หนา ๖๑ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๓๕๐) พ.ศ. ๒๕๕๖

เรอง นมโค

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นมโค อาศยอานาจตามความในมาตรา ๕ วรรคหนง และมาตรา ๖ (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๗) (๙)

และ (๑๐) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา ๒๙ ประกอบกบมาตรา ๓๓ มาตรา ๔๑ มาตรา ๔๓ และมาตรา ๔๕ ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ ๑ ใหยกเลก (๑) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๖๕) พ.ศ. ๒๕๔๕ เรอง นมโค ลงวนท ๑๙

ธนวาคม พ.ศ. ๒๕๔๕ (๒) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๘๒) พ.ศ. ๒๕๔๗ เรอง นมโค (ฉบบท ๒)

ลงวนท ๓๐ สงหาคม พ.ศ. ๒๕๔๗ ขอ ๒ ใหนมโคเปนอาหารกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ ๓ ในประกาศน “นมโค” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากนานมโคดบ ไดแก นานมโคสด นานมโค นมผง

นมขน นมคนรป นมแปลงไขมน “นานมโคดบ” หมายความวา นานมทรดไดจากแมโค และไมผานกรรมวธการฆาเชอดวยความรอน “นานมโคสด” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคดบมาผานกรรมวธพาสเจอรไรส

ทอณหภมไมเกน ๘๐ องศาเซลเซยส มมนเนยไมนอยกวารอยละ ๓.๒ ของนาหนก และมไดเตมหรอแยกซงวตถอนใด เวนแตการแยกมนเนยออกเทานน

“นานมโค” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคดบมาผานกรรมวธการฆาเชอ ทไมเขาลกษณะเปนนานมโคสด และมไดแยกหรอเตมเขาไปซงวตถอนใด เวนแตการแยกหรอเตมมนเนย หรอปรบปรมาณเนอนมดวยนมผงไมเกนรอยละ ๑ ของนาหนก

“นมผง” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคดบทผานกรรมวธฆาเชอทระเหย นาออกดวยกรรมวธตาง ๆ จนเปนผง และอาจมการเตมวตถอนใดทเปนองคประกอบของนมอกดวยกได

“นมขน” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนานานมโคดบมาระเหยเอานาบางสวนออก และอาจเตมนาตาลหรอวตถอนใดทเปนองคประกอบของนมอกดวยกได

หนา ๖๒ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

“นมคนรป” หมายความวา ผลตภณฑทไดจากการนาองคประกอบของนานมโคดบมาผสมกนใหมลกษณะเชนเดยวกบนานมโคสด นานมโค หรอนมขน และอาจเตมนานมโคดบหรอวตถอนใดทเปน องคประกอบของนมอกดวยกได

“นมแปลงไขมน” หมายความวา นานมโคสด นานมโค นมผง นมขน หรอ นมคนรปทใชไขมนอนบางสวนหรอทงหมดแทนมนเนยทมอย

ขอ ๔ นมโคม ๖ ประเภท ไดแก (๑) นานมโคสด (๒) นานมโค ม ๓ ชนด ไดแก (๒.๑) นานมโคชนดเตมมนเนย (๒.๒) นานมโคชนดพรองมนเนย (๒.๓) นานมโคชนดขาดมนเนย (๓) นมผง ม ๓ ชนด ไดแก (๓.๑) นมผงชนดเตมมนเนย (๓.๒) นมผงชนดพรองมนเนย (๓.๓) นมผงชนดขาดมนเนย (๔) นมขน ม ๖ ชนด ไดแก (๔.๑) นมขนไมหวานชนดเตมมนเนย (๔.๒) นมขนหวานชนดเตมมนเนย

(๔.๓) นมขนไมหวานชนดพรองมนเนย (๔.๔) นมขนหวานชนดพรองมนเนย (๔.๕) นมขนไมหวานชนดขาดมนเนย (๔.๖) นมขนหวานชนดขาดมนเนย (๕) นมคนรป ม ๙ ชนด ไดแก (๕.๑) นมคนรปชนดเตมมนเนย (๕.๒) นมคนรปชนดพรองมนเนย (๕.๓) นมคนรปชนดขาดมนเนย (๕.๔) นมขนคนรปไมหวานชนดเตมมนเนย (๕.๕) นมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนย (๕.๖) นมขนคนรปไมหวานชนดพรองมนเนย (๕.๗) นมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนย (๕.๘) นมขนคนรปไมหวานชนดขาดมนเนย (๕.๙) นมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนย

หนา ๖๓ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๖) นมแปลงไขมน ม ๘ ชนด ไดแก (๖.๑) นมแปลงไขมนชนดเตมไขมน (๖.๒) นมแปลงไขมนชนดพรองไขมน (๖.๓) นมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน (๖.๔) นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน (๖.๕) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดเตมไขมน (๖.๖) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน (๖.๗) นมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน (๖.๘) นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน ขอ ๕ นมโคตามขอ ๔ (๓) ขอ ๔ (๔) ขอ ๔ (๕) และ ขอ ๔ (๖) อาจมการเตม

สารอาหารอน เพอเพมชนดและปรมาณสารอาหารนอกเหนอจากทกาหนดในประกาศนได โดยปฏบตตามหลกเกณฑการเตมสารอาหารของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ ๖ กรรมวธฆาเชอนานมโคสด หรอนานมโค ตองเปนกรรมวธฆาเชออยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(๑) พาสเจอรไรส หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนเพอลดปรมาณจลนทรย ใหอยในระดบทปลอดภยตอผบรโภคและยบยงการทางานของเอนไซมฟอสฟาเทส โดยใชอณหภมและเวลาอยางใดอยางหนง ดงตอไปน

(๑.๑) อณหภมไมตากวา ๖๓ องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา ๓๐ นาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม ๕ องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(๑.๒) อณหภมไมตากวา ๗๒ องศาเซลเซยส และคงอยทอณหภมนไมนอยกวา ๑๕ วนาท แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม ๕ องศาเซลเซยส หรอตากวา หรอ

(๑.๓) อณหภมและเวลาทใหผลในการฆาเชอไดเทยบเทากบ (๑.๑) และ (๑.๒) แลวทาใหเยนลงทนททอณหภม ๕ องศาเซลเซยส หรอตากวา

(๒) สเตอรไลส หมายความวา กรรมวธฆาเชอนานมโคทบรรจในภาชนะทปดสนทดวยความรอน ทอณหภมไมตากวา ๑๐๐ องศาเซลเซยส โดยใชเวลาทเหมาะสม ทงนจะตองผานกรรมวธทาใหเปน เนอเดยวกนดวย

(๓) ย เอช ท หมายความวา กรรมวธฆาเชอดวยความรอนทอณหภมไมตากวา ๑๓๓ องศาเซลเซยส ไมนอยกวา ๑ วนาท แลวบรรจในภาชนะและในสภาวะทปราศจากเชอ ทงน จะตองผานกรรมวธทาใหเปนเนอเดยวกนดวย

(๔) กรรมวธอยางอนทมมาตรฐานเทยบเทากรรมวธตาม (๑) (๒) หรอ (๓) โดยไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการอาหาร

หนา ๖๔ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ขอ ๗ นานมโคสดหรอนานมโค ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) ตองปราศจากเชอโรคอนอาจจะตดตอคนได เชน เชอททาใหเกดวณโรค เชอททาใหเกด

โรคแทงตดตอ เปนตน (๒) ไมมนานมเหลองเจอปน (๓) มกลนตามลกษณะเฉพาะของ นานมโคสด หรอนานมโคชนดนน (๔) มลกษณะเหลวเปนเนอเดยวกน (๕) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ในปรมาณทอาจเปน

อนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน (๖) ไมมวตถกนเสย (๗) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล (๘) มโปรตนนมไมนอยกวารอยละ ๒.๘ ของนาหนก (๙) มเนอนมไมรวมมนเนยและมนเนย ดงน (๙.๑) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ ๘.๒๕ ของนาหนก และมนเนยไมนอยกวา

รอยละ ๓.๒ ของนาหนก สาหรบนานมโคสดและนานมโคชนดเตมมนเนย (๙.๒) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ ๘.๕ ของนาหนก และมนเนยมากกวา

รอยละ ๐.๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๓.๒ ของนาหนก สาหรบนานมโคชนดพรองมนเนย (๙.๓) เนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ ๘.๘ ของนาหนก และมนเนยไมเกน

รอยละ ๐.๑ ของนาหนก สาหรบนานมโคชนดขาดมนเนย (๑๐) จลนทรยททาใหเกดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองมาตรฐาน

อาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค (๑๑) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนานมโคสดหรอนานมโค ๐.๑ มลลลตร (๑๒) ตรวจพบแบคทเรยในนานมโคสดหรอนานมโคพาสเจอรไรส ๑ มลลลตร ไดไมเกน

๑๐,๐๐๐ ณ แหลงผลต และไมเกน ๕๐,๐๐๐ ตลอดระยะเวลาเมอออกจากแหลงผลตจนถง วนหมดอายการบรโภคทระบบนฉลาก

(๑๓) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดไมเกน ๑๐๐ ในนานมโคสดหรอนานมโคพาสเจอรไรส ๑ มลลลตร ณ แหลงผลต

(๑๔) ตรวจไมพบแบคทเรยในนานมโคสเตอรไลสและนานมโค ย เอช ท ๐.๑ มลลลตร ขอ ๘ นานมโคสดหรอนานมโคพาสเจอรไรส ตองเกบรกษาไวทอณหภมไมเกน ๘ องศาเซลเซยส

ตลอดระยะเวลาหลงบรรจจนถงผบรโภค และระยะเวลาการบรโภคตองไมเกน ๑๐ วน นบจากวนทบรรจในภาชนะบรรจพรอมจาหนาย

กรณทจะแสดงระยะเวลาการบรโภคเกนกวาทกาหนดตามวรรคหนง ตองมมาตรการใน การควบคมคณภาพหรอมาตรฐานผลตภณฑตลอดระยะเวลาตงแตการผลต การบรรจ การจาหนาย จนถงผบรโภคเปนไปตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบ

หนา ๖๕ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ขอ ๙ นานมโคสเตอรไรส และนานมโค ยเอช ท ตองเกบรกษาไวทอณหภมปกตในระยะเวลา ไมนอยกวา ๕ วน นบแตวนทบรรจในภาชนะกอนออกจาหนาย เพอตรวจสอบวายงคงมคณภาพหรอมาตรฐานตามทกาหนด และไมเปลยนแปลงไปจากลกษณะเดมททาขน

ขอ ๑๐ นมผงตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) มกลนตามลกษณะเฉพาะของนมผงชนดนน (๒) มลกษณะเปนผงไมเกาะเปนกอน (๓) มความชนไมเกนรอยละ ๕ ของนาหนก (๔) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ในปรมาณทอาจเปน

อนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน (๕) ไมมวตถกนเสย (๖) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล (๗) มโปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ ๓๔ ของนาหนก (๘) มมนเนย ดงน (๘.๑) ไมนอยกวารอยละ ๒๖ ของนาหนก สาหรบนมผงชนดเตมมนเนย (๘.๒) มากกวารอยละ ๑.๕ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๒๖ ของนาหนก สาหรบ

นมผงชนดพรองมนเนย (๘.๓) ไมเกนรอยละ ๑.๕ ของนาหนก สาหรบนมผงชนดขาดมนเนย (๙) จลนทรยททาใหเกดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองมาตรฐานอาหาร

ดานจลนทรยททาใหเกดโรค (๑๐) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) ในนมผง ๐.๑ กรม (๑๑) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน ๕๐,๐๐๐ ในนมผง ๑ กรม ขอ ๑๑ นมขนตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) มกลนตามลกษณะเฉพาะของนมขนชนดนน (๒) มลกษณะเปนเนอเดยวกน ไมเปนกอน (๓) ไมมวตถกนเสย (๔) ไมมวตถทใหความหวานแทนนาตาล (๕) ไมมสารทอาจเปนพษ สารเปนพษจากจลนทรย และสารปนเปอน ในปรมาณทอาจเปน

อนตรายตอสขภาพ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง สารปฏชวนะ แอฟลาทอกซน เปนตน (๖) มโปรตนนมในเนอนมไมรวมมนเนยไมนอยกวารอยละ ๓๔ ของนาหนก (๗) มเนอนมและมนเนย ดงน (๗.๑) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๕ ของนาหนก และมนเนยไมนอยกวารอยละ ๗.๕

ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดเตมมนเนย

หนา ๖๖ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๗.๒) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๘ ของนาหนก และมนเนยไมนอยกวารอยละ ๘ ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดเตมมนเนย

(๗.๓) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๐ ของนาหนก และมนเนยมากกวารอยละ ๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๗.๕ ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดพรองมนเนย

(๗.๔) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๔ ของนาหนก และมนเนยมากกวารอยละ ๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๘ ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดพรองมนเนย

(๗.๕) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๐ ของนาหนก และมนเนยไมเกนรอยละ ๑ ของนาหนก สาหรบนมขนไมหวานชนดขาดมนเนย

(๗.๖) เนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๔ ของนาหนก และมนเนยไมเกนรอยละ ๑ ของนาหนก สาหรบนมขนหวานชนดขาดมนเนย

(๘) มวตามนเอไมนอยกวา ๓๓๐ ไมโครกรมเรตนอล ตอนมขนหวาน ๑๐๐ กรม (๙) จลนทรยททาใหเกดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองมาตรฐาน

อาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค (๑๐) ตรวจพบยสตและเชอรารวมกนไดไมเกน ๑๐ ในนมขนหวาน ๑ กรม (๑๑) ตรวจไมพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมในนมขนหวาน ๐.๑ กรม (๑๒) ตรวจพบแบคทเรยไดไมเกน ๑๐,๐๐๐ ในนมขนหวาน ๑ กรม (๑๓) ตรวจไมพบแบคทเรยในนมขนไมหวาน ๐.๑ มลลลตร ขอ ๑๒ นมคนรป ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) นมคนรปชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคสดหรอนานมโค

ชนดเตมมนเนย (๒) นมคนรปชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคชนดพรองมนเนย (๓) นมคนรปชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนานมโคชนดขาดมนเนย (๔) นมขนคนรปไมหวานชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนไมหวาน

ชนดเตมมนเนย (๕) นมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนหวาน

ชนดเตมมนเนย (๖) นมขนคนรปไมหวานชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนไมหวาน

ชนดพรองมนเนย (๗) นมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนหวาน

ชนดพรองมนเนย (๘) นมขนคนรปไมหวานชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนไมหวาน

ชนดขาดมนเนย (๙) นมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนยมคณภาพหรอมาตรฐานเชนเดยวกบนมขนหวานชนดขาดมนเนย

หนา ๖๗ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ขอ ๑๓ นมคนรปตามขอ ๔ (๕) (๕.๑) (๕.๒) และ (๕.๓) ตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ และตองปฏบต ดงตอไปน

(๑) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ (๑) ตองปฏบตตามขอ ๘ (๒) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ (๒) หรอ (๓) ตองปฏบตตามขอ ๙ ขอ ๑๔ นมแปลงไขมน ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) นมแปลงไขมนชนดเตมไขมนตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอยละ ๘ .๒๕

ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ ๓.๒ ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๗ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๗) (๘) (๑๐) (๑๑) (๑๒) (๑๓) และ (๑๔)

(๒) นมแปลงไขมนชนดพรองไขมนตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอยละ ๘.๕ ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ ๐.๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๓.๒ ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๗ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๗) (๘) (๑๐) (๑๑) (๑๒) (๑๓) และ (๑๔)

(๓) นมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน ตองมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ ๒๖ ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๑๐ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๗) (๙) (๑๐) และ (๑๑)

(๔) นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน ตองมไขมนทงหมดมากกวารอยละ ๑.๕ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๒๖ ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๑๐ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๗) (๙) (๑๐) และ (๑๑)

(๕) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดเตมไขมน ตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอยละ ๑๗.๕ ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ ๖ ของนาหนกและตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ตามขอ ๑๑ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๙) และ (๑๓)

(๖) นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน ตองมเนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๐ ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ ๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๖ ของนาหนก และตองมคณภาพ หรอมาตรฐานตามขอ ๑๑ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๙) และ (๑๓)

(๗) นมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน ตองมเนอนมไมรวมไขมนไมนอยกวารอยละ ๒๐ ของนาหนก และมไขมนทงหมดไมนอยกวารอยละ ๗ ของนาหนก และตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๑๑ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๘) (๙) (๑๐) (๑๑) และ (๑๒)

(๘) นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน ตองมเนอนมไมนอยกวารอยละ ๒๔ ของนาหนก และมไขมนทงหมดมากกวารอยละ ๑ ของนาหนก แตไมถงรอยละ ๗ ของนาหนก และตองมคณภาพ หรอมาตรฐานตามขอ ๑๑ (๑) (๒) (๓) (๔) (๕) (๖) (๘) (๙) (๑๐) (๑๑) และ (๑๒)

ขอ ๑๕ นมแปลงไขมนตามขอ ๔ (๖) (๖.๑) และ (๖.๒) ตองผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ และตองปฏบต ดงตอไปน

(๑) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ (๑) ตองปฏบตตามขอ ๘ (๒) กรณทผานกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ (๒) หรอ (๓) ตองปฏบตตามขอ ๙

หนา ๖๘ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ขอ ๑๖ การผลตนมโคถาจาเปนตองใชวตถเจอปนอาหารนอกจากวตถกนเสย ใหใชไดตามหลกเกณฑทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศน

ขอ ๑๗ ผผลตหรอผนาเขานมโคเพอจาหนาย ตองปฏบตแลวแตกรณ ดงน (๑) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองผลตภณฑนมพรอมบรโภคชนดเหลว

ทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนโดยวธพาสเจอรไรส สาหรบนานมโคสดหรอนานมโคพาสเจอรไรส (๒) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใช

ในการผลต และการเกบรกษาอาหาร สาหรบนมโคทมใชนานมโคสดหรอนานมโคพาสเจอรไรส ขอ ๑๘ การใชภาชนะบรรจนมโค ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ภาชนะบรรจ ขอ ๑๙ การแสดงฉลากของนมโค ตองปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย

เรอง ฉลาก เวนแตการใชชออาหารของนมโค การแสดงขอความสาหรบนมโคบางชนด การแสดงสวนประกอบของนมโค ใหปฏบต ดงตอไปน

(๑) การใชชออาหารของนมโค ไดแก (๑.๑) นานมโคสดหรอนานมโค ใหใชชอดงน (๑.๑.๑) “นานมโคสดพาสเจอรไรส” สาหรบนานมโคสด (๑.๑.๒) “นานมโค....” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตาม ขอ ๖ สาหรบนานมโค

ชนดเตมมนเนย (๑.๑.๓) “นานมโค……พรองมนเนย” หรอ “นานมโคพรองมนเนย……” (ความทเวนไว

ใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖ สาหรบนานมโคชนดพรองมนเนย (๑.๑.๔) “นานมโค……ขาดมนเนย” หรอ “นานมโคขาดมนเนย……” (ความทเวนไว

ใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖) สาหรบนานมโคชนดขาดมนเนย (๑.๒) นมผงตามขอ ๔ (๓) ใหใชชอดงน (๑.๒.๑) “นมผง” สาหรบนมผงชนดเตมมนเนย (๑.๒.๒) “นมผงพรองมนเนย” สาหรบนมผงชนดพรองมนเนย (๑.๒.๓) “นมผงขาดมนเนย” สาหรบนมผงชนดขาดมนเนย (๑.๓) นมขน ตามขอ ๔ (๔) ใหใชชอดงน (๑.๓.๑) “นมขนไมหวาน” สาหรบนมขนไมหวานชนดเตมมนเนย (๑.๓.๒) “นมขนหวาน” สาหรบนมขนหวานชนดเตมมนเนย (๑.๓.๓) “นมขนไมหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนไมหวานชนดพรองมนเนย (๑.๓.๔) “นมขนหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนหวานชนดพรองมนเนย (๑.๓.๕) “นมขนไมหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนไมหวานชนดขาดมนเนย (๑.๓.๖) “นมขนหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนหวานชนดขาดมนเนย

หนา ๖๙ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๑.๔) นมคนรปตามขอ ๔ (๕) ใหใชชอดงน (๑.๔.๑) “นมคนรป……..” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖) สาหรบ

นมคนรปชนดเตมมนเนย (๑.๔.๒) “นมคนรปพรองมนเนย……..” หรอ “นมคนรป …….พรองมนเนย”

(ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖) สาหรบนมคนรปชนดพรองมนเนย (๑.๔.๓) “นมคนรปขาดมนเนย……..” หรอ “นมคนรป …….ขาดมนเนย”

(ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖) สาหรบนมคนรปชนดขาดมนเนย (๑.๔.๔) “นมขนคนรปไมหวาน” สาหรบนมขนคนรปไมหวานชนดเตมมนเนย (๑.๔.๕) “นมขนคนรปหวาน” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดเตมมนเนย (๑.๔.๖) “นมขนคนรปไมหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนคนรปไมหวาน

ชนดพรองมนเนย (๑.๔.๗) “นมขนคนรปหวานพรองมนเนย” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดพรองมนเนย (๑.๔.๘) “นมขนคนรปไมหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนคนรปไมหวาน

ชนดขาดมนเนย (๑.๔.๙) “นมขนคนรปหวานขาดมนเนย” สาหรบนมขนคนรปหวานชนดขาดมนเนย (๑.๕) นมแปลงไขมนตามขอ ๔ (๖) ใหใชชอดงน (๑.๕.๑) “นมแปลงไขมน……..” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖)

สาหรบนมแปลงไขมนชนดเตมไขมน (๑.๕.๒) “นมแปลงไขมนชนดพรองไขมน …...…..” หรอ “นมแปลงไขมน

ชนดพรองไขมน” (ความทเวนไวใหระบกรรมวธฆาเชอตามขอ ๖) สาหรบนมแปลงไขมนชนดพรองไขมน (๑.๕.๓) “นมผงแปลงไขมน” สาหรบนมผงแปลงไขมนชนดเตมไขมน (๑.๕.๔) “นมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน” สาหรบนมผงแปลงไขมนชนดพรองไขมน (๑.๕.๕) “นมขนแปลงไขมนไมหวาน” สาหรบนมขนแปลงไขมนไมหวาน

ชนดเตมไขมน (๑.๕.๖) “นมขนแปลงไขมนไมหวานชนดพรองไขมน” สาหรบนมขนแปลงไขมน

ไมหวานชนดพรองไขมน (๑.๕.๗) “นมขนแปลงไขมนหวาน” สาหรบนมขนแปลงไขมนหวานชนดเตมไขมน (๑.๕.๘) “นมขนแปลงไขมนหวานชนดพรองไขมน” สาหรบนมขนแปลงไขมนหวาน

ชนดพรองไขมน การใชชออาหารของนมโคอาจใชชอทางการคาได แตตองมขอความตาม (๑)

แลวแตชนดของนมโคกากบชออาหารดวย โดยแสดงอยในบรรทดเดยวกบชอทางการคากได และมขนาดตวอกษรตางกบชอทางการคากได แตตองสามารถอานไดชดเจน

หนา ๗๐ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๒) การแสดงขอความวา “อยาใชเลยงทารก” สาหรบนมโคบางชนด ดวยตวอกษรเสนทบสแดง ขนาดความสงไมนอยกวา ๕ มลลเมตร ในกรอบสเหลยมพนขาว สของกรอบตดกบสพนของฉลาก สาหรบนมโคตามขอ ๔ (๓) (๓.๒) และ (๓.๓) ขอ ๔ (๔) (๔.๒) (๔.๓) (๔.๔) (๔.๕) และ (๔.๖) ขอ ๔ (๕) (๕.๕) (๕.๖) (๕.๗) (๕.๘) และ (๕.๙) และขอ ๔ (๖)

(๓) การแสดงสวนประกอบของนมโค ใหแสดงสวนประกอบทงหมดในผลตภณฑเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณจากมากไปนอย

ในกรณทใชนมผงเปนสวนประกอบ ใหใชคาวา “นมผงชนดเตมมนเนย” หรอ“นมผงชนดพรองมนเนย” หรอ “นมผงชนดขาดมนเนย” หรอ “นมผงแปลงไขมนชนดเตมมนเนย” หรอ “นมผงแปลงไขมนชนดพรองมนเนย” แลวแตกรณ สาหรบนานมโคทมการใชนมผงเพอปรบปรมาณเนอนม ไมเกนรอยละ ๑ ของนาหนก อาจใชขอความ “ใชนมผงในการปรบปรมาณเนอนม” แทนขอความขางตนกได

ขอ ๒๐ ใหผผลตหรอนาเขานมโคทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหาร หรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๖๕) พ.ศ. ๒๕๔๕ เรอง นมโค ลงวนท ๑๙ ธนวาคม พ.ศ. ๒๕๔๕ และประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๘๒) พ.ศ. ๒๕๔๗ เรอง นมโค (ฉบบท ๒) ลงวนท ๓๐ สงหาคม พ.ศ. ๒๕๔๗ ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใชเลขสารบบอาหารดงกลาวตอไปได โดยถอวาไดจดทะเบยนอาหารตามประกาศฉบบนแลว

ขอ ๒๑ ผทไดรบใบสาคญการขนทะเบยนตารบอาหารอยกอนวนทประกาศนใชบงคบ ใหยนคาขอแกไขรายละเอยดใหถกตองตามประกาศน ภายในหนงรอยแปดสบวนนบแตวนทประกาศนใชบงคบ และเมอไดยนคาขอดงกลาวแลวใหใชฉลากเดมทเหลออยตอไปได แตไมเกนสองปนบแตวนทประกาศนใชบงคบ

ขอ ๒๒ ประกาศนมผลบงคบใชเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท ๒๖ มถนายน พ.ศ. ๒๕๕๖

ประดษฐ สนธวณรงค รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข

บญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 350) พ.ศ.2556 เรอง นมโค

1. การใชวตถเจอปนอาหารในนมผงใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต

(มลลกรมตอกโลกรม) 1. สารทาใหคงตว

(Stabilizers) โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

5,000 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกนคานวณในสภาพท

ปราศจากนา ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i)) ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii))

2. วตถทาใหคงรป (Firming agents)

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 508) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride)(INS; 509) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

3. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i))

5,000 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกนคานวณในสภาพท

ปราศจากนา ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii)) ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii)) โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i)) ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii)) ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii)) ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i)) ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii)) เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii)) เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต (Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v)) ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii))

-2-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i))

เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii)) โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v)) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i)) โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii)) โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii)) โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i)) โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

4. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โมโนและไดกลเซอไรด (Mono- and diglycerides of fatty acid) (INS; 471)

2,500

5. สารปองกนการจบเปนกอน (Anticaking agent)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i)) 10,000 ใชอยางเดยว หรอใชรวมกน ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS;

341(iii)) ไตรแมกนเซยมฟอสเฟต (Trimagnesium phosphate) (INS; 343(iii)) แมกนเซยมคารบอเนต (Magnesium carbonate) (INS; 504(i)) แมกนเซยมออกไซด (Magnesium oxide) (INS; 530) ซลคอนไดออกไซด (Silicon dioxide, amorphous) (INS; 551) แคลเซยมซลเคต (Calcium silicate) (INS; 552)

-3-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

แมกนเซยมซลเคต, สงเคราะห (Magnesium silicates, synthetic) (INS; 553(i))

ทาลคม (TALC) (INS; 553(iii)) โซเดยมอะลมเนยมซลเคต (Sodium aluminosilicate) (INS; 554) แคลเซยมอะลมเนยมซลเคต (Calcium aluminium silicate) (INS; 556) อะลมเนยมซลเคต (Aluminium silicate) (INS; 559)

6. สารปองกนการเกด ออกซเดชน (Antioxidants)

กรดแอล-แอสคอรบก (Ascorbic acid, L-) (INS; 300) 500 คานวณเปนกรดแอสคอรบก โซเดยมแอสคอรเบต (Sodium ascorbate) (INS; 301)

แอสคอรบลปาลมเตต (Ascorbyl palmitate) (INS; 304) บวทเลตเตตไฮดรอกซอะนโซล (Butylated hydroxyanisole) (INS; 320)

100

2. การใชวตถเจอปนอาหารในนมขนแปลงไขมนใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต

(มลลกรมตอกโลกรม) 1. สารทาใหคงตว

(Stabilizers) โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมซเตรต (Calcium citrate) (INS; 333) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 508)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride)(INS; 509) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

-4-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

2. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i))

4,400 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกน คานวณเปน

ฟอสฟอรส ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii)) ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii)) โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i)) ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii)) ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii)) แคลเซยมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Calcium dihydrogen phosphate) (INS; 341(i)) แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (calcium hydrogen phosphate) (INS; 341(ii)) ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS; 341(iii)) ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i)) ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii)) เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii)) เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต(Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v)) ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii)) เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i))

-5-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii))

โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v)) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

3. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

4. สารใหความขนเหนยว (Thickner)

คาราจแนน (Carrageenan) (INS; 407) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

(Processed euchema seaweed (PES)) (INS; 407a)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

-6-

3. การใชวตถเจอปนอาหารในนมผงแปลงไขมนใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

1. สารทาใหคงตว(Stabilizers)

โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 508)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride)(INS; 509) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

2. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i))

4,400 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกน คานวณเปน

ฟอสฟอรส ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii))

ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii))

โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i))

ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))

ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii))

แคลเซยมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Calcium dihydrogen phosphate) (INS; 341(i))

แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (calcium hydrogen phosphate) (INS; 341(ii))

ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i))

ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii))

เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii))

-7-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต (Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v))

ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii)) เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i)) เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii)) โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v))

โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

3. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โมโนและไดกลเซอไรด (Mono- and diglycerides of fatty acid) (INS; 471)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

-8-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

4. สารปองกนการจบเปนกอน (Anticaking)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แมกนเซยมคารบอเนต (Magnesium carbonate) (INS; 504(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แมกนเซยมออกไซด (Magnesium oxide) (INS; 530) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ซลคอนไดออกไซด(Silicon dioxide, amorphous) (INS; 551)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมซลเคต (Calcium silicate) (INS; 552) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แมกนเซยมซลเคต, สงเคราะห (Magnesium silicates, synthetic) (INS; 553(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ทาลคม (TALC) (INS; 553(iii)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมอะลมเนยมซลเคต (Sodium aluminosilicate) (INS; 554)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมอะลมเนยมซลเคต (Calcium aluminium silicate) (INS; 556)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

อะลมเนยมซลเคต (Aluminium silicate) (INS; 559) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS; 341(iii))

4,400 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกน คานวณเปน

ฟอสฟอรส ไตรแมกนเซยมฟอสเฟต (Trimagnesium phosphate) (INS; 343(iii))

5. สารปองกนการเกด ออกซเดชน (Antioxidants)

กรดแอล-แอสคอรบก (Ascorbic acid, L-) (INS; 300) 500 คานวณเปนกรดแอสคอรบก โซเดยมแอสคอรเบต (Sodium ascorbate) (INS; 301)

แอสคอรบลปาลมเตต (Ascorbyl palmitate) (INS; 304) 80 คานวณเปนแอสคอสบลสเตยเรต แอสคอรบลสเตยเรต (Ascorbyl stearate) (INS; 305)

เทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน (Tertiary butylhydroquinone) (INS; 319)

100 ใชอยางเดยวหรอใชรวมกน คานวณจากสวนทเปนไขมนหรอ

นามน บวทเลตเตตไฮดรอกซอะนโซล (Butylated hydroxyanisole) (INS; 320) บวทเลตเตตไฮดรอกซโทลอน(Butylated hydroxytoluene) (INS; 321)

-9-

4. การใชวตถเจอปนอาหารในนมคนรปใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต

(มลลกรมตอกโลกรม) 1. สารทาใหคงตว

(Stabilizers) โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i)) ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii)) แคลเซยมซเตรต (Calcium citrate) (INS; 333)

2. วตถทาใหคงรป (Firming agents)

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride) (INS; 508) 2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride) (INS; 509)

3. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i)) 2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i)) ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii)) ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii)) โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i)) ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii)) ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii)) แคลเซยมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Calcium dihydrogen phosphate) (INS; 341(i)) แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (calcium hydrogen phosphate) (INS; 341(ii)) ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS; 341(iii)) ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i)) ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii)) เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii))

-10-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต (Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v))

ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii)) เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i)) เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii)) โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v)) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i)) โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii)) โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii)) โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i)) โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

4. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

5. สารใหความขนเหนยว (Thickner)

คาราจแนน (Carrageenan) (INS; 407) 150

-11-

5. การใชวตถเจอปนอาหารในนมขนหวานใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต

(มลลกรมตอกโลกรม) 1. สารทาใหคงตว

(Stabilizers) โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i)) ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii)) แคลเซยมซเตรต (Calcium citrate) (INS; 333)

2. วตถทาใหคงรป (Firming agents)

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride) (INS; 508) 2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride) (INS; 509)

3. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i)) 2,000 ใชอยางเดยว หรอ 3,000 ใชรวมกนคานวณใน

สภาพทปราศจากนา โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i)) ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii)) ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii)) โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i)) ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii)) ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii)) แคลเซยมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Calcium dihydrogen phosphate) (INS; 341(i)) แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (calcium hydrogen phosphate) (INS; 341(ii)) ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS; 341(iii)) ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i)) ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii)) เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii))

-12-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต(Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v))

ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii)) เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i)) เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii)) โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v)) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i)) โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii)) โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii)) โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i)) โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

4. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

5. สารใหความขนเหนยว (Thickner)

คาราจแนน (Carrageenan) (INS; 407) 150

-13-

6. การใชวตถเจอปนอาหารในนมขนหวานแปลงไขมนใหใชไดตามชนดและปรมาณทกาหนดไวในตารางดงตอไปน อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต

(มลลกรมตอกโลกรม) 1. สารทาใหคงตว

(Stabilizers) โซเดยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Sodium dihydrogen citrate) (INS; 331(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโซเดยมซเตรต (Trisodium citrate) (INS; 331(iii)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเตรต (Potassium dihydrogen citrate) (INS; 332(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

ไตรโพแทสเซยมซเตรต (Tripotassium citrate) (INS; 332(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมซเตรต (Calcium citrate) (INS; 333) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 508) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

แคลเซยมคลอไรด (Calcium chloride)(INS; 509) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

2. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulators)

แคลเซยมคารบอเนต (Calcium carbonate) (INS; 170(i)) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) (INS; 339(i))

4,400 ใชอยางเดยว หรอ ใชรวมกน คานวณเปน

ฟอสฟอรส ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Disodium hydrogen phosphate) (INS; 339(ii)) ไตรโซเดยม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) (INS; 339(iii)) โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Potassium dihydrogen phosphate) (INS; 340(i)) ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Dipotassium hydrogen phosphate) (INS; 340(ii)) ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต (Tripotassium phosphate) (INS; 340(iii)) แคลเซยมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Calcium dihydrogen phosphate) (INS; 341(i)) แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต (calcium hydrogen phosphate) (INS; 341(ii))

-14-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

ไตรแคลเซยมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate) (INS; 341(iii))

ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate) (INS; 450(i)) ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต (Trisodium diphosphate) (INS; 450(ii)) เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต (Tetrasodium diphosphate) (INS; 450(iii)) เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต (Tetrapotassium diphosphate) (INS; 450(v)) ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต (Dicalcium diphosphate) (INS; 450(vi)) แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (Calcium dihydrogen diphosphate) (INS; 450(vii)) เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต (Pentasodium triphosphate) (INS; 451(i)) เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต (Pentapotassium triphosphate) (INS; 451(ii)) โซเดยม โพลฟอสเฟต (Sodium polyphosphate) (INS; 452(i)) โพแทสเซยม โพลฟอสเฟต (Potassium polyphosphate) (INS; 452(ii)) โซเดยม แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Sodium calcium polyphosphate) (INS; 452(iii)) แคลเซยม โพลฟอสเฟต (Calcium polyphosphate) (INS; 452(iv)) แอมโมเนยม โพลฟอสเฟต (Ammonium polyphosphate) (INS; 452(v)) โซเดยมคารบอเนต (Sodium carbonate) (INS; 500(i)) ปรมาณทเหมาะสมตาม

ความจาเปนในการผลต โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Sodium hydrogen carbonate) (INS; 500(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โซเดยมเซสควคารบอเนต (Sodium sesquicarbonate) (INS; 500(iii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

-15-

อนดบ วตถประสงค วตถเจอปนอาหาร (เลขรหส INS) ปรมาณสงสดทอนญาต (มลลกรมตอกโลกรม)

โพแทสเซยมคารบอเนต (Potassium carbonate) (INS; 501(i))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต (Potassium hydrogen carbonate) (INS; 501(ii))

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

3. อมลซไฟเออร (Emulsifiers)

เลซตน (Lecithins) (INS; 322) ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต

4. สารใหความขนเหนยว (Thickner)

คาราจแนน (Carrageenan) (INS; 407) ปรมาณทเหมาะสมตาม ความจาเปนในการผลต

(Processed euchema seaweed (PES)) (INS; 407a)

ปรมาณทเหมาะสมตามความจาเปนในการผลต