AMARETTI20 sztuk

200g masy marcepanowej (kupnej lub domowej roboty)60g cukru20 ml likieru Amaretto(w wersji dla dzieci mona uy syropu o takim smaku)dodatkowo:cukier puder do obtaczania (ok. 30-50g)opcjonalnie:suszone posiekane figi lub suszona urawina

Marcepan pokrj w kostk, wrzu do miski, dodaj cukier, cao wyrb rcznie tak by cukier poczy si z mas (nie naley uciera mikserem). Dodaj poow likieru, zagnie, dodaj pozostay likier, zagnie ponownie. Powstaa mikka masa nie powinna klei si do rk (jeli si klei dodaj yk cukru pudru, aby uzyska prawidow konsystencj; na tym etapie mona te doda suszone owoce do masy).

Spor ilo cukru pudru przesiej na blat tak by powsta do duy prostokt. Prze na niego mas marcepanow i uformuj waek (3cm gruboci). Cay waek powinien by obtoczony cukrem pudrem. Pokrj na 1,5cm kawaki (jak kopytka), kady kawaek uformuj w kulk. Wszystkie kulki obtocz ponownie w cukrze pudrze i u na blasze wyoonej papierem do pieczenia. Ostaw na 20 minut, tak by kulki nieco wyschy. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Kad kulk ponaciskaj z bokw palcami. Piecz na rodkowym poziomie piekarnika przez 10 minut (nie naley piec zbyt dugo, wtedy ciasta zupenie rozjad si i stan si paskie). Wycignij, ostud, zjedz :). Podawaj z kaw lub likierem amaretto. To maa rzecz, ale idealna na podwieczorek.

Przygotowanie tej wersji ciasteczek Amaretti trwa naprawd tylko kilka minut. Ten wypiek rni si od wersji pieczonych na biaku, jakie moecie znale w Internecie (i jakie mona kupi w sklepach). Te ciasteczka s chrupice na zewntrz, ale cigle mikkie (i mocno marcepanowe) w rodku. Inne, mniej kruche, za to bardziej "cignce si". Wedug mnie lepsze. Poza tym bardzo proste. Polecam!