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AGENCIA PARA EL ACEITE DE OLIVA

Informe de Gestión de la Campaña 2008/09

3

PRESENTACIÓN 4

1. EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA 9

1.1 El mercado en el conjunto de la campaña 9 1.2 La evolución del mercado a lo largo de la campaña 12

2. EL MERCADO DE LA ACEITUNA DE MESA 19

2.1 El mercado en el conjunto de la campaña 19 2.2 Análisis por variedades 20

3. LA CADENA DE VALOR DEL ACEITE DE OLIVA 25 4. ACTUACIONES DE CONTROL 29

4.1 Planifi cación 29 4.2 Realización 31 4.3 Resultados.- Propuestas e Informes 36

5. COLABORACIÓN DE LA AGENCIA CON LAS ORGANIZACIONES INTERPROFESIONALES 41

5.1 Organizaciones Interprofesionales 41 5.2 Colaboración Agencia-Interprofesionales 42

6. RELACIONES INSTITUCIONALES Y SECTORIALES 45

6.1 Instituciones Internacionales 45 6.2 Instituciones Nacionales 45 6.3 Convenios de colaboración con las CCAA 47 6.4 Relaciones sectoriales 48

7. LA AGENCIA PARA EL ACEITE DE OLIVA 51

7.1 Naturaleza y funciones 51 7.2 Organización administrativa 52 7.3 Empleo de medios 53 7.4 Consejo Asesor 55

8. ANEXOS 57

I. El mercado del aceite de oliva y de la aceituna de mesa 61 II. Cadena de valor del aceite de oliva.- Gráfi cos 93 III. Equipo humano de la Agencia para el Aceite de Oliva 101

Índice

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Como viene haciendo año tras año, la Agencia para el Aceite de Oliva ha formulado el Informe de Gestión de la campaña 2008/2009 para someterlo a su Consejo Asesor, como está preceptivamente obligada.

Entre los integrantes del sector está generalmente admitido que cada campaña tiene su propia “personalidad”, sus caracteres y condicionantes genuinos que la diferencian de todas las que le han precedido y, previsiblemente, de las que le seguirán. No cabe duda de que este enfoque resulta ple-namente aplicable a la campaña 2008/2009 que, desde luego, no ha sido una más.

Como ya hizo en su informe de la campaña precedente, la Agencia ha vuelto a incluir en éste un detallado análisis del comportamiento de los mercados del aceite de oliva y de la aceituna de mesa a lo largo de la campaña, lo que resulta especialmente oportuno en una tan compleja, como ha sido la 2008/2009.

Y la principal conclusión a la que se llega es que, en el caso del aceite de oliva, los bajos precios que se practicaron en origen no parecen haber respondido al libre juego de la oferta y la demanda, ni al aceite en stoks, ni tampoco a los fl ujos comerciales. En síntesis, dichos precios no encuentran una explicación coherente en la información generada por el propio mercado, cuyos datos más signifi ca-tivos paso a detallar.

El aceite de oliva que se ofertó en el mercado español durante la campaña 2008/2009 fue de casi 1.400.000 t, lo que representa una oferta media y, en todo caso, inferior en un 8% a la de la prece-dente. Tal oferta se confi guró con unas signifi cativas existencias de enlace (325.000 t) que condi-cionaron en exceso el arranque de la campaña, a pesar de que se vieron pronto equilibradas con una producción media-baja de 1.030.000 t, claramente por debajo de las previsiones iniciales, y con otras 40.000 t de importación, la más baja del último quinquenio.

La comercialización fue de 1.190.000 t, casi igual a la de la campaña anterior y, por tanto, una de las mayores cantidades vendidas (la tercera más alta históricamente). Y, nuevamente, la exportación con 660.000 t tuvo un comportamiento sobresaliente, pues casi igualó el record que se alcanzó en la campaña anterior, y volvió a superar las cifras del consumo interior con 530.000 t que, no obstante, mejoró ligeramente al de la campaña anterior.

Presentación

6

La evolución de los precios en origen estuvo marcada por una constante caída desde noviembre (2.000 €/t) hasta el mes de mayo (1.650 €/t), en que, al amparo del Reglamento(CE) nº 1234/2007 y a propuesta del Ministerio, la Comisión adoptó medidas de apoyo al almacenamiento privado del aceite que, a pesar de la escasa cantidad almacenada (35.000 t), tuvieron un rápido refl ejo en los precios con una subida sostenida hasta septiembre (2.500 €/t), en que de nuevo comenzaron a caer en lo que restaba de la campaña, hasta el mismo nivel con que comenzó (2.000 €/t). En defi nitiva, la campaña se cerró con un precio medio de 1.950 €/t, signifi cativamente más bajo que el de las cinco precedentes.

Como resultado del aceite de oliva ofertado, un 8% inferior al de la campaña anterior, y de los volú-menes comercializados, prácticamente iguales a los de aquélla, al concluir la campaña 2008/2009 se disponía de unas existencias bastante cortas que escasamente alcanzaban 205.000 t, cantidad inferior en un 37% a la del inicio. Sin embargo, las favorables expectativas de cosecha para la presente campaña impidieron un repunte de los precios en origen, que no se produjo hasta enero, cuando ya se habían acumulado los efectos de una muy desfavorable climatología que han limitado y retrasado la recolección de la actual campaña 2009/2010.

Hasta aquí la información objetiva generada por el propio mercado, que pone de manifi esto su incon-gruencia con los precios en origen a lo largo de la campaña. Pero llegados a este punto, la compleji-dad de la campaña a que se refi ere este Informe me obliga también a hacer consideraciones respecto a algunos de los factores que pueden haber condicionado al sector, interfi riendo en el normal funcio-namiento del mecanismo de formación de los precios por el mercado.

Es el caso de la escasez y la dureza de las condiciones de fi nanciación a las que han tenido que en-frentarse las empresas del sector y, muy especialmente las que tienen la estructura empresarial más débil, como son las de mayor vinculación con la producción; tal ha sido el caso de muchas almazaras que, en algunos casos, se han visto obligadas a vender con precipitación y con prácticas comerciales inusuales. Por eso, desde el Ministerio nos esforzamos por mejorar la fl uidez y las condiciones de fi nanciación, como una baza estratégica para la industria agroalimentaria en general y la del aceite de oliva, en particular.

Asimismo, se ha producido una presión a la baja en los precios de los alimentos que, si bien ha tras-ladado un efecto benefi cioso hacia el consumidor, ha provocado que se resienta toda la cadena de valor y, especialmente, los precios en origen.

Ambos factores confi guran un escenario preocupante porque puede estar propiciando un cierto ries-go de banalización de un alimento excelente, como es nuestro aceite de oliva. Confío en que, con el esfuerzo y las aportaciones de todos, esta situación cambie pronto a mejor y el aceite de oliva ocupe el lugar que le corresponde en el mercado y en el consumo.

7

Por otro lado, y entre las actividades de la Agencia durante el periodo a que se refi ere este Informe, que se recogen pormenorizadamente en él, quiero resaltar, como una contribución singular al cono-cimiento del sector y a la trasparencia del mercado oleícola español, el excelente trabajo realizado por la Agencia al elaborar, por encargo del Observatorio de Precios de los Alimentos de nuestro Mi-nisterio, el primer Estudio de la Cadena de Valor y de la Formación de los Precios del Aceite de Oliva. Su lectura detenida, la refl exión sobre sus conclusiones y su actualización son imprescindibles y obligadas para comprender y mejorar la comercialización del aceite de oliva en el mercado español.

También deseo dejar constancia expresa de la fecunda labor que viene desarrollando el Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados del Consejo Asesor de la Agencia, al que mensualmente presenta la magnífi ca información especializada que genera y sobre la que el Grupo debate la coyuntura de los mercados del aceite de oliva y de la aceituna de mesa. Así como de la fructífera colaboración que la Agencia mantiene con las Organizaciones Interprofesionales de la Aceituna de Mesa y del Aceite de Oliva, que vienen ejecutando con gran éxito sus respectivas Extensiones de Norma y, en particular, las potentes campañas de promoción, tanto en nuestro mercado interior como en los de exportación. Y del Convenio de colaboración que suscribí el 6 de noviembre de 2008 con la Comunidad Autónoma de La Rioja, en materia de controles e intercambio de información con la Agencia.

Finalmente, quiero hacer patente mi agradecimiento a todos los miembros del equipo de la Agencia por su especialización y por su trabajo diario bien hecho y expresarles mi aliento para encarar con entusiasmo y competencia los retos futuros.

Elena Espinosa ManganaElena Espinosa ManganaMinistra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino

9

EL MERCADO EN EL CONJUNTO EL MERCADO EN EL CONJUNTO DE LA CAMPAÑA DE LA CAMPAÑA

Las principales magnitudes del mercado español del

aceite de oliva en el transcurso de la campaña oleí-

cola 2008/2009 se presentan sintéticamente en el

cuadro C-1.1., y detalladamente en el Anejo I.

El arranque de la campaña resultó extraordinaria-

mente complejo y, aunque evolucionó con rapidez

a la normalidad, marcó en buena medida su diná-

mica posterior. Así, mientras la oferta del primer

mes aumentaba un 36% sobre la de un año antes

-principalmente por las mayores (+45%) existen-

cias de enlace-, la comercialización retrocedía sig-

nifi cativamente (-23%). Esta situación se tradujo

en una mayor caída de los precios, que agudizaba

la línea descendiente con que terminó la campaña

anterior.

Sin embargo, considerando el conjunto de la cam-

paña 2008/2009, los recursos totales del mercado,

que ascendieron a 1.395.100 toneladas, resultaron

claramente inferiores (-8,2%) a los de la campaña an-

terior. Y, aunque las existencias de enlace proceden-

tes de la campaña anterior aportaron 324.500 tone-

ladas (45% más que al iniciarse la campaña anterior)

-de las que 213.000 permanecían en las almazaras

(+67,5 más que la campaña anterior) y las 111.500

restantes (+16% que al inicio de la anterior) en poder

de las industrias envasadoras y refi nadoras-, se ba-

rajaban unas previsiones de cosecha moderadas de

unas 1.150.000 toneladas, que resultaron excesivas

y nunca llegaron a alcanzarse.

En efecto, la producción realmente obtenida en la

campaña fue sólamente de 1.030.000 toneladas,

que puede considerarse de un nivel medio-bajo,

dentro de las que, de forma creciente, vienen obte-

niéndose en España en los últimos quince años. Así,

si se compara con la producción de las campañas

anteriores, supone una caída del 16,7% respecto de

la precedente, del 2,7% de la media de las tres ante-

riores y del 1,1% al referirse a la media de la media

de las cuatro previas.

Andalucía contribuyó a la producción nacional de

aceite de oliva con 832.000 toneladas, lo que re-

presenta el 81% del total. Dentro de Andalucía, en

Jaén se obtuvieron 434.000 toneladas, el 42% del

total nacional y el 53% de la producción andaluza;

Córdoba aportó 188.000 toneladas, el 18% respec-

to del total español y el 23% de la producción de

Andalucía. En Castilla-La Mancha se obtuvieron

73.400 toneladas, el 7,1% del total español. Extre-

madura aportó 44.600 toneladas, un 4% del to-

tal. En Cataluña se produjeron 36.800 toneladas,

que representan el 3,6% del total. La Comunidad

Valenciana contribuyó con 22.000 toneladas que

suponen el 2% de la producción nacional. En Ara-

gón se obtuvieron 7.800 toneladas (1%) y en las

restantes Comunidades Autónomas se produjo el

1,3% restante.

Para obtener la producción de 1.030.000 tonela-

das de aceite se molturaron 4.962.000 toneladas

de aceituna, con un rendimiento medio nacional en

aceite para el conjunto de la campaña del 20,8%,

inferior en 0,8 puntos al de la campaña anterior que

fue del 21,6%. El rendimiento medio viene a coinci-

dir con el obtenido por las almazaras que tienen ins-

talado el sistema de extracción continua de dos fa-

ses, por cuanto representa casi el 81% en el número

total de almazaras y aumenta su representación en

las regiones más productoras y, muy especialmente,

en las almazaras de mayor dimensión.

1.1

1 El mercado del aceite de oliva


10

Por su parte, las importaciones contribuyeron sóla-

mente con 40.600 toneladas, cantidad muy inferior

a la de las demás campañas del último quinquenio,

por lo que todas las referencias con las precedentes

son negativas: -32% respecto de la anterior y -46%

y -47% en relación con la media de las tres y de las

cuatro precedentes, respectivamente. En su conjun-

to, las importaciones de esta campaña proceden en

un 28% de países productores que no son miembros

de la UE, mientras que el resto tiene su origen en

Italia (37%) y en otros estados miembros de la UE

(35%).

La comercialización de aceite de oliva en la cam-

paña 2008/2009 fue muy importante, pues alcan-

zó 1.190.000 toneladas, con una media de casi

100.000 toneladas/mes, aunque con una distribu-

ción mensual bien diferente, como se comprueba

en el epígrafe siguiente. En su conjunto, la comer-

cialización total en la campaña fue similar a la de

la campaña anterior y más alta si se compara con

las precedentes: -0,4% sobre la campaña anterior

y +8,8% y +7,1% sobre la media de las tres y de las

cuatro previas.

Del total comercializado, 659.000 toneladas se han

destinado a la exportación y las otras 531.000 al

mercado interior, confi rmándose la gran preponde-

rancia de las exportaciones sobre el consumo in-

terior, que se expresó claramente en la campaña

anterior y en la tendencia que se viene manifes-

tando en las campañas más recientes. Así, en las

cinco últimas (2004/2005 a 2008/2009) esa rela-

ción entre los destinos del comercio del aceite de

oliva ha resultado favorable a la exportación en las

tres últimas: 2006/2007, 2007/2008 y 2008/2009.

En el caso de esta última, que es la que se está

analizando, la preponderancia exportadora ha sido

una constante a lo largo de todos los meses de la

campaña, excepto en el de febrero. En consecuen-

cia, hay que reafi rmar lo ya expresado en campañas

anteriores en el sentido de que, sin olvidar el mer-

cado interior, España debe orientarse cada vez más

al mercado exterior que tiene que refl ejarse en la

mentalidad, en los enfoques y en las estrategias del

sector y de las empresas que lo integran, y además

con carácter prioritario y profesional.

Con la exportación de las 659.000 toneladas, la

campaña 2008/2009 queda ligeramente por debajo

del récord histórico de 665.000 toneladas exporta-

das en la 2007/2008, y se ha posicionado como la

segunda más alta de la historia. En consecuencia,

las exportaciones en la campaña 2008/2009 re-

presentan un mínimo descenso sobre la campaña

previa y un incremento considerable sobre las me-

dias de las campañas previas: -0,9% sobre la ante-

rior, +14,2% sobre la media de las tres anteriores y

+15,8% sobre la de las cuatro precedentes. También

resultan muy positivas las comparaciones de las ex-

portaciones mes a mes de la campaña con las de

sus homólogas de las campañas anteriores, salvo

para la campaña anterior, pero incluso en relación

con ésta, la exportación en los meses de junio a

septiembre fue superior. Y, además, con la nota po-

sitiva para la 2008/2009 de que las exportaciones

de aceite envasado superaron apreciablemente a las

de la campaña anterior.

El principal destino del aceite exportado en esta

campaña ha sido Italia, con un 46% del total; mien-

tras que a otros estados miembros de la UE se ha

dirigido el 32%, con lo que las exportaciones intra-

Informe de gestión de la campaña 2008/09

11

comunitarias representaron casi el 78% de nuestro

comercio de exportación en esta campaña. En con-

secuencia, el 22% restante se ha exportado a terce-

ros países no miembros de la UE.

En el mercado interior se comercializaron 531.000

toneladas, con una evolución mensual que, como

tendencia general, fue cambiante a lo largo de la

campaña. Si se compara el volumen de ventas

con el de las campañas anteriores, se obtiene di-

ferentes tendencias según los periodos compara-

dos en el consumo interior: +0,3% respecto de la

campaña anterior y +1,1% y -3% en relación con

la media de las tres y las cuatro campañas prece-

dentes, respectivamente. También son negativas

las comparaciones mensuales para esos mismos

periodos de referencia, salvo en los últimos cuatro

meses de campaña (y, en este caso, obviando la

comparación respecto a la media de las 4 últimas

campañas), lo que pone de manifi esto una recu-

peración del consumo interior en el último tramo

de la campaña.

El buen tono de la comercialización del aceite de

oliva en la campaña se basó de nuevo en la forta-

leza de la demanda exterior y en unas salidas de

almazaras abundantes en el conjunto de la cam-

paña, aunque bastante erráticas a lo largo de ella.

Las almazaras aportaron el volumen sufi ciente para

abastecer la demanda de la exportación y la del

mercado interior y para reponer las existencias de

los envasadores y operadores.

Para el conjunto de España, las salidas netas de

aceite de las almazaras a fi nales de noviembre as-

cendieron a 1.128.700 toneladas, con una media

de 94.000 t/mes, pero con fuertes oscilaciones

marcadas por los picos registrados en octubre-09

con 57.600 toneladas y en enero-09 con 118.400.

Las salidas totales vinieron a representar el 110%

de la producción nacional en la campaña, aunque

esta proporción media se matiza en los diferentes

ámbitos territoriales olivareros. Así, de Andalucía

salieron casi 912.000 toneladas, lo que supuso el

110% de su producción; dentro de ella, Jaén con

484.000 toneladas dio salida al 112% de su pro-

ducción; Córdoba con unas salidas de 204.000 to-

neladas sacó el 109% de su producción; Granada

con 81.400 toneladas sacó el 99% de su produc-

ción; Sevilla con más del 101% de su producción

y Málaga superó el 100% de su producción. En

otras Comunidades Autónomas, las salidas netas

de las almazaras en relación con su producción en

la campaña fueron sensiblemente diferentes: de

Castilla-La Mancha salieron 88.000 toneladas, el

120% de su producción; de Extremadura 47.000

toneladas, más del 105%; de Cataluña 37.000 to-

neladas, el 100% y de la Comunidad Valenciana

22.700 toneladas, el 103%.

Como resultado de las salidas de aceite de las al-

mazaras y de su comercialización, tanto en el mer-

cado interior como en el de exportación, quedaron

disponibles, al fi nal de la campaña, unas existencias

de enlace de 205.200 toneladas. Estas existencias

al fi nal de la campaña, que pueden califi carse como

de nivel bajo, suponen una reducción considerable

(-63%) sobre las que estaban disponibles a su ini-

cio y que se arrastraron de la campaña anterior. Su

distribución al cierre de la campaña era: 111.500 to-

neladas permanecían en las almazaras y las otras

93.700 estaban en poder de las envasadoras, refi ne-

rías y operadores.

Por otra parte, la oferta disponible se vio reducida

en el curso de la campaña como consecuencia de

una operación de retirada de aceite del mercado por

medio del mecanismo de almacenamiento privado

subvencionado por la Unión Europea. En efecto, a

la vista de la evolución a la baja de los precios en

origen del aceite y de sus cotizaciones por debajo

de los umbrales de desencadenamiento a que caye-

ron, la Comisión Europea autorizó ayudas para una

operación de retirada del mercado de hasta 110.000

toneladas de aceite por un periodo de seis meses,

mediante su almacenamiento privado. Esta opera-

ción se materializó a partir de julio y por un montan-

te de solamente 35.700 toneladas.


12

En cuanto a los precios en origen, la campaña se ha

caracterizado por una media de 1.940 €/t, con gran

diferencia, la más baja de las últimas campañas,

por una alta volatilidad y por un arranque en caída

sostenida y más aguda que la del tramo fi nal de la

pasada campaña. Esta dinámica se mantuvo hasta

mayo-09, en que se aprobó la operación del almace-

namiento privado, que produjo una reacción al alza

a partir de un mínimo de 1.550-1.750 €/t, según

categorías, que se mantuvo hasta septiembre-09,

cuando alcanzó un máximo, muy concentrado para

todas las categorías, en torno a 2.500 €/t, y cayen-

do nuevamente, desde entonces hasta el fi nal de la

campaña, hasta los 2.000-2.218 €/t, evolución del

mercado que se analiza más detalladamente en el

epígrafe siguiente.

A la luz de todos los datos expuestos en este epí-

grafe, que refl ejan con detalle la oferta y la demanda

del aceite en la campaña, no se puede explicar el

comportamiento de los precios del aceite de oliva

registrados en origen porque no existe concordancia

ni correspondencia entre los precios practicados y

los datos que el mercado iba generando a lo largo

de la campaña. Es indudable que han sido otros fac-

tores ajenos a él, pero que lo han condicionado, los

determinantes reales de los precios. Se ha hecho re-

ferencia al contexto general de la crisis económica,

a la escasez de la fi nanciación que fuerza a prácticas

comerciales tan irracionales como vender sin precio

la producción de una almazara, la presión de la dis-

tribución que ha repercutido sobre toda la cadena

de valor su política de precios bajos, … Y, todo ello,

con el problema añadido de que estos precios se

trasladan al mercado exterior, cuyos precios se for-

man en nuestro mercado, al que se destina más de

la mitad de la producción española, lo que supone

un fuerte impacto negativo y trascendente porque

deteriora la riqueza nacional y la renta de todo el

sector.

Las principales cifras para recordar de la campaña

2008/2009 se recogen en el cuadro C-1.2.

LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO A LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO A LO LARGO DE LA CAMPAÑA LO LARGO DE LA CAMPAÑA

Para analizar la evolución del mercado español del

aceite de oliva a lo largo de la campaña se van a

considerar los tres cuatrimestres en que se divide la

campaña: el inicial (de noviembre-08 a febrero-09),

el intermedio (de marzo a junio-09) y el fi nal, desde

julio a octubre-09. (Cuadro C-1.3.)

EL MERCADO EN EL PRIMER TRAMO DE LA EL MERCADO EN EL PRIMER TRAMO DE LA CAMPAÑA: NOVIEMBRE-08 A FEBRERO-09CAMPAÑA: NOVIEMBRE-08 A FEBRERO-09

En principio, se contaba con unas existencias de

enlace de 324.500 toneladas, y con unas previsio-

nes de cosecha que anunciaban una producción de

aceite media de 1.150.000 toneladas. Lo que, en

conjunto, debería asegurar la estabilidad del mer-

cado, aunque con unos recursos totales para la

campaña signifi cativamente más bajos que los de la

campaña anterior.

Pero la campaña arrancó en noviembre en un am-

biente pesimista en el que, de inicio, se impusieron

los indicadores negativos con unas existencias de

enlace altas, con la producción mensual también al

alza y la comercialización a la baja. Este cuadro fue

determinante para que no solamente se mantuvie-

se, sino que se agudizase, la tendencia a la baja de

los precios en origen con que terminó la campaña

anterior, discurriendo a lo largo del primer cuatri-

mestre sobre un empinado tobogán desde 2.150 €/t

hasta 1.900 €/t, a pesar de la rápida evolución a la

baja de la producción.

Así, la producción de aceite registrada en el primer

tercio de la campaña fue de 955.000 toneladas,

cantidad muy por debajo de las previsiones y de la

obtenida en la campaña anterior (-18,4%) y tam-

bién inferior a las medias de las tres (-2,9%) y de

las cuatro (-2,2%) últimas campañas. Para obtener

esa producción de aceite, se molturaron 4.663.000

toneladas de aceituna, con un rendimiento medio

en aceite del 20,5%.

1.2


13

Las existencias de enlace procedentes de la campa-

ña anterior y la producción de los cuatro primeros

meses de la campaña, se vieron complementadas

con unas importaciones de 16.100 toneladas, muy

inferiores también a las de las campañas anterio-

res. Con todo ello, en el primer cuatrimestre de la

campaña la oferta total del mercado ascendió a casi

1.296.000 toneladas de aceite, con una bajada del

-8,4%, frente a 1.415.000 que se ofertaron un año

antes.

En ese mismo periodo de la campaña se destinaron

a la comercialización 371.000 toneladas, cantidad

importante aunque venía a suponer un decremento

del -11,3% sobre la homóloga de la campaña ante-

rior, un aumento del 3,2% sobre la media de las tres

precedentes y el 0,2% sobre la de las cuatro prece-

dentes. Sin embargo, al distinguir entre la comer-

cialización en el mercado interior y en el exterior,

tuvieron una evolución bien diferente, sobre todo al

relacionarlas con los periodos de referencia de las

campañas precedentes.

Al mercado interior se destinaron 186.000 tonela-

das, la mitad del total comercializado en el cuatri-

mestre, y que respecto de las campañas anteriores

representaba una bajada del -8,4% sobre la de la

anterior y del -2,7% sobre la media de las tres pre-

vias, llegando a un decremento del -7,2% al incluir

la cuarta campaña en la media.

Por su parte, la exportación absorbió 185.000 tone-

ladas (la otra mitad del total comercializado), que

si bien suponía un -14% comparando con el mismo

periodo del mes anterior (record histórico de expor-

taciones), arrojaba importantes incrementos positi-

vos del 9,9% y del 8,9% sobre las cantidades expor-

tadas en los respectivos periodos de comparación

de tres y cuatro campañas anteriores.

La comercialización en el primer cuatrimestre estu-

vo fundamentada al 50% en las demandas exterior

e interior y en un abastecimiento efi ciente del mer-

cado a través de unas salidas netas de las almazaras

de 409.000 toneladas, con una media mensual de

102.000 t.

Al fi nal del primer tercio de la campaña quedaban

unas existencias de 925.000 toneladas, con la si-

guiente distribución: 785.100 (85%) depositadas en

las bodegas de las almazaras y 139.900 (15%) en los

almacenes de los industriales refi nadores y envasa-

dores. (Cuadros C-1.3. y C-1.4.)


14

EL MERCADO A MEDIA CAMPAÑA:EL MERCADO A MEDIA CAMPAÑA:MARZO A JUNIO-09MARZO A JUNIO-09

Después de un primer tercio de la campaña con un

mercado fl uido y con precios a la baja, en el segun-

do cuatrimestre (marzo a junio-09) se produjeron

otras 75.000 toneladas, con las que se completó

la producción hasta alcanzar 1.030.000 toneladas,

pero lejos (-10,4%) de las previsiones iniciales.

Como ya se ha dicho, las existencias disponibles

con que se inició el segundo cuatrimestre eran de

925.000 toneladas de aceite, que junto con las

75.000 toneladas producidas y la importación de

otras 12.000 toneladas adicionales -muy inferior a

la de las campañas precedentes-, conformaron una

oferta de 1.012.000 toneladas en el segundo tercio

de la campaña.

A lo largo del segundo cuatrimestre, los precios en

origen presentaron un perfi l con continuas bajadas

hasta el mes de mayo, alcanzando un mínimo de

1.750 €/t. Esta situación desencadenó al fi n la apro-

bación del mecanismo de almacenamiento privado,

que contuvo la caída al fi nal del periodo y permitió

el cambio de tendencia de los precios.

La comercialización tuvo un fuerte crecimiento

hasta las 421.000 toneladas, con una media de

105.000 t/mes y un alza del +14% frente al primer

tercio de la campaña. Si la referencia de compara-

ción se toma respecto de los volúmenes comercia-

lizados en el mismo periodo de las campañas pre-

cedentes, la evolución también es positiva: +11,5%

sobre la anterior, +6% respecto a la media de las

tres precedentes y +6,7% si se relaciona con la de

las cuatro anteriores.

Al mercado interior se destinaron 181.500 tonela-

das, con un perfi l más bajo en relación con el primer

cuatrimestre pero no con respecto a las cantidades

operadas en el periodo homólogo de las campañas

precedentes.

A la exportación se destinaron 239.500 toneladas,

con un +32% sobre el mercado interior, y un +29%

más que lo exportado en el primer tercio de la cam-

paña. Si la comparación se hace con la exportación

en el mismo cuatrimestre de las campañas ante-

riores, los resultados son también positivos: +16,7%

respecto de la anterior, +8,9% respecto de la media

de las tres precedentes y +9,8% sobre la de las cua-

tro previas.

Las salidas de las almazaras alcanzaron 384.000

toneladas en el conjunto del segundo cuatrimestre,

correspondiendo a una media de 96.000 t/mes, con

una caída de 6.000 t/mes (-6%) sobre la media de

las salidas del cuatrimestre anterior.

Las existencias al terminar el segundo tercio de la

campaña eran de 590.500 toneladas, con un fuerte

descenso (-17,4%) sobre la misma fecha de la cam-

paña anterior. Su distribución era: 454.000 (77%) en

poder de las almazaras y las 136.500 (23%) restan-

tes en manos de los industriales envasadores y refi -

nadoras. (Cuadros C-1.3. y C-1.5.)


15

EL MERCADO EN EL TRAMO FINAL:EL MERCADO EN EL TRAMO FINAL:JULIO A OCTUBRE-09JULIO A OCTUBRE-09

Transcurridos los dos primeros tercios de la cam-

paña con un perfi l del mercado fl uido en cuanto a

comercialización y con una clara infl exión al alza

en la tendencia de los precios en origen a partir de

la aprobación en mayo del mecanismo de almace-

namiento privado, se inició el tercer y último cua-

trimestre de la campaña ( julio a octubre-09) con

un volumen de existencias de aceite de 590.500

toneladas, a las que se incorporó una importación

de otras 12.500 toneladas adicionales, con lo que la

oferta del mercado español del aceite de oliva en di-

cho periodo se concretó en las 603.000 toneladas,

sensiblemente más baja (-17,3%) que la correspon-

diente a su homólogo de la campaña anterior.

El perfi l de los precios en origen del tercer cuatri-

mestre mantuvo la tendencia alcista hasta septiem-

bre, en que se alcanzó el máximo de 2.503 €/t, a

partir del cual descendieron continuamente hasta

los 2.000-2.100 €/t registrados al fi nal de la campa-

ña. En consecuencia, los precios en origen comple-

taron una campaña con una gran volatilidad: caye-

ron sucesiva y progresivamente en el primer tercio

y al comienzo del segundo, remontaron desde mayo

hasta septiembre, en que se invirtió la tendencia, y

volvieron a bajar hasta fi nalizar la campaña.

Por su parte, la comercialización alcanzó las 398.000

toneladas, con una media de 100.000 t/mes, datos

muy similares a los del último cuatrimestre de la

campaña anterior y con muy escasa coherencia con

la evolución de los precios que se ha descrito.

Al mercado interior se destinaron 164.000 toneladas,

con una media de 41.000 t/mes, con una caída (-11%)

sobre el cuatrimestre anterior, pero con comparacio-

nes positivas con las cantidades vendidas en el pe-

riodo homólogo de las campañas precedentes: -2,7%,

1,2% y 1,2%, respectivamente, respecto de la anterior

y de la media de las tres y de las cuatro previas.

El comportamiento de la exportación en el último

cuatrimestre fue bueno, aunque a la baja. Se expor-

taron 234.000 toneladas (59.000 t/mes), un 43%

más de las que se destinaron al mercado interior,

y con un decremento de 5.400 toneladas (-2,3%)

sobre lo exportado en el segundo cuatrimestre.

Haciendo la comparación respecto de las exporta-

ciones en el mismo periodo de las campañas ante-

riores, los resultados son también negativos: -3,6%

respecto de la anterior, -4,6% respecto de la me-

dia de las tres precedentes y -2,9% sobre la de las

cuatro previas. No obstante, con la aportación del

tercer cuatrimestre, en el conjunto de la campaña

2008/2009 se alcanzaron unas exportaciones tota-

les de 659.000 t, cantidad que representa la segun-

da mayor cantidad de la historia, sólo por debajo del

record histórico de la campaña 2007/2008 para el

aceite de oliva español en la actividad exportadora,

que alcanzó las 665.000 toneladas.

El ligero descenso de la comercialización se vio re-

fl ejado en las salidas de las almazaras, que dismi-

nuyeron su volumen hasta 336.000 toneladas en

el conjunto del último cuatrimestre, a las que co-

rresponde una media de 84.000 t/mes, inferior en

12.000 t mensuales (-14%) a la media de las salidas

de las almazaras en el segundo cuatrimestre.

Como consecuencia de los movimientos comercia-

les descritos, quedaron unas existencias no comer-

cializadas de nivel bajo: 205.000 toneladas, con un

descenso de -37% sobre las del fi nal de la campaña

anterior. (Cuadros C-1.3. y C-1.6.)


16

EL MERCADO OLEÍCOLA EN LA CAMPAÑA EL MERCADO OLEÍCOLA EN LA CAMPAÑA 2008/2009.- CUADROS2008/2009.- CUADROS

C-1.1. El mercado oleícola en la campaña 2008/2009 (*)

Existencias al inicio de la campaña 324,5

En Almazaras + PCO 212,9

En Envasadoras 111,6

Producción 1.030,0

Importaciones 40,6

Total Recursos del Mercado 1.395,1

Mercado interior aparente 530,9

Exportaciones 659,0

Existencias al fi nal de la campaña 205,2

En Almazaras+PCO 111,5

En Envasadoras 93,7

(*) en miles de toneladas.

C-1.2. Las principales cifras de la campaña 2008/2009

• Producción media-baja: 1.030.000 t, con un rendimiento del 20,7%

• Precios muy bajos (media 1.940 €/t) y volátiles: caen a 1.750 €/t (mayo); que suben a 2.503 €/t (septiembre) y con caída fi nal a 2.100 €/t

• Salidas de almazara muy fl uidas: 1.129.000 t

• Comercialización: 1.190.000 t, la 3ª más alta desde 2003/2004 (1.260.000 t)

• Mercado interior: 531.000 t (+2% sobre campaña anterior)

• Exportación: 659.000 t, la 2ª más alta (-2,5% sobre campaña anterior que fue récord histórico con 665.000 t)

• Existencias fi nales de enlace muy bajas: 205.000 t (36.000 t inmo-vilizadas):

- en almazaras: 111.000 t (-100.000 t s/ campaña anterior)- en envasadoras: 94.000 t (-20.000 t s/ campaña anterior)

• Mercado muy incoherente: los precios no corresponden a las ventas


17

(*) en miles de toneladas.

C-1.4. El mercado en el primer tramo de la campaña 2008/2009 (primer cuatrimestre: noviembre-08 a febrero-09)

• Existencias de enlace altas: 324.500 t

• Previsiones de cosecha media: 1.150.000 t

• Producción primer cuatrimestre baja: 955.000 t

• Salidas de las almazaras fl uidas: 90-118.000 t(media 102.000 t/mes)

• Precios con clara tendencia a la baja: 2.150-1.950 €/t

• Importaciones bajas: 1.500-7.200 t/mes

• Consumo interior recuperándose: 46.500 t/mes

• Exportaciones estabilizadas: 40-50.000 t/mes

C-1.5. El mercado a media campaña(segundo cuatrimestre: marzo a junio-09)

• Producción campaña por debajo de previsiones: 1.030.000 t

• Salidas de almazaras algo menores: 82-112.000 t/mes

• Precios a la baja hasta mayo: con mínimo de 1.750 €/t y reacción desde aprobación de almacenamiento privado (mayo-09)

• Importaciones bajas: 2.500-3.500 t/mes

• Consumo interior algo más bajo: media 45.000 t/mes

• Exportaciones: fuerte tirón hasta una media de 60.000 t/mes

C-1.6. El mercado en el tramo fi nal de la campaña (tercer cuatrimestre: julio a octubre-09)

• Precios subiendo hasta septiembre-09: máximo 2.503 €/t, pero bajando hasta fi n campaña (2.100 €/t)

• Salidas de almazaras a la baja: 57-110.000 t/mes

• Consumo interior sostenido: media 44.000 t/mes

• Exportaciones buenas, pero a la baja: 56.000 t/mes

• Existencias de enlace (fi nales) muy bajas: 205.000 t, con 36.000 t inmovilizadas hasta enero de 2010:

- en almazaras: 111.500 t

- en envasadoras: 93.700 t

C-1.3. Evolución del mercado oleícola en la campaña 2008/2009 (*)

Cuatrimestre I Cuatrimestre II Cuatrimestre III

Existencias al inicio 324,5 925,0 590,6

En Almazaras + PCO 212,9 785,1 454,0

En Envasadoras 111,6 139,9 136,6

Producción 955,2 74,8 0,0

Importaciones 16,1 12,1 12,4

Total Recursos del Mercado 1.295,8 1.011,9 603,0

Mercado interior aparente 185,6 181,7 163,6

Exportaciones 185,2 239,6 234,2

Existencias al fi nal 925,0 590,6 205,2

En Almazaras + PCO 785,1 454,0 111,5

En Envasadoras 139,9 136,6 93,7

19

EL MERCADO EN EL CONJUNTO EL MERCADO EN EL CONJUNTO DE LA CAMPAÑADE LA CAMPAÑA

La actividad del mercado de la aceituna de mesa

en la campaña 2008/2009 (septiembre-08 a agos-

to-09) se recoge de forma sintética en el cuadro

C-2.1., donde se cuantifi can sus principales magni-

tudes comerciales y productivas.

En el conjunto de la campaña de aceituna de mesa

2008/2009, los recursos totales del mercado as-

cendieron a 829.000 toneladas de aceituna entera

y escurrida (concepto al que se refi eren todas las

cantidades que se expresan en este epígrafe). Tales

recursos -que constituyeron la oferta global en la

campaña- fueron similares a los de la campaña an-

terior. Estaban constituidos por 601.000 toneladas,

el 72,5%, de aceituna verde y las restantes 228.000

toneladas (28,5%) de aceituna negra o para negra

(en adelante, simplemente negra). En ambos casos

fueron similares respecto de la campaña preceden-

te, aunque con diferente signo: -0,1% en aceituna

verde y +0,9% en la negra.

Al inicio de la campaña, el mercado contaba con

unas existencias de enlace de 341.000 toneladas

(+26,7% sobre la campaña anterior), con la siguiente

distribución: 250.000 toneladas de verde, un 20,9%

superior a las de la campaña anterior, y 91.000 de

negra con un incremento del 45,8% sobre las de

un año antes. Del total de existencias, 301.000

toneladas (el 88,3%) estaban en las entamadoras

(229.000 de verde y 72.000 negra) y el 11,7% restan-

te (40.000 t) en las envasadoras: 21.000 verdes y

19.000 negras. El mayor incremento de existencias

sobre la campaña anterior correspondió a las enva-

sadoras con el +44,0%, mientras que en las entama-

doras fue del +24,7%.

La producción de aceituna de mesa en la campaña,

que coincide con las entradas netas de aceituna cruda

en las entamadoras, ascendió a 485.000 toneladas,

fue un -12,3% que la de la campaña anterior y tuvo

la siguiente composición: 350.000 toneladas de verde

(-10,7%) y 135.000 negra (-16,2%). (Cuadro C-2.2.)

Las aportaciones procedentes de la importación tie-

nen muy escasa signifi cación en el mercado espa-

ñol de la aceituna de mesa, de tal manera que, en

el conjunto de la campaña, solamente supusieron

unas 2.000 toneladas (-56,9% con respecto a la

campaña anterior), sobre todo por las entamadoras

y principalmente de aceituna negra, al contrario de

lo ocurrido en la campaña anterior.

La comercialización de la aceituna de mesa en la

campaña se materializó en un montante total de

432.000 toneladas con un decremento global del

-5,1% sobre el mismo concepto de la campaña

precedente. Sin embargo, su comportamiento y re-

percusión sobre los dos tipos de aceituna, verde y

negra, y sobre los mercados de destino, interior y

exportación, ha sido desigual. En efecto, mientras

que la comercialización de aceituna verde se con-

cretó en algo menos de las tres cuartas partes del

total (310.000 t) y registró una disminución de ven-

tas del -7,2%, la negra, con una cuota de 122.000

toneladas mantuvo el equilibrio con las cantidades

vendidas la campaña anterior. A su vez, la aceitu-

na exportada ascendió a 241.000 toneladas, con el

55,8% del total comercializado y un descenso del

-3,7%, frente a la destinada al mercado nacional,

que supuso 191.000 toneladas, el 44,2% del total,

que experimentó una caída del consumo del -6,7%.

Sin embargo, la aceituna con destino a la exporta-

ción (241.000 t) presentó una evolución diferente

2.1

2 El mercado de la aceituna de mesa en la campaña 2008/2009


20

si el análisis se hace para los dos tipos que se vie-

nen considerando. Así, se exportaron 131.000 t de

aceituna verde, el 54,4% del total, con una caída

del -9,4% y 110.000 t de negra, con una cuota del

46,6% y un crecimiento del +4%.

Como ya se ha refl ejado, el comportamiento del

mercado interior (191.000 t) fue mucho menos bri-

llante, presentando recortes tanto en el conjunto

(-6,7%) como en ambos tipos de aceitunas: -5,6%

en la verde y -20,7% en la negra. (Cuadro C-2.3.)

Detraídas las pequeñas cantidades que representan

las ventas de aceituna a las almazaras y las mer-

mas del proceso, se computaron unas existencias

al fi nal de la campaña de 337.000 t, desglosadas

en 250.000 de verde y 87.000 de negra, y con una

evolución respecto del fi nal de la campaña anterior,

respectivamente, del +3,3%, +4,6% y -0,1% (Cuadro

C-2.4.). Las existencias en manos de las entama-

doras (302.000 t) también se vieron incrementa-

das, tanto en su conjunto (+4,4%) como en verde

(+5,8%) y en negra (+0,2%), mientras que la tenden-

cia fue contraria en las envasadoras (35.500 t), con

decrementos respectivos de: -5,4%, -9,4% y -1,2%.

ANÁLISIS POR VARIEDADESANÁLISIS POR VARIEDADES

Este análisis detallado para las principales varieda-

des comercializadas en el mercado español de la

aceituna de mesa se refi ere, dentro de la campa-

ña 2008/2009 que se considera, a tres conceptos

fundamentales de los que conforman el mercado: la

producción, la comercialización y la variación de las

existencias al fi nal de la campaña.

El detalle por variedades de la producción se recoge en

el cuadro C-2.5. Como ya se ha expuesto, la producción

conjunta de todas ellas se concretó en un volumen de

485.000 toneladas, con un decremento sobre la cam-

paña anterior de -12,3%; sin embargo, cada una de las

variedades tuvo en la campaña su propia evolución, no

coincidente en muchos con la media del conjunto.

De la variedad manzanilla se produjeron 203.000

toneladas, con un incremento del +8,7% sobre la

campaña precedente. La gordal aportó a la produc-

ción 32.000 toneladas, con una disminución del

-7,4%. La hojiblanca, con 183.000 toneladas, pre-

sentó una disminución del -25,5% y se repartió muy

equitativamente entre verde (92.000 t con un de-

cremento del -26,7%) y negra (91.000 t con -24,2%).

De la cacereña, muy orientada a negra, se produje-

ron 23.000 toneladas con un signifi cativo avance de

+15,3%. Por su parte, la carrasqueña aportó 28.000

toneladas, con una evolución a la baja de -37,9%. Y

las restantes variedades, cerca de 16.500 toneladas,

con una caída productiva del -21,6%.

Tomando como referencia la comercialización en la

campaña de un total de 432.000 toneladas, con un

retroceso del -5,1% para el conjunto, la de las dife-

rentes variedades se diferenció mucho entre unas y

otras y con resultados bien distintos para cada una

de ellas, tal como se refl eja en el cuadro C-2.6. Así,

la manzanilla, con unas ventas de 170.000 tonela-

das, tuvo un crecimiento del +3,2%. De la gordal se

comercializaron 26.000 toneladas, con una bajada

del entorno del -16,2%. Las ventas de hojiblanca

arrojaron 175.000 toneladas, con un decremento del

-8,1% para el conjunto de la variedad, mientras que

en la hojiblanca-verde, con 88.000 toneladas vendi-

das, el descenso fue del -12,8%, en la negra sólo fue

del -2,8% con unas ventas de 87.000 t. La cacereña,

con casi 16.000 toneladas, redujo mucho sus ven-

tas en relación con la campaña anterior (-33,4%).

En la variedad carrasqueña, las ventas superaron un

+3,6% las de la campaña precedente: 28.500 tone-

ladas. Y, en cuanto a las de las restantes variedades,

se redujeron un -5,7% hasta 17.500 t.

Finalmente, como resultado de la producción y de

la comercialización que se han considerado, se ana-

liza la variación de las existencias de cada una de

las variedades a lo largo de la campaña, conforme

a los datos aportados en el cuadro C-2.7. La varie-

dad manzanilla incrementó sus existencias (+9,6%),

terminando la campaña con 155.000 toneladas. La

2.2


21

gordal, con unas existencias fi nales de 27.500 tone-

ladas, creció un +21,1%. Las existencias de hojiblanca

al cierre de la campaña fueron de 104.500 toneladas

(-5,7%), 52.500 de verde y 52.000 de negra, con un

descenso del orden de -3% para verde y -8,3% en

negra. Sin embargo, mientras que la cacereña, con

12.000 toneladas, las vio fuertemente aumentadas

(+52%); las de carrasqueña se redujeron un -12,6%

hasta 27.000. Las de las restantes variedades alcan-

zaron 11.500 toneladas, con un descenso del -11,1%.

EL MERCADO DE LA ACEITUNA DE MESA EL MERCADO DE LA ACEITUNA DE MESA EN LA CAMPAÑA 2008/2009.- CUADROSEN LA CAMPAÑA 2008/2009.- CUADROS

C-2.1. El mercado de aceituna de mesa en la campaña (*)

Existencias a inicio campaña 341,3

Aceituna cruda transformada 485,3

Importaciones 2,1

Total Recursos del Mercado 828,8

Aceituna transformada comercializada 432,3

Mermas 24,8

A obtención de aceite 34,3

Existencias a fi nal de campaña 337,5

(*) en miles de toneladas de aceituna entera y escurrida

C-2.2. Producción de aceituna de mesa (*)

2008/09 2007/08 Diferencia

Verde 350,0 391,8 -41,8 (-10,7%)

Negra 135,3 161,5 -26,2 (-16,2%)

Total 485,3 553,3 -68,0 (-12,3%)


C-2.3. Destinos de comercialización de la aceituna de mesa (*)

2008/09 2007/08 Diferencia

EXPORTACIÓN 241,1 250,5 -9,4 (-3,7%)

Verde 131,3 144,9 -13,6 (-9,4%)

Negra 109,8 105,6 4,8 (+4,0%)

MERC. INTERIOR 191,2 205,0 -13,8 (-6,7%)

Verde 178,8 189,4 -11,6 (-5,6%)

Negra 12,3 15,6 -3,3 (-20,7%)

Total 432,3 455,5 -23,2 (-5,1%)


C-2.4. Variación de existencias de aceituna de mesa (*)

a 31.08.09 a 01.09.08 Diferencia

Verde 250,4 239,5 10,9 (+4,6%)

Negra 87,0 87,1 -0,1 (- 0,1%)

Total 337,5 326,6 10,9 (+3,3%)



22

C-2.5. Producción: detalle por varieda-des (*)

2008/09 2007/08 Diferencia

Manzanilla 202,9 186,6 16,3 (+8,7%)

Gordal 32,1 34,6 -2,5 (-7,4%)

Hojiblanca 183,1 245,7 -62,6 (-25,5%)

Verde 91,6 125,0 -33,4 (-26,7%)

Negra 91,5 120,7 -29,2 (-24,2%)

Cacereña 22,6 19,6 3,0 (+15,3%)

Carrasqueña 28,4 45,8 -17,4 ( -37,9%)

Otras 16,5 21,0 -4,5 (-21,6%)

Total 485,3 553,3 -68,0 (-12,3%)


C-2.6. Comercialización: detalle por varie-dades (*)

2008/09 2007/08 Diferencia

Manzanilla 169,7 164,4 5,3 (+3,2%)

Gordal 26,4 31,5 -5,1 (-16,2%)

Hojiblanca 174,7 190,1 -15,4 (-8,1%)

Verde 87,7 100,6 -12,9 (-12,8%)

Negra 87,0 89,4 -2,4 (-2,8%)

Cacereña 15,7 23,6 -7,9 (-33,4%)

Carrasqueña 28,5 27,5 1,0 (+3,6%)

Otras 17,4 18,4 -1,0 (-5,7%)

Total 432,3 455,5 -23,2 (-5,1%)


C-2.7. Variación de existencias: detalle por variedades (*)

a 31.08.09 a 01.09.08 Diferencia

Manzanilla 154,9 141,3 13,6 (+9,6%)

Gordal 27,5 22,7 4,8 (+21,1%)

Hojiblanca 104,4 110,6 -6,2 (-5,7%)

Verde 52,3 53,9 -1,6 (-3,0%)

Negra 52,1 56,7 -4,6 (-8,3%)

Cacereña 12,1 8,0 4,1 (+52,0%)

Carrasqueña 27,1 31,0 -3,9 (-12,6%)

Otras 11,6 13,0 -1,4 (-11,1%)

Total 337,5 326,6 10,9 (+3,3%)



23

25

Este estudio se enmarca dentro de las actuaciones

que está llevando a cabo el Observatorio de Precios

de los Alimentos del Ministerio de Medio Ambiente

y Medio Rural y Marino (MARM) para aportar infor-

mación sobre la cadena de valor y formación de pre-

cios de los productos frescos y transformados.

Se trata de un estudio descriptivo que persigue pro-

fundizar en el conocimiento de la cadena de valor

del aceite de oliva, para contribuir a la transparencia

del mercado, así como detectar posibles inefi cien-

cias de dicha cadena.

La Agencia para el Aceite de Oliva, como organismo

autónomo del MARM especializado en el sector del

olivar y sus producciones, fue la encargada de llevar

a cabo este estudio. Para ello se identifi caron y ana-

lizaron las confi guraciones principales de la citada

cadena y se estudió el proceso de formación de pre-

cios a lo largo de la misma. Este estudio se elaboró

entre los meses de marzo y octubre de 2009.

Periodo de análisisPeriodo de análisis

Se tomó como periodo de referencia para las fases

de producción y transformación (elaboración y refi -

nado-envasado) el intervalo comprendido entre el 1

de noviembre de 2007 y el 31 de octubre de 2008,

por tratarse de la última campaña de la que existían

datos completos de costes y precios.

Los datos de la fase de distribución se refi rieron al

segundo semestre del año 2008, periodo que se co-

rresponde con la comercialización del aceite obteni-

do en la campaña 2007/08.

Productos estudiadosProductos estudiados

Los aceites objeto de estudio fueron:

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), en presenta-ciones de PET (1 y 5 litros) y de vidrio (igual o menor de 1 litro).

• Aceite de oliva (AO), en presentación de PET (1 y

5 litros).

Entrevistas a los agentesEntrevistas a los agentes

La Agencia realizó entrevistas a los agentes del sec-

tor participantes en cada una de las fases de la ca-

dena de valor, utilizando los datos obtenidos como

fuente principal para el análisis y la construcción de

la estructura de costes y precios.

Se seleccionó una muestra de:

Fase de producción: 22 explotaciones de olivar,

considerándose los estratos siguientes:

• Menos de 1.500 kg/ha

• De 1.500 a 3.000 kg/ha

• Superior a 3.000 kg/ha, en regadío

• Superior a 3.000 kg/ha, en alta densidad (más de 200 olivos/ha)

• Superior a 3.000 kg/ha, no incluido en los dos

estratos anteriores

Fase de transformación:

• Elaboración: 20 almazaras, todas ellas con sis-tema de extracción de 2 fases (65% cooperati-vas y 35% industriales)

• Refi nado-envasado: 10 industrias.

3 La Cadena de Valor del Aceite de Oliva


26

Fase de distribución: 10 empresas de distribución,

repartidas de la siguiente forma:

• Grandes superfi cies: 4

• Supermercados: 3

• Tiendas descuento: 2

• Centrales de compra de tiendas tradicionales: 1

A cada sujeto se le dio un código de identifi cación,

con el fi n de mantener la confi dencialidad, y se rea-

lizaron las entrevistas “in situ” rellenándose el co-

rrespondiente impreso de encuesta.

En el Anexo II se recogen los resultados obtenidos.

ConclusionesConclusiones

• En la campaña estudiada, el total de los costes de

la cadena suponen el 91% del PVP del AOVE, y el

93% del PVP del AO.

• Las cadenas de valor del AOVE y del AO están

muy comprimidas, pues el benefi cio para retribuir

a todos sus eslabones representa el 2,5% sobre el

PVP del AOVE y desciende al 0,5% para el AO. Lo

que se traduce en que el precio del AOVE pagado

por el consumidor fi nal sea de 1,56 veces el per-

cibido por el agricultor y de 1,43 veces para el AO,

incluyendo las fases de extracción, elaboración,

envasado y distribución.

• Los costes de la producción agrícola son los que

mayor peso tienen en el conjunto de ambas cade-

nas de valor: representan el 68% del PVP (sin IVA)

para el AOVE y el 75% para el AO. Dentro de ellos,

la mano de obra agrícola supone más de la cuarta

parte: el 27%, del total de los costes de toda la

cadena para ambas categorías de aceite.

• Los restantes costes de la cadena en su conjunto,

expresados sobre el PVP (sin IVA), representan el

32% para el AOVE y el 25% para el AO, con la

siguiente distribución: almazaras 7% AOVE y 8%

AO, envasado 20% AOVE y 12% AO y distribución

5% para ambas categorías de aceite.

• En el periodo considerado, las marcas del distri-

buidor (MDD) tienen el papel protagonista en la

distribución de los aceites de oliva: el 44% de las

ventas de AOVE y alrededor del 58% para el AO. Y

con una clara tendencia de crecimiento.

• En el contexto de la crisis, la política de reducción

de márgenes aplicada por la distribución ha reper-

cutido sobre los demás eslabones de la cadena

de valor.

• El mercado español aplica una excesiva concen-

tración de los precios a las diferentes categorías

comerciales del aceite de oliva, lo que expresa

su escasa valoración de la calidad. Así, el PVP

del AOVE es solamente un 10% superior al del

AO y, además, se mantiene un amplio solapa-

miento entre los precios al consumo de ambas

categorías.


27

29

PLANIFICACIÓNPLANIFICACIÓN

La Agencia ha experimentado una notable evolución

a lo largo de su existencia, pasando de “Asegurar el

buen fi n de las ayudas de la PAC al sector” a ser

una Agencia pública de la Administración española,

especializada en el sector del olivar y sus produc-

ciones y así cumplir los principales objetivos de la

misma que son los siguientes:

• Asegurar el buen fi n de las ayudas de la PAC hasta

la campaña 04/05.

• Asegurar la transparencia de los mercados del

aceite de oliva y de las aceitunas de mesa.

• Asegurar el buen funcionamiento del sector del

aceite de oliva y de la aceituna de mesa, así como

sus operaciones de mercado.

Para la consecución de sus objetivos, la AAO ejerce

sus propias competencias y funciones y tiene esta-

blecidos Convenios de Colaboración con doce Co-

munidades Autónomas olivareras españolas y con

diferentes organizaciones y entidades sectoriales.

Además, difunde al sector los resultados recogidos

en el Sistema de Información de Mercados y, con

carácter general, a través de su Web. Comparte con

las Comunidades Autónomas la información conte-

nida en sus bases de datos, relativa a sus ámbitos

territoriales y, a su vez, mantiene con ellas órganos

conjuntos de programación y seguimiento de las ac-

tuaciones que realiza en ellas.

La Agencia para el Aceite de Oliva lleva a cabo

las actuaciones de control físico y documental

necesario para comprobar el cumplimiento de

las obligaciones establecidas y para asegurarse

de la exactitud de las declaraciones recibidas. En

las situaciones de incumplimiento, la Agencia lo

notifi ca a las respectivas Comunidades Autóno-

mas, con el fi n de la imposición, en su caso, de

las sanciones correspondientes. A estos efectos

se aplica, con carácter general, el Real Decreto

1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan

las infracciones y sanciones en materia de defensa

del consumidor y de la producción agroalimenta-

ria, sin perjuicio de la normativa propia de cada

Comunidad Autónoma.

La Agencia para poder desarrollar estas actividades,

lleva a cabo un sistema de controles específi cos en

cada una de las entidades que integran el sector, tal

como se detallan a continuación:

• Programa de inspección en industrias de transfor-

mación, tanto almazaras como entamadoras.

• Programa de inspección a productores (oleiculto-

res y olivicultores) receptores de las ayudas co-

munitarias para los que se expedían certifi cados

hasta la campaña 2004/05.

• Programa de inspección a envasadoras/operado-

res de aceite de oliva.

• Programa de inspección a refi nerías de aceite.

• Programa de inspección a extractoras de orujo.

• Programa de inspección a operadores que almace-

nan el aceite en instalaciones de terceros.

• Programa de evaluación y seguimiento de las prin-

cipales variables del mercado del aceite de oliva y

de la aceituna de mesa.

• Programa de controles cruzados de las operacio-

nes comerciales de aceite de oliva, la aceituna de

mesa y sus subproductos.

4.1

4 Actuaciones de control


30

Criterios de SelecciónCriterios de Selección

La programación anual de la Agencia inicialmente

fi ja directrices y criterios a partir de los cuales se

selecciona la muestra a inspeccionar. Según de va

desarrollando la campaña, se van incluyendo nue-

vas actuaciones inspectoras, atendiendo a los pa-

rámetros de riesgo que van surgiendo a lo largo de

la misma.

Aparte de los criterios de la propia Agencia y debi-

do a los Convenios de Colaboración fi rmados con

distintas Comunidades Autónomas, se tienen en

cuenta las comunicaciones y criterios que éstas nos

hacen llegar.

Las entidades seleccionadas en cada uno de los pro-

gramas oscilan entre el 55% y el 70% de la pobla-

ción total, por lo que se consigue que cada 2 cam-

pañas se inspeccione la totalidad de las empresas

autorizadas.

Proceso de inspecciónProceso de inspección

Los controles que se realizan a los distintos benefi -

ciarios u obligados por la normativa de las ayudas,

y de la propia Orden APA/2677/2005, se inician con

la recopilación y el análisis previo de la información

disponible en las bases de datos que gestiona la

Agencia. También se estudian actas de campañas

anteriores que se encuentran en nuestros archivos.

Se procede posteriormente a la inspección sobre el

terreno, en las industrias o en las explotaciones de

oleicultores, comprobándose aspectos:

• Administrativos (autorizaciones, títulos o regíme-

nes de tenencia).

• Contables (aforo de existencias, contabilidad fi -

nanciera, declaraciones fi scales).

• Técnicos (características de las industrias y de las

explotaciones agrícolas).

Informe de inspección y tramitación del expedienteInforme de inspección y tramitación del expediente

Finalmente y una vez levantada el Acta de inspec-

ción, el resultado de los controles se completa gra-

bando el acta de inspección en nuestra aplicación

informática y emitiendo un informe con las inciden-

cias detectadas, procediéndose, si fuese necesario,

a realizar actuaciones complementarias que fi nal-

mente terminan, bien con el archivo del expediente,

bien con la elaboración de la consiguiente propues-

ta. Dicha propuesta se remitirá al órgano competen-

te en cada caso.

ProgramaciónProgramación

En el plan de actividades de la Agencia para la cam-

paña 2008/09 fi guraban como objetivos de cada

programa de inspección los siguientes:

Oleicultores 50

Almazaras 900

Entamadoras 250

Envasadoras 830

Extractoras 22

Refi nerías 14

Controles cruzados 500

El nivel de cumplimiento de estos objetivos, en cada

programa de actuación, se indica, a continuación,

en el apartado correspondiente.

Hay que tener en cuenta que el 1 de noviembre

de 2008, inicio de la campaña de aceite de oliva

2008/2009, comenzó a funcionar la Organización

Interprofesional del aceite de oliva sobre las pro-

ducciones y los mercados para las campañas 08/09,

09/10 y 10/11. La orden ARM/2434/2008 de 1 de

agosto extendió el acuerdo de dicha Interprofesio-


31

nal al conjunto del sector y fi jó la aportación eco-

nómica obligatoria. La AAO colabora con la citada

organización, verifi cando en las inspecciones de:

almazaras, envasadoras, operadores con y sin insta-

laciones, refi nerías y extractoras.

REALIZACIÓNREALIZACIÓN

OleicultoresOleicultores

El artículo 24 del Reglamento (CE) nº 865, del Con-

sejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establece

la organización común de mercado del aceite de oli-

va y de las aceitunas de mesa, dispuso la derogación

de los Reglamentos en que se sustentaban las ins-

pecciones de la AAO; no obstante, determinó tam-

bién que las disposiciones necesarias para la gestión

y control de la ayuda a la producción seguirían sien-

do aplicables a afectos de la gestión y el control de

dicha ayuda relativa a las campañas de comerciali-

zación hasta la campaña 2004/05. De acuerdo con

lo anterior, la AAO, en esta campaña, ha continuado

realizando sus actividades de control en este marco.

Esta situación ha sido modifi cada sustancialmente

por el Reglamento (CE) nº 1234/2007, del Consejo,

de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una

organización de mercados agrícolas y se establecen

disposiciones específi cas para determinados pro-

ductos agrícolas. El artículo 204 de este reglamen-

to, se ha aplicado al sector del Aceite de Oliva a

partir del 1 de julio del 2008.

A los oleicultores inspeccionados sobre el terreno

se les ha controlado las ayudas recibidas en varias

campañas (hasta la 04/05), haciendo especial hin-

capié en aquellas que sirven de referencia a efectos

de la aplicación del régimen de pago único en el

marco de la PAC (1999/00 a 2002/03).

Se han realizado 20 controles sobre el terreno a olei-

cultores de acuerdo con los criterios de selección

del Plan Anual de inspección.

Oleicultores controlados sobre el terrenoCampaña 08/09

Comunidad Autónoma Controles (nº)

Andalucía 20

Total 20

De los 20 controles realizados en Andalucía, 13 tie-

nen su origen en los informes de Control Financiero

realizados por la Intervención General de la Conse-

jería de Economía y Hacienda de la Junta de Anda-

lucía, en cumplimiento de lo encomendado por la

Intervención General de la Administración del Esta-

do (IGAE) en el marco del Plan Anual de Control de

Fondos Comunitarios, en aplicación del Reglamento

(CEE) nº 4045/89 enviados por la Dirección General

de Fondos Agrarios (antiguo FAGA) a la AAO, para

que, si lo estimamos oportuno, profundizar en de-

terminados ámbitos de dichos controles fi nancieros.

Por otra parte, en estos controles realizados en An-

dalucía se incluyen 3 actuaciones correspondientes a

expedientes de control realizados por la Intervención

General de la Junta de Andalucía, y enviados directa-

mente a la AAO para que se designe un técnico que

evalúe distintos aspectos: nº de olivos, marco y edad,

rendimientos, superfi cie, estado de las plantaciones,

etc. También se han inspeccionado 4 oleicultores, en

los cuales había discrepancias en el S.I.G oleícola.

AlmazarasAlmazaras

El control riguroso sobre las almazaras se conside-

ra fundamental, dado que el aceite producido es el

elemento esencial del control e inspección de la al-

mazara. De dicho control se generan los controles

a oleicultores (entrada de aceituna) y los controles

a envasadoras, operadores, etc. (salidas de aceites).

Por otra parte, durante estos controles se contrastan

los datos contables de la contabilidad de existencias

4.2


32

Almazaras controladas sobre el terrenoCampaña 08/09

Comunidad Autónoma Almazaras con actividad (nº) Controles (nº) Muestras tomadas (nº)

País Vasco 4 2

Com. Foral de Navarra 16 10 3

La Rioja 22 18 2

Aragón 103 41 18

Cataluña 203 94 11

Balears (Illes) 12 5

Castilla y León 16 7 3

Madrid (Com. de) 19 9 2

Castilla-La Mancha 243 130 41

Com. Valenciana 133 48 15

R. Murcia 38 20 1

Extremadura 116 70 41

Andalucía 823 576 407

Total 1.748 1030 550

con las declaraciones enviadas a la AAO, y que reco-

gen el resultado de su actividad en el mes anterior,

en cumplimiento de la Orden APA/2677/2005 de 8

de agosto, sobre la contabilidad y declaraciones para

el control en el sector del aceite de oliva y de las

aceitunas de mesa (BOE de 16 de agosto de 2005)

y modifi caciones posteriores. Tal verifi cación contri-

buye a controlar los datos de producción, salidas y

existencias.

En la campaña 2008/09 se han realizado 1.030

controles sobre el terreno entre las 1.748 almazaras

que tuvieron actividad en la campaña y alcanzaron

la producción de 1.030.000 Tm El nivel de cumpli-

miento, respecto a lo programado, ha sido del 114%.

En el transcurso de estos controles se tomaron 550

muestras de aceite, en las que se realizaron los análi-

sis correspondientes para garantizar la caracterización

de los mismos. Estas muestras vienen siendo anali-

zadas por el Laboratorio de la Subdirección General

de Análisis y Normalización de Metodología Analítica

Agroalimentaria del MARM, excepto las que se en-

vían a las Comunidades Autónomas para su análisis,

en cumplimiento de los Convenios fi rmados entre el

MARM y las citadas Comunidades Autónomas.


33

Envasadoras y OperadoresEnvasadoras y Operadores

Los controles a estas entidades permiten determinar

la cantidad de aceite disponible en el mercado, lo que

se traduce en una mayor claridad del mismo, así como

contrastar los datos enviados mensualmente a la

Agencia en cumplimento de la Orden APA/2677/2005

de 8 de agosto. En este apartado también están in-

cluidos los operadores del sector que sean tenedores

de aceite de oliva a granel. Dichas entidades tienen

la obligación de enviar a la AAO, en los diez primeros

días del mes siguiente a que se refi era, una declara-

ción de la contabilidad de movimientos y existencias

físicas del aceite desglosada en calidades.

En la campaña 2008/2009 se ha procedido al control

de 860 entidades de un total de 1.454 que tuvieron

actividad en la campaña. El grado de cumplimiento

del programa ha sido del 104%.

Envasadoras controladasCampaña 2008/09


Galicia 1

País Vasco 3

Com. Foral de Navarra 13

La Rioja 16

Aragón 39

Cataluña 101

Balears (Illes) 7

Castilla y León 5

Madrid (Com. de) 12

Castilla-La Mancha 118

Com. Valenciana 40

R. Murcia 20

Extremadura 67

Andalucía 418

Total 860

ExtractorasExtractoras

En cumplimiento de la Orden APA/2677/2005 de 8

de agosto, las extractoras de aceite de orujo de oliva

deben declarar mensualmente a la Agencia los datos

de su actividad en el mes anterior; estos datos se

refi eren a entradas, salidas y existencias de aceite

de orujo de oliva crudo, así como su método de ex-

tracción (físico o químico), y de orujos grasos (secos

y húmedos).

Los controles a estas industrias permiten determinar

la cantidad de aceite de orujo de oliva disponible y

realizar controles cruzados entre las almazaras que

proveen a estas industrias y el producto fi nal obteni-

do, así como verifi car los datos de las declaraciones

enviadas mensualmente a la AAO en cumplimiento

de la citada Orden.

En esta campaña se han controlado sobre el terreno

27 extractoras, de un total de 58 que tuvieron activi-

dad en la campaña, siendo el grado de cumplimien-

to, en relación con lo programado del 123%.

Extractoras controladasCampaña 2008/09


Aragón 1


Com. Valenciana 1

Extremadura 3

Andalucía 18

Total 27


34

Refi neríasRefi nerías

Igual que las almazaras, las envasadoras, las enta-

madoras y las extractoras, las refi nerías deben de-

clarar mensualmente a la AAO, en cumplimiento de

la Orden APA/2677/2005 de 8 de agosto, los datos

referidos al mes anterior de su actividad: entradas,

movimientos internos, salidas y existencias de los

distintos aceites de oliva y de orujo de oliva que for-

man parte de su actividad.

Los controles a estas industrias permiten conocer la

cantidad de aceite de oliva refi nado y de aceite de

orujo de oliva refi nado obtenida en sus instalacio-

nes, así como contrastar los datos mensuales envia-

dos a la Agencia en cumplimiento de la Orden citada

con anterioridad. Igualmente, y mediante controles

cruzados, se pueden comprobar las operaciones de

compra y venta de productos.

En esta campaña se han controlado 19 refi nerías, de

un total de 22 que tuvieron actividad en la campaña,

con un grado de cumplimiento del Programa del 136%.

Refi nerias controladasCampaña 2008/09


Cataluña 4


Aragón 1

Andalucía 12

Total 19

Aceituna de Mesa (Entamadoras y Envasadoras)Aceituna de Mesa (Entamadoras y Envasadoras)

Dentro de este programa hay dos líneas: un progra-

ma de control, con el fi n de comprobar que el pago

de las ayuda a los productores de aceituna de mesa

es correcto y no duplica su subvención por la posible

inclusión como ayuda a la producción de aceite de

oliva (campaña 2004/05) y anteriores; y otra línea

en la cual se contrastan los datos contables de la

contabilidad de existencias, las declaraciones men-

suales enviadas a la Agencia y que recogen la activi-

dad en el mes anterior en cumplimiento de la Orden

APA/2677/2005 de 8 de agosto.

El 1 de septiembre de 2007, inicio de la campaña

de aceituna de mesa 2007/08, comenzó a funcio-

nar la Organización Interprofesional de la Aceituna

de mesa en el marco de la Extensión de norma. La

Orden APA/1013/2007 de 3 de abril (BOE 17/04/07)

extendió el acuerdo de dicha Interprofesional al con-

junto del sector y fi jó la aportación económica obli-

gatoria.

La Agencia colabora con la citada Organización, ade-

más de en otros extremos, verifi cando, en las inspec-

ciones a estas industrias, que las cantidades que sir-

ven de base para satisfacer la aportación económica

obligatoria a dicha Interprofesional coinciden con las

declaradas a la AAO.

De las 445 industrias que han tenido actividad bien

como entamadoras, envasadoras o ambas activida-

des en esta campaña, se han controlado mediante

visita de inspección 232 entidades. El nivel de cum-

plimiento de este programa con respecto a los obje-

tivos programados ha sido del 93%.


35

Entamadoras y Envasadoras de Aceituna de Mesa controladas. Campaña 2008/09

CCAA Entamadoras y Env. Controles con actividad (nº) (nº)

Com. Foral de Navarra 3

Aragón 37 13

Cataluña 23 11

Balears (Illes) 2 2

Castilla y León 6 3

Madrid (Com. de) 13 12

Castilla-La Mancha 8 3

Com. Valenciana 13 10

R. Murcia 19 9

Extremadura 82 38

Andalucía 239 131

Total 445 232

Operadores con Aceite almacenado en instalaciones Operadores con Aceite almacenado en instalaciones

a tercerosa terceros

Las personas físicas o jurídicas que operen en el mer-

cado del aceite de oliva adquiriendo este producto a

granel y lo tengan almacenado en almazaras u otras

instalaciones de terceros, deberán declarar mensual-

mente a la AAO, dentro de los diez primeros días

del mes siguiente al que se refi eran, las cantidades

y los movimientos de aceite de oliva almacenado,

con arreglo al modelo que fi gura en el Anexo IX de la

Orden APA/2677/2005.

Los controles a estas entidades permiten determinar

la veracidad de las declaraciones enviadas mensual-

mente a la AAO en cumplimiento de la citada Orden.

En esta campaña se han controlado sobre el terreno

21 entidades, de un total de 48.

Operadores sin instalaciones controladosCampaña 2008/09



Murcia 1

Andalucía 18

Total 21

Controles cruzadosControles cruzados

El objetivo de este programa tiene como fi n compro-

bar la veracidad de las operaciones de compraventa

de aceite y orujo graso que fi guran en los registros

de las almazaras y de las entidades de destino, así

como las compras y ventas de aceituna cruda, acei-

tuna entamada, etc.

En el marco de este programa se han realizado, du-

rante la campaña 2008/09, 171 visitas de inspección

a destinatarios y/o proveedores de aceite, orujo gra-

so o aceitunas entamadas, producidos en almazaras

o entamadoras incluidas en los correspondientes

programas de control de la Agencia. En estas visi-

tas de inspección sobre el terreno, se han efectua-

do 1.015 controles cruzados, en el sentido indicado

anteriormente, verifi cándose los datos correspon-

dientes a 1.513 documentos comerciales obtenidos

durante las inspecciones a almazaras e industrias de

transformación de aceituna. Los controles realizados

han permitido verifi car el destino o procedencia de

70.675 Tm de aceite de oliva virgen. Igualmente, se

ha verifi cado el destino o procedencia de 82.147 Tm

de orujo graso y de 34.651 Tm de otros productos.

En este programa aparecían una serie de entidades

que fi guraban sin actividad defi nida; se han visitado

muchas de ellas con el fi n de depurar la actividad de

dichas instalaciones, resultando varias ser operado-

res de aceite sin instalaciones. Estas entidades se

han dado de alta para la campaña 2008/09 en las


36

bases de datos de la Agencia ya que a partir de esa

campaña tienen obligación de declarar los datos de

existencias a la AAO.

RESULTADOSRESULTADOSPropuestas e InformesPropuestas e Informes

Oleicultores y OlivicultoresOleicultores y Olivicultores

a) Introduccióna) Introducción

Para garantizar la correcta aplicación de la norma-

tiva comunitaria en el sector del aceite de oliva, el

Reglamento (CEE) nº 2262/84 obligó a todos los Es-

tados miembros de la Comunidad Europea con una

producción de más de 3.000 toneladas de aceite de

oliva por campaña, a crear, con arreglo a su ordena-

miento jurídico, un organismo específi co encargado

de determinadas actividades, así como de la super-

visión de las ayudas comunitarias en el sector del

aceite de oliva, exceptuando las restituciones por

exportación. El Organismo de control debería com-

probar que las actividades de las organizaciones de

productores reconocidas y de sus uniones se ajus-

taban a la reglamentación; comprobar la exactitud

de los datos que fi guraban en las declaraciones de

cultivo y en las solicitudes de ayuda a la produc-

ción de aceite de oliva; controlar las almazaras au-

torizadas; investigar el destino del aceite de oliva,

del aceite de orujo de oliva y de los subproductos

de ambos; así como elaborar, fi nalmente, los datos

necesarios para fi jar los rendimientos de las zonas

homogéneas.

En su virtud, mediante la Ley 28/1987 de 11 de di-

ciembre, se creó la Agencia para el Aceite de Oliva,

con los fi nes y funciones establecidos en los Regla-

mentos (CEE) nº 2262/1984 y nº 27/1985.

Si bien el artículo 24 del Reglamento (CE) nº

865/2004, del Consejo, de 29 de abril de 2004, por

el que se establece la organización común del mer-

cado del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa,

dispuso que se derogaban a partir del 5 de noviembre

de 2005, entre otros, el Reglamento nº 136/66/CEE

y el Reglamento (CE) nº 2262/84, el mismo estable-

ció también que ello, no obstante, las disposiciones

necesarias para la gestión y el control de la ayuda a

la producción seguirían siendo aplicables a efectos

de la gestión y el control de la ayuda a la producción

relativa a las campañas de comercialización hasta la

campaña 2004/05. En su virtud, la Agencia continuó

desarrollando hasta la campaña 2007/08 sus activi-

dades de control de estas ayudas.

Esta situación se modifi có sustancialmente por el

Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo, de 22

de octubre de 2007, por el que se crea una organiza-

ción común de mercados agrícolas y se establecen

disposiciones específi cas para determinados pro-

ductos agrícolas (Reglamento único para las OCM),

publicado en el DOUE de 16 de noviembre de 2007,

cuyo artículo 201 ha derogado expresamente el Re-

glamento (CE) nº 865/2004. De conformidad con lo

establecido en el artículo 204 del mismo Reglamen-

to general, éste comenzó a resultar aplicable, en lo

que concierne al sector del aceite de oliva, a partir

del 1 de julio de 2008.

Los Reglamentos (CEE) nº 2262/1984 y nº 27/1985,

que señalaban, en virtud de lo dispuesto en el ar-

tículo 1 de la ley 28/1987, de 11 de diciembre, de

creación de la Agencia para el Aceite de Oliva, los

fi nes y funciones de la misma, han sido defi nitiva-

mente derogados, por lo que las comprobaciones

de la Agencia, en dicho marco legal, cesaron en la

fecha indicada.

Ello no obstante, se indican a continuación las ac-

tuaciones, informativas, llevadas a cabo en el régi-

men de las ayudas a la producción de aceite de oliva

y de las aceitunas de mesa, sobre las realizadas con

anterioridad al 1 de julio de 2008, al amparo de los

Reglamentos (CEE) nº 2262/1984 y nº 27/1985.

4.3


37

b) Informes sobre las actuaciones de controlb) Informes sobre las actuaciones de control

Se relacionan a continuación los Informes que la

Agencia ha remitido a distintos organismos públi-

cos, relacionados con los expedientes de control

llevados a cabo a oleicultores en el ejercicio de sus

competencias en el régimen de la ayuda a la pro-

ducción.

Informes enviados referentes a actuacio-nes de control sobre Oleicultores

Com. Autonoma de Andalucía 6

Agencia Estatal de Administración Tributaria 1

Intervencion General de la Adm. del Estado 7

Juzgados y Tribunales 3

Total 17

Actuaciones en el marco de la Orden APA/2677/2005Actuaciones en el marco de la Orden APA/2677/2005


Mediante la orden APA/2677/2005 de 8 de agosto

sobre contabilidad y declaraciones para el control

en el sector del aceite de oliva y de las aceitunas

de mesa (modifi cada por la Orden APA/2704/2006

de 24 de agosto y por la orden APA/932/2008 de 25

de marzo), se estableció el régimen de obligaciones

contables y de información que han de cumplir, por

cada una de sus instalaciones, las almazaras, las

entamadoras, las envasadoras de aceite de oliva, las

envasadoras de aceituna de mesa, las refi nerías, las

extractoras de aceite de orujo y los demás operado-

res del sector, para que la Agencia pueda consolidar

y desarrollar el Sistema de Información de Mercados

del Aceite de Oliva y de las Aceitunas de Mesa.

La Agencia lleva a cabo las actuaciones de controles

físicos y documentales necesarios para comprobar

el cumplimiento de las obligaciones establecidas y

para asegurarse de la exactitud de las declaraciones

recibidas. En las situaciones de incumplimiento, la

AAO lo notifi ca a las respectivas Comunidades Autó-

nomas, con el fi n de la imposición, en su caso, de las

sanciones correspondientes. A estos efectos se apli-

ca, con carácter general, el Real Decreto 1945/1983

de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones

y sanciones en materia de defensa del consumidor

y de la producción agroalimentaria, sin perjuicio de

la normativa propia de cada Comunidad Autónoma.

b) Sanciones propuestasb) Sanciones propuestas

Se comprobó, con motivo de los controles efectua-

dos en la campaña 2008/09, que algunas de las in-

dustrias a que se refi ere la Orden APA/2677/2005 no

dieron cumplimiento a las obligaciones establecidas

en la misma, bien por carecer de los libros de movi-

mientos de productos exigidos o bien por dejar de

remitir a la Agencia para el Aceite de Oliva los par-

tes mensuales con el movimiento de productos en

sus instalaciones. Los artículos 4.1.4 y 4.1.3 del Real

Decreto 1945/1983 tipifi can estos hechos, respec-

tivamente, como infracciones antirreglamentarias y

el artículo 10 de mismo Real Decreto los sanciona

con multa de hasta 601,01 euros.

De acuerdo con lo establecido en la Disposición Adi-

cional Primera de la Orden APA/2677/2005, la Agen-

cia para el aceite de Oliva notifi có estas situaciones

de incumplimiento a las respectivas Comunidades

Autónomas, al objeto de imponer, en su caso, las

sanciones correspondientes. A estos efectos se apli-

cará, con carácter general, el Real Decreto 1945/1983

de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones

y sanciones en materia de defensa del consumidor

y de la producción agroalimentaria, sin perjuicio de

la normativa propia de cada Comunidad Autónoma.

El detalle de las propuestas sancionadoras envia-

das a las Comunidades Autónomas en el curso de la

campaña 2008/09 es el siguiente:


38

c) Requerimientos enviados a los sujetos obligadosc) Requerimientos enviados a los sujetos obligados

Conforme establece los artículos 2, 3, 4, 5 y 7 de la

referida Orden APA/2677/2005, las entidades afecta-

das, entre otras obligaciones, deben llevar al día una

contabilidad de existencias vinculada a su documen-

tación mercantil y a la trazabilidad de sus productos,

así como declarar a la Agencia, antes del día 10 del

mes siguiente a que se refi era, un resumen mensual

de su actividad. Para el caso de que hubieran realiza-

do una actividad por una cantidad superior a la in-

dicada en la Orden, deben formular esta declaración

telemáticamente.

Como, de conformidad con los antecedentes exis-

tentes en la AAO, se tenía constancia del incumpli-

miento de estas obligaciones por parte de algunos

obligados, se les requirió a fi n de que, en el plazo de

10 días a partir de la recepción del ofi cio, subsana-

sen las defi ciencias detectadas.

Los detalles de estos requerimientos son los que fi -

guran en el cuadro siguiente:

Tipo de entidad Requerimientos (nº)

Almazaras 94

Almazaras-Envasadoras 334

Entamadoras 377

Envasadoras de Aceite de Oliva 178

Envasadoras de Aceituna de Mesa 339

Operadores de Aceite 28

Operadores Virtuales 131

Total 1.481

d) Informes sobre las actuaciones de controld) Informes sobre las actuaciones de control

Se relacionan a continuación los Informes que la

Agencia ha remitido a varios organismos públicos,

referentes a expedientes de control llevados a cabo

en relación con las obligaciones establecidas en la

Orden APA citada anteriormente.

Comunidad Autónoma Entidades Propuestas Importe

Comunidad Valenciana Almazaras-Envasadoras 2 4.808,08 €

Entamadoras 2 7.813,13 €

Envasadoras Aceituna de Mesa 1 5.409,09 €

Región de Murcia Entamadoras 2 13.823,23 €

Envasadoras Aceituna de Mesa 2 8.414,14 €

9 40.267,67 €


39

Informes relacionados con controles realiza-dos en el marco de la orden APA/2677/2005

Agencia Estatal de Adm. Tributaria 3

Com. Autónoma de Andalucía 2

Com. Autónoma de la Región de Murcia 1

Total 6

Actuaciones del Comité Permanente para el mante-Actuaciones del Comité Permanente para el mante-

nimiento del Fichero Oleícola Informatizadonimiento del Fichero Oleícola Informatizado


Mediante Orden APA/2142/2005 de 30 de junio,

por la que se modifi ca la Orden de 29 de noviembre

de 1999, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali-

mentación, el Comité Permanente para la Gestión

y Mantenimiento del Fichero Oleícola Informatizado

fue adscrito a la Agencia para el Aceite de Oliva.

b) Actuaciones desarrolladas en relación con el pago b) Actuaciones desarrolladas en relación con el pago

de los informes contradictoriosde los informes contradictorios

En relación con los expedientes promovidos para el

pago del importe de los informes aportados en el

caso de las comprobaciones periciales contradicto-

rias llevadas a cabo de acuerdo con lo establecido en

la Orden APA/1489/2002 de 17 de junio, por la que se

establecen disposiciones de aplicación del Real De-

creto 286/2002, por el que se regula la ayuda a la pro-

ducción de aceite de oliva, se ha dictado 1 resolución

por la que no se reconoce el derecho al reembolso

de los gastos originados por la comprobación pericial

contradictoria. Además, se han cursado 2 actuacio-

nes solicitando información para el reconocimiento

del derecho al reembolso de los gastos originados por

la comprobación pericial contradictoria.

c) Informes sobre alegaciones y recursosc) Informes sobre alegaciones y recursos

Con el fi n de hacer frente a las alegaciones y recur-

sos formulados por los distintos interesados en las

resoluciones dictadas en su día por el Comité Per-

manente, en relación al SIG-Oleícola, a continuación

se detallan los informes que se han remitido, directa

o indirectamente, a distintos organismos públicos:

Informes Enviados Número

Com. Autónoma de Andalucía 11

Com. Autónoma de Castilla-La Mancha 1

Com. Autónoma de Extremadura 1

Fondo Español de Garantía Agraria 1

Mº de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 6

Juzgados y Tribunales 5

Total 25

d) Actuaciones desarrolladas en relación con el reco-d) Actuaciones desarrolladas en relación con el reco-

nocimiento de olivosnocimiento de olivos

En cumplimiento de lo establecido en tres senten-

cias judiciales, recabados los informes oportunos y

tras la tramitación del correspondiente expediente

administrativo, se han dictado tres resoluciones ad-

ministrativas relativas al reconocimiento del número

de olivos en el Sistema de Información Geográfi ca

Oleícola (SIG-Oleícola).

41

ORGANIZACIONES INTERPROFE-ORGANIZACIONES INTERPROFE-SIONALESSIONALES

La Ley 38/1994 de 30 de diciembre, reguladora de

las Organizaciones Interprofesionales Agroalimen-

tarias, las defi ne como: Organizaciones de ámbito

estatal o superior al de una Comunidad Autónoma,

que esté constituida por organizaciones represen-

tativas de la producción, de la transformación y,

en su caso, de la comercialización agroalimentaria,

cualquiera que sea la naturaleza jurídica empresa-

rial de sus representados.

Aceituna de MesaAceituna de Mesa

En el Boletín Ofi cial del Estado de 17 de abril de 2007

se publicó la Orden APA/1013/2007 de 3 de abril,

por la que se extiende el acuerdo de la Organización

Interprofesional de la Aceituna de Mesa (OIAM) al

conjunto de dicho sector, y se fi ja la aportación eco-

nómica obligatoria con una vigencia, en principio,

de tres campañas: 2007/2008 a 2009/2010.

Los objetivos de esta Organización Interprofesional son:

• Mejorar el nivel de información y conocimiento de

las producciones y los mercados para incrementar

su transparencia, con el fi n de contribuir a su es-

tabilidad.

• Promoción para conseguir un incremento del con-

sumo, valorizando el producto y mejorando la in-

formación del consumidor nacional y extranjero.

• Investigación, desarrollo, innovación tecnológica

y estudios, con el objeto, entre otros, de mejorar

el conocimiento de los aspectos nutritivos y sa-

ludables de la aceituna, mejorar los procesos que

aumenten la seguridad alimentaria e investigar

nuevas técnicas de producción y transformación

respetuosas con el medio ambiente.

Las aportaciones económicas obligatorias que se

fi jaron fueron:

• Cuota de producción ……………1,7 € por tonelada

• Cuota de entamado ……………. 1,7 € por tonelada

• Cuota de envasado …………….. 1,7 € por tonelada

Aceite de Oliva EspañolAceite de Oliva Español

El día 27 de febrero de 2008 se reunió, en la sede

de la Agencia para el Aceite de Oliva, la Asamblea

General de esta Interprofesional, aprobando por

unanimidad el Acuerdo de Extensión de Norma para

realizar actividades de promoción del aceite de oli-

va, mejorar la información y el conocimiento sobre

las producciones y los mercados, y llevar a cabo

programas de investigación, desarrollo, innova-

ción tecnológica y estudios, durante las campañas

2008/2009, 2009/2010 y 2010/2011. Igualmente,

se aprobaron las aportaciones económicas obligato-

rias para las entidades del sector: cuotas, bases de

aplicación, devengo y destino.

En el Salón Internacional de la Alimentacion y Bebi-

das (Alimentaria-2008) que se celebró en Barcelona,

se presentó al público en general esta Interprofesio-

nal, sometiendo, a continuación, su propuesta de

Extensión de Norma a información pública mediante

Resolución de la Secretaría General de Agricultura y

Alimentación de 31 de marzo de 2008 (BOE 23/4/08).

5 Colaboración de la Agencia con las Organizaciones Interprofesionales

5.1


42

En el Boletín Ofi cial del Estado de 16 de agosto de

2008 se publicó la Orden ARM/2434/2008, de 1 de

agosto, por la que se extiende el Acuerdo de la Or-

ganización Interprofesional del Aceite de Oliva Es-

pañol al conjunto del sector, y se fi ja la aportación

económica obligatoria.

La aportación económica obligatoria que se apro-

bó fue de 6 € por tonelada de aceite producido y

comercializado, dividida en: cuota de producción/

elaboración (3 euros por tonelada) y cuota de co-

mercialización (3 € por tonelada). Estas cuotas se

incrementan con el IVA correspondiente.

COLABORACIÓNCOLABORACIÓNAGENCIA-INTERPROFESIONALESAGENCIA-INTERPROFESIONALES

La base para el control de las cantidades de acei-

tuna de mesa y de aceite de oliva, objeto de apor-

tación económica, son las declaraciones que las

entidades del sector remiten mensualmente a la

Agencia, en cumplimiento de lo establecido en la

Orden APA/2677/2005 de 8 de agosto, y modifi ca-

ciones posteriores. Cuando la entidad confi rma in-

formáticamente su declaración, se hace visible una

nota informativa con los datos que deben aparecer

en el impreso de transferencia de la cuota: cuota a

ingresar, con su cálculo detallado; número de cuen-

ta corriente de la Interprofesional; y un código que

identifi ca la campaña y el mes de la cuota y la enti-

dad que ha declarado. La Interprofesional del Aceite

de Oliva Español emite, por cada pago, una factura,

pues ya se ha mencionado anteriormente que sus

cuotas se incrementan en el correspondiente IVA.

Una vez fi nalizado el plazo de declarar a la AAO, que

es el mismo que tienen las entidades para pagar la

aportación obligatoria, la entidad bancaria, autori-

zada por la Interprofesional, pone a disposición de

la Agencia un fi chero informático con el estado de

ingresos. Con los datos proporcionados, la AAO pro-

cede a cruzar la información, y establece un listado

de diferencias entre la cantidad calculada objeto de

5.2


43

aportación y la cantidad ingresada. En caso de des-

cuadre, se genera una carta en la que se comunica a

la industria que se inicia un trámite de subsanación,

para el que se fi ja un plazo para que realice el ingre-

so de la cantidad adeudada.

Una vez transcurrido dicho plazo, la entidad banca-

ria envía a la AAO un nuevo fi chero informático de

estado de ingresos, corregido con las subsanaciones

realizadas, para que, una vez efectuado el corres-

pondiente cruce, quede actualizado el balance de

cada industria.

La Agencia colabora, igualmente, con las Interprofe-

sionales realizando comprobaciones sobre el terreno

para acreditar el cumplimiento de las obligaciones

de las entidades del sector, así como en el control de

las cantidades de aceituna de mesa o aceite declara-

das objeto de las citadas aportaciones económicas.

Para estas colaboraciones se estableció, en su día,

un esquema operativo y procedimental, que fue de-

sarrollándose conjuntamente por la Agencia y las

Interprofesionales para materializarse a partir del

inicio de su actividad (1 de septiembre de 2007 para

la de la Aceituna de Mesa y 1 de noviembre de 2008

para la del Aceite de Oliva Español).

También proporciona la Agencia a las Interprofesio-

nales, mediante petición formal de éstas, la rela-

ción de entidades con saldo deudor, con el fi n de

que, por dichas Organizaciones, se lleven a cabo los

correspondientes requerimientos que, en su caso,

pueden dar lugar a expedientes sancionadores.

Es necesario apuntar que la Agencia garantiza la

confi dencialidad de los datos individuales que le de-

claran las entidades del sector: sólo tienen acceso a

ellos la AAO y la entidad correspondiente.

En la campaña 2008/09 las aportaciones económi-

cas supusieron el 91,5% y el 96% del total en acei-

tuna de mesa y en aceite de oliva, respectivamente.

En el Boletín Ofi cial del Estado de 7 de noviembre

de 2009 se publicó el Real Decreto 1668/2009, de 6

de noviembre, por el que se modifi ca el Reglamento

de la Ley 38/1994, citada anteriormente, en materia

del régimen sancionador de los incumplimientos de

los pagos correspondientes a las aportaciones eco-

nómicas obligatorias.

45

INSTITUCIONES INTERNACIONALESINSTITUCIONES INTERNACIONALES

Una Delegación de la Agencia para el Aceite de Oli-

va se desplazó a Jaén en el mes de mayo de 2009

para mantener una reunión, en el seno de Expoli-

va-2009, con una delegación argelina integrada por

miembros del Ministerio de Agricultura y Desarrollo

Rural de Argelia y por representantes de su sector

olivarero.

Igualmente, y en esos mismos días, se mantuvo otra

reunión con funcionarios de la Secretaría de Agri-

cultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) del

Ministerio de Agricultura de Argentina.

Unión EuropeaUnión Europea

Representantes de la Agencia se reunieron los días

25 y 26 de mayo de 2009 en la sede del FEGA con

funcionarios de este Organismo y con la unidad C3

de la OLAF, para realizar un seguimiento de las ini-

ciativas adoptadas por las autoridades nacionales en

relación con distintas investigaciones llevadas a cabo

por dicha Ofi cina, y en especial, aquellas actuaciones

tendentes a recuperar los importes indebidamente

pagados y a sancionar las infracciones cometidas.

Consejo Oleícola InternacionalConsejo Oleícola Internacional

Una delegación de la Agencia asistió a la 96ª Sesión

Plenaria del Consejo Oleícola Internacional, que

tuvo lugar en Madrid en la sede de dicho organismo,

del 17 al 21 de noviembre de 2008, bajo la presiden-

cia de Israel.

La Agencia, a través de su Director que es miembro

del Comité Consultivo de este Organismo Interna-

cional, participa en todas las reuniones que convoca

dicho Comité.

INSTITUCIONES NACIONALESINSTITUCIONES NACIONALES

En materia de divulgación de los conocimientos, la

Agencia copatrocinó con la Universidad Internacio-

nal Menéndez Pelayo (UIMP) el Seminario “El aceite

de oliva: un excelente alimento y mucho más”, cele-

brado en la sede de Santander de dicha Universidad

los días 13 al 17 de julio de 2009. Funcionarios de

la AAO, junto con otros alumnos, asistieron a todas

las conferencias.

El día 13 de noviembre de 2008 se fi rmó un Conve-

nio de Colaboración entre la Agencia para el Aceite

de Oliva y la Universidad Autónoma de Barcelona,

con el objeto de patrocinar “la investigación para

determinar mecanismos moleculares de los efectos

saludables del aceite de oliva virgen extra sobre el

cáncer de mama”.

Administración CentralAdministración Central

Como en años anteriores, la Agencia ha mantenido,

durante esta campaña, comunicación regular con los

distintos Organismos del Ministerio de Medio Am-

biente, y Medio Rural y Marino que tienen relación

con el aceite de oliva y la aceituna de mesa, espe-

cialmente con la Dirección General de Recursos Agrí-

colas y Ganaderos, la Dirección General de Industria

y Mercados Alimentarios y con el Fondo Español de

Garantía Agraria (FEGA), que ejerce la coordinación

con las Comunidades Autónomas y las relaciones

con el Fondo Europeo de Orientación y Garantía

Agrarias (FEOGA). En este Organismo se celebran

las reuniones preparatorias y de coordinación de las

6 Relaciones institucionales y sectoriales

6.1

6.2


46

distintas misiones de control que los Servicios de la

Comisión Europea y el Tribunal de Cuentas Europeo

realizan a España, así como de las bilaterales y de-

más reuniones convocadas en la sede de la Comi-

sión.

La Agencia colabora con el FEGA en la contestación

a las observaciones derivadas de misiones en Espa-

ña o de reuniones bilaterales, que tanto la Comisión

Europea, a través de sus distintos servicios, como el

Tribunal de Cuentas Europeo solicitan.

También se ha cooperado, siempre que ha sido re-

querida la colaboración de la Agencia, con la Inter-

vención General de la Administración del Estado

(IGAE), cuyo titular preside la Comisión de Coor-

dinación de Controles sobre las ayudas comunita-

rias, en la que participa la AAO, y es el Organismo

encargado en España de llevar a cabo los controles

establecidos en el Reglamento (CEE) nº 4045/89 del

Consejo de 21 de diciembre, relativo a los controles,

por los Estados miembros, de las operaciones com-

prendidas en el sistema de fi nanciación del FEOGA,

sección Garantía.

Comunidades AutónomasComunidades Autónomas

Las Comunidades Autónomas (CCAA) tienen re-

presentación en el Consejo Asesor de la Agencia,

a través del que se articula la participación de la

Administración Central, de las CCAA y de los sec-

tores interesados en el seguimiento de la gestión

de la AAO.

Durante esta campaña, al igual que en años an-

teriores, se han celebrado reuniones con distintas

Comunidades Autónomas, con el fi n de analizar y

coordinar las respectivas actividades de control.

Igualmente, se celebraron reuniones con el fi n de

llevar a cabo el seguimiento de los distintos Con-

venios de Colaboración entre el MARM y las Co-

munidades Autónomas, a través de la Agencia, en

materia de controles, información y seguimiento de

los mercados del aceite de oliva y de las aceitunas

de mesa.

La Agencia también ha colaborado con la Inter-

vención General de la Consejería de Economía

y Hacienda de la Junta de Andalucía, a través de

la Dirección General de Fondos Agrarios (antiguo

FAGA), realizando inspecciones para profundizar en

determinados ámbitos de los informes de control

fi nanciero llevados a cabo por dicha Intervención

General, en cumplimiento de lo encomendado por

la Intervención General de la Administración del Es-

tado (IGAE) en el marco del Plan Anual de Control

de Fondos Comunitarios.

De los controles realizados por la Agencia a oleicul-

tores en Andalucía, el 65% tuvieron este origen. Por

otra parte, se realizaron otras tres actuaciones co-

rrespondientes a otros tantos expedientes de con-

trol realizados por la Intervención General de An-

dalucía y enviados directamente a la Agencia, para

que designase a un técnico que evaluase distintos

aspectos de la inspección: número de olivos, marco

de plantación, edad, rendimientos, etc.

El día 4 de mayo de 2009 se asistió a una reunión

entre la Consejería de Agricultura, Alimentación

y Acción Rural de la Generalidad de Cataluña y la

Universidad Autónoma de Barcelona para que ésta

presentase los programas de investigación sobre

los efectos saludables del aceite de oliva sobre el

cáncer de mama, en cuya fi nanciación, como se ha

mencionado anteriormente, participa la Agencia.

Fundación Patrimonio Comunal OlivareroFundación Patrimonio Comunal Olivarero

La Agencia para el Aceite de Oliva, a través de su

Director, que es patrono de esta Fundación y miem-

bro de su Comisión Ejecutiva, participa en todas las

reuniones que se convocan.


47

CONVENIOS DE COLABORACIÓN CONVENIOS DE COLABORACIÓN CON LAS COMUNIDADES AUTÓ-CON LAS COMUNIDADES AUTÓ-NOMASNOMAS

Durante la campaña 2008/09 se publicó en el Bo-

letín Ofi cial del Estado de 4 de diciembre de 2008,

el Convenio de Colaboración con la Comunidad Au-

tónoma de La Rioja, en materia de controles, infor-

mación y seguimiento de los mercados del aceite

de oliva y de las aceitunas de mesa, con el fi n de

establecer mecanismos de colaboración entre las

Comunidades Autónomas y la Agencia en relación

con dos aspectos de gran trascendencia para el fu-

turo del sector: la implantación efectiva de la traza-

bilidad comercial y la caracterización de ambos pro-

ductos cuando sean comercializados en el territorio

de cada Comunidad.

Por otra parte, dichos Convenios permiten a las Co-

munidades Autónomas acceder a las declaraciones

formuladas a la AAO por los titulares de las indus-

trias situadas en su territorio (producción, existen-

cias y movimientos), en cumplimiento de la Orden

APA/2677/2005 y modifi caciones posteriores, así

como estar informadas de las actuaciones de con-

trol desarrolladas en ellas por los inspectores de la

Agencia, todo ello para garantizar la transparencia

de los mercados del aceite de oliva y de las aceitu-

nas de mesa.

A continuación se relacionan todas las Comunida-

des Autónomas que, incluida esta campaña, han

suscrito estos Convenios, con la fecha de su fi rma

y de su publicación en el Boletín Ofi cial del Estado.

Islas baleares 31 de marzo de 2006 (BOE 11/05/2006)

Extremadura 31 de marzo de 2006 (BOE 11/05/2006)

Cataluña 20 de abril de 2006 (BOE 23/05/2006)

Com. Valenciana 28 de abril de 2006 (BOE 23/05/2006)

Andalucía 24 de agosto de 2006 (BOE 21/09/2006)

Navarra 29 de septiembre de 2006 (BOE 16/11/2006)

Murcia 29 de septiembre de 2006 (BOE 16/11/2006)

Castilla y León 24 de noviembre de 2006 (BOE 19/12/2006)

Madrid 1 de febrero de 2007 (BOE 28/02/2007)

Castilla-La Mancha 9 de marzo de 2007 (BOE 24/03/2007)

Aragón 28 de agosto de 2008 (BOE 6/10/2008)

La Rioja 6 de noviembre de 2008 (BOE 4/12/2008)

6.3


48

RELACIONES SECTORIALESRELACIONES SECTORIALES

La Agencia ha asistido y participado en numerosos

foros y jornadas sobre aceite de oliva y aceituna de

mesa, organizados tanto por la Administración Cen-

tral y las Comunidades Autónomas como por las

organizaciones y asociaciones del sector. Referente

a estos últimos eventos, cabe destacar, entre otros,

la asistencia y participación de la AAO en la “IV Jor-

nada Técnica del Olivar” en Baena (Córdoba) el 6 de

noviembre de 2008; en las “Jornadas del Aceite de

Oliva” con motivo de la celebración de OLEMAQ y

OLEOTEC en Zaragoza el 12 de febrero de 2009; en

la EXPOLIVA-2009 en Jaén durante los días 12 a 14

de mayo de 2009; en las “Jornadas de Aceituna de

Mesa” celebradas en Osuna (Sevilla) el 8 de junio

de 2009; etc.

Mensualmente se realiza una reunión, en la sede de

la Agencia, del Grupo de Análisis de Mercado del

Consejo Asesor, en el que están representadas to-

das las organizaciones y asociaciones del sector del

aceite de oliva y de la aceituna de mesa.

En estas reuniones se comunica a los miembros de

dicho Grupo de Trabajo los datos, en poder de la

AAO en cada momento, relativos a producciones,

existencias, etc. provenientes de las declaracio-

nes que las industrias envían cada mes a la Agen-

cia, en cumplimiento de lo dispuesto en la Orden

APA/2677/2005 de 8 de agosto, y modifi caciones

posteriores.

El día 25 de septiembre de 2009 se celebró la re-

unión de cierre de la campaña de aceituna de mesa

en Villafranca de los Barros (Badajoz), y el 24 de no-

viembre de 2009 la de cierre de campaña de aceite

de oliva en Madrid.

6.4


49

51

NATURALEZA Y FUNCIONESNATURALEZA Y FUNCIONES

La Agencia para el Aceite de Oliva tiene su origen en

el Reglamento (CEE) número 2262/84 del Consejo,

que estableció para los estados miembros la nece-

sidad de crear un organismo especializado en el se-

guimiento de la política comunitaria en los sectores

del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa.

Para dar cumplimiento a tal exigencia comunitaria,

se aprobó la Ley 28/1987 de 11 de diciembre, por la

que se creó la Agencia para el Aceite de Oliva, con

naturaleza de organismo autónomo, con personali-

dad jurídica y patrimonio propios, quedando sujeta

a la Ley de Entidades Estatales Autónomas y a la

Ley General Presupuestaria.

En su cualidad de organismo autónomo, quedó ads-

crita al entonces Ministerio de Agricultura, Pesca

y Alimentación, actualmente Ministerio de Medio

Ambiente, Medio Rural y Marino, en aplicación del

Real Decreto 432/2008 de 12 de abril, a través de la

Subsecretaría del Departamento.

Su estructura orgánica se establece en el Real Decre-

to 1065/1988 de 16 de septiembre, siendo los órganos

superiores de la Agencia el Director y el Consejo Asesor.

La reforma de la Política Agraria Común, a partir de la

campaña 2005/2006, para el sector del aceite de oliva y

de las aceitunas de mesa, quedó recogida en los Regla-

mentos (CE) nº 864/2004, del Consejo de 29 de abril,

y el número 865/2004 del Consejo de la misma fecha.

Al incluirse el olivar en el régimen de pago único

junto con la modifi cación de los objetivos genera-

les de la PAC, que son la consecución de sectores

más competitivos, orientando las producciones a los

mercados y el desarrollo de políticas sostenibles que

minimicen el impacto de la agricultura en el medio

ambiente, así como la consecución del objetivo de

desarrollo rural, supuso, de hecho, una revisión de las

funciones de la Agencia con el fi n de adecuarlos a las

nuevas orientaciones en los mercados agrarios.

Para implementar las herramientas necesarias en la

consecución de los nuevos objetivos, dando mayor

transparencia a los mercados agrarios, se potenció el

Sistema de Información de los Mercados de aceite de

oliva y de las aceitunas de mesa, dotándolo de una

estructura que signifi cara la existencia de una infor-

mación clara y real que asegurara la transparencia,

y como mecanismo ágil para el conocimiento de las

producciones en tiempo real. A tal fi n, desde el punto

de vista normativo se dictó la Orden APA/2677/2005

de 8 de agosto, por la que todas las entidades del

sector venían obligadas a presentar a la Agencia de-

claraciones mensuales, en las que se recogieran to-

dos los movimientos de aceite de oliva y de las acei-

tunas realizados en el mes inmediatamente anterior

al de la fecha de su presentación, encomendándose

a la AAO el seguimiento y control de tales declara-

ciones y la elaboración de informes mensuales, con

el objetivo de ponerlos en conocimiento del sector.

Por el Reglamento (CE) 2153/2005 de la Comisión,

de 23 de diciembre, por el que se estableció la obli-

gatoriedad de informar los estados miembros de las

producciones y de los precios en el sector, asegu-

rando el abastecimiento y la eventual puesta en

marcha del almacenamiento privado, tuvo su refl ejo

en la normativa interna, con la aprobación de la Or-

den APA/2704/2006 de 24 de agosto, que modifi ca

y completa la anterior, aprovechando la experiencia

adquirida durante su vigencia.

Por último, desde el punto de vista normativo se

aprobó la Orden ARM/932/2008 de 25 de marzo, en

7 La Agencia para el Aceite de Oliva

7.1


52

la que se da cabida en la obligación de declaración

mensual al resto de los operadores del sector y cuyo

resultado tendrá fi el refl ejo en la campaña siguiente.

Como órgano especializado, la Agencia colabora con

el MARM en la toma de muestras para los premios

nacionales a los mejores aceites de oliva.

Toda la información de los mercados está a dispo-

sición de las Comunidades Autónomas con produc-

ción olivarera, en aplicación de los Convenios de

Colaboración suscritos con estas Administraciones,

que hacen posible que, dentro de sus respectivos

ámbitos territoriales, dispongan de los datos de pro-

ducción en tiempo real.

La colaboración con las organizaciones profesionales

agrarias y otras entidades representativas del sector

se ha visto refl ejada en la colaboración de la Agencia

con las Organizaciones Interprofesionales de la Acei-

tuna de Mesa y del Aceite de Oliva Español.

La Agencia ha participado en la investigación de

los efectos benefi ciosos para la salud del aceite de

oliva como integrante de la dieta mediterránea, en

colaboración con las Universidades de Córdoba y

Autónoma de Barcelona. La divulgación de estos

conocimientos se realizó en los seminarios impar-

tidos por la Universidad Internacional Menéndez

Pelayo.

ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVAORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

EstructuraEstructura

A. Órganos superioresA. Órganos superiores

1. EL DIRECTOR, como órgano directivo y de gestión.

El Director es el órgano superior de dirección y gestión

de la Agencia. Es nombrado y separado libremente por

el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Ma-

rino, a propuesta del Subsecretario del Departamento.

El Director de la Agencia es el Jefe Superior del Orga-

nismo, correspondiéndole la representación del mis-

mo en toda clase de actos y contratos y las demás

atribuciones que le confi ere la legislación vigente,

especialmente la dirección, gobierno y régimen dis-

ciplinario de su personal y servicios. En particular, le

corresponde:

- Aprobar los proyectos de programa de actividad y

de presupuesto de previsiones de la Agencia.

- Aprobar, mensualmente, el programa de las acti-

vidades de gestión y control previstas para el mes

siguiente.

- Aprobar el resumen de las actividades realizadas y

la situación fi nanciera indicativa del estado de la

Tesorería y de los gastos efectuados por capítulo

presupuestario.

- Aprobar y remitir al Ministerio de Medio Ambiente

y Medio Rural y Marino el proyecto de cuenta de

gestión de la campaña anterior.

2. EL CONSEJO ASESOR, como órgano consultivo y

de participación.

El Consejo Asesor es el órgano colegiado de carácter

consultivo a través del cual se articula la participa-

ción de la Administración General del Estado, de las

Comunidades Autónomas y de los sectores intere-

sados en el seguimiento de la gestión de la Agencia.

Corresponde al Consejo Asesor:

- Ser informado de las actividades y situación fi -

nanciera de la Agencia.

- Someter al Director de la Agencia las propuestas

que estime oportunas sobre el funcionamiento y

actividades de la misma.

- En general, conocer e informar cuantos asuntos

someta a su consideración el Director.

7.2


53

B. Unidades dependientes del DirectorB. Unidades dependientes del Director

1. SECRETARÍA GENERAL. Su titular sustituye al

Director en caso de ausencia, vacante o enferme-

dad. Le corresponde la gestión y coordinación de

las áreas administrativas, jurídica, fi nancieras y de

recursos humanos del Organismo.

2. DIRECCIÓN TÉCNICA DE CONTROL. Correspon-

de a su titular la elaboración del sistema de Infor-

mación de Mercados y del Plan Anual de Inspección.

Coordina y gestiona su ejecución y cumplimiento.

C. OrganigramaC. Organigrama

A continuación, fi gura el organigrama de la AAO, en el

que se distribuyen las distintas funciones de la Agencia:

EMPLEO DE MEDIOSEMPLEO DE MEDIOS

Recursos HumanosRecursos Humanos

A 31 de octubre de 2009, la plantilla de la Agencia

sumaba noventa efectivos, de los cuales el setenta

y dos por ciento se ocupaba de funciones con rela-

ción directa en la información de los mercados y su

seguimiento.

El resto de los empleados se encontraba en funcio-

nes de apoyo de la Agencia.

El detalle de los efectivos por Área de Actividad se

distribuye en la forma siguiente:

Distribución de efectivospor Área de Actividad

Información de Mercados 11

Seguimiento 41

Coordinación y Apoyo 13

Servicios Informáticos 9

Servicios Administrativos 13

Dirección 3

Total 90

7.3

Consejo Asesor Dirección Abogacía del Estado

Intervención Delegada

Unidad de Apoyo Relaciones Institucionales

Secretaría General Personal y Asuntos Generales

Régimen Económico-Financiero

Dirección Técnica Inspección

Información de Mercados

Evaluación de Actuaciones


54

El esfuerzo formativo medido en horas totales desti-

nadas a formación ha sido de 1.222 horas, habiendo

participado en los distintos cursos formativos 38

empleados.

El esfuerzo medido en horas/empleado en formación

ha sido de 33 horas.

Distribuida la formación por Áreas, el cincuenta y

seis por ciento del esfuerzo ha recibido formación

en los temas específi cos de la actividad de la Agen-

cia, el ocho por ciento ha recibido formación sobre

temas de administración, el venticinco por ciento en

informática y el resto en las áreas de salud laboral.

Recursos InformáticosRecursos Informáticos

El empleo de nuevas herramientas informáticas, la

necesidad del desarrollo de nuevas aplicaciones im-

plementadas en nuevos paquetes de software para

atender las nuevas necesidades de Información de

los mercados y de apoyo a las Organizaciones In-

terprofesionales Agrarias han supuesto el ochenta y

dos por ciento de los gastos de inversión realizados

por la Agencia, con un considerable aumento de los

recursos informáticos destinados al desarrollo de la

sociedad de información.

Gastos e inversionesGastos e inversiones

La suma de todas las partidas que integran el Pre-

supuesto de la Agencia para la campaña 2008/2009

ascendió a la cantidad de cinco millones cuatro-

cientos noventa y siete mil trescientos treinta y

tres euros, de los cuales el setenta por ciento se ha

destinado a gastos de personal, el seis por ciento

a gastos de desplazamiento, el doce por ciento a

gastos de administración y el doce por ciento en

gastos de inversión

Un detalle acumulado de los epígrafes se indica a

continuación:

GASTOS E INVERSIONES DE LA AAOCampaña 2008/2009

Naturaleza del Gasto Gastos comprometidos Porcentaje

Gastos de Personal 3.824.236,95 70

Gastos de Dietas y Locomoción 309.963,02 6

Gastos Administrativos 684.753,53 12

Gastos de Inversión 678.379,81 12

Total 5.497.333,31 100


55

CONSEJO ASESORCONSEJO ASESOR

El Consejo Asesor de la Agencia tuvo su reunión

anual el día 25 de junio de 2009. A la misma asis-

tieron los componentes representantes de la Admi-

nistración General del Estado (Ministerio de Medio

Ambiente, Medio Rural y Marino; de Economía y

Hacienda y de Industria, Turismo y Comercio); de

las Comunidades Autónomas representadas por

aquéllas que, teniendo dentro de sus respectivos

ámbitos geográfi cos el cultivo de olivar, estuvieran

acreditadas ante el Consejo; de las Organizaciones

Profesionales Agrarias (ASAJA, COAG y UPA); de las

almazaras, tanto Cooperativas (CCAE) como indus-

triales (INFAOLIVA); de los envasadores (ANIERAC);

de los exportadores (ASOLIVA y ASEMESA); de los

Comerciantes (ANGED y ASEDAS) y de los consumi-

dores (FUCI). También asistieron los representantes

del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva y de la

Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.

En dicha sesión se dio conocimiento a los vocales

que lo componen de las actividades realizadas por

la Agencia durante la campaña, presentándoles el

Informe de Gestión de la campaña inmediatamente

anterior, 2007/2008, así como una información por-

menorizada de los trabajos realizados por la Agencia

durante el periodo.

Se analizó la situación actual de los mercados del

aceite de oliva y de las aceitunas de mesa, con los

datos cerrados al 31 de mayo de 2009, estudián-

dose a continuación la coyuntura de los mercados.

La reunión continuó dando conocimiento al Con-

sejo de las principales actividades previstas para

la campaña, haciendo hincapié en el seguimiento

de los Convenios de Colaboración suscritos con las

Comunidades Autónomas, así como apoyo a las

Organizaciones Interprofesionales de Aceituna de

Mesa y del Aceite de Oliva Español.

Se expusieron detalladamente las sesiones que, con

carácter mensual, realiza el Grupo de Trabajo de

Mercados, creado en el seno del Consejo.

Por último, se informó a los vocales del encargo re-

cibido del Departamento para que la Agencia reali-

zara los estudios necesarios para la elaboración de

la Cadena de Valor del aceite de oliva para el Obser-

vatorio de Precios del MARM.

7.4

57

Anexos

59

EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA Y DE LA ACEITUNA DE MESAEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA Y DE LA ACEITUNA DE MESA

1. Aceite de Oliva1. Aceite de Oliva

1.1. Balance de existencias físicas

1.2. Las distintas magnitudes del mercado en las cinco últimas campañas

1.3. Existencias en las últimas cinco campañas

1.4. Datos acumulados

Almazaras. Balance de la campaña

Almazaras. Aceite producido

Almazaras por tipo, número y producción

Almazaras. Rendimiento de aceite

Almazaras. Rendimiento de aceite según sistema de extracción

Almazaras. Aceituna molturada

Envasadoras, refi nerías y operadores. Existencias por tipo de aceite

Envasadoras, refi nerías y operadores. Existencias por meses

2. Aceituna de Mesa2. Aceituna de Mesa

Balance de la campaña detallado por variedades

Entamadoras. Balance detallado de la campaña

Envasadoras. Balance detallado de la campaña

CADENA DE VALOR DEL ACEITE DE OLIVA. Gráfi cosCADENA DE VALOR DEL ACEITE DE OLIVA. Gráfi cos

EQUIPO HUMANO DE LA AGENCIA PARA EL ACEITE DE OLIVAEQUIPO HUMANO DE LA AGENCIA PARA EL ACEITE DE OLIVA

Anexos

I.

II.

III.

61

Anexo I

El mercado del Aceite de Oliva y de la Aceituna de Mesa


62

1.1 Balance Existencias Físicas (datos en miles de toneladas)

1 Aceite de Oliva

Exportaciones (datos en miles de toneladas) Exportaciones

Mes Exist. Iniciales Produccion Importaciones Mercado Interior Exportaciones Exist. Finales

Noviembre 324,5 104,4 1,5 32,7 51,2 346,5

Diciembre 346,5 319,1 1,8 43,8 46,2 577,4

Enero 577,4 302,2 7,2 61,5 41,8 783,5

Febrero 783,5 229,5 5,6 47,6 46,0 925,0

Marzo 925,0 65,7 3,1 39,9 57,6 896,3

Abril 896,3 4,7 2,7 45,7 53,0 805,0

Mayo 805,0 4,4 3,5 50,8 54,2 707,9

Junio 707,9 2,8 45,3 74,8 590,6

Julio 590,6 2,2 53,3 68,4 471,1

Agosto 471,1 2,5 38,1 49,6 385,9

Septiembre 385,9 4,6 38,5 66,3 285,7

Octubre 285,7 3,1 33,7 49,9 205,2

1.030,0 40,6 1.189,9

Mes Asoliva Otros Exportaciones

Noviembre 23,3 27,9 51,2

Diciembre 23,2 23,0 46,2

Enero 21,5 20,3 41,8

Febrero 24,5 21,5 46,0

Marzo 23,1 34,5 57,6

Abril 22,6 30,4 53,0

Mayo 26,6 27,6 54,2

Junio 26,9 47,9 74,8

Julio 30,9 37,5 68,4

Agosto 20,9 28,7 49,6

Septiembre 28,5 37,8 66,3

Octubre 25,3 24,6 49,9

297,3 361,7 659,0

Paises terceros UE

Italia Otros

10,1 21,6 19,5

11,1 20,1 15,0

10,1 17,1 14,6

11,3 20,1 14,6

11,0 26,5 20,1

11,2 25,5 16,3

12,6 25,4 16,2

17,9 36,5 20,4

15,4 32,2 20,8

9,8 22,9 16,9

15,3 32,6 18,4

13,4 19,8 16,7

149,2 300,3 209,5

659,0


63

Existencias (datos en miles de toneladas)

Almazaras

Mes Instal. propias Patrimonio Total Envasadoras/Operadores Total

Noviembre 219,5 8,2 227,7 118,8 346,5

Diciembre 439,7 12,9 452,6 124,8 577,4

Enero 623,4 26,7 650,1 133,4 783,5

Febrero 750,8 34,3 785,1 139,9 925,0

Marzo 720,6 31,9 752,5 143,8 896,3

Abril 642,7 25,6 668,3 136,7 805,0

Mayo 550,7 21,2 571,9 136,0 707,9

Junio 438,6 15,4 454,0 136,6 590,6

Julio 328,4 11,5 339,9 131,2 471,1

Agosto 245,8 9,2 255,0 130,9 385,9

Septiembre 161,9 7,3 169,2 116,5 285,7

Octubre 106,0 5,5 111,5 93,7 205,2

Total mercado interior (datos en miles de toneladas) Importaciones

Paises terceros UE

Italia Otros

0,2 0,5 0,8

0,3 0,3 1,2

0,8 4,4 2,0

2,0 2,9 0,7

0,6 0,1 2,4

0,7 0,8 1,2

1,8 0,6 1,1

1,1 1,1 0,6

0,8 0,2 1,2

0,8 1,0 0,7

1,2 2,2 1,2

1,0 0,9 1,2

11,3 15,0 14,3

40,6

Mes Ventas Otras salidas Total ANIERAC y pérdidas

Noviembre 27,4 5,3 32,7

Diciembre 28,4 15,4 43,8

Enero 32,6 28,9 61,5

Febrero 30,2 17,4 47,6

Marzo 26,2 13,7 39,9

Abril 29,9 15,8 45,7

Mayo 26,5 24,3 50,8

Junio 27,8 17,5 45,3

Julio 31,9 21,4 53,3

Agosto 25,9 12,2 38,1

Septiembre 30,3 8,2 38,5

Octubre 24,1 9,6 33,7

341,2 189,7 530,9


64

1.2 Las distintas magnitudes del mercado en las últimas cinco campañas

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 70,3 74,1 63,8 88,9 104,4

Diciembre 316,8 285,1 359,3 414,7 319,1

Enero 423,6 286,9 414,0 458,1 302,2

Febrero 145,8 125,4 172,3 208,6 229,5

Marzo 26,1 42,9 89,3 55,7 65,7

Abril 4,6 8,1 8,6 6,9 4,7

Mayo 2,6 4,9 4,1 3,2 4,4

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0

Producción (datos en miles de toneladas)


NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

100,0

50,0

200,0

150,0

300,0

250,0

400,0

350,0

500,0

450,0

DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT


65

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 4,4 9,3 18,7 1,3 1,5

Diciembre 8,6 10,7 8,2 4,7 1,8

Enero 7,0 10,0 6,6 8,2 7,2

Febrero 12,2 7,1 7,7 6,4 5,6

Marzo 12,1 11,5 8,7 11,6 3,1

Abril 7,4 5,6 8,8 5,3 2,7

Mayo 6,7 6,2 6,6 7,4 3,5

Junio 5,6 3,3 5,3 3,0 2,8

Julio 4,9 4,3 3,0 6,0 2,2

Agosto 2,1 2,1 1,2 2,0 2,5

Septiembre 2,4 9,4 2,6 2,4 4,6

Octubre 6,4 6,0 3,1 1,4 3,1

79,8 85,5 80,5 59,7 40,6

Importaciones (datos en miles de toneladas)

Importaciones (datos en miles de toneladas)

NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

4,0

2,0

8,0

6,0

12,0

10,0

16,0

14,0

20,0

18,0



66

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 47,2 30,9 45,9 62,0 51,2

Diciembre 40,4 25,5 41,5 48,1 46,2

Enero 42,4 28,0 44,9 51,5 41,8

Febrero 44,5 26,4 47,1 53,8 46,0

Marzo 50,2 30,7 62,8 47,5 57,6

Abril 41,2 31,7 46,1 48,7 53,0

Mayo 42,7 41,6 51,4 52,8 54,2

Junio 50,0 51,8 52,7 49,4 74,8

Julio 49,3 55,5 49,3 66,2 68,4

Agosto 38,5 38,4 43,7 56,4 49,6

Septiembre 58,6 46,6 59,5 62,5 66,3

Octubre 40,5 46,5 67,2 66,2 49,9

545,5 453,6 612,1 665,1 659,0

Exportaciones (datos en miles de toneladas)

Exportaciones (datos en miles de toneladas)

NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

20,0

10,0

40,0

30,0

60,0

50,0

80,0

70,0

100,0

90,0



67

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 45,6 30,9 55,5 46,9 32,7

Diciembre 48,5 44,6 49,3 44,0 43,8

Enero 74,2 45,2 58,2 61,1 61,5

Febrero 59,8 32,5 53,1 50,7 47,6

Marzo 56,5 56,5 48,0 46,2 39,9

Abril 41,6 36,0 42,2 48,0 45,7

Mayo 57,4 49,9 50,1 39,0 50,8

Junio 46,6 37,6 36,9 40,5 45,3

Julio 48,1 36,5 45,8 40,5 53,3

Agosto 51,2 33,1 43,5 34,8 38,1

Septiembre 43,2 38,6 40,4 41,7 38,5

Octubre 43,0 37,0 44,1 35,8 33,7

615,7 478,4 567,1 529,2 530,9

Mercado interior (datos en miles de toneladas)


NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

20,0

10,0

40,0

30,0

60,0

50,0

80,0

70,0

100,0

90,0



68

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 92,8 61,8 101,4 108,9 83,9

Diciembre 88,9 70,1 90,8 92,1 90,0

Enero 116,6 73,2 103,1 112,6 103,3

Febrero 104,3 58,9 100,2 104,5 93,6

Marzo 106,7 87,2 110,8 93,7 97,5

Abril 82,8 67,7 88,3 96,7 98,7

Mayo 100,1 91,5 101,5 91,8 105,0

Junio 96,6 89,4 89,6 89,9 120,1

Julio 97,4 92,0 95,1 106,7 121,7

Agosto 89,7 71,5 87,2 91,2 87,7

Septiembre 101,8 85,2 99,9 104,2 104,8

Octubre 83,5 83,5 87,9 102,0 83,6

1.161,2 932,0 1.179,2 1.194,3 1.189,9

Mercado total (datos en miles de toneladas)


NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

40,0

20,0

80,0

60,0

120,0

100,0

160,0

140,0

180,0



69

1.3 Existencias en las últimas cinco campañas

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 203,2 124,3 116,0 115,6 227,7

Diciembre 429,6 339,9 388,2 440,1 452,6

Enero 703,6 535,8 676,8 752,9 650,1

Febrero 727,0 591,9 735,5 841,5 785,1

Marzo 649,5 568,4 698,3 809,6 752,5

Abril 575,8 527,0 631,5 734,8 668,3

Mayo 501,4 461,1 553,0 658,7 571,9

Junio 420,7 386,2 477,5 584,8 454,0

Julio 338,9 316,0 397,6 482,1 339,9

Agosto 273,4 263,0 328,1 413,2 255,0

Septiembre 178,2 197,1 236,9 312,7 169,2

Octubre 110,0 130,6 127,1 213,6 111,5

Existencias en Almazaras y patrimonio (datos en miles de toneladas)

Existencias en Almazaras y patrimonio (datos en miles de toneladas)

NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

200,0

100,0

400,0

300,0

600,0

500,0

800,0

700,0

1.100,0

1.000,0

900,0



70

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 94,0 126,4 76,0 89,3 118,8

Diciembre 104,1 137,2 80,5 92,1 124,8

Enero 144,1 165,0 109,4 133,0 133,4

Febrero 174,4 182,5 130,5 154,9 139,9

Marzo 183,4 173,2 154,9 160,4 143,8

Abril 186,3 160,7 150,8 150,7 136,7

Mayo 169,8 146,2 138,5 145,6 136,0

Junio 159,5 135,0 129,7 132,6 136,6

Julio 148,8 117,1 117,5 134,6 131,2

Agosto 126,7 100,9 101,0 114,3 130,9

Septiembre 122,5 90,9 94,9 113,0 116,5

Octubre 113,6 79,5 96,5 111,5 93,7

Existencias en Envasadoras y patrimonio (datos en miles de toneladas)

Existencias en Envasadoras y patrimonio (datos en miles de toneladas)

NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0

50

25

100

75

150

125

175

200



71

Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Noviembre 297,2 250,7 192,0 204,9 346,5

Diciembre 533,7 477,1 468,7 532,2 577,4

Enero 847,7 700,8 786,2 885,9 783,5

Febrero 901,4 774,4 866,0 996,4 925,0

Marzo 832,9 741,6 853,2 970,0 896,3

Abril 762,1 687,7 782,3 885,5 805,0

Mayo 671,2 607,3 691,5 804,3 707,9

Junio 580,2 521,2 607,2 717,4 590,6

Julio 487,7 433,1 515,1 616,7 471,1

Agosto 400,1 363,9 429,1 527,5 385,9

Septiembre 300,7 288,0 331,8 425,7 285,7

Octubre 223,6 210,1 223,6 325,1 205,2

Existencias totales (datos en miles de toneladas)

Existencias totales (datos en miles de toneladas)

NOV

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

0,0

200,0

100,0

400,0

300,0

600,0

500,0

800,0

700,0

1.100,0

1.000,0

900,0



72

1.4 Datos acumulados

% % %Mes 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2008 s.2007 2008 s. Media tres 2008 s. Media cuatro

Noviembre 70,3 74,1 63,8 88,9 104,4 17,4 38,1 40,6

Diciembre 387,1 359,2 423,1 503,6 423,5 -15,9 -1,2 1,3

Enero 810,7 646,1 837,1 961,7 725,7 -24,5 -11,0 -10,8

Febrero 956,5 771,5 1.009,4 1.170,3 955,2 -18,4 -2,9 -2,2

Marzo 982,6 814,4 1.098,7 1.226,0 1.020,9 -16,7 -2,4 -0,9

Abril 987,2 822,5 1.107,3 1.232,9 1.025,6 -16,8 -2,7 -1,1

Mayo 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1

Junio 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1

Julio 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1

Agosto 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1

Septiembre 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1

Octubre 989,8 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 -16,7 -2,7 -1,1


Noviembre 4,4 9,3 18,7 1,3 1,5 15,4 -84,6 -82,2

Diciembre 13,0 20,0 26,9 6,0 3,3 -45,0 -81,3 -80,0

Enero 20,0 30,0 33,5 14,2 10,5 -26,1 -59,5 -57,0

Febrero 32,2 37,1 41,2 20,6 16,1 -21,8 -51,2 -50,9

Marzo 44,3 48,6 49,9 32,2 19,2 -40,4 -55,9 -56,1

Abril 51,7 54,2 58,7 37,5 21,9 -41,6 -56,3 -56,7

Mayo 58,4 60,4 65,3 44,9 25,4 -43,4 -55,3 -55,6

Junio 64,0 63,7 70,6 47,9 28,2 -41,1 -53,6 -54,2

Julio 68,9 68,0 73,6 53,9 30,4 -43,6 -53,4 -54,0

Agosto 71,0 70,1 74,8 55,9 32,9 -41,1 -50,8 -51,6

Septiembre 73,4 79,5 77,4 58,3 37,5 -35,7 -47,7 -48,0

Octubre 79,8 85,5 80,5 59,7 40,6 -32,0 -46,0 -46,8


Importación (datos en miles de toneladas)


73


Noviembre 47,2 30,9 45,9 62,0 51,2 -17,4 10,7 10,1

Diciembre 87,6 56,4 87,4 110,1 97,4 -11,5 15,1 14,1

Enero 130,0 84,4 132,3 161,6 139,2 -13,9 10,4 9,5

Febrero 174,5 110,8 179,4 215,4 185,2 -14,0 9,9 8,9

Marzo 224,7 141,5 242,2 262,9 242,8 -7,6 12,7 11,5

Abril 265,9 173,2 288,3 311,6 295,8 -5,1 14,8 13,9

Mayo 308,6 214,8 339,7 364,4 350,0 -4,0 14,3 14,1

Junio 358,6 266,6 392,4 413,8 424,8 2,7 18,8 18,7

Julio 407,9 322,1 441,7 480,0 493,2 2,8 19,0 19,4

Agosto 446,4 360,5 485,4 536,4 542,8 1,2 17,8 18,7

Septiembre 505,0 407,1 544,9 598,9 609,1 1,7 17,8 18,5

Octubre 545,5 453,6 612,1 665,1 659,0 -0,9 14,2 15,8


Noviembre 45,6 30,9 55,5 46,9 32,7 -30,3 -26,4 -26,9

Diciembre 94,1 75,5 104,8 90,9 76,5 -15,8 -15,4 -16,2

Enero 168,3 120,7 163,0 152,0 138,0 -9,2 -5,0 -8,6

Febrero 228,1 153,2 216,1 202,7 185,6 -8,4 -2,7 -7,2

Marzo 284,6 209,7 264,1 248,9 225,5 -9,4 -6,4 -10,5

Abril 326,2 245,7 306,3 296,9 271,2 -8,7 -4,2 -7,7

Mayo 383,6 295,6 356,4 335,9 322,0 -4,1 -2,2 -6,1

Junio 430,2 333,2 393,3 376,4 367,3 -2,4 -0,1 -4,2

Julio 478,3 369,7 439,1 416,9 420,6 0,9 2,9 -1,3

Agosto 529,5 402,8 482,6 451,7 458,7 1,5 2,9 -1,7

Septiembre 572,7 441,4 523,0 493,4 497,2 0,8 2,3 -2,1

Octubre 615,7 478,4 567,1 529,2 530,9 0,3 1,1 -3,0

Exportación (datos en miles de toneladas)



74


Noviembre 92,8 61,8 101,4 108,9 83,9 -23,0 -7,5 -8,0

Diciembre 181,7 131,9 192,2 201,0 173,9 -13,5 -0,6 -1,6

Enero 298,3 205,1 295,3 313,6 277,2 -11,6 2,2 -0,3

Febrero 402,6 264,0 395,5 418,1 370,8 -11,3 3,2 0,2

Marzo 509,3 351,2 506,3 511,8 468,3 -8,5 2,6 -0,3

Abril 592,1 418,9 594,6 608,5 567,0 -6,8 4,9 2,4

Mayo 692,2 510,4 696,1 700,3 672,0 -4,0 5,7 3,4

Junio 788,8 599,8 785,7 790,2 792,1 0,2 9,2 6,9

Julio 886,2 691,8 880,8 896,9 913,8 1,9 11,0 8,9

Agosto 975,9 763,3 968,0 988,1 1.001,5 1,4 10,5 8,4

Septiembre 1.077,7 848,5 1.067,9 1.092,3 1.106,3 1,3 10,3 8,3

Octubre 1.161,2 932,0 1.155,8 1.194,3 1.189,9 -0,4 8,8 7,1



75


76

Almazaras. Balance de Campaña (datos en toneladas)

Almazaras Entradas

CCAA Provincia Nº Nº Datos Exist. a Producción Adquirido Salidas Existencias Total (%) 1 noviembre Totales Finales

Andalucía Almería 26 26 (100%) 916,8 8.369,4 59,8 8.798,0 548,0 Cádiz 12 11 (92%) 420,7 7.506,9 4,8 7.396,4 536,0 Córdoba 182 178 (98%) 31.978,7 187.609,0 17.881,9 222.218,0 15.251,6 Granada 110 107 (97%) 18.411,4 73.403,3 1.019,4 82.409,6 10.424,4 Huelva 18 18 (100%) 284,4 6.615,6 179,3 6.586,8 492,5 Jaén 326 324 (99%) 113.113,6 433.769,1 15.507,9 499.167,3 63.223,3 Málaga 66 66 (100%) 5.510,8 42.639,5 86,2 46.797,2 1.439,3 Sevilla 76 74 (97%) 4.589,6 72.082,5 481,0 73.407,6 3.745,5 Total 816 804 (99%) 175.225,9 831.995,3 35.220,2 946.780,9 95.660,5Aragón Huesca 29 29 (100%) 108,7 1.058,1 325,1 1.429,4 62,5 Teruel 33 33 (100%) 1.059,4 3.032,4 487,8 4.101,5 478,0 Zaragoza 42 40 (95%) 669,5 3.729,1 287,7 4.311,2 375,1 Total 104 102 (98%) 1.837,6 7.819,6 1.100,6 9.842,1 915,6Baleares Baleares 12 12 (100%) 16,6 345,6 13,8 321,4 54,6 Total 12 12 (100%) 16,6 345,6 13,8 321,4 54,6C. Valenciana Alicante 34 34 (100%) 1.228,9 6.560,5 157,2 7.485,5 461,1 Castellón 52 51 (98%) 234,2 9.484,7 420,4 9.821,1 318,3 Valencia 46 46 (100%) 305,4 5.990,1 149,7 6.152,7 292,5 Total 132 131 (99%) 1.768,6 22.035,4 727,2 23.459,3 1.071,9Castilla-La Mancha Albacete 32 31 (97%) 1.722,0 6.795,3 96,7 7.934,8 679,3 Ciudad Real 76 74 (97%) 9.876,3 36.244,2 147,9 44.790,4 1.478,1 Cuenca 23 23 (100%) 1.060,7 3.358,5 179,7 3.952,5 646,3 Guadalajara 7 7 (100%) 708,7 917,0 75,0 1.435,9 264,7 Toledo 104 102 (98%) 5.335,2 26.112,5 621,4 30.936,1 1.133 Total 242 237 (98%) 18.702,8 73.427,5 1.120,7 89.049,6 4.201,4Castilla y León Ávila 9 8 (89%) 44,4 569,3 50,3 628,8 35,3 Salamanca 6 6 (100%) 278,9 2,8 278,1 3,6 Zamora 1 1 (100%) 31,2 31,2 Total 16 15 (94%) 44,4 879,4 53,2 938,1 38,9Cataluña Barcelona 15 15 (100%) 27,4 788,4 45,5 829,1 32,2 Girona 11 11 (100%) 27,2 912,6 147,5 1.043,7 43,7 Lleida 57 56 (98%) 377,7 7.366,3 687,8 8.341,7 90,1 Tarragona 121 118 (98%) 977,2 27.759,9 1.173,9 28.830,5 1.080,5 Total 204 200 (98%) 1.409,5 36.827,3 2.054,7 39.045,0 1.246,6Extremadura Badajoz 74 72 (97%) 3.758,8 37.963,7 1.639,8 42.298,3 1.064,1 Cáceres 42 41 (98%) 366,1 6.636,5 1.236,5 7.979,5 259,6 Total 116 113 (97%) 4.124,9 44.600,2 2.876,3 50.277,8 1.323,7La Rioja La Rioja 20 21 (105%) 119,8 919,9 76,5 891,5 224,6 Total 20 21 (105%) 119,8 919,9 76,5 891,5 224,6Madrid Madrid 19 19 (100%) 313,8 1.746,1 550,1 2.341,2 268,7 Total 19 19 (100%) 313,8 1.746,1 550,1 2.341,2 268,7Murcia Murcia 37 36 (97%) 786,9 6.295,9 249,1 6.698,2 633,7 Total 37 36 (97%) 786,9 6.295,9 249,1 6.698,2 633,7Navarra Navarra 16 14 (88%) 369,0 2.997,5 46,1 3.007,0 405,6 Total 16 14 (88%) 369,0 2.997,5 46,1 3.007,0 405,6País Vasco Álava 4 4 (100%) 81,4 81,4 Total 4 4 (100%) 81,4 81,4 Total nacional 1.738 1.708 (98%) 204.719,7 1.029.970,7 44.088,6 1.172.733,3 106.045,7


77

Almazaras. Aceite producido (datos en toneladas)

CCAA ProvinciaAndalucía Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TotalAragón Huesca Teruel Zaragoza TotalBaleares Baleares TotalC. Valenciana Alicante Castellón Valencia TotalCast.-La Mancha Albacete Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo TotalCastilla y León Ávila Salamanca Zamora TotalCataluña Barcelona Girona Lleida Tarragona TotalExtremadura Badajoz Cáceres TotalLa Rioja La Rioja TotalMadrid Madrid TotalMurcia Murcia TotalNavarra Navarra TotalPaís Vasco Álava TotalTotal nacional

Noviembre1.170,71.981,2

18.817,12.137,73.179,97.752,03.971,1

23.943,862.953,5

459,7362,8

1.176,51.999,1

219,4 219,4

1.020,23.575,22.334,26.929,6

703,1792,0152,866,0

1.033,62.747,5

83,3

83,3 296,8313,3

2.294,010.944,113.848,29.015,12.981,3

11.996,4325,4 325,4 151,1 151,1

2.121,32.121,31.001,11.001,1

4,0 4,0

104.379,8

Diciembre4.365,33.069,4

60.490,616.366,2

2.723,8123.504,9

11.377,326.476,5

248.373,9402,9

1.401,41.940,63.744,9

92,7 92,7

2.883,83.128,43.053,89.066,02.697,2

10.684,5828,3260,6

5.036,519.507,1

326,1154,619,0

499,7 362,8411,9

3.326,97.171,3

11.272,819.106,02.322,0

21.428,0 515.2 515,2 169,9 169,9

3.055,23.055,21.367,81.367,8

43,2 43,2

319.136,5

Abril

1.441,91.223,5

33,0468,4

1.100,6175,5

4.442,8

4,4

4,4

54,3-1,3

53,0

-5,60,22,7

-2,6

-1,5192,4191,0

6,77,6

14,3 -0,8-0,8

4.702,1

Marzo74,744,9

12.314,19.567,7

34.649,35.942,1

551,863.144,5

46,612,759,3

36,3

225,60,2

262,0 88,7

422,8130,0

77,2424,2

1.142,812,9

12,9

42,6803,2845,8 110,854,2

165,0 -1,6-1,682,6 82,6 21,0 21,0

65.734,3

Febrero468,9686,3

41.718,622.396,8

4,3128.927,0

9.585,54.302,0

208.089,417,5

451,8155,9625,3

1,6 1,6

495,8958,3

-2,81.451,3688,9

6.039,6610,7275,8

5.853,213.468,1

25,5

25,5 10,314,9

178,63.416,53.620,21.206,0

122,91.329,0

755,0 755,0 100,5 100,5

2,5 2,5

229.468,4

Enero2.288,71.722,8

52.228,821.426,5

585,5136.675,810.533,016.356,5241.817,6

177,7759,4449,3

1.386,312,1 12,1

2.078,51.453,1585,8

4.117,42.575,6

18.040,81.615,8

237,313.495,635.965,0

204,541,08,3

253,8 118,6170,7

1.463,44.966,26.719,08.444,61.140,49.585,0

81,7 81,7

584,6 584,6 984,2 984,2 625,2 625,2 34,2 34,2

302.166,0

Mayo1,12,4

598,2284,9

89,11.791,7129,9276,4

3.173,60,35,9

-6,00,2

19,8 19,8 46,089,820,3

156,0 41,8

264,526,5

266,7599,6

0,4

3,94,3

1,862,4

266,2330,3

74,58,2

82,7 -0,1-0,12,9 2,9

13,6 13,6 0,90,9

4.383,7

Total8.369,47.506,9

187.609,073.403,36.615,6

433.769,142.639,572.082,5

831.995,31.058,13.032,43.729,17.819,6

345,6 345,6

6.560,59.484,75.990,1

22.035,46.795,3

36.244,23.358,5

917,026.112,573.427,5

569,3278,9

31,2879,4 788,4912,6

7.366,327.759,936.827,337.963,76.636,5

44.600,2919,9 919,9

1.746,11.746,1

6.295,96.295,92.997,52.997,5

81,4 81,4

1.029.970,7


78

Almazaras por tipo, número y producción (datos en toneladas)


Totales2613

18511018

3276777

823 293341

103 12 12 345346

133 327723

7104243

961

16 151157

120203

7442

116 22 22 19 19 38 38 16 16 4 4

1,748

Cooperativas6 (23%)3 (23%)

77 (42%)44 (40%)16 (89%)

193 (59%)44 (66%)48 (62%)

431 (52%)11 (38%)17 (52%)25 (61%)53 (51%)5 (42%)5 (42%)

25 (74%)44 (83%)41 (89%)

110 (83%)12 (38%)46 (60%)12 (52%)2 (29%)

56 (54%)128 (53%)

6 (67%)4 (67%)

1 (100%)11 (69%)

4 (27%)3 (27%)

30 (53%)76 (63%)

113 (56%)36 (49%)21 (50%)57 (49%)13 (59%)13 (59%)12 (63%)12 (63%)9 (24%)9 (24%)9 (56%)9 (56%)2 (50%)2 (50%)

953 (55%)

Industriales20 (77%)10 (77%)

108 (58%)66 (60%)

2 (11%)134 (41%)23 (34%)29 (38%)

392 (48%)18 (62%)16 (48%)16 (39%)50 (49%)

7 (58%)7 (58%)9 (26%)9 (17%)5 (11%)

23 (17%)20 (63%)31 (40%)11 (48%)5 (71%)

48 (46%)115 (47%)

3 (33%)2 (33%)

5 (31%)11 (73%)8 (73%)

27 (47%)44 (37%)90 (44%)38 (51%)21 (50%)59 (51%)9 (41%)9 (41%)7 (37%)7 (37%)

29 (76%)29 (76%)

7 (44%)7 (44%)2 (50%)2 (50%)

795 (45%)

Totales8.369,47.506,9

187.609,073.403,36.615,6

433.769,142.639,572.082,5

831.995,31.058,13.032,43.729,17.819,6

345,6 345,6

6.560,59.484,75.990,1

22.035,36.795,3

36.244,23.358,5

917,026.112,573.427,5

569,3278,9

31,2879,4 788,5912,6

7.366,327.759,936.827,337.963,76.636,5

44.600,2919,9 919,9

1.746,01.746,06.295,86.295,82.997,52.997,5

81,4 81,4

1.029.970,7

Cooperativas1.468,0 (18%)6.565,5 (87%)

104.549,9 (56%)44.730,1 (61%)5.888,7 (89%)

330.699,4 (76%)35.354,5 (83%)53.300,5 (74%)

582.556,4 (70%)347,2 (33%)

1.951,9 (64%)1.949,7 (52%)4.248,7 (54%)

215,0 (62%)215,0 (62%)

5.196,5 (79%)7.514,2 (79%)5.627,3 (94%)

18.338,0 (83%)2.751,4 (40%)

27.192,6 (75%)1.869,6 (56%)

18,7 (2%)16.692,8 (64%)48.525,0 (66%)

350,8 (62%)85,4 (31%)

31,2 (100%)467,4 (53%)170,2 (22%)336,6 (37%)

5.359,7 (73%)19.224,2 (69%)25.090,7 (68%)22.217,8 (59%)3.410,6 (51%)

25.628,4 (57%)549,9 (60%)549,9 (60%)

1.180,4 (68%)1.180,4 (68%)1.554,7 (25%)1.554,7 (25%)1.905,0 (64%)1.905,0 (64%)

35,9 (44%)35,9 (44%)

710.295,5 (69%)

Industriales6.901,5 (82%)

941,5 (13%)83.059,1 (44%)28.673,2 (39%)

726,9 (11%)103.069,7 (24%)

7.285,0 (17%)18.782,0 (26%)

249.438,8 (30%)711,0 (67%)

1.080,5 (36%)1.779,4 (48%)3.570,9 (46%)

130,7 (38%)130,7 (38%)

1.364,0 (21%)1.970,5 (21%)

362,8 (6%)3.697,4 (17%)

4.044,0 (60%)9.051,6 (25%)1.488,9 (44%)

898,2 (98%)9.419,7 (36%)

24.902,4 (34%)218,6 (38%)193,5 (69%)

412,0 (47%)618,3 (78%)576,0 (63%)

2.006,6 (27%)8.535,8 (31%)

11.736,6 (32%)15.745,9 (41%)3.225,9 (49%)

18.971,8 (43%)370,0 (40%)370,0 (40%)565,6 (32%)565,6 (32%)

4.741,2 (75%)4.741,2 (75%)

1.092,4 (36%)1.092,4 (36%)

45,4 (56%)45,4 (56%)

319.675,3 (31%)

Almazaras nº Producción


79

Almazaras. Rendimiento de Aceite (datos en %)


Noviembre16,1217,1016,5317,4115,7817,6415,2116,4616,54 16,4817,77

18,5217,87 12,59 12,59 15,2517,0116,2016,46 15,4417,1117,8015,9214,7415,73

12,09

12,09 16,0616,1318,3618,0217,98 17,6412,0915,84 17,81 17,81 17,17 17,17 15,01 15,01 17,38 17,38 17,71 17,71

16,59

Diciembre18,3419,1219,7421,7819,2821,0719,2518,8720,34 19,4721,2721,4221,14 15,63 15,63 19,5720,4619,4319,82 19,4921,3218,6616,5020,3820,60 15,4714,1711,4514,85 20,0218,2721,5521,6121,4020,0516,9719,66 18,54 18,54 19,28 19,28 18,57 18,57 18,91 18,91 16,97 16,97 20,30

Enero20,4418,9820,0922,4121,2421,8220,3819,7721,23 20,8422,6022,8922,45 20,13 20,13 22,1122,7918,9421,82 20,5922,2119,4819,5721,3821,62 15,94

11,4517,87 21,1818,7022,3822,1322,06 21,8018,7821,39 20,35 20,35 21,17 21,17 18,87 18,87 18,91 18,91 17,97 17,97 21,29

Febrero23,1220,1120,4622,59

22,3720,7620,5021,86 23,3524,6925,6624,89 27,97 27,97 23,9825,58

24,59 21,8724,0220,0322,1122,4422,96 18,86

13,7820,4218,6626,5527,2027,09 24,1918,8523,58

23,85 23,85 21,40 21,40

22,02

Marzo27,4424,4220,4824,03

25,5220,7325,2623,65

33,1528,8032,11

27,89

29,32 32,3421,6133,6120,7025,5924,59

27,13 28,57

22,12 22,12

31,36 31,36

23,77

Abril

19,7526,04

21,57

23,60

21,0018,4718,60

32,51 32,26

24,02

Mayo

6,666,66

Total18,7818,6219,7122,4317,8622,0219,6518,3820,90 18,2921,72

20,6820,70 14,39 14,39 19,8920,0117,9919,38 19,8022,1719,7319,0021,3021,45 15,9914,7213,0815,44 18,4617,5820,9620,9220,77 19,9414,2618,82 18,37 18,37 21,96 21,96 17,34 17,34 18,38 18,38 17,41 17,41 20,76


80

Almazaras. Rendimiento de Aceite por sistema de extracción (datos %)


% nº Rend. % nº Rend. % nº Rend. % nº Rend. % nº Rend. 00 00 11,54 20,20 88,46 18,76 18,78 26,00 46,15 19,01 53,85 18,60 18,62 13,00 0,54 19,72 95,14 19,72 1,08 17,97 3,24 19,17 19,71 185,00 7,27 21,46 88,18 22,43 1,82 24,28 2,73 22,46 22,43 110,00 83,33 17,78 16,67 19,50 17,86 18,00 0,61 22,74 95,72 22,02 1,22 21,13 2,45 22,43 22,02 327,00 5,97 18,93 88,06 19,64 1,49 17,40 4,48 19,92 19,65 67,00 2,60 21,30 93,51 18,38 1,30 22,45 2,60 16,06 18,38 77,00 3,16 20,84 92,59 20,91 1,58 20,48 2,67 20,92 20,90 823,00 34,48 19,52 48,28 18,33 6,90 17,04 10,34 18,21 18,29 29,00 18,18 20,02 48,48 22,04 24,24 20,62 9,09 21,25 21,72 33,00 12,20 19,26 68,29 20,81 14,63 21,90 4,88 18,84 20,68 41,00 20,39 19,49 56,31 20,94 15,53 20,39 7,77 19,77 20,70 103,00 58,33 14,33 16,67 14,45 25,00 18,28 14,39 12,00 58,33 14,33 16,67 14,45 25,00 18,28 14,39 12,00 14,71 17,57 67,65 19,53 11,76 22,04 5,88 18,70 19,89 34,00 18,87 19,53 64,15 20,21 15,09 18,08 1,89 19,15 20,01 53,00 10,87 17,40 65,22 17,86 15,22 18,64 8,70 18,36 17,99 46,00 15,04 18,24 65,41 19,37 14,29 19,88 5,26 18,46 19,38 133,00 9,38 16,26 84,38 19,86 3,13 19,51 3,13 19,24 19,80 32,00 92,21 22,19 6,49 21,37 1,30 21,02 22,17 77,00 4,35 20,00 82,61 19,89 8,70 18,73 4,35 17,96 19,73 23,00 14,29 18,00 42,86 18,94 42,86 19,65 19,00 7,00 78,85 21,44 15,38 20,50 5,77 20,98 21,30 104,00 2,06 17,25 83,13 21,55 11,11 20,40 3,70 20,82 21,45 243,00 55,56 15,37 44,44 16,57 15,99 9,00 33,33 12,58 50,00 14,66 16,67 15,86 14,72 6,00 100,00 13,08 13,08 1,00 12,50 12,58 56,25 14,90 31,25 16,51 15,44 16,00 46,67 17,64 46,67 19,00 6,67 15,32 18,46 15,00 45,45 16,92 45,45 17,76 9,09 16,19 17,58 11,00 28,07 19,12 56,14 21,01 7,02 21,54 8,77 20,72 20,96 57,00 17,50 18,69 65,00 21,32 11,67 19,15 5,83 17,84 20,92 120,00 24,14 18,45 60,1 21,11 9,36 19,71 6,40 18,30 20,77 203,00 6,76 19,26 83,78 20,04 8,11 18,1 1,35 17,67 19,94 74,00 4,76 14,69 69,05 13,52 19,05 14,82 7,14 19,72 14,26 42,00 6,03 18,89 78,45 18,95 12,07 16,71 3,45 19,36 18,82 116,00 40,91 19,31 59,09 18,22 18,37 22,00 40,91 19,31 59,09 18,22 18,37 22,00 5,26 23,40 84,21 21,73 10,53 24,45 21,96 19,00 5,26 23,40 84,21 21,73 10,53 24,45 21,96 19,00 23,68 18,20 65,79 17,36 5,26 15,81 5,26 17,03 17,34 38,00 23,68 18,20 65,79 17,36 5,26 15,81 5,26 17,03 17,34 38,00 6,25 20,41 87,50 18,36 6,25 18,45 18,38 16,00 6,25 20,41 87,5 18,36 6,25 18,45 18,38 16,00 25,00 18,27 75,00 17,24 17,41 4,00 25,00 18,27 75,00 17,24 17,41 4,00 8,64 19,22 80,61 20,8 6,81 19,44 3,95 20,46 20,76 1.748,00

Sist. Trad. Sist. 2F Sist. 3F Sist. Mixto Sist. Resto Rend.Medio

TotalAlmaz.


81

Almazaras. Aceituna Molturada (datos en toneladas)


Noviembre7.264,6

11.584,8113.844,2

12.275,320.153,343.947,026.115,3

145.499,8380.684,2

2.789,82.041,46.354,311.185,51.742,31.742,36.687,9

21.013,014.404,842.105,64.553,94.628,8

858,5414,4

7.010,317.465,8

688,8

688,8 1.847,51.943,1

12.493,460.733,877.017,951.102,424.654,075.756,51.827,01.827,0880,0 880,0

14.134,314.134,35.760,95.760,9

22,8 22,8

629.271,6

Diciembre23.802,416.050,8

306.420,175.134,514.130,9

586.090,159.110,8

140.278,11.221.017,6

2.069,36.588,59.060,917.718,7

593,2 593,2

14.733,215.292,315.719,945.745,413.841,850.124,54.439,31.579,1

24.707,994.692,72.108,01.091,2

166,23.365,41.812,42.254,2

15.434,733.181,252.682,595.290,513.681,9

108.972,42.778,52.778,5881,0 881,0

16.451,916.451,97.233,67.233,6

254,6 254,6

1.572.387,2

Enero11.198,79.077,2

259.916,295.617,22.756,8

626.291,651.695,082.735,9

1.139.288,6852,6

3.359,51.962,76.174,8

60,0 60,0

9.401,76.377,23.092,518.871,412.508,381.223,68.293,11.212,4

63.120,2166.357,6

1.282,465,172,4

1.419,9560,0913,2

6.537,722.443,330.454,238.736,9

6.072,944.809,8

401,7 401,7

2.761,52.761,55.215,15.215,1

3.306,33.306,3

190,0 190,0

1.419.310,9

Febrero2.028,13.411,7

203.920,299.143,4

3,8576.404,2

46.174,220.982,4

952.067,975,1

1.829,7607,6

2.512,45,7 5,7

2.067,83.745,7

88,65.902,13.149,8

25.142,53.048,81.247,2

26.082,358.670,6

135,450,0

185,4 50,279,9

672,612.559,713.362,44.984,7

652,15.636,8

3.165,13.165,1469,9 469,9

4,9 4,9

1.041.983,0

Marzo272,4183,8

60.139,239.815,6

135.787,228.658,6

2.184,2267.040,9

140,744,1

184,8

85,0808,6

893,6 274,2

1.956,7386,7372,9

1.657,54.647,9

35,4

35,4

2.961,02.961,0

197,9245,0442,9

263,4 263,4

43,7 43,7

276.513,4

Abril

7.3004.697,7

1.297,35.101,5

427,118.823,5

141,7

141,7

114,715,7

591,9 591,9

19.572,8

Mayo

315,6532,4

-32,791,666,7

973,6

19,40,2

19,6

391,8

11,4403,2

12,7

193,8206,5

901.228,81.318,8

2.921,7

Total44.566,240.308,2

951.855,3327.216,037.044,8

1.969.784,6216.947,0392.174,2

3.979.896,35.786,7

13.959,718.029,737.776,22.401,12.401,1

32.975,647.397,933.306,0113.679,534.328,0

163.467,717.026,34.827,0

122.604,4342.253,4

3.561,31.895,0

238,65.694,94.270,15.190,4

35.151,1132.664,7177.276,3

190.402,546.534,8

236.937,35.007,25.007,27.950,97.950,9

36.314,736.314,716.305,716.305,7

467,3 467,3

4.961.960,7


82

Envasadoras, refi nerías y operadores. Existencias por tipo de aceite (datos en toneladas)

CCAA Provincia Con Almazara Sin Almazara AOVE AOV AO AOR TotalCataluña Barcelona 7,7 620,9 301,2 53,1 237,9 36,4 628,6 Girona 29,4 3,4 5,5 27,3 0 0 32,8 Lleida 230,0 120,8 312,5 21,4 12,4 4,4 350,7 Tarragona 376,5 408,5 588,6 103,1 36,2 57,1 785,0 Total 643,5 1.153,5 1.207,8 204,8 286,5 98,0 1.797,0Cast.-La Mancha Albacete 166,4 206,5 223,4 70,4 55,4 23,8 372,9 Ciudad Real 491,3 809,5 1.168,8 131,9 0,2 0 1.300,8 Cuenca 147,0 52,4 94,6 0 0 147,0 Guadalajara 145,0 57,0 88,0 0 0 145,0 Toledo 1.288,9 435,2 1.414,2 70,0 177,2 62,7 1.724,1 Total 2.238,5 1.451,3 2.915,7 454,8 232,8 86,5 3.689,8Aragón Huesca 158,5 102,6 36,6 19,4 0 158,5 Teruel 83,6 68,6 14,1 0,9 0 83,6 Zaragoza 186,2 31,4 193,4 16,8 7,3 0 217,6 Total 428,3 31,4 364,6 67,5 27,6 0 459,7Andalucía Almería 84,9 42,7 42,1 0 0 84,9 Cádiz 159,9 16,3 106, 2 57,1 7,4 5,5 176,2 Córdoba 2.051,7 1.499,1 2.919,6 239,0 298,7 93,5 3.550,8 Granada 936,5 50,5 805,1 177,2 4,7 0 987,0 Huelva 128,9 8,6 126,1 8,6 2,8 0 137,5 Jaén 3.627,8 3.877,0 6.438,0 615,0 415,1 36,6 7.504,8 Málaga 388,9 283,0 424,4 148,1 32,2 67,3 672,0 Sevilla 289,6 1.794,6 1.296,7 103,7 642,2 41,6 2.084,1 Total 7.668,1 7.529,1 12.158,9 1.390,7 1.403,1 244,6 15.197,2Castilla y León Ávila 6,8 2,3 4,5 0 0 6,8 Salamanca 7,8 7,8 0 0 0 7,8 Zamora 0,2 0,2 0 0 0 0,2 Total 14,8 0 10,3 4,5 0 0 14,8Extremadura Badajoz 448,6 35,8 415,9 62,7 5,8 0 484,4 Cáceres 143,8 605,7 689,1 60,4 0 0 749,5 Total 592,3 641,6 1.104,9 123,2 5,8 0 1.233,9Madrid Madrid 158,4 92,0 137,3 80,2 32,8 0 250,4 Total 158,4 92,0 137,3 80,2 32,8 0 250,4C. Valenciana Alicante 183,2 345,0 116,4 374,8 36,2 0,8 528,2 Castellón 41,2 36,7 48,9 29 0 0 77,9 Valencia 150,3 442,0 307,6 123,4 133,3 28,1 592,3 Total 374,7 823,6 472,8 527,2 169,5 28,8 1.198,3Murcia Murcia 169,0 307,1 174,0 128,2 167,5 6,4 476,1 Total 169,0 307,1 174,0 128,2 167,5 6,4 476,1La Rioja La Rioja 51,1 45,9 95,5 0 0,4 1,2 97,0 Total 51,1 45,9 95,5 0 0,4 1,2 97,0Navarra Navarra 96,5 167,5 190,7 0 53,6 19,6 263,9 Total 96,5 167,5 190,7 0 53,6 19,6 263,9Baleares Baleares 197,6 41,9 60,7 24,5 154,3 0 239,5 Total 197,6 41,9 60,7 24,5 154,3 0 239,5País Vasco Álava 21,0 21,0 0 0 0 21,0 Vizcaya 162 0 0 162 0 162 Total 21,0 162 21,0 0 162 0 183,0 Galicia Ourense 261,5 0 144,8 116,7 0 261,5 Total 0 261,5 0 144,8 116,7 0 261,5 Total 12.653,8 12.708,3 18.914,1 3.150,5 2.812,4 485,0 25.362,1Grandes Envasadoras 30.987,8 14.227,7 12.395,2 6.279,8 63.890,4Operadores 446,2 9.028,0 462,4 13,1 9.949,7Total nacional 50.348,1 26.406,1 15.670,0 6.777,9 99.202,2

Envasadoras


83


84

Envasadoras, refi nerías y operadores. Existencias por meses (datos en toneladas)

CCAA ProvinciaAndalucía Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TotalAragón Huesca Teruel Zaragoza TotalBaleares Baleares TotalCastilla-La Mancha Albacete Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo TotalCastilla-León Ávila Salamanca Zamora TotalCataluña Barcelona Girona Lleida Tarragona TotalExtremadura Badajoz Cáceres TotalGalicia Ourense TotalMadrid Madrid TotalMurcia Murcia TotalNavarra Navarra TotalPaís Vasco Álava Vizcaya TotalLa Rioja La Rioja TotalC. Valenciana Alicante Castellón Valencia TotalTotal Grandes EnvasadorasOperadoresTotal nacionalNº empresas que envían datos

Noviembre105,9173,9

4.015,41.562,1

91,312.670,91.000,13.213,9

22.833,5241,7213,4569,6

1.024,7391,0 391,0 287,5

1.126,7169,6115,8

1.781,13.480,6

22,933,0

55,9 546,8

77,51.407,02.332,94.364,2

878,6839,6

1.718,1189,2 189,2 270,5 270,5 553,1 553,1 203,4 203,4

30,7205

235,7 92,7 92,7

666,9369,7759,4

1.796,037.208,777.106,212.664,9

126.979,71.572

Diciembre101,4193,7

3.865,31.751,4

140,211.579,01.376,33.224,7

22.232,0324,0290,4780,2

1.394,6406,4 406,4 383,8

1.052,0164,5175,9

1.864,03.640,1

16,891,9

108,7 641,3

71,11.579,03.040,95.332,21.040,0

970,52.010,5

137,1 137,1 314,2 314,2 504,6 504,6 203,1 203,1 69,7119

188,7 169,2 169,2 716,3611,2766,1

2.093,738.734,981.558,517.454,7

137.748,11.569

Enero170,8194,9

4.263,21.428,4

185,115.531,6

2.074,73.198,8

27.047,4291,6233,8855,8

1.381,2481,3 481,3 504,4

1.117,2163,7245,8

2.110,44.141,5

116,6125,7

242,3 709,3

70,11.867,33.247,55.894,31.010,11.131,72.141,7

107,8 107,8 359,2 359,2 640,3 640,3 321,2 321,2

77,461

138,4 129,4 129,4 793,3456,0855,0

2.104,445.130,383.519,231.487,8

160.137,31.566

Febrero178,7

198,65.002,81.497,3

259,816.284,12.652,83.619,8

29.693,9262,0197,5690,7

1.150,2498,0 498,0 504,5

1.149,3300,1207,8

2.347,94.509,5

58,738,9

97,6 624,4

74,51.760,73.227,1

5.686,8978,0

1.043,92.021,9

234,5 234,5 383,5 383,5 604,6 604,6 325,7 325,7

77,1140

217,1 118,2 118,2 799,2408,1630,6

1.837,847.379,287.845,238.977,1

174.201,51.564


85

Marzo121,3146,3

4.821,71.318,1260,4

17.177,23.375,23.681,9

30.902,1231,9163,8692,2

1.088,0448,2 448,2 474,3

1.146,6297,7222,2

2.430,24.571,0

50,780,3

131,1 656,5

69,21.529,83.210,25.465,7

846,81.022,41.869,2

172,3 172,3 373,4 373,4 648,9 648,9 1.980 1.980

51,1199

250,1 185,3 185,3 712,1

330,5611,8

1.654,447.957,791.705,1

36.040,9175.703,7

1.562

Abril169,8159,4

4.565,31.111,9164,3

14.317,82.949,93.435,7

26.874,1243,4134,1616,6994,1 380,2 380,2 478,9

5.530,3269,2221,2

2.474,18.973,6

19,28,5

27,7 635,8

491.520,73.105,25.310,6

808,9961,9

1.770,9237,9 237,9 355,9 355,9 683,2 683,2 203,3 203,3 46,9

63109,9 96,9 96,9

782,6281,9672,2

1.736,747.755

81.908,932.591,0

162.254,91.560

Mayo155,3149,1

4.185,81.157,9

176,312.936,33.326,43.139,3

25.226,4226,4143,0532,9902,3 347,2 347,2 491,9

6.095,4254,4216,0

2.239,19.296,9

20,98,5

26,055,4

617,745,4

1.560,63.090,85.314,5

815,11.202,02.017,1

179,3 179,3 364,8 364,8 684,5 684,5 233,5 233,5 44,4177

221,4 80,2 80,2

876,4237,1

696,91.810,4

46.733,883.837,526.652,3157.223,5

1.558

Junio140,0181,9

3.820,21.258,7

156,011.044,43.847,83.802,9

24.252,0192,0152,9456,3801,1 416,4 416,4 525,5

6.007,3298,7241,7

2.289,39.362,5

15,19,41,6

26,1 691,2

451.417,82.901,45.055,4

846,51.193,82.040,3

223,5 223,5 433,9 433,9 604,6 604,6 278,4 278,4

21,7165

186,7 122,4 122,4 766,3199,0776,5

1.741,745.545,084.058,222.360,7

151.963,81.556

Julio122,4172,5

3.805,11.218,3

160,19.608,81.652,63.534,0

20.273,8197,1133,1394,4724,6 305,3 305,3 468,1

4.214,1236,6197,2

2.325,27.441,2

12,58,81,2

22,5 590,438,5

1.123,02.399,84.151,7820,4881,1

1.701,4153,0 153,0 349,9 349,9 518,7 518,7 219,1 219,1 21,5150

171,5 117,4 117,4 726,4176,5688,9

1.591,937.741,8

88.053,016.896,6

142.691,31.554

Agosto110,5134,3

3.566,6942,2136,8

9.159,01.099,73.280,9

18.430,1167,3123,0368,2658,5 277,1 277,1 408,7

1.497,0167,8159,6

2.284,54.517,5

12,58,20,9

21,6 756,4

27,11.085,01.818,63.687,1

673,3787,4

1.460,7462,9 462,9 376,0 376,0 496,3 496,3 257,4 257,4 21,4167

188,4 104,3 104,3 741,5134,4527,9

1.403,832.341,792.466,215.267,2

140.075,11.553

Septiembre69,7

147,44.023,31.025,7

145,98.081,8

933,03.401,917.828,7

158,697,1

267,1522,8 232,9 232,9 366,0

1.346,4183,1145,6

2.164,64.205,8

9,38,00,3

17,6 606,9

23,0773,2932,1

2.335,2639,0817,9

1.456,8287,2 287,2 314,8 314,8 492,1 492,1 260,8 260,8

21,2184

205,2 101,5 101,5 558,6

87,3549,6

1.195,529.456,780.278,114.039,7

123.774,51.548

Octubre84,9

176,23.550,8

987,0137,5

7.504,8672,0

2.084,115.197,2

158,583,6217,6459,7 239,5 239,5 372,9

1.300,8147,0145,0

1.724,13.689,8

6,87,80,2

14,8 628,6

32,8350,7785,0

1.797,0484,4749,5

1.233,9261,5 261,5 250,4 250,4 476,1 476,1 263,9 263,9

21,0162

183,0 97,0 97,0

528,277,9

592,31.198,3

25.362,163.890,4

9.949,799.202,2

1.541


86

Balance de la campaña detallado por variedades (datos en miles de toneladas)

2 Aceituna de Mesa

Variedad Entama- Envasa- Entama- Envasa- A expor- Mercado Entama- Envasa- dora dora dora dora tación Interior dora dora

Manzanilla 133,53 13,81 202,71 0,28 0,00 78,66 91,04 13,96 11,86 142,63 12,16

Gordal 21,12 3,03 32,08 0,37 0,56 16,38 10,00 1,62 1,65 24,46 3,04

Cacereña 5,69 2,49 22,65 0,51 0,00 4,56 11,19 1,83 1,62 7,83 4,32

Carrasqueña 27,87 3,68 28,42 0,0 0,00 8,68 19,77 2,57 1,90 23,69 3,36

Hojiblanca 101,06 15,42 183,08 0,18 0,02 129,09 45,58 13,60 7,05 93,56 10,88

Otras 11,79 1,86 16,48 0,20 0,00 3,72 13,65 0,69 0,69 9,85 1,73

Totales 301,06 40,29 485,43 1,54 0,57 241,09 191,23 34,28 24,79 302,02 35,48

Existencias iniciales Existencias fi nalesImportaciones Aceituna comercializadaEntrada deAceituna

cruda

Aobtenciónde Aceite

Mermas


87


88

Entamadoras. Balance detallado de la campaña (datos en toneladas)

CCAA ProvinciaAndalucía Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TotalAragón Teruel Zaragoza TotalBaleares Baleares TotalCastilla-La Mancha Albacete Ciudad Real Toledo TotalCastilla-León Ávila Salamanca TotalCataluña Barcelona Girona Lleida Tarragona TotalExtremadura Badajoz Cáceres TotalMadrid Madrid TotalMurcia Murcia TotalNavarra Navarra TotalC. Valenciana Alicante Castellón Valencia TotalTotal nacional

Total

2 2

32 2 2 7

30 146 223 25 12 37 2 2 4 2 1 7

2 2 2

3 13 18 65 20 85 9 9

14 14 1 1 2 1 3 6

404

Datos

2 2

34 2 2 7

29 142 220 25 11 36

2 2 4 2 1 7 2 2 1 3

12 16 65 19 84 9 9

14 14 1 1 2 1 3 6

397

%

100100106100100100

97 97 99

10092 97

100100100100100100

0 10010050 0

10092 89

10095 99

10010010010010010010010010010098

1.225,724,5

25.043,4159,1

1.665,6180,6

13.342,7204.567,8246.209,5

2.151,01.766,93.917,9

37,0 37,0

201,2 38,1

326,0 565,4

0,0 296,5 296,5 86,2 0,0

18,3 258,0 362,5

32.011,213.014,145.025,3

143,0 143,0

2.904,52.904,5

625,9 625,9 338,3

78,3 553,4 970,0

301.057,4

721,8 65,5

56.688,1103,5

5.177,1746,4

40.743,4310.598,6414.844,3

1.995,81.663,83.659,5

18,7 18,7

337,2 84,0

464,0 885,1

0,0 841,4 841,4 44,2 0,0

63,5 567,9 675,6

46.368,046.131,692.499,6

135,3 135,3 762,3 762,3

0,0 0 ,0

382,4 0,0

145,5 527,9

514.849,8

Otras Ind.

541,3 62,0

42.096,7508,3

1.322,1540,2

1.207,6243.935,4290.213,6

740,4 3.515,64.256,0

139,3 139,3 63,7

101,0 1.611,41.776,1

0,0 4.499,94.499,9

710,2 0,0 27,1

130,7 868,0

17.020,312.286,029.306,3

614,0 614,0

3.630,93.630,92.754,92.754,9

405,9 822,4 474,0

1.702,3339.761,3

Importación

0,0 0,0

31,4 0,0 0,00,00,0

731,7 763,1 16,8 0,0

16,8 0,0 0,00,0 0,00,00,0 0,0

753,0 753,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 0,0 1,8 0,0 0,0 1,8 1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

1.536,6

1.263,1127,5

98.816,2611,9

6.499,11.286,6

41.951,0555.265,7705.821,1

2.753,05.179,47.932,4

158,1 158,1 400,9 185,0

2.075,42.661,2

0,0 6.094,46.094,4

754,4 0,0

90,6 698,6

1.543,663.390,158.417,6

121.807,8749,3 749,3

4.395,04.395,02.754,92.754,9

788,2 822,4 619,5

2.230,1856.147,8

Exist. InicioCampaña

AceitunaCruda

TotalEntradas

Industrias TransformadasEntradas


89

0,0 0,0

5.286,90,0

139,9 0,0

2.298,611.264,718.990,1

202,2 2,9

205,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

40,0 40,0

1.107,39.075,2

10.182,50,2 0,2 2,5 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

29.420,4

Transf.env.prop.

473,6 112,0

31.974,6485,8 111,5

1.226,83.861,5

183.738,3221.984,2

1.179,74.769,25.948,9

168,4 168,4 330,1 174,8

1.413,21.918,1

0,0 320,0 320,0 731,1

0,0 83,0 471,1

1.285,24.910,3

22.973,427.883,8

484,4 484,4

1.960,71.960,71.065,91.065,9

988,0 792,5 556,7

2.337,2265.356,8

Transf.otras env.

0,0 0,0

34.414,70,0

2.557,365,7

17.508,4106.025,0160.571,1

643,4 148,3 791,7

0,0 0,0

11,8 0,0 7,9

19,7 0,0

989,8 989,8

0,0 0,0 0,0

115,1 115,1

18.648,17.374,9

26.022,92,5 2,5

38,7 38,7 0,0 0,0 0,0

14,5 119,6 134,1

188.685,7

Transf.Ind/Ope

0,0 0,0

14.735,20,0

2.880,86,3

13.935,9197.270,0228.828,1

1.168,8448,0

1.616,80,0 0,0 0,0 8,6

230,6 239,2

0,0 1.475,51.475,5

0,0 0,0 0,0

11,6 11,6

34.141,411.555,545.697,0

137,8 137,8

2.228,72.228,7

764,1 764,1

0,0 0,0 0,0 0,0

280.998,8

Exportación

422,8 0,0

4.772,20,0 0,0 0,0

3.145,016.969,425.309,5

6,6 0,0 6,6 0,0 0,0 0,0 0,0

134,9 134,9

0,0 3.247,43.247,4

0,0 0,0 3,2 2,0 5,2

1.266,11.347,82.613,9

1,2 1,2

590,8 590,8 461,4 461,4

0,0 0,0 0,0 0,0

32.370,9

Transf.Obt.Acte

89,5 0,0

3.785,90,0

249,5 5,4

1.759,518.173,024.062,8

0,0 36,2 36,2 0,0 0,0

13,8 5,1

265,8 284,7

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,5

29,7 33,1

5.607,23.620,99.228,0

0,0 0,0

84,6 84,6

551,1 551,1

0,0 0,0 0,0 0,0

34.280,5

M.Interior

0,0 0,0

739,4 0,0

412,4 0,0

84,2 6.558,27.794,3

196,7 130,2 326,9

0,0 0,0

78,6 0,0

64,8 143,4

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,9 0,9

1.897,618,9

1.916,571,5 71,5 2,9 2,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

10.256,3

986,1 112,0

95.689,7485,8

6.418,11.305,0

44.291,6547.227,3

696.515,63.404,65.584,38.988,9

169,7 169,7 448,1 188,9

2.116,52.753,4

0,0 6.090,86.090,8

731,1 0,0

93,3 697,0

1.521,569.627,858.019,8127.647,6

710,5 710,5

5.467,45.467,42.842,52.842,5

988,0 812,3 676,3

2.476,7855.184,5

Mermas

0,1 0,0

-19,20,0

66,6 0,9

1.698,57.228,68.975,5

7,2 49,6 56,8

1,3 1,3

13,8 0,3

-0,813,4 0,0

58,1 58,1 0,0 0,0 3,7

26,7 30,3

2.049,92.053,14.103,0

12,9 12,9

558,4 558,4

0,0 0,0 0,0 5,3 0,1 5,4

13.815,1

1.502,740,0

28.170,0285,1

1.746,6162,2

11.002,1212.606,2255.515,0

1.499,41.361,92.861,4

25,3 25,3

153,9 34,2

284,9 473,1

0,0 300,1 300,1 109,5

0,0 15,5

259,6 384,6

25.773,613.411,939.185,5

181,9 181,9

1.832,11.832,1538,3 538,3 138,5 88,3

496,6 723,5

302.020,7

AceitunaCruda

TotalSalidas

Exist. FinCampaña

TransformadasSalidas


90

Envasadoras. Balance detallado de la campaña (datos en toneladas)

CCAA ProvinciaAndalucía Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla TotalAragón Teruel Zaragoza TotalBaleares Baleares TotalCastilla-La Mancha Albacete Ciudad Real Toledo TotalCastilla-León Ávila Salamanca TotalCataluña Barcelona Girona Lleida Tarragona TotalExtremadura Badajoz Cáceres TotalMadrid Madrid TotalMurcia Murcia TotalNavarra Navarra TotalC. Valenciana Alicante Castellón Valencia TotalTotal nacional

2 2 100 14,5 473,6 32,0 0,0 2 2 100 0,0 112,0 0,0 0,0 12 13 108 2.023,7 31.974,6 3.610,9 649,6 6 6 100 153,4 485,8 515,0 2,2 2 2 100 41,9 111,5 458,6 485,1 10 10 100 40,5 1.226,8 109,3 0,0 19 16 84 300,2 3.861,9 568,5 33,3 51 49 96 16.409,4 183.761,3 25.736,8 4.159,1 104 100 96 18.983,5 222.007,6 31.031,1 5.329,3 17 16 94 49,6 1.179,7 27,9 0,0 7 7 100 82,6 4.769,2 99,9 0,0 24 23 96 132,2 5.948,9 127,8 0,0 2 2 100 0,3 168,4 0,0 0,0 2 2 100 0,3 168,4 0,0 0,0 3 3 100 1,2 329,6 0,0 0,0 2 2 100 0,5 174,8 0,0 0,0 3 3 100 320,6 1.413,2 1.117,8 0,0 8 8 100 322,2 1.917,6 1.117,8 0,0 3 3 100 185,9 0,0 752,3 0,0 3 3 100 148,9 320,0 902,0 0,0 6 6 100 334,8 320,0 1.654,3 0,0 3 2 67 36,2 731,1 215,0 0,0 1 1 100 0,0 0,0 232,3 0,0 4 4 100 58,4 83,0 5,6 0,9 12 11 92 101,8 471,1 80,1 2,2 20 18 90 196,4 1.285,2 533,0 3,2 22 22 100 556,1 4.910,3 1.085,0 12,0 9 8 89 12.569,1 22.973,4 7.543,0 451,7 31 30 97 13.125,2 27.883,8 8.628,0 463,7 8 8 100 226,9 484,4 514,6 0,0 8 8 100 226,9 484,4 514,6 0,0 17 17 100 3.273,3 1.960,7 13.006,8 476,3 17 17 100 3.273,3 1.960,7 13.006,8 476,3 3 3 100 264,1 1.065,9 110,7 131,8 3 3 100 264,1 1.065,9 110,7 131,8 6 6 100 3.264,3 988,0 36.082,6 21,0 1 1 100 0,0 792,5 0,0 0,0 5 5 100 160,3 556,7 2.071,5 12,2 12 12 100 3.424,6 2.337,2 38.154,1 33,2 235 227 97 40.283,5 265.379,7 94.878,1 6.437,4

Total Datos % De Ent.Propia Otras Inds. De otras envasa.Exist. InicioCampaña

Industrias TransformadasEntradas


91

0,0 505,6 0,0 372,1 143,4 0,0 515,6 4,50,0 112,0 0,0 112,0 0,0 0,0 112,0 0,00,0 36.235,0 87,4 1.813,6 33.850,7 398,1 36.149,7 2.109,00,0 1.003,1 0,0 890,0 3,4 0,0 893,4 263,10,0 1.055,2 16,2 95,0 897,4 1,7 1.010,3 86,80,0 1.336,1 45,7 1.283,4 1,9 -1,6 1.329,4 47,10,0 4.463,7 123,4 1.987,0 2.403,1 -6,4 4.507,2 256,7

300,0 213.957,2 11.722,0 61.459,3 133.564,3 9.730,2 216.475,7 13.890,9300,0 258.667,9 11.994,8 68.012,5 170.864,2 10.122,0 260.993,4 16.658,1

0,0 1.207,6 183,1 1.049,2 5,9 0,0 1.238,1 19,10,0 4.869,1 22,5 4.430,2 409,3 0,1 4.862,0 89,60,0 6.076,7 205,6 5.479,4 415,1 0,1 6.100,1 108,70,0 168,4 0,0 168,6 0,0 0,0 168,6 0,10,0 168,4 0,0 168,6 0,0 0,0 168,6 0,10,0 329,6 0,0 328,7 0,0 0,1 328,8 2,00,0 174,8 0,0 175,1 0,0 0,0 175,1 0,20,0 2.531,0 0,0 1.164,7 1.315,7 6,3 2.486,7 364,80,0 3.035,5 0,0 1.668,5 1.315,7 6,5 2.990,7 367,00,0 752,3 166,0 620,9 0,0 -64,5 722,4 215,81,4 1.223,3 61,2 942,0 150,4 0,0 1.153,6 218,71,4 1.975,7 227,2 1.562,9 150,4 -64,5 1.876,0 434,50,0 946,1 0,0 936,3 19,3 4,0 959,6 22,70,0 232,3 0,0 232,3 0,0 0,0 232,3 0,00,0 89,6 0,0 88,3 13,6 0,3 102,1 45,80,0 553,3 8,6 517,2 49,6 27,7 603,1 52,00,0 1.821,3 8,6 1.774,1 82,5 31,9 1.897,2 120,66,9 6.014,2 676,2 2.538,3 2.051,3 27,1 5.292,9 1.277,4

266,6 31.234,6 1.074,1 10.688,2 20.792,5 456,9 33.011,7 10.792,1273,4 37.248,8 1.750,3 13.226,4 22.843,9 484,0 38.304,6 12.069,5

0,0 999,0 0,0 1.011,8 3,6 9,9 1.025,3 200,50,0 999,0 0,0 1.011,8 3,6 9,9 1.025,3 200,50,0 15.443,9 1.423,6 12.789,4 2.292,7 -423,8 16.081,9 2.635,30,0 15.443,9 1.423,6 12.789,4 2.292,7 -423,8 16.081,9 2.635,30,0 1.308,5 2,9 1.157,5 198,7 2,8 1.361,9 210,70,0 1.308,5 2,9 1.157,5 198,7 2,8 1.361,9 210,70,0 37.091,6 425,3 26.159,6 10.530,8 799,6 37.915,3 2.440,60,0 792,5 118,4 654,7 19,4 0,0 792,5 0,00,0 2.640,3 0,0 2.566,8 0,0 3,1 2.569,8 230,70,0 40.524,4 543,6 29.381,0 10.550,3 802,7 41.277,7 2.671,3

574,8 367.270,0 16.156,5 136.232,1 208.717,0 10.971,6 372.077,2 35.476,3

A otras Indus. A exportaciónImportación A Merc.Interior PérdidasTotal

EntradasTotal

SalidasExist. FinCampaña

TransformadasSalidas

Anexo II

93

Cadena de Valor del Aceite de Oliva. Gráfi cos


94

Acei

te d

e O

liva

Virg

en E

xtra

.- C

onfi g

urac

ión

mod

erna

LA P

ROD

UC

CIÓ

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EITE

DE

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IRG

EN E

XTRA

PREC

IO S

ALI

DA

OLE

ICU

LTO

RH

orqu

illa:

1,7

82 –

2,55

2 €/

Kg.

Med

ia p

onde

rada

: 2,2

33 €

/Kg.

CO

STE

EXTR

ACC

IÓN

Hor

quill

a: 0

,086

–0,

686

€/K

g.M

edia

pon

dera

da: 0

,198

€/K

g.C

OST

E PR

OD

UC

CIÓ

NH

orqu

illa:

1,4

49 –

3,38

0 €/

Kg.

Med

ia p

onde

rada

: 2,2

93 €

/Kg.

PREC

IO S

ALI

DA

EN

VASA

DO

RA

Hor

quill

a: 2

,824

–3,

382

€/K

g.M

edia

pon

dera

da: 3

,109

€/K

g.

Cos

te a

cum

ulad

oC

oste

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mul

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Anexo III

101

Equipo humano de la Agencia para el Aceite de Oliva


102

ALONSO MORENO, Antonio

ANTONIO DE ÁGUEDA, Mª José de

BALBÁS MARTÍNEZ, José Antonio

BARLÉS GISTAU, Luis Fernando

BARRERA FERNÁNDEZ DE ÁVILA, Inmaculada

BENAYAS BEVIÁ, Emilio

BEY LÓPEZ, Ángela

CALDERÓN LEAL, Augusto Carlos

CALDEVILLA GARCÍA, Consuelo

CALZADILLA LORENTE, Luis

CANTO NIETO, Francisco Javier del

CARBONELL MONTERO-RÍOS, José Ignacio

CARRASCO DORADO, Julián Manuel

CARRERA ROBLEDO, Mª Antonia

CASTELLANOS RUBÍN, Pedro Ángel

CELA LÓPEZ, María del Mar

CERRO ÁLVAREZ-PALENCIA, Luis Francisco del

CIUDAD MUÑOZ, José María

COBO LORITE, Antonio

COLINAS VILLAR, José Luis

CONTRERAS CARAZO, Rafael

CORPAS TRUJILLO, Francisco

CORRALES SALAZAR, Mª Carmen

DAPENA DE MADRE, Pedro Ángel

DÍAZ HERRERUELA, Lauro

DÍAZ MENÉNDEZ, Ricardo Luis

EGIDO GÁLVEZ, Juan Jesús

ESPADAS SÁNCHEZ-ESCOBAR, Jesús

ESPINOSA ALONSO, Raúl

ESTEBAN URUEÑA, Jerónimo

FERNÁNDEZ SÁNCHEZ DE LA NIETA, José María

GARCÍA BEITES, Ángel

GARCÍA DE ARRIBA, Amador Carlos

GARCÍA DE GREGORIO, Mª Francisca

GARCÍA PÉREZ, José Ignacio

GARCÍA RUIZ, Francisco Javier

GARRIDO MARTÍNEZ, Javier

GÓMEZ LÓPEZ, Juan Manuel

GÓMEZ-SERRANILLOS ARÉVALO, Sara

GONZÁLEZ PÉREZ, Manuel Gerardo

GUTIÉRREZ GARZO, Mª Victoria

HERNANZ VILLEGAS, Jesús

HERRANZ RAMIRO, Adrián

HERRANZ RAMIRO, Mario

JIMÉNEZ FERNÁNDEZ, Sagrario

LALAGUNA ARROYO, Antonio

LALANDA MEJÍA, Ricardo

LOBATO SÁNCHEZ, César

LÓPEZ CANO, Antonio Ignacio

LÓPEZ CASTRO, Rafael


103

LÓPEZ MOLINA, Estrella

LÓPEZ-BREA MARTÍN-PINTADO, Adoración

LÓPEZ-TOFIÑO ALCÁZAR, Andrés

LLAMAS MILLÁN, Maravillas

MARCO PELEGRÍN, Juan Francisco

MARTÍNEZ MONTALBÁN, Begoña

MARTÍNEZ MORALES, Antonio

MARTÍNEZ MORALES, José Daniel

MEDINA RUANO, Juan Manuel

MOLINA RUIZ DEL CASTILLO, Emilio

MONTERO GÓMEZ, Redención

MONTERO RUIZ, Jesús

MORAL LÓPEZ, Francisco

MORALES ESCOBAR, Mª Carmen

MORENO CIVANTOS, Mª Isabel

MORENO LUQUERO, Mª Isabel

MORENO SOTERO, Juana

NERIA LEJARRAGA, Diego

NÚÑEZ MARTÍN, Nuria

OBAMA OBONO, Eduardo

PAÍNO GONZÁLEZ, Francisco

PASCUAL GUILLÉN, Francisco

PÉREZ CURTO, Florentino Francisco

PÉREZ REDONDO, Florencio

PORRAS YSLA-FDEZ.RGUEZ DE LOS RÍOS, Joaquín

PUERTA ARRÚE, José Antonio

RAMÍREZ BELLERÍN, Pedro

REDONDO DORADO, Mª de las Nieves

RODRÍGUEZ GARCÍA, Tomás

RODRÍGUEZ LORENZO, Juan Bautista

RODRÍGUEZ OLMO, José Antonio

ROMERO CHAMORRO, Tomás

ROMERO SERRANO, Lorenzo

ROSAS PÉREZ, Vicente

RUEDA SÁNCHEZ, Beatriz

SÁNCHEZ ESCRIBÁ, Luis Miguel

SÁNCHEZ GONZÁLEZ, Rosa María

SÁNCHEZ LAÍN, Carlos

SANTIUSTE RUIZ, Juan Fernando

SANTOALLA MANSILLA, José Francisco

SASTRE DE NICOLÁS, Mª Isabel

SIMANCAS LOZANO, Jesús

SOLER SALCEDO, Mª Dolores

TIRADO MONFORTE, Jesús

VALLE AGUADO, Ignacio

VÁZQUEZ GÓMEZ, Antonio

VILLANUEVA FRAILE, Catalina Dolores

ZORRILLA SALCEDO, Francisco Javier

ZUECO CIDRAQUE, Mª Eugenia

agencia para el aceite de oliva - magramaaplicaciones.magrama.es/documentos_aaoliva/mc200809.pdf ·...

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