guia da cozinha 2015-03
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Pudim de chocolate branco
TEMPO: 30Min (+3h dE gEladEira)
rEndE: 6 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 envelope de gelatina em p sem sabor4 1 xcara (ch) de leite4 250g de chocolate branco picado4 1 lata de creme de leite4 Cerejas em calda e raspas de chocolate ao leite para decorar
Em uma panela, hidrate a gelatina no leite e por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem ferver. Derreta o choco-late em banho-maria e
bata no liquidificador com a gelatina dissolvida e o creme de leite at ficar homogneo. Coloque em uma frma de bura-co no meio de 20cm de dimetro umedecida. Leve geladeira por 3 horas ou at firmar. Desenforme em um prato, decore com ce-rejas e raspas. Sirva.
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A comida para o dia a dia no tem que ser sinnimo de prato sem graa. Precisa ser fcil de fazer, mas tem que ser saborosa. Pensan-do nisso, trazemos nesta edio pratos fceis para voc preparar no dia a dia e surpreender toda a famlia. Selecionamos ainda um especial de pu-dins muito prticos para aquela sobremesa que no pode faltar. Bom apetite!
Maro - 2015
Um abrao, Vivian Garcia
Arroz com camaro .......4Arroz de forno parmegiana .................. 10Arroz incrementado ......6Bisteca bbada ...............4Bob de frango ..............5Camaro ao vinho branco ............................6Carne assada na cerveja .......................4Carne moda aos 4 queijos ........................7Enformado de mandioca .......................5Escondidinho de batata ...8
Lasanha de bacalhau .....5Lombo brasileira ........7Mandioca na manteiga com alho ........................9Merluza com creme de milho ........................8Milho com quiabo ...... 10Salada de atum ..............7Salada de bacalhau e gro-de-bico ................9Sufl de queijo ...............8Talharim com peito de peru ...........................9Torta de linguia e Catupiry ..................... 10
Tutu de feijo .................6
PudinsPudim cremoso ...........12Pudim de abbora ......14Pudim de beijinho ...... 11Pudim de chocolate branco ...........3Pudim de limo...........12Pudim de maracuj .....13Pudim de maria-mole ...14Pudim de morango ..... 11Pudim de po ..............12Pudim recheado .......... 11Pudim Suflair .............13
Indicamos para voc Receita rpida
Receita de liquidificador Receita saudvel
S delcias!
As receitas que voc vai preparar este msT na mesa!
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Salgadas
Ingredientes4 1,2kg de maminha ou alcatra (pea)4 4 dentes de alho amassados4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 1 xcara (ch) de cerveja clara em temperatura ambiente4 700g de batata bolinha com casca lavada4 4 colheres (sopa) de azeite4 1 mao de brcolis cozido al dente4 leo para untar
Tempere a carne com me-
tade do alho, sal e pimen-ta. Coloque em um saco de celofane prprio para forno, regue com a cerve-ja, acrescente a batata e 2 colheres (sopa) de azeite. Feche o saco, faa um pe-queno furo e transfira para uma frma. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 1 hora. Reserve at esfriar le-vemente. Em uma panela, em fogo mdio, aquea o azeite restante, refogue o brcolis e o alho restante at ficar al dente. Fatie a carne e sirva com a batata e o brcolis.
Carne assada na cervejaTEMPO: 1h30 RENDE: 6 POREs DIFICULDADE: FCIL
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Bisteca bbadaTEMPO: 40MIN (+4h DE MOLhO)
RENDE: 6 POREs DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1/2 xcara (ch) de vinagre4 1/2 xcara (ch) de leo4 1 colher (sopa) de cominho4 1 colher (sopa) de sal4 6 dentes de alho amassados4 6 pimentas vermelhas
sem sementes4 1kg de bisteca bovina4 1kg de cebola fatiada4 1 xcara (ch) de gua4 1 lata de cerveja clara (350ml)4 1 lata de cervejaescura (350ml)
No liquidificador, bata o vina-
gre, o leo, o cominho, o sal, o alho, a pimenta e coloque em uma tigela. Adicione a bisteca e deixe de molho por 4 horas na geladeira. Em uma panela, intercale camadas de cebola e de bisteca, at terminarem os ingredientes. Junte a gua e as cervejas, tampe e leve ao fogo mdio por 30 minutos, depois de levantar fervura ou at a bisteca amaciar. Sirva.
Arroz com camaroTEMPO: 1h RENDE: 6 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1/2 xcara (ch) de azeite4 1 cebola picada4 2 xcaras (ch) de arroz cru, lavado e escorrido4 1 caixa de molho de tomate4 2 cubos de caldo de camaro4 3 xcaras (ch) de gua fervente4 Sal a gosto4 500g de camaro limpo4 1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar4 Queijo parmeso a gosto para polvilhar
Em uma panela, em fogo mdio, leve o azeite e a ce-bola por 3 minutos. Junte o arroz e refogue, mexendo, at desgrudar da panela. Acrescente o molho, o caldo de camaro, a gua fervente, sal e misture. Cozinhe por 20 minutos ou at comear a secar a gua. Junte o ca-maro e misture. Cozinhe at secar a gua. Retire do fogo, polvilhe com a salsa e parmeso. Sirva.
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Lasanha de bacalhauTEMPO: 1h20 RENDE: 8 POREs DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 500g de massa fresca para lasanha pr-cozida4 2 colheres (sopa) de queijo parmeso raladoMolho4 3 colheres (sopa) de azeite4 2 dentes de alho amassados4 4 xcaras (ch) de molho de tomate4 1 colher (sopa) de organo4 Sal e pimenta-do-reino a gostoRecheio4 3 xcaras (ch) de bacalhau em lascas dessalgado cozido4 3 xcaras (ch) de queijo mussarela ralado
4 2 xcaras (ch) de Catupiry
Para o molho, em uma pa-nela, em fogo baixo, aquea o azeite. Doure o alho, adi-cione o molho de tomate, o organo, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Em um refratrio mdio, coloque um pouco de molho, intercale cama-das de massa, de bacalhau, de mussarela, de Catupiry e de molho, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmeso e leve ao forno mdio, preaquecido, por 45 minutos. Sirva.
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Enformado de mandioca
TEMPO: 50MIN RENDE: 7 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1,5kg de mandioca cozida amassada4 1kg de peito de frango cozido desfiado4 Sal a gosto4 450g de bacon em fatias4 5 dentes de alho picados4 300g de queijo parmeso ralado
Em um refratrio grande, coloque a mandioca e cubra com o frango. Pol-vilhe com sal, espalhe o bacon, o alho e o parme-so ralado. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.
Bob de frangoTEMPO: 1h30 (+30MIN DE DEsCANsO)
RENDE: 6 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1kg de fil de frango em cubos4 2 colheres (sopa) de suco de limo4 2 dentes de alho amassados4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 3 colheres (sopa) de leo4 2 cebolas picadas4 1 xcara (ch) de polpa de tomate4 1 xcara (ch) de mandioca cozida4 1 xcara (ch) de gua4 1 vidro de leite de coco4 1 colher (sopa) de coentro picado
Em uma tigela, tempere o frango com o suco de li-mo, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 30 mi-nutos. Em uma panela, em fogo mdio, aquea o leo e refogue o frango, mexen-do. Acrescente a cebola,
a polpa de tomate e cozi-nhe, em fogo baixo, por 20 minutos. No liquidificador, bata a mandioca, a gua e o leite de coco. Junte ao frango, mexendo at fer-ver. Acrescente o coentro e sirva em seguida.
Receita da capa
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Salgadas
Ingredientes4 2 colheres (sopa) de leo4 1/2 xcara (ch) de bacon em cubos4 1 gomo de linguia calabresa em cubos4 1 cebola em cubos4 2 dentes de alho picados4 3 xcaras (ch) de feijo-carioca cozido4 2 xcaras (ch) de caldo do cozimento do feijo4 1 folha de louro4 Sal e cheiro-verde picado a gosto4 1/2 xcara (ch) de farinha de mandioca4 2 ovos cozidos picados4 Azeite a gosto para regar
Em uma panela, em fogo mdio, aquea o leo e refogue o bacon por 3 minutos. Adicione a ca-labresa, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos ou at dourar. Despeje o feijo, o caldo, o lou-ro, sal e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com a farinha, aos poucos, mexendo at obter a consistncia desejada. Retire do fogo, misture o ovo e o cheiro-verde. Regue com azeite e sir-va, se desejar, com arroz branco, couve refogada e torresmo.
Tutu de feijoTEMPO: 30MIN RENDE: 6 POREs DIFICULDADE: FCIL
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Camaro ao vinho branco
TEMPO: 30MIN RENDE: 4 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 3 colheres (sopa) de manteiga4 600g de camaro limpo aferventado4 1 xcara (ch) de vinho branco seco
4 1 lata de creme de leite4 3 gemas4 Sal e tempero em p tipo Fondor a gosto
Em uma panela, em fogo mdio, aquea a manteiga e junte o camaro. Acrescente o vinho e cozinhe por alguns minutos para evaporar um pouco. parte, misture as
gemas, o creme de leite, sal e Fondor. Junte ao camaro e mexa at engrossar. Sirva.
Dica: para aferventar o camaro, coloque gua e sal em uma panela e leve ao fogo mdio. Quando le-vantar fervura, acrescente o camaro limpo. Mexa at mudar de cor e escorra.
Arroz incrementadoTEMPO: 30MIN RENDE: 5 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1/2 xcara (ch) de leo4 1 cebola ralada4 250g de contrafil em tirinhas4 250g de linguia calabresa em rodelas4 2 xcaras (ch) de arroz cru, lavado e escorrido4 2 xcaras (ch) de mandioca cozida em cubos4 2 cubos de caldo de carne 4 5 xcaras (ch) de gua fervente4 5 colheres (sopa) de suco de limo
Em uma panela, em fogo mdio, aquea o leo e fri-te a cebola. Junte a carne e mexa por alguns minutos. Quando comear a dourar, junte a linguia e refogue. Acrescente o arroz, a man-dioca e mexa, em fogo bai-xo, por 5 minutos. Junte o caldo dissolvido na gua, mexa e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tam-pada, por 15 minutos ou at secar. Desligue o fogo e misture o suco. Sirva.
Receita da capa
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Salada de atumTEMPO: 40MIN (+1h DE gELADEIRA) RENDE: 6 POREs DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 3 xcaras (ch) de batata em cubos4 2 xcaras (ch) de cenoura em cubos4 2 xcaras (ch) de brcolis em buqus4 1 lata de atum em conserva escorrido4 1/3 de xcara (ch) de azeitona verde fatiadaMaionese4 1/2 xcara (ch) de leite4 2 ovos cozidos4 1 dente de alho4 2 colheres (sopa) de suco de limo4 Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 3/4 de xcara (ch) de leo (aproximadamente)
Cozinhe a batata, a cenoura e o brcolis no vapor por 20 minutos ou at amaciarem. Despeje em uma tigela, adi-cione o atum e a azeitona. Para a maionese, no liquidi-ficador, bata o leite, o ovo, o alho, o suco de limo, o sal e pimenta at ficar homo-gneo. Sem parar de bater, adicione o leo, em fio, at encorpar. Despeje na tigela e misture. Tampe com filme plstico e leve geladeira por 1 hora. Transfira para uma saladeira e sirva.
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Carne moda aos 4 queijos
4 TEMPO: 50MIN RENDE: 6 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 2 colheres (sopa) de leo4 500g de carne moda4 2 dentes de alho amassados4 1/2 cebola ralada4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 1 lata de molho de tomate4 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada4 500g de queijo mussarela picado4 150g de queijo prato picado4 60g de queijo gorgonzola picado4 100g de queijo parmeso ralado para cobrir4 2 colheres (sopa) de salsa picada
Em uma panela, em fogo mdio, aquea o leo. Adi-cione a carne moda, o alho, a cebola, sal, pimenta e refo-gue. Acrescente o molho de tomate, a azeitona, deixe fer-ver por 5 minutos, em fogo baixo, e desligue. Em uma tigela, misture a mussarela, o queijo prato e o gorgonzola. Em um refratrio mdio, al-terne camadas de carne mo-da e de queijos, terminando em carne moda. Cubra com o parmeso, salsa e leve ao forno mdio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.
Lombo brasileiraTEMPO: 1h30 (+2h DE DEsCANsO)
RENDE: 6 POREs DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1 dente de alho picado
4 1 cebola picada4 1 folha de louro4 1 colher (sopa) de vinagre4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 1 xcara (ch) de vinho branco seco4 1,5kg de lombo suno4 1 colher (sopa) de azeite
No liquidificador, bata o alho,
a cebola, o louro, o vinagre, sal, pimenta e o vinho. Tem-pere o lombo e deixe descan-sar por 2 horas. Transfira para uma frma untada com o azeite e cubra com papel-alu-mnio. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos ou at dourar. Corte em fatias, coloque em uma travessa e sirva.
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Salgadas
Ingredientes4 2 colheres (sopa) de manteiga4 1kg de batata cozida espremida4 1 xcara (ch) de leite 4 Sal a gosto 4 Queijo parmeso ralado e cheiro-verde picado a gosto para polvilharRecheio4 3 colheres (sopa) de leo4 2 cebolas picadas4 3 dentes de alho amassados4 500g de msculo ou coxo duro4 2 tomates picados4 1 pimento vermelho picado4 1 pimento verde picado4 Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 500ml de gua4 1 cubo de caldo de carne4 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Em uma panela, em fogo mdio, leve a manteiga, a batata, o leite e sal, mexendo at levantar fervura. Reserve. Para o recheio, em uma panela de presso, em fogo baixo, aquea o leo. Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e refogue. Junte o tomate, os pimentes, sal e pimenta. Coloque a gua e o caldo de carne. Tampe e cozinhe por 30 minu-tos depois de iniciada a presso. Desligue e deixe a presso sair naturalmente. Abra a panela, verifique a maciez da carne, desfie e junte o cheiro-verde. Em um refratrio mdio, coloque metade do pur, distribua o recheio e cubra com o pur restante. Polvi-lhe com parmeso e leve ao forno mdio, preaque-cido, 15 minutos ou at gratinar. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
Escondidinho de batataTEMPO: 1h30 RENDE: 10 POREs DIFICULDADE: MDIO
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Sufl de queijoTEMPO: 40MIN RENDE: 2 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1 ovo (clara e gema separadas)4 1/2 xcara (ch) de leite4 2 colheres (sopa) de farinha de trigo4 2 fatias de queijo de minas picadas4 Sal a gosto4 1 colher (sopa) de salsa picada4 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado4 1 colher (sobremesa) de fermento em p4 Margarina para untar
Bata a clara em neve e reser-ve. Em uma tigela, misture a gema, o leite, a farinha, o quei-jo, sal, a salsa, o parmeso e o fermento. Acrescente a clara reservada e misture. Coloque em um refratrio pequeno untado e leve ao forno mdio, preaquecido, por 20 minutos ou at dourar. Sirva.
Merluza com creme de milho
TEMPO: 1h RENDE: 6 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1 lata de milho verde escorrido4 1 e 1/2 xcara (ch) de leite4 1/2 xcara (ch) de requeijo cremoso4 2 colheres (sopa) de margarina4 2 colheres (sopa) de cebola picada4 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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Salada de bacalhau e gro-de-bicoTEMPO: 45MIN (+6h DE MOLhO) RENDE: 8 POREs DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 2 xcaras (ch) de gro-de-bico4 2 xcaras (ch) de bacalhau dessalgado em lascas4 2 tomates sem sementes picados4 150g de azeitona preta sem caroo4 1/4 de xcara (ch) de azeite4 Sal e cheiro-verde picado a gosto4 Folhas de alface para decorar
Coloque o gro-de-bico em uma tigela, cubra com
gua e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de presso, cubra com gua e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a presso. Desligue, deixe a presso sair naturalmen-te e abra a panela. Veja se est macio, se no estiver, cozinhe por mais alguns minutos. Escorra e deixe esfriar. Coloque em uma tigela, junte o bacalhau, o tomate, a azeitona, o azeite, sal, cheiro-verde e misture. Disponha em uma saladeira decorada com al-face e sirva.
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4 6 fils de merluza4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 50g de queijo parmeso ralado para polvilhar
No liquidificador, bata o mi-lho, o leite e o requeijo at ficar homogneo e reserve. Em uma panela, em fogo mdio, aquea a margarina e refogue a cebola por 2 mi-nutos. Adicione a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o creme batido, sem parar de mexer, at engrossar. Tempe-re o peixe com sal e pimenta e coloque em um refratrio. Cubra com o creme de milho e polvilhe com o parmeso. Leve ao forno alto, preaque-cido, por 20 minutos. Sirva.
Talharim com peito de peru
TEMPO: 30MIN RENDE: 6 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 1 xcara (ch) de cenoura em tiras4 2 colheres (sopa) de azeite 4 Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto4 1 lata de creme de leite 4 250g de peito de peru defumado em tiras4 500g de macarro talharim cozido al dente 4 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
Em uma panela, em fogo m-dio, refogue a cenoura em 1 colher (sopa) de azeite. Acres-cente sal, pimenta e misture. Adicione o creme de leite, o peito de peru e deixe no fogo
por 2 minutos. Coloque sobre o macarro, junte o azeite res-tante e misture. Polvilhe com o parmeso e salsa. Sirva.
Mandioca na manteiga com alho
TEMPO: 30MIN RENDE: 4 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 200g de manteiga4 1kg de mandioca cozida
em pedaos4 4 dentes de alho picados4 1 colher (sopa) de cebolinha4 Sal a gosto
Em uma frigideira, em fogo mdio, derreta a manteiga e frite a mandioca at co-mear a secar. Coloque em um refratrio. Frite o alho at dourar, coloque sobre a mandioca, polvilhe com a cebolinha e sal. Sirva.
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Salgadas
Ingredientes4 3 xcaras (ch) de arroz branco cozido4 1/2 xcara (ch) de queijo mussarela ralado4 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado4 Organo a gosto para polvilharMolho4 1 colher (sopa) de leo4 1 cebola em cubos4 400g de carne moda4 5 tomates sem pele e sementes em cubos4 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho, em uma panela, em fogo mdio, aquea o leo e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a carne e frite at dourar. Junte o tomate, tempere com sal, pimen-ta e cozinhe por 10 minu-tos, mexendo de vez em quando. Espalhe o arroz em um refratrio mdio untado, cubra com o mo-lho e espalhe a mussarela. Polvilhe com o parmeso e organo. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 15 minutos e sirva.
Arroz de forno parmegianaTEMPO: 45MIN RENDE: 4 POREs DIFICULDADE: FCIL
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Torta de linguia e Catupiry
TEMPO: 1h30 RENDE: 10 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes4 4 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 xcara (ch) de manteiga4 Sal a gosto4 2 ovos4 1/2 xcara (ch) de gua4 1 gema para pincelar
Recheio4 500g de linguia defumada em rodelas4 410g de Catupiry4 2 cebolas picadas4 1 colher (ch) de organo4 Sal a gosto
Em uma tigela, misture a fari-nha, a manteiga, sal, os ovos e a gua. Forre uma frma mdia de aro removvel, re-
servando parte da massa para cobrir. Coloque a linguia so-bre a massa na frma, cubra com o Catupiry e polvilhe com a cebola temperada com o organo e sal. Cubra com a massa restante e pincele com a gema batida. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos ou at assar e dourar levemente. Sirva.
Milho com quiaboTEMPO: 20MIN (+10MIN DE DEsCANsO)
RENDE: 4 POREs
DIFICULDADE: FCIL
Ingredientes:4 2 xcaras (ch) de quiabo em rodelas4 2 colheres (sopa) de suco de limo4 2 colheres (sopa) de manteiga4 1 cebola ralada4 2 xcaras (ch) de milho verde congelado4 6 colheres (sopa) de polpa de tomate4 Sal e pimenta-do-reino a gosto4 1/2 xcara (ch) de gua
Em uma tigela, misture o quiabo e o suco de limo. Deixe descansar por 10 minu-tos. Em uma panela, em fogo mdio, aquea a manteiga e refogue a cebola at dourar. Adicione o quiabo, o milho e cozinhe por 5 minutos. Co-loque a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, em fogo baixo, at os ingredientes amaciarem. Se necessrio, coloque a gua. Retire do fogo, trans-fira para uma travessa e sirva.
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Pudim recheadoTEMPO: 2h20 (+2h dE gEladEira) rENdE: 6 POrEs diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 lata de leite condensado4 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 3 ovos4 2 colheres (ch) de farinha de trigoRecheio4 1 lata de leite condensadoCalda4 1 xcara (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de gua
Para o recheio, coloque a lata de leite condensado sem o rtulo em uma pa-nela de presso e cubra com gua. Cozinhe em fogo mdio, por 50 minu-tos, depois de iniciada a presso. Desligue e deixe a presso sair naturalmente. Espere a lata esfriar total-
mente antes de abrir. Para a calda, em uma panela, em fogo mdio, leve o acar at derreter. Junte a gua, com cuidado, at obter um caramelo. Espalhe em uma frma de buraco no meio de 24cm de dimetro. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a farinha. Coloque na frma caramelizada e cubra com papel-alumnio. Leve ao forno mdio, prea-quecido, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno, espalhe colheradas do recheio e volte ao forno, em banho-maria, por mais 20 minutos ou at dourar e firmar. Deixe esfriar e leve geladeira por 2 horas. Sirva, se desejar, decorado com doce de leite cremoso.
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Pudim de morangoTEMPO: 15MiN (+3h dE gEladEira)
rENdE: 6 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 caixa de gelatina em p sabor morango4 1 xcara (ch) de gua quente4 1 envelope de gelatina em p sem sabor vermelha4 1 xcara (ch) de morango picado4 1 pote de iogurte natural (200g)4 1 lata de leite condensado4 1 pote de geleia de morango
Dissolva a gelatina de moran-go na gua quente e reserve. Prepare a gelatina sem sabor conforme as instrues da embalagem e reserve. No liquidificador, coloque as gelatinas reservadas, o mo-rango, o iogurte, o leite con-densado, a geleia e bata at ficar homogneo. Coloque em uma frma de buraco no meio de 26cm de dimetro umedecida. Leve geladei-ra por 3 horas ou at firmar. Desenforme e sirva.
Pudim de beijinhoTEMPO: 1h10 (+3h dE gEladEira)
rENdE: 8 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 2 latas de leite condensado4 4 ovos4 1 xcara (ch) de coco ralado4 1 colher (sopa) de maisena4 1 colher (sopa) de manteiga
4 1/2 xcara de leite de coco4 Margarina para untar4 Coco ralado para polvilhar
No liquidificador, bata o lei-te condensado, os ovos, o coco, a maisena, a mantei-ga e o leite de coco at ficar
homogneo. Coloque em uma frma de buraco no meio untada. Leve ao forno mdio, preaquecido, em ba-nho-maria, por 45 minutos. Leve geladeira por 3 horas. Desenforme, polvilhe com coco e sirva.
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Pudins
Ingredientes4 2 latas de milho verde escorrido4 1 lata de leite condensado4 2 xcaras (ch) de leite4 4 ovos4 1 colher (sopa) de maisena4 1 colher (sopa) de acarCalda4 1 xcara (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de gua
Para a calda, em uma pa-nela, em fogo mdio, leve o acar e a gua, sem
mexer, por 8 minutos ou at formar um caramelo. Espalhe em uma frma de buraco no meio de 24cm de dimetro. No liquidi-ficador, bata o milho, o leite condensado, o lei-te, os ovos, a maisena e o acar por 3 minutos. Despeje na frma cara-melizada e leve ao forno mdio, preaquecido, em banho-maria, por 40 mi-nutos ou at firmar. Reti-re, deixe amornar e leve geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.
Pudim cremosoTEMPO: 1h (+4h dE gEladEira) rENdE: 8 POrEs diFiCUldadE: FCil
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Pudim de poTEMPO: 1h (+3h dE gEladEira)
rENdE: 8 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 xcara (ch) de acar4 4 ovos4 4 pes franceses amanhecidos picados
4 2 xcaras (ch) de leite4 1 lata de leite condensado4 1 colher (sopa) de margarina4 1 colher (caf) de cravo-da-ndia em p4 1 colher (caf) de canela em p
Em uma panela, em fogo mdio, leve o acar at obter um caramelo dou-rado. Espalhe em uma fr-ma de buraco no meio de 22cm de dimetro e reser-ve. No liquidificador, bata os ovos, o po e o leite por 3 minutos. Adicione o leite condensado, a margarina, o cravo, a canela e bata at ficar homogneo. Despeje na frma caramelizada e leve ao forno mdio, prea-quecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve gela-deira por 3 horas. Desen-forme e sirva em seguida.
Pudim de limoTEMPO: 1h (+2h dE gEladEira)
rENdE: 4 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 2 xcaras (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de suco de limo4 5 ovos4 1 colher (sopa) de manteiga4 2 colheres (sopa) de maisena4 Margarina para untar4 1 caixa de gelatina em p sabor limoCalda4 1 xcara (ch) de gua fervente4 2 colheres (sopa) de gelatina em p sabor limo
No liquidificador, bata o a-car, o suco de limo, os ovos, a manteiga e a maisena por 5 minutos. Coloque em uma frma de buraco no meio de
Receita da capa
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Pudim SuflairTEMPO: 40MiN (+3h dE gEladEira) rENdE: 8 POrEs diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 envelope de gelatina em p sem sabor4 1/2 xcara (ch) de leite4 180g de chocolate tipo Suflair picado4 1 lata de leite condensado4 1 lata de creme de leite4 4 colheres (sopa) de chocolate em p4 1 claraCalda4 1 lata de leite condensado4 1 colher (sopa) de maisena4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 150g de chocolate amargo picado4 1 colher (sopa) de manteiga com sal
Em uma panela, hidrate a gelatina no leite por 5
minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem ferver. Derreta o Suflair em banho-maria ou no mi-cro-ondas. Bata no liquidi-ficador com a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em p. Bata a clara em pon-to de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme anterior. Despeje em uma frma de buraco no meio de 24cm de di-metro umedecida. Leve geladeira por 2 horas ou at firmar. Para a calda, em uma panela, em fogo mdio, leve o leite conden-sado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate e a manteiga, mexendo at dissolver. Deixe esfriar e leve geladeira por 1 hora. Desenforme o pudim, re-gue com a calda e sirva.
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22cm de dimetro untada e polvilhada com a gelatina de limo. Leve ao forno mdio, preaquecido, em banho-ma-ria, por 35 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Para a calda, misture a gua e a gelatina. Espere esfriar, regue o pudim desenformado e sirva.
Pudim de maracujTEMPO: 1h (+3h dE gEladEira)
rENdE: 6 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 1 xcara (ch) de acar4 1 lata de leite condensado4 1 lata de suco de maracuj (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 4 ovos4 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Coloque o acar em uma panela, leve ao fogo mdio e mexa sem parar at der-reter e obter um carame-lo. Espalhe em uma frma mdia de buraco no meio e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracuj, o leite, os ovos e a farinha de tri-go. Coloque na frma ca-ramelizada e leve ao forno mdio, preaquecido, em banho-maria, por 35 minu-tos. Retire do forno, espere amornar e leve geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.
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Pudins
Ingredientes4 1 caixa de p para maria-mole sabor coco4 1 xcara (ch) de gua fervente4 1 lata de leite condensado 4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 1 lata de creme de leite4 100g de coco ralado4 leo para untarCalda4 1 xcara (ch) de vinho tinto seco4 1 colher (sopa) de maisena
4 3 colheres (sopa) de acar
Em uma tigela, dissolva a maria-mole na gua fervente. Bata no liquidificador com o leite condensado, o leite, o creme de leite e o coco at homogeneizar. Despeje em uma frma decorada de buraco no meio de 22cm de dimetro untada. Leve ge-ladeira por 6 horas. Em uma panela, em fogo mdio, leve o vinho, a maisena e o a-car, mexendo at engrossar. Desenforme, regue com a calda e sirva.
Pudim de maria-moleTEMPO: 20Min (+6h dE gEladEira) rEndE: 8 POrEs diFiCUldadE: FCil
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Pudim de abboraTEMPO: 50Min (+2h dE gEladEira)
rEndE: 6 POrEs
diFiCUldadE: FCil
Ingredientes4 2 ovos4 1 e 1/2 xcara (ch) de abbora cozida espremida4 1 xcara (ch) de creme de leite4 3/4 de xcara (ch) de acar
4 1 colher (caf) de canela em p
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em 6 refratrios individuais. Leve ao forno mdio, prea-quecido, em banho-maria por 30 minutos. Deixe es-friar e leve geladeira por 2 horas. Sirva.
Culinaristas Adriana Rocha, Ana Beatriz, Bruno Soro, Denise Bologna Amantini, Gustavo Guti-errez, Isa Maria Ubaldini, Mariana Maluf Boszczowski, Mirian Soro, Natlia Souza, Rafael Cunha e Vanessa Figueiredo.
Cozinheiras Experimentais Beth Malachias, Carmen Loureno, Elaine Arajo Martins, Raquel Miranda, Sueli Cristi-na Brock Mednis e Valria Brbara Nogueira.
reviso Tcnica Alessandra Santos, Beth Malachias, Ceclia Salomo, Lisle M. Costa Villela Fereira, Thalita Ruiz e Zulmira Ftima dos Santos.
Colaboradores
ISSN 1808-2106 Ano 11, n 120 - Maro, 2015
EdiTOra-ChEFE: Tais Castilho. EdiTOra: Vivian Garcia. rEdaO: Sheila Junqueira. dEsign: Ana Reis e Thalita Amigo. ilUsTraO: Eugnio Tonon e Ricardo Avancini. EsTagiriOs: Jorge William (design) e Bruna Mendes (tratamento de imagem) . TraTaMEnTO dE iMagEM: Daniela Yamauti, Karina Nomoto, Lvia Bergamo e Wilson Monaco. TCniCOs EM qUalidadE dE rECEiTas: ngela Cardoso e Fernando Santos.
gUia da COZinha na WEB: EdiTOra-ChEFE: Patricia Sanches. EdiTOra-assisTEnTE: Julia Dantas. dEsEnVOlViMEnTO: Paulo Paixo (Analista de Desenvolvimento), Alline Develis e Youri Mattar (Programadores). WEBdEsign: Lucas Silva e Leandro Garcia. ana-lisTa dE Mdias sOCiais: Melissa Marques EsTagiriOs: Isabela Giordan (Redao), Adryel Correia e Fernando Teixeira (Webdesign).
iMPrEssO: LOG & PRINT Grfica. disTriBUiO: Dinap.
Fica proibida a reproduo parcial ou total de qualquer texto ou imagem deste produto sem autorizao prvia dos responsveis
pela publicao.
ESTA UMA PUBLICAO DA
2015 EDITORA ALTO ASTRAL LTDA. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
PRESIDENTE Joo Carlos de Almeida
DIRETOR EXECUTIVO Pedro Jos Chiquito
DIRETOR COMERCIAL Silvino Brasolotto Junior
DIRETOR DE REDAO Sandro Paveloski
BAURU Rua Gustavo Maciel, 19-26, CEP 17012-110, Bauru, SP.
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SO PAULO Alameda Vicente Pinzon, 173, 4 andar - Con-junto 41. CEP 04547-130, Vila Olmpia, So Paulo, SP, Fone/Fax (11) 3048-2900.
ATENDIMENTO AO LEITOR (14) 3235-3885 De segunda a sexta, das 8h s 18h. E-mail: atendimento@astral.com.br Caixa Postal 471,
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Loja www.loja.editoraastral.com.br E-mail loja lojaonline@astral.com.br Nmeros Atrasados (14)
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bolo-bala de coco
bolo-bombom prestgio
bolo trufado de chocolate
bolo caipirinha
bolo de milho com goiabada
Derrete na boca!
Com iogurte
na massa!
Novidade!!!
Molhadinho!
bolosbolos embrulhados37gelados e saborosos!
embrulhadostodas as receitas testadas
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Bolos embrulhados so uma forma
prtica de servir essa irresistvel
guloseima, geralmente gelada. Voc
prepara o bolo molhadinho, com
recheio e cobertura, embrulha e leve
geladeira at o momento de servir.
Prepare hoje mesmo e surpreenda
sua famlia e amigos!
Culinaristas Adriana RochaBruno SoroDenise Bologna AmantiniGustavo GutierrezMariana Maluf BoszczowskiMirian Soro Vanessa Figueiredo
Cozinheiros Experimentais Beth Malachias, Carmen Loureno, Elaine Arajo Martins, Fbio Almeida, Raquel Miranda, Sueli Cristina Brock Mednis e Valria Brbara Nogueira.
Reviso TcnicaBeth MalachiasThalita Ruiz Zulmira Ftima dos Santos
Colaboradores
Abraos da Redao
Prticos e deliciosos!
Bolo aerado ................................... 3Bolo Amendocrem .................... 10Bolo-bala de coco ....................... 10Bolo-bombom prestgio............. 14Bolo caipirinha .............................. 4Bolo champanhe ........................... 5Bolo cremoso de avel ................. 3Bolo de abacaxi ............................. 7Bolo de abacaxi com leite condensado ........................ 12Bolo de amendoim ....................... 5Bolo de banana ........................... 15Bolo de banana com chocolate ............................. 10Bolo de cenoura e mel ................ 11Bolo de chocolate branco............. 7Bolo de chocolate com creme de banana ........................ 12Bolo de chocolate com menta ..... 8Bolo de laranja com suspiro......... 6Bolo de leite condensado com creme de limo ..................... 5Bolo de limo com chocolate branco ........................ 11Bolo de limo glaceado ................ 6Bolo de milho com goiabada ....... 7Bolo de nozes e doce de leite ..... 15Bolo de pssego cremoso ............ 4Bolo de tangerina com calda de coco ................................. 8Bolo gelado de abacaxi .............. 15Bolo gelado de banana ................ 9Bolo gelado de claras ................. 11Bolo gelado de flocos ................... 3Bolo napolitano .......................... 12Bolo-paoca ................................ 13Bolo-pav ...................................... 4Bolo romeu e julieta ..................... 8Bolo rosa ...................................... 15Bolo russo ...................................... 6Bolo-sorvete de ameixa ............. 14Bolo-suspiro ................................ 13Bolo trufado de chocolate ........... 9
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Bolo gelado de flocos
Tempo: 1h (+2h de congelador)
rendimenTo: 12 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 2 xcaras (ch) de flocos de milho esmigalhados4 100g de coco ralado4 1 xcara (ch) de nozes picadas4 1 xcara (ch) de acar mascavo4 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida4 1 litro de sorvete de flocos amolecido
Em uma tigela, misture os flocos de milho, o coco, as nozes, o acar e a manteiga. Em uma frma retangular pequena forrada com papel-alumnio, espalhe me-tade da mistura. Espalhe o sorvete e cubra com a mistura restante. Aperte e leve ao congelador por 2 horas ou at firmar. Corte em quadrados e embrulhe em pa-pel-alumnio. Leve ao congelador at o momento de servir.
Bolo cremoso de avelTempo: 1h (+4h de geladeira)
rendimenTo: 14 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 2/3 de xcara (ch) de acar4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 1/2 xcara (ch) de chocolate em p4 1/3 de xcara (ch) de avel torrada moda4 1/2 xcara (ch) de biscoito Maria triturado4 1/3 de xcara (ch) de leite4 1/2 xcara (ch) de margarina4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1 xcara (ch) de refrigerante de guaran para regar
Na batedeira, bata o acar e as gemas at esbranquiar. Adicione o chocolate peneira-do, a avel, o biscoito, o leite, a margarina e bata. Acrescente as claras batidas em neve, o fer-mento e misture. Coloque em uma frma retangular mdia
untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme ainda quente e deixe esfriar. Regue com o guaran, corte em pe-daos e embrulhe um a um em papel-alumnio. Leve geladeira por 4 horas. Sirva.
Bolo aeradoTempo: 1h (+2h de geladeira) rendimenTo: 12 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos (claras e gemas separadas)4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 1/3 de xcara (ch) de leo4 1 vidro de leite de coco (200ml)4 1 xcara (ch) de chocolate em p4 1 xcara (ch) de fcula de batata4 1 xcara (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 leo e farinha de trigo para untar4 50g de coco ralado para polvilharCalda4 1 lata de leite condensado4 1 vidro de leite de coco (200ml)
Na batedeira, bata as gemas e o acar por 5 minutos. Adicione o leo, o leite de coco, o chocola-te e bata. Acrescente a fcula e a farinha peneirada, batendo. Jun-te o fermento e as claras batidas em neve, misturando. Coloque em uma forma retangular m-dia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar. Para a calda, em uma panela, em fogo mdio, leve o leite con-densado, o leite de coco, espere ferver e desligue. Faa furos no bolo com um palito e regue com a calda quente. Deixe esfriar, corte em pedaos polvilhe com o coco. Embrulhe um a um em papel-alumnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva.
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Bolo-pavTempo: 1h30 (+12h de geladeira)
rendimenTo: 8 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 2 gemas4 1 xcara (ch) de acar4 100g de manteiga sem sal4 1 xcara (ch) de chocolate em p4 1/2 xcara (ch) de leite morno4 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
Bolo caipirinhaTempo: 50min (+4h de geladeira) rendimenTo: 16 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 colheres (sopa) de margarina4 2 e 1/2 xcaras (ch) de acar4 4 claras4 1/2 xcara (ch) de leite4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de raspas de casca de limo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarRecheio e cobertura4 2 latas de leite condensado4 1/3 de lata de suco de limo (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 4 colheres (sopa) de vodca4 Raspas de casca de 1 limo
Na batedeira, bata a margarina e o acar por 5 minutos. Junte as claras, sem parar de bater. Intercale o leite e a farinha peneirada, baten-do. Junte as raspas, o fermento e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfari-nhada. Leve ao forno mdio, prea-quecido, por 35 minutos. Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limo e a vodca. Reserve na geladeira. Desenforme o bolo depois de frio e corte ao meio. Espalhe metade do recheio, coloque a outra massa e cubra com o recheio restante. Leve geladeira por 4 horas. Polvilhe com as raspas, corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
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4 1 xcara (ch) de caf coado frio4 1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro4 1 colher (sopa) de chocolate em p
Na batedeira, bata as gemas, o acar, a manteiga, o chocolate e o leite por 5 minutos. Em uma fr-ma retangular media, faa camadas alternando o biscoito umedecido no caf e o creme, terminando em creme. Leve geladeira por 12 horas.
Polvilhe com o acar de confeitei-ro e o chocolate em p. Corte em pedaos e embrulhe um a um em papel-alumnio. Sirva gelado.
Bolo de pssego cremoso
Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
rendimenTo: 14 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de margarina4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1/2 xcara (ch) de suco concentrado de pssego4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 Acar e canela em p a gosto para polvilharRecheio4 1 lata de leite condensado4 1 colher (sopa) de margarina4 1 colher (sopa) de maisena4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 3 pssegos fatiados
Para o recheio, em uma panela, em fogo mdio, leve o leite con-densado, a margarina e a maisena dissolvida no leite, mexendo at engrossar. Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o acar, a margarina, a farinha e o suco at ficar homogneo. Adicio-ne o fermento e misture. Coloque metade em uma frma retangu-lar mdia untada e enfarinhada. Espalhe o creme e cubra com a massa restante. Espalhe o pssego e polvilhe com acar e canela misturados. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos ou at dourar levemente. Deixe es-friar e leve geladeira por 4 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira at o momento de servir.
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Bolo de amendoimTempo: 1h (+2h de geladeira) rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 5 ovos4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de maisena4 1 xcara (ch) de leite4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p 4 Margarina e farinha de trigo para untarRecheio4 1 lata de leite condensado4 1 xcara (ch) de amendoim torrado modoCobertura4 1 vidro de leite de coco (200ml)4 1 pote de pasta de amendoim tipo Amendocrem4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de amendoim sem pele triturado
Na batedeira, bata as cla-ras em neve, junte as gemas, o acar, a maisena, o leite, a farinha e o fermento, baten-do a cada adio. Coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo mdio, leve o leite condensado e o amendoim, mexendo at en-grossar. Espere o bolo esfriar, desenforme, corte ao meio e recheie. Para a cobertura, no liquidificador, bata o leite de coco, o Amendocrem e o a-car. Espalhe sobre o bolo, corte em quadrados e polvilhe com o amendoim triturado. Embrulhe um a um em papel-alumnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
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eBolo champanheTempo: 1h (+4h de geladeira)
rendimenTo: 14 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 1 xcara (ch) de acar4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 2 colheres (sopa) de margarina4 1 e 1/2 xcara (ch) de leite em p4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 xcara (ch) de leite4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1 xcara (ch) de champanhe para regar
Na batedeira, bata o acar, as gemas e a margarina at dobrar de volume. Sem parar de bater, junte o leite em p e a farinha penei-rados, intercalando com o leite. Acrescente o fermento, as claras batidas em neve e misture. Colo-que em uma frma retangular m-dia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe amornar e desen-forme. Regue com o champanhe, corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por 4 horas. Sirva.
Bolo de leite condensado com creme de limo
Tempo: 1h20 (+1h30 de geladeira)
rendimenTo: 12 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 125g de manteiga4 4 ovos4 1 lata de leite condensado4 1 xcara (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 2 colheres (sopa) de leite
4 Margarina e farinha de trigo para untarCreme4 1 lata de leite condensado4 1 lata de creme de leite4 1/2 xcara (ch) de suco de limo4 1 xcara (ch) de leite
No liquidificador, bata a man-teiga, os ovos, ao leite condensa-do, a farinha e o leite. Coloque em
uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos. Para o creme, no liquidificador, bata o leite con-densado, o creme de leite, o suco de limo e o leite. Faa furos no bolo com um garfo e despeje o creme. Leve geladeira por 1h30. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira at o momento de servir.
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Bolo de limo glaceadoTempo: 1h (+4h de geladeira) rendimenTo: 16 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 6 ovos (claras e gemas separadas)4 2/3 de xcara (ch) de acar4 Suco e raspas de casca de 1 limo4 2 colheres (sopa) de gua4 1 xcara (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1 xcara (ch) de refrigerante de limo para regar4 Raspas de casca de limo a gosto para decorarGlac4 1 clara4 2/3 de xcara (ch) de acar de confeiteiro
4 Suco de 1/2 limo
Na batedeira, bata as gemas e o acar por 5 minutos. Junte o suco de limo, a gua e as raspas, baten-do. Adicione a farinha peneirada, batendo. Junte o fermento, as claras em neve e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para o glac, bata a clara ligeiramente com um garfo. Acrescente o acar peneirado, o suco de limo e misture. Desenforme o bolo depois de frio e regue com o refrigerante. Espalhe o glac com uma esptula e espere endurecer. Corte em quadrados, decore com raspas e embrulhe um a um em papel-alumnio. Leve geladeira por 4 horas. Sirva.
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Na batedeira, bata as claras em neve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas e o acar. Adicione a farinha e o sal. Junte o suco, as claras em neve, o fermento e misture. Colo-que em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para a calda, bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado e o leite. Faa furos no bolo com um garfo e regue com a calda. Na batedeira, bata as claras em neve e o acar at ficar em ponto de suspiro e coloque sobre o bolo. Polvilhe com coco, decore com fatias de laranja e leve geladeira por 4 horas. Retire, corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
Bolo russoTempo: 1h (+1h de geladeira)
rendimenTo: 16 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha4 1 pacote de mistura para pudim sabor chocolate4 4 ovos4 3/4 de xcara (ch) de gua4 1/2 xcara (ch) de acar 4 1/4 de xcara (ch) de licor de caf4 1/4 de xcara (ch) de vodca4 1 xcara (ch) de leo4 Margarina e farinha de trigo para untarCobertura4 1/4 de xcara (ch) de licor de caf4 1 xcara (ch) de acar de confeiteiro
No liquidificador, bata a mistura para bolo, a mistura para pudim, os ovos, a gua, o acar, o licor, a vodca e o leo. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno m-dio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Para a cobertura, misture o licor e metade
Bolo de laranja com suspiro
Tempo: 50min (+4h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 2 xcaras (ch) de acar4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 pitada de sal4 1 xcara (ch) de suco de
laranja concentrado quente4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 Coco ralado para polvilhar 4 Fatias de laranja para decorarCalda4 1 vidro de leite de coco (200ml)4 1 lata de leite condensado4 1 lata de leiteSuspiro4 2 claras4 2 colheres (sopa) de acar
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Bolo de milho com goiabadaTempo: 1h (+2h de geladeira) rendimenTo: 8 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 2 espigas de milho 4 1/2 xcara (ch) de leite4 4 colheres (sopa) de manteiga4 3 ovos4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarCalda4 1/2 lata de leite condensado4 1 xcara (ch) de leiteCobertura4 2 xcaras (ch) de goiabada cremosa
Com uma faca afiada, retire os gros da espiga e coloque no liquidificador. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, o acar, a farinha e o fermento. Bata at ficar homogneo e coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados. Para a calda, em uma tigela, misture o leite condensado e o leite. Passe os pedaos de bolo pela calda e espalhe sobre cada pedao a goiabada. Embrulhe um a um em papel-alumnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
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tosdo acar. Faa furos no bolo com
um garfo e espalhe a cobertura. Pol-vilhe com o acar restante e leve geladeira por 1 hora. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alu-mnio. Sirva gelado.
Bolo de chocolate branco
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
rendimenTo: 18 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 colheres (sopa) de manteiga4 6 ovos (claras e gemas separadas)4 1 xcara (ch) de acar4 200g de chocolate branco derretido4 1/2 xcara (ch) de leite4 1 xcara (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1 xcara (ch) de refrigerante de guaran
Na batedeira, bata a man-teiga, as gemas e o acar por 5 minutos. Adicione o chocolate, o leite e a farinha peneirada, ba-tendo. Junte o fermento, as claras batidas em neve e misture. Co-loque em uma frma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme ainda quente. Regue com o guaran, corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por 4 horas. Sirva.
Bolo de abacaxiTempo: 2h (+4h de geladeira)
rendimenTo: 25 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)
4 1 xcara (ch) de suco de abacaxi4 1 xcara (ch) de acar4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarCobertura4 1 abacaxi mdio picados4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de gua 4 1 lata de creme de leite4 1 lata de leite condensado4 1 caixa de gelatina em p sabor abacaxi
Na batedeira, bata as cla-ras em neve. Junte as gemas, o suco, o acar, a farinha e o fermento, batendo. Coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para a cobertura, em uma panela, em fogo m-dio, leve o abacaxi, o acar e a gua por 10 minutos. Desligue, misture o creme de leite, o leite condensado e a gelatina. Despeje sobre o bolo e leve geladeira por 4 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
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4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarCalda4 1 envelope de gelatina em p sem sabor verde4 1 lata de leite condensado4 1 xcara (ch) de licor de menta4 2 xcaras (ch) de leite
Bolo romeu e julietaTempo: 40min (+12h de geladeira) rendimenTo: 15 unidades
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos (claras e gemas separadas)4 3 xcaras (ch) de ricota amassada4 3 colheres (sopa) de margarina4 6 colheres (sopa) de acar4 1 xcara (ch) de creme de leite4 3 colheres (sopa) de maisena4 3 colheres (sopa) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1 xcara (ch) de goiabada em cubosCalda4 1/2 lata de leite condensado4 1/2 lata de requeijo cremoso
4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Na batedeira, bata as claras em neve. No liquidificador, bata a ricota, a margarina, o acar, o creme de leite, a maisena, a farinha e o fermento. Adicione as claras em neve e misture. Coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Distribua a goiabada e leve ao forno mdio, preaquecido, por 40 minutos. Para a calda, em uma tigela, misture o leite condensado, o requeijo e o leite. Desenforme o bolo e corte em pe-daos. Passe pela calda e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por 12 horas. Sirva.
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4 1 lata de creme de leite4 Essncia de menta a gosto
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o acar, o cacau, a gua, a farinha e o fermento, baten-do. Coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para a calda, prepare a gelatina conforme as instru-es da embalagem. Adicione o leite condensado, o licor, o leite, o creme de leite, essncia e misture. Espalhe a calda so-bre o bolo e leve geladeira por 4 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira at o momen-to de servir.
Bolo de tangerina com calda de cocoTempo: 1h (+1h de geladeira)
rendimenTo: 12 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 1 xcara (ch) de suco de tangerina4 2 xcaras (ch) de acar4 3/4 de xcara (ch) de leo4 3 ovos4 3 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 1 pitada de sal4 Margarina e farinha de trigo para untar4 1/2 xcara (ch) de coco ralado para polvilharCalda4 1/2 xcara (ch) de acar4 2 colheres (sopa) de suco de tangerina4 1 vidro de leite de coco
No liquidificador, bata o suco, o acar, o leo, os ovos, a farinha, o fermento e o sal. Coloque em uma fr-
Bolo de chocolate com menta
Tempo: 2h (+4h de geladeira)
rendimenTo: 24 unidades
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 2 xcaras (ch) de acar4 1 xcara (ch) de cacau em p4 1 xcara (ch) de gua
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ma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao for-no mdio, preaquecido, por 35 minutos. Para a calda, em uma tigela, misture o acar, o suco e o leite de coco com um batedor. Umedea o bolo e polvilhe com o coco. Leve geladeira por 1 hora. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve gela-deira at o momento de servir.
Bolo gelado de banana
Tempo: 1h (+30min de congelador)
(+2h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos4 1/2 xcara (ch) de leo4 2 bananas-nanicas amassadas4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de refrigerante de guaran4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1/2 xcara (ch) de castanha de caju ou amendoim torrado modo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 leo e farinha de trigo para untar4 1/2 xcara (ch) de refrigerante de guaran para regarRecheio e cobertura4 2 bananas-nanicas fatiadas4 1 xcara (ch) de doce de leite cremoso4 4 colheres (sopa) de chocolate em p4 1 lata de creme de leite
Leve as bananas do recheio ao congelador por 30 minutos. No liquidificador, bata os ovos, o leo, a banana, o acar, o guaran, a farinha e a castanha ou amendoim. Adicione o fer-
Bolo trufado de chocolateTempo: 1h20 (+2h de geladeira) rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 5 ovos4 1 xcara (ch) de chocolate em p4 2 xcaras (ch) de acar4 3 colheres (sopa) de margarina4 1 xcara (ch) de leite4 2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 Chocolate em p para cobrirRecheio4 250g de chocolate ao leite derretido4 1 lata de creme de leite4 1 colher (sopa) de chocolate em pCalda4 1/2 xcara (ch) de leite4 1 colher (sopa) de chocolate em p
Na batedeira, bata os ovos at dobrarem de volume. Adicione o chocolate em p, o acar, a margarina, o leite e a farinha e bata por 2 minutos. Junte o fermento e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Espere amornar, desenforme e corte ao meio. Para o recheio, misture o chocolate, o creme de leite e o chocolate em p. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados e faa uma camada com o recheio. Coloque a outra parte do bolo, regue com a calda restante e corte o bolo em pedaos. Polvilhe com chocolate em p, embrulhe um a um em papel-alumnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva.
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mento e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, no liquidificador, bata a banana congelada, o doce de leite, o chocolate e o creme de leite.
Corte o bolo ao meio e regue com metade do guaran. Espa-lhe metade do recheio e cubra com a outra massa. Regue com o guaran restante e espalhe o recheio restante. Corte em pedaos e embrulhe em pa-pel-alumnio. Leve geladeira por 2 horas. Sirva.
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mento, batendo. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para a cobertura, no liquidificador, bata o leite condensado, o Amendocrem, o creme de leite e o leite. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o amendoim. Leve geladeira por 1 hora. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alu-mnio. Sirva gelado.
Bolo de banana com chocolate
Tempo: 2h (+2h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 4 ovos4 4 bananas-nanicas4 2 xcaras (ch) de acar4 1 xcara (ch) de gua4 Margarina e farinha de trigo para untarCalda4 2 xcaras (ch) de gua4 200g de chocolate em p4 1 lata de leite condensado4 1 xcara (ch) de licor de chocolate
Em uma tigela, coloque a fa-rinha e o fermento. No liquidi-ficador, bata os ovos, a banana, o acar e a gua. Misture com a farinha e o fermento na tigela. Coloque em uma frma retangu-lar mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaqueci-do, por 30 minutos. Para a calda, em uma panela, coloque a gua, o chocolate e leve ao fogo mdio, mexendo de vez em quando, at ferver. Junte o leite condensado, o licor e misture. Regue com a calda ainda quente. Leve geladeira por 2 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
Bolo-bala de cocoTempo: 1h30 (+2h de geladeira) rendimenTo: 8 pores dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos 4 2 xcaras (ch) de acar 4 1/2 xcara (ch) de manteiga amolecida 4 1 xcara (ch) de leite quente 4 1 vidro de leite de coco (200ml) 4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 1 colher (sopa) de fermento em p 4 Margarina e farinha de trigo para untar 4 100g de coco ralado para polvilharCalda4 1/2 xcara (ch) de mel 4 1 vidro de leite de coco (200ml)
4 1/2 xcara (ch) de leite 4 2 colheres (sopa) de rum
No liquidificador, bata os ovos, o acar, a manteiga, o leite e o leite de coco. Misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma frma retan-gular mdia untada e enfari-nhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 40 minutos. Espere esfriar e corte em peda-os. Leve o mel, o leite de coco, o leite e o rum ao fogo mdio, mexendo at ferver. Desligue e deixe esfriar. Mergulhe cada pedao na calda e passe pelo coco. Embrulhe em papel-alu-mnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
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Bolo AmendocremTempo: 1h (+1h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de leite4 1 xcara (ch) de amendoim modo4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p
4 Margarina e farinha de trigo para untarCobertura4 1 lata de leite condensado4 1 pote de pasta de amendoim tipo Amendocrem4 1 lata de creme de leite4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 1 xcara (ch) de amendoim triturado para polvilhar
Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, o acar, o leite, o amendoim, a farinha e o fer-
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Bolo gelado de clarasTempo: 1h (+4h de geladeira) rendimenTo: 15 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 250g de figos secos ou ameixas secas sem caroo4 250g de castanha de caju ou castanha-do-par4 2 colheres (sopa) de maisena 4 2 colheres (sopa) de margarina4 8 claras4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 Margarina e farinha de trigo para untarCobertura4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar (250g)4 1 xcara (ch) de gua4 100ml de leite de coco 4 4 gemas peneiradas
No liquidificador, triture, aos poucos, o figo e a castanha. Co-loque em uma tigela, adicione a maisena, a margarina e misture.
Na batedeira, bata as claras at obter ponto de neve. Acrescente o acar, aos poucos, batendo at virar suspiro. Misture o figo e a castanha. Coloque em uma fr-ma retangular retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme e dei-xe esfriar. Para a cobertura, em uma panela, dissolva o acar na gua. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou at obter ponto de fio grosso. Deixe esfriar, adicione o leite de coco e misture. Adicione as gemas e leve em banho-maria, misturando at engrossar. Corte o bolo em pedaos e coloque sobre folha de papel-alumnio. Coloque 1 colher (sopa) da calda, embrulhe e leve geladeira por 4 horas. Sirva.
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Bolo de cenoura e melTempo: 1h10 (+2h de geladeira)
rendimenTo: 8 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 2 cenouras picadas4 1 xcara (ch) de leo4 2 ovos4 1 xcara (ch) de acar4 Margarina e farinha de trigo para untar4 Canela em p para decorarCobertura4 1 pote de iogurte natural (200g)4 1 xcara (ch) de mel
Misture a farinha, o fermento e reserve. No liquidificador, bata a cenoura, o leo, os ovos e o acar. Junte a farinha com o fermento e bata at obter um creme. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao for-no mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para a cobertura, misture o iogurte e o mel. Faa furos no bolo com um garfo e regue ainda quente com a cobertura. Polvi-lhe com canela e leve geladeira por 2 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
Bolo de limo com chocolate branco
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
rendimenTo: 16 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 6 ovos4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar4 1 pote de iogurte natural (200g)4 1/2 xcara (ch) de suco de limo4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
4 1 colher (sopa) de fermento em p4 1/2 xcara (ch) de leo4 Margarina e farinha de trigo para untarCreme4 200g de chocolate branco derretido4 1 lata de creme de leite4 1 colher (sopa) de suco de limo4 1/2 xcara (ch) de leite
No liquidificador, bata os ovos, o acar, o iogurte, o suco, a farinha, o fermento e o leo. Colo-que em uma frma retangular pe-quena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para o creme, misture o chocolate, o creme de leite, o suco de limo e o leite. Espalhe sobre o bolo e leve geladeira por 2 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
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4 4 bananas-nanicas em rodelas
No liquidificador, bata o choco-late, o fermento, o leite, a farinha, o acar, os ovos e o sal. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minu-tos. Para o creme, em uma panela, em fogo mdio, leve o acar at dourar. Adicione o leite, a banana, misture e deixe por 10 minutos. Desenforme e espalhe o creme. Leve geladeira por 2 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alu-mnio. Sirva gelado.
Bolo napolitanoTempo: 2h (+1h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 6 ovos (claras e gemas separadas)4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de gua4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar1 creme4 1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco gelado4 2 colheres (sopa) de cacau em p4 1 colher (sopa) de acar 2 creme4 1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco gelado4 2 colheres (sopa) de acar 4 1 colher (caf) de essncia de baunilha 3 creme4 1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco gelado4 1/2 xcara (ch) de morangos amassadosCobertura4 1 xcara (ch) de chantilly4 Morangos cortados ao meio para decorar
Bolo de abacaxi com leite condensadoTempo: 1h30 (+2h de geladeira) rendimenTo: 14 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 2 xcaras (ch) de acar4 2/3 de xcara (ch) de leo4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 xcara (ch) de suco concentrado de abacaxi4 1 colher (sopa) de fermento em p4 1 xcara (ch) de abacaxi em calda em cubos (reserve a calda)4 Margarina e farinha de trigo para untarRecheio4 1 lata de leite condensado4 2 gemas4 1 colher (sopa) de manteigaCalda4 1/2 xcara (ch) de calda de abacaxi4 1/2 xcara (ch) de suco de abacaxi concentrado
Na batedeira, bata as gemas e o acar por 5 minutos ou at dobrar de volume. Junte o leo e bata. Adicione a farinha penei-rada intercalando com o suco, batendo. Acrescente o fermento, o abacaxi, as claras batidas em neve e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno m-dio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, em uma panela, em fogo mdio, leve o leite condensado, as gemas e a manteiga, mexendo at desgrudar. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio. Cubra com a outra massa e corte em qua-drados. Em uma tigela, dissolva a calda do abacaxi no suco. Passe o bolo pela calda e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por 2 horas. Sirva, se desejar, de-corado com abacaxi.
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Bolo de chocolate com creme de bananaTempo: 1h (+2h de geladeira)
rendimenTo: 20 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 1 xcara (ch) de chocolate em p4 1 colher (sobremesa) de fermento em p
4 4 xcaras (ch) de leite4 1 e 1/2 xcara (ch) farinha de trigo4 2 xcaras (ch) de acar4 3 ovos4 1 pitada de sal4 Margarina e farinha de trigo para untarCreme4 1 xcara (ch) de acar4 1/2 xcara (ch) de leite
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Bolo-paocaTempo: 1h30 (+12h de geladeira) rendimenTo: 16 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos (claras e gemas separadas)4 2 xcaras (ch) de acar4 1 xcara (ch) de leite fervente4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 colher (sopa) rasa de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarRecheio e cobertura4 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 1 lata de leite condensado4 1/2 xcara (ch) de manteiga4 1 lata de creme de leite (sem soro)4 300g de paoca triturada
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, ba-
tendo. Junte o acar e bata por 5 minutos. Intercale o leite e a farinha peneirada, batendo. Mis-ture o fermento. Coloque em uma frma retangular mdia. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos. Para o recheio, misture o leite e 1/2 lata de leite condensado. Na batedeira, bata a manteiga por 5 minutos e junte o leite condensado restante, batendo. Junte o creme de leite e bata. Adicione metade da paoca. Desenforme o bolo e corte ao meio. Coloque a primeira massa, regue com a calda de leite reservada, espalhe metade do cre-me, coloque a outra massa, regue novamente e cubra com o creme restante. Leve geladeira por 12 horas coberto com filme plstico. Corte em pedaos, polvilhe com a paoca restante e embrulhe em papel-alumnio. Sirva gelado.
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Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, o acar, a gua, a farinha e o fermento, ba-tendo. Coloque em uma frma retangular pequena untada e en-farinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Dsenforme, deixe esfriar e corte em 4 fatias verticais. Coloque uma parte de massa em uma frma de bolo ingls grande, forrada com papel-alumnio. Para o 1 creme, na batedeira, bata o creme de leite, o cacau e o acar. Espalhe sobre a primeira fatia de bolo. Cubra com a segunda fatia de bolo. Para o 2 cre-me, bata o creme de leite, o acar e a baunilha. Espalhe sobre a segunda fatia de bolo. Cubra com a terceira fatia de bolo. Para o 3 creme, bata o creme de leite, adicione o morango e misture. Espalhe sobre a terceira fatia de bolo. Cubra com a quarta fatia de bolo e leve geladeira por 2 horas. Retire, desenforme, corte em pedaos, cubra com o chantilly e decore com morangos. Embrulhe em papel-alumnio e sirva gelado.
Bolo-suspiroTempo: 1h30 (+4h de geladeira)
rendimenTo: 10 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 3 ovos (claras e gemas separadas)4 1 xcara (ch) de margarina4 2 xcaras (ch) de acar4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1 xcara (ch) de leite4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untarRecheio4 1 lata de leite condensado4 1 colher (sopa) de margarina4 1 lata de creme de leiteSuspiro4 1 xcara (ch) de acar4 1 xcara (ch) de gua4 2 claras
Na batedeira, bata as gemas e a margarina. Junte o acar e bata por 5 minutos. Intercale a farinha peneirada e o leite, batendo. Misture o fermento e as claras em neve. Colo-que em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo baixo, leve o leite condensando e a margarina, mexendo at obter um brigadeiro mole. Desligue e misture
o creme de leite. Desenforme o bolo e corte ao meio. Para o suspiro, em uma panela, em fogo mdio, leve o acar e a gua at obter ponto de fio. Bata as claras em neve e adicione a calda em fio, batendo at esfriar. Coloque a primeira massa, espalhe o recheio, coloque a outra massa e espalhe o suspiro. Leve geladeira por 2 horas. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por mais 2 horas. Sirva.
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Ingredientes4 3 ovos4 1 pote de iogurte natural (200g)4 2 xcaras (ch) de acar4 2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 1/3 de xcara (ch) de chocolate em p4 1/3 de xcara (ch) de leo4 1 colher (sopa) de fermento em p4 Margarina e farinha de trigo para untar4 150g de raspas de chocolate ao leiteCalda4 1 lata de leite condensado4 1 vidro de leite de coco (200ml)4 1 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio
para medir)4 50g de coco ralado
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o acar, a farinha, o chocolate e o leo. Adi-cione o fermento e mis-ture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em pedaos. Para a calda, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e o coco. Passe os pedaos de bolo pela calda e pelas raspas. Embrulhe em papel-alu-mnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva.
Bolo-bombom prestgioTempo: 1h (+2h de geladeira) rendimenTo: 15 pores
dificuldade: fcil
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Bolo-sorvete de ameixaTempo: 1h (+2h de congelador) rendimenTo: 4 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 1 pacote de biscoito champanhe (150g)4 1 xcara (ch) de calda de ameixa4 20 colheres (sopa) de sorvete de flocos4 1 xcara (ch) de ameixa em calda escorrida e picada (reserve a calda)
Forre uma frma de bolo ingls pequena com pa-pel-alumnio. Coloque uma camada de biscoito umede-cido na calda. Alterne sorvete, ameixas picadas, sorvete, biscoito umedecido e sorvete. Cubra com filme plstico e leve ao congelador por 2 horas. Desenforme e sirva.
issn 1518-5389 - n 75 - 2015
ediTora-chefe: Tais Castilho. ediTora: Vivian Garcia. redao: Sheila Junqueira. design: Thalita Amigo. esTagirios: Jorge William (design), Talita Nawai (design) e Bruna Mendes (tratamento de imagem). TraTamenTo de imagem: Daniela Yamauti, Karina Nomoto, Lvia Bergamo e Wilson Monaco. Tcnicos em qualidade de receiTas: ngela Cardoso e Fernando Santos. impresso: LOG & PRINT Grfica. disTriBuio: Dinap.
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ESTA UMA PUBLICAO DA
2015 EDITORA ALTO ASTRAL LTDA. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
PREsiDEnTE Joo Carlos de Almeida DiRETOR EXECUTiVO Pedro Jos Chiquito DiRETOR COMERCiAL Silvino Brasolotto Junior DiRETOR DE REDAO Sandro PaveloskiEDiTORiAL Gerentes Mara De Santi e Gustavo CndidoEditores Ianara Althero, Ricardo Tanaka, Raquel Luciano Assistente edito-rial Fernanda Villas Bas Editores de arte Zu Fernandes (Editora-chefe), Alexandre M Carmo, Oswaldo Thompson Tratamento de imagem Edson Iukawa (Editor), Karina Nomoto e Livia Bergamo Ilustrao Eugnio To-non, Ricardo Avancini Digital Patricia Sanches (Editora-chefe), Paulo Pai-xo (Desenvolvimento), Jlia Dantas (Editora assistente), Lucas Silva (Arte), Carlos Cubas (Analista de Desenvolvimento Pleno)Desenvolvimento de Produto Otvio Mattiazzo Neto (Coordenao)Produo/Documentao Mirian Izabel (Coordenao)PUBLiCiDADE Gerente Celso Rodrigues Supervisora de Agncias Claudia Rodrigues Supervisor de Contas Artur Lelis Supervisor de Diretos Ivo Miranda Supervisor de Representantes Sergio Dantas. Executivos de Negcios Amanda Vieira, Cristiane Lima, Danielle Laureano e Silvia Barbieri Executivos de Contas Alessandra Du-ran, Elisangela Batista e Thiago Popp Contatos Daniela Gonalves,Jos Raimundo, Mrcio Costa e Vnia Souza Representantes (BA) Aura Bahia (71) 3345-5600 caiosilveira@aurabahia.com.br Caio Silveira, (CE) FX MDIAS (85) 3224- 3044 francisco@fxmidias.com.br Francisco Lopes, (DF) ARMAZM DE COMUNICAO (61) 3321- 3440 reinaldo@armazemde-comunicacao.com.br Reinaldo Cruz, (ES) MIX MDIA VIX (27) 3026-1083 claudio@mixmidiavix.com.br Cludio Batista (GO) W VERSSIMO (62) 3945- 2194 comercial@wverissimocomunicacao.com.br Walison Versimo, (PR) LINS COMUNICAO (41) 3265- 2814 miriam@linscomunicacao.com.br Miriam Lins, (RJ) PLUS REPRESENTAO (21) 2240- 9273 joao.augusto@pluscom.com.br Joo Augusto de Oliveira, (SC) TUNITEC REPRESENTAES (48) 3338- 9493 gerconta@tunitec.com.br Toni Costa, (RS) BINOTTO CO-MUNICAO (51) 3209-2041 silvia@binottocom.com.br Silvia Binotto, Co-mercial/Web Martha Naves, Murillo Franklin e Jessica Ruffo, Classificados Joelma Chagas Marketing Publicitrio Helen Basso Operacional Walessa Gimenes e Daiane Santos. Fone (11) 3048-2900 E-mail: publicidade@astral.com.brMARKETinG Gerente Flaviana Castro Supervisor Fabiano Flamnio (Licenciamento e Novos Negcios). Fone: (14) 3235-3878 E-mail: marketing@astral.com.brsERViOs GRFiCOs Gerente Jos Antonio RodriguesControlador Grfico Ronald S. dos SantosCiRCULAO Coordenador Andr Goulart Analista de Circulao Lissandra Mahnis As-sistente de Circulao Carolina Dario Supervisora Silvia Vieira ADMinisTRATiVO/FinAnCEiRO Gerente Jason PereiraBAURU Rua Gustavo Maciel, 19-26, CEP 17012-110, Bauru, SP.CORREsPOnDnCiA Caixa Postal 471, CEP 17001-970, Bauru, SP. Fone (14) 3235-3878, Fax (14) 3235-3879.sO PAULO Alameda Vicente Pinzon, 173, 4 andar - Conjunto 41. CEP 04547-130, Vila Olmpia, So Paulo, SP, Fone/Fax (11) 3048-2900.
ATEnDiMEnTO AO LEiTOR (14) 3235-3885 De segunda a sexta, das 8h s 18h. E-mail: atendimento@ astral.com.br Caixa Postal 471, CEP 17001-970, Bauru, SP
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Bolo de bananaTempo: 1h (+2h de geladeira) rendimenTo: 20 pores
dificuldade: fcil
Ingredientes4 8 bananas-nanicas 4 1/2 xcara (ch) de margarina 4 1/2 xcara (ch) de chocolate em p 4 2 ovos 4 2 xcaras (ch) de acar 4 1 e 1/2 xcara (ch) de leite 4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 1 colher (sopa) de fermento em p 4 Margarina e farinha de trigo para enfarinhar 4 1 colher (sopa) de canela para polvilhar
No liquidificador, bata a banana, a margarina, o chocolate, os ovos, o acar, leite e a farinha at ficar homogneo. Junte o fermento e misture. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaque-cido, por 30 minutos. Desenforme depois de frio, polvilhe com a canela e corte em pedaos. Embrulhe um a um em papel-alumnio e leve geladeira por 2 horas. Sirva.
Bolo de nozes e doce de leiterendimenTo: 8 pores Tempo: 1h20 (+2h de geladeira)
dificuldade: fcil
Ingredientes:4 6 ovos 4 1 xcara (ch) de leite 4 2 xcaras (ch) de acar 4 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 1 colher (sopa) de fermento em p 4 Margarina e farinha de trigo para untar 4 1 xcara (ch) de nozes picadas para polvilharRecheio1 e 1/2 xcaras (ch) de doce de leite cremoso 4 1 xcara (ch) de nozes picadas
Na batedeira, bata os ovos at dobrarem de volu-me. Adicione o leite, o acar, a farinha e o fermento, batendo. Coloque em uma frma retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, prea-quecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte no meio. Para o recheio, misture o doce de leite e as nozes. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, faa uma camada com o recheio e coloque a outra parte do bolo. Corte o bolo em quadrados e embrulhe um a um em papel-alumnio. Leve geladeira por 2 horas. Sirva.
Bolo gelado de abacaxirendimenTo: 35 pores Tempo: 1h30
dificuldade: fcil
Ingredientes4 5 ovos 4 1 e 1/2 xcara (ch) de acar 4 500ml de suco concentrado de abacaxi 4 2 colheres (sopa) de manteiga 4 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 1 colher (sopa) de fermento em p 4 Margarina e farinha de trigo para untar 4 100g de coco ralado para polvilhar 4 1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro para polvilhar
Na batedeira, bata os ovos e o acar at obter um creme leve. Em uma panela, em fogo mdio, ferva 1 xcara (ch) de suco de abacaxi com a manteiga e adicione ao creme. Peneire a farinha com o fermento, junte ao creme e misture. Co-loque em uma frma retangular grande untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos. Corte o bolo em pedaos e passe no restante do suco de abacaxi e o coco mistu-rados com acar de confeiteiro. Embrulhe em papel-alumnio e sirva gelado.
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Bolo rosaTempo: 1h (+2h de geladeira)
rendimenTo: 18 pores dificuldade: fcil
Ingredientes4 4 ovos 4 1 pote de iogurte natural (200g) 4 1 caixa de p para gelatina em p sabor morango 4 1/2 xcara (ch) de leo 4 1 caixa de mistura em p para bolo sabor baunilha 4 Margarina e farinha de trigo para untar 4 1 vidro de leite de coco (200ml) 4 200g de coco raladoCreme4 1 lata de leite condensado 4 6 colheres (sopa) de groselha 4 1 lata de creme de leite
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, a gelatina e o leo. Junte a mistura para bolo peneirada e bata. Coloque em uma frma retangular mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 45 minutos. Em uma panela, em fogo mdio, leve o leite condensado e a groselha, mexendo at desgrudar. Desligue e misture o creme de leite. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio, umedea com metade do leite de coco e recheie com metade do creme. Cubra com a outra massa, umedea novamente, espalhe o creme restante e polvilhe com o coco. Corte em pedaos e embrulhe em papel-alumnio. Leve geladeira por 2 horas. Sirva.
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