היינות של אוסטריה : מאפס למאה בעשרים שנה , או מסכנה...

היינות של :אוסטריה

מאפס למאה,בעשרים שנה

או

מסכנה להזדמנות.

נקודת ההתחלה:

1985:

בבדיקות מעבדה בגרמניה התגלה כי מספר יקבים אוסטרים ליינות אותם הם שיווקו שם. Diethylene glycolהוסיפו

ומרכזיים בתעשייה, אבל אמנם לא היו אלה יקבים חשובים"השרשרת חזקה כמו החוליה הכי חלשה שלה".

די היה בכך כדי להכתים את כל תעשיית היין האוסטרי.

ייצוא היין האוסטרי התרסק בין לילה. התוצאה:

הערה: בניגוד לדיעה המקובלת, במקרה זה לא היו קרבנות בנפש.

אז מה עושים?

המון.אפשר לחלק את הפעולות שנעשו ולהציג אותן

בכמה מישורים.

( פעולות חקיקה ברמה הלאומית:1( פעולות לשיווק ומיתוג ברמה לאומית 2

ובינלאומית.( פעולות מקומיות של יצרנים ספציפיים.3

הערה: נכסים היסטוריים.

כל הפעולות נועדות לבנות ולשמר נכס אחד:

מוניטין לאומי.

יחד עם זאת, התוכנית השיווקית הלאומית משאירה מקום ומרחב פעולה ליקבים ואנשים אינדיוידואלים,

לארגונים עצמאיים ולפעילויות פרטיות.ועדיין– כל פעולה אמורה לחזק את המותג "אוסטריה"

ולא רק לנצל אותו לטובת הפרט.

חקיקה:

חוק היין האוסטרי מתבסס על חוקי היין של האיחוד האירופי, אבל הוא הולך כמה צעדים קדימה.

המטרה האסטרטגית: השבת אמון הצרכן באיכות המוצר,

התאמה מלאה בין ההבטחה שעל התווית ליין שנמצא בבקבוק.

תווית אחורית – לא רק שיווק !

הפקק:

אוסטריה היא מהמדינות המובילות בעולם באימוץ פקק הברגה כסגירה המועדפת על ידי

תעשיית היין. )!(2002הראשון – הירש,

אבל הדבר החשוב ביותר בנוגע לפקק\לקפסולה הוא הניראות החד משמעית שלהם.

• :קצת מספרים להמחשת סדרי הגודל(State control Numbers)

• Statistics – (Period 01.01.2010-31.12.2010)

• Number of wines given a State Control Number 33,631• Number of refusals, rejections, cancellations and withdrawals

5,195• Number of applying wineries 5,193• Costs of examinations according to tariff 2,141,345.25• Examination costs reinvoiced 1,111,480.53

להציל את ווילי. 1986:

Austrian Wine Marketing Boardהקמת , חברה בע"מ.AWMBאו בקיצור

בעלי המניות:

Industry (50%)25% Chamber of Agriculture (“PRÄKO“)25% Chambers of Commerce (WKÖ)

Local Government bodies (50%)15% Lower Austria15% Burgenland10% Styria10% Vienna

:AWMBמטרות ה-

תמיכה ותיאום שיווק, שימור איכות והגדלת מכירות על ידי פיתוח אסטרטגיות שונות

בשווקים שונים.

בשוק המקומי: המטרה העיקרית היא הגדלת , שמוגדרים יינות איכותנתח השוק עבור

ככאלה לפי פרמטרים ידועים מראש ומדידים.

מטרות - פירוט

•1 .Grüner Veltliner.מכמה אזורים מובילים – כהתמחות עיקרית .Riesling Excellence. מיצוב אוסטריה כחלק מחגורת ה-2• מהמובילים בעולם. Sauvignon Blanc. מיצוב חבל סטיריה כאזור 3•. חדש יחסית – הכרת היינות האדומים של אוסטריה לעולם.4•. הפיכת אוסטריה ליעד מבוקש לתיירות יין. 5•

בניית מותג יין עולמי הוא על פי רוב מאמץ רב שיכבתי. המותג החדש "יין אוסטרי" נבנה תוך הישענות היררכית ברורה

:על ערכי "העולם הישן"ארץ

אזור – אפלסיוןיקבים

אנשיםזנים?

תוויות.

אין קיצורי דרך. בסופו של יום, התווית הספציפית מגיעה מאדם, מיקב, מאזור

- ומאוסטריה.

מימון:€תקציב במיליוני

1.8תיקצוב ממשלתי – 1(

: מגיעים מהמדינות הפדרליות מגדלות גפן היין 23.2(Vienna, Lower Austria, Burgenland ,Styria.

החישוב – לפי גודל יחסי.

:3.5תעשיית היין: כ-3( לשנה להקטר למגדל.€55ממגדלי הענבים –

להקטוליטר ליצרן.€1מהיקבים:

אירגונים והתאגדויות פרטיות.

של שמפן SPECIAL CLUBאירגונים פרטיים דוגמת ה- הגרמני, הם חלק חשוב ביותר בנוף היין VDPאו ה-

האוסטרי.המטרות יכולות להיות שונות:

- משיכת תשומת לב של הצרכנים לאזור ספציפי. - קביעת קריטריוני איכות גבוהים יותר מאשר

החוק דורש. - קידום מטרות ואג'נדות שלא זוכות לטיפול.

יוזמות פרטיות

1) Vinea Wachau (1983)Vinea Wachau Nobilis Districtus: “Steinfeder”“Federspiel”“Smaragd”Today – 200 Members, more than 85% of the Vineyards.

2) Pannobile (1994) – Group of 9 growers from the north-east of Lake Neusiedl in Burgenland.

אחד האירגונים המקומיים החשובים:

Traditionsweingüter Österreich1990:

קבוצת ייננים מאזורי הקרמסטל והקמפטל שלאורך הדנובה, התאגדה כדי למפות,

לחקור ולהבין את הטרוארים השונים של האזורים בהם הם פועלים.

השיא, בינתיים:

“ERSTE LAGE”יצרנים מארבעה מהאזורים החשובים ביותר

(Kamptal, Kremstal, Traisental, Wagram)באוסטריה, מנסים למפות ולסווג את הכרמים הטובים ביותר

באזורים הללו.

השאיפה האסטרטגית: להכניס בשלב כלשהו את המהלך תחת כנפיו של חוק היין האוסטרי.

, הזנים שזכאים DAC כדי לא להתנגש עם חוקי ה-לשאת את התואר הם אך ורק גרונר ולטלינר וריזלינג.

The Austrian Wine Academy (Weinakademie Österreich)

1991:

.Rustהקמת האקדמיה ללימודי יין בעיר העלאת המודעות הלאומית ליין, מתוך רציונל המטרה:

שככל שזו עולה כך עולה הצריכה – ובעיקר של יינות איכות יקרים יותר.

.AWMB של ה-50% הכנסות עצמיות, 50% :המימון

קחו נשימה ארוכה.היקפי הפעילות:

The Austrian Wine Academy (Weinakademie Österreich)

כיום זהו בית הספר הגדול ביותר ללימודי יין באירופה.הוא מהווה תחנת חובה לכל אדם שרוצה לעסוק ביין במדינה.

תוכניות ייעודיות ל:מסעדניםמלונאיםסומלייריםייננים

מדריכי טיוליםאנשי תיירותועוד............

קורסים והשתלמויות בשנה.900

משתתפים בשנה.17,000

האיחוד האירופי

1995:אוסטריה מצטרפת לאיחוד האירופי,

ומתחילה ליהנות מסובסידיות שונות שניתנות בין היתר לענפי החקלאות ביבשת.

הערה: החגיגה הזו כבר נגמרה.

Vievinum.

1998:אליפות העולם לסומלייה מתקיימת בווינה.

גרמני.MWהמנצח –

תערוכה ראשונה בווינה – קהל היעד הוא חובבי יין מאוסטריה ומאירופה, אבל לא רק הם.

יורו לשלושה ימים.100אגב – דמי הכניסה הם כ-

DACDistrictus Austriae Controllatus

1999:חוק היין מציג "איגודים אזוריים".

.2003( הוצג לראשונה בשנת DACהאפלסיון האוסטרי )המטרה: יצירת ערך מותגי לאזורי היין השונים באוסטריה.

לא "שתיתי ריזלינג" אלא "שתיתי קמפטל". מאופיין בסגנון רצוי, בזנים מותרים ועוד.DACכל אזור אזורים כאלה, והמספר עולה.8כיום יש

גוף מחליט ומפקח: משרד החקלאות האוסטרי.

Survey DAC-applications 01.01. – 31.12.2010

• Presented wines 4.721• Thereof DAC 2.902 62 %• Refusals 1.819 38 %• Refusal as DAC

but quality wine 1.345 74%• Refusal as DAC

AND quality wine 474 26%

מה עוד עושים?

להגיע אל הלקוחות – סדרה בלתי נגמרת של טעימות בשווקים • למשל(.2002הגדולים בעולם ולא רק בהם. )טעימת לונדון

המטרה: לחזק את הקשר של הצרכנים )סיטונאים, סומליירים וצרכני קצה( עם המותג אוסטריה.

תיירות יין: נדבך חשוב ביותר של הפעילות השיווקית.•.Master of Wineמימון ארגוני יין – דוגמת •אתר אינטרנט מקיף ומפורט, כולל נתונים סטטיסטיים •

מפולחים מכל זווית אפשרית

www.austrianwine.com

)תרבות( 4ואם מדברים על סעיפים )התאמה לאוכל(,7ו-

אי אפשר שלא להזכיר מושג ייחודי לאוסטריה –

HEURIGEN

אפילוג

היין האוסטרי במספרים.2010טונות שנבצרו בעולם

1Italy4,580,000

2France4,541,820

3Spain3,610,000

4United States2,211,300

5China1,657,500

6Argentina1,625,080

7Australia1,133,860

8South Africa921,700

9Chile915,238

10Germany720,000

11Portugal587,200

12Russia500,000

13Brazil362,200

14Greece303,000

15Ukraine238,500

16Serbia238,233

17New Zealand189,800

18Austria176,745

(:2009שטח כרמים ) הקטר.46,000

ויש גם נקודה מקומית: ליטר לשנה.45,000ישראל –

אפילוג

ייצוא היין האוסטרי

1985-2010

אפילוג

,רגע לפני סיכום

בואו ניזכר בכמה נתונים פשוטים:

1במקום סיכום – ניתן למספרים לדבר

חשבון פשוט:

יורוסנט,10גם אם המחיר לליטר עלה רק ב- מיליון 25המשמעות היא תוספת הכנסה של

אירו.

בשנה.

כלומר – לא מדובר במס אלא בהשקעה.

.2במקום סיכום - 2010תזכורת - טונות שנבצרו בעולם

1Italy4,580,000

2France4,541,820

3Spain3,610,000

4United States2,211,300

5China1,657,500

6Argentina1,625,080

7Australia1,133,860

8South Africa921,700

9Chile915,238

10Germany720,000

11Portugal587,200

12Russia500,000

13Brazil362,200

14Greece303,000

15Ukraine238,500

16Serbia238,233

17New Zealand189,800

18Austria176,745

(:2009שטח כרמים ) הקטר.46,000

2במקום סיכום -

בכמה מסעדות צמרת עולמיות אפשר למצוא יינות מסין? מארגנטינה? צ'ילה? מרוסיה,

ברזיל, יוון, אוקראינה או סרביה?

לא ברור, לא הרבה.

יינות אוסטריים?לא נמצא בכמה מסעדות כאלה

תודה רבה על ההקשבה.