10 čuvara zdravlja

10 (DESET) ČUVARA NAŠEGA ZDRAVLJA

Začini. Njihove boje, mirisi i ukus. Kada se sve to spoji, možemo reći, začin je najsitniji ali najmoćniji dar kojeg nam Priroda Majka poklanja.

KURKUMA

Kurkuma: Začin koji obnavlja ćelijeZačin kurkumin, ili kurkuma, obnavlja ćelije u mozgu i može da popravi štetu na moždanom tkivu koja je izazvana moždanim udarom, tvrde

znanstvenici. U ovom začinu pronađena je do sada neotkrivena molekula koji blagotvorno djeluje na mozak i na rane na ljudskom tjelu. Nova tvar koju su znanstvenici dobili iz kurkume, začina koji je odavno poznat kao antioksidans, štiti moždane stanice i pomaže u njihovoj obnovi nakon moždanog udara Djelovanje, novootkrivene molekule nazvane CNB-001 nije preventivno, već svojim djelovanjem pomaže u tkivnom oporavku,

prouzrokovanim slabim dotokom kisika i krvi u mozak. Nezgoda je što organizam slabo apsorbira taj začin koji se brzo otapa pa ne uspijeva doći do mozga u većim količinama. Usto ga blokira i prirodni zaštitni mehanizam koji spriječava strane tvari da uđu u mozak. No zato molekula CNB-001 “posjeduje” velik broj istih odlika kao i kurkuma, a bez problema može svladati prirodnu zapreku u moždanoj zaštiti i tako brzo stići do mozga te stimulirati

više važnih mehanizama koji utječu na rad neurona, dodao je Lapchak vođa istraživanja na neurološkom odjelu klinike u Los Angelesu. Kurkuma je biljka iz obitelji tzv. ingvera, poznata još i pod nazivom žuti korijen. Potječe iz Indije i jedna je od osnovnih sastojaka curry praha, ali se u kulinarstvu često upotrebljava i samostalno, posebno kao dodatak jelima od riže, piletine, janjetine, mahunarki… Žuti prah dobiva se tako da se korijen skuha,

osuši, oguli mu se koža, a nakon toga ga se samelje. Njegov je okus ljut i lagano gorak. Začin je žarko žute do narančaste boje i upravo on daje karakterističnu boju senfu.Medicinska svojstva ovog začina postepeno su se razotkrivala tijekom stoljeća. Već odavno je izvjesno da kurkuma posjeduje anti-upalna svojstva i da je pravo čudo prirode. Potvrđen je blagotvorni učinak kurkume kod mnogih bolesti.* kurkuma posjeduje

antiseptička i antibakterijska svojstva, korisna je za dezinfekciju rana i opekotina,* kurkuma je odličan način prevencije raka prostate; kod već postojećeg raka prostate, kurkuma sprečava njegov daljnji rast,* sprečava rast raka dojke,* kurkuma je prirodna prevencija melanoma: kod postojećeg melanoma, ubija stanice raka i sprečava njihov daljnji rast,* smanjuje rizik od dječje leukemije,

* čisti jetru na prirodan način,* može spriječiti ili zaustaviti razvoj Alzheimerove bolesti* sprečava rast metastaza kod mnogo vrsta raka,* prirodni je lijek protiv bolova,* regulira metabolizam i potpomaže u mršavljenju,* već odavno se koristi u Kini kao lijek protiv depresije,* zbog svojih anti-upalnih svojstava prirodan je lijek protiv artritisa i reume,* potpomaže u liječenju psorijaze i drugih upalnih

bolesti kožeKurkuma se može koristiti u prahu ili kapsulama, a može se nabaviti skoro u svim trgovinama zdrave hrane. Kurkuma se može dodati mnogim receptima. Kurkuma će dati jelu lijepu zlatno-žutu boju i ugodnu aromu. Obično je dovoljno samo 1/2 – 1 žličice kurkume. Nemojte pretjerati, jer će jelo imati previše intenzivan miris. Kurkumu, kada je to moguće, dodajte jelima pri kraju jer ćete tako maksimalno sačuvati

njezina ljekovita svojstva. Ne morate nužno kuhati s kurkumom. Ako vam ne odgovara okus, možete je konzumirati i u obliku kapsula.Možete pripremiti i čaj od kurkume, koji je osobito popularan u Japanu. Da biste pripremili čaj, potrebno je dodati žličicu kurkume u šalicu vruće vode.

- Moćna i snažna, lekovita i korisna da s pravom zaslužuje da bude na tron najmoćnijih prirodnih lekova. Njen kurkumin, hemijski spoj

odgovoran za njenu zlatnožutu boju, smatra se vrhunskim antikancerogenim agensom koji pomaže ublaženju upalnih procesa koji pridonose razvoju tumora. Kurkumin utiće na uništavanje kancerogenih sastojakai pre nego što uspieu naneti štetu DNA. Sve je više dokaza koji govore u prilog tvrdnji kako zlatna kurkuma pomaže zaustavljaju razvoj i širenje stanica raka.

ĐUMBIR

- Latinski naziv: Zingiber officinalis .Opis biljke: Djumbir je tropska zacinska biljka koja veoma podseca na trsku. Biljka naraste do jedan metar visine, njeno korenje je mesnato kao prst debelo do 20 cantimetara duzine i veoma aromaticno.

Aroma korenja je prijatna sa mirisom na limun, a ukus je slatkasto pikantan i veoma svez. Djumbir je veoma ukusan kao zacin pa se koristi u razne svrhe , kao dodatak jelima za kolace, za pivo i likere.. ,Stanište: Pradomovina djumbira je jugozapadna Azija , a glavni proizvodjac je Indija a posebno dobar ukus ima djumbir iz Jamajke.. Lekoviti deo biljke: za lek se koristi koren.Lekovito delovanje: Ima antisepticko

dejstvo i smiruje kasalj zbog cega se koristi kao dodatak toplim napitcima tokom zime.Ðumbir (Zingiber officinalis) stimulise perifernu i uopsteno cirkulaciju, zagrejava, otklanja grceve i spazme, stimulise funkciju jetre, snažan antioksidans. Koristan kod uklanjanja edema, napada vrucine, raznih mucnina. U kombinaciji sa drugim biljkama pojacava njihovo dejstvo Kod izostale menstruacije -1 cajnu kasikicu djumbira u prahu razmutiti u

pola litre vrele vode, uzimati po 1 soljicu toplog caja (polagano srkutati) 3-4 puta dnevno. Kod upale jajnika – po 1 cajnu kasikicu, djumbirovog korena, srdacice i kamilice, uz malo narezanog korena persina, kuvati mjesavinu u 1 litri vode 15 minuta u poklopljenoj posudi, kada se ohladi procediti, uzimati po pola cajne kasikice svaka 2 sata, kada se oseti olaksanje, dozu smanjiti na 3 puta dnevno, tretman traje dok se menstruacija ne normalizuje,

obicno 3-4 mjeseca. Djumbir sa medom je najpoznatiji kucni lek u Americi za lecenje kaslja kod dece. Sok od svezeg djumbira, pomesan sa sokom od svezeg belog luka i meda se koristi kao lek za astmu. Zacin aromaticnog ljutog ukusa daje toplu energiju (ubrzava cirkulaciju) i otklanja probavne probleme. Dodajemo kod prehlade u caj i lekovite napitke. Oblozima otklanja reumatske bolove (rastvara otrovne naslage). Svez djumbir i susen djumbir su savim

raliciti po svojstvima, kao da su u pitanju dve razlicite biljke. U kineskoj medicini susen djumbir je poznat kao Gan-Jiang a svez koren kao Sheng-Jiang. Svez koren se koristi za pojacanje znojenja i izbacivanje toksicnih materija iz organizma. Susen koren, koristi se za stomacne bolesti, dijareju, reumatizam, kasalj itd. I susen i svez djumbir je oficijelna biljka Kineske farmakopeje i kao ekstrakt i kao tinktura. U Kini se djumbir koristi u polovini recepata i

biljnih preparata jer ubrzava reakciju biljaka sa kojima je pomesan.- Đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana poznata po svome korenju, koji se koristi već tisućama godina kao lijek, začin, hrana i sredstvo za uljepšavanje. Đumbir je podrijetlom iz Kine, ali sada se uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Aziju, Indiju, Afriku i Karipske otoci. Đumbir je veoma popularan u kuhinji zbog svog posebnog ljutkastog okusa, što je upravo

zasluga eteričnih ulja, koja sadrži korijen đumbira. Korjen đumbira je dostupan u sirovom obliku, u prahu, ušećeren ili ukiseljen, u obliku sirupa ili tinkture u trgovinama zdrave hrane i supermarketima. Ovaj nevjerojatni, više-funkcionalni korijen ima brojne dobrobiti za zdravlje: Đumbir je karminativ (ublažava želučane tegobe i nadutost) i zbog toga se može koristiti za želučane probleme. Korištenje đumbira stimulira sekreciju mukusa i na takav način ublažava kašalj i

olakšava bol u grlu. Brojna istraživanja potvrđuju da đumbir olakšava mučninu, posebice morsku bolest, jutarnju mučninu, mučninu izazvanu kretanjem i mučninu uslijed kemoterapije. Đumbir posjeduje anti-bakterijska, anti-gljivična i anti-toksična svojstva, zbog toga se koristi kao prevencija gripe i prehlade. Đumbir je također anti-histamin i zbog toga se koristi kod alergija. Đumbir ima anti-upalna svojstva, zbog kojih se koristi kod liječenja

reumatoidnog artritisa, osteoartritisa i drugih bolesti mišićno koštanog i vezivnog tkiva. Kemijski sastojci, koje sadrži đumbir, su korisni u sprečavanju procesa biosinteza prostaglandina, koji je odgovoran za nastanak upale. Korijen đumbira se pokazao visoko efektivnim lijekom protiv artritisa. Rezultati liječenja sa đumbirom premašuju rezultate liječenja konvencionalnim lijekovima. Đumbir sadrži posebne enzime koji su odgovorni za katalizu

proteina u hrani, i na takav način pomažu probavi i sprečavaju grčeve. Drevni Grci nakon većeg obroka često su jeli đumbir, da bih olakšali proces varenja. Zahvaljujući tome, da đumbir potiče sekreciju mukusa, on sprečava nastanak čira – oštećenja sluznice želuca. Potvrđeno je da đumbir smanjuje razinu kolesterola i sprečava nastanak krvnih ugrušaka. Đumbir se koristi za liječenje želučanih bolesti poput dispepsije i kolika. U zemljama trećeg

svijeta đumbir se koristi za liječenje dijareje.

- Ovaj neobičan, kvrgavi koren, vekovima je glavni sastojak bez kojega ne bismo mogli zamisliti zdravu kuhinju. Đumbir podstiče varenje i lučenje sokova za varenje te neutralizira kiseline i kontrakcije creva ali, u prvome redu, đumbir uklanja toksine iz tela. U tom smislu, on je izvanredan za procese detoksikacije organizma a njegova svojstva detoksikacije, pomažu u prevenciji i

usporavanju razvoja malignih ćelija.

CIMETCimet je jedan od najmoćnijih lekovitih začina. Ima antibakterijska i protivupalna svojstva, obiluje antioksidansima polifenolima i vlaknima. Cimet je začin koji

ima odlično delovanje na suzbijanje stanica raka a može i usporiti njegovo širenje tako što blokira stvaranju novih krvnih kapilara koje tumoru daju kiseonik i hranjlive sastojkei koje su mu potrebne za rast.

SVETI BOSILJAKTulsi je provjereni

antioksidant, potiče imunološke reakcije organizma, te djelotvorno utječe na ograničavanje djelovanja stresa na fiziologiju pojedinca. Iz tih je razloga uvršten na popis biljnih pomagača u prevenciji i liječenju raka. Podsjetimo se na Tulsi i zapamtimo kako ga treba razlikovati od običnog bosiljka koji često pliva našim ukusnim jelima.http://www.facebook.com/photo.php?fbid=269023689863884&set=a

.259924454107141.42107.259918357441084&type=3&theater

GORUŠICAOd semenke gorušici pravi se senf. Njene semenke sadrže spojeve koji mogu sprečiti razvoj kancerogenih stanica. Gorušica pojačava lučenje sline i probavnih sokova te

podstiče apetit,ali treba je jesti s oprezom jer ima jako laksativno delovanje te može u većim količinama izazvati povraćanje.

CRNI BIBERCrni biber, pripada po svome delovanju u moćnu zajdnicu začina koji uklanja, skida, smanjuje i uništava stanice raka.

KORIJANDERList korijandera ima izuzetno snažna antioksidativna svojstva, bogat coriandrolom, pomaže u borbi protiv raka. Sveži list korijandra je posebno moćan detoksikator.

KIMKim ima lep ukus kojim obogaćuje mnoga jela. Kim je snažan izvor železa, pomaže podizanju energije i snaženje zdravlja, osobito delujući na krvotok. Železo poboljšava protok krvi kroz telo i

povećava dotok kiseonika u celije. Bogat antioksidansima, kim pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.

RUZMARINRuzmarin sadrži mnoge antioksidante među kojima carnosol koji uverljivo deluje na stanice raka. Obećavajući su rezultati koje u istraživanjima

ova biljka pokazuje protiv raka dojke, prostate, debelog creva, leukemije i raka kože. Karnozična kiselina koju ruzmarin sadrži, pomaže jačanju prirodnih telesnih imunofunkcija. Budući da sadrži gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum i cink… vrlo je koristan i njegovo dodavanje našoj ishrani može imati veliki doprinos za naše ukupno zdravlje.

KADULJA – ŽALFIJAKao i mnogi drugi svjži i suVi začini, kadulja ima protIVupalna i antioksidacijska svojstva te antikancerogeno

delovanja.Ko pije žalfiju svaki dan smatra se da nikad neće biti bolestan.Ako se pije onda se pusti da vri 3 minuta,a ako se ispiraju usta onda se ostavi 10 minuta da stoji.

KLINČIĆ – KARANFILCICKlinčić, aromatičan začin čest u indijskoj kuhinji, sadrži protivupalni spoj eugenola.

Prema nalazima istraživanja klinčić je na samom vrhu po svojim antioksidacijskim svojstvima a u vreme zime treba da se koristi puno, jer greje telo.