monosacáridos y disacáridos

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do it yourself!

LOS GLÚCIDOS

THESUGARS

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El carbono forma enlaces simples, dobles y triples consigo mismo

Carbono

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LAS VALENCIAS DEL CARBONO Y OTROS ELEMENTOS

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R-CHO : aldehídoR’-CO-R: cetonaR - CHOH - R’ ó r - CH2OH: alcoholR - COOH : ácido orgánicoR - CH2 - NH2 : amina (NH2)R - CH2 - SH: tiolR - CO - NH - R’ : amida

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FUNCIONES ORGÁNICAS PRINCIPALES

R: CADENA HIDROCARBONADA

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a tener en mente

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Formas lineales o de Fisher y formas cicladas o Proyecciones de Haworth

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Polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas

MONOSACÁRIDOS

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ALDOSAS Y CETOSASMONOSACÁRIDOS

Son cristalinos, dulces y

se disuelven bien en agua

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PROYECCIONES DE HAWORTH

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CICLACIÓN

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PROYECCIONES DE HAWORTH

8

CICLACIÓN

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PROYECCIONES DE HAWORTH

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CICLACIÓN

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ENLACE O-GLUCOSÍDICO

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¿Hidrólisis?

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ENLACE O-GLUCOSÍDICO

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¿Hidrolasas?

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DISACÁRIDOS

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Azúcar de la leche

Hidrólisis delalmidón

Azúcar de mesa

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(Y AHORA A TRABAJAR)

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