2013_01 h'eerlijk
Post on 28-Mar-2016
239 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
11
18
16
Fris hetvoorjaar in!Wintergroente
Rijk aan vitaminen!
Kokenmet kaas
Gezond in deschoolkantine
Altijd & Overal lekker vers! Kruidenier.nl
’eerlijkNummer 1Jaargang 6 - 2013
Volg ons ook op twitter:twitter.com/ kruideniernl
2 ’ Inhoudsopgave.
Weet wat je eetIn 1907 stond er in het kookboek nog een recept over de bereiding van merel; tegenwoordig tellen we vogels omdat we ons zorgen maken over de afname van biodiversiteit. Hoe tijden veranderen.
Cool to School: ScoolcompanySCOOLCOMPANY zet zich op een proactieve manier in om het aanbod van voeding en dranken op scholen stap voor stap gezonder te maken. SCOOLCOMPANY zorgt voor een gezond en vers assortiment maar ook voor de stimulans bij de leerling om hiervoor te kiezen.
De seizoenen voor zijn...Topchef Wouter van Laarhoven verrast ons weer met de lekkerste recepten, voor creatieve inspiratie: “Sinds eind vorig jaar ben ik een andere weg ingeslagen. Ik ga echt een vol seizoen voor lopen met ontwikkelen. Ik merk ook dat dat zijn vruchten af begint te werpen in creativiteit.”
5 Trends: Maak het direct HOT, anders wordt het nooit COOL!
8 Weet wat je eet: Worden passen en ambacht met uitsterven bedreigd?
11 Product in the picture: Wintergroenten13 Product in the picture: Biologische afbakbroodjes15 Koffierecept:
Caramel latte macchiato16 Scoolcompany21 Product in the picture: Koken met kaas22 De liefde tussen schimmel en kaas: roquefort22 De vrije koe
23 Recepten Wouter van Laarhoven
30 Column: Wijn & spijs Enkele fris fruitige witte wijnen uit
het Kruidenier assortiment, welke aangenaam zijn en heerlijk in het voorjaar, brengen we graag eens onder je aandacht.
32 Een mooie dag... Met het thema ‘Een mooie dag’
organiseerden we tijdens de Food-beurs 2012 een heel bijzondere actie; bezoekers vanuit het segment ‘Zorg’ budget laten verdienen om een mooie dag te organiseren met de bewoners van hun instelling.
35 Foodvaria37 Column:
Met koffie uit je werkdip39 Evenementenkalender40 Vooruitblik, colofon & leveranciersindex41 H’eerlijk voordeel
8
16
16
23Kruidenier Foodbeurs 2013 De data voor de Kruidenier Foodbeurs 2013 zijn be-kend! De 21e editie van dit jaarlijkse evenement zal weer plaatsvinden bij Expo Houten. Het thema van 2013 is nog niet bekend, maar het beloofd weer bijzon-der te worden. Twee dagen Food en Fun. Noteer woensdag 6 en donderdag 7 november 2013 dus vast in je agenda.
Kracht van Keurmerken “ Inzicht in duurzaamheids-kenmerken en de consumentenbeleving”
Dit rapport van LEI Wageningen UR, met Christy Kool van Kruidenier in de begeleidingscommissie, is online gepubliceerd. Meer weten? Bekijk het volledige rapport:
8
2013 wordt het jaar van het herstel. Van het afscheid nemen van de crisis. En vooral weer het bouwen van vertrouwen! De consument krijgt er weer zin in, zegt het CPB. “Als zij dan nu ook maar weer geld gaan uitgeven”, hoor ik je denken, “en het liefst bij mij hier natuurlijk”. Dat kan. Maar als wij alles blijven doen zoals wij het altijd hebben gedaan dan lopen ze je misschien zomaar voorbij.
Wij zullen dus een alibi moeten geven... Nieuwe initiatieven moeten nemen. En vooral weer gaan bruisen van de energie. De vooruitzichten voor de binnenlandse bestedingen zijn rooskleurig. 37% van de consumenten zegt dit jaar 1 keer minder op vakantie te gaan en meer in Nederland te willen blijven. Dus dat is goed nieuws. Laten we er dan ook voor zorgen dat wij er klaar voor zijn. Om iedereen weer echt welkom te heten als zij bij ons komen. En vooral het weer echt leuk en lekker te maken.
Of het nu is in de catering, de snackbar of op het terras van een restaurant. Voor een kopje koffie of een heerlijke salade. Met de nieuwste concepten en het lekkerste vers van Kruidenier kan dat. En als wij dat samen ook wereldkundig weten te maken via de social media, facebook maar ook je wipwap bord, krijgen we weer de aandacht (en omzet!) van de consument.
Zeg dag tegen de winter en de crisis. Laat we zorgen dat de lente dit jaar eerder begint... Met een glimlach!
Peter KruidenierAlgemeen directeur
Inhoudsopgave
Na de winter komt de lente...
Helemaal bij de tijd: de QR-codeIn deze H’eerlijk tref je QR-codes aan. De code op zich zegt in eerste in-stantie niets. Het is niet meer dan een abstracte, vierkante barcode. Die scan je met je mobiele telefoon (smartphone). Het programmaatje op je mobiele telefoon vertaalt de code in een hyperlink naar bijvoorbeeld onze website, waarop een filmpje te zien is.
23
.Voorwoord ’ 3
Worden en met uitsterven bedreigd?
passieambacht
H’eerlijk nr. 1 uitgelicht
En wat drink jij
erbij?
Meer rendement uit warme drankenWarme dranken zijn HOT en vormen het grootste segment in de Out Of Home markt. Hierbinnen zijn kansen om gebruik te maken van de opkomende varianten zoals melkkoffies en warme chocolademelk. FrieslandCampina biedt hiervoor de beste kwaliteit aan A-merken en producten en ondersteunt u hierbij met de juiste POS materialen, tips en trainingen om meer rendement te halen uit deze categorie.
Het optimale aanbod voor gezinnen met kinderen!Met Fristi, Chocomel, Appelsientje en DubbelFrisss biedt Friesland–Campina het optimale assortiment aan kinder dranken. ONTDEKken staat voor ouders en kinderen centraal tijdens uitjes in een Out of Home omgeving. FrieslandCampina ontwikkelde daarom het ONTDEK concept met ondersteunende POS materialen waarbij altijd iets te ontdekken valt. Zo wordt ieder uitje een feestje en komen uw gasten graag weer bij u terug.
Hoe FrieslandCampina u helpt meer omzet te behalen De merken van FrieslandCampina behoren tot de meest geliefde van
Nederland. Hierdoor zijn we een van de weinige partijen in de markt die het
tijdsbestek van acht uur ’s ochtends tot acht uur ’s avonds kunnen invullen.
Samen met u kijken we hoe we het bestedingsbedrag van de eindverbruiker
kunnen stimuleren met ons portfolio en hierbij stellen we de consument
centraal. We richten ons op consumptiemomenten: het broodmoment, het
genietmoment met warme dranken en het uitstapje met het gezin.
Het denken en acteren vanuit deze consument gedreven inzichten
resulteert in een strategische manier van samenwerken. Zo behalen we samen
met u meer rendement!
Vertrouwde merken, vernieuwende aanpak
de lekkerste
Verwenjezelf
Veel te winnen bij broodOnderzoek heeft aangetoond dat consumenten in Petrol in 2/3 van de gevallen geen drankje bij een broodje kopen. In catering liggen er juist kansen om meer margerijke producten te verkopen bij een broodje. Onder het thema ‘de broodnodige variatie’ motiveren wij de consument om een van onze drankjes te bestellen bij hun broodje.
De broodnodige variatie.De broodnodige variatie.
Meer informatie?Deelt u ons enthousiasme over deze nieuwe aanpak en wilt u deze toepassen op uw locatie? Neem dan contact op met uw Account-manager of bel met FrieslandCampina 033 - 713 33 33.
®
jezelfjezelfjezelf
De broodnodige variatie.
ontdekken valt. Zo wordt ieder uitje een feestje en komen uw gasten graag weer bij u terug.de de lekkerstelekkerste
®
Friesc_146_Advertentie_210x210_V01_EM.indd 1 23-01-13 14:36
Trends ’ 5
Maak het direct
Anders wordt ’t nooit
COOL“Als je ergens aan begint, neem je dan voor dat het ’t mooiste wordt dat ooit gemaakt is. Of het beste. Of het lekkerste. Of het snelste... Dat het mensen gelukkig(er) moet maken of het leven een stukje makkelijker”, zegt René Boender. En hij gaat door: “Het is niet moeilijk, behalve als jij je tijdens het proces al neerlegt bij middelmatigheid: dan wordt het nooit een topproduct. In wat voor business je ook zit. In het begin van je car-rière wordt dat al bepaald. Ga je het doen omdat het economisch nood-zakelijk is? Of ga je juist doen waar je het meeste plezier aan beleeft...”
6 ’ Trends Trends ! ’ 7
De start van alles is belangrijk en doorgaans cruciaal voor de rest van het project. Daar wordt vaak al bepaald of je gaat winnen of verliezen. Denk eens na over de eerste baan waar je op solliciteerde. Waarom deed je dat? Je moet het leuk vinden. Vind je het niet leuk, dan ga je gewoon iets anders doen. Dat is zeker het geval wanneer in de komende jaren Generatie Z de werkvloer opstroomt. De banen zijn er na de economische stagnatie van nu, weer voor het uitkiezen. Dus luister naar je hart en ga doen wat je echt opwindend vindt. En ga bij voorkeur werken in een omgeving waar je inspiratie vindt. Mensen vinden het leuk als ze inspiratie ervaren. Zoals bij de avonturier Richard Branson en de helaas veel te vroeg overleden innovator Steve Jobs. Toch kunnen wij veel leren van ‘hoe hij het deed’!
Steve Jobs werd bij de start van zijn carrière opgewonden van de advertentie van Atari: ‘Maak plezier, verdien
geld’. Dat leek hem wel wat. Maar hij wilde het alleen doen. Vandaar dat hij het liefst in de eenzaamheid van de nachtploeg aan de slag ging met zijn ontwerpen... (later wist hij wel beter en ging hij het aan de crowd vragen!). Bij Atari begon hij aan zijn continue zoektocht naar steeds weer nieuwe items die er echt toe zouden doen. Wat hij in z’n kop had, had hij zeker niet in z’n kont en hij ging daarbij het conflict niet uit de weg. Wellicht zeggen sommigen dat hij een maniakale hypertechneut was. Maar het was een briljante control freak die in de dertig jaar dat hij aan zijn ding heeft mogen werken, eenvoudig te gebruiken elektronica heeft ontworpen voor miljoenen mensen. Wie die mensen ook zouden zijn. Hij bleef altijd zoeken en hij vond… en vond veel uit. Zoek het maar eens op in het mooie boek van Walter Isaacson, het heet simpelweg Steve Jobs. Jobs groeide echt uit tot ‘the big inventor’, met de 1984 Macintosh, oftewel the First Macs, het perfectioneren van de tekenfilm en de computermuis. En de rest
“WWSD? What Would Steve Do? Je kunt hem helaas niet meer om advies vragen voor jouw branche…”
“Maak plezier,verdien
geld!”
‘is history’: iPod, iPhone, iPad, iCloud, en er komt nog veel meer.
Hij haatte doorsnee en middelmatigheid. Dwong zijn omgeving, maar vooral zichzelf, om altijd meer te geven dan wat iemand zou kunnen verwachten. Vandaar dat hij ook de computerwinkel weer opnieuw heeft uitgevonden. Het moesten plekken worden waar je graag ging kopen zonder dat je het als fabrikant zélf hoefde te verkopen(!!!). Wij kunnen allemaal nog veel leren van Steve Jobs! Waarom zien modewinkels er toch vaak uit als veredelde stomerijen? De vraag die je je kunt stellen is dan ook: WWSD? What Would Steve Do? Je kunt hem helaas niet meer om advies vragen voor jouw branche...
Maar het mag jou er niet van weerhouden te denken zoals Steve. Wat zou hij doen? Als je in je hoofd hoort zeggen: nou, dat... Dan weet je wat je te doen staat. En als je daar
je ‘goal’ van maakt, blijkt het opeens haalbaar te zijn. Blijf je alleen maar denken en koppel je er geen actie aan vast, dan blijft het gewoon een (onvervulde) wens.
Doelstellingen hebben de lastige eigenschap dat zij je direct een werkoverall aantrekken, er kleeft altijd een hoop gedoe aan. Het is gewoon hard buffelen om het een en ander te realiseren. En dat je daarbij af en toe keihard moet zijn (voor jezelf), moet je maar op de koop toe nemen. Maar blijf wel altijd aardig... En ook in 2013 gaat de zon weer schijnen. •
Meer lezen? Cool is Hot van René Boender staat vol met ambitieuze Braincandies met een bite. Kijk even naar de QR code voor meer inspiratie.
Weet wat je eet! ’ 98 ’ Weet wat je eet!
In de vroege ochtend eropuit trekken om vogels te kijken, de aantallen en soorten te registeren. Bij voorkeur gekleed in een bruingroene “outfit”, natuurlijk met verrekijker. Niet helemaal mijn ding. Op zaterdag 19 en zondag 20 januari jl. werden de “Tuinvogeltellingen” gehouden. Het was buiten wit van de sneeuw en ijzig koud. Weer om je, wat mij betreft, in ieder geval niet buiten te vertonen en zeker niet in zo’n groen pak in de witte sneeuw. Gelukkig zijn er genoeg gepassioneerden die het wel deden. Voor het eerst hoorde ik dit jaar via de media ook de oproep om “wakken te hakken” buiten de schaatsroute. De ijsvogel “vist” en dat blijft lastig als er ijs ligt. Op die wijze zou deze zeldzame soort de mogelijkheid krijgen te overleven. Ook hier ligt de liefde voor de dieren aan de basis.
In dat bijzonder koude weekend zijn maar liefst 48.735 vogeltellingen gedaan door “vogelaars”in en buiten de stad. En daar waar ik een tweetal “heggenmussen” in de tuin zie, verbaasde het mij dat de categorie ”huismus” met 215.083 exemplaren toch op nummer één staat! De koolmees met 160.711stuks op twee en de merel met 142.667op drie. Daarna volgen de vink, pimpelmees, kauw, houtduif, Turkse tortel, spreeuw en de roodborst. Na enig onderzoek op de site van de vogelbescherming ontdekte ik dat mijn persoonlijke waarneming in onze tuin overigens wel juist was. In alle provincies staat de huismus namelijk op één behalve in ZuidHolland! Daar is de “koolmees” de lijstaanvoerder! In 1907 stond er in het kookboek nog een recept over de bereiding van merel; tegenwoordig tellen we vogels omdat we ons zorgen maken over de afname van biodiversiteit. Hoe tijden veranderen.
In 2013 “Het jaar van de boerderij” is er zorg over van alles, ook over de achteruitgang van de boerderij, het landschap en het historische erfgoed. Boerderijen leveren een belangrijke bijdrage aan
de kwaliteit van het landschap en de regionale identiteit van het landelijk gebied. En zo kom je op de regionale aandacht voor de producten die ze leveren. Die aandacht is er nu meer dan in de afgelopen 50 jaar. De behoefte aan het behoud van natuur/biodiversiteit, agrarisch erfgoed, oude ambachten en smaak wordt weer groter; niets bedreiging met uitsterven dus. Er is weer belangstelling voor agrarisch erfgoed in of buiten de stad. Verspreid over het land en over het hele jaar worden activiteiten georganiseerd voor iedereen, zowel voor de boerderijenbewoners én voor de specialisten en beleidsmakers georganiseerd. Hét moment dus om eens een bezoekje te brengen aan een boerderij of een stadslandbouwbedrijf in de omgeving.
Stadslandbouw wordt ook steeds populairder. Het gaat dan niet alleen om producten uit het buitengebied om de steden, maar ook om producten die echt komen uit de eigen stad. Groenten en kruiden die worden verbouwd op daken of braakliggende terreinen in de stad. Een voorbeeld hier van is het stadslandbouwbedrijf “Uit je eigen stad” in Rotterdam. Behalve dat er groenten worden verbouwd voor, worden er ook kippen gehouden voor eigen gebruik in het restaurant. Enkele maanden geleden is in de naastgelegen oude citrusloods het restaurant ”Uit je eigen stad” geopend. Op het terrein kan je met “eigen ogen” groenten zien groeien en kippen zien scharrelen. Daarna kan je de producten proeven in het restaurant en uit de winkel iets meenemen voor thuis. Boodschappen doen of lekker eten terwijl de boer binnenloopt met een nieuwe lading spinazie, broccoli en aardbeien; verbouwd op een steenworp afstand. En zo zijn er meer initiatieven die bewijzen dat passie en ambacht zeker niet met uitsterven bedreigd worden. Ga ook op zoek naar initiatieven bij jou in de buurt! •
doorChristy KoolChristy Kool is manager Kwaliteit en P&O bij Kruidenier. In deze rubriek houdt zij je op de hoogte van ontwikkelingen op het gebied van MVO in de meest brede zin. Contact: c.kool@kruidenier.nl of 06 51 573 330.
Worden en
met uitsterven bedreigd?
passieambacht
Eik
eur
Wei
lan
d
alti
jd v
ers!
Eikeur Weiland eieren van Eierenglorie Vermeulen
Vijf generaties ervaring met eieren
Wij weten wat u verlangt van een vers ei
PreiDeze alom gewaarde groente was al bekend bij de piramidebouwers van Egypte. Inmiddels is deze groente over heel Europa verspreid. Prei is vanouds een wintergroente. Door verschillende rassen te telen, is jaarrond beschikbaarheid al heel normaal geworden. Doordat prei veel vezels en vitaminen bevat, wordt goed voorzien in je behoefte aan 'energie'.
Pastinaak Dit wortelgewas wordt ook wel pinksternakel of witte wortel genoemd. De kleur is crémewit en de smaak is zoet, neigend naar anijs. De wortel is zo'n 20 centimeter lang. Ondanks het feit dat de oogst feitelijk al in de zomer kan worden gedaan, is het een graag geziene 'wintergroente'. Eigenlijk komt de pastinaak uit het Middellandse Zeegebied. Zelfs de Romeinen en de Oude Grieken waren bekend met deze wortel. De pastinaak was in Europa in de Middeleeuwen een belangrijk volksvoedsel voor de aardappel haar intrede deed. Met name in Engeland en Ierland is de pastinaak nog
steeds populair. Wist je dat pastinaak erg goed is voor je energie en weerstand? Deze groente bevat veel vitamine B1, maar onder andere ook vitamine B3, magnesium en zink. Als tip geven wij je mee dat de pastinaak het erg goed doet als smaakversterker in soepen. De pastinaak kan rauw, gekookt, gebakken of gestoofd worden gegeten. Zelfs frituren behoort tot de mogelijkheden, resultaat; 'Pastinaakchips'. Wij zeggen volmondig: proberen!
SpruitenTot slot zetten wij graag de spruiten in de schijnwerpers. Ver terug in de tijd gaan wij, naar het jaar 1821. Toen werd voor het eerst in de regio van Brussel geteeld. De spruit is in Europa een bekende en belangrijke wintergroente geworden. Wist je dat de oorspronkelijke naam 'Choux de Bruxelles' is?Voor veel mensen geldt dat men de smaak opperbest vindt worden, wanneer de 'vorst er overheen is gegaan'. Met gemak kunnen de rakkers een vorst van 15 ˚C aan. De cellen worden namelijk beschermd tegen bevriezing doordat zetmelen worden omgezet in suikers. Een smakelijke tip is de spruiten te gebruiken in de stamppot; aardappelpuree met light kaas erbij en niet te vergeten magere spekjes. Op en top een wintermaaltijd! •
Product in the picture ’ 11
WintergroentenRijk aan vitaminen en mineralenHet is – ondanks de donkere dagen richting het voorjaar – momenteel dé tijd voor wintergroenten. Graag halen wij uit het uitgebreide scala aan producten een trio – rijk aan vitaminen en mineralen – naar voren.
Ook in 2013 staan de bakkers van onze ambachtelijke bakkerij De Gouden Korenaar weer extra vroeg op om lekker vers en krokant brood te bakken. Omdat het nieuwe jaar net begonnen is en iedereen weer goede voornemens heeft, lichten wij er deze editie drie 'gezonde' broodjes uit.
De Gouden Korenaar heeft biologisch groot en kleinbrood, maar ook biologische afbakproducten. Laat u eens verrassen door wat De Gouden Korenaar op biologisch gebied te bieden heeft Deze voorgebakken broodjes zitten verpakt per 5 stuks. Geen grote verpakkingen; je
kunt dus lekker variëren en ze allemaal een keer proberen. Uiteraard kun je bij De Gouden Korenaar ook nog steeds terecht voor allerlei andere lekkernijen en snacks, zoals saucijzenbroodjes, brownies, muffins, etc. •
Rozemarijn zeezout (biologisch)
Dit is nu eens ‘wat anders'. Een biologisch afbak-
broodje met onder andere rozemarijn en zeezout.
Gewoon een keertje proberen, zeggen wij!
KFS nr. 15861 - 5x95 gram
Granenturf (biologisch)Een donker biologisch en compact bolletje met
havervlokken. Heerlijk met een verse plak
Hollandse kaas!
KFS nr. 16621 - 5x70 gram
Zwerfkeitje (biologisch)Een ambachtelijk bereid biologisch broodje met
sesamzaad, krenten en hazelnoten. Ook zonder beleg
een ware traktatie!KFS nr. 16615 - 5x70 gram
Product in the picture ’ 13
met onze Biologische afbakbroodjes
Verantwoord variëren
• kwaliteit in delicatessen • betrouwbaarheid in service • persoonlijke benadering
Minervum 7361 • 4817 ZH BREDA • T 076-5870811 • F 076-5870536 • hodnbrugel@euronet.nl
Een bewuste keuze voor smaak…
“ In smaak onderscheidt men zich. In smaak herkent men zichzelf”
Tussendoortjes van Zonnatura.Van nature lekkerder.
Heerlijke voedzame tussendoortjes, van nature rijk aan onverzadigde vetzuren en daardoor passend in eenverantwoord voedingspatroon.
Duo rij stwafel naturel in handige meeneem verpakking.
Biologisch dat het lekkerder is.
advZonnatura_Kruidenier_190x92mm.indd 1 29-01-13 17:03
Tussendoortjes van Zonnatura.Van nature lekkerder.
Heerlijke voedzame tussendoortjes, van nature rijk aan onverzadigde vetzuren en daardoor passend in eenverantwoord voedingspatroon.
Duo rij stwafel naturel in handige meeneem verpakking.
Biologisch dat het lekkerder is.
advZonnatura_Kruidenier_190x92mm.indd 1 29-01-13 17:03
AVOCADO METHOLLANDSE GARNALEN
EN TABASCO®
2 avocado´s150 gram Hollandse garnaaltjes3 eetlepels crème fraîche1 lente-uienkele sprietjes bieslooklimoensap en –rasp naar smaakteentje knoflookTABASCO® Brand Pepper Sauce zout naar smaak
Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Neem het vruchtvlees uit de avocado en bewaar de schil. Pureer het vruchtvlees. Snijd lente-ui en bieslook in ringetjes. Meng de garnalen met de avocado puree, crème fraîche, limoen, bieslook en lente-ui. Breng op smaak met een snufje zout en een paar druppels Tabasco saus. Schep in de uitgeholde avocado’s en garneer eventueel met wat extra bieslook.
TABASCO® is a registered trademark for sauces and other goods and services; TABASCO, the TABASCO bottle design and label designs are the exclusive property of McIlhenny Company, Avery Island, Louisiana, USA 70513 www.TABASCO.com
LAAT U VERRASSEN
EN GEBRUIKTABASCO®
IN UW GERECHTEN:
Tabasco Rood 57mlartikelnummer 52950
Tabasco Groen 57mlartikelnummer 52953
Tabasco Rood 350mlartikelnummer 52952
www.bickery.nl
RON BLAAUW‘TABASCO® is de smaakmaker en onder-scheidt zich van andere pepersauzen doorzijn intense smaak. In veel vanmijn gerechten is TABASCO®een rijke toevoeging.’
Wist je dat...Latte Macchiato betekent letterlijk
‘gevlekte melk’. Deze term verwijst
naar de bereidingswijze waarbij de
melk wordt gekleurd door toevoe-
ging van espresso. In deze variant
wordt extra caramel toegevoegd.
Ingrediënten voor vier personen:• Vier kopjes espresso• Slagroom• Volle melk• Caramelsiroop
Hardware:• Latte macchiato glas (hoog) • Lange lepel • Schotel voor onder het glas
Bereidingswijze:• Giet een scheutje siroop in het glas.• Schuim de melk op en vul het glas voor
driekwart. • Laat even staan zodat de melk zakt en
het schuim omhoog komt.• Zet een kopje espresso en giet dit lang
zaam in het glas.• Doe nu de geklopte slagroom er boven
op en decoreer met de caramelsiroop of basterdsuiker.
Drink smakelijk!
Recept - Koffie ’ 15
latte macchiato Caramel
KFS Nr. Omschrijving38004 Seventh Passionata bonen Pak 1 kg. 1620 Campina slagroom Beker 0.25 l. 110 Campina volle melk Pak 1 ltr. óf507 Campina houdbare volle melk Pak 1 ltr.30751 Monin siroop caramel Fles 0,7 ltr.
Scoolcompany ’ 1716 ’ Scoolcompany
“ Het draait om leerlingen, om wat zij willen”SCOOLCOMPANY is een concept voor de
schoolkantines van middelbare scholen
in Nederland. Leerlingen spenderen een
groot deel van hun dag op school, maar
zoeken afleiding én eten buiten school.
‘Logisch’ denken wij, omdat er binnen
school geen ruimte wordt gecreëerd
waar een leerling zich op zijn of haar
gemak voelt. De kantines zijn vaak kaal,
koel en lelijk. Het eten dat er
verkrijgbaar is vaak ongezond en ook
niet lekker. De leerling zoekt deze
factoren daarom buiten school.
Overgewicht is een groot probleem in Nederland, onder volwassenen en ook steeds meer onder jongeren. Ons doel is om binnen school een veilige en vertrouwde omgeving te creëren waar een leerling zich weer gewaardeerd en begrepen voelt. In deze omgeving kan de leerling een bewuste keuze maken in het aanbod van voedingsmiddelen. De leerling zal ook beloond worden voor die gezonde keuze. Er zullen veel online activiteiten plaatsvinden, gekoppeld aan het concept. Dit alles zorgt voor een hoop prikkels bij de leerlingen waardoor zij binnen school zullen blijven en daarbij kiezen voor de gezonde maar hippe, lekkere en verse voedingsmiddelen. Het assortiment voldoet aan alle MVOeisen en ook in samenstelling wordt gekeken naar een juiste mix in verantwoorde en minder verantwoorde producten. Daarnaast heeft SCOOLCOMPANY het Handvest ‘gezonder voedingsaanbod op scholen’ ondertekend, dat een initiatief is van de overheid en het voedingscentrum.
SCOOLCOMPANY zet zich op een proactieve manier in om het aanbod van voeding en dranken op scholen stap
voor stap gezonder te maken. SCOOLCOMPANY gaat verder dan alleen schoolcatering. Wij zorgen voor een gezond en vers assortiment maar ook voor de stimulans bij de leerling om hiervoor te kiezen. Daarnaast verbindt SCOOLCOMPANY de leerlingen, de ouders en de school. Want alle drie zijn nodig voor de aanpak binnen school tegen overwicht en de vele gevolgen ervan. Binnen SCOOLCOMPANY hebben ouders inzicht en invloed op het consumptiepatroon van hun kinderen. Abonnementen voor fruit en schoolmelk behoren ook tot mogelijkheden. Maar ook ’s ochtends via smartphone of tablet de lunch van je zoon of dochter samenstellen en afrekenen.
Door samenwerking met leveranciers en andere partners kan SCOOLCOMPANY nog verder gaan. Zo zal ook een loyali
teitsprogramma opgezet worden, zodat de school kan sparen voor nieuwe sportartikelen of clinics. Er kunnen lesprogramma’s op scholen aangeboden worden over gezond leven, maar denk bijvoorbeeld ook lesprogramma’s door banken. De jeugd van tegenwoordig groeit op in een ‘schuldcultuur’ en het komt steeds vaker voor dat kinderen, op jonge leeftijd, een schuld opbouwen. Ook daarbij willen wij ze helpen. Een stukje bewustwording meegeven door ze te informeren en met ze te communiceren over dit soort onderwerpen, maar dan natuurlijk wel in een taal en omgeving waar de leerling zich prettig voelt. Het concept moet in alles draaien om de leerling, om wat zij willen! Het is voor de leerlingen zelfs mogelijk om stage te lopen bij SCOOLCOMPANY in de kantine. Hier hebben wij een speciaal stageprogramma voor ontwikkeld.
Kortom, SCOOLCOMPANY is een compleet concept waar leerlingen, ouders en school onderdeel van uitmaken. Het concept wordt gedragen door leveranciers en partners van Bram Stolk Foodservice en Kruidenier. We vragen nog even je geduld tot het concept helemaal klaar is, dan zal je nog veel meer van SCOOLCOMPANY horen. •
Samen op weg naar 2015 waarin alles schoolkantines gezond moeten zijn!
Join us! www.scoolcompany.nl Rene Bos: rene@scoolcompany.nlMieke Schrijvers: mieke@schoolcompany.nl
18 ’ Product in the picture
De herfst is voor kaas een tweede lente, korter maar net zo gunstig in termen van kwaliteit. De terug-keer van de regen op de geschoren uitgedroogde weiden van de zomer, bieden een wedergeboorte; het ‘Regain’.
Product in the picture ’ 19
Twee vaandeldragers van de kaasmaaltijden zijn natuurlijk de Kaasfondue en Raclette. Symbolen van de eenvoud en dragers van het “samen delen”gevoel. Van oorsprong komen deze gerechten van het armste platteland, waar de boeren vlees als luxeproduct zagen. Vlees was voor de verkoop, niet voor eigen consumptie. Zij namen daarom voor zichzelf genoegen met minder; eieren, zetmeelachtige producten zoals aardappel en melk in de vorm van kaas. Alle deze ingrediënten samen vormen een veelzijdige receptuur van robuuste maar goedkopere gerechten die dagelijkse op tafel stonden bij de plattelandsboeren.
Enkele franse gerechten met kaas:• Truffade van aardappel (gebakken aardappel met
spek en Cantal, Saler of laguiole kaas)• L’Aligot (romige aardappelpuree met 1/3 laguiole kaas
en 2/3 aardappel)• Tartiflette (Reblochon in tweeën gesneden gegrild op
een bed van aardappels samen met witte wijn en geflambeerd met eau de vie)
• Mille feuille au Roquefort (bladerdeeg met Roquefort)
In de wintermaanden liggen de dieren op stal, buiten is het koud en vochtig. De dieren staan droog. De winter is synoniem voor droogvoer en kuilgras; een periode van overgang. Het is niet de beste periode om kaas te maken. Kazen die twee weken tot twee maanden rijping nodig hebben, dit wil zeggen bijna alle witte korts en de rood schimmel kazen, zijn niet aanbevolen in deze periode. De verse geitenkazen verdwijnen van de kaas kraampjes op de markt. Je moet echt goed opletten, in deze periode verschijnen veel kazen die gemaakt zijn met bevroren of poedermelk.
Het is nu de tijd van de Fromage d’Alpage en de Fromage du Regain (zie ook H’eerlijk 01 van 2012). De eerste kaas van de zomerse alpenweiden of de tweede kaas uit de herfst, met hun extra vetgehalte, zijn nu op hun best! Denk hierbij aan:• Osseau-Iraty, Manchego van schapenmelk. De Saler
en Laguiole of de Appenzeller van koemelk. • De grote schatten als Beaufort, gruyère, emmentaler,
comtés en de koning des fromages de garde de Etivas liefst nog geproduceerd in de zomer 2011
• En niet te vergeet de Mont d’Or en de Reblochon •
Koken met kaasJuist in de wintermaanden!
Hmmmm...
Ook lekk
er:
oesters
met
gegratin
eerde
kaas!
KFS Nr. Omschrijving20320 Roquefort portion st 100 gr20325 Roquefort Biologisch papillon uitsnijd p/kg 23503 Roquefort Arbas uitsnijd p/kg 20697 Pérail de brebis st 150 gr.20678 Brebille st 100 gr.20349 Mont d’Or min doosje ca 530 gr.23501 Mont d’Or AOC doos ca 3 kg 20353 Reblochon st ca 500 gr.20317 Comte Extra st 200 gr. 20182 Comte Extra uitsnijd p/kg20350 Emmentaler uitsnijd p/kg20171 Saint Nectair Fermier (nummer volgt nog)20662 Saint Nectair Laitier23599 Saler uitsnijd p/kg20347 Gruyére Alpage uitsnijd p/kg23637 Aligot bak 950 gr.194004 Verse kaasfondue voor 2 per. Bak 300 gr
20 ’ Tradifood Tradifood ’ 21
Dus... niet meer kieskeurig worden wanneer een geitenkaas is bedekt met een dunne blauwfluwelen laag op de korst; of aarzel niet bij een SaintNectaire als de korst oker of grijs van kleur is. Hier is ‘slechts’ een strijd gaande van schimmels over de verovering van de korst. Deze microorganismen staan aan de basis van de rijkdom en smaak van onze kazen. Ze zijn net zo belangrijk voor de kaas, als hun favoriete metgezellen brood en wijn.
Kaas is een gefermenteerd product; bacteriën, schimmels en gist spelen een essentiële rol. De kaas zelf is een ecologische omgeving waar ieder element op een gegeven moment zijn of haar partituur speelt. De kaasmaker (Fromager) is de dirigent die ervoor zorgt dat ieder op
het juiste moment zijn partij speelt. Dit vermogen is het belangrijkste van het vak van kaasmaker.
De namen van deze meest belangrijke schimmels (afkomstig uit het Latijn) zijn
die van de familie Penicillium; er zijn vier soorten; Penicillium Roqueforti, Penicillium Candida, Penicillium Glaucum en Penicillium Camemberti. Deze zijn de beste werkinstrumenten voor de kaasmakers.
Een roquefortlegendeEen schaapherder die zijn schapen
laat grazen, laat zijn kudde achter als hij een jong meisje ziet dat bij hem in de
buurt langskomt. Hij rent haastig achter haar aan waardoor hij een stuk brood en verse kaas
vergeet die hij in een spleet heeft gelegd. Als hij na een paar weken terugkomt, lacht het lot hem toe. Het brood is beschimmeld, de kaas is blauw geworden met een vreemde maar aangename smaak. Aanleiding voor een van de grootste Aha! momenten in de gastronomie.
Hét vlaggenschip van de blauwaderkazen, de Roquefort, heeft zijn specifieke kleur en
smaaksterkte te danken aan schimmels. Van oudsher werd de schimmel gekweekt op broden
bij de plaats Roquefort sur Soulzon. Vandaag de dag maakt alleen nog de kaasfabriek Papillon de schimmel op eigen broden. Het ritueel vindt plaats in september, met de opkomst van de maan die schimmelgroei bevordert. In die periode worden meer dan driehonderd broden gebakken.
Deze broden moeten aan zeer nauwkeurige specificaties voldoen; • De korst moet dik genoeg zijn om de schimmel aan de
binnenkant te beschermen.• Tijdens het bakken moet een kerntemperatuur van
minimaal 90°C bereikt worden om de zuren van het rogge en tarwemeel te vernietigen.
• Eenmaal afgekoeld worden de broden “ingezaaid” met de schimmel uit de kelder en daar minimaal tachtig dagen opgelegd.
• Het brood wordt licht en het is tijd om het doormidden te snijden.
• De beschimmelde kruimels worden nog een week gedroogd.
• De kruimels worden vervolgens gemalen en gezeefd.• Het poeder wordt in luchtdichte potten bewaard op
koude temperatuur om het hele jaar gebruikt te kunnen worden wanneer het nodig is.
• Men gebruikt ongeveer 0,5 gram poeder per kaas.
Deze traditionele techniek is niet de meest gebruikte. De schimmel wordt tegenwoordig meestal in vloeibare vorm opgestuurd vanuit gespecialiseerde laboratoria. Elke kaasmaker beschikt over specifieke stammen van penicillium die bijdragen aan de personalisatie van hun kazen. Elke producent van Roquefortkaas heeft 5 stammen tot zijn beschikking via het INRA (Nationaal Instituut voor Landbouwkundig Onderzoek). Het penicillium wordt in poedervorm gestrooid of in vloeibare vorm gegoten in de wrongel. De penicillium heeft lucht nodig voor zijn ontwikkeling en daarom worden de kazen geprikt met naalden om een luchtcirculatie te bevorderen in de kaas zelf. Zo ontstaat de mooie groen tot blauwgrijze kleur binnen het ivoorwit van de beroemdste schapenmelkkaas; de Roquefort. •
Heerlijk in
warme én koude bereidingen
... en de liefde tussen schimmel en kaas...
Roquefort
Het is algemeen bekend dat schimmels van kaas houden. Het is zelfs grotendeels aan hen te danken dat melk kaas wordt, smaak krijgt en een beschermende korst ontwikkeld. Voor altijd met elkaar verbonden, is dat niet mooi.
doorGérard DejeanAls Franse boerenzoon op-gegroeid tussen de schapen en tuinbonen. Nu o.a. kaasspecia-list bij Kruidenier.Contact: g.dejean@kruidenier.nlof 06 52 566 809
22 ’ De Vrije Koe
“Ik ben nu
al bezig met
de asperge
kaart!”
Column & Recepten ’ 23
Ik weet nog goed dat ik vorig jaar in mijn column schreef hoe ik 2012 voor me zag. Back to Basic zou het worden en dat is het geworden ook; meer pure en eerlijke producten, veelal met een mooi eigen verhaal. Van het boertje in de buurt, biologisch en veel groenten. Dat heeft 2012 ons gebracht.
Ik wens voor dit jaar natuurlijk iedereen een geweldig en zakelijk goed jaar toe met een goede gezondheid en veel geluk. Dit jaar zal voor veel mensen weer een jaar worden om ‘doorheen te bijten’ en uitermate creatief te zijn.
Ik heb in ieder geval weer zin om er vol voor te gaan. Op de een of andere manier heb ik in een nieuw jaar onbewust ook weer de behoefte aan een culinaire nieuwe start, lekker fris beginnen en vooruit te denken. Een aantal jaar geleden was ik echt per seizoen de menu’s aan het maken en de nieuwe kaart. Sinds eind vorig jaar ben ik een andere weg ingeslagen. Ik ga echt een vol seizoen voor lopen met ontwikkelen. Ik merk ook dat dat zijn vruchten af begint te werpen in creativiteit.
Op dit moment (januari) ben ik bezig met de asperge kaart. Dat klinkt nog ver weg maar de garnituren er omheen zijn al makkelijk te testen om zo tot een nog diepere smaak intensiteit te komen. Wij trainen dan ook wekelijks op garnituren; de ene week bijvoorbeeld krokantjes en de andere week weer crèmes. Dit is echt een geweldige manier om je creativiteit te blijven prikkelen.
Voor deze H’eerlijk heb ik weer vier items waar je misschien inspiratie uit kunt halen! Heel veel plezier ermee! Op een creatief en smaakvol 2013.
Wouter van Laarhoven
vóór zijn...De seizoenen
Korstdeegstengel met Pata NegraCoquille met krokant broodKrokant gebakken zwezerik met morieljes en aardappel kussentjesBananenbrioche met Spongecake van pistache
De Vrije Koe, met als kernwaarden; smakelijk,eerlijk, authentiek, bewust en duurzaam , is gestart als kleinschalig initiatief, waarbij er tussen boer en afnemer genavigeerd wordt. Deze aanpak bleek zo succesvol dat we moesten opschalen zonder onze missie te verliezen. Deze opschaling konden we perfect tot stand brengen door samen te gaan met Kruidenier.
Kruidenier is als ketenpartner al jaren betrokken bij het blaarkopketen initiatief en begreep ons dan ook direct.
Trots ben ik dan ook, dat we inmiddels de krachten gebundeld hebben en er zowel via De Vrije Koe als via Kruidenier de mogelijkheid bestaat om een flink assortiment aan Blaarkopproducten te verkrijgen. En we vernieuwen steeds meer!
De damesrunderen zorgen in de blaarkopketen voor de nakomelingen en de zuivel. Hiervan wordt boter en kaas gemaakt. De heren worden voor de fok gebruikt of als os in de kudde en daar mogen zij natuurgebieden begrazen. Van deze ossen, die voornamelijk grassen en krui
den nuttigen, komt het voortreffelijke vlees.
De kaas en boter zijn inmiddels opgenomen door Slowfood in de ark van de smaak op basis van de pure smaak en authentieke manier van produceren. Kortom bijzondere verhalen met bijzondere producten.
De Horecava 2013 was de ideale plek om met ons kennis te maken en dat hebben we geweten. We kunnen terug kijken op een uiterst positieve beurs met veel goed reacties. Wilt U ook meer informatie over de blaarkopproducten, neem u dan gerust contact op met Kruidenier of rechtstreeks met De Vrije Koe. •
Cynthia Bruining06 53413433www.devrijekoe.nlinfo@devrijekoe.nltwitter.com/devrijekoe
Ruim een jaar geleden wisselden Kruidenier en
De Vrije Koe de eerste visitekaartjes uit en ontdekten
we de bindende factor tussen beide partijen. De binding
bleek het prachtige oud-Hollandse rundveeras de
Blaarkop te zijn. Naast deze verbinding, ontdekten we
ook de gezamenlijke kijk op thema’s als duurzaamheid
en maatschappelijk verantwoord ondernemen.
De Vrije Koe & Blaarkoppen
Recepten - Wouter van Laarhoven ’ 2524 ’ Recepten - Wouter van Laarhoven
met krokant brood
met Pata Negra
Coquille
Korstdeegstengel
IngrediëntenInhoud Voor 4 personen1 plak korstdeeg50 gr. eigeel50 gr. maanzaad100 gr. Pata Negra8 st Tahoon Cress
IngrediëntenInhoud Voor 4 personenCoquillerol6 st. coquille500 gr. tomatensap5 bl. gelatine
Gel van tomaat15 st. tomaten60 gr. gelcrème
Langoustinemayonaise100 gr. azijn250 gr. eidooier1 eetl. mosterd1,5 ltr. langoustineolie
Witbiermacarons130 gr. witbier25 gr. ovavina15 gr. suiker
Heldere tomatenbombe20 st. rijpe soeptomaten30 gr. gelatine4 st . oesters
Broodcroutons1 st. witbrood
opgesneden50 gr. olijfolie
26 ’ Recepten - Wouter van Laarhoven
met Spongecake van pistacheBananenbrioche
Recepten - Wouter van Laarhoven ’ 27
IngrediëntenInhoud Voor 4 personenZwezerik1 st zwezerik (400 gram)2 plak gezouten boerenboter
(a 25 gram)
Aardappelkussentjes1 st aardappel1 dl eiwit1 tl qardappelzetmeel1 tl paddenstoelenpoeder (ge-
droogde gemalen padden-stoelen)
Morielje schuim200 gr gevogelte bouillon100 gr room50 gr morieljes20 gr boter peper en zout
IngrediëntenInhoud Voor 4 personenSpongecake van pistache600 gr. eiwit120 gr. amandelpoeder120 gr. pistache pitten140 gr. suiker40 gr. bloemBananenbrioche zetsel250 gr. bloem35 gr. gist25 gr. suiker250 gr. eieren100 gr. melkBananenbrioche kruim250 gr. bloem300 gr. boter50 gr. suiker10 gr. zout 200 gr. pistachepitten ongezouten
uit de dopPistache roomijs700 gr. melk400 gr. suiker200 gr. pistache paté300 gr. dooier700 gr. room
krokant gebakken, met morieljes en aardappel kussentjes
Zwezerik
Voorgerecht
Korstdeegstengel met Pata Negra
Voorgerecht
Coquille met krokant brood
BereidingswijzeSmeer eerst de plaat korstdeeg in met eigeel en bestrooi het met maanzaad. Snijd de korstdeeg in lange banen en draai deze. Leg ze vervolgens op een bakplaat. Bak de stengels af op 175 graden; ongeveer 6 minuten. Rol het uiteinde in Pata Negra en garneer af met Tahoon Cress.
BereidingswijzeCoquillerol Laat de gelatine weken in koud water en los dit daarna op in de tomatensap. Laat dit opstijven. Klop dit daarna glad in een hobart (planeetmenger) en spuit er lange banen van. Vries dit vervolgens aan. Plet de coquille, leg deze op plastic naast elkaar en leg de bevroren staaf tomatencrème erop. Rol deze strak in zodat er een rol ontstaat. Snijd de rol in gelijke stukken.Gel van tomaat Pliceer (ontvel) de tomaten in kokend water en haal het velletje eraf. Snijd daarna de tomaten in vieren en doe al het tomatenvlees in een thermoblender, voeg de gelcrème toe en draai dit glad. Breng opsmaak met peper en zout. Bewaar de gel in een spuitflesje.Langoustinemayonaise Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en voeg al draaiend de langoustineolie druppelend toe zodat er mayonaise ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.Witbiermacarons Doe het bier
met de ovavina in de bekken van een hobart en klop dit stijf, voeg als laatst de suiker toe. Doe de massa in een spuitzak en spuit kleine dopjes op een bakmatje. Droog de macarons op 70 graden 3 uur in de oven.Heldere tomatenbombe Cutter de tomaten met zeezout en hang dit op in een passeerdoek. Van het vocht op en voeg aan een liter vocht 30 gram gelatine toe. Ddoe de massa in een bombemat, leg hier de oester in en laat dit opstijven.Broodcroutons Snijd de korst van het brood en snijd daarna het brood op een snijmachine tot lange banen, snijd er daarna fijn brunoise van en een gedeelte ruitjes (wiebertjes) frituur ze op 175 graden goudbruin.Opmaak Rol de coquille door de broodcroutons en leg deze aan de linkerkant, spuit de tomatengel op het bord , leg de heldere bombe rechts en garneer af met zeevenkel en radijsscheuten.
28 ’ Recepten - Wouter van Laarhoven Recepten - Wouter van Laarhoven ’ 29
Voorgerecht
Krokant gebakken zwezerik met morieljes en aardappel kussentjes
Nagerecht
Bananenbrioche met Spongecake van pistacheBereidingswijzeSpongecake van pistache Doe alle ingrediënten in een blender en draai dit glad. Zeef de massa daarna door een fijne zeef en doe dit in een kidde. Belucht de kidde met drie patronen en spuit een plastic bekertje voor de helft vol. Gaar dit 40 seconde in een magnetron op 900 watt. Bananenbrioche Het gist met de totale hoeveelheid vocht (melk en eieren) in een bekken oplossen. Suiker en bloem toevoegen en dit samen verwerken tot een slap voordeeg (zetsel). Dit tot twee maal het volume laten rijzen. Boter, zout, suiker en de bloem tot een grove kruimelmassa verwerken. Na ongeveer 25 minuten rijs
tijd de kruimelmassa met het zetdeeg vermengen en het tot een homogene massa laten komen. De gehakte pistachenootjes even mee laten draaien tot het goed vermengd is. Het geheel terugkoelen.Pistache roomijs Laat de melk, suiker en pistache paté trekken en bind daarna af met de eidooier en room. Doe de massa in een ijsmachine en laat bevriezen.Opmaak Snijd de brioche in plakken en leg er een op een leisteen, leg de spongecake ernaast. Cutter wat pistache nootjes en leg daar het ijs op.
BereidingswijzeZwezerik De zwezerik goed spoelen en blancheren in ruim kokend water, terugkoelen en ontdoen van het vlies en de lellen. Goed droog maken en vacumeren met de boter. De zwezerik sousvide garen op 72 graden combistoom voor 25 minuten, terugkoelen in ijswater. De zwezerik als hij koud is portioneren, bloemen en krokant bakken.Morieljes De paddestoelen (250 gram) over de helft snijden en goed wassen in ruim water zodat er geen zand meer in zit. De paddestoelen in de boter opstoven met geperste knoflook, gesnipperde sjalot en gesneden bieslook, op smaak brengen met peper en zout.Aardappelkussentjes Een aardappel in zo dun mogelijke plakjes snijden op het snijmachine. Pak
2 plakken aardappel. Smeer er 1 in met aardappelzetmeel en de andere met eiwit, leg de plakken met de bestreden kanten op elkaar en steek er rondjes uit met een steker. Frituur de rondjes op 180 graden en houd ze in beweging zodat ze gaan souffleren. Als ze goudbruin zijn door de paddestoelenpoeder rollen en zouten.Morielje schuim Zet de morieljes op samen met de bouillon en laat deze trekken, daarna de room erbij en stevig door laten koken, de boter erbij en met een staafmixer goed luchtig opstaven. De schuim op smaak brengen met peper en zout.Opmaak In een diep bord de morieljes leggen, hierop de krokant gebakken zwezerik en aardappel kussentjes. Afgarneren met de morielje schuim en tahoun cress.
30 ’ Wijn & Spijs Wijn & Spijs ’ 31
Vers is belangrijk. Gerechten waarbij de eerste groente en asperges de hoofdrol spelen zijn er oneindig veel. Een universele wijn daarbij adviseren bestaat niet. Zo vereist een Hollandaise saus voor asperges een meer gewichtige wijn dan asperges met gesmolten boter. Belangrijk is dat de wijn niet mag overheersen; deze moet delicaat smaken, fruitig zijn en de smaken van de groente opnemen of ondersteunen. Enkele fris fruitige witte wijnen uit het Kruidenier assortiment, welke aangenaam zijn en heerlijk in het voorjaar, brengen we graag eens onder uw aandacht.
De ElzasHoewel de Elzas tamelijk noordelijk ligt in Frankrijk, heeft zij een uitzonderlijk gunstig klimaat. De zomers zijn warm, de winters niet extreem koud. De lente is zacht en regenachtig, terwijl de herfst vaak warm en droog is. Omdat de meeste wijngaarden op het zuiden of zuidoosten liggen, zijn uitstekende voorwaarden voor kwalitatief hoogstaande wijnbouw gegarandeerd. Heerlijk in het voorjaar is bijvoorbeeld de Cuvée d’Alsace, de Blanc d’Alsace en
de Pinot Blanc of de wat drogere Riesling van het wijnhuis CattinFrères. Wijnen die zeer ten onrechte worden neergezet als zijnde niet modern of uit. Niets is minder waar, al deze wijnen vallen onder Appellation Contrôlée, zijn fris en soepel, hebben een aangenaam fruitig parfum en een zachte smaak. Ze worden meer en meer gewaardeerd en zijn juist hét antwoord op de smaakvervlakking. Deze wijnen moet je bij voorkeur jong drinken, maar na enkele jaren flesrijping kunnen deze wijnen nog verrassende goudgele tinten en expressieve aroma’s in het glas toveren. Ideaal om te combineren met de fijne voorjaarsgroente en salades.
Languedoc-Roussillon (Zuidoost-Frankrijk)Rijdende van noord naar zuid, richting Spanje, kom je door de ‘wijnschuren’ van
Frankrijk. Richting Pyreneeën bijvoorbeeld het departement Hérault, wat meer wijnstokken herbergt dan enig ander Frans departement. Gebieden als de Pays d’Oc, Roussillon en de omgeving van Carcassonne, produceren zeer aangename witte wijnen. In plaats van de noordelijke frisheid te imiteren, baseren ze zich op rijp geoogste, geconcentreerde druiven met kracht en levensduur.
Druivenrassen als Semillon, Sauvignon, Viognier, Colombard en natuurlijk Chardonnay gedijen hier uitstekend. Zeer aan te bevelen in het voorjaar, wanneer u iets minder fruitig wenst, is bijvoorbeeld onze KFS Huiswijn, de Passerelle ColombardSauvignon, of de Laroque Chardonnay van Domaines Sarrail (Dit is een vol droge wijn van de chardonnay druif. In deze wijn proeft u rijpe gele appel, iets van perzik en citrusfruit, lekker zacht en vriendelijk van karakter).
Of van het Domaine La Petite Source de ‘Le Clos’ Viognier (Droog, rond, zacht en exotisch van smaak. U proeft rijpe meloen, gele appel, abrikoos en sinaasappel. Heerlijk bij salades, rijke vis en Aziatische gerechten), en de Sauvignon (Fris, droog van smaak met aroma's van groene appel, citrus, peer en een aangenaam frisse afdronk. Perfect als aperitief, in combinatie met borrelhapjes, en bij lichte voor en hoofdgerechten, zoals vis, schaal, schelpdieren en frisse salades). •
doorToon SommerdijkAdviseur Wijn & SpijsKruidenier Groep
Op naar een heerlijk fris & fruitig voorjaar...
We laten zo langzamerhand de kou en de nattigheid achter ons. Met de laatste restanten van de winter, na de stevige gerechten, verlangen we naar de eerste lente-zonnestralen. We genieten van de eerste groene kiemen, we voelen ons opgetogen, alles is ineens makkelijker. En dan willen we ook graag iets anders op ons bord: de eerste verse groenten van het nieuwe jaar, de primeurs, salades, rucola, spinazie, eerst kruiden zoals zuring, wilde knoflook en natuurlijk; asperges, de koning of zo u wilt de koningin van de groente.
Geniet het voorjaar, drink een fris glas goede wijn en verdrijf het pessimisme.
BU Zorg ’ 3332 ’ BU Zorg
Ronald Lekkerkerker (Business Unit Manager Zorg bij Kruidenier): “Bij instellingen worden de budgetten om een activiteit met bewoners/patiënten te organiseren steeds kleiner, dat is geen nieuws. Vanuit onze maatschappelijke betrokkenheid wilden wij als Kruidenier graag een mogelijkheid aanreiken aan één of meer instellingen om toch iets leuks te organiseren”. Het initiatief is met groot enthousiasme ontvangen, zowel door een aantal partners van Kruidenier die direct hun medewerking hebben toegezegd, als door de deelnemers aan het spel. Veel deelnemers, een enthousiaste inzet, veel goed opgeloste puzzels en natuurlijk een aantal winnaars.
PrijswinnaarsRecentelijk werden een aantal prijswinnaars in het zonnetje gezet en de cheques overhandigd.
De 2e prijs van € 1.500, voor Het Schild ‘Centrum voor blinde en slechtziende ouderen’ te Wolfheze werd door Fré Veenstra (accountmanager) uitgereikt aan Pieter Soutendijk. “Het is fantastisch om op deze manier de bewoners van Het Schild iets extra’s te kunnen bieden. Leuk georganiseerd door Kruidenier en leuk dat we de ruimte krijgen zelf iets te bedenken voor onze bewoners, omdat wij onze bewoners en de omgeving het beste kennen”, aldus Pieter.
De 3e prijs van € 1.000, voor Malderburch Centrum voor Welzijn Wonen en Zorg te Malden werd door accountmanager Kees van Oorschot uitgereikt aan Bert Keijzers en Peter Strikkeling. De prijswinnaars zijn blij met dit ‘extraatje’ dat ook als zodanig zal worden benut. Geen budget dus voor reeds geplande activiteiten, maar iets
‘extra’s. Bert Keijzers (Malderburch): “Het is mooi dat we dit namens en samen met Kruidenier kunnen doen. Dat onze leverancier meedenkt over de zorg voor onze cliënten is bijzonder en wordt zeer op prijs gesteld. Door ons, maar zeker ook door onze cliënten. We hebben echt zin om er echt een mooie dag van te maken.”
Extra prijzenNaast de geldprijzen hebben twee van onze partners nog extra prijzen ter beschikking gesteld, ter waarde van € 500,. ZZG Woonzorgcentrum Boszicht te Nijmegen ontving van Fishmasters een geheel verzorgde haringparty, die gepland staat voor 13 februari. Achter een traditionele haringkar gaat een specialist in het restaurant van Boszicht de haringen fileren en presenteren. Op deze dag, de woensdag na carnaval, is het een traditie om te ‘ha
ring happen’. Tijdens deze haring hap party zullen er ook zure haring en rolmopsen genuttigd worden en natuurlijk mag hierbij de korenwijn niet ontbreken. Een mooie dag voor zeker 100 personen! Florence locatie De Mantel te Voorburg ontvangt van VION Foodservice een geheel verzorgde barbecue. Deze activiteit zal later in het voorjaar gaan plaatsvinden. Karim Jabroun van De Mantel kijkt nu al uit naar die mooie dag!
In de volgende H’eerlijk besteden we graag uitgebreid aandacht voor de winnaar van de hoofdprijs van € 3.000,; Warande Verpleeghuis Bovenwegen te Zeist.Met elkaar op naar Een mooie dag! •
Met het thema ‘Een mooie dag’ organiseerde Kruidenier tijdens de Foodbeurs 2012 een heel bijzondere actie, voor een doel-groep die het verdient eens in het zonnetje te staan. Het doel was simpel; bezoekers vanuit het segment ‘Zorg’ budget laten verdienen om een mooie dag te organiseren met de bewoners van hun (zorg)instelling.
e e n m o i e do a g !
HOOFDPRIJS Letterspel Kruidenier Foodbeurs 2012
mede mogelijk gemaakt door Kruidenier en partners:
Verpleeghotel Bovenwegen
3.000,00
Een mooie dag...
Het Schild: Fré Veenstra (Kruidenier) en Pieter Soutendijk Malderburch: v.l.n.r.: Mieke Schrijvers (Kruidenier), Peter Strikkeling, Bert Keijzers en Kees van Oorschot (Kruidenier)
Boszicht: v.l.n.r.: Eric Moorman (Fishmasters), Conny van Geffen, Ben Engelen, Ingrid Schampers en Kees van Oorschot (Kruidenier)
Bezoek de stand van Kruidenier! ZORGTOTAALJaarbeurs Utrecht13-15 maart
FoodvariaNieuws & innovaties uit de foodwereld
Souflesse Kruidenroomkaas & MiniSouflesse is exclusief voor de horeca ontwikkeld. Nieuw zijn de Souflesse kruidenroomkaas met de volle smaak van de roomkaas en het frisse van bieslook en het Souflesse mini assorti. Het 'kaasplankje' bevat een combinatie van de lekkerste Souflesses in klein formaat: kaas, tomaatmozzarella, kruidenroomkaas en pikant, dus een exclusieve bittergarnituur! Met deze producten kunt u zich weer onderscheiden! Voor meer informatie en/of een gratis monster: www.souflesse.nl
Foodvaria ’ 35
Jus de Pommes vruchtensappen zijn 100% natuurlijk zonder geur, kleur of smaakstoffen en bevatten geen toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen. Pure vruchtensappen en pure kwaliteit. Ons assortiment bestaat uit een Standaard 24x20 cl., 12x70 cl., en 6x1 liter en een Premium assortiment one way met 12x25 cl. en 6x75 cl. waarmee u zich kunt on-derscheiden en waarbij tevens EKO varianten beschikbaar zijn. Geef uw gasten de ware beleving van echte vruchten-sappen en laat ze genieten van 'Feest in een Fles!' Voor meer informatie www.jusdepommes.nl
KFS nr 30888 - Premium EKO appelsap (12x0,25 liter), KFS nr 30900 - Premium EKO Sinaasappel (12x0,25 liter), KFS nr 30884 - Tomaat (24x20 cl.), KFS nr 30886 - Grapefruitsap (24x20 cl.), KFS nr 30881 - Multivitamine (24x20 cl.)
Kwaliteit, Onderscheidend en Beleving
Oer-Hollandse
pannenkoeken
+ Eenvoudige en snelle bereiding zo uit de diepvries
in: magnetron, oven, koekenpan, bakplaat enz.
+ Vrij van geur, kleur en smaakstoffen.
+ In diepvries bij 18 C 12 maanden
houdbaar. + Alle bereidingswijzen staan op de
doos vermeld. + Alle ingrediënten meegebakken.
KFS nr 61656 Pannenkoeken 30 cm Ø Naturel (15x250 gram)
KFS nr 61278 Pannenkoeken 30 cm Ø Appel (10x330 gram)
KFS nr 61657 Pannenkoeken 30 cm Ø Spek (10x300 gram)
Kies bewust voor duurzaamDe diervriendelijke manier van werken levert het biologische kalfsvlees van Eco Fields een Beter Leven Kenmerk op met de maximale 3 sterren van de Dierenbescherming. Het assortiment van biologische snacks wordt steeds groter. Van frikandel tot kroket en van hamburger tot mexicano. Allemaal 100 % biologisch en alles is even heerlijk.
KFS nr 62797 EKO kalfsgehaktbal (30x100 gr.), KFS nr 62799 EKO kalfsbitterbal 17% (54x30 gr.), KFS nr 62848 Saucijzenbroodje rund BIO (30x100 gr.), KFS nr 62851 Kalfsvlees kroket BIO (21x80 gr.), KFS nr 62853 Rundvlees kroket BIO (18x100 gr.), KFS nr 62867 Frikandel BIO (40x85 gr.), KFS nr 63584 EKO kalfsburger (24x100 gr.), KFS nr 64966 EKO kalfgehaktbal (25x125 gr., bestelproduct)
Extragroot!
Registreer uw bezoek aan ZORGTOTAAL online via kruidenier.nl. Wij zullen u gastvrij ontvangen in onze stands C086 en B086 in hal 9.
EEN MOOIE
DAG ZORGSAMEN BETER
34 ’ Zorgtotaal
Nieuw!
Pantone ProcessCyan
Pantone Process Magenta
Pantone Process Yellow
Pantone Process Black
EFES
EFES Master Logo CMYK NO BARLEYS
EF3676S
015660
14/01/2009
Adobe Illustrator 10
Artworkversionnumber
01
KFS nr 31907 Efes Pilsener Bottle One Way doos 24x0,33 l.
KFS nr 32550 Efes Pilsener Can Tray 24x0,33 l.
Heerlijk volle smaak, goede dorstlesser!Informeer naar de speciale prijzen.
www.hygieneforlife.nl
HALLO...LET’S TALK HYGIENEHALLO... met Hygiene for Life heeft Kruidenier antwoord op al uw hygiëne vragen.
• Hygiene for Life introduceert Moka; het groenste toiletpapier ter wereld!• Papier van 100% ongebleekt gerecycled papier en karton.• 30% minder CO2 uitstoot bij productie.• De meest milieuvriendelijke keuze op de markt
Moka is het nieuwe wit
Informeer naar het complete assortiment bij je accountmanager!
Met koffie uit je werkdip
Column Koffie & Thee weetjes ’ 37
Uit onderzoek van Motivaction blijkt dat naarmate men meer tevreden is met de koffie op het werk, de werklust toeneemt. Koffie op het werk is voor bijna heel Nederland vanzelfsprekend; 82 procent vindt een kop koffie belangrijk om de dag goed te kunnen beginnen. Toch blijkt maar liefst 63 procent niet tevreden over de koffievoorziening; de koffie zou best wat lekkerder kunnen. Ook is de koffie op het werk regelmatig onderwerp van gesprek: 61 procent van Nederland hoort collega's en vrienden wel eens klagen over de koffie op hun werk.
Koffie goed voor werklustDe koffievoorziening op het werk blijkt voor veel mensen (62 procent) invloed te
hebben op de 'zin' om hun werk te doen, aldus het onderzoek. Naast de invloed op de werklust, stelt bijna 80 procent dat koffie belangrijk is voor de sfeer op het werk. 89 procent verwacht dan ook gewoon een lekker bakkie koffie te krijgen van hun baas, 75 procent van de mannelijke beroepsbevolking spreekt zelfs van een belangrijke arbeidsvoorwaarde. Waarom klaagt dan 61 procent nog steeds over de kwaliteit?
Cappuccino wordt vanzelfsprekendHet aanbod van cappuccino blijkt vervolgens een belangrijke rol te spelen in de tevredenheid over de koffievoorziening en de werklust. Maar liefst 60 procent van
de Nederlandse werknemers geeft aan liever cappuccino te willen drinken op het werk. De behoefte aan cappuccino blijkt nog sterker bij vrouwen te heersen; 73 procent van hen vindt deze koffievariant een vanzelfsprekendheid op de werkvloer.
Wij zeggen; uit die ‘werk’dip met koffie van Seventh CoffeeworldHoe is de koffievoorziening bij jou op je werk? We adviseren je graag over de juiste koffie, de juiste machines én de juiste bereiding. Het is zonde van je energie als je koffie verstrekt, die niet als goed of lekker beoordeeld wordt.
Terwijl het zo eenvoudig kan zijn, en dus ook nog eens veel oplevert aan werklust, tevredenheid en plezier. Je kunt altijd contact met ons opnemen, wij komen graag een keer langs. •
Bron onderzoeksgegevens: Managersonline.nl
Naast de invloed op de werklust, stelt bijna 80 procent van de
werknemers dat koffie belangrijk is voor de sfeer op het werk
Ga op ideeënsafari!
Op 14 februari vieren meer en meer mensen Valentijnsdag. Rond de jaren ’80 wisten de meesten van ons niet eens wat Valentijnsdag betekende, maar door de aandacht in de media en commercie is dat sterk verandert. Van oorsprong was Valentijnsdag vooral bedoelt om een anonieme liefde een lieve boodschap te sturen, nu is het steeds meer een dag waarop verliefde stellen elkaar extra hun liefde voor elkaar tonen. Valentijn is ook in onze wereld van food een mooi moment. Speciale arrangementen bij hotels en restaurants doen het goed. Een mooi ‘feel good’-moment dat je met de juiste producten goed kunt benutten.
Uitgelicht14 februari: Valentijnsdag
Januari1-1 Nieuwjaarsdag6-1 Driekoningen7-1/10-1 Horecava | Amsterdam | horecava.nl23-1/24-1 BioVak | Zwolle | biovak.nl25-1/27-1 De Nationale Gezondheidsbeurs | Utrecht | denationalegezondheidsbeurs.nl
Februari4-2/6-2 HorecaEvenTT | Sneek | horecaeventt.nl10-2 Carnaval13-2/16-2 Biofach | Nurnberg, Duitsland | biofach.de14-2 Valentijnsdag
Maart4-3/6-3 Horecabeurs | Goes | horecabeursgoes.nl10-3/11-3 Bakkersvak | Rosmalen | easyfairs.com13-3/15-3 Zorgtotaal | Utrecht | zorgtotaal.nl 18-3/20-3 Horeca Relatiedagen | Venray | evenementenhal.nl/venray29-3 Goede Vrijdag31-3 Start Zomertijd31-3/1-4 Pasen
Evenementenkalender ’ 39
45 st AA asperges40 gr Knorr Hollandaise Saus60 gr roomboter-- -- witte balsamicoazijn1 gr Knorr Professional Chilipuree
50 gr doperwten10 gr bieslook400 gr gerookte zalm400 gr pata negra0.25 bakje Affi lla cress
Ingrediënten voor 10 personen
Bereiding: Schil de asperges en kook ze beetgaar. Roer het
hollandaise sauspoeder samen met het water en de
witte wijn goed door. Breng het geheel aan de kook en
voeg vervolgens 25 gram van de roomboter toe. Haal de
saus van de hittebron, voeg de chilipuree toe en roer het
geheel mooi glad. Blancheer de doperwten en snijd de bieslook
fi jn. Snijd de zalm in blokjes en de ham in dunne plakjes. Verwarm de
rest van de boter, laat deze smelten en voeg de doperwten en de bieslook toe.
Verdeel de asperges over de borden en verdeel het doperwtenmengsel erover.
Verdeel de zalm en de ham, maak af met de hollandaise saus en garneer met wat cress
Asperges met pata negra en gerookte zalm
KOKEND AANMAAKBAARAANMAAKBAAR
Bij asperges mag een heerlijke hollandaise saus
natuurlijk niet ontbreken. Met Knorr Hollandaise Saus
bereidt u in een handomdraai een smaakvolle saus.
Kies voor effi ciëntie en een constante kwaliteit!
Knorr Hollandaise Saus is ook verkrijgbaar in een handige 3,75kg emmer!
Knorr Hollandaise Saus
UFS18182 Adv Knorr Hollandaise saus voor Kruidenier 210x210 [3].indd 1 01-02-13 16:24
Onderwerp ’ 4140 ’ En verder...
In de volgende editie:
Colofon
H’eerlijk is een uitgave van Kruidenier en verschijnt vier maal per jaar in een oplage van 5.500 ex.
Eindredactie Lucré ReijgersMet medewerking van Christy Kool (Duurzaam & MVO), Toon Sommerdijk (Wijn & Spijs), Gérard Dejean (Kaas & Delicatessen), Patrick Langerak (InterVers), Joost Kuijer (De Gouden Korenaar), Wouter van Laarhoven (Culinair) en Henk Klijn (Koffie & Thee)Vormgeving en begeleiding B&M Design B.V.Redactieadres en AdvertentieexplotatieKruidenier Groep B.V.Postbus 59229, 3008 PE RotterdamT 010 495 07 90, marketing@kruidenier.nl
Niets uit deze uitgave mag worden gekopieerd zonder toestemming van de
uitgever. Druk- en zetfouten voorbehouden. Copyright Kruidenier 2013.
Vooruitblikop een H'eerlijk voorjaarJe merkt aan alles dat het voorjaar er weer aan komt. De natuur maakt zich klaar voor een ware explosie aan heldere kleuren en frisse smaken. Alles is gewoon anders in het voorjaar. Hoewel de donkere feestmaanden zeker hun eigen charme hebben, zijn we allemaal blij als ze weer achter de rug zijn. Als de eerste lentebloemen weer voorzichtig hun kopjes omhoog richten naar de zon, als het achter glas al genieten is van de eerste zonnestralen. H’eerlijk toch. Het is die combinatie van nieuwe kleuren en smaken die chef’s door het hele land uitdaagt en inspireert om nieuwe creaties te maken. Maar het is ook die combinatie die ‘consumenten’ stimuleert nieuwe dingen te ontdekken.
Zorg dat je klaar bent voor het voorjaar; heel Nederland trekt er straks weer op uit! Lekker naar buiten! Ook H’eerlijk gaat in de volgende editie ‘naar buiten’, want daar hebben we zin in.
Opmerking of suggestie?Uw reactie is van harte welkom via e-mail marketing@kruidenier.nl
Volg ons ook op twitter:twitter.com/ kruideniernl
Meld u aan voor de Kruidenier Nieuwsbriefen de digitale H’eerlijk!www.kruidenier.nl
Altijd & Overal lekker vers! Bestellen? Kruidenier.nl
Altijd vers......dat is
Kruidenier!
H’eerlijk voordeel ’ 41
LeveranciersindexDeze editie van H’eerlijk is mede tot stand gekomen door de medewerking van de volgende leveranciers van Kruidenier, in alfabetische volgorde.
Aviko B.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Bickery Food Group . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Eco Fields . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35EFES Bier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Eierenglorie Vermeulen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Foodprints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14FrieslandCampina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04Handelsonderneming Brugel BV . . . . . . . . . 12Hygiene for life . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Jus de Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Scorpio Scroppino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Swinkels Snackery Backery. . . . . . . . . . . . . . . . 35Unilever Foodsolutions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Veldt Pannekoeken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
H’eerlijkvoordeelSpeciaal voor u geselecteerd
Monin Siroop caramelFles 0,7 liter KFS nr. 30751
CampinaSlagroomPak 1 liter KFS nr. 1615
SouflesseMini assortiDoos 48x25 gram KFS nr. 60396
Jus de PommesSinaasappelsap premium ekoDoos 12x0,25 liter 11,50 KFS nr. 30900
VeldtPannenkoek naturel 30 cmMagn 15x290 gram 16,75 KFS nr. 61656
Nu slechts
3,50
Nu slechts
5,85
Nu slechts
11,75
Bestellen? Kruidenier.nl
42 ’ H’eerlijk voordeel
Altijd & Overal lekker vers!
Actieperiode vrijdag 1 maart (voor levering maandag) t/m donderdag 14 maart (voor levering vrijdag). Genoemde prijzen zijn alleen geldig in de genoemde actieperiode. Aan deze prijzen kunnen geen verdere rechten worden ontleend, en gelden niet in combinatie met andere afspraken. Aanbiedingen zijn onder voorbehoud van prijswijzgingen, druk- en/of zetfouten.
Vers voordeel bij Kruidenier
Kaapse DroomCabernet / MerlotRouge 6x0,75 liter 17,25 KFS nr. 129068
Kaapse DroomChardonnayBlanc 6x0,75 liter 17,25 KFS nr. 129069
Kaapse DroomSauvignon blancBlanc 6x0,75 liter 17,25 KFS nr. 129070
Kaapse DroomShiraz roseRose 6x0,75 liter 17,25 KFS nr. 129071
Zwarte KipAdvocaat 14%Fles 0,5 liter KFS nr. 31900
Grolsch LentebokKrat 4x6x0,3 liter 17,75 KFS nr. 31510
EcoFieldsSaucijzenbroodje rund bioDoos 30x100 gram KFS nr. 62848
Spruiten D schoonKilo 6,15 KFS nr. 22310
PreiKilo KFS nr. 21715
PastinaakKilo 4,20 KFS nr. 21865
Gouden Korenaar BIO Rozemarijn zeezoutZak 5x95 gram 3,60 KFS nr. 15861
Gouden Korenaar EKO ZwerfkeitjeVgb 5x70 gram 4,15 KFS nr. 16615
Gouden Korenaar EKO Granen turfVgb. 5x70 gram 3,65 KFS nr. 16621
Hygiene for LifeDispenser ServOne tafelDoos 1 stuk 19,50 KFS nr. 176366
Servet one kraft 32.7x21.6Doos 32x188 stuks 54,75 KFS nr. 176326
Seventh Passionata bonenDoos 6x1 kilo72,50 KFS nr. 38003
Passionata bonen FairTrade Tray 6x1 kilo68,25 KFS nr. 38077
Kaasfondue 2 persoonBak 300 gram KFS nr. 194004
Nu slechts
4,50Nu slechts
4,00
Nu slechts
29,45
Nu slechts
19,50
Mhai DivaMelon teaKFS nr. 38172
Passion fruit teaPak 100x2 gram KFS nr. 38240 Nu slechts
4,75
H’eerlijk voordeel ’ 43
Nu vanaf
68,25
Nu slechts
3,60
Nu slechts
1,35
TTI
top related