atatÜrk Ünİversİtesİ mezunlari taniŞma ve kaynaŞma yemegİnde " neden hastalaniyoruz ve...

55

Upload: guest5cf0a25

Post on 28-Jun-2015

1.517 views

Category:

Business


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 2: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

1970 Balıkesir doğumlu olup, İlköretim ve liseyi Balıkesir

İlinde bitirmiştir. 1994 yılında Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesinden

mezun olduktan sonra 15 yıl Sağlık Bakanlığı bünyesinde yurdun

çeşitli yerlerinde hekimlik yapmıştır. Son 3 yıldır Alternatif Tıp

içerisinde yeralan Fitoterapi ile ilgili çalışmalar yapmıştır. Fitoterapi

çalışmaları arasında Türkiye ve dünya literatürlerinden yararlanıp

Entegratif Tıp Kurslarına katılmıştır. Çeşitli bilgi hocalarıyla birlikte

Bilimsel çalışmalara katılmıştır.

Page 3: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

diploma

Page 4: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 5: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 6: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 7: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Sağlıklı bir hayat sürmeyi kolaylaştıran şartların

iyileştirilmesi, Doktor, Hastane ve ilaç Teknolojisinin gelişmesi

koruma yöntemlerinin yaygınlaşmasına rağmen eskisinden daha

sık hastalanıyoruz.

Page 8: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Günümüzde bulaşıcı hastalıklar hızla artmakta, ağır düzeyde

sarılık yapabilen Hepatit daha sık görülüyor. Kanser hastası sayısında

ciddi bir artış var. Çevresel ve alınan gıdaların kirliliğine bağlı olarak

alerjik ve astım hastalıkları daha sık görülmektedir. Ruh sağlığı

problemleri, Kalp,-Damar hastalığı, Hipertansiyon, Alzheimer, Parkinson,

Bunama ve Bellek kaybı birçok insan için ciddi sorun haline gelmiştir.

Birçok sebebi alt alta sıralamadan önce bağışıklık sisteminden

bahsedecek olursak içeriden ve dışarıdan sayısız düşmanla mücadelede

doku ve hücrelerimizi adeta bir zırh gibi koruyan bağışıklık sistemimiz

vardır. Bağışıklık sistemi özet olarak her türlü açık ve gizli düşmana

karşı bizi irademiz dışında koruyan düzenli bir ordu olarak

tanımlanabilir. Bağışıklık sistemini etkisiz hale getirerek, hastalıklara

açık hale gelmemizi temin eden unsurların başında ise hayat tarzımızda

yaptığımızda hatalar geliyor.

Page 9: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

HAVA KİRLİLİĞİ

SU KİRLİLİĞİ

MANYETİK KİRLİLİK

ZARARLI ULTRAVİYOLE IŞINLARI

BESİNLERDE BULUNAN KATKI MADDELERİ

GENLERİ İLE OYNANMIŞ TAHIL, MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİNİN ARTMASI.

SU İÇME ALIŞKANLIĞININ AZALMASI VE YERİNİ GAZLI İÇECEKLERİN ALMASI

KULLANILAN ZİRAİ İLAÇLARIN TÜKETİLEN BESİNLER ÜZERİNDEN İNSANLARA GERİ DÖNÜŞÜ

Page 10: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

DETERJANLARIN VE YUMUŞATICILARIN KANALİZASYONLA DOĞAYA VERİLMESİ VE İNSANLARA GERİ DÖNÜŞÜ

DOĞUM KONTROL HAPLARININ SIK KULLANILMASI

ANTİMİKROBİYEL AJANLARIN SIK VE BİLİNÇSİZ KULLANIMI

YAŞAM MEKANLARINDA UZUN KALICI VEYA SENTETİK KALICI KİMYASALLARIN KULLANIMI (Yapay Parkeler, Böcek ilaçları, Duvar boyaları vs.)

YEMEK TARZIMIZDAKİ DEĞİŞİKLİKLER

STRES VE STRESLE BAŞ EDEMEME

UYKU DÜZENSZLİĞİ

YETERİ KADAR DİNLENEMEME

HAREKETLİ BİRER VARLIK OLMAMAIZA RAĞMEN TEMBEL, UYUŞUK VE HAREKETSİZ ŞEKİLDE YAŞAMAMIZ

Page 11: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Hiç kimse bu dünyayı arzusuyla terk etmek istemez. Herkes

elinden geldiği kadar uzun bir müddet yaşamak hem de sıhhatli ve

genç kalarak eli ayağı tutar ve gözleri görür bir halde bu dünya

nimetlerinde zevk almak ister. O halde dava hasta olmamanın

daima sıhhatli ve genç kalarak uzun ömürlü olmanın çarelerini

aramak ve bulmaktır. Bu çareleri sayıp dökmeden evvel insanların

ölmemek için nelere muhtaç olduklarını bilmemiz lazımdır. Hiç

şüphesiz bunların başında ve en önemli olarak şu beş unsur

bulunur. Hava, su, gıda, güneş ve toprak. Bunardan hava su, ve

güneş her zaman ve her yerde mevcuttur. Temiz havayı ve suyu

tercih etmek şüphesiz elimizdedir. Güneşten de gerektiği kadar

faydalanmak mümkün, toprak ta her yerde var.

Page 12: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

O halde yaşamımızı temin eden unsurlardan geriye bir tek

unsur ve madde kalıyor: Gıda.

İşte bu unsurdan faydalanmak ilk dört unsur kadar kolay

değil. Çünkü gıda çeşitleri çoktur. Bu gıdalardan hangilerinin

insanlar için daha faydalı olduğunun, hangilerinin insanları sıhhatli

ve genç tuttuğunu, hatta uzun ömürlü yaptığını tespit etmek

güçtür. Hemen hemen hiç kimse şimdiye kadar gıda işine bu

cepheden bakmamış, her millet asırlardan beri sürüp gelen ağız

tadının esiri olmuş ve her biri bir çeşit gıda tarzını takip etmiştir.

Gene hiç kimse Allahın ve tabiatın diğer canlı varlıklarda olduğu

gibi insanlar içinde hangi gıdalarını seçtiğini aklına getirmemiş gıda

işini ağız tadı esas olmak üzere günde birkaç defa tekrarlanan

zevkli bir iş olarak kabul etmiştir. Şimdi yediğimiz gıdalardan en

çok tükettiklerimizden başlayalım.

Page 13: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

GIDA+OKSİJEN: ENERJİ(YAŞAM) +HASTALIK

Page 14: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

YANLIŞ GIDALAR:YÜKSEK OKSİDASYON DÜZEYİ:FAZLA TOKSİK RADİKAL: HASTALIK

YANLIŞ GIDALAR: Hayvansal gıda+hayvansal yağ, Trans yağ (domates sosu ,mayonez, ) Tuz,yağ,şeker(fazla miktarları) Fermente gıdalar, Gıdalarda kullanılan katkı maddeleri Tütsülenmiş gıdalar, Kızartma.

Page 15: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 16: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

GİMDES Genel Başkanı Dr. Müh. Hüseyin Kami Büyüközer ekmekteki katkı maddelerini internet sitesinde açıkladı. İnsan saçından domuz kılına kadar pek çok katkı maddesi içeren ekmek hastalıklara davetiye çıkarıyor.

GİMDES (Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Derneği) Büyüközer’e göre ekmeğe katkı maddelerinin konulma sebebi şöyle;

Hamurun asidini artırmak .

Bayatlamayı geciktirmek .

Hacim artışı sağlamak.

Su kaldırma oranını yükseltmek .

Ekmek hatalarını düzeltmek .

Un rekoltesini yükseltmek.

Page 17: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

E170 kalsiyum karbonat: Hem renklendirici hem mineral

tuz; kaya minerali veya kemikten elde edilir; diş macunu, beyaz

boya, temizleme tozları, bisküvi, ekmek, kek, dondurma,

dondurulmuş konserve sebze ve meyvede ve ilaçlarda kullanılır;

yüksek dozlarda zehirlidir; safra, böbrek taşı, hemoroid, kabızlık ve

fistül kanamalarına sebep olabilir. Ayrıca kemikten elde edilmesi

ihtimali bu katkı maddesini en azından şüpheli hale getirir.

Page 18: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

E 471-E477 Mono: Homojenleştirici. Bitkisel ve hayvani

kökenli olabilir. Bitkisel kökenden türetilirse, helâl, hayvani

unsurlardan türetilirse, şüphelidir.

E 280 propiyonik asit: Koruyucu olarak kullanılır. Migren

ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan

teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, mayalanmış

kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; ekmek ve

un mamullerinde kullanılır.

E 200 sorbik asit: Koruyucu olarak kullanılır. Ciltte kaşıntı

yapabilir.

Page 19: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

E420 sorbitol: Kıvam artırıcı,suni tatlandırıcı ve nem

tutucu; etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden veya sentetik olarak

glukozdan elde edilir; gıda, ilaç ve kozmetiklerde kullanılır. Bebek

ve çocuk gıdalarında kullanmak yasaktır.

E422 gliserin: Kıvam artırıcı, tatlandırıcı ve nem tutucu,

yağlı renksiz alkol; hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle

ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen

propilenden sentetik olarak elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı,

susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir.

Page 20: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

◦ E920 Sistain: Un işleme ajanı. İnsan saçı, başta domuz olmak

üzere hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir. nE924 potasyum

bromat: Un işleme ajanı. Bulantı, kusma, diyare ve sancılara

neden olabilir.

◦ E928 benzoil peroksit: Unun beyazlaması için kullanılır

“Bunlar migrenden alerjiye hatta kansere kadar birçok

rahatsızlıklar oluşturabilen maddelerdir. Uygulamada ise bu katkı

maddeleri bu isimleri ile değil ticari isimleri ile alınır satılır.

◦ .

Page 21: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Kepek ekmeğini tercih etmeliyiz. Çünkü buğday, sağlık

açısından yararlı B2 ve B6 vitaminleri ile niyasin, folik asit, demir

ve çinko içeriyor. Bu maddelerin daha çok yoğunlaştığı kısım olan

buğdayın dış kabuğu, un yapımı sırasında ayrıştırılıyor ve ekmeğin

besin değeri düşüyor. Bu nedenle kepek ekmeği yemek daha

doğru olacaktır.

Page 22: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

,

Page 23: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

İlk 10 Dakika içinde: 15 çay kaşığı şeker almış gibi günlük almamız gereken şeker miktarının tamamı).

20 dakika: Kan şekerinizde ani bir yükselme olur, yüksek miktarda insülin patlamasına neden olur. Karaciğeriniz vücudunuzdaki şekeri yağa çevirerek buna yanıt verir .

40 dakikada: Kafein absorbsiyonutamamlanır. Gözbebekleriniz büyür,kan basıncınız .

45 dakika: Beyninizdeki dopamin salgısı artar. Bu tıpkı eroinin vücutta yaptığı tepkimelere benzer.

60 dakika: Kafein diüretik özellikleri baş gösterir(tuvalt ihtiyacı). Bu da vücutta depolanmış kalsiyum, magnezyum ve çinkonun da beraberce dışarı atılması demektir.

Bir süre sonra şeker ihtiyacını tekrar duymaya başlayacaksınız, kendinizi halsiz ve bitkin hissedeceksiniz.vücudunuzda kola ile aldığınız bütün su tekrar dışarı atıldığı için susuzluğunuzu tekrar hissedeceksiniz. Şeker ihtiyacını takibe, kafein isteği de başlayacaktır(sigaradaki gibi).

Page 24: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 25: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 26: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Uzmanlar, büyüklere göre hazırlanan cips, meyve suyu ve hazır kek

katkı maddelerinin, çocuklar için hastalık nedeni olduğunu belirtiyorlar.

Doktorlar anne ve babaları çocuklarına hazır kek, cips, ve meyve

suları yönünde uyarırken, bu gıda maddelerinin çocukların vücutlarında

kaşıntı, yüzde döküntü ya da hiperaktivite gibi zararlı etkiler gösterdiğini

belirtiyorlar. Uzmanlar, çocuklarda böyle sıkıntılar yaşanmasındaki en büyük

etkenin yiyecek ve içeceklerdeki E sayılı katkı maddelerinin olduğunu

belirtirken, son yıllarda yapılan araştırmalarda, gıda katkı maddelerinin

küçük çocuklardaki hiperaktivite, dikkat eksikliği, ya da allerjik

reaksiyonlarda rolü olabileceğini ya da bu tür özellikler taşıyan çocuklarda

katkı maddelerinin tüketilmesi sonucu sorun çıkabileceğini bildiriyorlar.

Page 27: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Bu gıdaların tüketiminin kesildiğinde çocuklarda görülen

hiperaktivitenin de sona erdiğini belirten uzmanlar, ayrıca hazır

gıdalardaki E kodlu katkı maddelerinin küçük çocuklarda davranış

bozukluğunu tetiklediğini vurguluyorlar. Uzmanlar, gıdalara kırmızı

rengini veren ´karmen kırmızısı´´nın alerjiye neden olduğunu;

hatta devamlı tüketilmesi halinde ölüme götüren şok

yaratabildiğine dikkati çekiyor. Cips, şekerleme, puding ve gazoza

sarı renk veren ´Tartrazin´ katkı maddesinin astım krizine neden

olduğunu belirten uzmanlar, dayanıklılık için kuru meyvelerde

kullanılan sülfitlerin ise kusma, ishal ve karın ağrısına yol açtığını

belirtiyorlar.

Page 28: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 29: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Önce, ENERJİ İÇECEĞİ denilen bu madde neyin nesidir?

sorusuna cevap vermeye çalışalım. Enerji içeceklerinin içinde

bulanabilen maddeler: Kafein, ephedrine, Guarana, Şeker,

VitaminB, Taurin, İnositol, glukoronolakton, Carnitine,

Creatine, tatlandırıcı ve etil alkol içerir.

İsimleri enerji içeceği olmasına rağmen, gerçekte enerji

sağlamayan ancak tüketiciyi uyararak kendini enerjik hissetmesine

yol açan ürünlerdir.

Page 30: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Kafein: Bu içeceklerde bulunan cafein ve/veya ephedrine, beraberce kalp

problemlerine neden olmaktadır.

Taurin: Basit bir aminoasittir . Hayvan kökenli olabilmektedir Bitkinlik, bunaltı,

baş dönmesi ve baş ağrısı gibi yan etkileri olabilmektedir.

Carnitine ve Creatine de amino asitlerdir ve hayvan kökenli olabilmektedirler.

Etil alkol: Çeşitli aroma ve boya maddeleri ile birlikte yapı içerisine girmektedir.

Gıda Kodeksleri % 0.3’e kadar etil alkol bulunmasına izin vermektedir.”

Page 31: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 32: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Fast-Food; Rafineri edilmiş gıdalar unlu mamuller, sigara

ve alkol kullanımının son 20 yılda artması. Yemek kültürümüzü ve

yeme alışkanlığımızın değişmesi gıdaların karıştırılarak alınması.

Page 33: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Ters yemek: Proteinli yiyecekler (et, yumurta, peynir vs.)

midede uzun zamanda hazım olunur. Karbonhidratlar, tatlılar,

beyaz undan yapılmış yemekler, patates, meyve vs. midede çok

durmadan bağırsağa geçerek orada hazmedilir. Su direk bağırsağa

geçer. O yüzden önce su içmeli sonra meyve veya tatlı yenilmeli.

Sonra sebze ve proteinli yiyecekler yenilmeli. Önce yemek yenilip,

sonra meyve veya tatlı yenilirse, meyve hazım olmak için

bağırsağa geçemez mayalanır, bütün yemek bozulur, çok gaz olur.

Yemekten sonra su veya çay içilirse, yemekten ayrılmadığı için

mideyi genişletir ve hazmı zorlaştırır.

Page 34: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 35: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Karışık yemek: Birbirine uygun olmayıp, hazım için ayrı enzim

isteyen yemekler karışık yenirse hazım olunmaz çürür veya mayalanır.

Örnek olarak karbonhidratlar ve proteinler birbirine zıt düşer. Çünkü

bunların parçalanabilmesi için her ikisinin ihtiyaç duyduğu enzimler

birbirine zıttır. Bu zıtlık her iki enzimin birbirini yok etmesini sağlayarak,

hazmın gerçekleşmesini engeller ve böylece hazım yapılmayınca çürüme

başlar. Hazım olunamayan yemek, bağırsakta toplanır ve zamanla

bağırsağı genişleterek cepler oluşturur. Bu ceplerin içinde dışkısal taşlar

toplanır ve yıllarca orada saklanır . Buna bağlı olarak bağırsak ağırlaşır,

hareketi yavaşlar ve sonuçta kabızlık meydana gelir. Bu durumda vücudun

intoksikasyonu başlar. (vücutta toksin birikmesi katlanarak artar) Vücut

çok halsiz kalarak yorulur, gaz ve uyku meydana gelir. Çürümüş yemekler

bağırsağı zehirleyerek kana karışır. Kandan bütün organlara ve hücrelere

yayılarak onları zehirler ve hastalıklara yol açar. Çürümüş ve mayalanmış

yemeklerden oluşan tuzlar vücutta kireçlenme yapar.

Page 36: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Çok sık yemek: Yemeğin hazmını beklemeden bir şeyler yemektir. En

hafif yemek 4 saatte hazım olunabilir, yemeğin ağırlığına göre

hazım süresi 6–10 saate kadar uzayabilir. Bu zamandan önce bir

şey yemeye başlayınca mide hazmını tamamen değiştirir ve

midedeki diğer yemekler, karışık yemek gibi, hazım olmadan

çürümeye başlar ve hemen gaz ve şişkinlik oluşur.

Page 37: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Bugün dünyada toplam 3500 cins katkı maddesi gıda sektöründe kullanılmaktır. Bu maddelerin pekçoğunun kanserden tutun beyin hücrelerin tahribatına varıncaya kadar çeşitli zararların tespit edildiği halde sırf gıda sanayi patronlarının para kazanması uğruna insanların midesine bu zehirler zerk edilmeye devam edilmektedir. Çocuk mamalarından bisküvilere, hazır çorbadan çikolatalara kadar çok yaygın olarak hazır gıda sanayinde bu maddeler sorumsuzca kullanılmaktadır.

Bu maddeler sırasıyla:

Benzoid asid: gıda maddelerinin bayatlama ve kokuşma olayını geçiktirmek için;

Lesitin: Normalde birbiryle karışmayan maddelerin birbirine bağlayıcı olarak kullanılır.

Jelatin: Koyulaştırıcı olarak kullanılır

Karmin: Renklendirici olarak kullanılır(Bitlerden elde edilir).

Sakarin: Tatlandırıcı olarak kullanılır.

Page 38: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 39: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Eğer bir tohumun genetik yapısına müdahale edilirse o

tohumdan elde edilen ürünün tadı, aroması, kokusu vitamin

değerleri, mineral zenginliği ve etken maddeleri azalır. Etken

maddelerinin azalması bağışıklık sistemimizi yeterince

güçlendiremez ve hastalıklara karşı açık hale geliriz. Ayrıca

genlerle oynandığı için vücut bu gıdalara karşı antikor oluşturuyor,

böylece otoimmün hastalıklar ortaya çımaktadır. ” Sedef, R.A. ,

Kollejen doku hastalıkları, karaciğer hastalıkları, allerjik hastalıklar

ve başka hastalıklar ortaya çıkar.”

Page 40: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 41: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Temizlik mamulleri içindeki kimyasallar insan vücudundaki karbon

yapısını kırarak veya oksijen tüketerek tamiri imkansız hastalıklara yol

açarlar. Sentetik temizlik ürünleri vücuda dokunmasın gitsin diyorsanız

yapılacak tek şey vardır. Çamaşır makinasında çamaşırların 8 ton suyla

durulanması, bulaşık makinasında bulaşığın 6 ton suyla durulanması,

banyoda şampuan kullanırsan 2 ton suyla durulanmanız gerekir.

Temizlik mamullerinin bir etkiside çevre kirliliğidir. İçerisinde

kimyasalların başlıca özellikleri bulundukları ortamda oksijeni

tüketmesidir, oksijensiz bir yerde hayat olmaz. Nitekim 1978 Marmara

denizinde 126 çeşit balık varken bugün bu sayı 25 çeşite inmiştir. 2050

yılına kadar da denizdeki canlılaın %98’nin yok olacağı tahmin

edilmektedir.

Page 42: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 43: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Çiftçilikte kullanılan ilaçlar: (Hormonlar, suni gübreler, D.D.T

ve başka zehirli maddeler) Bu ilaçlar ve D.D.T, kullanan insanların

vücudunun hücrelerinde toplanarak bütün hayatı boyunca etki

yapıyor. En çok da karaciğer, yumurtalıklar ve beyne zarar veriyor.

Belki şimdi D.D.T kullanılmıyor fakat 35–40 yaşlarından büyük

insanlarda D.D.T’den meydana gelen hastalıklar hâlâ var. Çünkü

önceden kullanılan D.D.T hiç bir şekilde etkisini kaybetmez, bütün

hayatı boyunca vücut onu çıkaramaz ve çocuklara da anneden süt

ile geçer; çocuklara zarar vermeye devam eder.

Page 44: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

“İnsanlar şu iki şeyde aldanmıştır; bunlar sağlık ve boş vakittir.” buyuruyor

Ölçü ve denge dini olan İslam, beslenme konusunda da aşırıya kaçmayı yasaklamış, bu konuda itidal üzere olmayı yani yeterli ve dengeli beslenmeyi emretmiştir.

Nitekim ilgili hadislerde de: “Acıkmadan sofraya

oturmayınız. Sofradan tam doymadan kalkınız.”

“İçinizde Allah’ın en nefret ettiği kişiler: Çok uyuyan, çok yiyen ve çok içen kimselerdir.”

“Birçok hastalığın sebebi çok yemedir.”

Page 45: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM
Page 46: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Mısır’ın başkenti Kahire’de bulunan Ulusal Işın Teknolojisi

Merkezi’nde yapılan bir bilimsel araştırma, Allah’a secde etmenin

insanı kanserden koruduğunu ortaya çıkardı.Araştırmayla ayrıca

secdenin hamile kadınlar için de oldukça yararlı olduğunu ve

ceninin şekil bozukluğuna uğramasını engellediğini, bunun yanında

yine birçok bedensel ve psikolojik hastalıklara iyi geldiği tespit

edildi.

Page 47: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Beş vakit farz namazın vücuttaki elektrik yükünün

dışarı atılması için yeterli olduğunu belirten Mısırlı bilim

adamı, uyku esnasında vücutta oluşan unsurların sabah

namazıyla dışarı atıldığını ve insanın güne sağlıklı ve canlı

bir şekilde başladığını kaydetti.Öğle, ikindi ve akşam

namazlarının günün yorgunluğunu ve stresini azalttığını ve

insana psikolojik bir rahatlama sağladığını söyleyen Profesör

Ziyaeddin, yatsı namazıyla gün boyu vücutta oluşan yükün

geri kalanının dışarı atıldığını ve insanın rahat bir şekilde

uykuya dalmasının sağlandığını belirtti.

Page 48: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Lif: çilek, böğürtlen,muz, tatlı patates, tatlı kabak, çavdar ekmeği, kepekli ekmek, brokoli,brüksel lahanası,pırasa,beyaz lahana,arpa,çavdar,yulaf,mısır,pirinç.

B ve C vitamini(yeşil yapraklı sebze ) meyve(portakal,mandalina,greyfurt,limon).

Bol su ile yemek aralarında bir çorba kaşığı kepek unu(günde iki kez).

Omega 3 Keten tohumu E vitamini(tokopherol);kabuklu kuru yemiş(fındık,fıstık),

bitkisel sıvı yağ, balık. A vitamini(ıspanak,havuç,şeftali,balık, ,kayısı, Selenyum ve çinko(Et,süt,et ve süt ürünleri)

Page 49: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Geleneksel diyetler Modern diyetler

Glisemik endeksi düşük Vitamin ve mineralden zengin

gıdalar Verimli toprak sebze meyvesi Doğal gübre Sakatat ağırlıklı, et az Hayvansal yağlar Trans enoik yağ oranı düşük Omega-6/omega-3 oranı

düşük (4:1’ten az) Özgür dolaşan gıda ürünleri Katkısız gıdalar

Glisemik endeksi yüksek gıdalar

Vitamin ve mineralden fakir gıdalar

Verimsiz toprak sebze meyvesi Suni gübre, hormonlar Et ağırlıklı, sakatat az

Bitkisel yağlar Trans enoik yağ oranı yüksek Omega-6/omega-3 oranı

yüksek (20:1’den fazla) Suni yemle beslenen

hayvanların gıda ürünleri Gıda katkı maddeleri

Page 50: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Çiğ ve/veya fermente süt ve

ürünleri

Islatılmış ya da fermente tahıl

ve baklagiller

Rafine edilmemiş tuz

Fermente sebzeler

Fermente meşrubat (boza,

şalgam, şıra vb)

Yavaş ısıtma

Toprak ve bakır kaplar

Yerli tohumlar

Pastörize homojenize süt ve

süt ürünleri

Rafine ya da ekstrakte tahıl ve

baklagiller

Rafine tuz

Konserve sebzeler

Gazozlar, kolalar, boyalı

meşrubatlar

Hızlı ısıtma(mikrodalga)

Teflon, alüminyum

Melez tohumlar, genetiği

değiştirilmiş tohumlar

Page 51: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Yeterli ve dengeli besleneceğiz. Besinleri çoğu hayvansal gıdalar yerine

bitkisel gıdalardan seçilmeli 2-3 öğün beslenmeliyiz. Günlük

beslenmede bulgur, mısır, kepek ekmeği gibi tahıl grubu besinlerin

bulunmasına özen göstermeliyiz.

Günde 5 yada 7 porsiyon meyve veya sebze yenmelidir.

Her gün orta düzeyde fiziksel aktivite yapılmalıdır.

Günlük tüketilen yoğurtların doğal olmasına dikkat edilmeli, yemeklerde

hayvansal yağlar yerine zeytinyağı tercih edilmelidir.

Az şekerli besinler tercih edilmeli, tatlı ve şekerli yiyecekler yenmemeli.

Günlük tuz alımı kısıtlanmalı .

Sigara ve alkol kullanılmamalı.

Acıkmadan asla yemek yenilmemeli .

Page 52: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Hafta bir gün yemek yemeyip taze sıkılmış meyve suyu içilmelidir.

Mümkünse tek bir çeşit yemekle yetinmeliyiz.

Suni yemle beslenmiş çiftlik hayvanlarını asla yemeyip

Bol miktarda su içilmeli

Sofra tuzunda beyazlatıcı kimyasallar bulunmaktadır, bunun

yerine kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılmalıdır.

Yüksek kafein içerikli çay, çikolata ve kahveden uzak durulmalıdır.

Hastalıklar oksijensiz ortamda artar. Günlük eksersiz ve nefes

alma terapileri yapılmalıdır.

Mikro dalga fırın, plastik ve aliminyum kaplar kullanılmamalıdır.

Plastik kaplarla donduruculara su konulmamalıdır.

Page 53: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

Mümkün olunduğu kadar deterjandan uzak durulmalı, saf

sabun kullanılmalıdır.

Kuru temizleme işinden geçen temizlemelerde kanserojen

madde olduğu bilinmelidir.

Bilgisayarlar gerekmedikçe kapalı tutulmalıdır, radyasyonlu

ortamlar sık sık havalandırılmalıdır.

Cep telefonları kulaklıklı kullanılmalıdır.

Tv ‘ler 6-7 metre uzaktan seyredilmelidir. Baz istasyonları

ile ev arasında en az 1 km olmalıdır. Plastik tabak,

kaşık,çatal kullanılmamalıdır.

Page 54: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

DOĞAL SAĞLIK VE GÜZELLİK ÜRÜNLERİ SATIŞ MERKEZİ

ADRES:Aşağı Eğlence mahallesi Ayvalı cd. 4/C Keçiören-Etlik /ANKARA

İrtibat: 0312 325 73 16- 325 92 67Fax: 0312 352 05 32

www.drcandan.com

Page 55: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ MEZUNLARI TANIŞMA VE KAYNAŞMA YEMEGİNDE  " NEDEN HASTALANIYORUZ VE SAGLIKLI BESLENME TIYOLARI "  27 12 2009 TARİHİNDE YAPTIGIM SUNUM

İLGİNİZ VE

KATILIMINIZ İÇİN

TEŞEKKÜRLLER