ajudant cuina
Post on 13-Apr-2018
226 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 ajudant cuina
1/3
FITXA OCUPACIONAL nm.11: AJUDANT DE CUINA
1. Dades bsiques
1.1. Descripci
1.2. Tecnologies o eines
1.3. Entorn
1.4. Condicions fsiques de treball
2. Cm!e"#n$ies ne$ess%ies
2.1. Coneixements
2.2. abilitats
2.3. !nitats de compet"ncia
2.4. Certificat de professionalitat
&. In'%ma$i( addi$ina)
3.1. #ltres fitxes ocupacionals
3.2. Estudis s ectorials
3.3. Con$eni del sector
*. +e$mana$ins
,. C)assi'i$a$i(
%.1. Classificaci segons C&'
%.2. Denominaci alternati$a
%.3. #ltres ocupacions relacionades
(C&')
%.4. *itxes relacionades
-. u//e%imen"s
F%ma$i( %e/)ada
Convenient
+raduat E,'- +raduat Escolar.
Relacionada
Cicle *ormatiu de +rau it/0 de astisseria i *orn (sense
correspond"ncia amb *).
Cicle *ormatiu de +rau it/0 de ,er$eis de estaurant i ar-
* d5oteleria6estaurant6ar.
Cicle *ormatiu de +rau ,uperior de estauraci- *
oteleria.
Cicle *ormatiu de +rau it/0 de Cuina- * de Cuina7 *
d5oteleria6Cuina.
A$%edi"a$ins
Imprescindible Convenient
Certificat de formaci sobre 8igiene aliment0ria.
1. Dades bsiques de )0$u!a$i(
1.1. Des$%i!$i( de )0$u!a$i(
95a/udant-a de cuina s5encarrega de col:laborar en les feines generals de la persona immediatament superior (cuiner-a o cap de
cuina); com per exemple prestant suport en la confecci dels plats inclosos en les ofertes culin0ries de diferents men la nete/a d5instruments; maquin0ries; fogons i de la cuina en general7 la
col:locaci de les mercaderies al magat=em7 la preparaci i nete/a dels aliments7 l5 elaboraci de dete rminats plats sen=ills7 etc.
En l5exercici de l5ocupaci cal respectar les normes $igents de medi ambient; de qualitat; de seguretat i 8igiene. Cal posar especial
atenci en les normes d58igiene i qualitat per a la manipulaci d5aliments.
1.2. Te$n)/ies eines que s0u"i)i"en
+ani$ets (cebes; serra; mit/alluna; etc.); falcilles o baules (
-
7/26/2019 ajudant cuina
2/3
E4!e%i#n$ia ne$ess%ia !e% )0$u!a$i(
E4!e%i#n$ia $m!)emen"%ia
Cdi: Nm de )0$u!a$i(:
31@1@24 #!9#, DE C!
Cdi: Nm de )0$u!a$i(:
3F341@1% C#, DE C! (',T#9E#)31@1@13 #T'&,%11@1@2G C!&E,; E& +E&E#9
#/udant de cuina.
Cuiner-a.
,i aquesta formaci no es la que necessites; pots buscar mBs en el Ce%$ad% de Cu%ss
2.1.2. E4!e%i#n$ia
Experi"ncia de menAs d5un anA en e l sector de la restauraci. ,i l 5ocupaci es desen$olupa en ind--HHH.gencat.net-eadop-imatges-424F-@42K2134.pdf
*. +e$mana$ins !e% a) desen3)u!amen" !%'essina) de )0$u!a$i(
Os recomanable no tenir problemes respiratoris; /a que es treballa en ambients tancats i amb acumulaci de fums.
Os molt important que s58agi realit=at algun curs de formaci professional relacionat amb l5ocupaci.
Os aconsellable tenir coneixements relacionats amb l5ocupaci; com per exemple coneixements de rebosteria; enologia; etc.
Os imprescindible la necessitat i l5obligaci d5una bona formaci en 8igiene aliment0ria.
,. C)assi'i$a$i(
,.1. C)assi'i$a$i( se/ns e) Cdi Na$ina) d0O$u!a$ins 6CNO7
,.2. Denmina$i( a)"e%na"i3a
&o 8i 8a denominaci alternati$a.
,.&. A)"%es $u!a$ins %e)a$inades 6CNO7
,.*. Fi"4es %e)a$inades1G1 #TP DE C!
2G C!&E; E& +E&E#9
-. u//e%imen"s
,i creieu que alguns dels continguts de la fitxa s58an de corregir; modificar o actualit=ar punxeu aqui escri$iu el $ostre comentari a
all d'una Fitxa Ocupacional http://www.oficinadetreball.cat/socweb/export/sites/default/socweb_ca...
3 08/05/2014 14:22
-
7/26/2019 ajudant cuina
3/3
pr r
la finestra que s5obrir0. +r0cies.
all d'una Fitxa Ocupacional http://www.oficinadetreball.cat/socweb/export/sites/default/socweb_ca...
3 08/05/2014 14:22
top related