編 集 lavie編集室 2018...

　塩田跡地に車海老養殖事業を立ち上げて45年、仁尾産商さんでは年間約18～20ｔ（70～80万尾）の海老を出荷しています。今から約２年前、香川県の名産“小豆島オリーブ”をエサに混ぜて育てた「オリーブ車海老」を開発し、注目を浴びています。　養殖場長の古志さんは、「開発には約３年を費やしました。同じ香川ブランドに“オリーブハマチ”がありますが、オリーブの葉を混ぜたエサを与えているんです。でも、海老は葉を食べなくて。そこで、オリーブ果実の搾りかすをブレンドしたところ食べてくれて、よりおいしい車海老を育てることに成功しました」。

　大きい所で39,000㎡もの広さがある養殖場。通常は１㎡に30～50尾のところを、仁尾産商さんでは1/3～1/2の密度（15～20尾）で育成しているのも「海老にストレスがないように」という配慮から。また、何より注意しているのが水質管理で、毎日２～３時間も池に潜って掃除をし、海老の状態を確認しています。　ここで古志さんから、海老の養殖と水の関係をお話いただきました。海水を引いた池の水は茶色に濁って見えますが、これは植物性プランクトンのいる栄養豊富な水である証拠です。日中、植物プランクトンは光合成をして酸素を作り出します。そして夜行性である海老が夜に酸素を使って活動し、海老のエサやフンが植物性プランクトンの栄養源となります。この循環環境のバランスを安定させることが重要で、「“海老を育てること”は“水を育てること”なんです」と教えてくれました。　このように大切に育てられた車海老を“活きたまま”お届けするのも、仁尾産商さんの強み。出荷前日の午後に水揚げした良質の海老だけを、翌朝に箱詰めし、午後には発送しています。「活きた海老は生臭さもなく、おいしさの違いを感じていただけると思います」とのこと。瀬戸内の太陽と小豆島オリーブで育ったオリーブ車海老、先様の驚きと笑顔が見えてくるようです。

▲エサやりは１日２回、掃除は毎日。モーターによる水流は、海の波を再現し、池の中のゴミをまとめる役割があります。

※商品のほとんどに同封しています。

▲（左から）仁尾産商㈱　三宅洋史さん、香川竜哉さん、古志晋也さん　

▲愛媛県今治市出身の古志さん。海老の養殖に情熱をかけ、試行錯誤しながら「オリーブ車海老」を開発しました。

▲重量及び活きの良さやキズがないか等をチェックします。１回使っていただいた料理店からのリピート率が高いのも自慢です。

オリーブ車海老の特徴

旨み！

甘み！

すっきり感！

コクのある1

上質な2

爽やかな3

新鮮だからこそ味わえるお刺身がおすすめですが、火を通すと甘みが増すので、塩焼きや蒸し焼き、しゃぶしゃぶなどもおすすめです。

「ご意見カード※」で寄せられた声をご紹介！野菜他を用意するだけで簡単だし、最後まで美味しく食べています。寒い冬に「鍋」は温まります。

「魚は北海道産」を譲らない道産子の夫が愛媛の干物を初めて口にしてびっくり。レンジで温め骨ごといただき、大喜び。

自分では高価なものなのでなかなか買えません。はれの日に利用しています。

58年間生きてきて、こんなにおいしいみかんに出会えたことは感動でした。

大変おいしく特にジャコ天がお気に入り。お正月に残しています。 コープの冬ギフト

カタログは11月２回（10月29日～）で配布いたします。コープ各店にもございます。 お得！

光合成

O2 エサフン

植物性プランクトン

植物性プランクトン

コープの冬ギフト 活 オリーブ車海老仁尾産商

香川県仁尾の海沿いの自然豊かな場所にある、車海老の養殖場を訪ねました。

［早期お申し込み特典受付期間］支所／11月23日（金）まで　店舗／12月2日（日）まで

海老と植物性プランクトンの両方が大事な関係を保っています。

「Lavie」はカタログ「リプレ」に再生されています。このカタログは再生紙を含んでいます。 次回は12月1回号〈11月19日（月）発行〉です。

発行日●2018年11月5日（月）発行人●生活協同組合コープえひめ編　集●Lavie編集室�本　部●松山市朝生田町3丁目1-12�☎（089）931-5201（代）ホームページアドレスhttp://www.coopehime.or.jp

11月3回

2018

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ギフトカタログ15ページ

※商品出荷の際にお届け先のご在宅を　確認の上、お届けします。

260ｇ（9～13尾）

420ｇ（14～18尾）

本体価格4，500円

本体価格6，800円

「海老を育てること」は、「水を育てること」

90059507 9150 9181 9268 ［ご注文受付期間］支所・店舗／12月16日（日）まで

［商品お届け期間］11月23日（金）～12月24日（月）前後＜山彦＞人気鍋トリオ ＜ＪＡ全農えひめ＞紅まどんな（愛媛県産）

＜キシモト＞「まるとっと」四国の味セット

＜おがた蒲鉾＞潮騒

＜冨士屋＞小男鹿

ギフトカタログ４ページギフトカタログ11ページ ギフトカタログ17ページ ギフトカタログ19ページ ギフトカタログ26ページ

他にもご贈答にぴったりの逸品が勢ぞろい！

プリップリ！