จดหมายข่าว ชมรมผู้สูงอายุ ... · 2019-03-06 ·...
TRANSCRIPT
จดหมายขาว ชมรมผสงอายมหาวทยาลยขอนแกนกองบรรณาธการ ผศ. ดร.อนนต หรญสาล รศ. ดร.พนษฐา พานชาชวะกล รศ. สวฒน จตตปราณชย รศ. อมพน หอนาค ผศ. นยะดา หอนาค ผศ. ทพ.อนนต จรวบลย ผศ. วไลวรรณ สมโสภณ นายมนญ บรรณวงศลป
เผยแพรโดย: ชมรมผสงอาย กองการเจาหนาท ส�นกงานอธการบด มหาวทยาลยขอนแกน อ.เมอง จ.ขอนแกน 40002 โทร 0-4320-2338
การสงบทความ: บทความ ขาวสาร ขอคด สาระประโยชน เพอพจารณาตพมพ (ความยาว 1-4 หนา) สงไดท [email protected], [email protected], [email protected] หรอ นายมนญ บรรณวงศลป กองการเจาหนาท ส�นกงานอธการบด มหาวทยาลยขอนแกน อ.เมอง จ.ขอนแกน 40002 โทร 0-4320-2338
ขอมล ทรรศนะ และขอความใดๆ ทปรากฏในจดหมายขาวน เปนของผเขยนหรอเจาของตนฉบบเดม ชมรมผสงอายมหาวทยาลยขอนแกน ไมจ�เปนตองเหนพองดวย
สารบญ หนา
จากประธานชมรม 1
ขาวชมรม 3
มข.ทนาภมใจ 8
หลงเสนหซาปาเมองฟาในสายหมอก 14
ทองเทยวฮานอยฮาลองเบย 17
ขาวกลองดตอสขภาพ 21
การอดลางพษแบบ1วน 32
มงคล38ประการของคณพอสงาหอนาค 36
มมข�าขน 37
คณะกรรมการ 38
1
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
จากประธานชมรมทานสมาชกทเคารพรกครบ จดหมายขาวฉบบนออกลาชาไปนด แตกมสาระทเปนประโยชนและหลากหลายคลายเดมครบ ในรอบ3-4 เดอนทผานมาชมรมกมกจกรรมเปนระยะๆตามทปรากฏในขาวชมรม สมาชกหลายทานไดเขารวมกจกรรมคอนขางสม�าเสมอจนอาจท�าใหมองวามแตหนาเดมๆ ทจรงสวนหนงอาจจะเปนเพราะระบบการตดตอสอสารทตอนนนยมสงขาวกนทางสอสงคมออนไลนโดยเฉพาะทางLINEและfacebookซงทราบขาวกนไดอยางรวดเรว สวนสมาชกทไมไดใชชองทางนทางชมรมกไดขอความรวมมอใหเพอนสมาชกททราบขาวชวยกระจายขาวส�าคญตอดวย เชนขาวการไปทศนศกษา ขาวการจดอบรมตางๆ ส�าหรบทานทไมคอยไดรบขาวจากชมรมอยางสม�าเสมอเทาทควร ชมรมกขออภยดวย ทยงไมสามารถท�าไดสมบรณทงหมดจะพยายามแกไขปรบปรงตอไปอยางไรกตามจดหมายขาวแตละฉบบกไดสรปความกาวหนาความเคลอนไหวของชมรมของสมาชกและของมหาวทยาลยใหทานไดทราบอยางนอยปละสามครงครบ(สงทางไปรษณยแตหลายทานกแจงวาไมคอยไดรบซงปจจบนระบบของไปรษณยมปญหาบอยเชนไมถงถงชา) ตามทชมรมไดจดท�ารางระเบยบเกยวกบชมรมใหมพรอมเปลยนชอชมรมเสนอใหมหาวทยาลยพจารณาออกเปนระเบยบหรอประกาศแลวนนขณะนมหาวทยาลยไดด�าเนนการเสรจเรยบรอยแลว โดยไดออกเปนประกาศมหาวทยาลยขอนแกนฉบบท1512/2560เรองชมรมบคลากรอาวโสมหาวทยาลยขอนแกนสาระส�าคญไดแกการเปลยนชอชมรมจดชมรมผสงอายเปนชมรมบคลากรอาวโส(เพอใหสอดคลองกบคณสมบตของสมาชกและความเปนประโยชนกบมหาวทยาลย)และการปรบปรงเนอหาใหมความชดเจนในการด�าเนนงานดานตางๆ ส�าหรบกจกรรมทศนศกษาตางประเทศชมรมพยายามทจะจดปละ2ครง(ปลายฝนตนหนาว และปลายหนาว) สวนในประเทศกอาจมชวงทเหมาะสม
2
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
แตกตางกนไปหากทานใดประสงคจะเสนอแนะทงเรองสถานทเวลาและรปแบบการเดนทางกชวยกนเสนอแนะไดนะครบ ชมรมอยากเหนการมสวนรวมของสมาชกมากขน(ไมวาจะเปนการสอบถามขาวคราวเสนอแนะกจกรรมหรอการด�าเนนงาน)เพอใหมความรสกผกพนกนทงกบหมสมาชกและกบมหาวทยาลย ซงจะสงผลใหกจกรรมสรางสรรคตางๆเกดประโยชนทงตอสมาชกเองและตอมหาวทยาลยของเราดวย ขอสงความปรารถนาดและความคดถงมายงทกทานครบ
ผศ.อนนตหรญสาล
3
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ขาวชมรมอบรม การใช Facebook ส�านกหอสมดรวมกบชมรมผสงอายมข.จดอบรมเชงปฏบตการเรองการใชFacebookเพอการสอสารเบองตนส�าหรบสมาชกชมรมในวนศกรท19พฤษภาคม2560ณหองอบรมคอมพวเตอรอาคาร2ชน2ส�านกหอสมดมผเขารวมกจกรรมจ�านวน40คนผลทไดคอผสงอายทราบชองทางการสอสารกบทางชมรมและสมาชกวยเดยวกนตลอดจนรบทราบขาวสารตางๆไดรวดเรวขน
อบรมการท�าสมาธ ชมรมผสงอายมข.รวมกบสถาบนพลงจตตานภาพสาขา78คณะแพทยศาสตรไดจดอบรมการท�าสมาธเพอการด�าเนนชวตทเปนความสข(หลกสตรชนนสาสมาธระยะเวลาอบรม1วน)ใหกบบคลากรของมหาวทยาลยและบคคลทวไปทมอายตงแต18ปขนไปฝกการท�าสมาธระดบตน(การนงสมาธการเดนจงกรม)ในวนเสารท10มถนายน2560(เวลา18.30–16.30น.)ณสถาบนพลงจตตานภาพสาขา78คณะแพทยศาสตร(สมาคมศษยเกาแพทยฯชน3อาคารเรยนรวม)รบ60คน
4
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
สอนสนทนาภาษาองกฤษแกบคลากรสายสนบสนน ส�านกหอสมดรวมกบชมรมผสงอายมข.จดกจกรรมการสอนสนทนาภาษาองกฤษส�าหรบบคลากรสายสนบสนนของมหาวทยาลยขอนแกนทมหนาทตดตอกบชาวตางประเทศมผเขารวมกจกรรม20คนแบงเปนสองกลมๆละ10คน/จ�านวนครงทอบรมกลมละ16ครง16ชวโมงสอนโดยรศ.นพ.สมเดชพนจสนทรและผศ.ดร.ศศจงสถตกลผลทไดคอบคลากรทเขาอบรมมความกลาในการสอสารภาษาองกฤษมากขน
อบรม วาดภาพลายเสนเบองตน คณะศลปกรรมศาสตรรวมกบเทศบาลนครขอนแกนจดกจกรรมวาดภาพลายเสนเบองตนตงแตเสนธรรมดาจนไดรปรางเหมอนสงของทตองการวาดนนๆ19-30มถนายนวนจนทร-ศกร(รวม10ครง)เวลา13.00-16.00น.ณหองวาดเสนพนฐานคณะศลปกรรมศาสตรมข.มผเขารวม30คน
5
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
จดนทรรศการแสดงภาพวาดลายเสน ณ ส�านกหอสมด ในวนท 19กรกฎาคม2560ส�านกหอสมด ไดน�าภาพวาดเสนจากการอบรมวาดภาพลายเสนเบองตน (ผลงานคนละ1ภาพ) จดแสดงนทรรศการภาพวาดลายเสนณโถงอาคารศนยสารสนเทศซงผศ.ธวชชยชางเกวยนรองคณบดฝายวางแผนพฒนาและประกนคณภาพคณะศลปกรรมศาสตรกลาวถงความเปนมาโครงการวา“คณะศลปกรรมศาสตรมแนวคดเรองการสรางสรรคความสขกจกรรมวาดลายเสนนผเขารวมกจกรรมใหความสนใจและตงใจเปนอยางยงและขอขอบคณเทศบาลนครขอนแกนทใหการสนบสนนงบประมาณในการกจกรรมดวยดมาตลอดและอยากเชญชวนทกทานเขารวมกจกรรมอนๆ ของคณะทพรอมสนบสนนองคความรดานศลปะ”จากนนผศ.อนนตหรญสาลประธานชมรมผสงอายไดกลาวขอบคณผสนบสนนใหเกดกจกรรมทไดฝกสมาธและสรางความผอนคลายใหกบผสงอาย ขอบคณทมวทยากรทกทานทไดเอาใจใสชแนะและดแลใหการวาดภาพของผสงอายราบรนเปนอยางด”และอ.ดร.ธนชพรกตตกองรองผอ�านวยการฝายบรการวชาการไดเปนประธานในพธเปดและไดกลาวชนชมยนดในการประสานความรวมมอระหวางคณะศลปกรรมศาสตรส�านกหอสมดและชมรมผสงอายทไดรวมดวยชวยกนสรางสรรคกจกรรมทดและมประโยชนตามแนวคดการใหบรการของหองสมดคอการใหเปนแหลงเรยนรส�าหรบคนทกวย(KKULibraryforALL)จากนนไดรวมชมผลงานทงนไดรบเกยรตจากนายชชวาลพรอมรธรรมรองนายกเทศมนตรนครขอนแกนรวมชนชมผลงานอกดวย
6
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
อบรม ประดษฐดอกกหลาบจากกระดาษ ส�านกหอสมดไดจดอบรมประดษฐดอกกหลาบสเหลองส�าหรบผสงอายเมอวนศกรท11สงหาคม2560เวลา13.00-16.00น.ณหองประชมดอกคนอาคาร1ชน1ส�านกหอสมด(มสมาชกชมรมและผสนใจเขารวมอบรมจ�านวน26คน)
เปลยนชอชมรม มหาวทยาลยขอนแกนไดมประกาศ (ฉบบท 1512/2560) เมอวนท 2สงหาคม2560เรองชมรมบคลากรอาวโสมหาวทยาลยขอนแกนโดยใหเปลยนไปใชชอชมรมบคลากรอาวโสมหาวทยาลยขอนแกน (บอ.มข.)ชอภาษาองกฤษวาTheSeniorCitizenAssociationofKhonKaenUniversity(SCKKU)
7
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
อบรม การดแลรกษาไตเมอวนท29สงหาคม2560เวลา13.00-16.00น.ชมรมไดจดอบรม“การดแลสขภาพเกยวกบการถนอมรกษาไตในผสงอาย”ทมวทยากรมรศ.พญ.ศรรตนอนตระกลชย,ภก.เพยงขวญศรมงคล,ผศ.กภ.ณชานนทปญญาเอก,และคณเพยงทฆมพรนลเพชรนกโภชนาการโดยมรศ.อ�าพนหอนาคเปนพธกรณหองประชมสารสนอาคารสรคณากรมสมาชกชมรมเขารวม60คนโครงการนไดรบการสนบสนนงบประมาณจากกองทนสขภาพเทศบาลนครขอนแกน
8
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
มข. ทนาภมใจLibrary of Things ฝมอนกคดนกพฒนา นศ.วศวกรรมคอมพวเตอร (KKU Maker)
ส�านกหอสมด มหาวทยาลยขอนแกน เปนมากกวาแหลงเรยนรใหกบนกศกษาส�านกหอสมดเปดพนทMakerspaceซงเปนพนทส�าหรบนกศกษาทมโปรเจคหรอโครงการพฒนาสงประดษฐApplicationไดใชพนทในการแลกเปลยนเรยนรใหเกดประโยชนตอการเรยนของนกศกษาจนสามารถน�าเสนอผลงานในงานประกวดโครงการนกศกษาครงท19MorDindaengInnovativeEngineering(MIEC2017)ซงจดโดยคณะวศวกรรมศาสตรมหาวทยาลยขอนแกนเมอวนท1พฤษภาคม2560ณโถงชน1อาคาร50ปวศวะรวมใจครงนมผลงานสงเขารวมประกวดกวา 170 ผลงาน โดยม 4 ผลงานของนกศกษาจากภาควชาวศวกรรม
4 ผลงานจากฝมอนกศกษาจากภาควชาวศวกรรมคอมพวเตอร คณะวศวกรรมศาสตร ในการพฒนานวตกรรมใชงานในหองสมด
9
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
คอมพวเตอรทใชพนทMakerspaceของส�านกหอสมดในการพฒนานวตกรรมใชงานในหองสมดดงน Reverse Vending Machine (ถงขยะรกษโลก) โดยนางสาวนลนพรมมาปยและนางสาวพรยาจนทรเสรรกษเปนโครงการทประยกตใชเทคโนโลย InternetofThings (IoT)มาพฒนาระบบบรหารจดการขยะขวดพลาสตก(โดยเฉพาะขวดน�าดมในส�านกหอสมด)เพอน�ากลบมาใชใหมเมอผทงขวดน�าพลาสตกอปกรณ sensorจะท�าการตรวจสอบขยะหากเปนขวดน�าพลาสตกระบบจะใหแตมสะสมแกผใชและแปลงเปนจ�านวนเงนเขาระบบบตรเตมเงนนกศกษาตอไปสงเสรมกระบวนการคดแยกขยะเพอการน�ากลบมาใชซ�าลดคาคารบอนและผลกระทบตอสภาวะเรอนกระจกสอดคลองกบนโยบายทมหาวทยาลยใหความส�าคญในการจดการแกสเรอนกระจกใหไดมาตรฐาน Trash Tracking โดยนางสาวธญพชชาปธเกและนายอนพงษตตะเปนโครงการพฒนาระบบตดตามถงขยะ โดยการประยกตใชเทคโนโลย Internet ofThings(IoT)มาพฒนาการตรวจสอบปรมาณขยะในถงใหสามารถรายงานสถานะของถงขยะแตละใบผานทางMobileApplication โดยสามารถแสดงรายการถงขยะแตละใบแยกตามปรมาณกลนและสถานทซงนบวาเปนระบบบรหารจดการขยะทมประสทธภาพเพอไมใหเกดขยะตกคางภายในส�านกหอสมดพฒนาพนทใหสะอาดถกสขลกษณะปลอดเชอโรคตามนโยบายสงเสรมการจดการสงแวดลอมทมคณภาพใหหองสมดเปนหองสมดสเขยว ระบบน�าทางภายในหองสมดดวยบลทธพลงงานต�า หรอ Bluetooth Low Energy (BLE) Indoor-Navigationโดยนายจตตชยจอกกงและนายปราชญจนทรมณ เปนการประยกตใชเทคโนโลยบลทธพลงงานต�ามาพฒนาเปนอปกรณน�าทางภายในอาคาร (Indoor-Navigation) ในแอพพลเคชนบนมอถอ ใหบรการลกคาในการเขาใชงานพนททมความซบซอน และมความหลากหลายรปแบบของพนทและหองภายในส�านกหอสมด ทมพนทขนาดกวางและมความซบซอนหลายอาคารเพอลดปญหาในเรองความสบสนหรอความไมคนเคยกบสถานทภายในส�านกหอสมดและท�าใหเกดความสะดวกสบายงายตอการเขาถงและใชงานพนทไดอยางคมคา
10
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
พพธภณฑเสมอนหลวงพอคณ ดวยกรอบการท�างานส�าหรบนกพฒนาเกมดวยภาพทรงกลม (Framework game development with spherical image) โดยนายธรภทรโรจนกนกและนายนภพลลมตระกลไดพฒนากรอบการท�างานดวยภาพทรงกลมเพอสรางสภาพแวดลอมของหองปดทสามารถเดนส�ารวจได ในชนงานตนแบบไดพฒนาแอพพลเคชนพพธภณฑเสมอนจรงหลวงพอคณวดบานไรอ.ดานขนทดจ.นครราชสมาท�าใหผใชสามารถเหนภาพในมมมอง360องศาและสามารถเดนส�ารวจหองและส�ารวจแตละชนเสมอนไดเขาในพนทจรงในวดและไดเรยนรค�าสอนของหลวงพอเปนการสงเสรมและอนรกษศาสนาและวฒนธรรมใหคงอยอยางมคณคา(InteractiveDigitalPreservation)
ภาพ / ขาว:อครมาสมมาตย ขอมล:รศ.ดร.วนดาแกนอากาศภาควชาวศวกรรมคอมพวเตอรมหาวทยาลยขอนแกน
มข. พฒนาโปรแกรม Biobank เกบขอมลตวอยางชวภาพ เสรมศกยภาพงานวจย
มหาวทยาลยขอนแกน โดยฝายวจย คณะแพทยศาสตร ไดพฒนาโปรแกรมBiobank เพอใชเกบขอมลตวอยางชวภาพทมจ�านวนมากของนกวจย อาท ซรมอจจาระปสสาวะชนเนอของผปวยอาสาสมครสตวทดลองและเชอโรคปรสตแบคทเรยไวรสทใชท�าการวจยโดยทการจดเกบขอมลแบบเดมเปนการจดบนทกบนกระดาษหรอบนทกในคอมพวเตอรสวนตวซงอาจท�าใหขอมลเสยหายโปรแกรม
11
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
Biobankเปนระบบการท�างานออนไลนทสามารถท�างานรวมกนภายในทมนกวจยไดอยางมประสทธภาพโดยขอมลทถกบนทกไวมความปลอดภยสงสบคนไดอยางรวดเรวและมการรายงานขอมลเฉพาะแตละทมนกวจยทใชงานเพอแจงชนดปรมาตรและสถานทเกบตวอยางชววตถเมอวนท23พฤษภาคม2560เวลา12.45น.ณหองบรรยาย1คณะแพทยศาสตรไดมการอบรมการใชงานโปรแกรมเกบขอมลตวอยางชวภาพเพองานวจยหรอทเรยกวา“Biobank”ซงไดเกยรตจากรองศาสตราจารยชาญชยพานทองวรยะกลคณบดคณะแพทยศาสตรเปนประธานเปดงานโดยมคณาจารยคณะนกวจย โปรแกรมเมอร เขารวมอบรมภายในงานไดมการบรรยายเรอง“การใชงานโปรแกรมเกบขอมลตวอยางชวภาพเพองานวจยBiobank”โดยคณพงศพฒนกงกงโปรแกรมเมอรส�านกวทยบรการและคณอรนชแสนพลนกวจยหลงปรญญาเอกภาควชาปรสตวทยาคณะแพทยศาสตรเปนวทยากรและการตอบขอซกถามพรอมค�าเสนอแนะจากผเขารวมอบรม โปรแกรมBiobankถกพฒนาโดยคณพงศพฒนกงกงโปรแกรมเมอรส�านกวทยบรการและมรศ.วนดาแกนอากาศผอ�านวยการส�านกวทยบรการเปนผใหค�าปรกษาจากการรวบรวมขอมลดานการใชงานเพอตอบสนองตอนกวจยโดยฝายวจย
Worawit Siripanuwat24 พ.ค. 2560
ไขความลบมหศจรรยธรรมชาต ‘ฟาทะลายโจร’ ฆาเซลลมะเรงปากมดลก
คณะนกวจยและอาจารย มหาวทยาลยขอนแกน ประกอบดวยรศ.ดร.ภญ.ฉนทนา อารมณด, รศ.ดร.ภญ.วชร คณกตต จากคณะเภสชศาสตร,
12
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
รศ.ดร.พญ.แจมใสเพยรทอง,รศ.ดร.พญ.ทพยาเอกลกษณานนทจากคณะแพทยศาสตรไดคนพบสรรพคณอนโดดเดนของฟาทะลายโจรซงมสารส�าคญทสามารถฆาเซลลมะเรงปากมดลกและตานไวรสเชอเรมโดยท�าการวจยปรบสตรโครงสรางสารส�าคญทไดเพอเพมสารส�าคญในฟาทะลายโจรทมสรรพคณมากมายทงฤทธตานไวรสตานแบคทเรยและตานการอกเสบเมอน�าสารส�าคญ“แอนโดรกราโฟลายด(andrographolide)”มาสงเคราะหตอมสารหนงทเรยกวา“IPAD”พบวาสารทงสองมฤทธระดบโมเลกลท�าใหโปรตนกอมะเรงลดลงท�าใหเซลลมะเรงปากมดลกตายและมฤทธยบยงไวรสเชอเรม เนองจากสารดงกลาวมลกษณะสตรโครงสรางเปนตวจบกลมเชอโรคเปาหมายไดดลาสดถกพฒนาเปนผลตภณฑยาในรปแบบครมซงยงคงสรรพคณทางยาของสารสกดทงสองและสามารถปลดปลอยตวยาไดผลดทสดเมอวนศกรท2มถนายน2560เวลา10.30น.ณหองประชมสรคณากร4ชน2อาคารสรคณากรส�านกงานอธการบดมหาวทยาลยขอนแกนไดมการจดงานนกวจยมข.พบสอมวลชนประจ�าเดอนซงมรศ.ดร.ภญ.ฉนทนาอารมณดรศ.ดร.ภญ.วชรคณกตตจากคณะเภสชศาสตรและรศ.ดร.พญ.แจมใสเพยรทองจากคณะแพทยศาสตรรวมกนแถลงขาวงานวจยและไดรบเกยรตจากรศ.สพ.ญ.ดร.ธดารตนบญมาศผชวยอธการบดฝายวจยเปนประธานกลาวเปดงานโดยมคณะผบรหารคณาจารยนกวจยและสอมวลชนเขารวมงาน รศ.ดร.พญ.แจมใสเพยรทองกลาวถงสรรพคณของสารสกดทสามารถฆาเซลลมะเรงปากมดลกและตานไวรสเชอเรมวา“สารแอนโดรกราโฟลายด”ทแยกไดจากฟาทะลายโจรและสารอนพนธIPADซงเปนสารกงสงเคราะหสารทงสองผานการทดลองในหองปฏบตการโดยการเพาะเลยงเชอเชลลมะเรงปากมดลกผลการทดลองระดบโมเลกลพบวาสารทงสองท�าใหโปรตนกอมะเรงลดลงท�าใหเซลลมะเรงปากมดลกตายภายใน48ชวโมงโดยใชความเขมขนทเหมาะสมนบเปนกลไกหนงทถกคนพบและก�าลงทดลองกลไกอนๆส�าหรบผลการทดลองการยบยงไวรสทกอโรคเรมสารอนพนธIPADจะมประสทธภาพดกวาสารแอนโดรกราโฟลายดเทยบเทายาประเภทAcyclovirทนยมใชในปจจบนโดยผลการทดลองระดบโมเลกลพบวาสารอนพนธ IPADสงผลยบยงการแสดงออกของยนซงมผลตอการเพมจ�านวนไวรสตางจากยาAcyclovirทยบยงการสรางสายDNAของไวรสนบเปนประโยชนในการใชรวมกนเพอเพมประสทธภาพการยบยงเชอกอโรคเรมในกรณทการใชยาAcyclovirอยางเดยวจะไมไดผลหรอใชกบไวรสเชอเรมทดอยาดงนนการใชสาร
13
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
อนพนธIPADรกษาแทนหรอใชรวมกนจะท�าใหยบยงเชอกอโรคเรมทดอยาไดอยางมประสทธภาพ”รศ.ดร.ภญ.ฉนทนาอารมยดกลาวถงฟาทะลายโจรวา“บญชยาหลกแหงชาตไดบรรจฟาทะลายโจรเปนยาบรรเทาปวดลดการอกเสบ เนองจากฟาทะลายโจรถกใชมาอยางยาวนานและดวยสรรพคณมากมายเราจงไดศกษาสารแตละชนดทมในฟาทะลายโจรเพอน�ามาใชประโยชนเมอท�าการวจยเราไดสารส�าคญจากฟาทะลายโจรหลายชนด และเมอน�ามาปรบสตรโครงสรางหลายแบบเพอเพมผลการออกฤทธตางๆโดยท�าการทดลองในสตวทดลองพบวาฟาทะลายโจรมสารทชวยแกไขแกปวดแกอกเสบเพมอสจในสตวทดลองตานไวรสและแบคทเรยทงนเราสนใจสารทออกฤทธตานไวรสอยสองสารคอ“แอนโดรกราโฟลายด”และสารอนพนธทถกสงเคราะหตอเรยกวา“IPAD”โดยผลการทดลองขนตนเปนสารทออกฤทธตานไวรสเชอเรม (HSV)และมะเรงปากมดลกทเกดจากไวรส (HSV)ซงจ�าเปนจะตองใชปรมาณมากเพอท�าการทดลองตอเราจงไดคดคนวธการสกดและสงเคราะหสารอนพนธทมประสทธภาพสามารถลดขนตอนและไดปรมาณมากโดยสามารถขายเทคโนโลยการผลตเหลานใหแกภาคอตสาหกรรมทสนใจนอกจากนเรายงไดคดคนชดทดสอบและวดปรมาณสารในฟาทะลายโจร เพอใหเกษตรกรใชวดคณภาพฟาทะลายโจร เพอพฒนาอาชพการปลกฟาทลายโจรใหมรายไดดโดยขายไดราคาสงอกดวย”รศ.ดร.ภญ.วชรคณกตตกลาวถงการพฒนาผลตภณฑวา“เมอผลการทดลองโดยรศ.ดร.พญ.แจมใสเพยรทองและรศ.ดร.พญ.ทพยาเอกลกษณานนทพบวาสารทงสองสามารถฆาเซลลมะเรงปากมดลกและยบยงไวรสทกอโรคเรมจากนนไดน�าผลการทดลองสกระบวนการพฒนาเปนผลตภณฑยาซงตองมการทดสอบคณสมบตตางๆตามขนตอนซงเปนไปตามหลกเกณฑการขนทะเบยนต�ารบยาโดยไดท�าการวจยและพฒนาในรปแบบครมเพอยงคงสรรพคณทางยาของสารสกดทงสองและสามารถปลดปลอยตวยาไดผลดทสด ทงน ก�าลงอยในชวงด�าเนนการพฒนาเปนผลตภณฑหากผลงานวจยส�าเรจจนไดเปนผลตภณฑทสมบรณพรอมจ�าหนายแลวจะมการประชาสมพนธเพอใหประชาชนรบทราบและไดใชผลตภณฑทมคณภาพจากงานวจยมข.”
Worawit Siripanuwat2 ม.ย. 2560
14
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
หลงเสนหซาปา เมองฟาในสายหมอกศ.นพ.สมบรณ เทยนทอง
ซาปา(Sapa)เปนเมองทองเทยวยอดนยมเมองหนงของเวยตนามอยบนยอดเขาสงสลบซบซอนทางภาคเหนอเปนเมองตากอากาศมาตงแตสมยฝรงเศสมาปกครองเวยตนามทขนชอมากอกอยางคอความงดงามของนาขนบนไดโดยเฉพาะชวงทงนาสทองทลดหลนลงมาตามความลาดชนของภเขาเขาวางดงามนก ผมไดยนชอซาปามานานพอสมควรจากเพอนๆทไปสมผสมาแลวทกคนตางกประทบใจในความเปนอยและความสวยงามของธรรมชาตลวนแตแนะน�าวาตองไปใหไดนะมาประจวบเหมาะโอกาสดไดไปกบทวรสว.มข.24-27ก.พ.2560ซงมสมาชกไปดวยกนมากถง45ทาน เครองบนออกจากดอนเมองเชาตร6โมงนดๆท�าใหตองตนตงแตตสองครงเพอใหทนนดตสามครง สวนพชศรและนองๆมาจากขอนแกนถงดอนเมองกอนเทยงคนจงตองเสนรอทสนามบนถงเชาเลย(วนนขอเสนอภาษาอสานค�าวาเสนแปลวาโตเตไปมา เพราะไมมอะไรจะท�า) ชวตผมเคยเสนมาแลว 2ครง ครงแรกเสนผเดยวทดอนเมองจากตสองฮอด7โมงสวนครงทสองมหมน�าตกเครองทLAตองเสนรอนาน1วนเตมจงเขาใจสภาพพชศรไดเปนอยางด ถงเวยตนามเครองบนลงทสนามบนนอยใบ(NoiBai)กรงฮานอยนงรถบสไปซาปาอก6ชวโมงทเดนทางนานเพราะเขาคมความเรวไมใหเกน60กม./ชม.ไดแวะทานอาหารเทยงระหวางทางทเมองลาวไก(LaoCai)กวาจะถงซาปากประมาณบายสามทเปนปญหาของผสงอาย(สว.)คอการเขาหองน�าในรถไมมหองน�าขางทางกโลงโจงไมสะดวกส�าหรบสาวเหลอนอยทงหลายทจะลงไปเกบดอกไมขางทางตามปมน�ามนจะคดเงนถาจะฟรตองทรานขายของใหญๆแตจะเสยเวลามากเปนชวโมงเพราะตองแลกกบการฟงสนคาของเขาสดทายกตองเสยเงนอยดแพงดวย อาทตยกอนคนทไปซาปาโชคดมาก อากาศดแดดออก ถายภาพออกมาสวยงามมากแตวนทพวกเราไปอากาศทซาปาก�าลงเปลยนแปลงหนาวขนหมอกหนามากผสมกบฝนรนๆท�าใหเปยกแฉะตามโปรแกรมกตองไปขนกระเชาเลยเปนกระเชาทเขาวาสงมากในละแวกนคอขนไปยอดเขาฟานซปน(Fansipan)หมอกหนามากบนกระเชาจงมองไมเหนอะไรเลยทท�าไดคอสนกสนานไปกบการถายภาพคนนงกระเชาเปนการฆาเวลาโดยชางภาพจ�าเปนคอคณนมนวลและแผนกเชยร
15
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
คอคณค�าหยาดและทมพยาบาลท�าใหสว.ถกขอรองแกมบงคบทกวถทางใหท�าทาทางตามใจชางภาพเปนทชอบใจของแผนกเชยรกตองขอบคณทมชางภาพเปนอยางมากท�าใหพวกเราสว.ไดภาพสวยๆกลบบาน เมอขนไปเกอบถงจดสงสดไดมองเหนยอดเขาแปบนง จากนนกเหนแตหมอกคลมเตมไปหมดหมอกหนาจรงๆนกถงเมองทถกแมมดในนทานรายมนตปดบงเมองทงเมองเอาไวไมใหใครมองเหน จงไมมภาพความงามของซาปาในมมสงใหดลมกแรงมาก เสอกนหนาวผมกยงอยในกระเปาใตทองรถ สความหนาวไมไหวผมตองลยค�าวาลยในภาษาเวยตนามไกดบอกวาถอยอนนกไมรวาจรงหรอเทจยงไงนะครบแลวทกคนกลยกนหมดเพราะไมรวาจะทนปนยอดเขาไปอกท�าไมในเมอมองไมเหนอะไรจงไดกลบโรงแรมกนเรวขนนดนง ตอนเยนทานขาวทโรงแรมหองพกทโรงแรมตองเปดheater ใหอบอนตอนแรกผมเปดไวท30องศากยงรสกเยนๆแตพอดกๆผมรสกหายใจล�าบากปากคอจมกแหงไปหมดคงจะเปดอณหภมไวสงไปตองลกไปลดลงเปน26องศาคอยนอนตอไปได เชาวนรงขนตองไปเดนชมหมบานกดกด (cat cat)ของชาวเขาเผามงอยในหบเขา มน�าตกและแมน�าธรรมชาตสวยงามมาก ชวตความเปนอยกเหมอนชาวเขาบานเราแตพดคนละภาษาคนแกนงผงไฟเดกๆชวยแมขายของและเลนกนพแบกนองขางหลงฯลฯแตผคนกเยอะมากอาจเปนเพราะวนหยดดวยมรานขายของทระลกทกชนดและขายดมากอากาศยงมหมอกมากแฉะๆถายภาพไมสวยเลยไดแตภาพมวๆยงบายๆหมอกยงลงจดอากาศกเยนท�าใหกอนกลบจากซาปาไปฮานอยรถบสเสยstartไมตดสาเหตคอน�ามนจบตวเปนน�าแขงไมนาเชอตองลวงออกน�าไปตมฮาๆๆเขาบอกวาเปนกนหลายคนเลยท�าใหตองยนรอหนาโบสถฝรงทามกลางสายหมอก ทสดตองเปลยนรถไปใชรถบสนอน 2 ชน 3 แถว รวมได44ทนอนทบานเราไมมเคยจะน�ามาวงอดร-ฮานอยวงไดวนเดยวถกระงบเพราะประเทศไทยยงไมมกฎหมายรองรบพอผโดยสารกาวขนรถจะตองถอดรองเทาใสถงหวพลาสตกผมไดนอนชนบนตดหนาตางซงคนตวสงจะอดอดเพราะเพดานจะเตยกวาแถวกลางความยาวจากปลายเทาถงศรษะพอไหวแตความกวางจะล�าบากหนอยถาเปนคนอวน
16
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
คงจะขยบตวไมไดเลยทล�าบากคอไมมทวางกระเปาผมไดวางระหวางขาเลยตองนอนถางขาตลอดทางคลายคนจะคลอดลกและทส�าคญคอไมมหองน�าวงไปไดชวโมงเศษเรมปวดฉกพอดถงเมองลาวไกไดแวะเขาหองน�าไมเชนนนไดใชขวดน�าแทนurinalบนรถแนนอนแตรบรองไมโปเพราะมผาคลมวาแตจะลนขวดจนหกใสคนขางลางหรอไมนนกไมแนใจเหมอนกนโดยเฉพาะคนทอยใตเตยง อ.วฒนา (หาญ) เพราะ urine ก�าลงจะลนbladderอยแลวจากฤทธของHanoiBeerการได
นอนในรถแบบนกเปนประสบการณทประทบใจอกแบบหนงในการเดนทางครงน ซาปามทงธรรมชาตทงดงามและความทนสมยทนกทองเทยวตองการเชนwifiอาหารทพกshoppingและนงจบชาชลๆแตถาคนชอบกาแฟจะล�าบากนดหนอยเพราะเขาไมนยมดมกาแฟเขาผลตแลวสงออกเปนหลกแตผมไมคอยแนใจวากาแฟขชะมดทขายอยเกลอนเมองนนจะมชะมดกหมนตวทจะถายออกมาใหน�าไปขายไดเยอะแยะขนาดนนกอนซอทานกพจารณาเองละกนเพราะผมกซอกางเกงเสอและกระเปายหอcopyมาเหมอนกนพดถงกาแฟอกหนอยสวนตวผมชอบกาแฟจากเอธโอเปยดมแลวรสกไดชวยคนยากคนจนและอรอยหอมนมละมนจรงๆกอนดมกาแฟทรานเขาจะมโซดาน�าแรใหลางปากกอนเพอใหตอมรบรสพรอมจะรบรสใหมทไมมรสอนเจอปนคอยเรมจบกาแฟด�าทยงไมเตมอะไรจากนนถาชอบหวานหนอยใหเตมน�าผงแทนน�าตาลแตอยาใหหวานมากจะกลบรสกาแฟทานจะไดกาแฟกลนดอกไมปาและหอมน�าผงครบซาปาชวงนก�าลงเตบโตไมหยดมการกอสรางโดยการเจาะแซะภเขาขนเปนดอกเหดจงยงคงเปนเมองในฝนทหลายทานยงหลงเสนหของเมองน หลงในทนมสองความหมาย อยางแรกคอพลดหลง ไมยอมออกมาจากหบเขา cat cat ของ 6 สาวสวยเทยงกวากไมออกมาจงตองแบงอาหารเทยงเกบไวใหไกดเองตองประสานงานกนอยางหนกกวาจะหาตวเจอหลง อยางทสองคอหลงใหลเสนห อยากจะไปเยยมซาปาอกซกครงเมอมโอกาส ทานอาจารยจรญบอกวาครงนไมจใจไมสะใจตองไปอกและจะคางทซาปาซก2-3คนผมเองกเหมอนกน ตดแคตองเดนทางจากฮานอยไปซาปา6ชม.นแหละแลวเจอกนใหมนะจะ...(?)สาวนอยซาปา
17
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ทองเทยวฮานอย ฮาลองเบยอบล จวงพานช
ทมเราชาวโรงพยาบาลศรนครนทรมโอกาสไปทองเทยวในทรปเวยตนาม (ซาปา ฮานอยและฮาลองเบย) 4 วน ในวนท24-27กมภาพนธ2560รวมกบชมรมผสงอายมหาวทยาลยขอนแกนรสกมความสขและสนกกบการมาทองเทยวในครงนเปนอยางมากในทน
จะขอเลาเฉพาะสวนการทองเทยวฮานอยและฮาลองเบยซงเปนสถานทสวยงาม(วนทสามและวนทส)เชญตดตามทองเทยวกบเราเลยนะคะ
วนทสาม ฮานอยซงเปนเมองหลวงของประเทศเวยดนามมสถานททองเทยวทนาสนใจหลายแหง สถานทแรกทเขาชมคอ วหารวรรณกรรม เปนวดโบราณ อายยาวนานนบรอยป และเปนมหาวทยาลยแหงแรก ในสมยกอนใชเปนทสอบจอหงวนในปจจบนยงเปนสถานทมครพานกเรยนมากลาวค�าปฏญาณตอหนาสงศกดสทธทเขานบถอ และเหนนกศกษาทรบปรญญามาถายภาพทวดน เปนการเสรมพลงในมตจตวญญาณวา..“เขาจะเปนคนดของสงคมและประเทศชาต”นอกจากนยงมสงศกดสทธตางๆ มากมายใหเรากราบไวและอธษฐานขอพรท�าใหเหนวฒนธรรมของชาวเวยดนาม สถานทตอมา พวกเราไปชมจตรสบาดงหซงเปนสถานททโฮจมนสประกาศอสรภาพของชาวเวยดนามใหพนจากการปกครองของฝรงเศสและชมสสานโฮจมนห ซงเปนอาคารทโดดเดนสงางามท�าดวยหนออนและแกรนต รวมทงไมเนอดคณะทวรของเราไดรวมเดนวางพวงมาลาอยางสมเกยรตมทหารใสชดสขาวเดนถอพวงมาลาใหแลวเขาชมทเกบศพของโฮจมนหซงนอนอยในโลงแกวท�าใหเราไดสมผสถงการเปนผน�าทยงใหญของชาวเวยดนามพอเดนออกมาเรากมองเหนสวนสาธารณะมสระน�าลอมรอบดวยตนไมใหญพวกเราเดนผาน
18
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ตกท�าเนยบประธานาธบดตกสไตลโคโลเนยลทาสเหลองเดนเปนสงาปจจบนใชเปนทรบแขกบานรบแขกเมองเดนตอไปเรอยๆเราจะมองเหนบานโฮจมนหทท�าดวยไมเสาสงเปนบานเลกๆเชอกนวาเปนทอยทแสดงถงความเรยบงายเปนตวอยางของความสมถะและความพอเพยง
เดนออกมาเรอยๆพวกเรามาหยดรอกนทวดเจดยเสาเดยว เปนวดรปทรงดอกบวมอายมากกวา400ปตงอยกลางสระบวตามต�านานเลาวามกษตรยองคหนงอยากไดพระโอรสมากและรอมาเปนเวลานานในคนวนหนงไดสบนเหนพระโพธสตวกวนอมมาปรากฏใหเหนทสระดอกบวและไดประทานโอรสใหจงไดสรางวดแหงนขนกลางสระบวเพอเปนการขอบคณพระโพธสตวกวนอมไกดบอกเราวาอยากไดอะไร ขออธษฐาน จะไดทกสง รอตดตามนะคะ วาเราจะไดตามค�าอธษฐานไหม?
ตกท�าเนยบประธานาธบด
เจดยเสาเดยว เปนเจดยไม อยกลางสระน�า
ชวงบายน�าชมสนคา มรองเทาไขมกกระเปา,กาแฟเวยดนามG7,กาแฟด�า3กลอง100บาท(หอมมากควรซอตดมอ), กระเปาเปกดด ราคา 200-500บาทสวยเลอกไดมหลายแบบคะ ยหอTheNorth Face จากนนเรารบไปชมการแสดงหนกระบอกน�า(ค�าแลว)
19
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
วนทส พวกเราเดนทางไปลองเรอทอาวฮาลอง(Halongbay)ซงหางจากฮานอย170กม.ใชเวลาเดนทางประมาณ3ชวโมงในอาวมเกาะหนปนเกอบ2,000เกาะไดรบการประกาศจากยเนสโกใหเปนมรดกโลกพวกเรานงเรอสกพกมองทศนยภาพออกไปภาพทเหนเหมอนภาพวาดทเตมแตงโลกเราใหสดใสสวยงามจนตนาการเหนเปนเกาะหมาเกาะแมวเกาะไกจบกน(เกาะไกชน)ตงเรยงรายอยในทองทะเลสฟาครามมหมอกบางๆอากาศเยนสบายมลมพดผานเบาๆเปนบรรยากาศทดมากเลยคะ
เกาะไกชนกน
เมอเรอเขาถงอกฝงเรา(ตองใชบตร)เขาชมถ�านางฟาหรอถ�านางสวรรค เปนถ�าทใหญอากาศถายเทไดดสวยมากมหนงอกหนยอยมากมายถ�านเพงคนพบไมนานมการประดบแสงสมองเหนภาพชดเราสามารถจนตนาการเปนรปมงกรรปพระพทธรปเปนตน
หนาปากทางเขาถ�า
ชมถ�าเสรจเรากเดนออกมาเพอกลบมาขนเรอตอกนอาหารกลางวนเปนซฟด(อาหารทะเล)นองไกดบอกวากงหอยปอาจตวเลกไปนดแตกสดอรอยคะ
20
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ถงฝงแลวเดนออกมาเพอกลบมาขนรถ ยงมรานคาขายหลายอยาง เชนไขมกเลยงของอาวฮาลองเบยขายโดยทวไปสวยดคะซอตดมอมากดนะคะ บายๆ พวกเรากมงหนาเดนทางกลบสนามบนกรงฮานอย เพอเดนทางกลบกรงเทพฯ Good bye เวยดนามจากสนามบนฮานอย เวลา20.30น.ถงกรงเทพฯประมาณ22.30น.สวสดเมองไทย
สงประทบใจ ไดเพอนรวมทางทดไปกบทมสว.มข.กบทานอาจารยทเราเคารพและคนหลายวยพบวาสนกมระเบยบผอนคลายสบายใจยดหยนการใชชวตในวยเกษยณอยางมความสขกบคชวต สถานทสวนใหญสวยงามถงแมจะมหมอกลงหนามากฝนปรอยๆแตกไมใชอปสรรคสวยไปอกแบบคะ ของขายราคาถกดถาเราเลอกทจะซอกจะไดของถกใจ ไดเรยนรวถของชาวเวยดนาม โดยเฉพาะค�าสอนของโฮจมนส ทสอนวาใหเราเปนใบไมทดหอใบไมทขาด ใบไมทขาดใหหอใบไมทขาดนอย เปนการสอนใหคนเวยตนามรจกใหและมความสามคคกน อาหารชาวเวยดนามรสจดมผกเยอะอาจเปนเหตผลหนงทเราไมเหนคนเวยตนามอวนเรายงไมเหนรานสะดวกซอตามสถานทตางๆ เงนไทย1บาท=600ดองแตสวนใหญตามรานคาสามารถใชเงนไทยไดยกเวนตามหมบานเราแลกไป1,000บาทกพอใชนอกนนใชเงนไทยไดเกอบทกท ภาษาเวยดนามทควรจดจ�าไดแกซนจาว=สวสด,กามเอน=ขอบคณ,เกาหอย=ขอถามหนอย,บาวเยยว=ราคาเทาไหร,BirdBird=ลดราคาไดไหม
21
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ขาวกลองดตอสขภาพนพ.บรรจบ ชณหสวสดกล
“ขาวกลอง”คอขาวสน�าตาลขนทไดจากการสขาวเพยงครงเดยวเพยงแคใหเปลอก(แกลบ)หลดออกสวนทเหลอเปนเนอหรอเมลดขาวสารทยงมจมกขาวและเยอหมเมลดขาว(ร�า)ขาวขาวทเรากนกนอยเปนขาวทไดจากการสหลายๆครงถง7ครงจนจมกขาวและเยอหมเมลดขาวหลดออกไปดวยจงเหลอแตเมลดขาวสขาวสวยซงเปนเพยงแปงทใหแตพลงงานเทานนปราศจากคณคาทางอาหารอนๆ ขาวกลองมคณคาทางอาหารทมประโยชนยง เพราะครบถวนดวยสวนประกอบของจมกขาวและเยอหมเมลด อนเปนสวนทจะเจรญเตบโตเปนตนขาวอดมดวยวตามนบวตามนอทเปนสารตานอนมลอสระตวส�าคญเยอหมเมลดจะมเสนใยอาหารทดสงทางวงการแพทยพบวาเสนใยเหลานมสวนชวยปองกนมะเรงส�าไสใหญและกระเพาะอาหารยงมสวนชวยปองกนไขมนชนดอมตวถกดดซมเขาสกระเพาะอาหารอกดวย บางคนเรยกขาวกลองวา“ขาวซอมมอ”ดวยชาวบานในสมยกอนใชมอต�าใหเปลอกขาวหลดออกเพอใชกนกนเองในครวเรอนเยอหมเมลด(ร�า)และจมกขาวจะหลดออกไปบางสวนแตในสมยปจจบนเราใชเครองจกรสขาวแทนและเรยกผลผลตทไดจากการสขาวเพยงครงเดยวนวา“ขาวกลอง”ส�าหรบ“ขาวแดง”เปนพนธขาวกลองชนดหนงทมเยอหมเมลดสแดงผานการสเพยงครงเดยวเชนกนไดแกขาวแดงมนปขาวสงขหยด คนไทยกนขาวกลองมาหลายพนปเพงหนมากนขาวขาวเมอประมาณ100ปมานเอง การทบรรพบรษของเรารจกกนธญพชทมประโยชนมหาศาลเปนอาหารหลกเชนนท�าใหคนไทยมสขภาพดและสามารถสบทอดลกหลานมาจนถงปจจบน พวกเราหลงผดคดวาขาวขาวดกวาขาวกลองเพราะความรเทาไมถงการณแตเมอวทยาศาสตรการแพทยเจรญขนเรามความรความเขาใจมากขนวาขาวกลองเปนอาการทดทสดคนทวโลกจงหนมาสนใจขาวกลองรวมทงคนไทยผรกสขภาพดวย
22
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
เมอคดจะชกชวนคนไทยใหหนมากนขาวกลองใหมากขนจงจ�าเปนทจะตองกลาวถงประโยชนของขาวกลองวาดอยางไรตอสขภาพเพอเปนขอมลพนฐานในการพจารณาเปลยนมากนขาวกลองแทนขาวขาวตอไป
ขาวกลองเปนอาหารประเภทคารโบไฮเดรตเชงซอน อาหารประเภทแปงและน�าตาล เปนอาหารทเรารจกกนอกชอหนงวาคารโบไฮเดรต เปนอาหารกลมส�าคญ 1 ใน 5 หม ซงรางกายตองการมากกวาอาหารหมอน เพราะเปนกลมทใหพลงงาน คารโบไฮเดรตแบงออกเปน 2 ชนดคอคารโบไฮเดรตเชงเดยว(simplecarbohydrate)และคารโบไฮเดรตเชงซอน(complexcarbohydrate) คารโบไฮเดรตเชงเดยวเปนน�าตาลโมเลกลเดยวหรอสองโมเลกลทรางกายดดซมไปใชไดแทบจะทนททตกถงทองโดยไมตองเสยเวลายอยเชนน�าตาลกลโคลนน�าอดลมน�าตาลทรายน�าหวานเปนตนส�าหรบคารโบไฮเดรตเชงซอนจะมความสลบซบซอนมากกวาเปนอาหารหยาบโมเลกลใหญจงตองใชเวลาในการยอยนานกวาจะไดเปนน�าตาลเดยวแลวถกดดซมเขาไปในกระแสเลอดเชนขาวกลองขาวโพดขาวสาลโฮลวทขนมปงโฮลวทลกเดอยเผอกมนเปนตน จะพบไดวาเมอรสกโหยเรากนคารโบไฮเดรตเชงเดยวเชนดมน�าอดลมระดบน�าตาลในเลอดจะสงขนมาทนทนนหมายถงในขณะทน�าตาลในเลอดต�าท�าใหเรารสกเพลย ออนระโหยโรยแรง หากดมน�าอดลมเขาไปจะรสกสดชนขนมาทนทอาการเพลยๆอยกหายเปนปลดทง ตรงกนขาม เมอรสกโหยแลวกนขาวกลองซงเปนคารโบไฮเดรตเชงซอนจะตองรอราวครงชวโมงรอใหรางกายคอยๆยอยซงกวาระดบน�าตาลในเลอดจะขนสงพอทเราจะรสกมแรงตองการเวลาทนานกวามากนกจงเปนเหตใหพวกเราเขาใจผดมานานวาน�าตาลนาจะดกวาอาหารจ�าพวกขาวกลองการใชน�าตาล รางกายตองพงอนซลน การทน�าตาลจะเขาไปในเซลลของคนเราจ�าเปนตองพงอนซลนซงผลตจากตบออนถาอนซลนไมพอรางกายกจะใชน�าตาลไมไดน�าตาลจะเหลอและลอยอยในกระแสเลอดท�าใหเปนโรคเบาหวาน
23
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
มสงหนงทเราไมคอยไดทราบกนในเรองอนซลนกคอรางกายไมเคยผลตอนซลนขนเพอมาเกบไวใช แตเมอใดกตามทเรากนแปง ระบบยอยจะเปลยนแปงโมเลกลใหญใหเปนน�าตาลกลโคสเขาสกระแสเลอดแลวน�าตาลโมเลกลนจะไปกระตนใหเซลลในตบออนท�าหนาทเรมผลตอนซลนตอมาระดบของอนซลนจะคอยๆเพมขนอยางชาๆ ดงนนเมอเรากนคารโบไฮเดรตเชงเดยวเชนน�าอดลมน�าตาลในเลอดกจะเพมขนอยางรวดเรว แตอนซลนซงยอมมนอยกวาในภาวะเชนนนดงทไดกลาวมาปรมาณน�าตาลและปรมาณอนซลนจงเกดความไมสมดลน�าตาลทเหลอมากในกระแสเลอดจะถกเปลยนใหเปนไขมนและท�าใหอวนในทสด แตถาเรากนคารโบไฮเดรตเชงซอน ระบบยอยจะตองใชเวลานานในการเปลยนแปงใหเปนน�าตาลกลโคสดงนนน�าตาลทจะเขาไปในรางกายจงคอยๆทยอยไปกนอยางชาๆอนเปนอตราทเรวพอดกบการผลตอนซลนของรางกายนนเอง
กนขาวกลองปองกนเบาหวาน เหนไดชดวาการกนคารโบไฮเดรตเชงซอนเหมาะสมกบธรรมชาตของรางกายคนเรามากกวาเพราะกลโคสจะใชเวลาคอยๆเขาสรางกายพอๆกบทตบออนคอยๆผลตอนซลนออกมาไมทรมานตบออนของเรามากเกนไป การดมน�าอดลมน�าหวานหรอของหวานท�าใหระดบน�าตาลในเลอดทเพมขนอยางรวดเรวนนไปเรงใหตบออนเรงสรางอนซลนออกมาใหทนใชเมอตบออนถกบบคนอยเปนประจ�าเชนนนตอมารางกายจะทนไมไดและไมยอมสรางอนซลนออกมาผลกคอปญหาอนซลนไมพอใชในรางกายระดบน�าตาลในเลอดกจะสงท�าใหเปนโรคเบาหวานทตยภมซงเปนเบาหวานชนดทเกดกบคนมอายในทสด จากการศกษาในชนเผาอนเดยนแดงกอนปค.ศ.1940เทยบกบอนเดยนแดงปจจบนพบวาแตกอนอนเดยนแดงกนขาวโพดขาวฟางเมลดพชซงเปนคารโบไฮเดรตเชงซอนเปนอาหารหลกพบวาไมมอนเดยนแดงเปนเบาหวานเลยแตเมออนเดยนแดงหนมากนอาหารแบบคนอเมรกนไดแกแปงขดขาวน�าอดลมกพบวาอตราการเกดโรคเบาหวานในอนเดยนแดงเพมสงขนเทยบเทากบคนอเมรกน
24
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ยงมการศกษาในชนพนเมองเผาหนงในอสราเอลทกนแตธญพชเปนอาหารหลกกไมพบวามคนเปนเบาหวานแตเมออาหารการกนเปลยนไปเปนคารโบไฮเดรตเชงเดยวมากขนปรากฏวาเกดเบาหวานในชวอายคนแรกอกทงคนรนลกกไดโรคเบาหวานสบทอดเปนกรรมพนธดวย แสดงวาการกนอาหารนนมสวนอยางยงตอการเกดโรคเบาหวานการกนคารโบไฮเดรตเชงเดยวกนน�าตาลของหวานน�าอดลมมากเกนไปท�าใหตบออนผลตอนซลนไมทนและเกดโรคเบาหวานในทสด การกนขาวกลองซงเปนคารโบไฮเดรตเชงซอนจงเปนวธหนงทจะปองกนการเกดโรคเบาหวานขาวกลองเปนขาวทตองอาศยเวลาในการยอยอตราความเรวในการยอยขาวกลองจะพอดกบอตราความเรวในการผลตอนซลนจงเกดความสมดลระหวางการกนกบการใชน�าตาลของรางกายตบออนท�างานไมหนกเกนไปจงปองกนการเกดโรคเบาหวานทตยภมได
ขาวกลองปองกนภาวะน�าตาลในเลอดต�า ภาวะน�าตาลในเลอดต�าคอภาวะทรางกายมน�าตาลไมพอใชเปรยบเสมอนรถยนตทมน�ามนไมพอใชรางกายกจะมพลงงานใชไมเพยงพอท�าใหไมมแรงออนเพลยเวยนศรษะไมกระปรกระเปราเฉอยเนอย โดยปกตระดบน�าตาลในเลอดจะมคาระหวาง60-110มก./ดล.คนทมระดบน�าตาลเกน110มก./ดล.ถอวามน�าตาลในเลอดสงและจดวาเปนโรคเบาหวานหากระดบน�าตาลในเลอดต�ากวา 80 มก./ดล. จะมอาการไมมแรง และเปนลมได แตหากระดบน�าตาลในเลอดต�ากวา60มก./ดล.ถอวามภาวะน�าตาลในเลอดต�าซงไมต�ากวาปกตแตต�าพอทจะท�าใหเกดอาการดงกลาวไดหากอดนอนหรอท�างานหนกใชพลงงานมากกวาปกตรางกายจะทนไมไดเพราะน�าตาลตจะถกใชไปอยางรวดเรวจนไมมพลงงานสะสมไวอยเลย ภาวะน�าตาลในเลอดต�าเกดขนไดจากการกนคารโบไฮเดรตเชงเดยวมากเกนไปคนกลมนสวนใหญมประวตกนของหวานดมน�าอดลมมากเมอไดรบน�าตาลในปรมาณสงกจะกระตนใหรางกายผลตอนซลนออกมามากๆเพอใหพอดกนกบระดบ
25
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
น�าตาลในเลอดทสงขนซงเมออนซลนถกหลงออกมามากกจะพาน�าตาลเขาสเซลลอยางรวดเรวแตระดบน�าตาลในเลอดจะลดลงทนทจงเกดปรากฏการณของภาวะน�าตาลในเลอดต�าขณะเดยวกนนนเซลลจะใชน�าตาลหมดไปในทนทราวกบไฟไหมกองฟางมผลใหคนๆนนหมดเรยวแรงอยางรวดเรว วธแกภาวะน�าตาลในเลอดต�าดวยวธทงายมาก เพยงแตงดน�าอดลมของหวานทเปนคารโบไฮเดรตเชงเดยวทงหมดหนมากนคารโบไฮเดรตเชงซอนเพอปรบสมดลระหวางระดบน�าตาลในเลอดกบอนซลน ส�าหรบคนไทยเพยงแตเปลยนจากขาวขาวมาเปนกนขาวกลองกสามารถแกอาการดงกลาวได ขาวกลองจงเปนค�าตอบทดส�าหรบเยยวยาอาการออนเพลยไมกระฉบกระเฉงเวยนศรษะเปนลมงาย
ขาวกลองมสารเสนใยสง ปจจบนความรเกยวกบสารเสนใยมมากขนแตเดมเราเขาใจวาสารเสนใยชวยใหเราขบถายดขนเทานนซงบทบาทของสารเสนใยมมากกวานนอกมาก สามารถปองกนโรคไขมนในเลอดสงเบาหวานปองกนมะเรงโดยเฉพาะมะเรงล�าไสใหญไดดวยทงนในแตละวนรางกายตองการสารเสนใย20-25กรมขนไปโดยเราควรไดสารเสนใยจากขาว หรออาหารแปงอนๆ ประมาณครงหนง อกครงหนงควรไดจากผกและผลไม ผกและผลไมโดยเฉลยจะมสารเสนใยประมาณ2กรมตอ100กรมดงนนหากกนอาหารทประกอบดวยผกและผลไมวนละ5สวนบรโภค(1สวนประมาณ100 กรม) ตามหลกสขภาพ 12 ประการ เรากจะไดสารเสนใยจากผกและผลไมประมาณ10กรม ขาวกลองในประมาณ100กรมหรอ1ทพพจะมสารเสนใย3กรมดงนนหากกนขาวกลองวนละ5ทพพกจะไดสารเสนใยอก15กรมรวมกบ10กรมจากผกและผลไมแลวเปน25กรมตามความตองการของรางกาย คนทตวใหญมล�าไสยาวขนจะกนขาวมากขนเองเมอกนขาวกลองจงไดสารเสนใยมากกวา25กรมซงพอดกบความตองการของรางกายเขานนเอง
26
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
กนขาวกลองปองกนโรคทองผก ขาวกลองมสารเสนใยสงท�าใหมกากอาหารเพมขนในอจจาระซงจะชวยอมน�าไวท�าใหอจจาระนมถกขบถายออกมางายขนและสารเสนใยยงชวยกระตนการบบตวของล�าไสท�าใหขบถายไดตรงตามเวลาอกดวย แตเดม เราสวนใหญจะคดวาทองผก กเพยงแตไมถายเทานนไมมความส�าคญมากนกแตในปจจบนนเราทราบกนดวาอจจาระทคงคางอยซงเปนของเนาเสยนนมสารพษทจะถกดดซมกลบเขาสรางกายไดอกโดยผานทางเยอบล�าไสใหญอยางทพวกเราทราบกนดวาเมอทองผกผวพรรณจะไมสดใสเมอยเนอเมอยตวเกดแผลรอนในในปากและเกดสวอาการผดปกตทงหลายนเกดขนไดเพราะสารพษจากอจจาระเขาไปคงในกระแสเลอดนนเอง จะเหนไดวาการแพทยแผนไทยใหความส�าคญมากในเรองอาการทองผกจะเรมสงยารกษาทมกจะเขายาระบาย เพอแกปญหาสารพษจากอจจาระคงคางเสยกอนจงจะรกษาโรคกนได อาการทองผก สวนใหญจะเกดขนกบผสงอาย วธแกงายทสดคอ ใหหนมากนขาวกลองเพมกากใย ท�าใหอจจาระนมลง ชวยใหล�าไสมแรงบบตวมากขนและขบถายออกมาในทสด จากประสบการณพบวาผสงอายหรอผทมอาการทองผกบางรายถงแมจะดมน�ามากๆกนผกและผลไมปรมาณมากแลวกตามอาการทองผกกยงคงเปนอยแตถาเพมการแกอาการโดยการกนขาวกลองรวมดวยอาการทองผกลกษณะดงกลาวจะแกไดงายขนกนขาวกลองปองกนและควบคมไขมนในเลอดสง สารเสนใยในขาวกลองกเหมอนกบฟางขาว ซงหากเอามามดรวมกนจะสามารถซบสงตางๆตดตวมนไวครนเมอถกขบถายออกมานอกรางกายสารทเสนใยซบไวกจะผานออกมาดวย สมยกอน เมอน�ามนหกเปนฝาในทะเล วธการซบเอาน�ามนออก คอ ใชฟางขาวมามดตดกนยาวๆลอมคราบน�ามนไวฟางขาวจะดดซบน�ามนวงของคราบน�ามนจะเลกลงเมอฟางขาวชมน�ามนดแลวเขากเอาไปก�าจดทงแลวใชฟางขาวใหม
27
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
มาลอมไวอกท�าเชนนจนกวาคราบน�ามนจะหมด เชนเดยวกนกบล�าไสของเราหากมสารเสนใยอยชวยซบไขมนทเรากนซงอาจจะลนเกนไปบางกจะถกสารเสนใยซบไวแลวถกขบถายมาเปนอจจาระท�าใหไขมนมโอกาสซมเขาสกระแสเลอดนอยกวาเปนการควบคมระดบไขมนในเลอดไปในตวนนเอง ผทมไขมนในเลอดสงหากหนมากนขาวกลองเปนประจ�าจะควบคมระดบน�าตาลในเลอดไดงายขนอกทงระดบไขมนในเลอดจะเปนปกตในระยะยาวอกดวยสารเสนใยในขาวกลองปองกนและรกษาเบาหวาน สารเสนใยในขาวกลองอกนนเองทจะท�าหนาทคอยระวงระดบน�าตาลในเลอดของเราไดเปนอยางดนอกจากนขาวกลองยงมสวนชวยใหตบออนผลตอนซลนอยางชาๆแตสม�าเสมอชวยปองกนการเกดโรคเบาหวาน เชนเดยวกนกบการท�าหนาทซบน�ามนในอาหารทงสารเสนใยในขาวกลองกจะคอยซบน�าตาลทเรากนเขาไปลนเกนทงเปนการปองกนระดบน�าตาลในเลอดสง ผทเปนเบาหวานและหนมากนขาวกลองเปนประจ�าจะพบวาระดบน�าตาลทขนๆลงๆและควบคมไดยากนนจะไมคอยแกวงมากนกบางรายสามารถลดยาไดโดยหากลดน�าหนกตวไดและเปลยนพฤตกรรมการกนเสยใหมกอาจไมตองใชยาควบคมเบาหวานในทสดกนขาวกลองปองกนมะเรง สารเสนใยในขาวกลองมสวนส�าคญอยางยงในการปองกนโรคมะเรงโดยเฉพาะมะเรงล�าไสใหญสวนใหญของการเกดมะเรงล�าไสใหญมาจากการกนอาหารไมเหมาะสมสวนนอยประมาณ15%เทานนเกดจากพนธกรรมในประเดนทเกดจากอาหารการกนไมเหมาะสมมขอสงเกตดงน อาหารเนอสตวมโปรตนและไขมนสงเนอสตวทเรากนนนสวนใหญจะยงยอยไดไมหมดคงคางอยในล�าไสเนอววคางอยกวา40%เนอหม-ไกคางอย30%ซงโปรตนและไขมนจากสตวเหลานเมอถกเขากบน�ายอยกจะเปลยนสภาพเปนยางเหนยวๆ ตดหนบกบส�าไสใหญ นอกจากนไขมนในเนอสตวจะดงเอาน�าดออกมายอยคลกเคลาปนกนไปในผนงล�าไสใหญจงเทากบมนอมเอากรดน�าดไวดวย
28
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
กรดน�าดนเองทท�าใหเกดปญหาตามมานนคอในล�าไสใหญจะมแบคทเรยทกนกรดน�าดเปนอาหารจงเกดสารเสยเปนสารกอมะเรงกลมสกาทอลและอนดอลซงพบวากอใหเกดมะเรงล�าไสใหญและยงพบวากอใหเกดมะเรงตอมลกหมากไดดวย ผทนยมกนขาวขาวกบเนอสตวนมไขซงในขาวขาวมสารเสนใยนอยมากคอเพยง0.4กรมตอ100กรมเทานนสวนเนอสตวนมไขไมมสารเสนใยเลยอาหารกคงคางอยในล�าไสไมถกขบออกมาในเวลาอนควรและมสารกอมะเรงเกดขนอยในรางกายตลอดเวลาจงมอตราเสยงตอการเกดมะเรงดงกลาวมากกวาคนทกนขาวกลองและกนผกผลไมมากพอ สมยกวา50ปกอนทคนไทยยงกนขาวซอมมออตราการเกดมะเรงล�าไสใหญในคนไทยนอยมากแตปจจบนทเราเปลยนมากนขาวขาวและกนเนอสตวนมไขมากขนปรากฏวาอตราการตายจากโรคมะเรงล�าไสใหญของคนไทยขนมาเปนอนดบสามรองจากมะเรงปอดและตบ การกนขาวกลองจงจะปลอดภยจากโรคราย สามารถปองกนโรคมะเรงโดยเฉพาะมะเรงล�าไสใหญได
กนขาวกลองแลวไมอวน ขาวกลองมสารเสนใยมากจงท�าใหอยทองไมคอยหวไมตองกนจกจกเปนการควบคมน�าหนกไปในตวการกนขาวกลองจงเหมาะอยางยงส�าหรบผตองการจะลดน�าหนก อกประการหนงขาวกลองมวตามนบพรอมใชสามารถถกเปลยนไปเปนพลงงานไดมากกวาการกนน�าตาลน�าหวานหรอขาวขาวกนขาวกลองนดเดยวกไดพลงงานมากแตไมอวนอยางการกนขาวขาวนนเอง
ขาวกลองมวตามนบหลายตว ขาวกลองทมเยอหมขาวอยครบเยอจะหมวตามนบไวหลายตวไดแกบ1,บ2,ไนอาซน,กรดแพนโทเทอนกเปนตนท�าใหขาวกลองมสน�าตาลนวล เปนสของ
29
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
วตามนบตางกบขาวขาวทถกขดสท�าใหขาวเปนสขาวแลววตามนบทมประโยชนกถกขดออกไปเปนร�าขาว
ประโยชนของวตามนบ คอ ชวยการท�างานของระบบประสาท สมอง ท�าใหความจ�าด อารมณดไมเครยดงาย ชวยการท�างานของระบบกลามเนอ รวมทงเสรมความเขงแรงของกลามเนอหวใจ ชวยรกษาโรคเหนบชา ชวยใหเยอออนในรางกายแขงแรงเชนเยอตาเยอบในปากโดยเฉพาะผสงอายทมกแสบตาเวลาถกแสงจาหรอกนอาหารรสจดไมไดกนเผดแลวแสบปากกเพราะขาดวตามนบ2นนเอง ชวยเผาผลาญคารโบไฮเดรต เมอรางกายตองการเปลยนคารโบไฮเดรตใหเปนพลงงานตองการวตามนบหลายตวซงมอยางบรบรณในขาวกลองมาชวยในปฏกรยาชวเคมดงนนเมอกนขาวกลองเราจะไดวตามนบครบทจะเอาไปใชสรางเปนพลงงานและท�าใหเราไดรบพลงงานจากขาวทกนเขาไปหมดจดกวาไมเหลอเปนน�าตาลซงจะถกเปลยนไปเปนไขมนใตผวหนงอกดวยการกนขาวกลองจงท�าใหไมอวนอกโสดหนง
ขาวกลองมวตามนอ ขาวกลองเปนขาวทถกกะเทาะเอาเปลอกขาวออกเทานนเยอหมขาวจงอยครบจมกขาวกยงอยจมกขาวนเปนทอยของวตามนอตางกบขาวขาวเมอถกขดไปเรอยๆ เมลดขาวขาวจะแหวงทกเมลด จมกขาวทเปนแหลงของวตามนอจะหายไปขาวกลองจงมวตามนอแตขาวขาวไมม วตามนอเปน1ใน3ของสารตานอนมลอสระส�าคญคอเบตาแคโรทนซ และ อ ดงนน การกนขาวกลองจงเทากบไดสารตานอนมลอสระจากธรรมชาตเขาไปใช
30
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ผรายทางสขภาพในสมยนเราโทษอนมลอสระซงมอยทงในอาการน�าและอากาศทเราหายใจเขาไปอนมลอสระจะเขาไปท�ารายรางกายใหเสอมลงอยางรวดเรวเชนผวหนงเหยวยนเปนรอยตนกาฝากระขออกเสบตอกระจกหลอดเลอดอดตนท�าใหเปนโรคหวใจอมพาตรวมทงเปนสาเหตของโรคมะเรง แตเราจะไดสารตานอนมลอสระจากอาหารดวยการกนผกสดผลไมสดใหเพยงพอคอวนละ5สวนบรโภคและกนขาวกลองเปนประจ�า ขาวกลองจงเปนอาหารกนชรา ปองกนความเสอมของรางกายทกสวนปองกนผวหนงเหยวยน ปองกนหวด รกษาโรคภมแพ ปองกนโรคหวใจ ปองกนมะเรงแลวเหตใดยงเลอกกนขาวขาวกนอกเลา
ขาวกลองมซลเนยม นอกจากสารตานอนมลอสระตวส�าคญอนไดแกเบตาแคโรทนซและอแลวรางกายยงตองการโคเอนไซมในการท�าหนาทตานอนมลอสระคอซลเนยมอกดวยปกตซลเนยมพบมากในขาวการกนขาวกลองจะไดซลเนยมมากกวากนขาวขาว ถารางกายไดรบซลเนยมเปนประจ�าจะชวยเสรมปฏกรยาตานอนมลอสระใหรางกายมากขนนคอบทบาทของขาวกลองในแงทเปนแหลงของซลเนยมกนขาวกลองปองกนอาการของวยหมดประจ�าเดอน ดงกลาวแลววาขาวกลองมซลเนยมมากบทบาทของซลเนยมนอกจากใชเปนสารตานอนมลอสระแลวยงมประโยชนส�าหรบรกษาอาการวยหมดประจ�าเดอนอกดวย การกนขาวกลองจะชวยลดอาการรอนวบวาบออนเพลยหงดหงดและอาการไมสบายเนอสบายตวในวยหมดประจ�าเดอน คนทกนขาวกลองเปนประจ�ากนผกสดและผลไมสดครบสวนออกก�าลงกายเปนประจ�าและปฏบตสมาธฝกชกงไทเกกหรอโยคะไมจ�าเปนตองกนฮอรโมนเพศทดแทนซงเสยงตอโรคอนเปนผลขางเคยงของฮอรโมน
31
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
ขาวกลองมประโยชน ตองชวยกนเผยแพร ขาวกลองเปนอาหารหลกของคนไทย และมประโยชนตอสขภาพอยางมากมาย อกทงปองกนโรค และปองกนแก ท�าใหกระฉบกระเฉง อายยนยาวอยอยางมความสขโดยไมเจบปวย เราจงควรชวยกนสนบสนนใหคนไทยกนขาวกลองเปนอาหารหลกแทนการกนขาวขาวคนไทยจะไดมสขภาพดไมตองใชจายสงเปนคาซอมแซมสขภาพ
ค�าแนะน�าส�าหรบผเรมตนกนขาวกลอง ควรเลอกซอขาวกลองทเปนขาวใหมหรอขาวกลองหอมมะลจะไดขาวทนมกนงายกนอรอยควรเพมปรมาณน�าในการหงขาวกลองและตงเวลาหงใหนานขนกวาหงขาวขาวแตถาเปนหมอหงขาวไฟฟาหมอจะใชเวลาหงนานขนโดยอตโนมตเนองจากขาวกลองมเยอปองกนจงท�าใหสกชากวาขาวขาวหากพบวาขาวกลองทซอมานนเมอหงแลวขาวยงแขงเกนไปแนะน�าใหผสมขาวเหนยวปนลงไปเลกนอยจะชวยใหผสมขาวเหนยวปนลงไปเลกนอยจะชวยใหขาวทงหมดเหนยวนมนากนขนได วธการดขาวกอนหง กอนหงขาวกลองทกครง ควรดใหดเสยกอนวา มเมลดขาวสแปลกๆอยบางหรอไมถามควรน�าเมลดขาวนนๆซงเสยหรอมเชอรา(เรยกวา แอสเปอรจลลส เปนเชอราทผลตอะฟลาทอกซน ชนดเดยวกบทพบในถวลสง และเปนสารกอมะเรงในตบ)ทงไปสงเกตจากเมลดขาวมสคล�าๆเขยวๆเปนจดด�าตรงเมลดขาว เชอรานเกดจากการเกบขาวกลองไวนานเกนไป จงควรหาซอขาวกลองทสใหมๆจะปลอดภยกวา
จากหนงสอ:การดแลสขภาพผสงอายแบบบรณาการ(ฉบบปรบปรง)(2553).จดท�าโดยคณะกรรมาธการกจการเดกเยาวชนสตรผสงอายและผพการสภาผแทนราษฎรรวมกบกรมพฒนาการแพทยแผนไทยและการแพทยทางเลอกกระทรวงสาธารณสขและกรมสนบสนนบรการสขภาพกระทรวงสาธารณสข.
32
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
การอดลางพษแบบ 1 วนนพ.บรรจบ ชณหสวสดกล
ลางพษคออะไร ลางพษคอกระบวนการใดๆทเออใหรางกายสามารถก�าจดพษสารเสยสารกอโรคทบนทอนสขภาพทงกายและใจใหลดลงหรอหมดไปจากรางกายความเปนมา การลางพษเปนหลกการประการหนงของการแพทยแผนธรรมชาตมความเปนมาจากประเพณและการแพทยพนถนของหลายชนชาตฮปโปเครตสกลาววา“เราทกคนมแพทยประจ�ากาย เราเพยงแตสงเสรมเขาเพยงเลกนอย กรกษาโรคของเราได การกนอาหารยามเจบปวยเทากบการเตมพลงแกโรครายใหก�าเรบขน”อนแสดงถงวาเขาใชหลกการอดเพอสขภาพในการรกษาโรคภย ในปจจบนพบวาการลางพษเปนหลกปฏบตอยางหนงในศนยสขภาพแนวธรรมชาตทน�าสมยทวโลกขณะเดยวกนกเรมมค�าอธบายใหมๆส�าหรบบทบาทของกระบวนการลางพษดวยกระบวนการศกษาเปรยบเทยบทางชวเคม
พษคออะไร นกชวเคมไดคนพบสารชวเคมกลมหนงชอวา“อนมลอสระ”มนษยเราไดรบสารอนมลอสระเขาสรางกายจากสงตางๆทลวนรายรอบตวดงน
• อาหารปงยางหรอทอดจนเกรยมจด• สารเคมในอาหารสารแตงสสารแตงกลนสารกนบด• ยารกษาโรค• ยาฆาหญายาฆาแมลง• โลหะหนกและควนพษ• กรดไขมนไมอมตวเมอท�าปฏกรยากบออกซเจน ในกระบวนการหน
ของน�ามน• กรดไขมนไมอมตวเมอถกความรอนจดๆจากการทอดอาหารในน�ามนซ�าๆ• เขมาควนไฟและควนบหร
33
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
• รงสเอกซรงสแกมมาคลนรงสจากคอมพวเตอรหรอคลนพลงแมเหลกตางๆ• สารเคมบ�าบดทไดท�าปฏกรยากบเซลลมะเรง และเซลลของรางกาย
อนมลอสระกยงเกดขนภายในรางกายของคนเรา• ความเรงรบความเครงเครยดจะไปเรงใหเพมอตราการเผาผลาญของ
รางกายเทากบเปนการเพมการสรางอนมลอสระ
โรคจากอนมลอสระ สารพษอนมลอสระเปนสาเหตของการเกดโรคในกลมส�าคญๆหลายชนดทงโรคของภมตานทานโรคมะเรงและกลมโรคความเสอมของรางกายไดแกโรคไขมนเลอดสงโรคความดนเลอดสงโรคหวใจโรคอมพาตโรคขอเสอมโรคขออกเสบภาวะเหยวยนของผวหนงโรคตอกระจกโรคภมตานทานไวเกนโรคภมแพโรคหอบหดและโรคมะเรงชนดตางๆ
สารตานอนมลอสระ – แอนตออกซแดนด “อนมลอสระ”จะถกท�าลายลงไดดวยกลมสารตานอนมลอสระหรอแอนตออกซแดนตดงน• เอนไซมทอยในเซลลตางๆ โดยเฉพาะทตบ ซเปอรออกไซดดสมวเตส (SOD)
หรอโคเอนไซมควเทน(CoenzymeQ10)• วตามนเกลอแรหลายชนดไดแกวตามนเอ–เบตาแคโรทนวตามนซวตามนอ
ซลเนยมโปรแอนโธซยแอนดนไอโซฟลาโวน
วธการลางพษรปแบบตางๆ 1.การกนเพอลางพษกคอการกนผกผลไมขาวกลองอาหารไมดดแปลงอาหารทปลอดสารพษการกนแบบนท�าใหรางกายไดรบปรมาณของวตามนและเสนใยเขาไปอยางมหาศาลฉะนนจงชวยใหรางกายสามารถขจดสารพษออกมาไดดขนนเปนวธการทเราใชกนอยแลว แตวาในปจจบนการใชวธนเพยงอยางเดยวคงไมเพยงพอดวยเราอยกบมลพษในสงแวดลอมเราจงตองการกระบวนการทมากขนกวานนในการขจดสารพษออกจากตววธทเรามกจะใชรวมกนคอวธท2 2. การอดลางพษคอการอดอาหารทเราก�าลงจะกลาวถงตอไปมสวนชวยใหรางกายขจดสารพษไดมากขน
34
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
3. การสวนลางล�าไสเพอลางพษ ทเราเรยกกนวา ดทอกซ คอวธหนงทชวยใหรางกายขจดสารพษไดดยงขนแตทงกระบวนการทหนงสองสามนเปนกระบวนการทกระตนการขบพษทเปนสสารเทานนสวนพษทเปนคลนพลงจ�าพวกคลนพษทางอารมณเปนพษทยงขจดไมไดตองใชกระบวนการทสและหาเขามาชวย 4. การฝกลมปราณเพอลางพษเชนการฝกชกงไทเกกโยคะ 5. การท�าสมาธเพอลางพษเปนการลางพษทางอารมณ 6. กระบวนการคเลชน เปนวธการใหมซงใชมานานแลวในทางยโรปพบวาสารพษบางอยางพวกโลหะหรอโลหะหนกเชนปรอทตะกวจะสะสมอยในรางกายดงนนถาเราจะขบพษพวกนออกมาตองใชสารอกจ�าพวกหนงทไปจบกบโลหะไดดทคนพบตวแรกๆ คอ อดทเอ (EDTA) เปนสารทใสไวในหลอดแกวเวลาเราไปเจาะเลอดตรวจรางกายเชนตรวจซบซ(CBC)เนองจากอดทเอจะจบกบประจบวกของแคลเซยมจะท�าใหหยดการแขงตวของเลอดไดการท�าคเลชนใชวธฉดวธกนหรอบางครงใชวธเหนบอดทเอจะเขาไปจบกบโลหะหนกทอยในเลอดของเราและถกขบออกมาพรอมปสสาวะเปนวธการทสามารถขจดโลหะหนกออกมาไดมากขนจะเหนไดวาควรใชหลายๆวธรวมกนหากตองการทจะลางพษใหครอบคลมทกชนด
การคลายเครยดและฝกสมาธชวยลดอนมลอสระ กระบวนการลางพษวธนใชหลกการอดเพอสขภาพและท�าจตใจใหสงบสามารถชวยใหรางกายไดพกลดการสรางอนมลอสระตวใหมเปดโอกาสใหเซลลตบและเซลลรางกายไดท�าหนาทขจดอนมลอสระทมอยเดมใหหมดไปดวยสารตานอนมลอสระตางๆ การลางพษแบบอดเพอสขภาพ1วนมขนตอนงายๆดงน 1. ก�าหนดวนอด ก�าหนดเปนวนเสารหรอวนอาทตยกไดเพอความสะดวก 2. หลกการอด หลกการลางพษจะเกดขนกตอเมอมการอดกลาวคอไมกนอาหารประเภทเนอสตวไขมนหรอแปงขาวเพอลดละการยอยอาหารรางกายจะไดพกและขจดสารเสยใหหมดหรอลดลงไปจากรางกาย 3. วธอดลางพษ เรมตนดวยอาหารมอเชาประมาณ07.00น.กนผลไม1จานเปน
35
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
อาหารเบาๆพรอมดมน�าผลไม1แกวจากนนกใหอดอาหารประเภทอนๆไปตลอดวนในระหวางนนถารสกหวกใหแกหวดวยผลไมเพยงอยางเดยว กจกรรมทควรท�าในวนอดนนควรเปนกจกรรมเบาๆเชนท�างานบานเลกๆนอยๆท�างานอดเรกเขยนหนงสออานหนงสอฟงเพลงหรอท�าสมาธเราประจกษไดวาในวนอดเราจะมเวลามากมายสมองใสความคดปลอดโปรงเหมาะส�าหรบการท�างานทตองใชความคดสรางสรรคไมตองออกแรงกาย 4. เลกอด เมออดครบถงเชาวนรงขนกใหกนอาหารอนตามปกต 5. ขอบงช การอดลางพษเพอสขภาพ1วนนใชไดผลดส�าหรบรกษาโรคดวยตนเองตามแบบธรรมชาตบ�าบดไดแก-โรคอวน -โรคไขมนเลอดสง -โรคขออกเสบ -ขอเสอม 6. ขอหาม ขอหามส�าหรบการอดเพอสขภาพคอเดกในวยเจรญเตบโตสตรมครรภผปวยมะเรงผปวยดวยโรครนแรงเชนโรคหวใจขนรนแรงโรคความดนเลอดสงวกฤตเปนตน กรณผปวยเบาหวานการลางพษสามารถปฏบตไดแตตองอยภายใตการดแลของแพทยดานธรรมชาตบ�าบด 7. ผลทไดรบ วนทอดนนรางกายจะไดพกการอดจะชวยลดระดบสารพษหรอสารอนมลอสระใหนอยลงจงชวยบ�าบดโรคกลมตางๆดงระบขางตนไดผลดทางจตใจเมอเราอดนอกจากรางกายจะไดพกแลวจตใจของเรากไดพกไปดวยการอดชวยถายถอนจตของเราจากความกระหายใครอยากในรสอาหารมผลเปนกศลกรรมเปนหนทางหนงในการขดเกลากเลสใหคลายลงนนเอง
จากหนงสอ: การดแลสขภาพผสงอายแบบบรณาการ (ฉบบปรบปรง)(2553).จดท�าโดยคณะกรรมาธการกจการเดกเยาวชนสตรผสงอายและผพการสภาผแทนราษฎรรวมกบกรมพฒนาการแพทยแผนไทยและการแพทยทางเลอกกระทรวงสาธารณสขและกรมสนบสนนบรการสขภาพกระทรวงสาธารณสข.
36
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
มงคล ๓๘ ประการ ของคณพอสงา หอนาค มงคลธรรมค�าสอนสนทรสาร เปนมาตรฐานสญลกษณแหงศกดศรส�าหรบมนษยบรษและสตร เปนสวนดส�าหรบประดบตน อยาประจบคบพาลสนดานต�า แตจงจ�าคบบณฑตประสทธผลบชาผควรบชาสาธชน เปนมงคลล�าคาสถาพร อยอาศยในสวนสมควรอย จงเปนผสรางบญหนนเรยงหมอนตงตนชอบประกอบกรรมน�าทางจร อดศรแหงมงคลดลบนดาล การไดยนไดฟงมากจากสาระ มศลปะมวนยใจสมานเจรจาสภาษตตดสนดาน เปนรากฐานเกดมงคลพนจากภย หมนเลยงดพอแมยามแกเฒา พอแมเลาเฝาเลยงลกปลกนสยภรยาสามเคยงเพยงพงใจ มงคลใหญดจจะหลกปกเปนแกน ท�าการงานตางๆไมคางคง ดวงจตตงทานอภยสดใสแสนประพฤตธรรมสงเคราะหญาตทขาดแคลน เปนมนแมนเกดมงคลกศลกรรม ท�าการงานสะอาดปราศจากโทษ เฝาละลดเวนบาปใจหยาบต�าเวนดมเหลาเมายาพาระย�า ยอมเลศล�าเกดมงคลเปนมนตร สตตงยงใจไดไมประมาท มมารยาทคารวะประเสรฐศรรถอมตนสนโดษโทษไมม เปนทางทมงคลเกดมาเทดทน กตญญรคณทานนนเปนเลศ ฟงธรรมเถดตามสมยไมเสอมสญความอดทนสงเสรมเขาเพมพน จะอบอนไรกงวลมงคลครอง เปนผวานอนสอนงายไมพดยาก มความอยากเหนสมณะละเศราหมองสนทนาภาษาธรรมตามครรลอง ยอมถกตองเปนมงคลผลเจรญ.
ทบานลพบรวนท�าบญวนเกดครบรอบ ๗ รอบ ของคณแมเปรอง หอนาค
วนท ๒๘ ตลาคม ๒๕๔๓ (แทนวนจรง ๒๑ ตลาคม)
37
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
มมข�ขน
ข�ขนจาก LINEโจร1=“มงไปทบกระจกรถแลวขโมยของมา” โจร2=“สงสยจะไมไดวะ” โจร1=“ท�าไมละวะ?” โจร2=“เจาของรถมนเปดกระจกอยกทบไมได” โจร1=“แมง!กวาแลว!คนเดยวนมนรอบคอบจรงๆ”
...................... แลวไอโจรคนนกเปลยนมาเอาดทางคาธนบตรปลอม ปรากฏวาออเดอรเยอะมาก พมพไมทน โจร 1 กร�าพงวา “แยแลว พมพไมทนสง” “โงท�าไมละมงกเอาแบงคจรงปนลงไปกอนสกงวดด”
---------------
ไอทหนกกวาคอโจร3พอไดแบงคตามทสงซอไวพอตรวจรบสนคากฉนขาด“เฮย!นแบงคจรงนหวายงงมนหกหลงกน”วาแลวกชกปนกระหน�ายงโจร1กะโจร2ดาวดน “ไมมสจจะในหมโจรจรงๆ”โจร3ร�าพง
...................
38
จดหมายขาวชมรมผสงอาย มหาวทยาลยขอนแกน ปท 10 ฉบบท 2
รายชอ - ทตดตอ คณะกรรมการชมรมผสงอาย (2559-2561)
ล�าดบ ชอ - สกล ทอย เบอรโทรศพท/e-mail
1 ผศ.อนนตหรญสาลประธานชมรม
12หม20ถ.สหราชเดโชชยต.บานเปดอ.เมองจ.ขอนแกน40000
089-4224491 [email protected],[email protected]
2 รศ.อมพนหอนาครองประธานคนท 1
734หม14ซ.หนองไผ-รพช.ถ.หนองไผ-โกธาต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
081-9649693 [email protected],[email protected]
3 นางสาวชศรคชยสทธรองประธานคนท 2
366หม21ซ.โชคชย2ถ.ศรจนทรต.บานเปดอ.เมองจ.ขอนกน40000
4 ผศ.จงรกอฐรตนกรรมการ
388/5หม14ซอยอทยถ.มตรภาพต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
5 รศ.จ�าลองลมตระกลกรรมการ
123/668หม16ถ.มตรภาพต.ในเมองอ.เมองจ.ขอนแกน40002
6 นางนาฏชดาอรญนารถกรรมการ
345/13 หม 2 บานสายฝน ถ.มตรภาพต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
7 ผศ.นยะดาหอนาคกรรมการ
734หม14ซ.หนองไผ-รพช.ถ.หนองไผ-โกธาต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
085-0089400 [email protected]
8 รศ.บ�าเพญวงศศรแกวกรรมการ
324/115หม3หมบานศรพร3ถ.มตรภาพต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
9 ผศ.วไลวรรณสมโสภณกรรมการ
18/105 หม 14 หมบานพมานหรรษาต.ในเมองอ.เมองจ.ขอนแกน40000
10 รศ.นพ.สมเดชพนจสนทรกรรมการ
345/11หม2หมบานสายฝน1ถ.มตรภาพต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
11 รศ.สวฒนจตตปราณชยกรรมการ
ภาควชาสงเสรมการเกษตรคณะเกษตรศาสตรมหาวทยาลยขอนแกนอ.เมองจ.ขอนแกน40002
081-9543720 [email protected]
12 ผศ.ทพ.อนนตจระวบลยกรรมการ
123/1070หม16หมบานศนยแพทย4อ.เมองจ.ขอนแกน40002
081-6611091 [email protected]
13 รศ.ดร.พนษฐาพานชชาชวะกลกรรมการ
324/118หม3ถ.มตรภาพหมบานศรพร3ต.ศลาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
14 ผศ.พวงทองออนจ�ารสกรรมการ
175/66หมบานพดชาซอยกสกรทงสรางถ.กสกรทงสรางต.ในเมองอ.เมองจ.ขอนแกน40000
15 นายกตตพงษวงศวชตกรรมการ
263หม 14ซ.มตรสมพนธถ.กลางเมองต.เมองเกาอ.เมองจ.ขอนแกน40000
089-6177799