5/9/2018 Ardeiul iute - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardeiul-iute 1/5

 

ARDEII IUTI

 

Cu cat mai piscaciosi, cu atat mai sanatosi 

Sunt, practic, aceeasi specie ca si ardeii grasi, de care ii desparte doar o gena, a carei prezenta

face ca acestia sa nu secrete capsicina (substanta care da gustul iute), prezenta in schimb in

ardeii iuti. Ei bine, pentru aceasta capsicina, au curs si vor mai curge tone de cerneala. Daca

 prin anii '70 era acuzata de o multime de boli ale stomacului, intestinului, vaselor de sange,lucrurile s-au schimbat radical in ultimele decenii. Studii facute in Australia, in universitatile

din sudul Statelor Unite si in Ungaria, zone unde consumul ardeilor iuti este un fel de "cult",

au aratat ca lucrurile stau exact pe dos: ardeii iuti

 previn multe boli cardiovasculare, vindeca boli de stomac si de intestine, sfera lor de aplicatii

medicale extinzandu-se pe masura ce se fac mai multe cercetari.

Ce soiuri sa folosim?

Daca la ardeii grasi conteaza foarte mult culoarea, pentru a sti care sunt substantele

vindecatoare pe care le contin, la ardeii iuti lucrurile sunt mult mai simple: pentru a fi activi

din punct de vedere terapeutic, ei trebuie sa fie doar extrem de.... iuti. Fara a conta daca sunt

rosii, verzi, galbui sau portocalii, este important sa contina mari cantitati de capsicina, care -

 pe langa gustul extrem de "piscacios" - are si o multime de aplicatii terapeutice.

Modalitati de administrare

Ardeii ca atare

Este forma de administrare cea mai des folosita, intrucat este si cea mai la indemana si

 permite o asimilare destul de buna a principiilor active. Ardeii iuti proaspeti se spala si se

consuma in timpul mesei, nepreparati termic, cu tot cu seminte. Pe de o parte, consumul deseminte poate provoca unele deranjamente gastro-intestinale, pe de alta parte, cel mai

important principiu activ din ardeii iuti, capsicina, se gaseste in proportie de doar 10% in

 pulpa ardeiului si restul de 90% in seminte. Asadar, daca suportati, consumati ardeii iuti cu tot

cu seminte.

Doza zilnica de ardei iute variaza de la o persoana la alta, putand merge de la un minim de 1,5

grame de trei ori pe zi, pana la 5 grame de trei ori pe zi. In tari cum ar fi Ungaria, Mexic sau

Thailanda cantitati de 50-100 (!) grame de ardei iute sunt consumate zilnic de un singur 

individ, desigur "antrenat" in acest sens, fara a provoca reactii adverse. Totusi, mai ales daca

nu sunteti obisnuiti cu iuteala din ardei, consumati la inceput cantitati mici, crescand

 progresiv doza, daca nu apar fenomene neplacute. In principiu, o cura de ardei iuti nu trebuie

sa dureze mai mult de 30 de zile, urmate de minimum 15 zile de pauza.

5/9/2018 Ardeiul iute - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardeiul-iute 2/5

 

Tinctura de ardei iute

Treizeci de grame de ardei iuti proaspeti se toaca fin, apoi se pun intr-un borcan, adaugandu-

se deasupra jumatate de pahar (100 ml) de apa si alta jumatate de pahar de alcool alimentar de

90 de grade. Se inchide ermetic borcanul cu capacul si se lasa preparatul la macerat, vreme de

10 zile, dupa care se filtreaza, iar tinctura obtinuta se trage in sticlute mici, inchise la culoare.Administrare: Se iau cate 30-50 de picaturi de tinctura in miere sau in apa, de 3-6 ori pe zi.

Extern, se pun comprese cu tinctura de ardei iute, in caz de nevralgii, dureri reumatice,

migrene etc.

Uleiul de ardei iute

Se pune intr-un borcan un pahar de ulei de masline si un sfert de pahar de ardei iute tocat

foarte fin. Se inchide borcanul ermetic si se lasa continutul sa macereze vreme de 14 zile,

dupa care se filtreaza si se trage intr-o sticla inchisa la culoare. Uleiul astfel obtinut se

foloseste ca solutie de masaj contra celulitei, pentru imbunatatirea circulatiei prin maini si

 prin picioare, pentru tratarea degeraturilor etc.

Tratamente interne

Infectia cu Helicobacter pylori - mai multe studii de laborator facute in 1997, de o echipa de

microbiologi americani, condusa de dr. N.L. Jones, au pus in evidenta faptul ca ardeiul iute

inhiba dezvoltarea acestei bacterii considerata responsabila de mai mult de 25% (dupa unii

cercetatori chiar mai mult de 50%) dintre cazurile de gastrita si de ulcer gastro-duodenal.

Persoanele care au fost diagnosticate cu infectie cu aceasta bacterie vor consuma ca adjuvant

2-4 grame de ardei iute la fiecare masa, in cure de patru saptamani, urmate de alte patru

saptamani de pauza.

Gastrita, ulcer - in anul 1995, a fost facut un experiment pe un grup de 18 voluntari sanatosi,

carora le-au fost produse leziuni gastrice prin ingerarea unor doze repetate de aspirina pe

stomacul gol. Jumatate dintre ei au consumat, vreme de patru saptamani, cate 7 grame de

ardei iute pe zi, in timp ce ceilalti au avut o dieta normala. La final, analizele imagistice au

aratat ca la grupul de consumatori de ardei iute, suprafata leziunilor gastrice era cu 30-100%

mai mica decat la grupul martor.

Tulburari digestive post-operatorii - un studiu facut la un spital de oncologie american in 1997a aratat ca pacientii care consuma ardei iute zilnic, vreme de opt saptamani, dupa interventia

5/9/2018 Ardeiul iute - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardeiul-iute 3/5

 

chirurgicala, prezinta un apetit alimentar mult mai bun, mai putine stari de greata si accese de

voma, decat cei care nu consuma ardei iute. De mentionat ca participantii la acest studiu nu au

avut interventii chirurgicale pe tubul digestiv. Doza minima de ardei iute recomandata in

aceste cazuri este de 1 gram de 3 ori pe zi.

Durerile de gat (faringita), guturaiul (rinita acuta), infectiile gripale in general - se iau cate 30

de picaturi de tinctura de ardei diluata in putina apa, de 4-6 ori pe zi. De asemenea, se poateconsuma si ardei iute ca atare, de preferinta de culoare rosie, cate 5-10 grame pe parcursul

unei zile. Tinctura de ardei iute stimuleaza puternic circulatia sanguina la nivelul gatului, al

nasului si al sinusurilor, activand in acelasi timp imunitatea locala. Ardeiul iute consumat ca

atare fluidizeaza rapid secretiile nazale, avand un efect drenor. In plus, ardeiul iute de culoare

rosie, prin continutul de vitamina A, mentine sanatatea epiteliilor de la nivelul nasului,

gatului, arborelui bronsic, aceste epitelii fiind ca o bariera in fata infectiilor gripale.

Cancerul de prostata - substanta numita capsicina continuta de ardeiul iute distruge in

 proportie de 80% celulele maligne care produc cancerul de prostata. Sub actiunea acestei

substante, celulele maligne pur si simplu se... sinucid, adica isi activeaza un program de auto-

distrugere. Cercetatorii care au facut aceasta descoperire sustin ca o cantitate de capsicina nu

foarte mare (cat cea continuta in 5 grame de ardei iute cu tot cu seminte) ingerata zilnic previne aparitia, dar si recidiva cancerului de prostata.

l Migrena - se iau 50 de picaturi de tinctura de ardei iute, puse in jumatate de pahar de ceai

verde amestecat cu suc de lamaie, cate o doza la jumatate de ora, dar nu mai mult de 6 doze

 pe zi. Substantele continute de ardeiul iute intervin in procesul neurochimic de transmitere a

durerii, blocand partial influxurile nervoase, care ne dau senzatia de durere de cap si de

greata.

Rinita si sinuzita - se consuma cate 5-15 grame de ardei iute pe zi, in cure de 15 zile. In plus,

se pun pe frunte comprese cu tinctura de ardei iute diluata cu apa, care se tin doar cateva

minute, pentru a nu produce arsuri pe piele (se fac trei asemenea aplicatii pe zi).

Indigestie - se consuma ardei iute, minimum 3-4 grame la fiecare masa. Ardeiul iute

stimuleaza productia de sucuri gastrice, imbunatateste peristaltismul gastro-intestinal. De

asemenea, imbunatateste absorbtia substantelor nutritive. Acest tratament simplu le este

recomandat persoanelor cu "digestia lenesa", fiind foarte util si persoanelor in varsta, care se

confrunta cu aceasta problema.

Diabet - intr-un studiu publicat in "American Journal of Clinical Nutrition", o echipa de

cercetatori australieni arata ca o cantitate de 3-5 grame de ardei iute consumat pe timpul mesei

reduce secretia excesiva de insulina de la sfarsitul acesteia, una din fazele precursoare ale

diabetului de tip II. Cercetatorii australieni considera ca ardeii iuti consumati in timpul mesei

sunt un excelent mijloc de prevenire a diabetului de tip II. Ei recomanda consumul de ardei

iute, chiar si in cantitati mici, la fiecare masa, chiar daca ea este mai putin consistenta.

Ingrasarea - un studiu pe subiecti umani arata ca, intr-adevar, ardeiul iute ne ajuta sa slabim.Dupa ingerararea unui ardei iute s-a observat ca organismul consuma, spontan, calorii,

datorita asa-numitului efect termogenic. Mai simplu spus, 20-30 de minute dupa ce am

consumat ardei iute, organismul nostru se incalzeste, ceea ce ne face sa consumam calorii si

ne ajuta implicit (e drept, nu foarte mult) sa mai dam jos din kilogramele in plus. Extern,

masajul cu ulei de ardei iute stimuleaza circulatia sanguina, ajutand la eliminarea tesutului

adipos in exces si chiar a celulitei.

Tratamente externe

Dureri reumatice - se pun de doua ori pe zi comprese cu tinctura de ardei iute, care se tin cate

20 de minute pe locul afectat. Ca alternativa, se poate folosi si uleiul de ardei iute, cu care seung zonele afectate, de 2-3 ori pe zi. Tratamentul se face 15-21 de zile si reduce simtitor 

5/9/2018 Ardeiul iute - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardeiul-iute 4/5

 

durerile reumatice, printr-un mecanism neurochimic care este inca in curs de cercetare. Merita

insa mentionat ca desi la multi pacienti ardeiul iute "ia durerile cu mana", el nu imbunatateste

mobilitatea articulara si nici functionalitatea membrului afectat de reumatism.

Degeraturi - un studiu facut pe pacientii cu degeraturi de gravitate mica si medie a aratat ca

aplicarea de trei ori pe zi a uleiului de ardei iute pe zonele afectate reduce la maximum 10 zile

timpul de vindecare, fata de 14-20 zile, in zonele netratate. Explicatia acestor rezultate esteintensificarea circulatiei sangelui si a proceselor trofice la nivelul pielii, induse de capsicina

din ardeiul iute.

 

 Neuropatie diabetica - mai multe studii facute in anii '90, au pus in evidenta un uimitor efect

anti-durere al solutiilor externe pe baza de ardei iute, in cazul pacientilor diabetici, cu

neuropatie periferica. Intr-unul dintre aceste studii, 271 de pacienti cu dureri medii, mergand

 pana la puternice, au fost tratati vreme de opt saptamani cu ulei de ardei iute, care era aplicatde doua ori pe zi, pe locurile dureroase. Un procent de 58% dintre ei au simtit o ameliorare

semnificativa a durerii, chiar daca unii s-au ales cu iritatii si usoare arsuri din cauza ardeiului

iute. Asadar, acest tratament are o eficienta ridicata, singura problema fiind ca poate produce

arsuri destul de serioase ale pielii, aplicatiile cu ulei de ardei iute trebuind facute in cure nu

mai lungi de 4 saptamani, urmate de alte 4 saptamani de pauza.

 Nevralgie sciatica - se pun comprese cu tinctura de ardei iute pe zonele dureroase, tinandu-se

cat mai mult timp, dar fara sa apara arsuri la nivelul pielii de pe zona tratata.

Maini si picioare reci - se ung si se maseaza energic picioarele si mainile cu ulei de ardei iute.

Este un tratament simplu, dar care activeaza puternic circulatia sanguina de la nivelul

extremitatilor. Tratamentul este foarte bine completat de consumul intern de ardei iute, petimpul sezonului rece. Imbunatateste circulatia sanguina pe ansamblu.

Precautii si contraindicatii la tratamentul intern

Ardeii iuti nu se administreaza intern in caz de fisuri anale, fistule anale, hemoroizi

sangeranzi, interventii chirurgicale recente pe tubul digestiv, colon iritabil. De asemenea, sunt

contraindicati in timpul episoadelor febrile severe.

In cazurile de gastrita sau de ulcer, se vor administra cu prudenta, mai ales in timpul crizelor,

la unii pacienti putand cataliza vindecari practic miraculoase, dar la alti pacienti, cu alte

 predispozitii constitutionale, putand sa agraveze aceste afectiuni. Un studiu facut in Mexic, pe

aproximativ o mie de subiecti, indica faptul ca un consum excesiv si constant de ardei iutecreste cu 30% posibilitatea aparitiei cancerului gastric. Acest studiu este contrazis insa de

5/9/2018 Ardeiul iute - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardeiul-iute 5/5

 

altele, mai recente, facute in Thailanda si in Brazilia, care arata ca ardeii iuti au efecte

gastroprotective si previn cancerul gastric si intestinal. Este greu de spus care dintre studii are

dreptate. Cei mai multi nutritionisti tind sa creada ca un consum moderat de ardei iuti,

maximum 15 de grame pe zi, in cure nu mai lungi de 4-6 saptamani, urmate de macar o luna

de pauza, previne cancerul gastric, in timp ce un consum excesiv de ardei iute favorizeaza

aparitia cancerului gastric. Ardeii iuti nu se administreaza persoanelor care iau anticoagulante, pentru ca pot potenta excesiv efectul acestora.