gastronomie de ninh binh

Gastronomie deNinh Binh

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La province de Ninh Binh, qui regorge de paysages oniriqueset vestiges historiques et culturels à quelque 100 km au sud deHanoi, est tellement réputée par sa cuisine que son industriesans fumée entend en faire une attraction touristique.

Grande spécialitéde la région: laviande de chèvre

Faut dire qu’ici c’est unparadis pour élever leschèvres avec tous cesformations karstiquesrecouvertes devégétation abondante.

Le Com chayC'est un “riz” cuit au fond de la casserole puis séché au soleil, avantd’être doré à l’huile. A ce “riz croustillant” on rajoute de la viandede boeuf et du coeur de porc en tranche, le tout mélangé avec destomates, carottes, oignons, champignons.

La saumure de crevette man tep de lacommune de Gia Vien

Le plat typiqueconsiste àmélanger de lapoudre de rizgrillé, torréfiéet pilonnéavec lacrevette.

L’alcool de rizde Kim Son

C’est un alcool àbase de riz distillé.Certaines plantesmédicinales y sontrajoutées, pourdonner de la vitalité.On le consommégénéralement avecla viande de chèvre.

Nem chua Yen Mac

Le Nem chua (hachis de porc fermenté) est un plat surprenant maistrès apprécié, même chez les touristes.

Nombreux restaurants dans le “centre-ville” de Tam Coc près de l’embarcadère

Si vous désirez vivre une expérience culinaire de premier ordre, onvous conseille la table du Tam Coc Garden Lodge. Cadre élégant,cuisine raffinée à base de produits frais de saison et du jardin.

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