Hábitos de alimentation Balanceada prevención de la

desnutrición e importancia de la lactancia materna

Niños Sanos

DesnutriciónOrganización Mundial de la Salud OMS

Es el resultado de una ingesta de alimentos que es de forma continuada, insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria, de una absorción deficiente y/o de un uso biológico deficiente de los nutrientes consumidos.

Habitualmente genera pérdida de peso corporal.

Más de la tercera parte de las defunciones infantiles en todo el mundo por DESNUTRICION

”

Organización Mundial de la Salud OMS

Organización Mundial de la Salud OMS

Disminuye el desarrollo cerebralDisminuye capacidad de aprendizaje

Indicador clave de malnutrición CrónicaRetraso del crecimiento

En El Mundo: 178 millones de niñosEscasez de alimentos

Dieta pobre en Vit A y minerales

Enfermedad

Causas de Mortalidad Venezuela 2006MPPS

1ro.- Enfermedades del corazón

2do.- Enfermedad cerebro

vascular 6to. Diabetes

9no Influenza y neumonía

19no lugar: Deficiencias nutricionales

Algunos datos sobre desnutrición en Venezuela

1990-1994significativa disminución de 7,7%hasta 4,5 %

1995-1998Aumento

hasta 5,3%;1999-2001disminuye

hasta 4,4%;

2002nuevamente un discreto

ascenso hasta 4,8%.

2007desnutrición se ubicó en

4,19%.

Programa de las Naciones Unidas para el DesarrolloEl indicador Peso/Edad de desnutrición global

muestra cinco etapas para el período 1990-2007:

ONU: el informe "Cumpliendo las metas del Milenio« del (2010):Para 2008 El país habíadisminuido a 3,7% la

cantidad de niños y niñas menores de cinco años

con bajo peso.

ONU: Población Total27.7millones

Número de personas subnutridas 1.9millones

La prevalencia de lasubnutrición 7%

Fuente: Programa de las Naciones Unidas Para el Desarrollo

Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Algunos datos sobre desnutrición en Venezuela

• 9 % de niños con Bajo peso al nacer (<2.500 g)

Venezuela 2007

Fuente: OMS

Datos sobre la Desnutriciónen Venezuela

Alteraciones de crecimiento físico

Desarrollo intelectual y socioemocional

Mayor morbilidad: infecciones

Mayor mortalidad

Déficit Nutricional

Desnutrición

Desnutrición¿Qué pasa cuando hay déficit en la alimentación?

1.- Ajustes Metabólicos

2.- Reservas corporalesde Nutrientes se modifican

3.- Lesión Bioquímica: alteración de la composición corporal

4.- Manifestaciones clínicas

Estado Nutricional

Factores que

alteran el estado

Nutricional

Socio económicos

Dietético

Psicológicos

Biomédicos, Genéticos y orgánicos

Disminución de la

ingesta dietética

MalabsorciónAumento de

los requerimientos

La pobreza, los desastres naturales, los

problemas políticos y la

guerra

Causas de la Desnutrición

Es fundamental una nutrición

adecuada para:

El crecimiento, la maduración y el

óptimo estado de salud.

El establecimiento de los futuros

hábitos alimentarios.

Fomentar el conocimiento de

buenas normas en relación a la

alimentación del niño en el seno

familiar y los educadores

¿Cómo prevenir la Desnutrición ?

Proceso por el cual nos procuramos los

alimentos necesarios para mantener la vida

Los seleccionamos

según las disponibilidades

Los preparamos según usos y costumbres .

Los Ingerimos

Es por tanto un proceso voluntario,

educable y muy influenciable por factores sociales,

económicos, culturales.

¿Qué es la alimentación?

¿Qué es la alimentación?

Alimentación es el proceso por el cual nos procuramos los alimentos necesarios para mantener la vida

Los seleccionamos según las disponibilidades

Los preparamos según usos y

costumbres Los Ingerimos

Es por tanto un proceso voluntario, educable y muy influenciable por factores sociales, económicos, culturales etc.

Conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos para realizar sus funciones.

¿Qué es la Nutrición?

AlimentoProducto natural o industrializado que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica

NutrienteEs una sustancia que se encuentra dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener su salud

Alimento y Nutriente

El Trompo del grupo de los alimentos

Alimentos según su función

Energéticos• Glúcidos: que se encuentran en el maíz, arroz, plátano,

legumbres, dulces, etc.• Lípidos: que se obtienen del aceite, embutidos, mantequilla,

etc.

Constructores o reparadores• carnes, pescado, huevos, leche, frutos

secos, granos, legumbres, cereales completos, etc.

Reguladores• Vitaminas A, C, D, E, K y el complejo B que se

encuentran enlas verduras, hortalizas, frutas, leche, huevos,

pescado, etc.;• Los minerales como el hierro, fósforo, calcio, zinc, yodo, etc.,

y el agua

Grupo 1

• Granos, cereales, tubérculos y plátanos• Aporta: Energía, complejo B, Calcio y fibra• 1 ración por comida

Grupo 2

• Hortalizas y frutas• Vitaminas y minerales para el

mantenimiento de los tejidos corporales• Contiene fibra: favorece el funcionamiento

delintestino

• 5 raciones al día

El Trompo de los Grupos de AlimentosGrupos 1 y 2

Grupo3

• Leche, carnes y huevos• Proteínas, hierro, calcio, vitaminas A, D, B1,B2,

B12• 1 ración por comida

Grupo 4

• Azúcar, miel y papelón

Grupo5

• Grasa, aceites y vegetales

El Trompo de los Grupos de Alimentos Grupos 3, 4 y 5

Actividad

Física

• < riesgo de mortalidad

• Prevenir la aparición de HTA

• Mejora el perfil lipídico

• Regulación de la glicemia

• Mejora el ritmo intestinal

• Control de pesoAgua

• Mejora la digestión (movimientos peristálticos)

• Expulsión de residuos metabólicos(orina)

• Regulación de la temperatura• corporal

El Trompo de los Grupos de Alimentos

Alimentación Balanceada

El agua

EnergíaNutrie

ntes

Necesarias para lograr el crecimiento y desarrollo adecuados a través de una variedad de alimentos y preparaciones que elniño recibe a lo largo del día en las distintas

comidas.

Contacto con la madre

La leche materna satisface todalas necesidades nutricionales

Proporción ideal de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas,

minerales

Desde el nacimiento hasta los 6 meses Lactancia materna ExclusivaBeneficios para el niño

Inicia una mejor relación con su hijo

Reduce el riesgo de cáncer de mama y brinda protección

contra cáncer de ovario.

Contribuye a que el útero vuelva a su tamaño naturalSiempre lista y disponible

Lactancia materna exclusivaBeneficios para la madre

Además de la leche materna 5 comidas diarias: desayuno, almuerzo, cena y 2 meriendas

Como ofrecer los alimentos?Establecer horarios

Ofrecer alimentos naturales

Un alimento por vez Preparaciones espesas Con cucharillas o vaso

A partir de los 6 mesesSe recomienda ofrecer variedad de alimentos para obtener nutrientes necesarios

Se deben combinar los alimentos energéticos, constructores o reparadores y reguladores

Los requerimientos diarios estarán determinados por la actividad física realizada por el niño

Calcular las calorías requeridaspara sucrecimiento

¿Cómo elegir los alimentos?

Todos los días:menor de 2 años lactancia materna o 2 vasos de fórmulas infantiles

De 2 a 6 años al menos un vaso de leche completa al día

¿Cuáles alimentos ofrecer?Leche

Realizar diferentes presentaciones para que sean aceptado por los niños. Preferible vegetales crudos y frutas enteras

Necesitan comer vegetales 1 o 2 veces al díaFrutas 3 a 4 veces al díaEvitar frutas cítricas en niños menores de 1 año

Vegetales y Frutas

Aporta la energía

necesaria para las actividades

del día.

Niños y niñas de 6 meses a 2

años

De 2 a 6 años

Cereales, granos, tubérculos y plátano

Aportan proteínas de buena calidad,

zinc, hierroCarne de res,

pescado*, aves, quesos,

embutidos y huevos.

En niños de 6 meses a 2

años2 veces al

día

De 2 a 6 años

Carnes

*solo a mayores de un año se les ofrece pescado

Aportan energía, vitaminas

A, E y ácidos grasos

esenciales

Niños y niñas de 6meses a 2

años2 veces al

día

De 2 a 6 años

3 veces al día

Grasas

Comida mas importante deldía. Incluir: Producto lácteoAportar proteínas de alta calidad

Carbohidratos: arepa, hallaquita, pan, panqueca, papa, plátanoGrasa como margarina, mayonesa, aguacate

Frutas: aporta agua, carbohidratos, fibra y vitaminas

Comidas Principales Desayuno

Ejemplos de desayuno

Ejemplos de desayuno

Debe incluir alimentos de todos los grupos:

Cereales, pan, pasta, arroz VerdurasAlimentos proteicos: carne, pescado, huevos

FrutasLácteosPuede estar compuesto por 2 platos o un plato único

Comidas PrincipalesAlmuerzo y Cena

Alimentos que proporcionen

un buen aporte

nutricional

Frutas frescas o

secasCereales y lácteos

Merienda

Preparando la lonchera

Siempre incluir

Una proteína: queso, huevos, carnes frías; atún, pollo asado, horneado o sancochado.

Lácteos. Leche líquida, chicha, yogur,merengadas de frutas. Aportan calcio

Hortalizas como el brócoli, calabacines, lechuga, zanahoria, pepinos, tomates, cebolla

y alfalfa

Preparando la lonchera

Leguminosas. Lentejas, garbanzos, fríjolesblancos o rojos

Harinas: la ensalada preparada con pasta, arrozo papa cocinada o maíz dulce

Las arepas combinadas con vegetales licuados como pimentón, zanahoria, remolacha, espinaca

Frutas. Son mejores enteras que en jugo.

Ejemplo de loncheras

1.-Un sándwich con jamón y rodajas de tomate+ chicha + durazno2.- Empanada gallega de pollo + jugo defruta + galleta tipo María3.-Cachapa lista con queso + fresco de avena+ compota de fruta4.- Shawarma de carne con vegetales (lechuga, tomate) + jugo de fruta + arroz con leche5.-Pan pita con perico + mandarina + gelatina6.- Arepa con queso amarillo + yogurt + manzana pequeña

Ejemplo de loncheras

7.- Un cereal con leche + una fruta + palitosde zanahoria8.- Torta de auyama o jojoto + leche líquida o merengada de frutas.9.-Arepa de pimentón con caraotas negras +lechosa en trozos10.- Panqueca de zanahoria con mermelada y queso + guayaba en trozos11.- Panqueca de zanahoria con mermeladay queso + guayaba en trozos.

Guías Venezolanas de Alimentación

Guías Venezolanas de Alimentación

-Los platos criollos al combinar

d iferentes alimentos, proporcionan suficientes sustancias nutr it ivas,

que permiten satisfacer en buena parte las necesidades nutricionales

Coma lo justo para mantenerun peso

adecuado.

Guías Venezolanas de Alimentación

Si el acto de comer es una satisfacción

material, hacerlo en

familia es una satisfacción

espiritual

Comer con la familia

estrecha los vínculos de

afecto

Favorece la comunicación

Hace la vida familiar una unidad de

propósito y armonía

Coma preferiblemente con su grupo familiar