introdução a quimica celular

Faculdade Nóbrega - Curso de Enfermagem Faculdade Nóbrega - Curso de Enfermagem 20092009

Prof. Fernando Careli de Carvalho

•Água: Substância Essencial e mais Abundante.

•75% dos seres vivos

•Depende da idade, sexo e estado fisiológico

HOMEM:Recém Nascido: 70% do peso do corpoIdoso: 60% do peso do corpo

Tecidos e Órgãos com maior atividade Metabólica:Maior quantidade de Água!

•Encéfalo: 90% •Músculo: 83%•Ossos: 25%

•Varia com a espécie também.

•Ex: 95% das medusas

Mais abundante não apenas nos seres vivos:

75% da superfície da Terra

Mar: primeiras formas de vida

Essencial para a manutenção da vida terrestre

Propriedades:

Relacionadas a sua estrutura molecular

2 átomos de Hidrogênio1 átomo de Oxigênio

Ligação forma uma estrutura angulare, portanto, polarizada!!!

•Em função dos pólos (+ e -), cada molécula tende a se ligar a outras 4 moléculas (tetraedro).

•Cada H se liga a um O.

•Atração entre cargas elétricas opostas:•PONTES DE HIDROGÊNIO (conj. = lig. forte)

Esquema de ligação entre moléculas de água:

Pontes de Hidrogênio: a força da ligação mantém a água fluida e estável.

Forte coesão determina a tensão superficial.

PORQUE É IMPORTANTE PARA A MANUTENÇÃO DA VIDA DOS SERES VIVOS?

Poder de Dissolução:

Solvente universal (devido a sua polaridade!!!)

Semelhante dissolve SemelhanteMoléculas polares e sais minerais são dissolvidas pela Água.

*Moléculas Apolares não são dissolvidas - > Membranas Lipoproteicas, delimitando compartimentos aqüíferos.

Importante: Todos os reagentes químicos contidos dentro das células estão dissolvidos na água, e todas as reações celulares ocorrem em meio líquido.

Calor de Vaporização: Energia necessária para transformar a água líquida em vapor.

Calor de Vaporização da água é muito alto devido as Pontes de Hidrogênio.

Para evaporar a água absorve muita energia das superfícies com as quais está em contato, resfriando-as.

Importante:Suor: Controle da temperatura corpórea (Homeotermos)

Calor Específico: Quantidade de energia calorífica necessária para aquecer uma certa quantidade de substância.

Calor Específico da água é muito alto devido as Pontes de Hidrogênio.

Para elevar a temperatura da água é necessária muita energia para se romper algumas Pontes de Hidrogênio.

Importante:Impede variações bruscas na temperatura corpórea. As reações químicas celulares acontecem em estreito intervalo de temperatura.

Sais Minerais: presente em duas formas.

Não Solúvel: Constituintes celulares (Ossos)Solúvel: Água (dissociado em seus íons constituintes)

Importante papel no Metabolismo.

ÍONS IMPORTÂNCIA

Potássio (K+) Sódio (Na+) Cloro (Cl-)

Manutenção do equilíbrio osmótico celular. Sódio: fluido do corpo; Potássio: dentro das céls.

Cálcio (Ca++) Magnésio (Mg++)

Cálcio e Magnésio fundamental// constituintes dos ossos. Magnésio constitui a clorofila (fotossíntese).

Fosfato (PO4--) Constituição de Ács. Nucléicos e ATP. Fundamental no metabolismo energético das céls.

Ferro (Fe++) Encontrado nas Hemácias, fazendo parte da Hemoglobina. Transporte de O2.

Noções de pH:

Cada reação química acontece em determinado pH.

Alteração do pH = Alteração do Metabolismo Celular.

H2O H+ + OH-Dissociação da Água

Neutra: H+ = OH-Ácida: H+ maior OH-Básica: OH- maior H+

A determinação do pH baseia-se na concentração de íons H+.Indica a acidez.

A maior parte das reações dentro do organismo humano: pH = 7,0

Há Exceções:

•Degradação de proteínas no estômago pela ação da pepsina: 1,5 a 2,5

•Degradação de alimentos no intestino pela ação da tripsina: 8, 0 a 10,0

Importância:

Alteração do pH: Não reação ou Diminuição da Velocidade

Carboidratos (Glucídios, Glúcides, Glicídios, Hidratos de Carbono ou Açúcares)

Substâncias que apresentam C, H, O.

Podem apresentar N e S.

Função Energética. Podem ter função Plástica.Compõem o DNA.

•Monossacarídeos (Açúcares simples)

•Oligossacarídeos (Poucos Monossacarídeos)

•Polissacarídeos (Açúcares Complexos)

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