? Это значит, что есть затруднение — большое или малое, которое нужно ликвиди-ровать. Ты соображаешь, как это можно сделать, и реализуешь. Это постоянная тренировка в стабильно функционирующем режиме. Это сегодня «и так все работает». А завтра может быть кризис. Чтобы с ним справиться, нужно быть тренированным. А где тренироваться, как не в еже-дневном улучшении? Практика показывает, что в компаниях, где деятельность по улучшениям настроена и культивируется на всех уровнях, кризисы проходят гораздо легче.

Любое изменение пона-чалу вызывает отторжение, неприятие, культурный шок. Вам приходилось менять один телефон на другой, использо-вать непривычный интерфейс? Сначала все жутко неудобно, все раздражает. Но через не-которое время ты понимаешь, насколько легче стало пользо-ваться новыми девайсами.

— Есть ощущение, что улучшения и рацпредложе-ния — удел сотрудников на производстве. Как это может быть связано с работой офис-ного сотрудника?

— Пример из моего отде-ла. Сотрудница принимает и анализирует отчеты. Пока ей поступало 15 отчетов, она совершенно не задумывалась о какой-либо организации этого процесса. Да, все 15 отчетов ей приходят в последний день. Она успевает их проверить и передать дальше. А потом сеть расширилась, и ей стало прихо-дить уже 150 отчетов. Она фи-зически не могла их проверить в положенные сроки! Тогда она разделила всю сеть по числам: одни сдают к 10 числу, вторые к 15 числу и так далее.

Другой пример — запол-нение электронных отчетов. Сотрудники постоянно портили их совершенно непреднамерен-но: случайно ткнул не туда, по ошибке стер не то, заполнил не там. Как защититься от такой непреднамеренной ошибки? Мы закрыли отчеты паролем, открыв для возможности за-полнения только необходимые графы, и отформатировали их таким образом, чтобы возмож-но было вписать только цифры. Сначала все возмущались! Но потом привыкли. А у нас резко сократилось количество испорченных отчетов, а значит, и время на их проверку.

Представьте, что вам нужно найти какой-то документ в ва-шем кабинете. Или в кабинете соседа, который ушел в отпуск или на больничный. Как вы будете искать, сколько време-ни вы на это потратите? Две минуты или половину рабочего дня? Систематизировать доку-менты просто — разложить по папкам, подписать их, причем так, чтобы на полке все надписи выстроились по косой линии. Тогда, даже если вы случайно поставите папку не на свое место, вы сразу это увидите. И в нужный момент вы или ваш коллега сможет быстро найти необходимую бумагу. Элемен-тарная организация рабочего места.

Текст: ОлегДобчинский

Компания — это я 9№7 (123), июль’2015

1. Найдите в своем кабинете (соседних) методиче-скую инструкцию «Организация рационализатор-ской деятельности МИ-САГ-012-070-2007». Сколько времени вам для этого понадобилось? А. Менее 1 минуты В. 2-3 минутыС. Больше 3 минут

2. Какой документ является главным для ваших сотрудников? Позовите к себе любого сотрудника и попросите найти этот документ. Сколько времени для этого понадобилось? А. Менее 1 минуты В. 2-3 минутыС. Больше 3 минут

3. Назовите, сколько предложений по улучшению организации рабочего процесса внесено вашими сотрудниками (вашим подразделением) за прошлый год?А. Больше трехВ. ТриС. Меньше трех

4. Засеките время. Попробуйте написать на листке бумаги свою мечту о том, как вы видите идеально ор-ганизованный процесс работы в вашем отделе/под-разделении. Важно, чтобы исполнение этой мечты вы могли реализовать самостоятельно, без привлечения материальных и иных ресурсов компании. Сколько времени у вас занял этот процесс?А. Менее 10 минут В. 10-30 минутС. Более получаса

РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТА

«ТАЙМ КИЛЛЕР» (БОЛЬШИНСТВО ОТ-ВЕТОВ С). Порядок на вашем рабочем столе, скорее, напоминает творческий хаос, в котором на поиск нужной бумаги/детали уходят «лишние пять минут». В ваше отсутствие поиск необходи-мой информации превращается для сотрудников в увлекательный квест, который может затянуться на весь период вашего отпуска или больничного. Ваши сотрудники почти не участвуют в улучше-нии рабочего процесса, и это объяснимо: ведь вы сами с трудом формулируете, как он должен выглядеть в идеале.

«МИСТЕР «ЗАБЫВАКА» (БОЛЬШИНСТВО ОТВЕТОВ В). Вы понимаете, что порядок на столе и в документах = порядок в головах и в работе. Но этот порядок постоянно что-то нарушает: ваша забывчивость, нерасторопность сотрудников или очередной аврал. Вы знаете о принципах бережливого производства и старае-тесь их внедрять, но вашим действиям (соответ-ственно, и деятельности ваших сотрудников) не хватает продуманности и системности.

«ПЕДАНТ» (БОЛЬШИНСТВО ОТВЕТОВ А). Вы прекрасно поняли суть теста, поэтому не будем отнимать ваше по-настоящему драгоцен-ное время, только напомним: «Не останавливай-тесь на достигнутом!»

ОЛЕГ КАРПУХИН,заместитель директора по качеству.

Олег Викторович — постоянный «двигатель» больших и малых улучше-ний, который умеет «заразить» ра-ботников стремлением к бережливому производству. Благодаря этому Томский мясокомбинат — один из постоянных

источников совершенствований производственного про-цесса. Предприятие одним из первых занялось внедрением системы 5С. В 2015 году реализует сразу два крупных про-екта по бережливому производству. Первый связан с изме-нением системы обслуживания оборудования, второй — с оптимизацией мест хранения продукции.

Известно, что самым свежим, здоровым и вкусным про-дукт является тогда, когда он только что произведен. Даже через пять минут излишнего хранения он условно теряет свою свежесть. Как можно сократить это время? На каких местах готовая продукция лежит лишние минуты? Этот проект призван выявить такие места и оптимизировать время хранения на них.

ВИТАЛИЙ ХОХЛОВ,заместитель директора по техниче-ским вопросам.

Заразившись идеей бережливого производства, Виталий Владимирович ежегодно подбирает студентов-практи-кантов и курирует их проекты, свя-занные с какими-либо улучшениями.

Например, в прошлом году они добились увеличения про-изводительности на одной из линий. В этом году студенты под руководством Виталия Владимировича завершают реализацию другого проекта, который позволит сократить расход воды на мясопереработке. Принцип тот же: проа-нализировали, на каких этапах воды расходуется больше достаточного, и придумали, как это устранить.

СВЕТЛАНА КОСТОМАРОВА,заместитель генерального директо-ра по мясопереработке.

Выступила инициатором внедрения элементов системы 5С на нескольких предприятиях.

В этом году привлекла студентов, показала три проблемных задачи, над решением которых сейчас работает группа практикантов.

Положение о рацпредложениях действует на всех предприятиях Холдинга. На отдельных предпри-ятиях и подразделениях введена дополнительная система мотивации за улучшения, осуществлен-ные сотрудниками. Например, приказы о возна-граждении за малые улучшения. Руководитель вправе внедрить такую мотивацию для своего подразделения или предприятия.

БОНУС ЗА АКТИВНОСТЬ В СВОЕЙ ОБЛАСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: — до 20 % от заработной платы за 3 месяцаВыплачивается автору/соавторам после заключе-ния комиссии не позднее 1 месяца со дня начала использования.

ПРЕМИЯ ЗА АКТИВНОСТЬ НЕ В СВОЕЙ ОБЛАСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:— до 10 % от ожидаемого годового экономи-ческого эффекта по результатам внедрения рацпредложения;— до 20 % от средней заработной платы за три предыдущих месяца по результатам внедрения рацпредложения, приносящего социальный, эко-логический, информационный эффекты.Премия выплачивается автору/соавторам после заключения комиссии по истечении 3 месяцев с момента использования рацпредложения.

Есть ли в вашем руководстве системность?Проверьте, соответствуете ли вы образу успешного руководителя, соблюдающего принципы бережливого производства?

Люди, которые не останавливаются на достигнутомЛидеры бережливого производства

СОРТИРОВКА. Четкое разделение вещей на нуж-ные и ненужные и избавле-ние от последних.

СОБЛЮДЕНИЕ ПО-РЯДКА. Организация хранения необходимых вещей, которая позволяет быстро и просто их найти и использовать.

СОДЕРЖАНИЕВ ЧИСТОТЕ (уборка). Содержание рабочего места в чистоте и опрятности.

СТАНДАРТИЗАЦИЯ (поддержание порядка). Необходимое условие для выполнения первых трех правил.

СОВЕРШЕНСТВО-ВАНИЕ (формирование привычки) — воспитание привычки точного выполне-ния установленных правил, процедур и технологиче-ских операций.

Рабочий стол на 5 С5S — это пять японских слов, вместе — совокупность правил рабочего места, направленных на повышение эффективности и помощь в бережливом производстве.

На каждом предприятии Холдинга есть сотрудники, отделы и цеха, которые посто-янно занимаются какими-то улучшениями. Именно про них в Корпоративном кодексе сказано: «Каждый день мы думаем, как сде-лать завтра лучше, чем было сегодня, никог-да не останавливаемся на достигнутом, так как остановка есть смерть». У вас на предпри-ятии тоже есть такие люди? Сообщите нам, и мы напишем о них в следующем номере!

Рацпредложение — это выгодноРазмер бонусов и премий за внесение улучшений

Наши люди10 №7 (123), июль’2015

Познакомился со своим будущим хобби Павел лет 10 назад, когда папа взял его с собой

на встречу с обладателями «УАЗ-Патриот». Там и возник-ла любовь к экстремальному способу времяпрепровождения.

Не так давно еще у Павла была обычная иномарка-седан, но из-за ее поломки пришлось сесть на папин «уазик». И тогда вспомнилось все — и та встреча, и то ощущение риска, и тот азарт. Через пару недель он уже обладал своим отечественным четырехколесным «конем».

— В своего «Патриота» я вложил много — около 300

тысяч рублей. Но это того стоило, я себя чувствую в нем гораздо увереннее на трассе, а это самое важное. Изменению подверглось многое. Если крат-ко — поднял машину и заменил обычные колеса на большие и мощные.

Но изменения на этом не закончились. Для того что-бы трансформировать авто дальше, Павлу пришлось самостоятельно, методом проб и ошибок, выучиться на автослесаря-механика (потому что такие работы стоят очень дорого). Закончив менять машину, он вступил во Всерос-сийский клуб «УАЗ-Патриот».

Там нашлись такие же любите-ли опасных мини-путешествий. И уже на протяжении трех лет они вместе покоряют сибир-ское бездорожье.

— Смысл такого отдыха в том, чтобы как можно глубже «засесть» и чтобы тебя как можно скорее «вытянули». Ну, и еще, конечно, в том, чтобы найти место, в котором не был человек. Вы даже себе не представляете, как красиво и хорошо там, где нас никогда не было.

Как правило, для такого путешествия собирается 3-4 машины смельчаков. Маршрут прорабатывается всеми вместе,

отталкиваясь от карт и от лич-ного опыта путешественников. Максимально далеко Павел с его коллегами по экстриму уезжал на 120 километров от города. Но трасса измеряется не по длине, а по сложности прохождения. У каждого в машине свой трос и бензопила. «Таких вещей должно быть как можно больше», — говорит Павел.

— Самое излюбленное место — озеро Керек. Мы туда ездим довольно часто, но каж-дый раз прокладываем новые маршруты. С ним даже связана одна история! Мы встречали Кемеровский клуб «Патрио-

тистов» и решили им показать это озеро. Но так как дело было весной, то дороги размыло. Из всех путей, по которым мы пы-тались проехать, в пригодном состоянии был лишь один — бе-тонный мост. Но и над ним при-рода повеселилась — он был почти плавучий. Нам пришлось подпирать его выпиленными бревнами, чтобы мост от нас не уплыл по частям. Ширина моста была как раз в ширину маши-ны. То есть сантиметр влево или вправо — падение в реку, глубина которой 5-6 метров. Поэтому ехали очень осторож-но. И к тому же я только-толь-ко собрал машину снова.

Текст: Татьяна ПорозоваФото: из личного архива

«Патриотичный» отдых

Ни один выходной день Павла не обходится без возведения мостов, строительства плотов и прорубки просек. А ведь он не плотник и не лесник, Павел — менеджер по продажам. За такие «леснические» выходные отвечает его необычное хобби — экстремальный отдых на машинах.

ПРОЕКТ «НАШИ ЛЮДИ МОГУТ ВСЁ!» С восьми до пяти или в течение смены мы — зоотехники, технологи, менеджеры, водители. Мы привыкли видеть друг друга в халатах и шапочках, в спецовках или пиджаках, заняты-ми своей работой. И мало кто знает, что дом ветеринарного врача украшен композициями из бумажных цветов ручной работы, а сотрудник отдела кадров носит в сумочке барабан-ные палочки. В течение этого года мы будем знакомиться друг с другом заново!

Стаж

экстремальный отдых

менеджер по продажам, Томский мясокомбинат

на занимаемой должности 4 года

ПАВЕЛ КОЛЕСНИКОВ

Профессия

Увлечения

11№7 (123), июль’2015 Наши люди

За три года активного отдыха у Павла не было ни единой «машинной травмы». Беда его застигла по дороге с работы. На пути через Белый Яр транспорт слетел с дороги и три раза пере-вернулся. Сам Павел отделался только испугом, а вот машина была «всмятку». Ушел почти год на то, чтобы ее восстановить.

— За руль «Патриота» садиться желания больше не было. Я ездил на другой машине. Даже хотел продать отечественного «коня», чтобы не стоял просто так.

Но перерыв закончился сразу, как только Павел решил в последний раз съездить на внедорожнике на озеро с ребя-тами, отдохнуть. Именно тогда он и понял, что «УАЗ-Патриот» его уже не отпустит никогда.

— Вообще, у меня путеше-ствует на машине отец. Они вместе с матерью катаются, уезжают в экспедиции на месяц-полтора. Когда был моложе, я ездил с ними. Теперь не получается — с работы ведь никто на месяц не отпустит, стараюсь хотя бы на выходные куда-нибудь выбраться подаль-ше на природу.

Работает Павел менед-жером по продажам. В его каждодневные обязанности входит заключение договоров с различными магазинами, сбор заявок, обработка актов и других документов. Даже в работе есть место хобби, так как иногда приходится уезжать далеко от города.

— А вообще, советую сперва вступить в клуб и почитать там все разделы — что брать, куда брать, как брать, отчеты, описания поездок и т. д.Там расписано все-все. И если после всех этих ужастиков желание не отпадет, то остается только пожелать вам удачи и самых неровных и ухабистых дорог.

С собой нужно обязательно взять:

Для машины нужно:

М А С Т Е Р - К Л А С С«Первое путешествие»

ЗАЩИТУ ОТ КО-МАРОВ И КЛЕЩЕЙ (спрей), потому что в лесополосе их гораздо больше, чем в городе.

ПОДНЯТЬ МАШИНУ МАКСИМАЛЬ-НО ВЫСОКО И УВЕЛИЧИТЬ КО-ЛЕСА. Чем она выше и чем больше колеса, тем вам же проще будет преодолеть все препятствия.

ХОРОШИЙ ТРОС (не краснень-кий-желтенький, а очень плотный).

САПОГИ РЕЗИНОВЫЕ, ЧЕМ ВЫШЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ.

КУПИТЬ «ПРАВИЛЬНУЮ»ВЫСОКУЮ МАШИНУ ИЗНАЧАЛЬ-НО, иначе все изменения и вложе-ния будут бессмысленны.

Одному в такой мини-экспедиции точно делать нечего, поэтому нужно найти еще хотя бы двух-трех таких же любителей бездорожья, как и вы.

Обучение и развитие12 №7 (123), июль’2015

Прохождение тре-нингов для резерви-стов бесплатное и осуществляется на

многих предприятиях Аграрной Группы — в Томске, Кемерове, Улан-Удэ, Екатеринбурге. Из желающих повысить свои лич-ностные и профессиональные качества формируют группы и с сентября по май проводят тренинги — раз в месяц по четыре часа. «Вроде бы не-много, — говорит Анна Школа, руководитель Центра внутрен-него обучения, — но вместе с домашними заданиями, инди-видуальным планом развития, который мы составляем для каждого «резервиста», време-ни уходит достаточно.

Сотрудники каждого из восьми предприятий, на ко-торых проходит обучение ка-дрового резерва, занимаются в группах от 5 до 12 человек. Это — оптимальное количе-ство и для групповых игр, и для индивидуальной работы. Ведь каждый должен успеть поупражняться, например, в том как... правильно критиковать под-чиненного! От занятия по конструктивной критике большинство «резервистов» обычно в восторге — особен-но те, кому время от времени приходится на производстве практиковаться в наставниче-стве.

«Мы же чаще всего смотрим только с одной стороны, со своей позиции, — делится по-лученными знаниями Зорикто Абидуев, мастер участка СК «Восточно-Сибирский», — а на семинаре показали, как смотреть на ситуацию с другой стороны, как тот, на кого на-правлена критика, ее воспри-нимает.

Стало понятно, как грамотно донести информацию о том, где он был неправ. Важно не обидеть, не оскорбить че-ловека и добиться взаимопонимания для дальнейшего успешного взаимо-действия.

«В любой работе с подчи-ненными и коллегами критика должна быть конструктив-ной, — уточняет Анна Школа, — в коррекции нежелательной ситуации должны участвовать обе стороны. Не просто кон-статировать, что сделано «Не то!», а понять, почему «Не то»? Варианта, как правило, два — или он недопонял, или я плохо объяснил».

Разбирают на занятиях и алгоритм планирования рабо-чего дня, и схему управления мотивацией, и оценку качества управленческих решений... При-чем тренера стараются, чтобы задания не были оторваны от жизни. Так, например, на одном из семинаров «резервистам» предложили проанализиро-вать работу на своем участке. Один из слушателей сразу же поделился проблемой — не хватает лотков для транспор-тировки готовой продукции. Стали искать причину, и первый вывод, к которому пришли — не заложили денег на лотки в те-кущем квартале. Решение вроде бы очевидное — предприятию надо потратиться и докупить недостающую тару. Когда же разобрали ситуацию по «алго-ритму управленческого реше-ния», оказалось, что вовсе не в деньгах дело, а в распределении лотков между двумя отделами.

Тайм-менеджмент, или планирование своего времени — еще одна тема, которая интересна абсолютно всем. Ведь ощущение, когда «проблемы навалились скопом, и не знаешь, за что хвататься первым», знакомо, вероятно, каждому? Все не так страшно, учат на тренингах.

Главное, расставить приоритеты: сроч-ные дела — не сроч-ные, важные — не очень важные. Полу-ченный же порядок действий: это делаю сейчас, это следом, это чуть позже — же-лательно зафиксиро-вать в ежедневнике, блокноте, в элек-тронной напоми-налке, на настенном календаре.

Такой способ организации своего времени дисциплиниру-ет и, как следствие, повышает личную эффективность.

«Раньше я очень редко записывала свои мысли, — рас-сказывает выпускница нынеш-ней школы Управленческого кадрового резерва Евгения Баринова, технолог ОАО «Аграрная группа — Мясопере-работка». — Я старалась все в голове держать. Соответствен-но, некоторые моменты теря-

Планируем, развиваемся, действуем!

Если вы чувствуете, что ваши профессиональ-ные умения достойны дальнейшего развития уже на более высокой должности, приглашаем вас в школу Управленческого кадрового резер-ва. Узнать более подробно о резерве и подать за-явку на вступление в него вы можете, обратив-шись в службу по работе с персоналом вашего предприятия. Набор этого года в самом разгаре!

лись, забывались. Теперь все записываю. Вечера планирова-ла работу на следующий день. Мне стало легче выполнять свои прямые обязанности. С течением времени функционал может увеличиться: руководи-тель увидит — с одним спра-вилась, с другим справилась, обязанности расширяются. Однозначно — рост впереди!»

Еще один полезный на-вык, отмечают «резервисты», особенно руководители сред-него звена — это умение правильно ставить задачи. С указанием сроков, ресурсов и методов контроля за выполнением.

Алгоритм неслож-ный, всего пять шагов. Зато на выходе можно быть уверен-ным — дело будет сделано в лучшем виде. Причем алго-ритм этот прекрасно работает и в домаш-них условиях — уже проверено на мужьях, женах и детях.

Касаются на занятиях и абстрактных понятий — мо-тивация, коммуникация и т. д. Но даже такие специфические темы стараются разбирать на конкретных примерах. Для это-го слушателям даже просмотр мультфильмов устраивают!

«Смотрим детские мульти-ки, — улыбается Анна Школа, — не «Машу и Медведь», конечно, это совсем для малышей, а вот «Смешариков», например. В этом мультфильме над характерами героев поработали психологи, поэтому там есть все — и кон-фликты, и эффективная коммуни-кация, и постановка задач...

Судя по всему, стратегия и тактика обучения в школе Управленческого кадрового резерва выбраны правильно: во всяком случае свои зада-чи — развитие корпоративных и профессиональных компетен-ций сотрудников и обеспечение Холдинга квалифицированны-ми управленческими кадра-ми — программа выполняет. Случается, что карьерный рост у «резервистов» происходит прямо в процессе обучения.

«Работаю я в Холдинге с марта 2014 года, рассказыва-ет Наталья Попова, ведущий ветеринарный врач СК «Восточ-но-Сибирский». — Устроилась сюда простым оператором по уходу за животными. В даль-нейшем, так как я имею высшее ветеринарное образование, меня заметили и перевели в ветеринарные врачи. Сейчас я занимаю должность ведущего ветеринарного врача. Воз-можностей карьерного роста компания предоставляет много. Имея опыт и знания, можно добиться хороших высот».

«Я работаю мастером убой-ного цеха, — говорит Зорикто Абидуев, — высшая ступень у меня только начальник цеха. Я работаю в Холдинге полто-ра года, и сегодня должность начальника слишком большой объем работы для меня. Пока считаю, что мне лучше быть хорошим мастером, чем плохим начальником. Все впереди!»

Желание двигаться вперед, расти и развиваться — тот самый секретный ингредиент, который делает из обычных работников профессионалов своего дела. Если вы чувствуете, что уже полностью освоили свои должностные обязанности, возможно, стоит устремить свой взгляд вперед по карьерной лестнице. А начать можно с программы подготовки Управленческого кадрового резерва. Именно так сделали несколько десятков человек из Холдинга, обучение которых уже подходит к концу.

Текст: Лариса Коновалова

Фото: Виктория Томилова

13№7 (123), июль’2015 Спорт

— Турнир по футболу — наше ежегодное мероприятие. Обычно он проходит по два месяца (всегда очень много желающих команд), и вот сегодня был уже финал летнего первенства. По игре видно, что ребята много тренировались и выложились «по полной», — рассказывает Николай Михеев, тренер сборной по футболу.

— Игра была сложной и «живой». В этом году ко-манды стали сильнее, если сравнивать с прошлым годом. Поэтому играть было интерес-нее. Хочется сказать спасибо моей команде. Мы уже играем вместе около четырех лет, и нам всегда удается держаться

на лидирующих позициях, как и в этот раз, — поделился Роман Симачков (игрок команды Пти-цефабрики).

Обычно футбол и стрельбу с дартсом проводят в разные дни. В этом же году в качестве эксперимента решили объеди-нить.

— Футбол у нас прово-дится с 2010 года, а вот дартс и стрельба — соревнования новые, устраиваются только третий раз, хотя традиционно вызывают большой отклик среди сотрудников и членов их семей.

В рамках спортивных состя-заний в этом году было решено провести небольшой семейный

праздник — на территории стадиона работает детский аниматор-пират, — рассказыва-ет Екатерина Кузнецова, стар-ший специалист по развитию корпоративной культуры.

После спортивных сорев-нований всех пришедших ждал тимбилдинг (игра, нацеленная на сплочение коллектива). Участни-ков разделили на две команды. Каждую курировал аниматор, который проводил их по заранее приготовленным «станциям» и помогал советами и подсказ-ками. На поле боя были две команды — «Желтые кепки» и «Огурцы», каждой необходимо было преодолеть девять игровых точек. В ходе действия участ-никам действительно пришлось проявить навыки командной работы — помогать друг другу и действовать сообща. По за-вершению состязаний, конечно, «победила дружба».

— На такие спортивные мероприятия езжу каждый год и всегда стараюсь поуча-ствовать. Если не получается, тогда просто поддерживаю наши команды. В этом году, конечно, организация лучше. Намного больше места, и есть где не только поиграть, но и просто пройтись, погреться на солнышке, — рассказала Анна Зинченко, сотрудница Свино-комплекса «Томский».

Как и во всех играх от «Сибирской Аграрной Группы»,

Текст, фото: Татьяна Порозова

Спортивная субботаВ субботу, 11 июля, на стадионе в пос. Светлый проходили еже-годные спортивные игры для сотрудников «Сибирской Аграр-ной Группы». Гостей мероприятия ждали три спортивные дис-циплины — футбол, дартс и стрельба.

Самой популярной игровой точкой стала стрельба. У всех участвующих было по пять попыток попасть в «десяточку». Самым метким стрелком среди мужчин признан Алексей Головкин (45 очков), а среди женщин — Ана-стасия Головкина (39 очков).

По итогам футбольных состязаний победителем стала команда Птицефа-брики. За летний турнир особенно отличились Василий Харитонов (Мясопереработка — луч-ший вратарь), Анатолий Никанов (Мясоперера-ботка — лучший защитник), Дмитрий Ревякин (Птицефабрика — лучший нападающий). Лучшим бом-бардиром этого турнира стал Евгений Бобилев (Птицефабрика), а Нико-лая Ловского (Сви-нокомплекс «Томский») выбрали лучшим игроком.

В дартсе каждый мог проверить свою ловкость за шесть бросков. Лучшими стали Николай Михе-ев (107 очков) и Свет-лана Овчарова (126 очков).

Игровая точка «Косичка». Нужно было проявить не только ловкость и скорость, но и сплоченность команды. Ведь без нее получилась бы не «косичка», а только узлы.

Игровая точка «Лыжи». Простое задание, на первый взгляд, за-ставляло команду не только думать всем вместе, но и чувство-вать друг друга, и прислушиваться к каждому члену команды.

победителей ждали ценные призы в спортивные магазины нашего города.

— Я думаю, праздник удался. Вообще, мы стараемся как можно чаще проводить подобные мероприятия. Это не только интересно, но и полез-

но. Через вот такие игры идет повышение интереса к спорту и к нашей любимой компании. Мы ведь заинтересованы в том, чтобы людям было приятно и комфортно работать у нас, — рассказала после спортивного дня Екатерина Кузнецова.

Социальный проект14 №7 (123), июль’2015

Паспорт, оставленный на тумбочке. Любимая пижама, солнечные очки или зарядка для сотового телефона, за-бытые дома. Знакомая ситуация? На этот раз в рубрике «Я успею все!» заместитель дирек-тора по персоналу АО «Аграрная Группа — УК» Марина Николаева раскроет главные секре-ты того, как правиль-но собраться в дорогу. Вырежьте и сохраните!

1 Составьте два чек-ли-ста (списка дел и

вещей), которые необходимо закончить до отпуска. С одним сверяйтесь на работе, другой повесьте дома. Например, перед отъездом обязательно нужно проверить бронь в гостинице, билеты, трансфер. Не забыть подклю-чить роуминг, составить графики встреч или список экскурсий, поставить автоот-ветчик на электронную почту и телефон и даже глянуть погоду в городе, куда вы едете, чтобы правильно подобрать гардероб.

2 При смене часовых поясов меняется и

наша привычная система работы и отдыха. При этом

времени для адаптации, если вы уезжаете в восточном направлении, потребуется примерно в шесть раз больше, чем при перелете на Запад. Дело в том, что люди легче приспосабливаются к удлине-нию фазы дня, чем к ее сокращению.

3 Если вы едете один или вам предстоит сложная

командировка в незнакомый город, берите с собой талисман или любимую вещь, которая бы напоминала о доме. Психологами доказано, что во время адаптации на новом месте человека нередко посещают тревога и душевный дискомфорт,

поэтому дорогая сердцу безделушка или фотография поможет быстрее освоиться и не грустить.

4 В день прилета (приезда) не планируй-

те крупных ответственных мероприятий. Все дела начинайте только на другой день.

5 Если вы летите на самолете, за три дня до

этого начинайте употреблять пищу, богатую углеводами, но с малым содержанием белков. А вот пить кофе не рекомен-дуется, так как он дает дополнительную нагрузку на организм. Добравшись до

места, наоборот, включите в меню белковую пищу (теперь уже поменьше углеводов!) и смело пейте чай и кофе.

6 Возвращаться из отпуска тоже нужно

правильно. Оставьте 2-3 дня выходных. В это время побудьте дома, выспитесь, разберите вещи, пообщайтесь с семьей.

7 Если позволяет график, выходите на работу в

пятницу. Разберите докумен-ты, сделайте необходимые звонки, постепенно погрузи-тесь в процесс. А впереди вас ждут еще выходные!

Сельский дворик

Новая рубрика «Агротерритории» о повседневном волшебствеЯ УСПЕЮ ВСЁ!

Образ мышления

Собираясь в поездку, не забудьте про талисман!

В начале июля при поддержке «Сибирской Аграрной Группы» начал работу мини-зоопарк. Сельский дворик с живностью раскинулся на 875 квадратных метров. Его жители находятся в просторных хозяйственных заго-нах, максимально приближенных к условиям обитания в деревен-ской среде. В течение всего лета здесь будут проживать самые разные животные. Среди них по-росята — ландрас и вьетнамская вислобрюхая, коровы, козы, кролики разнообразных пород, маленький лосенок, а также утки и домашняя птица — цесарки и куры. Особенный интерес вызы-вает араукана, курица, несущая

голубые яйца. Это достаточно древняя порода кур родом из южной Америки. Названа в честь одноименного племени индей-цев.

Также внимания заслуживает жеребец тракененской породы — это верхово-упряжная спортив-ная порода лошадей, выведенная в Германии. Лошади такого вида имеют уравновешенный характер и подходят для всех классиче-ских видов конного спорта.

В сельском дворике рас-положились и овцы лучших пород: Романовская, Курдючная, Алтайская. Романовская порода овец дает считающиеся лучшими в мире по легкости, нарядности и

При поддержке «Сибирской Аграрной Группы» в парке «Околица» открылся сельский дворик с домашними животными

теплу шубные овчины. Все живот-ные предоставлены хозяйствами Томской области.

Мини-ферма открылась в пар-ке «Околица» села Зоркальцева в 15 минутах езды от города. Весь июль, август и начало сентября парк будет работать ежедневно с 8.00 до 22.00. По субботам здесь проходят семейные праздники и развлекательные мероприятия для ребят. День шоколада, День воздушных шариков, праздник «Добрый сказочник» уже пора-довали томичей в прошедшие выходные. На субботы августа запланирована не менее за-нимательная программа: День рождения парка, Этнофорум с выступлением звезд российской эстрады — Бурановских бабушек, и, конечно, традиционный Празд-ник топора.

Приглашаем всех желающих погулять на свежем воздухе и приятно провести время!

Ольга Сергеевна Михайлова25 августа

Вячеслав Сергеевич   Ревенский2 августа

Наталья Сергеевна Сидякина1 августа

Аида Самбуевна Цыжипова         4 августа      Николай Михайлович Ветошников    7 августа

Галина Анатольевна Талатай        5 августа

Андрей Васильевич Изюрьев          20 августа

Александр Александрович Герасимович              20 августа

Сергей Григорьевич Полуяхтов6 августа

Максим Валерьевич Трофимов9 августа

Андрей Анатольевич Коряков10 августа

Ульяна Леонидовна Гоменюк11 августа

Андрей Владимирович Буштухин15 августа

Управляющая компания

Евгений Владимирович Онащенко2 августа

Уважаемый Евгений Владимирович!

От всей души поздравляем Вас с Днем рождения!Ваш высокий профессионализм и целеустремленность, опыт и внимательное отношение к коллегам характеризуют Вас как талантливого и авторитетного руководителя.

От всего нашего коллектива желаем новых достижений в профессиональном и личностном развитии, успешной реализации намеченных планов, неиссякаемой энергии!

Желаем долгих и счастливых лет жизни, крепкого здоровья, душевной гармонии и семейного благополучия!

Константин Андреевич Сакулин14 августа

Виталина Юрьевна Бахарева21 августа

Наталия Николаевна Пижук2 августа

Дмитрий Александрович Менжунов3 августа

Наталия Викторовна Лаптик5 августа

Татьяна Владимировна Севрюкова8 августа

Максим Сергеевич Бурков 11 августа

Андрей Николаевич Казанцев11 августа

Туган Гариевич Дышеков16 августа

Борис Алексеевич Астраханцев18 августа

Гончаров Виктор Петрович21 августа

Лиза Амирхановна Новикова26 августа

Валерий Александрович Кравчук2 августа

Елена Валерьевна Баскова 22 августа

Татьяна Станиславовна Малахова5 августа

Галина Дмитриевна Волгунцова24 августа

Мария Николаевна Жарова3 августа

Наталья Леонидовна Петрова 3 августа

Ольга Николаевна Ушакова 17 августа

Николай Николаевич Глазкин 29 августа

Екатерина Николаевна Хмелюк24 августа

Екатерина Владимировна Ковалевская 20 августа

Сергей Александрович Рябиков28 августа

Надежда Олеговна Годовых 1 августа

Галина Геннадьевна Обуховская26 августа

Сергей Сергеевич Квасов28 августа

Михаил Алексеевич Архипов1 августа

Андрей Алексеевич Ушаков2 августа

Светлана Владимировна Майкова3 августа

Владимир Викторович Подузов4 августа

Артем Геннадьевич Поляков9 августа

Екатерина Евгеньевна Кудашкина10 августа

Полина Николаевна Касьянова12 августа

Валентина Анатольевна Кузьмина13 августа

Михаил Сергеевич Акимов13 августа

Валентина Геннадьевна Рублева13 августа

Елена Александровна Поливода14 августа

Елена Александровна Доценко14 августа

Евгения Владимировна Кускова14 августа

Михаил Михайлович Омельченко15 августа

Валентина Владимировна Шерматова16 августа

Рамиль Галиевич Зиалхаков20 августа

Ольга Александровна Дикопавленко21 августа

Дмитрий Вячеславович Поливода21 августаЛюдмила Алексеевна Егорова24 августа

Елена Сергеевна Соколова25 августа

Омаджон Олимжон Угли Комилов26 августа

Анвар Гаязович Файзуллин28 августа

Анатолий Васильевич Суденков28 августа

Татьяна Геннадьевна Глотова30 августа

Антонина Викторовна Печёркина31 августа

Свинокомплекс «Уральский»

Назина Инна Станиславовна28 августа

Галина Васильевна Николаева2 августа

Наталья Владимировна Дьяченко6 августа

Дмитрий Александрович Крючков24 августа

Елена Викторовна Коробицына18 августа

Валерий Федорович Ловыгин20 августа

Свинокомплекс «Томский»

Томский мясокомбинат

Свинокомплекс «Восточно-Сибирский»

Поздравляем юбиляров августа!

Птицефабрика «Томская»

Кемеровский мясокомбинат

Сюськина Ольга Павловна9 августа

Михно Татьяна Борисовна8 августа

АО «Парус» Иван Александрович Степанченко26 августа

Нина Павловна Ударцева13 августа

15

Александр Григорьевич Безматерных1 августа

Оксана Шамильевна Бондаренко16 августа

Нигора Баратовна Юсупова25 августа

Виктор Александрович Гриц22 августа

Светлана Андреевна Ковшова19 августа

Евгений Валерьевич Косматов9 августа

Сергей Станиславович Петров27 августа

Виктор Иванович Семенов17 августа

Виталий Геннадьевич Федотов16 августа

Сергей Александрович Чумаков23 августа

Сергей Николаевич Шитиков4 августа

АО «Свинокомплекс «Красноярский»

Уважаемый Александр Станиславович!

От всего сердца поздравляем Вас с Днем рождения!Искренне восхищаемся Вашей силой духа и неиссякаемой энергией! Вашей способностью видеть впереди перспективы и достигать любых намеченных целей!

Желаем крепкого здоровья, терпения и удачи во всех делах. Пусть в Вашем доме всегда живут счастье, взаимопонимание и благополучие!Коллектив АО «Свинокомплекс «Красноярский»

Геннадий Витальевич Синяков27 августа

Виктор Николаевич Васильев29 августа

Наталия Тимофеевна Белоусова31 августа

Александр Станиславович Сычев2 августа

№7 (123), июль’2015 Наша команда

Свиная шея считается деликатесом еще до того, как попасть в руки шеф-повара или

искусной хозяйки. Что и как бы вы ни готовили из этого неж-ного сочного мяса, получается неизменно вкусно. Бывалые кулинары утверждают, что испортить этот продукт просто невозможно, на кухне его вку-совые достоинства можно лишь бесконечно совершенствовать.

Секрет шейки в ее особой структуре: мышечные волок-на в этой части свиной туши наиболее гармонично соче-таются с тонкими жировыми прослойками. Последних ровно столько, чтобы в процессе приготовления мясо стало сочным и мягким, но ни в коем случае не жирным. Кроме того, за счет умеренного количества жира мякоть лучше впитывает в себя аромат специй. Следо-вательно, создавая блюда из

свиной шейки, можно дирижи-ровать тончайшими вкусовыми нотками.

К тому же готовится такое мясо легко и быстро. Достаточ-но определиться с маринадом, и шейка пропитается нужным вкусом за считанное время. Останется только выбрать спо-соб приготовления. Но сделать это весьма не просто. Шея оди-наково хорошо получается как запеченной целиком в духовке, так и тушенной кусочками и жаренной в виде стейков на сковороде.

Однако отдельного внима-ния заслуживает готовка этого деликатеса на открытом огне. Свиную шею по праву называют королевой летних пикников. Шейный отруб считается иде-альным мясом для шашлыка и запекания на гриле. Благодаря все той же жировой прослойке мясо, даже если его передер-жать, все равно получится

Наш продукт №7 (123), июль’2015

ПОЛИНА КРАСНОПЕРОВА, ведущий бренд-менеджер «Сибирской Аграрной Группы»:

— Деликатесы из свиной шейки можно готовить как на производстве, так и на домашней кухне. Мы используем это мясо при создании многих наших про-дуктов. Например, пастрома «Столичная» и запеченная шейка «Казачья» от торго-вой марки «Свинокомплекс «Томский». Кроме того, наш шашлык из свиной шейки не первый сезон является хитом продаж. Прелесть в том, что в процессе жарки этого мяса не требуется каких-то особых хитростей, сочный шашлык из него получится у каждого. Из шеи с легкостью можно делать свои домаш-ние деликатесы. Достаточно лишь натереть мякоть специ-ями, нашпиговать чесноком или, к примеру, курагой или грецким орехом и запечь в фольге. Подавать в холод-ном виде как альтернативу колбасной нарезке.

При выборе свиной шеи, в первую очередь, обращайте внимание на цвет мякоти. Он должен быть не слишком темным и не слишком светлым. Темный цвет — признак немолодого животного: в готовом виде такое мясо будет жестким и безвкусным. Излишне светлый окрас указывает на использование гор-мональных препаратов. Хорошая шейная мякоть обычно окрашена в не-яркие оттенки красного цвета. При этом жировые прослойки должны быть мягкими и иметь белый или бело-розовый цвет, но ни в коем случае не желтый.

Свежий свиной шей-ный отруб хранится в холодильнике в течение 5-7 дней. Не рекоменду-ется использовать при хранении герметичные емкости.

Главный редактор:А.И. Букреева.Выпускающий редактор: В. О. ТомиловаДизайн, верстка: И.Ю. Мясников.

Адрес издателя и редакции: 634009, г. Томск, пер. Кооперативный, 2, ЗАО «Аграрная Группа».E-mail: pressa@sagro.ru

Учредитель: Акционерное общество «Сибирская Аграрная Группа»№7 (123)

Газета зарегистрирована УФС по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по СФО. Свидетельство ПИ №ФС 12-0368 от 10.06.05. Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе в электронных СМИ, без письменного разрешения редакции запрещены. Распространяется бесплатно. Дата выхода — 01.08.15. Подписано в печать: по графику — 30.07.15, 18:00. Фактически — 30.07.15, 18:00. Газета отпечатана в ОАО «Советская Сибирь»: 634050, г. Новосибирск, ул. Немировича-Данченко,104. Тел.: 8 (383) 3146721. Заказ №368585. Тираж: 2 800 экз.

Самый сок

Есть мясо — это целая наука. Тысячи лет люди накапливали знания о мясе и всем, что с ним связано. Мы хотим посвятить вас в эту науку: как правильно выбирать и готовить, как и когда подавать, кому рекомендовать и как вкуснее всего поедать мясо.

В каждом номере мы публикуем рецепты наших читателей. В прошлый раз рассказывали о субпро-дуктах. В итоге появился рецепт салата из свиных ушек. Мы всегда рады вашим новым предложени-ям, как готовить свинину. Самый оригинальный рецепт появится на наших страницах.

ВЛАДИМИР БОРОВКОВ, первый зам директора свиноком-плекса «Восточно-Сибирский»:

— Это блюдо — воспоминание из детства. Его изобрел мой отец. Вообще, он был далек от кухни и готовил для нас с сестрой только когда мама куда-нибудь уезжала. Мясо по-удмуртски —

ИНГРЕДИЕНТЫ:Свиное сало (шпик хребтовой), свинина с прослойками сала — 0,5 кг, луковица — 1 шт., томатная паста — 1 банка, уксус — 1 ч. л., соль, черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сало, нарезанное крупными

кусками, бросаем на раскаленную сухую сковороду, вытапливаем до образования жира, извлекаем шкварки. Добавляем нарезанную пластинами размером 4х4 см свинину, солим, перчим и интен-сивно помешиваем. Когда мясо подрумянится, кладем лук, поре-занный полукольцами шириной в

сантиметр. Как только испарится вся влага, добавляем уксус и накрываем крышкой. Следом кладем томатную пасту, помеши-вая в течение 1-2 мин. Подавать в мужском стиле — с большими ломтями белого хлеба и кружкой черного сладкого чая.

В вашу кулинарную книгу

Мясо по-удмуртски

настоящее мужское блюдо. В свое время я удивил им свою супругу, ей оно очень понравилось, теперь частенько просит его приготовить.

сочным и нежным. Так что если большого опыта с жаркой шашлыков нет, то сырья лучше свиной шейки не найти.

Главное, порезать мясо так, чтобы в каждом кусочке оставалась жировая прослойка, остальное зависит от выбран-ного маринада. Классическим вариантом считается состав из воды, уксуса, лука, соли, перца и специй. В тройку самых попу-лярных также входят кефирный маринад, томатный и луковый. Если же готовить стейки на гри-ле или решетке, то разрубить их лучше против волокон на куски толщиной 1 см. В этом случае

мариновать не обязательно, будет достаточно посыпать мясо специями.

Свиная шея отлично соче-тается с овощами, фруктами, ягодами, грибами, сыром, орехами, медом, кисло-слад-кими и острыми соусами. Именно поэтому в кухнях разных стран блюда из свини-ны настолько разнообразны и оригинальны.

КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ

16