szarvasmarhatartÁs fŐbb termelÉsi És … · szarvasmarhatartÁs fŐbb termelÉsi És gazdasÁgi...

SZARVASMARHATARTÁS FŐBB TERMELÉSI ÉS GAZDASÁGI MUTATÓI,

JÖVEDELMEZŐSÉGE

NEMZETKÖZI SZARVASMARHA AKADÉMIA

BUDAPEST, 2012. november 30.

Dr. Ózsvári László PhD, MBAegyetemi docens, tanszékvezető

SZIE-ÁOTK Állat-egészségügyi Igazgatástani és Agrárgazdaságtani Tanszék

1

Állattartó telepeken, mint vállalkozásokban a

fő cél a gazdasági haszonnagyságának növelése!

2

PIACI VISZONYOK

3

A nyerstej termelői árának alakulása a világonAKI, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

4

A nyerstej termelői ára néhány európai országbanAKI, Európai Bizottság, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

5

A nyerstej termelői ára az Európai UnióbanAKI, Európai Bizottság, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

6

A nyerstej termelői árának alakulása Magyarországon (Ft/kg)

AKI, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

7

A III. kategóriájú nyerstej jegyzése a chicagói árutőzsdén (USD/tonna)

CME, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

8

A IV. kategóriájú nyerstej jegyzése a chicagói árutőzsdén (USD/tonna)

CME, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

9

Tehénlétszám adatok változása az EU-ban AKI, 2005.

5000

10000

15000 20000

25000

30000

35000

1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003

Húshasznú tehén Tejhasznú tehén

Ezer egyed

A világ nyerstej termeléseForrás: OECD, FAO, AKI; 2010.

India16%

Egyesült Államok

12%

Kína6%

Pakisztán5%

Új-Zéland2%

Törökország2%

Argentína1%

Brazília4% Oroszország

5%

EU21%Egyéb

26%

A felvásárolt nyerstej mennyisége az Európai Unióban

(millió tonna)EUROSTAT, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

13

A beszállítási tejkvóta és a felvásárlás alakulása az Európai Unióban

EU Bizottság, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

14

A felvásárolt nyerstej mennyisége Lengyelországban

(ezer tonna)GUS-ARR, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

15

A felvásárolt nyerstej mennyisége Csehországban(ezer tonna)

MZCR, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

16

A felvásárolt nyerstej mennyisége Szlovákiában(ezer tonna)

PPA ATIS, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

17

A felvásárolt nyerstej mennyisége Magyarországon (ezer tonna)

AKI, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

18

A marhahús világpiaci áraAKI, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

19

A vágótehén „O3” vágóhídi belépési ára az EU néhány tagállamában

AKI, 2012.

Dr. Ózsvári László

Dr. Ózsvári László

20

1) Hol termelik a legtöbb nyerstejet?

A) Egyesült ÁllamokB) Európai UnióC) AusztráliaD) Új-ZélandE) Brazília

22

Mit hoz a jövő?

23

Az élelmiszer világpiac fejlődése a népesség és a GDP fejlődésétől függ

Source: UN, IMF, Rabobank, 2009

A n

épes

ség

növe

kedé

se

Germany

France

Italy

USArgentina

Brazil

Mexico China

India

Russia

Japan

-0,8%

-0,4%

0,0%

0,4%

0,8%

1,2%

1,6%

2,0%

0% 2% 4% 6% 8% 10% 12%A GDP növekedése

A népesség és a GDP változása a kiválasztott országokban 2009

24

Népességnövekedés éves üteme (%)

25

Egy főre jutó éves GDP növekedés (%)

26

A tejtermelés várható alakulása világ meghatározó országaiban

Forrás: OECD, FAO, AKI

2025-re 40%-kal növekszik a hús iránti kereslet

28

Rabobank International

0

50

100

150

200

250

300

350

400

1985 1995 2005 2015 2025

mil

lion

ton

nes

SheepmeatPoultry PorkBeef

+34%

+29%

+25%

+23%

34%

21%

40%

25%

30%

40%

23%

33%

39%

24%

32%

39%

28%

27%

40%

Source: Rabobank with data from USDA 28

2) Mit jósol az élelmiszerek jövőbeli árával kapcsolatban?

A) NövekedésB) StagnálásC) Csökkenés

29

A FAO élelmiszerár-index alakulása

ÉLEMISZERÁR-ROBBANÁS! MIKOR? 30

Az elkövetkező 5 év kihívásai az állattenyésztők részére

• Változó piac

• Fokozódó verseny

• Versenyképességet biztosító stratégia

31

A megváltozott piac jellemzői

• Az árakra a kereslet-kínálat arányának van a legnagyobb hatása

• Az árakra a termelőknek szinte alig van hatásuk

• A termelők csak az önköltségre tudnak közvetlenül hatni

• Az alacsony önköltség a versenyképesség záloga

32

Vállalkozás

Men

edzs

men

t

Tart

áste

chn

ológ

ia

Taka

rmán

yozá

s

Gen

etik

a

Az állattenyésztés sikerességének az alappillérei

Termelés-orientált állomány-egészségügy

33

• Méret és termelési lánc hatékonysága:– TÉSZ, BÉSZ, vertikális integráció

• Menedzsment, szervezés javítása:– nincs tőkeszükséglete– munkatermelékenység, hatékony és bevethető

munkaerő, továbbképzés– stratégiai gondolkodás– komplex szemlélet és csapatmunka

• Tartástechnológia javítása:– nagy tőkeszükséglet (támogatások)

• Takarmánygazdálkodás javítása:– legnagyobb költségtényező

• ÁLLOMÁNY-EGÉSZSÉGÜGY JAVÍTÁSA

Haszonállattartás sikeréhez vezető út

34

– Preventív szemlélet– Kis költségtétel– Költségoptimalizálás!

(költségminimalizálás helyett)

Állomány-egészségügy javítása

35

TERMELÉSI MUTATÓK ÉS TERMELÉSI ÉRTÉK

36

ORSZÁGOS ZÁRÁSI ADATOK 2011.(Forrás: OMMI - MgSZH – ÁT. Kft.))

Átlag laktáció Tej kg Zsír % Fehérje

% Két ellés közti nap

Holstein-fríz 220-225 2,30 8 726 3,58 3,28 438 Magyartarka 010-015 2,70 5 986 4,05 3,47 413

Laktációs átlagtermelés:Első ellési kor (nap) 821

Két ellés közti idő 437

Tejelő nap 299

Átlaglaktáció 2,30

Laktációs tejtermelés 8 592 kg

Fajták szerinti eredmények:

A két ellés közötti idő változása a termelésellenőrzött teheneknél (1970-2010)

Forrás: AT. Kft.

A TEJTERMELÉS-ELLENŐRZÖTT TEHÉN ÁLLOMÁNY

KÉT ELLÉS KÖZTI IDEJÉNEK ALAKULÁSA

1970 - 2010 Forrás: OÁF, OTÁF, MMI, OMMI, MgSzH

Összeállította: Dr.Mészáros Gyula

415

424

437440

407

400399400399

390

397

404

411

418

425

432

439

446

1970

1971

1972

1973

1974

1975

1976

1977

1978

1979

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Nap

38

A két ellés közötti idő holstein-fríz és magyar tarka teheneknél

Forrás: AT. Kft.

A teljes tejtermelés-ellenőrzött tehén állomány,a Holstein - Fríz és a Magyartarka tehén állomány

KÉT ELLÉS KÖZTI IDEJÉNEK ALAKULÁSA 2005 - 2010

Forrás: OÁF, OTÁF, MMI, OMMI, MgSzH Összeállította: Dr.Mészáros Gyula

438436

440442 443

441

408

412

406

410408

410

437435

438441 442

440

400

407

414

421

428

435

442

449

2005 2006 2007 2008 2009 2010

NAP

A Holstein - Fríz állomány (220-226) (220-225)* két ellés közti idejeAz ellenőrzött állomány két ellés közti ideje A Magyartarka állomány (010-016) (010-015)* két ellés közti ideje 39

MARHAHIZLALÁS MEGHATÁROZÓ TERMELÉSI MUTATÓI

• Testtömeg-gyarapodás• Takarmány-értékesítés• Elhullás és technológiai selejtezés

40

3) Több mint 10.000 literes laktációs tejtermelés esetén mekkora két ellés

közötti időt tartana gazdaságilag optimálisnak?

A) 360-370 napB) 370-400 napC) 400-410 napD) 410-420 napE) 420-430 nap

41

100 tehenes családi gazdaság

• 2011. évi magyarországi termelésellenőrzött tejelő tehénállományra jellemző átlagos termelési mutatók, valamint árak és költségek (támogatások nem)

• 1 gazdálkodó + 4 másik teljes munkaidős alkalmazott• 150 ha saját és 50 ha bérelt takarmánytermelő terület

(30 ezer Ft/ha bérleti díj)• Tejfeldolgozónak értékesítés• Saját nevelésű vemhes üszők• Bikahizlalás és eladás• Beruházás:

• 10 millió saját tőke• 18 millió Ft hitel (10%-os kamat)

Állattartó telep termelési értékének számítása

+ Termékek értékesítése és családi fogyasztása

+ Állatok értékesítése és családi fogyasztása, ill. premizálásként átadott állatok

+ Állományból kikerülő állatok

- Vásárolt állatok

- Állományba kerülő állatok

+ Állomány záróértéke Ez a két tétel egyben, az állomány értéknövekedése formájában is figyelembe-vételre kerülhet

- Állomány nyitóértéke

Állatállomány létszáma

Állomány-kategória

Nyitóállomány (év elején)

Záróállomány (év végén)

Borjú (0-6 hó; üsző, bika) 41 43

Üsző (>6 hó) 62 60

Hízóbika (>6 hó) 23 21

Tehén 100 102

Állatállomány nyitó- és záróértéke

Állománykategóriák

Ár/állatezer Ft

Nyitó érték Záró érték

Létszám Érték (ezer Ft) Létszám Érték

(ezer Ft)

Borjú 70 41 2 870 43 3 010Üsző 210 62 13 020 60 12 600Hízóbika 220 23 5 060 21 4 620Tehén 250 100 25 000 102 25 500Összesen 226 45 950 226 45 730

A telep termelési értéke

1) Pozitív tételek:

Tejtermelés: (83 x 7.250 x 85) = +51.148.750 Ft

Értékesítés:

hízóbikák: (42 x 270.000) = +11.340.000 Ft

tehén (selejt): (17 x 225.000) = +3.825.000 Ft

Részösszeg: + 66.313.750 Ft

2) Negatív tételek:

Ajándékba kapott tehén: = - 250.000 Ft

3) Állomány értékváltozása: = - 220.000 Ft

VÁLLALKOZÁS TERMELÉSI ÉRTÉKE = + 65.843.750 Ft

A telep árbevétele

Az összes tejtermelés értéke: 51.148.750 Ft

4% saját felhasználás és otthoni fogyasztás: 2.045.950 Ft,

Értékesítés: (51.148.750 – 2.045.950) = 49.102.800 Ft.

Árbevétel (pénzbevétel):

Tej és állatértékesítés: (66.313.750 – 2.045.950) = 64.267.800 Ft

Árbevétel aránya: (64.267.800 / 65.843.750 x 100) = 97,8%

4) Mi NEM tartozik bele egy telep ÁRBEVÉTELÉBE?

A) Hízóbikák értékesítéseB) Tenyészüszők értékesítéseC) Állomány értékváltozásaD) Tej értékesítése

48

JÖVEDELMEZŐSÉG

49

A tej önköltségeMEGNEVEZÉS FAJLAGOS KÖLTSÉG (Ft/l)Tehénlétszám (állat) 100Hozam (megtermel tej/tehén/év) 7 250Saját takarmány költség 37,8Vásárolt takarmány költség 7,6Takarmány költség együtt 45,4Tenyészállomány-értékkülönbözet 2,9Energiaköltség 2,9Állat-egészségügyi költség 2,3Egyéb anyagok 1,4Anyagköltség összesen 54,9Munkabér 16,6Munkabér járulékai 6,1Személyi jellegű költség összesen 22,8Értékcsökkenési leírás 5,0Fenntartási és karbantartási költség 3,5Földbérleti díj 2,5Kamatköltség 3,0Egyéb költség (pl. biztosítás) 2,9Összes közvetlen költség 94,5Melléktermék (hízóbika) értéke -18,8Tejtermelés szűkített önköltsége 75,7Gazdasági általános költség (szervezés, irányítás) 2,1Összes költség 77,8Értékesítési átlagár 85

TELEPI KÖLTSÉGVETÉSVÁLLALKOZÁS KIBOCSÁTÁSA (TERMELÉSI ÉRTÉK)

ÁGAZAT KIBOCSÁTÁSA – VÁLTOZÓ KÖLTSÉGEK(kivéve a takarmánytermesztési változó költségek) =

FEDEZETI HOZZÁJÁRU-LÁS

(takarmánytermesztési költségek levonása előtt)

FEDEZETI HOZZÁJÁRULÁS (takarmánytermesztési változó költségek levonása előtt) – VÁLTOZÓ

TAKARM. KTG. =

ÁGAZAT FEDEZETI HOZZÁJÁRULÁSA

ÖSSZES ÁGAZATI FEDEZETI H. = ÖSSZES FEDEZETI H.

ÖSSZES TELEPI FEDEZETI HOZZÁJÁRULÁS

ÖSSZES FEDEZETI H. - ÁLLANDÓ KÖLTSÉGEK(kivéve gazdálkodó és felesége bérköltségeit, kamatot, de

beleértve a fizetett menedzsment költségeit) =

NETTÓ TELEPI JÖVEDELEM

NETTÓ TELEPI JÖVEDELEM – GAZDÁLKODÓ ÉS FELESÉGE KTG + FIZETETT MENEDZSMENT KTG. =

MENEDZSMENT ÉS BERUHÁZÁSOK JÖVEDELME

MENEDZSMENT ÉS BERUHÁZÁSOK JÖVEDELME / ÖSSZES BEFEKTETETT TŐKE = TŐKE HOZAMA

Telepi költségvetés

MEGNEVEZÉS ÖSSZEGFt/év

TERMELÉSI ÉRTÉK 65.843.750ÖSSZES VÁLTOZÓ KÖLTSÉG 50.057.020

FEDEZETI HOZZÁJÁRULÁS 15.786.730ÁLLANDÓ KÖLTSÉGEK

Értékcsökkenési leírás 3.000.000

Fenntartási és karbantartási költség 2.114.583

Földbérleti díj 1.500.000

Kamat 1.800.000

Egyéb költség (pl. biztosítás) 1.752.083

Gazdasági általános költség (pl. adminisztráció) 1.268.750ÖSSZES ÁLLANDÓ KÖLTSÉG 11.435.416TELEPI JÖVEDELEM 4.351.314

Menedzsment és beruházási jövedelemMenedzselési díj

MEGNEVEZÉS ÖSSZEGFt/év

TERMELÉSI ÉRTÉK 65.843.750ÖSSZES VÁLTOZÓ KÖLTSÉG 50.057.020FEDEZETI HOZZÁJÁRULÁS 15.786.730MÓDOSÍTOTT ÁLLANDÓ KÖLTSÉGEK 8.336.666MENEDZSMENT ÉS BERUHÁZÁSI JÖVEDELEM 7.420.064KAMAT 1.800.000GAZDASÁGI ÁLTALÁNOS KÖLTSÉG 1.268.750

MENEDZSELÉSI DÍJ 4.351.314

Gazdasági profit

BEVÉTELEK

SZÁMVITELI KÖLTSÉGEKSZÁMVITELI PROFIT

NORMÁL PROFIT

GAZDASÁGI PROFIT

EXPLICIT KÖLTSÉGEK

ELSZÁMOLHATÓ

EL NEM SZÁMOLHATÓ

IMPLICIT KÖLTSÉGEK

TERMELÉS KÖLTSÉGEI

Számviteli és gazdasági profit

MEGNEVEZÉS ÖSSZEG(Ft)

1. Árbevétel 64.267.8002. Explicit költségek 53.392.4363. Bruttó profit (1-2) 10.875.3644. Elszámolható implicit költség 8.100.0005. Számviteli profit (3-4) 2.775.3646. El nem számolható implicit költség 5.000.000

Saját tőke haszonáldozati költsége 500.000Elvárt munkajövedelem haszonáldozati költsége 4.500.000

7. Gazdasági profit (5-6) -2.224.636

5) Érdemes-e a bemutatott telepet üzemeltetni?

A) IGEN

B) NEM

56

“Amikor azt gondolod, hogy már minden lehetőséget kimerítettél, még mindig van legalább egy.”(Thomas Alva Edison)

57

+36-30-488-76-51Ozsvari.Laszlo@aotk.szie.hu

Köszönöm a figyelmet!

58