8/7/2019 Aditivi pr

1/11

Universitatea Transilvania

Brasov

Aditivi si conservanti alimentari din

produse tip brio

Palade Ctlina

CEPA 16672

1

8/7/2019 Aditivi pr

2/11

Cuprins

1.Generalitti privind aditivii si conservantii alimentari.......................................3

2.Motivatia alegerii acestei teme...........................................................................4

3.Brio a Viviene....................................................................................................5

4.Prjitura casei de la Alka....................................................................................6

5.Brio e Muffins cu arom de vanilie i fulgi de ciocolat de la Dr. Oetker........8

6.Concluzii............................................................................................................9

2

8/7/2019 Aditivi pr

3/11

Generalit i privind aditivii i conservan ii alimentari

Potrivit OMS, aditivii alimentari sunt substane care se folosesc la prepararea unor produsealimentare n scopul ameliorrii calitii acestora sau pentru a permite aplicarea unortehnologii avansate de prelucrare. Sunt substane chimice care nu sunt alimente mprite n24 de categorii i adugate inten ionat n diverse produse alimentare pentru a le mbunti

propriet ile fizice, cum ar fi consisten a sau aspectul (emulgatori, coloran i), propriettilor de gist i miros (agen i de ndulcire, acidulan i, sare, aromatizan i), propriet ilor de pstrare (conservan i antioxidan i).

Comform Comisiei Codex Alimentarius se nelege prin aditiv alimentar orice

substan care nu este consumat ca aliment sau care nu este utilizat n mod obinuit caingredient caracteristic n alimentaie, care posed sau nu valoare nutritiv i a crei adugareintenionat n produsele alimentare, n scop tehnologic n stadiul lor de fabricaie,transformare, tratament, condiionare, transport, depozitare are ca efect sau poate avea unefect rezonabil, direct sau indirect, indiferent c devine ea nsi sau derivaii si, uncomponent al produselor alimentare.

Din defini ie rezult c folosirea aditivilor este justificat in scopul:

- Conservrii valorii nutritive a unui produs alimentar;

- Ameliorarii calt ii de conservare i stabilitate a unui produs alimentar;

- mbunta irii caracteristicilor senzoriale ale produselor alimetare;

- Favorizrii fabricrii, ambalrii, depozitrii i transportul produselor alimentare.

Clasificarea aditivilor din industria alimentar

Conform Directivelor Parlamentului European i Consiliului Director 89/107/CEE,94/35/EEC privind ndulcitorii, 94/38/EEC privind coloranii, 95/2/EEC privind ali aditivi, n

afar de ndulcitori, aditivii sunt clasificai n urmtoarele grupe:

Coloranti (substane care sunt folosite pentru a colora un produs alimentar sau pentru aamplifica culoarea unui produs alimentar; acetia includ i constituenii naturali ai alimentelori sursele naturale, care n mod normal nu sunt utilizate ca ingrediente ale alimentelor),ndulcitori (substane care se folosesc pentru a conferi gustul de dulce produselor alimentare),conservan i (substane ce prelungesc durata de pstrare a produselor alimentare prin

protejarea fa de aciunea microorganismelor), antioxidan i (substane care prelungesc duratade pstrare a produselor alimentare fa de deteriorarea prin oxidare), acidulan i (substanecare mresc aciditatea unui produs alimentar i/sau i confer gust acid) corectorii deaciditate (substane care modific sau controleaz aciditatea/alcalinitatea unuiprodus alimentar), antispumanii ( substane care previn sau limiteaz formarea de

3

8/7/2019 Aditivi pr

4/11

spum), emulgatori (substane care fac posibil formarea i meninerea unuiamestec omogen din dou sau mai multe faze nemiscibile, cum ar fi uleiul i

apa),sruri detopire(substane ce transform proteinele din brnz ntr-o formdispersat, ceea ce asigur o distribuie uniform a grsimii i a altor

componente), agen i de ntrire (substane ce menin sau fac tari, crocante,esuturile fructelor i legumelor, respectiv interacioneaz cu agenii de gelificare

pentru a produce un gel tare),agen ii de spumare ( substane care asigur formarea uneidispersii omogene a unei faze gazoase ntr-un produs alimentar, lichid sau solid), agen i de

gelificare (substane care confer consisten unui produs alimentar prin formarea de gel),agen ii de afnare (substane sau combinaii de substane care elibereaz un gaz i, prinurmare, fac s creasc volumul unui aluat sau al unei compoziii),stabilizatori(substane carefac posibil meninerea strii fizico - chimice a unui produs alimentar,substane carestabilizeaz, rein sau intensific culoarea existent ntr-un produs alimentar), amidonurimodificate (substane obinute prin tratamentul chimic, fizic i enzimatic sau care au fost

obinute prin tratament alcalin sau acid, respectiv albire, al amidonurilor alimentare native),substan e de ngro are (substane care mresc vscozitatea unui produs alimentar).

Condi ii de folosire a aditivilor n industria alimentar, se au n vedere urmtoarele aspecte:

- Absen a pericolului ca urmare a unei acumulri de doze sau efecte n

timp, condi ii ce se demonstreaza experimental pe cel pu in dou specii de animale.

- Utilizarea lor sa fie acceptat ca necesar i motivant pe considerente

tiin ifice i/sau tehnice.

- Cantitatea aditdugat n produsul alimentar s fie ct mai redus posibil, darinsuficent pentru a ob ine efectul pentru care este indicat aditivul alimentar

- Adaosul de aditivi n produsele alimentare s fie semnalat n mod obligatoriu vizibilpe ambalaj, n concordan cu prevederile legale.

Motivul alegerii acestei temeMotivul care m-a determinat s realizez aceast lucrare este acela pentru a pune n eviden aspectele

negative ale consumului de produse de patiserie deja ambalate care la o prim privire par atragtoare dinpunct de vedere al aspectelor organoleptice dar care de fapt in spatele crora se ascund o multitudine deaditivi si conservati alimentari, deoarece majoritatea oamenilor nu i dau seama de impactul acestoraasupra sanat ii lor.

Produsele alese pentru a le determina continutul in aditivi si conservanti alimentari sunt:brio a Viviene, briosele semipreparate Muffins de la Dr. Oetker si Prajitura casei de la Alka.

1.Brio a Viviene

4

8/7/2019 Aditivi pr

5/11

Pe ambalajur produsului am putut regasi urmtorele ingrediente:

fin de gru superioar, zahr, ulei vegetal, praf de ou, glicerin E 422, ap, sorbat depotasiu E 202, sare, arom rom, cacao alcanizat, lactoz, E 472b esterii lactici ai mono idigliceridelor acizilor grai, E 475 esterii poliglicerici ai acizilor grai, fosfat de natriu E

339, bicarbonat de natriu E 500, stabilizator, gum de xanthan E 415, conservant E 220 dioxid de sulf, ciocolat buci.

Glicerina este un umidifiant si indulcitor; alcool uleios incolor; derivat dindescompunerea grasimilor naturale cu alcaliu; de obicei produs secundar al sapunului,utilizandu-se grasimi vegetale sau animale; poate fi obtinut si din produse pe baza de titei saufermentat din zahar; se foloseste la sosuri, branzeturi, fructe uscate si confiate, lichioruri,votca; se crede ca glicerina protejeaza impotriva tulburarilor de ADN provocate de razeleultraviolete si radiatii; cantitatile mari pot cauza dureri de cap, sete, greata si hiperglicemie;

produsele tipice sunt lichiorurile, dulciurile de cofetarie, fructele uscate, alimentele cucontinut scazut de calorii.

Scorbatul de sodiu E202 este un conservant sintetic se presupune ca are un efect de incetinirea asimilrii vitaminei B1.

E 472b esterii lactici ai mono si digliceridelor acizilor grasi este un emulsificator i un stabilizator ai emulsiilor. Sunt solobili n grasimi si insolubili n ap. n cazul acestuiemulsificator nu se cunosc efecte adverse.

E475 sunt esteri de poliglicerol ai acizilor grasi, se ob ine prin reactia dintre acizii grasi si

glicerolul polimerizat (2-10 unita i glicerol). Ca si aplicatii in industria alimentar: emulsii de grasimi, analogi de lapte, smantan, fri c, lichioruri de ou, deserturi i produse zaharoase, cereale pentru mic de jun, alimente dietetice pentru controlul greuta ii corporale.

E339 sau fosfatul de natriu (sare minerl), este utilizata ca laxativ si ca agent de fixare invopsirea tesaturilor; dozele mari pot tulbura echilibrul calciu / fosfor. Se foloseste in industriaalimentara ca agent de reglare aciditate, sechestranti,agenti de retinere a apei. Fosfatul desodiu, este incriminat in dezechilibrarea balan ei calciu/fosfor, impiedicand fixarea calciului in oase.

Bicarbonatul de natriu E500 agent de afnare, este folosit in industria alimentar ca pulbereefervescenta pentru obtinerea apelor minerale artificiale si n industria de panificatie caafntor.Ca substan de fnare, bicarbonatul de sodiu prezint avantajul ca este mai ieftin, nu este toxic, usor de manipulat, nu are gust si se gaseste sub form de pudr. Solu iile sale sunt mai putin alcaline decat cele date de carbona i. n doze mici nu exista efecte adverse.

E 415 guma de xantan este un heteropolizaharid produs prin fermentarea aerob, este folositn industria alimentar ca agent de ngrosare, suspendare, emulsionare si stabilizare. Testeleefectuate au dovedit ca nu provoaca toxicitate acut, nu ac ioneaz ca un factor de inhibare a cresterii. Substanta de balast, favorizeaza digestia. Poate interfera cu absorbtia lipidelor si

sarurilor minerale.

5

8/7/2019 Aditivi pr

6/11

Dioxidul de sulf E220 este un conservant este un derivat din gudron de huila; toatemedicamentele pe baza de sulf sunt toxice si utilizarea lor este restrictionata; produs prinarderea sulfului sau a gipsului; se cunoaste ca provoaca crize de astm si este dificil demetabolizat la persoanele cu disfunctii renale; distruge vitamina B1; produsele tipice sunt

berea, bauturile racoritoare, fructele uscate, sucurile, vinul, cardiotonicele, otetul, produseledin cartofi.

Gsim pe ambalaj si urmatoarele aspecte legate de continut:100 de grame de brio ne aduc6,1 g proteine, 53,4 g carbohidrai, 26,95 g lipide i o valoare energetic de 480,55 kcal.

Produsul analizat este un desert cu profil nutriional foarte dezechilibrat, cu un exces deglucide i lipide care confer produsului o ncrctur glicemic ridicat. Aceast compoziieface ca produsul s aib i o densitate energetic extrem de mare, 480 kcal/100 g. De peeticheta acestei brioe lipsete compoziia ciocolatei. Acesta este un amnunt foarte important,dei se afl ntr-o cantitate destul de mic.Produsul este plin aditivi alimentari periculoi,

dintre care se remarc E 220 dioxid de sulf , care ncetinete asimilarea vitaminei B1(absolut necesar metabolizrii glucidelor din produs), produce dureri de cap, ameeli,afeciuni intestinale i astmul de sulfit persoanelor sensibile. Doza zilnic admis este de 0,7mg/kg corp. Produsul conine surse ascunse de sodiu. Desertul are de asemenea o surs delactoz.

CONCLUZII. n urma analizei etichetei, rezult c produsul nu este recomandat copiilor,adolescenilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, celor cuafeciuni cardiovasculare, renale, pulmonare, emfizem, conjunctivit, astm,neurodegenerative, hipertensivilor, celor cu osteoporoz. Diabeticii vor ine cont de sfatulmedicului. Persoanele cu intoleran la lactoz pot testa produsul n prealabil, pentru a vedeareacia organismului.

2.Prjitura casei de la ALKA

Pe eticheta produsului se pot regasi urmtoarele ingrediente: zahar, faina de grau, apa, praf deoua, grasime vegetala, sirop de glucoza, fulgi de ciocolata 4.12% (zahar, unt de cacao, masade cacao, lecitina din soia E 322), cacao 2,80%, zahar brun, amidon din grau, agent deumezire: propilen glicol E 1520, glicerina E 422, agenti de afanare: difosfat disodic E 339,

bicarbonat de sodiu E 500, emulsificator: esteri poligliceridici ai acizilor grasi E 475, sareiodata, acidifiant: acid citric E 330, conservant: acid sorbic E 200, colorant alimentar: caramelE 150, agenti de ingrosare: celuloza E 460, gume xantan E 415, arome: vanilie si ciocolata.Contine: faina de grau, praf de oua, lecitina din soia. Poate contine urme de alune si lapte praf.

6

8/7/2019 Aditivi pr

7/11

Lecitina din soia E 322 este un emulsificator derivat din soia, galbenus de ou, arahide,porumb sau din surse animale; nu este toxic, insa supradozele pot cauza indigestii, reprimaapetitul si cauza transpiratie excesiva.

Funcii si caracteristici:

Emulgator i stabilizator pentru amestecurile apa-ulei (grsime). Folosit pentru a nmuiaciocolata.

Propilenul glicol sau E 1520 este un umidifiant, agent de dispersare, pe baza de titei; gustulsau asemnator cu al glicerinei l-a facut popular n industria de medicamente pentru copii i alte siropuri; folosit in multe creme si unguente, produse cosmetice si pentru par, deodorante;

poate provoca atacuri fatale de cord (administrat intravenos), depresii la nivelul sistemuluinervos central, precum si dermatite de contact. Pn acum ase ani a fost interzis n UnineaEuropean, ns Directiva 2001/5/EC l-a repus n drepturi. Oricum, s-a stabilit ca ntr-unkilogram de produs final s nu se regseasc mai mult de un gram de propilen glicolindiferent de scopul pentru care este folosit. Mai mult, E 1520 are 4 calorii pe gram, ceea ce

nseamn c i imprim alimentului finit o valoare energetic destul de mare. Contactul pieliicu propilen glicolul nu este iritant, dar inhalarea acestuia poate duce la apariia unor reaciiadverse pentru cei care sunt mai sensibili. De cele mai multe ori, aceste iritaii de contact aparla doar 2% din persoanele care sufer de eczeme. E1520, Propilen glicoleste folosit casolvent, agent de umectare, agent de dispersie, ndulcitor.

E 330 acidul citric este un acid alimentar, derivat natural; este utilizat in biscuiti, pesteconservat, branzeturi, alimente pentru bebelusi, prajituri, amestecuri pentru supa, paine desecara, bautura racoritoare, produse din carne. Acidul cidul citric este foarte raspandit in starelibera, in plante si animale. Cel mai raspandit este in sucul fructelor din specia citrus- lamai,

portocale, grepfruturi, ceea ce i-a conferit si numele.

Acidul citric este considerat a fi sigur pentru a fi folosit in alimente datorita faptului ca esteprezent in aproape toate formele de viata si, in exces, este eliminat cu usurinta din organism.Cu toate acestea, exista cazuri rare de intoleranta la acidul citric. In trecut, E330 a fostconsiderat o cauza majora a cancerului. Aceasta confuzie a aparut si in urma confundariicuvantului Krebs cancer, ger cu cel care a descoperit ciclul Krebs Sir Hans AdolfKrebs. Acidul citric nu mai este considerat daunator corpului, daca este consumat singur. Sefolosete n sucuri, mutar i n foarte multe alte produse.

ntrete gelul din gemuri i ncetinete procesul de oxidare la fructe i produse din fructe,

combinndu-se cu metalele prezente n mod natural i prevenind decolorarea. La brnzeturieste folosit pentru a crea rapid mediul pentru activitatea enzimelor, n locul metodeitradiionale. De asemenea, poate fi utilizat la ngheat pentru a menine separate globulele degrsime.

Este utilizat pe scar larg n industria de vinuri, cnd sunt folosite fructe cu aciditate redus,dar i pentru c se combin cu fierul liber i previne formarea de compui fier-tanin care facvinul tulbure. n procesul de fabricaie a berii reduce pierderea de zahr din orzul germinat.mpreun cu bicarbonatul de sodiu are efect efervescent i se folosete sub form de pudr,tablete, sare de baie, degresant.

Ca si origine acidul sorbic sau E200 se gsete n fructul arbustului Sorbus aucuparia , dup

7

8/7/2019 Aditivi pr

8/11

care acidul este denumit. Comercial se produce prin cteva metode chimice.Acidul sorbic este conservant, n special fa de mucegaiuri i drojdii. Nu este eficientmpotriva bacteriilor. Activitatea optim o prezint la valori ale pH-ului mai mici de 6,5(produse acide i uor acide).Acidul sorbic este utilizat la un spectru larg de produse, cum sunt iaurtul i alte produse

lactate fermentate, salte de fructe, cofetrie, limonad, brnz, pine de secar, prjituri iproduse de panificaie, pizza, fructe de mare, suc de lmie, cidru i supe. Ca i efecte adverse daca se ob ine sintetic poate irita pielea.

E 150 esteun colorant de culoare maro, natural, vegetal, care se obtine prin incalzireaglucidelor alimentare (glucoza, fructoza, zaharoza, amidon).Datorit naturii complexe amixturii, se efectueaz nc teste toxicologice. Ca si efecte adverse caramerul colorant n

primul rnd, poate induce sindromul de hiperactivitate i deficien de concentrare (ADHD).De asemenea, poate ncetini creterea, poate duce la distensii intestinale i hipertrofiarinichilor, poate distruge vitamina B i poate afecta cromozomii.

E 460 sau celuloza .Celuloza este principalul polizaharid i constituent al lemnului i tuturorstructurilor plantelor. Are multiple utilizri, n principal ca agent de ngroare, dar i caumplutur, fibre dietetice, agent antiaglomerant i emulgator. Doza maxim zilnic pentruE460 (Celuloza) este nelimitat. Celuloza este insolubil dar poate fi fermentat n intestinulgros. Concentraiile mari pot cauza probleme intestinale, cum ar fi balonarea, constipaia idiareea. Din aceste motive nu poate fi folosit n hrana copiilor dup nrcare. i ca produsede rcare.

Pe langa aceasta enumerare de aditivi si conservanti pe eticheta produsului mai gasim siinformatiile nutritionale pentru 100 de grame de prajitura: valoare energetica 429 kcal/1795kj, proteine: 5,24 g, glucide 45,1g, lipide: 24,70 g.

Eticheta ne arata ca prajitura casei este un produs alimentar din categoria dulciurilor cu unprofil dezechilibrat cu un exces de glucide din care majoritatea este reprezentata de zaharoza .Acesta este nesanatos si foarte solicitant atat pentru pancreasul endocrin (care produceinsulina), cat si pentru cel exocrine (care produce enzime hidrolitice). De asemenea, produsulanalizat are un continut ridicat de grasimi vegetale. Combinatia dintre glucide si lipide nu estesanatoasa imprimand si o densitate calorica foarte ridicata prajiturii: 429 kcal/100 g. Contineo sursa de gluten. De asemenea, contine o serie intreaga de aditivi alimentari: agenti deumidificare, agenti de afanare, coloranti, emulficatori, gume, arome.

CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor, obezilor, bolnavilorcardiovasculari, hipertensivilor, celor cu boli renale si hepatice, femeilor insarcinate si carealapteaza. Persoanele sanatoase, active, copiii il vor consuma cu moderatie. Diabeticii il potconsuma numai cu avizul medicului.

3.Brio e Muffins cu arom de vanilie si fulgi de ciocolat de le Dr. Oetker.

8

8/7/2019 Aditivi pr

9/11

Ingrediente: fain din gru, zahr, fulgi de ciocolat 11% , substan uscat cacao 35% minimi ( zahr mas de cacao, unt de cacao, emulsificator, lecitin din soia E 322, vanilie), amidondin gru E 965, dextroz, agent de fnare, difosfat disodic E 450, bicarbonat de sodiu E 500,agent de ngro are, xantan E 415 si carboxil metil celuloz E 466, lapte praf degresat, sirop de glucoz, emulsificatori esterul lactic E 472, almono si digliceridelor cu acizi grasi si esteri ai

acizilor grasi cu poliglicerol E 471 si E472, sare si arom de vanilie.

Dintre acesti componen i luam in calcul lecitina din soia care reprezinta un amestec de fosfolipide obtinute din procesul de fabricare al boabelor de soia, fiind utilizat ca emolient sauin pregatirea anumitor tipuri de alimente si mancaruri.

E 450 sau difosfatul disodic este un emulgator, stabilizator si un corector de aciditate. Ca ca siefete adverse este o substanta care impiedica asimilarea in mod corect a calciului de catreorganism, putnd provoca atrofierea oaselor i depuneri de calcar. Consumul frecvent ne fiindrecomandat.

E 466 Carboximetilceluloza este sarea de sodiu par ial a unui eter carboximetilic de celuloz, celuloza fiind ob inut direct din material fibros de plant. Pulbere granular sau fibroas alb, u or glbuie sau gri, u or higroscopic, inodor i fr gust. Este un agent de ngro are i un stabilizator. Poate provoca tulburri digestive la animale provoaca tumori deci consumul acestuia frecvent nu esti indicat.

E471 si E472 n ceea ce priveste E271 face pinea mai moale iprevine uscarea ei,mbuntete stabilitateamargarinei, fac caramelelemai puin lipicioase,previne separarea uleiului din untul de arahide.E472 se mparte in 7 categorii E472a, E472b, E4732c, E472d, E472e, E472f, E472g. E472aESTERI ai GLICEROLULUI cu ACIDUL ACETIC i ACIZI GRAI Emulsificator,stabilizator, sequestrant E472b ESTERI ai Emulsificator, GLICEROLULUI cu ACIDULLACTIC i ACIZI GRAI stabilizator, E472c ESTERI ai GLICEROLULUI cuACIDUL CITRIC i ACIZI GRAI Emulsificator, stabilizator, 472d ESTERI TARTRICI deMONO- i DIGLICERIDE cu ACIZI GRAI Emulsificator, stabilizator, E472e ESTERI aiGLICEROLULUI cu ACIDUL DIACETILTARTRIC i ACIZI GRAI Emulsificator,stabilizator, sequestrant E472f ESTERI ai GLICEROLULUI cu AMESTEC de ACIDTARTRIC, ACETIC i ACIZI GRAI Emulsificator, stabilizator, sequestrant E472gMONOGLICERIDE SUCCINILATE Emulsificator,stabilizator. Cercetarile realizate pana in

prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditivalimentar.

9

8/7/2019 Aditivi pr

10/11

CONCLUZII. Prjitura conine i o serie de aditivi alimentari (E-uri) din categoria agenilorde umectare, de afnare, emulgatori, regulatori de aciditate, a agenilor de ngroare i acoloranilor. Prjitura analizat este un produs de cofetrie dezechilibrat nutriional, cu unindex glicemic foarte ridicat (zahr, sirop de glucoz-fructoz) i glucide cu o absorie lent(amidon din fin de gru, amidon de gru). De asemenea, produsul are i exces de grsimi

hidrogenate periculoase pentru sntate.

Efectul aditivilor alimentari asupra sntiin cantiti mici, aditivii alimentari nu au efecte negative, nu sunt nocivi organismului uman.De a lungul timpului cercettorii au ncercat sa puna n lumin atat partile pozitive cau si celenegative ale consumului de aditivi alimentari si conservanti.

Partea pozitiv este c produsele alimentare au un aspect mai plcut, termenul de valabilitateeste mai lung, anumite bacterii, mucegaiuri, virui sunt annihilai (reduc apariia acestora),accentueaz proprietile att fizice ct i cele chimice (aspect, miros, ajut la crearea unor

reacii chimice sau reducerea acestora).

Partea negativ apare ns la consumatori mai mult, deoarece pot cauza boli grave dac suntconsummate n mod accentuat (adic des) i n cantiti mari.

Concluzii

Industria alimentar modern schimb modul de a vedea fabricarea prjiturilor. Astzi, aditiviialimentari snt ingredientele majore. Alturi de ei gsim de cele mai multe ori alte grsimi prelucratechimic i glucide rafinate. Aditivii ar trebuii sa fie folositi numai in anumite cazuri: consevarea

calittii nutritive a unui produs alimentar, mbuntirea nsuirilor de conservabilitate sau stabilitate,sporirea interesului consumatorilor pentru produsele alimentare, mrirea aportului de componeninutritive n alimentele dietetice sau de regim.

Toate cele trei actegorii de produse alese de mine in spre a fi analizate sunt niste produse dezechilibratedin punct de vedere nutritiv contin o serie de aditivi si conservanti care pot cauza probleme organismuluidaca sunt consumate in cantitati mari.

Prolema major ns este faptul c, odat cu modernizarea liniilor tehnologice n toate domeniile(industrie, alimentaie etc), lumea a nceput s prefere s consume preparate, semipreparate deoareceastfel economisesc timp. Acest fapt este de neles, deoarece timpul este ceva preios i trebuie folosit ca

atare, dar, din pcate, omul -ia pierdut raiunea, deoarece nu se gndete la aspectele si impactelenegative pe care le are stilul acesta de via asupra lui. M refer la consumul preparatelor sisemipreparatelor. n loc s mnnce sntos, el prefer s economiseasc timp i energie. Din pcateaceste produse nu pot fi retrase de pe pia i nu se poate interzice fabricarea lor, deoarece ar cauza o

problem grav din cauza numrului mare de consumatri dar oamenii pot fi indrumati sprea a privii cuatentie efectele negative ale acestor produse si astfel spre a se reorienta in spre produsele de patiseriefabricate in propria gospodarie.

10

8/7/2019 Aditivi pr

11/11

BIBILIOGRAFIE:

www.ecomagazin.rowww.foodsafety.gov

www.9am.ro

Jurnalul National

Tipuri si directii de utilizare a aditivilor; Constantin Banu, Nicolae Butu.

11

http://www.ecomagazin.ro/http://www.foodsafety.gov/http://www.9am.ro/http://www.ecomagazin.ro/http://www.foodsafety.gov/http://www.9am.ro/