Trattoria il gabbiano – Corte de' Cortesi – CR – www.trattoriailgabbiano.it

Antipasti

…della tradizione

Misto di salumi1 della casa € 10,00 (Salame di Cremona, Culatello di Zibello DOP Prosciutto Crudo, Lardo su crostino di polenta, Giardiniera della casa)

Culatello di Zibello DOP € 14,00 con focaccine calde

Prelibatezze d’oca (salumi e fois gras) € 14,00

Gösafèr2 alla cremonese € 10,00 (Salsa di aringhe stemperate in olio, aglio e aceto di vino rosso, servita con polenta e pinzimonio)

…di stagione

Tartare di Chianina “come una volta” € 14,00 con i suoi condimenti

Il mare d’autunno € 14,00 (Scampi e gamberoni agli aromi, capasanta gratinata, guazzetto di mare con crostini)

Sformatino di delizie dell’orto3 con misto di verdure grigliate e petali di Salva Cremasco DOP € 10,00

1= Salame Cremona e Prosciutto Crudo sono a CHILOMETRI ZERO, il primo del Salumificio Pirolo di Robecco d’Oglio, il secondo dell’Az. Agr. Fortuna di Pozzo Baronzio.

2= Antico piatto della tradizione cremonese, riscoperto e rielaborato da noi in collaborazione con la Condotta Slow Food del Cremonese.