briefing - cuca haus
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APRESENTAÇÃO DE BRIEFING | 19.4.2012 | FABICO - UFRGS
Histórico
da empresa
Fundada em Abril de 2011 Luana Castro e Raquel Wegner
Produção de Cucas Alemãs
(receitas tradicionais)
Constatação de deficiência no mercado
versus oportunidade de negócio
Consolidação da clientela e participação em eventos
Atualmente estão em processo de instalação do
espaço físico um bistrô de comidas típicas alemãs.(Carro chefe cucas e outros pratos, torta alemã e muito chope)
Especialização em cursos + parceria com a engenheira
de alimentos Rosana Stroschen,(Padronização no formato ANVISA)
Luana Raquel
Redes sociais
PedidosAdministração
Produção
Controle de material
Organograma
Filosofia e
Política
Desenvolver produtos alimentícios baseados na culinária
alemã, agregando receitas tradicionais de família
com toques modernos;
Diversificar o paladar bem e proporcionar o acesso a
produtos artesanais que o mercado local dificilmente
oferece;
Desenvolver novas receitas mantendo a qualidade, o
sabor e as tradições germânicas.
Produtos e
Serviços
Cucas(Pri nci pal )
Também em versão congelada
(18 sabores diferentes sob encomenda)
Mi ni cucas (cupcucas)
18 sabores
(opção para festas ,presentes e individual)
Novas receitas em desenvol vimento
( culinária alemã )
Recepção com traj es t í pi cos (para servirem as cucas da Cuca Haus)
Torta al emã( biscoitos champagne, nata batida e chocolate)
Embalagens
22x1 5cm
descartável de papel alumínio, fechada com tampa de papelão
Cucas e Congel adas
Suporte plástico descartável com tampa para duas unidades.
Mi ni cucas
22x1 0cm
forma de alumínio descartável com tampa de papelão
Cucas Di et
Embal agens personal izadas
conforme solicitação , preço adicional
Características
diferenciadoras
Receitas originais de famílias de origem alemã;
Autenticidade e qualidade dos produtos oferecidos
típicos de uma determinada cultura;
Forma artesanal de produção .
Pontos positivos
e negativos
Positi vos
Receita tradicional da culinária típica,
Qualidade do produto,
Preço competitivo,
Possibilidade de encomenda,
Tele -entrega.
Negati vos
Não regularidade de produção,
Falta de ponto comercial para comercialização do produto,
Embalagem sem informações nutricionais.
Consumidor
Perfil Geral
Apreciadores de culinária alemã artesanal
dispostos a experimentar combinações culinárias
exóticas, conectados à internet local onde fazem
seus pedidos e conhecem as novidades da
empresa
Perfil Socioeconêmico e comportamental
Classe A,B e C
Estudantes universitários e funcionários do setor público e
privado
São geralmente seletivos, gostam de se diferenciar, buscam
produtos de qualidade e priorizam um bom atendimento
Hábitos e atitudes com relação
a categoria do produto
Por se tratarem de itens de alimentação, limitar um público alvo
consumidor ;
O alimento não se encaixa em primeira necessidade, é
considerado um produto de consumo eventual e a assiduidade
da busca ocorre em espaços de tempo;
Fatores a consi derar:
Alto valor calórico + fato de a cultura local não ter o hábito de
consumo diário do produto;
Influências ambientais
Pessoas provenientes de regiões de colonização
alemã, como do Vale dos Sinos, Rio Pardo e Taquari,
que estão instaladas em Porto Alegre que procuram
produtos que a remetam suas origens.
Os bairros com grande concentração de estudantes
Mercado
Concor rentes
Di retos: Casas coloniais que apresentam produtos artesanais
ou baseados em receitas típicas .
I ndi retos: padarias de bairros, casas de chá e bistrôs .
Obs: Os frequentadores destes tipos de estabelecimento procuram qualidade e
diferenciação nos produtos, característica dos produtos feitos de modo artesanal ou em baixa
escala; mais aprimorados, perecíveis e indiscutivelmente saborosos.
Concorrentes diretos e indiretos
Produtos feitos de forma artesanal, respeitando a escolha de
ingredientes de qualidade, frescos e de procedência qualificada.
As receitas são tradicionais de família
s de origem alemã, trabalha-se com a inovação, combinação de
novos ingredientes para gerar novos sabores aos produtos.
Seus produtos podem atender clientes de paladar mais tradicional
até o mais exótico, disposto a apreciar novas experiências
alimentares.
Diferenciais com relação a concorrência
Trabalho direto no pontos de vendas;
Panfletagem e serviço de tele entrega;
Internet (Redes sociais , site)
Principais ações da mídia e marketing da
concorrência
Imagem atual
Possui a imagem de empresa artesanal, que
além de qualidade busca entregar em seu
produto referências culturais
Posicionamento
Posiciona-se como uma empresa jovem que
mantém valores familiares e culturais para a
vida moderna do cotidiano, na forma de
produtos de alimentação.
Estratégias de
comunicação utilizadas
Entrega de flyers em pontos estratégicos
Demais ações vi a redes soci ais:
Relacionamento com clientes;
Sorteio de kits e produtos em datas comemorativas;
Lançamento de novos produtos nas páginas da empresa.
Objetivos Marketing e comunicação
Lançar-se como opção gastronômica da cidade de Porto
Alegre, fundamentada no serviço de culinária alemã e no
ambiente descontraído para reunir amigos em momentos
como os happy hours.
Recomendações
Reforçar as ações na internet
( redes sociais, promoções/reformulação do site)
Investir em compras coletivas
Contato com JornalistasAssessoria de imprensa
Patrocínio a eventos .
Anexos
#flyer
divulgação dos sabores
#Perfilnofacebook
#PáginanoFacebook
#PáginaInternet
#CadernoZH
#PortoAlegrequemdiria
#bibonuneshow
Dankeschön!OBRIGADO
Bárbara Teixeira e Felipe RochaAdm. e Gestão de ContasProfª Mariangela Toaldo
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