rodrigo puccini venturin

RODRIGO PUCCINI VENTURIN

Assessor Técnico – Programa Minas Leite / SEAPA – MG

Rondônia , 07 de Novembro de 2013

PROGRAMA ESTADUAL DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE “Minas Leite”

Sr. Secretário da SEAPA Dr. Elmiro Alves do Nascimento

Casos de sucesso em transferência de tecnologia

ÍNDICE

• PRODUÇÃO MUNDIAL, BRASILEIRA E MINEIRA;

• CADEIA PRODUTIVA DO LEITE MINEIRA;

• MINAS LEITE;

• CASOS DE SUCESSO DE TRANSFERÊNCIA DE

TECNOLOGIA DO MINAS LEITE.

33

TERRAS AGRICULTÁVEIS E A DEMANDA DE ALIMENTOS

Fonte: FAO/2010

ANOS 1950 2010 2050

Bilhões de hab. 2,5 6,8 9,3

CRESCIMENTO POPULACIONAL

2050: AUMENTO DE 70% NA

PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

PARA QUE SE CONSIGA

ABASTECER A POPULAÇÃO

ANOS 1950 2050

TERRA AGRICULTÁVEL / HABITANTE (ha/hab) 0,52 0,16

PRODUÇÃO MUNDIAL DE LEITE EM 2013*

Rússia6,0%

EUA16,5%

Brasil5,8%

União Européia 26,0% Rússia

5,7%

China6,5%

Índia24,5%

7NZ

3,5%Responsável por 40% da

Exp.mundial

Demais Países11,4%

553.745 (mil t)

7

Fonte: USDA

Produtividade animal (kg/vaca ordenhada/ano) em países selecionados - 2010

Fonte: FAO/FaotastElaboração: Embrapa Gado de Leite – janeiro 2012

Favorável à produção Alimentos e biomassa

(durante todo ano)

REGIÃO TROPICAL

Trópico de Câncer

Trópico de Capricórnio

Equador

Elaboração: GV AgroFonte: BPStatistical Review of World Energy

66

7

PRODUÇÃO BRASILEIRARANKING DOS PRINCIPAIS ESTADOS

Fonte: IBGE 2012

1º- MG8,9 BILHÕES DE LTS 27,55%

2º- RS4,0 BILHÕES DE LTS

4º- GO3,5 BILHÕES DE LTS

3º- PR3,9 BILHÕES DE LTS

6º- SP1,6 BILHÃO DE LTS

7º- BA1,0 BILHÃO DE LTS

5º- SC2,7 BILHÕES DE LTS

8º- MT722,3 MIL DE LTS

9º- RO716,8 MIL DE LTS

SUL DO BRASIL10,6 BILHÕES DE LTS 32,81%

UMA NOVA MINAS GERAIS

Estratificação do número de pecuaristase distribuição do rebanho bovino em

Minas Gerais – 2011(IMA)Estrato(nº de

vaca/prod.)

Produtores(nº)

% Total devacas

(nº cabeças)

% Média(nº vaca/prod.)

0 a 15 206.952 64 1.376.340 18 07

16 a 30 58.948 18 1.293.841 17 22

30 58.938 18 5.045.452 65 85

TOTAL 324.838 100 7.715.633 100 24

• Estabelecimentos com produção leiteira: 205.427

(63,24%)118,69LTS/PROPRIEDADE

Estabelecimentos da agricultura familiar com

produção leiteira:•153.865 (74,9%)

- Área de Pastagem natural: 7.276.905 ha

- Área de Pastagem plantada: 10.940.975 ha

O QUE CONDICIONA A PRODUÇÃO DE LEITE EM MINAS GERAIS

Fonte: IBGE – Censo Agropecuário, 2006

- Área Total de Pastagem: 18.217.880 ha

39,9%

60,1%

- Total de vacas: 8,8 milhões

- Total de vacas em lactação: 5,7 milhões

FONTE: IBGE / PPM, 2012

Rebanho Bovino Total: 23,8 milhões de cabeças

O QUE CONDICIONA A PRODUÇÃO DE LEITE EM MINAS GERAIS

2º Maior rebanho do País (11,3%);2º Maior produtor de bezerros do País;

Reposição de 15% das matrizes = 855 mil matrizes/ano.

TIPOS DE REBANHOS

GIROLANDOVACAS ¾ EUROPEU

VACAS ¾ ZEBU VACAS F1

11

Produtividade(litros/vaca/ano)

1.569,5

O JEITO MINEIRO DE “TIRAR LEITE”

12

LANÇADO: 29/11/2005LOCAL: Palácio da LiberdadeOBJETIVO: Reestruturar a Cadeia Produtiva do Leite e incentivar a industrialização, dando mais competitividade ao setor.

PROGRAMA ESTADUAL DA CADEIA

PRODUTIVA DO LEITE

“MINAS LEITE”

• Agregar valor ao produto;

• Aumentar a geração de emprego e renda;

• Oferecer leite de melhor qualidade para o consumidor;

• Com condições, inclusive, de conquistar o mercado internacional.

OBJETIVOS

PROGRAMA DE QUALIFICAÇÃO GERENCIAL E TÉCNICA DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DA

PECUÁRIA BOVINA DE MINAS GERAISMINAS LEITE

OBJETIVO:

Promover a qualidade de vida dos agricultores familiares por meio da

construção técnica, da organização e da gestão dos seus sistemas de

produção na pecuária bovina, propiciando sua integração nas cadeias

produtivas vinculadas à atividade, com foco no incremento da renda

familiar proveniente dos produtos da bovinocultura – venda de leite e

animais.

PARCEIROS: EPAMIG, IMA e EMATER

14

PÚBLICO ALVOAgricultores familiares

Tendo o leite sua principal base econômica.

Agricultores familiares Tendo o leite sua principal base

econômica.

Agricultor Familiar e viver ppte do leite;

•Ser empreendedor;

•Ter as “porteiras abertas”

•Combinar e fazer:

•Traçar Metas

•Anotações – Caderno de campo

Agricultor Familiar e viver ppte do leite;

•Ser empreendedor;

•Ter as “porteiras abertas”

•Combinar e fazer:

•Traçar Metas

•Anotações – Caderno de campo

PARCERIASPARCERIAS

- Cooperativas, Sindicatos,

Indústria, ABCZ, Prefeituras

e Outros

Princípio

O sistema de produção precisa ser LUCRATIVO!!!

Melhoria na Gestão; Uso de técnicas que reduzam os custos de produção.

DENTRO DA PORTEIRA

Vegetação nativa33,7%

INDISCUTÍVEL:Há 65 anos que a ACAR / EMATER MG presta

Assistência Técnica à Bovinocultura em Minas Gerais.

FASE 1 “AVALIAÇÃO” -

Retrospectiva 2005

No Minas Leite é Necessário: Não Esquecer os procedimentos

simples de Manejo

“FORNECIMENTO DE ÁGUA, SAL MINERAL E SOMBRA

DIVISÃO E MANEJO DE PASTAGEM RESERVA DE ALIMENTO PARA A SECA CONTROLE SANITÁRIO, QQUALIDADE DE LEITE CONTROLE ZOOTÉCNICO/CONTÁBIL, PRESERVAÇÃO AMBIENTAL”.

PROCEDIMENTOS PRIMÁRIOS

(BASEADOS EM BENEDETTI, 2002)

PROCEDIMENTOS SECUNDÁRIOS

(BASEADOS EM BENEDETTI, 2002)

“ANÁLISE, CORREÇÃO E CONSERVAÇÃO DE SOLO ADUBAÇÃO DE PASTAGENS ESCOLHA DE FORRAGEIRAS MELHORAMENTO ANIMAL MELHORIA DE INSTALAÇÕES USO DA IRRIGAÇÃO”.

19

Manejo de Pastagens Manejo da Água

Calendário Sanitário Manejo Ambiental

20

NOVILHAS VACAS BEZERROS (AS) TOUROSVACINAÇÕESAftosa Conforme calendário oficial do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento* / IMA Carbúnculo Sintomático 6 em 6 meses - 6 em 6 meses -Leptospirose 6 em 6 meses 6 em 6 meses 6 em 6 meses 6 em 6 mesesRaiva (Região problema) 12 em 12 meses 12 em 12 meses 12 em 12 meses 12 em 12 meses

Brucelose - -Pneumoenterite - 30 dias Pré-parto 20 dias de idade -EXAMESBrucelose - 6 em 6 meses - -Tuberculose - 12 em 12 meses - 12 em 12 mesesMamite clínica Uso diário da caneca de fundo escuro ou caneca telada em cada ordenha, em cada vaca, em cada teta.Mamite sub clínica Realizar mensalmente o CMT em todas as vacas, em todas as tetas.

VERMIFUGAÇÕESAnimais adultos: vermifugar em casos de sinais clínicos de verminose.

CARRAPATICIDAS Todas as categorias animais: cinco a seis banhos por aspersão a cada 21 dias, entre os meses de janeiro e abril.Se usados produtos “pour-on”: três a quatro aplicações a cada 35 dias, entre os meses de janeiro e abril.Repetir um banho ou aplicação em setembro se a infestação de carrapatos estiver alta.

Fêmeas de 3 a 8 meses de idade

Em animais nas fases de cria e recria (até os 24 meses): vermifugar nos meses de ABRIL-JULHO-SETEMBRO-DEZEMBRO

FONTE: Adaptado de RIBEIRO, A.C.C.L. Controle sanitário dos rebanhos de leite. IN: Manejo sanitário, prevenção e controle de parasitoses e mamite em rebanhos de leite. EMBRAPA/CNPGL. 1994. 70p.

Sombreamento em Pastagens

Distribuição de Saleiros (sal mineral)

Reserva de alimento para a seca Manejo de esterco

21

Controle Zootécnico Contábil

Gestão: Anotações, registros e análises de

dados

METODOLOGIA Os dados são anotados:

1) Controle Leiteiro;

2) Manejo de Pastagens;

3) Manejo do Rebanho;

4) Movimentação do Rebanho;

5) Fluxo de Caixa;

6) Qualidade de Leite.

22

FASE 2 “VALIDAÇÃO” 2007 - MINAS LEITE

MÊS: ANO:

MONTA OU NOMEOU NOME DO RAÇA OU

IA Nº MÃE PAI GRAU DE SANGUE

123456789101112131415161718192021222324

CONTROLE MENSAL DE NASCIMENTOS

ORD DATA SEXO OBSERVAÇÃO

23

LEITE A PASTO UMA PRIMICIA DO PROJETO MINAS LEITE

Alimento mais barato = LEITE A PASTO;

REAL = “LEITE A CONCENTRADO” = 1KG DE CONCENTRADO PARA 3LTS DE LEITE.

SITUAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTES DO PROGRAMA

PASTAGENS MAL MANEJADAS

RESERVA DE ALIMENTAÇÃO UTILIZADA NA SECA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Meses do ano

Disponibilidade de forragem

Necessidade do rebanho – 3UA

Capineira

Pasto temporário

Silagem

Pasto temporário

Adubação estratégica

Cana-de-açúcar

ÁGUA

PRÉ-SECO

SECA

SUPLEMENTAR COM CONCENTRADO O ANO INTEIRO – SEGUIR ORIENTAÇÃO

DADOS ATUAIS DAS PROPRIEDADES ASSISTIDAS PELO PROJETO DE

CURVELO

Indicadores Técnicos Unidade Setembro/07 Outubro/09 Variação (%)

Vacas em Lactação % 65,9 65,0 -1,4

Produção de leite (PL) L/dia 120 148 23,3

PL por Vaca ordenhada L/dia 7,1 7,6 7,0

PL por Vaca total L/dia 5,5 5,6 1,8

Leite médio Produzido Lts/ano 43.998 54.275 + 23,4 %PL por 1Kg de concentrado gasto

L 3,7 5,6 - 51,4%

Produtividade da Mão de Obra

L/D serv. 78,8 103,6 31,5

Produtividade da terra L/ha/dia 3,6 4,1 13,9

Taxa de Lotação das pastagens

UA/Ha 1,3 1,7 30,8

Fonte: Fazendas acompanhadas da Região de Curvelo

Alguns Dados Interessantes a Serem Observados:

Indicadores Técnicos

Unidade Média de Minas Gerais

Média das Propriedades

assistidas

Média do Modelo do

Programa F1

Vacas em Lactação

% 50 66,6 75

Intervalo entre Partos

Meses 18 Está em torno de 14 meses

12,3

Lactação Total encerrada

Lts/Lactação 1500 2400 (Projeção) 3773

PL por Vaca ordenhada

L/dia 5 9,0 13,97

PL por Vaca Total

L/dia 2 5,6 10,5

Produtividade da Terra

L/Ha/dia 1,5 4,82 15

Taxa de Lotação das Pastagens

UA/Ha 0,6 1,44 3

Os centros de pesquisa da EPAMIG e EMBRAPA

GADO DE LEITE, tem se mostrado bastante

eficientes. Com informações hoje, para orientar os

nossos produtores e técnicos, na utilização de um

modelo de produção de leite, a qual se adapta em

grande parte de Minas.

28

FASE 3 “ CONSOLIDAÇÃO” 2009 – EPAMIG EMBRAPA

FAZENDA EXPERIMENTAL DA EPAMIG DE FELIXLÂNDIA-MG

TREINAMENTOS DOS TÉCNICOS DA EMATER-MG E DE PARCEIROS

29

CENTRO DE TREINAMENTO

125 Propriedades

110 Propriedades

205 Propriedades167 Propriedades

178 Propriedades

META (2010): 500 PROPRIEDADES META (2011): 1.000 PROPRIEDADESMETA (2012): 1.150 PROPRIEDADESMETA (2013): 1.300 PROPRIEDADESTOTAL: 1.277 PROPRIEDADES

48 Propriedades

163 Propriedades

30

LOCALIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES LEITEIRAS MINEIRAS

PROGRAMA MINAS LEITE

68 Propriedades

0 Propriedades

213 Propriedades

Sistema informatizado

PERFIL DAS PROPRIEDADES

Idade Média dos Produtores = 52 anos (Despertar no jovem o interesse pela Pecuária leiteira)

Escolaridade Média = 60% só tem o 1º grau escolarPossuem computador = 20%

75% são Proprietários

Produção diária no início do Projeto = 135lts/diaPRODUÇÃO MÉDIA DAS PROPRIEDADES ATUAL = 185Lts/dia

Aumento de 37% em média/propriedade

Perfil do Rebanho das Propriedades participantes do Minas Leite.

Rebanho referência médio das unidades do Minas Leite

Vacas em Lactação = 20

Vacas secas = 5

Touro 1

Novilhas 2 anos = 3

Novilhas 1 ano = 3

Bezerros 9

Bezerras 9

TOTAL   50 36,84 U.A.

1) 60% é ocupada com a Atividade Leiteira é 40% da área é formada por pastagens (Pastagens = 25,60 há) ;

2) 13,3% têm irrigação e 65% no início do Projeto utilizavam água em curso natural como Córrego e minas, foi feito um grande esforço da assistência do Minas Leite de canalizar a água das propriedades do Minas Leite para os animais beberem nos bebedouros.

TAMANHO MÉDIO DAS PROPRIEDADES = 64Ha

VALOR MÉDIO DO INVENTÁRIO DAS PROPRIEDADES DO MINAS LEITE

INVENTÁRIO VALOR (R$) PORCENTAGEM (%)

Terra R$ 192.000,00 47,67Animais R$ 74.182,00 18,42

Benfeitorias R$ 60.727,60 15,08Máquinas R$ 75.859,20 18,83

TOTAL R$ 402.768,80

Produtividade da terra (Lts/há/ano) = 1755,65 lts/há/ano Ativo imobilizado por litro de leite (R$/ano) = R$ 5,96

Ativo imobilizado com terra por cabeça (R$/cab.) = R$ 8.055,36

META = 5475 LTS/HÁ/ANO

Fazendeiros, pesquisadores, extensionistas rurais,

organizações e as companhias que prestam serviços às

fazendas têm a necessidade de serem inovadas e afiar suas

habilidades para alcançar uma produção de leite lucrativa e a

baixo custo.

Outros Parceiros: Prefeitura Municipais; Cooperativas; Laticínios; Sindicatos; Iniciativa Privada, ABCZ e Agentes Financeiros.

FASE 4 2012 - ATUALMENTE NÓS BUSCAMOS A CAPILARIZAÇÃO OU UNIVERSALIZAÇÃO DO

MINAS LEITE

NÚCLEO DO PORTAL DO NORTE REGIONAL DA EMATER-MG DE MONTES CLAROS

Bocaiúva, Engenheiro Navarro, Olhos dágua, Francisco Dumont, Guaraciama

Excursão na Propriedade da EPAMIG = 45 Produtores

Excursão na Propriedade da EPAMIG = 45 Produtores

EPAMIG / Felixlândia -

Curral

EPAMIG / Felixlândia –

Dia de Campo

Visitas e Dias de Campos6 Dias de Campos de outros Produtores do Norte de Minas

nas Fazendas referência de Bocaiúva = 180 Pessoas

3 Dias de Campos entre os Produtores de Circunvizinhos = 70 Pessoas1 Dia de campo macro no torneio leiteiro de engenheiro Navarro com 400

pessoas sobre as tecnologias utilizadas no programa Minas Leite.

AUMENTO DE 6.000LTS/DIA NA REGIÃO = R$ 180.000,00/MÊS

Utilização de NUC = 70 Propriedades;

PROJETO MINAS LEITEFazendas de Bocaiúva

PERÍODO MENSALTÉCNICO RESP. IRAN LEITE

4 PROPRIEDADES ANO 2009 ANO 2013INDICADORES TÉCNICOS MÉDIA MÉDIA Diferença %

Produção Diária de Leite (Lts/dia) 46,23 142,33 208 %Produção média vaca lac./dia (Lts/vaca lact./dia) 5,25 10,00 90,47 %Período de Lactação (dias) 272,00 272,00 0 %Produçao total das vacas (Kg) 1.425,34 2.720,00 89,42 %Produção média vaca total/dia (Lts/vaca total /dia) 3,37 7,81 131,65 %Intervalo entre partos ( meses ) 15,83 13,66 -13,66 %Produção/dia de intervalo entre partos 3,19 6,53 104,81%

Atual No começo do Projeto

PROJETO MINAS LEITE  Fazendas de Bocaiúva  

PERÍODO MENSAL  TÉCNICO RESP. IRAN LEITE  

4 PROPRIEDADES ANO 2009 ANO 2013 DIFERENÇA Inventário (R$) 134.804,0 176.333,33 30,80 %

Renda Bruta do Leite (R$) 9.743,0 46.755,17 379 %Preço do litro de leite (R$/Lts) 0,58 0,90 55,17 %

Margem Bruta (R$) 5170,9 19.438,5 275,9 %Custo operacional efetivo do leite (R$/Lts) 0,25 0,56 124 %Custo operacional total do leite (R$/Lts) 0,49 0,72 47 %

Custo total do leite (R$/Lts) 0,68 0,78 14,70 %Área Utilizada na atividade leiteira (há) 27,7 23,7 -14 %Produção anual/ área efetiva utilizada

(lts/ha/ano) 758,8 2.192,00 188 %Renda mensal total da Propriedades (outras atividades) R$ 548,2 2.869,87 423 %

OUTRAS ATIVIDADES

Programas Associados

Programa ABC – iLP / iLPF Pró-Genética

PASEAPrograma de Melhoria do

Queijo Minas Artesanal

GESTÃO TÉCNICA PARA PRODUZIR LEITE ECONOMICAMENTE VIÁVEL

Analisar economicamente

Agir tecnicamente

43

Resultados da Propriedade Fazenda Ponte Nova

Proprietário: Geraldo Batista de Paula.Técnico: Carlos Alberto

2010META = 300Lts/dia (24 meses)

Leite a PastoProdutividade por vaca de 12Lts/dia

Estabelecimento de metas

Escrituração zootécnica

Foto Aérea Seca 2007

Foto Aérea Seca 2012

ILPF

1- Locação e adequação de água de bebida;2- Sombreamento das pastagens e áreas de descanso, onde estão bebedouros e

saleiros;

Pontos Vitais do Programa

Pontos Vitais do Programa

3 - Subdivisão e manejo das pastagens;

4 - Manejo do esterco e seu uso como adubo;

5- Estratégias de reserva de alimentos para o período pré - seco e seco do ano;

Pontos Vitais do Programa

Pontos Vitais do Programa6 - Controle zoosanitário do rebanho e adesão a um calendário zoosanitário

regionalizado;

7 - Higiene do leite e limpeza dos equipamentos e utensílios;

8- Adotar o hábito de fazer anotações e interpretações dos índices reprodutivos e produtivos, bem como de fluxo de caixa;

9-Interação genótipo:ambiente;

54

Pontos Vitais do Programa

Indicadores de Sustentabilidade em Propriedades Leiteiras

Produtor assumir o papel de protagonista na gestão dos recursos naturais e do espaço rural.

Pontos Vitais do Programa10- Preservação e recuperação de mananciais, nascentes de

água e matas ciliares, bem como reflorestamento das encostas.

13 - Fertilidade do solo

14 - Qualidade da água superficial

15 - Qualidade da água subterrânea

16 - Risco de contaminação

17 - Avaliação solos degradados

18 - Práticas de conservação19 - Estradas

20 - Vegetação nativa

21 - APPs

22 - Reserva Legal

23 - Diversificação da paisagem

0.0

1.0

Aspectos ambientais

Atual Limiar de sustentabilidade

Início do programa : Setembro/2010

Área total da propriedade: 21,96 há

setembro/2010 Setembro/2011 Setembro /2012 Setembro /2013

Total de pastagem 7,75 ha 9,25 ha 13,80 ha 15,79 ha

Produção diária de leite

170 L 240 L 300 L 350 L

Produção Leite Vaca /Dia

11,5 L 13 L 13 L 14,29

% Vacas em lactação 70% 80% 85% 95%

Intervalos entre partos 15 meses 14,5 meses 14 meses 12 meses

Produção de lts/ha/ano

2825,59 3989,07 4986,34 5817,39

57

• Custo Operacional Efetivo(COE) – R$ 0,46 / L (R$900,00/MÊS)

• Custo Operacional Total (COT) – R$ 0,61 / L

• Custo Total (CT) – R$ 0,71 / L

• Taxa Interna de Retorno(TIR) – 15 % a.a.

Custos em 2011

Custos em 2012- 2013

• Custo Operacional Efetivo(COE) – R$ 0,42 / L (R$3.018,26/MÊS)

• Custo Operacional Total (COT) – R$ 0,56 / L

• Custo Total (CT) – R$ 0,65 / L

• Taxa Interna de Retorno(TIR) – 23 % a.a.

Homenagem Produtor

AÇÕES ATUAIS E DESAFIOS FUTUROS

Muito Obrigado !!

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RODRIGO PUCCINI VENTURIN

rodrigo.venturin@agricultura.mg.gov.br

(31) 3915-8512

Quem cuida da semente garante bons frutos!

EQUIPE DO MINAS LEITEDr. Elmer Ferreira Luiz de Almeida – Médico Veterinário da

EMATER-MG Coordenador do Minas Leite;Dr. Feliciano Nogueira de Oliveira – Médico Veterinário da EMATER-

MG Coordenador do Minas Leite; Sra. Alessandra Felix Sena Botelho – Zootecnista da SEAPA- MG

Assessora do Minas Leite;Dr. José Reinaldo Mendes Ruas - Médico Veterinário da EPAMIG-

MG Pesquisador;TODOS EXTENSIONISTAS DA EMATER-MG.