7/24/2019 Artikel Fikri Rifaldi (a 251 14 011) Kelas c Kimia 14

1/3

Asam karboksilat adalah asam yang mempunyai peranan sangat penting. Gugus fungsi

karboksilat, -COOH, menjadi cirinya dan merupakan Di alam ini banyak terdapat senyaa

asam. !ila suatu gugus hidroksil terikat langsung pada suatu atom karbon dari gugus karbonil

maka akan terbentuk suatu gugus fungsi baru yaitu gugus karboksil. "enyaa-senyaa yang

mengandung gugus karbosil merupakan asam, karena dalam air senyaa-senyaa tersebut

sedikit mengalami ionisasi dengan pelepasan proton dan dapat dinetralisasikan dengan

basa#$essenden n.d.%.

Asam-asam organik pada ummnya lemah dibandingkan dengan asam-asam mineral dan

hanya sedikit berdisosiasi dalam air, tetapi kesanggupannya membentuk garam-garam yang

stabil, bahkan dengan basa lemah natrium bikarbonat, memberikan sifat-sifat fisika dan kimia

yang khas pada senyaa-senyaa itu #&ilbraham and 'atta ())*%.

Asam organik biasa juga kita kenal dengan asam karboksilat, contohnya asam formiat#HCOOH% dan asam asetat #CH+COOH%. Asam-asam karboksilat bersifat asam lemah karena

asam-asam karboksilat sedikit mengurai di dalam larutan berair. "elain itu, asam-asam

karboksilat ini juga memiliki nilai tetapan disosiasi #a% yang kecil, seperti asam formiat yang

nilai a-nya hanya (,* (/ -0atau asam asetat dengan nilai a yang hanya berkisar sekitar (,

(/-1#Otoby, Gillis, and 2achtrieb *//(%.

"elain asam-asam karboksilat ini bersifat asam lemah, masih banyak lagi sifat fisika dan

kimia dari asam-asam karboksilat. Dengan demikian, sifat fisika dan kimia dapat diketahui dari

asam karboksilat dan turunannya dapat diketahui secara spesifik melalui percobaan asamkarboksilat dan turunannya #eenan, leinfelter, and &ood ()/%.

Aldehida adalah suatu senyaa yang mengandung sebuah gugus karbonil yang terikat

pada sebuah atau dua buah atom hidrogen. Aldehid memiliki sifat lebih reaktif daripada alkohol,

dapat mengalami reaksi adisi, dapat mengalami reaksi oksidasi, aldehid dapat dioksidasi menjadi

asam, dapat mengalami reaksi poli-merisasi. arakteristik dari aldehid ini adalah berujud gas

pada suhu kamar dengan bau tidak enak, berujud cair pada suhu kamar dengan bau sedap,

senyaa polar sehinggan titik didihnya tinggi dan tidak berarna. "truktur aldehid yaitu

mengandung unsur C, H, dan O dengan rumus 3-CHO, dimana 3 4adalah alkil dan 5CHO

adalah Gugus fungsi aldehida##'iller and 'iller ())(%.

7/24/2019 Artikel Fikri Rifaldi (a 251 14 011) Kelas c Kimia 14

2/3

eton adalah suatu senyaa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil terikat pada

dua gugus alkil. eton ini bersifat polar karena gugus karbonilnya polar dan keton lebih mudah

menguap daripada alkohol dan asam karboksilat. arak teristik dari keton ini adalah berupa

cairan tak berarna, umumnya larut dalam air, mempunyai titik didih yang relatif lebih tinggi

daripada senyaa non polar dan dapat direduksi oleh gas H* menghasilkan alkohol sekundernya.

"truktur dari keton yaitu mengandung unsur C, H, dan O dengan rumus 3-CO-36, dimana 3

adalah alkil dan -CO- adalah gugus fungsi keton #karbonil% #Hart and Achmad ()7%

8erbedaan dari aldehid dan keton sendiri antara lain senyaa aldehid mengandung

sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atau dua buah atom hidrogen sedangkan keton

yaitu senyaa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil terikat pada dua gugus alkil.

Aldehida mudah teroksidasi sedangkan keton agak sukar teroksidasi. Aldehida lebih reaktifdibandingkan dengan keton terhadap adisi nukleofilik #Agustina 9eokristi, Citra, and Danny

*/(+%

7/24/2019 Artikel Fikri Rifaldi (a 251 14 011) Kelas c Kimia 14

3/3

DA$:A3 8;":AA

Agustina 9eokristi, 3ositaati, 'etasari :aslim Citra, and "oetrisnanto Danny. */(+.

":A9>"A"> GA3A' 3A?A: DA3> DA=3AH D='A ;2:; '=2CA8A>

"2> GA3A' >2D;":3>.@Jurnal Teknologi Kimia dan Industri*#0% *(75*1.

$essenden, 3alph B.