Penerapa Analisis Swot Terhadap Produk Bakso Kota Cak Man

Untuk Memenuhi Tugas Terstruktur Mata Kuliah Manajemen Strategi Ukm

Yang Dibimbing Oleh Mohammad Fatchi, SE, MS

DI SUSUN OLEH :

FARID RIFQI (115020207111018)

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Setiap orang pasti ingin menjadi Bos di bisnis atau usaha-nya sendiri.Hanya orang-orang yang berpikiran sempit-lah yang seumur hidup ingin menjadi orang gajian.

Banyak sekali jalan menuju kesuksesan, salah satu diantaranya dengan membuat sebuah cikal-bakal bisnis yang diharapkan mampu mengembangkan daya kreativitas dan inovasi. Hal ini sangat membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang bernyali besar-lah yang mampu meng-gelontorkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum pasti.

Bisnis adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut.

Salah satu bisnis yang saat ini dapat di bilang sukses adalah UKM bakso kota cak man, bisnis yang dirintis oleh Cak Man ini di mulai dengan bermodalkan kerja keras dan sebuah gerobak hingga menjadi restoran bakso yang memiliki banyak cabang yang tersebar di berbagai daerah di indonesia, bakso ini merupakan kuliner khas indonesia yang sudah akrab di kalangan masyarakat, bulat, kenyal, gurih dan berbahan baku daging sapi segar merupakan ciri khas isi utama dari makanan bakso tersebut. Tinggi nya minat masyarakat terhadap kuliner bakso menjadikan Cak Man bertekat mendirikan usaha restoran bakso yang ternama di indonesia.

Cak Man memberi merek Bakso Kota karena bakso kotalah nama yang tepat, karena nama ini mencerminkan cita-cita Cak Man sejak kecil yaitu ingin tinggal di kota dan layaknya orang kaya yang serba kecukupan sandang, pangan, papan dan kesempatan mengenyam pendidikan tinggi serta ilmu agama anak cucu kelak dikemudian hari.

Namun dalam berusaha di butuhkan analisa-analisa yang menentukan strategi yang akan di gunakan dalam menjalankan sebuah bisnis, berdasarkan latar belakang di atas maka penulis akan

1

membahas tentang “ANALISIS SWOT UKM BAKSO KOTA CAK MAN”, dengan analisis SWOT maka strategi-strategi dalam mengembangkan usaha dapat diketahui sehingga langkah-langkah dalam menjalankan usaha lancar serta dapat mencapai tujuan yang diharapkan.

1.2 VISI DAN MISI

VISIMenjadikan Bakso kota “Cak Man” sebagai usaha makanan Tradisional cepat saji yang praktis, higienis, sehat, bergizi dan terdepan di Indonesia.

MISI Peningkatan mutu produk , kontrol kualitas (quality control) terhadap

jenis produk dan peningkatan pelayanan kepada pelanggan. Selalu melakukan inovasi terhadap semua aspek , baik dari variasi

menu yang disajikan, design produk, sampai model pelayanan kepada pelanggan.

1.3 TUJUAN USAHA

Jangka Panjang

Mempertahankan cita rasa khas bakso kota cak man sebagai kuliner khas kota malang

Menjadikan usaha bakso kota cak man sebagai bisnis waralaba dan tersebar di berbagai daerah di indonesia

Membuka lebar peluang usaha bagi investor(francisse) yang ingin berkerja sama dengan bisnis waralaba

Jangka Pendek

Menambah variasi makanan pelengkap bakso Meningkatkan total penjualan hingga 40% Mendirikan 2 cabang di daerah kepanjen kab.malang Membuka layanan pesan antar khusus daerah kota malang

2

3

BAB II

PERMASALAHAN

2.1 Kelemahana. Harga jual produk relatif mahal

Harga dari bakso kota cak man yang relatif mahal di bandingkan para pesaing, ini disebabkan karena bahan baku dari bakso yang relatif mahal dengan kualitas yang baik.

b. Kurang agresif dalam beriklanBakso kota cak man jarang sekali melakukan kegiatan promosi karena merasa sudah di kenal khalayak masyarakat.

c. Tidak dapat di jangkau oleh semua kalanganKarena harga yang relatif mahal sehingga tidak bisa di jangkau oleh masyarakat menengah kebawah

d. Keterbatasan sumber daya manusiaTerbatasnya tenaga kerja di sekitar restoran bakso kota cak man mengakibatkan restoran bakso kota cak man kekurangan tenaga karyawan yang di butuhkan.

e. Kurang berani melakukan inovasi produkBakso kota cak man kurang sering melakukan inovasi produk, mengakibatkan konsumen cenderung bosan dan beralih ke restoran bakso yang lain.

4

2.2 Ancamana. Kenaikan tarif dasar listrik, air, bahan bakar minyak dan elpiji

Kenaikan tersebut memaksa, bakso kota cak man menaikkan harga produknya

b. Banyak beredarnya isu negatif tentang baksoBeredarnya isu bakso yang terbuat dari daging non sapi seperti tikus ini menyebabkan turunnya minat konsumen terhadap makanan bakso.

c. Banyak munculnya usaha sejenis dengan sistem yang sejenis dengan bakso kotaMulai banyaknya para pengusaha yang meniru produk bakso kota cak man dengan menggunakan sistem waralaba persis dengan strategi yang di lakukan oleh bakso kota cak man dan mendesain outlet/nama yang hampir mirip dengan bakso kota cak man menjadikan konsumen bingung.

d. Munculnya usaha usaha sejenis dengan inovasi produkMenjamurnya usaha outlet-outlet bakso yang berada di kota malang dan meniru strategi waralaba bakso kota cak man menjadikan terancamnya usaha bakso kota cak man

e. Bahan pokok (daging sapi) mulai langka Daging sapi di indonesia yang mulai berkurang karena pasokan import sapi yang di batasi pemerintah sehingga menjadikan harga daging sapi naik dan sering terjadi kelangkaan daging sapi di pasaran.

5

BAB III

PEMBAHASAN

Dalam melakukan analaisis SWOT diperlukan beberapa batasan untuk menentukan tingkat kepentingan dan tingkat pengaruh faktor-faktor terhadap usaha. Batasan tersebut disebut Bobot dan Rating. Untuk analisis SWOT yang digunakan untuk produk bakso kota cak man sebagai berikut :

BOBOT RATING0 - 0.03 TIDAK

PENTING1 TIDAK

BERPENGARUH0.03 - 0.06 KURANG

PENTING2 KURANG

BERPENGARUH0.06 - 0.09 CUKUP

PENTING3 CUKUP

BERPENGARUH0.09 - 0.12 PENTING 4 BERPENGARUH0.12 - 0.15 SANGAT

PENTING

2.2 HASIL ANALISA IFAS DAN EFAS

INTERNAL EKSTERNAL STRATEGI

S >W (+) O <T (-) Layak

S > W

1,8 > 1,29

O < T

1,12< 1,28 Strategi diversifikasi

DIAGRAM ANALISIS SWOT

6

STRATEGI WT

Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari ancaman antara lain:

1) Memperbaiki strategi bisnis ke arah yang lebih baik.

2) Memperhatikan kualitas mutu pelayanan terhadap konsumen serta lebih mengontrol kinerja serta mutu outlet franchisee

2.3 STRATEGI DIVERSIFIKASI (DIVERSIFICATION STRATEGY)

Ada  3  bentuk  strategi  diversifikasi  yakni  :  strategi  diversifikasi  konsentris,  horizontal,  dan konglomerasi

a.Strategi Diversifikasi Konsentris (Concentric Diversification Strategy)Dijalankan dengan menambah produk baru yang masih terkait dengan produk yang ada saat ini baik keterkaitan dalam kesamaan teknologi, pemanfaatan fasilitas bersama, ataupun jaringan pemasaran yang  sama. Pedoman keberhasilan strategi diversifikasi konsentris adalah :

7

- Bersaing dalam industri yang tidak atau rendah pertumbuhannya

- Adanya produk baru yang terkait dengan produk yang ada saat ini dapat menaikkan penjualan produk yang ada

- Produk baru ditawarkan pada harga yang kompetitif- Produk yang ada saat ini berada pada tahap

penurunan dalam daur hidup produk Memiliki tim manajemen yang kuat.

b.Strategi Diversifikasi Horizontal (Horizontal Diversification Strategy)Strategi  diversifikasi  horizontal  adalah  strategi  menambah  atau  menciptakan  produk baru yang tidak terkait dengan produk saat ini kepada pelanggan saat ini. Dasarnya adalah, bahwa perusahaan sudah sangat familiar dengan pelanggannya saat ini dan pelanggan saat ini  sangat  loyal  dengan  merk/brand  perusahaan.  Pedoman  yang  akan  menjamin keberhasilan strategi diversifikasi horizontal adalah :

- Tambahan produk baru akan meningkatkan revenue secara signifikan.

- Tingkat kompetisi yang tajam dalam industri yang tidak tumbuh, margin dan return rendah.

- Saluran distribusi yang ada saat ini dapat dimanfaatkan.

c. Strategi Diversifikasi Konglomerasi (Conglomerate Diversification Strategy)Penambahan produk baru dan dipasarkan pada pasar baru yang tak terkait dengan yang adan saat ini.Ide dasar strategi ini terutama pertimbangan profit.Untuk menjamin strategi diversifikasi konglomerasi efektif, ada beberapa pedoman yang perlu diikuti, yakni:

- Terjadi penurunan penjualan dan profit.

8

- Kemampuan manajerial dan modal untuk berkompetisi dalam industri baru

- Tercipta  sinergi  financial  antara  perusahaan  yang  diakuisisi 

- dengan  yang mengakuisisi pasar bagi produk saat ini sudah jenuh.

- Ada  peluang  untuk  membeli  atau  memperoleh  bisnis  baru yang  tak  terkait yang memiliki peluang investasi yang menarik.

- Jika ada tindakan antitrust atas bisnis yang terkonsentrasi pada bisnis tunggal.

STRATEGI DIVERSIFIKASI YANG DI GUNAKAN ADALAH STRATEGI DIVERSIFIKASI KONSENTRIK:

Melakukan inovasi untuk menciptakan produk pelengkap bakso yang enak dan khas.

Menambah intensitas promosi atau pengiklanan bakso kota cak man.

Membuat paket hemat(dengan harga yang lebih terjangkau). Memberikan perlakuan khusus bagi pegawai bagian

produksi agar tetap setia dengan perusahaan dan dapat menciptakan cita rasa yang selalu konsisten.

BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

1. Bahwa pada saat ini usaha Bakso Kota Cak Man dalam masa pertumbuhan dan menurut analisis SWOT ada empat faktor yang dapat mempengaruhi usaha yang dilakukan oleh Cak Man saat ini dan empat

9

faktor yang dimiliki oleh Bakso Kota Cak Man meliputi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman itu dapat menjadi senjata bagi kemajuan perusahaan tersebut.2. Melihat potensi pasar, produk bakso bukanlah hal yang asing bahkan sangat digemari oleh semua kalangan dan walaupun bakso sudah marak di Kota Malang ini namun Cak Man dengan sistem franchisenya mampu bersaing dan telah berhasil dengan dibuktikan dalam kurun waktu dua tahun telah dibuka 60 outlet diseluruh Indonesia.3. Dan Cak Man mampu membaca peluang yakni memaksimalkan kekuatan yang ada diperusahaan dengan menggunakan sistem waralaba yang terbukti mampu bertahan dalam krisis ekonomi dan memilih makanan yang sangat digemari bukan saja masyarakat yang ada di Malang melainkan seluruh masyarakat di Indonesia sehingga permintaan untuk menjadi mitra kerja Bakso Kota Cak Man semakin banyak.

3.2 SARAN

1. Tetap menjaga kualitas rasa dan kandungan produk bakso yang dihasilkan, meningkatkan kemampuan sumber daya manusia untuk pencapaian rencana strategi serta penambahan pelayanan fasilitas yaitu pesan antar (delivery).2. Dapat menetapkan harga murah dengan diferensiasi harga yaitu menciptakan persepsi terhadap nilai tertentu pada konsumennya dalam hal ini persepsi terhadap keunggulan kualitas produk, mempertahankan kehalalan produk, inovasi produk, dan pelayanan yang lebih baik serta brand image yang lebih unggul dibandingkan dengan pesaing

10

Daftar isi

I. Pendahuluan..................................................................1I.1 Sejarah..................................................................1I.2 Latar Belakang......................................................1I.3 Visi & Misi..............................................................2I.4 Tujuan Perusahaan...............................................3I.5 Lokasi Usaha.........................................................3

II. Pembahasan...................................................................4II.1 Analisis Swot..........................................................4II.2 Hasil Analisis Efas & Efas....................................10II.3 Strategi Diversifikasi.............................................11

III. Peutup...........................................................................13III.1 Kesimpulan...........................................................13III.2 Saran....................................................................13