bakery next 2 2013

Komt Sinterklaas op de Wereld- erf goedlijst?

Van der Steen Beste Echte Bakker 2013

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Soepeler uitstel van betaling Ondernemers die tijdelijk weinig geld hebben, kunnen gemakkelijker uitstel van betaling krijgen bij de Belastingdienst. Staatssecretaris Frans Weekers (Financiën) wil hen op deze manier ‘wat extra lucht’ geven nu de economische omstandigheden minder goed zijn.

Lees verder op pagina 5

Wijzigingen in het Bouwbesluit 2012Onlangs zijn de definitieve wijzigingen van het Bouwbesluit 2012 en bijbehorende regelingen bekend geworden. De belangrijkste aanpassingen die van invloed zijn op de bouw en verbouw van een bakkerij zijn op een rij gezet.


Bakkerijmuseum scoort hoog Het Bakkerijmuseum in Medemblik is een goede tweede geworden bij de verkiezing van het leuk-ste familiemuseum 2013. Het Tropenmuseum Junior werd uitgeroepen tot nummer één.


5

7

Jaargang 3 | Week 6 | 2013 | Nummer 2 2D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

|2

Consumenten shoppen steeds meer online. Apparatuur, kleding, meubels, boeken, schoenen. Alles zo’n beetje. Marketing en Retail-expert Cor Molenaar stelde in een eerder verschenen boek al hardop de vraag: ‘Het einde van de win-kels?’. Zijn meest recente werk is getiteld ‘Red de winkel’. De toon-zetting van de titels is verschil-lend. De boodschap is helder. Er is gewoonweg minder behoefte aan winkels en de winkels die het wel willen redden, zullen drastisch moeten worden aangepakt.

De vraag is ook allang niet meer of je een webshop moet hébben, maar veel meer of deze wel goed genoeg is om je winkel te ondersteunen Of dat je winkel goed genoeg is om de webshop te ondersteunen. Ze moeten namelijk naadloos op elkaar aansluiten en elkaar ver-sterken, zodat ze er gezamenlijk voor zorgen dat je als detailhandel je klanten blijft bereiken, trekken, verrassen en dus aan je blijft bin-den. ‘Clicks & Bricks’ dus, daar gaat het om. Goede voorbeelden zijn Albert Heijn met Bol.com, Dixons, Bruna en Media Markt. De rol van de fysieke winkel verandert echt. Dat is niet te stoppen. Deskun-digen voorspellen dat winkels ‘experience centres’ worden, waar van alles te beleven valt. Winkelen gaat weer leuk en gezellig wor-den. Videoschermen, proeverijen, geuren gaan een hoofdrol spelen. Ook speciaalzaken waaronder de ambachtelijke bakkers ontkomen niet aan deze ontwikkeling. Ster-ker nog hier liggen juist kansen! Proeven ruiken en beleven dat kan toch bij uitstek bij de bakker?Consumenten oriënteren zich dankzij internet overal op het aanbod: thuis, op het werk, op school, onderweg. Ze halen overal productinformatie vandaan, lezen reviews en vergelijken prijzen. Dan maken ze een keuze en bestellen online het product. Valt het tegen, dan kan het (vrijwel altijd) koste-loos retour. Voor non food gaat dit prima, voor versproducten is dit natuurlijk niet haalbaar. Geluk-kig maar. Weer goed nieuws voor de bakker. Voor brood en banket bestaan er nu meerdere mogelijk-heden. Of je gaat als consument naar de winkel om te kijken wat het aanbod is, of je bestelt online de producten om het daarna op te halen of te laten bezorgen. Dan wordt de winkel meer een afhaal-punt. Blijft de keuze nog over of deze klant naar de bakker, of naar de supermarkt gaat. Uitzoeken, kiezen, kopen kan bij allebei. Maar beleving, kan dat ook bij allebei? Hier ligt een sleutel voor de oplos-sing. Bakkers kunnen het ambacht in de winkel veel beter uitdragen dan de supermarkt. Vanzelfspre-kend ga ik er vanuit de producten van topkwaliteit zijn. Dat is een soort randvoorwaarde, die een

bakker zijn bestaansrecht geeft. Door te werken met een open bakkerij, of met videoschermen kun je de klant laten zien hoe je de ambachtelijke producten voor ze maakt De typische geur van de verse producten in de bakkers-winkel die niemand kan evenaren, ondersteunen deze beelden. Ook de bakker, de vakman zelf mag zich best eens wat vaker onder de klanten vertonen. Dat vinden klanten leuk. Net zo goed als het een beleving is als de kok van een goed restaurant bij je aan tafel ver-schijnt, of wanneer je de artiest van jouw favoriete muziek in het echt treft.

De derde cruciale factor om van een bakkerswinkel (weer) een ‘experience centre’ te maken is het personeel. Personeel wordt steeds belangrijker. De gastvrijheid, des-kundigheid en behulpzaamheid zijn factoren die het verschil kun-nen maken. Passie voor het ver-koopvak, kennis van producten, ingrediënten en allergieën om consumenten zo goed te kunnen adviseren. Nog te veel en te vaak hoor je de routinematig uitgespro-ken vraag ‘anders nog iets?’, of nog erger: ‘dat was het?’ waaruit blijkt dat het vooral de klant is die vraagt naar het product van zijn of haar keuze, terwijl de verkoopster in het gunstigste geval braaf doet wat de klant zegt. De verkoop-sters (inderdaad het zijn bijna alle-maal vrouwen, terwijl een groot deel van de klanten ook vrouwen zijn), moeten juist pro-actief zijn. Producten laten proeven, actief verkopen, klanten attent maken op speciale (liefst margerijke), of nieuwe producten.

Nu zult u wellicht denken: ‘niets nieuws onder de zon’. Dàn bent u er al helemaal klaar voor om de klantbeleving optimaal in te vullen. Voor de anderen ligt hier een fantastische uitdaging om de ‘ingrediënten’: topproduct, winkelbeleving in beeld, geur en gedrag, een goed geïntegreerde website met shopmogelijkheid, te kneden tot een geweldige spe-ciaalzaak, met deskundige gast-vrouwen, waar altijd wat te bele-ven valt. En waar de klanten dus steeds weer naar terug willen….

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 6, 2013, nr. 2

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy [email protected]: @Bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Erik Molenschot en Ronald den Haan

Fotografie:Coverfoto: Willem Diertens (Echte Bakker De Korenaar)Hartpagina: Straxstuderen

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Komt Sinterklaas op de Wereld- erf goedlijst?


De vakkrant voor bakkend Nederland!

Soepeler uitstel van betaling Ondernemers die tijdelijk weinig geld hebben, kunnen gemakkelijker uitstel van betaling krijgen bij de Belastingdienst. Staatssecretaris Frans Weekers (Financiën) wil hen op deze manier ‘wat extra lucht’ geven nu de economische omstandigheden minder goed zijn.


Wijzigingen in het Bouwbesluit 2012Onlangs zijn de definitieve wijzigingen van het Bouwbesluit 2012 en bijbehorende regelingen bekend geworden. De belangrijkste aanpassingen die van invloed zijn op de bouw en verbouw van een bakkerij zijn op een rij gezet.


Bakkerijmuseum scoort hoog Het Bakkerijmuseum in Medemblik is een goede tweede geworden bij de verkiezing van het leuk-ste familiemuseum 2013. Het Tropenmuseum Junior werd uitgeroepen tot nummer één.


5

7

Jaargang 3 | Week 6 | 2013 | Nummer 2 2D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Van de redactie

Anders nog iets....?

Het Bakkerijmuseum in Medem-blik is een goede tweede gewor-den bij de verkiezing van het leukste familiemuseum 2013. Het Tropenmuseum Junior werd uitgeroepen tot nummer één. Opvoedblad Rekels Magazine organiseerde een jaar geleden voor het eerst ’het kindermuseum van het jaar’. Toen werd het Bakkerij-museum eerste. Ditmaal werd de verkiezing ’het leukste familiemu-seum’ gehouden. Deze verkiezing, waarvoor Rekels weer de landelijke

selectie deed, was bedoeld om meer ouders met jonge kinderen naar het museum te krijgen.Na een spannende eindstrijd werd het Tropenmuseum Junior met 2581 eerste. Het Bakkerijmuseum bereikte de tweede plaats met 2354 stemmen. Directeur Jacco Spil van het Bakke-rijmuseum is blij met deze tweede plek. ‘Natuurlijk, de eerste plek is het mooist. Maar ik ben heel trots’.

Bron: Noordhollands Dagblad

Bakkerijmuseum scoort hoog in verkiezing leukste familiemuseum

Sinds Marc Verkade 15 jaar geleden Marti BV heeft opgericht is het bedrijf enorm gegroeid en maken meer dan 550 bakkerijen dagelijks gebruik van huh soft-ware Bake-it, Orbak, Cash-it of EXTRAvestiging. Elke dag staan 20 medewerkers voor de klanten klaar om te helpen waar moge-lijk. Nu was volgens Verkade ech-ter de tijd gekomen het bekende ‘stokje’ over te dragen aan Dave Everaers. Dat is gebeurd per 1 januari 2013.Verkade: ‘De laatste jaren kwam ik steeds minder toe aan mijn passie software ontwikke-ling vanwege het feit dat meer personeel, klanten en software simpelweg ook meer manage-ment en tijd vergde. Al 30 jaar hou ik me met software-ontwik-keling bezig waarvan de laatste 15 jaar voornamelijk met bakkerij software. Na eerst jarenlang aan diverse software projecten gewerkt te hebben en software voor de orthopedische branche gemaakt te hebben, heb ik in 2002 de bakkerij-software van JMS gekocht’.In januari 2003 is Verkade samen met twee stagiaires gestart met de ontwikkeling van Bake-it,

waarna in augustus 2003 de eer-ste bakker hiermee is gaan wer-ken. Na de overname van de Abis bakkerijsoftware eind 2003 wist Lars Evers hem te overtuigen om speciaal voor bakkers een kassa te maken. Op de bakkerijbeurs in 2004, amper 3 maanden later, werd de eerste versie van Cash-it gepresenteerd aan de branche. Later volgde de overname van Centris in 2006 en de ontwikke-ling van diverse andere modules en onderdelen van de software zoals Order-it, Label-it, Touch-it, Plan-it en EXTRAvestiging. Sinds de fusie met Orbak in 2010 werden ook in Orbak vele zaken verbeterd en toegevoegd en werden o.a. Cash-it en EXTRA-vestiging aan Orbak gekoppeld zodat ze Orbak gebruikers beter konden bedienen. Dave Everaers ademt als bak-kerszoon al vanaf zijn geboorte bakkerijlucht in en na zijn studie in Wageningen is hij nage-noeg zijn hele leven betrokken geweest in de bakkerij bran-che. Verkade zal overigens wel betrokken blijven bij Marti-Orbak Software, echter op de achtergrond in een adviserende en technische rol.

Stephan van Bokhoven

nieuwe adviSeur Bij Bak Speciaal

Eind vorig jaar is Stephan van Bokhoven als nieuwe medewerker in dienst getreden bij Bak Speciaal. Sinds 1 januari 2013 bezoekt hij in de functie van commercieel en baktechnisch adviseur de bakkers in de regio Brabant / Limburg. Stephan heeft ruime ervaring in de bakkerij-branche. Hij is te bereiken op telefoonnummer: 06 – 43162817.

directiewiSSeling Bij Marti-orBak

Marc Verkade draagt het stokje over aan Dave Everaers

| 3

de weeSper Moppen troMMel

De zaken gaan slecht,’ zegt de bakker tegen een vertegenwoordiger. ‘Beroerd, mag ik wel zeggen.’ ‘Maar elke keer als ik hier kom, is het winkelschap bijna leeg’ antwoordt de vertegenwoordiger.‘Inderdaad,’ zegt de bakker. ‘Maar het wordt wel steeds later in de middag dat ik uitverkocht ben’.

for maximum profit production

Van de Leur Banketspecialiteiten bv adresseren Postbus 222, 8700 AE Bolsward bellen +31-(0)515 57 57 17* mailen [email protected] surfen www.vandeleur.nl

NIEUW: Appel, Kwark en Choco CaketaartjesLekkere eenpersoons caketaartjes die een perfecte aanvulling zijnop uw assortiment. Caketaartjes hebben als basis een luchtigcakebeslag en zijn gevuld met een smakelijke room- of kwark -vulling. Het Appel Caketaartje is gedecoreerd met frisse appeltjesen gegeleerd. Het Choco Caketaartje is afgewerkt met chocolade -kruimels en poedersuiker.

Balery next a-2-13_Opmaak 1 29/01/13 12:08 Pagina 1

Venema Techniek & Service bvRobert Scottstraat 117825 AR EmmenT +31 (591) 31 33 77F +31 (591) 31 17 15E [email protected]

www.venematechniek.nl

Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl

R E N D E M E N T D O O RT O E P A S S I N G V A N T E C H N I E K

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15


Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voorarbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Serviceheeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken ofverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering,onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

EEN BEGRIP INDE FOODSECTOR!

R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O R !



VENMATIC DECOJETWATERSNIJDERS

VENMATIC DEEGTRECHTERSEN STERDOSERINGEN

Meer informatieover wat Venemavoor uw bedrijfkan betekenen?

Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77



VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT


Bel 0591 31 33 77

Rendement door

toepassing van techniek

Onlangs zijn de definitieve wijzigingen van het Bouwbesluit 2012 en bijbehorende regelingen bekend geworden. Bij het ter perse gaan van dit nummer, was de verwachting dat deze wijzi-gingen zo goed als zeker per 1 februari 2013 in werking zijn getreden. Daarnaast werden de nodige schoonheidsfoutjes uit de bestaande regelgeving gehaald. De Bakkerij Architect, bij monde van architect Johan van der Woude, geeft een overzicht van wat deze wijzigingen voor de bakkerijbranche betekenen.

De belaNgrijkste aaNpassiNgeN Die vaN iNvloeD zijN op De bouw eN verbouw vaN eeN bakkerij • Installatiegeluid: De regelgeving

inzake geluid van installatieon-derdelen wordt aangescherpt. Het maximum installatiegeluidsniveau van een mechanische voorziening voor luchtverversing, warmteop-wekking en warmteterugwinning voor verblijfsruimten is vast-gelegd. Dit geldt dus ook voor werkruimten!

• Isolatie van binnenwanden: Wanneer een verwarmde ruimte grenst aan een onverwarmde ruimte geldt voor de betreffende tussenwand dezelfde isolatie-eis als voor buitenwanden, namelijk een Rc-waarde van minimaal 3.5 m2K/W. Dit is een relevant punt omdat dit geregeld voorkomt bij het ontwerp van een bakkerij.

• Isolatiewaarde van kozijnen en glas: Op verzoek van de Tweede Kamer wordt de warmtedoor-gangscoëfficiënt (U-waarde) van ten hoogste 2.2 W/m2K aangepast naar 1.65 W/m2K. Dit betekent bijvoorbeeld dat de gangbare aluminium kozijnen die vaak in bakkerijen werden toegepast niet meer toereikend zijn. Al met al werkt dit punt kostenverhogend

voor kozijnen en isolatieglas. Er moet dus rekening worden gehouden met een toename van kosten voor kozijnen en (isolatie)glas.

• Brand/installaties: Brandmeld-installaties, ontruimingsalarm-installaties, automatische brandblusinstallaties en rookbe-heersingssystemen moeten in alle gevallen tijdig voorzien zijn van een geldig certificaat. Dit is dus ongeacht of het om een nieuwe of om een bestaande installatie gaat.

eerDer al zijN De volgeNDe aaNpassiNgeN DoorgevoerD:• Checklist veilig onderhoud op

en aan gebouwen 2012: Per 1 juli 2012 is dit een nieuwe indiening-vereiste bij het aanvragen van een omgevingsvergunning. Door deze regel dient er al vóór de (ver)bouw nagedacht te worden over te nemen veiligheidsmaatregelen bij bijvoorbeeld regelmatig onder-houd. Denk hierbij aan bewassing van de ramen, onderhoud van koelmotoren op het dak, maar ook het vervangen van dakbedekking op een pand.

• Milieuprestatieberekening: Het nieuwe Bouwbesluit brengt een

ingrijpende wijziging met zich mee waar geen enkele bouwende partij omheen kan: vanaf 1 januari 2013 zijn de nieuwe regels van de Milieuparagraaf ingegaan Nu moet er aan iedere bouwver-gunningsaanvraag voor nieuwe woningen en voor kantoren groter dan 100 m2 een milieuprestatie-berekening worden toegevoegd. Er zijn op verzoek van de bouw-sector nog geen eisen opgenomen ten aanzien van het resultaat van de berekening. Men wil eerst ervaring opdoen met voorschriften en op basis daarvan grenswaarden bepalen.

Met al deze regelgeving is het tegenwoordig ondoenlijk om zon-der hulp van een deskundige een bouwvergunning te krijgen voor bouwplannen. De Bakkerij Architect is zo’n specialist in bouwprojecten voor de bakkerijbranche en heeft daardoor veel ervaring met (bouw)vergunningsaanvragen, het omgaan met gemeenten en het op de juiste wijze toepassen van de steeds wis-selende weten regelgevingen.Johan van der Woude van De Bakkerij Architect is telefonisch te bereiken op nummer 0317-471239

aangepaSte regelS voor Bouwen en verBouwen

Wijzigingen in het Bouwbesluit 2012

Snackproducent Royaan bekend van onder meer de kwaliteits-merken Van Dobben en Kwekke-boom heeft tijdens de Horecava 2013 een nieuw duo geïntro-duceerd: de vernieuwde Van Dobben croquet in het nieuwe Broodje Van Dobben. Dit broodje is ontwikkeld in samenwerking met het team van Zeelandia uit Zierikzee.

Het Broodje Van Dobben is een ambachtelijk bakkersbroodje: licht krokant van buiten en zacht van binnen, net als de Van Dobben croquet. De speciale vorm van het broodje is daarbij ook nog eens functioneel: de croquet past er per-fect in, dat voorkomt geknoei.Op het broodje zit een ouwel met het Van Dobben-logo. Het broodje croquet zit in een handig ser-veerzakje. Bij Zeelandia werd blij gereageerd toen het verzoek vanuit Van Dobben kwam om dit speciale broodje te ontwikkelen. Helma Ver-kerk, Directeur Zeelandia Neder-

land: ‘Zeelandia is als marktleider in Nederland gewend op hoog niveau te werken met topondernemers in de bakkerijbranche. Door de horeca- en delicatessenkennis van Van Dobben te combineren met die van onze broodspecialisten, hebben we een broodje kunnen ontwikke-len dat de merken smaakbeleving van de Van Dobben croquet ver-hoogt. Werken met een A-merk als

Van Dobben heeft bij iedereen veel positieve energie losgemaakt’.

Bart Bakker, CEO van Royaan: ‘Con-sumenten vragen in toenemende mate om smaakvolle kwalitatieve snacks. Eerlijke ingrediënten en smaak zijn daarin bepalend. De Van Dobben croquet is al een klassieker, het nieuwe broodje gaat dat zeker ook worden’.

Zeelandia en royaan Bundelen vakManSchap

Nieuw: Broodje Van Dobben

|4

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

Te koop banketbakkerij met broodverkoop, gelegen in plaats-je in het noorden van Gronin-Gen. Het betreft hier echt een leuke dorpsbakkerij welke uiter-mate geschikt is voor creatieve en enthousiaste handen, hier is een ruime woning bij aanwezig. Dit is een perfecte banketbakke-rij voor startende ondernemers, Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Te koop broodbanketbakke-rij gelegen op goede locatie in Den HaaG, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal.Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Ter overname hartje amsTerDam broodbanketbak-kerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier vol-op aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dage-lijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie

Ter overname broodbanket filiaal gelegen op de kop van winkelcentrum in grote plaats in het oosTen van HeT lanD. Gehele inventaris verkeert in goe-de staat van onderhoud, het gehe-le centrum krijgt een Up Grading waarbij het filiaal pal tegenover de in/uitgang van de supermarkt komt te liggen. In dit centrum zijn tal van landelijk bekende filiaal-ketens vertegenwoordigd. Vlotte overname prijs, bel gerust voor aanvullende informatie.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

in verkoopBakkerij Feenstra te Zuidlaren heeft eind september 2012 de zaak opnieuw geopend na een complete vernieuwing. Na de opening van de konditorei in 2007, is nu een totale vernieu-wing van de winkel gerealiseerd waarbij een Selfservice is toege-voegd, Drentse streekproducten een duidelijke plek hebben gekregen en als vanouds een variatie aan ambachtelijke pro-ducten uit eigen bakkerij worden aangeboden.

De oude vertrouwde sfeer van vroe-ger gecombineerd met het moderne van nu, waar het genoeglijk zitten is met een kop koffie en vers banket of gebak, waarbij ook om de krant en internet is gedacht. Waar de vernieuwde winkel uitnodigt tot het maken van een praatje tijdens het kopen van brood en banket en waar klanten zelf hun verse broodjes kunnen klaarmaken met een heer-lijk glas vers geperst sinaasappelsap of biologische karnemelk uit de eigen omgeving.Bakker Sake Feenstra heeft zoveel mogelijk alles in eigen hand gehouden om zijn plannen waar te

Compleet vernieuwde winkel Feenstra Zuidlaren

maken en de kosten te minimalise-ren, in samenwerking met enkele gespecialiseerde bedrijven. Voor het interieuradvies en de algehele bege-leiding heeft Feenstra gekozen voor Troch Anke. Anke Abma geeft, zoals zij zelf stelt: ‘adviezen variërend van kleurenplan tot verbouwing en alles er tussen in’.

Troch Anke is telefonisch te berei-ken op nummer 06-36250108

Kleine bedrijven (maximaal 5 vesti-gingen en maximaal 10 medewer-kers per vestiging) kunnen gratis een veiligheidsscan laten uitvoeren en krijgen preventieadvies op maat. Ondernemers die op basis van die veiligheidsscan investeren in pre-ventiemaatregelen, krijgen de helft vergoed tot een maximum van 1.000

euro. Dat kunnen fysieke maatrege-len zijn, zoals camera’s of afroom-kluizen. Maar ook organisatorische, zoals veilige openings- en sluitings-procedures en training van perso-neel, of digitale maatregelen tegen cybercrime. Speciaal voor de nieuwe aanpak VKB zijn ‘slimme’ pakketten met (combinaties van) maatregelen geselecteerd om ondernemers te helpen bij hun keuze.

koppeliNg aaN keurmerk veilig oNDerNemeNIn de nieuwe aanpak hebben ondernemingen die eigen verant-woordelijkheid tonen op het gebied van veiligheid en openstaan voor publiek-private samenwerking een streepje vóór. Winkelgebieden of bedrijventerreinen waar bedrijfsle-ven en overheid samenwerken in een Keurmerk Veilig Ondernemen (KVO), komen als eerste voor een VKB scan in aanmerking. ‘Uiteraard komen ook kleine ondernemers buiten KVO-terreinen in aanmer-king voor ondersteuning. Daarbij kijken we kritisch waar die onder-

steuning het hardste nodig is en naar een goede spreiding over het land’, licht CCV-directeur Onno Peer toe. Binnen het CCV wordt een nieuwe afdeling ingericht die het secretariaat van de nieuwe aanpak VKB vorm gaat geven. Hierin wor-den zowel kennis als medewerkers van het Hoofdbedrijfschap Detail-handel (HBD) opgenomen.

CeNtrum voor CrimiNali-teitspreveNtie eN veiligheiDHet CCV is een maatschappelijke organisatie die Nederland veilig en leefbaar maakt. Het CCV inspi-reert en versterkt professionals van publieke en private partijen om gezamenlijk slimme oplossingen te realiseren. Daarvoor stelt het CCV kennis ter beschikking en biedt praktijkgerichte producten en dien-sten aan veiligheidsprofessionals en ondernemers.

Meer informatie over de nieuwe aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven is beschikbaar via www.hoeveiligi-suwzaak.nl/vkb.

Nieuwe aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven

Van rechts naar links: Minister Ivo Opstelten, Margreet Drinkwaard (eigenaresse Beach Boetiek) en Onno Peer, (directeur CCV)

In 2013 start een nieuwe aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven (VKB) om ondernemers te helpen hun zaak zo goed mogelijk te beveiligen tegen overvallen, diefstal, inbraak, agressie en andere delicten. Het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV) voert de nieuwe aanpak uit in opdracht van het ministerie van Veiligheid en Justitie. Minister Ivo Opstel-ten verrichtte op 9 januari samen met CCV-directeur Onno Peer de landelijke aftrap en over-handigde het eerste pakket met veiligheidsmaatregelen aan de eigenaresse van modezaak Beach Boetiek in Katwijk.

ook BelangrijkSte

Broodrecepten

geBundeld in

verZaMelwerk

Na de uitgave van het recep-tenboek ‘Banketbakkerspro-ducten’ komt het Nederlands Bakkerij Centrum nu ook met een verzamelwerk van de belangrijkste broodrecepten. De inhoud van deze uitgave is samengesteld vanuit jaren-lange kennis en ervaring, onder andere opgedaan met Flex-base, het digitale leermiddel voor vrijwel alle bakkerijoplei-dingen in Nederland.Om in te spelen op de verande-rende bakkerijbranche is er voor gekozen om niet alleen recep-ten van standaard producten op te nemen. Ook ambachte-lijke producten zoals desem-brood, speltbrood, roggebrood, beschuit en diverse soorten koek en seizoensproducten hebben een plaats gekregen. De producten worden extra uitgelicht door prachtige foto’s die zijn gemaakt in samenwer-king met o.a. het Echte Bakkers Gilde. Door de opbouw van het boek zijn de receptenverza-melwerken uitermate geschikt voor zowel de beginnende als de gevorderde vakman. Daarnaast kunnen de boeken dienen als inspiratiebron voor het ontwikkelen van nieuwe producten of voor het uitbrei-den van het assortiment van de bakker. Beide boeken zijn te bestellen via www.nbc.nl of via 0137–42 32 06. De kosten per boek bedragen € 39,- inclusief BTW.

| 5

allesondercontrole.com

ebro. Logger met thermobox voor controle van het ovenproces, 6/12 voelers.

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

1657AdvBakeryNext_EBI40.indd 1 21-01-13 10:53










Bel 0591 31 33 77

Een begrip binnen de

foodsector

Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39EMAIL:[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J . ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAMHOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: [email protected] www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 13:19

Dé specialist in bedrijfskleding voor

de detailhandel in de foodsector

Op 5 december de feestdag van Sinterklaas probeerde het Neder-lands Centrum voor Volkscultuur en Immaterieel Erfgoed samen met het Bakkerijmuseum in Medemblik het Sinterklaasfeest op de Werelderfgoedlijst voor immaterieel erfgoed te krijgen.

In Bakery Next nummer 18 van het afgelopen jaar was de aankondiging hiervan te lezen.Op de foto’s is de presentatie te zien bij de UNESCO (VN-organisatie voor cultuur) in Parijs Het bakke-rijmuseum had daarbij een promi-nente rol met het maken van allerlei

authentieke Sinterklaaslekkernijen zoals suikerbeesten, borstplaat en marsepeinfiguren. De vrijer die werd overhandigd als symbolische liefdesverklaring was ook vervaar-digd door het Bakkerijmuseum uit Medemblik.

koMt SinterklaaS op de werelderfgoedlijSt?

Bakkerijmuseum Medemblik presenteert Sinterklaaslekkernijen aan UNESCO in Parijs

Ondernemers die tijdelijk weinig geld hebben, kunnen gemakkelij-ker uitstel van betaling krijgen bij de Belastingdienst. Staatssecretaris Frans Weekers (Financiën) wil hen op deze manier ‘wat extra lucht’-geven nu de economische omstan-digheden minder goed zijn.Dat heeft hij onlangs aangekon-digd. Ondernemers kunnen de fiscus telefonisch maximaal 4 maanden om uitstel vragen voor

een schuld van maximaal 20.000 euro. Voorwaarde is wel dat ze tot nu toe altijd netjes aan hun fiscale verplichtingen hebben voldaan. Bovendien moeten ze rente betalen. Aanslagen met een boete komen niet in aanmerking voor het uitstel.De regels voor verzoeken om uitstel van betaling van langer dan 4 maanden worden ook iets minder streng. Ondernemers

hoeven in dat geval geen volledige zekerheid meer te geven voor de openstaande schuld, bijvoorbeeld via een bankgarantie. Wel blijft een verklaring van een derde, zoals een bank, vereist waaruit onder meer moet blijken dat de betalingspro-blemen van tijdelijke aard zijn en dat de onderneming levensvatbaar is, aldus Financiën.

Bronnen: Elsevier / ANP

Soepeler uitstel van betaling voor ondernemer

|6

Valentijn, Pasenen het voorjaar!

Taartdozen rechthoekig50 dozen

Taartdozen vierkant50 dozen

Formaat 300 x 300 x 120mmincl. inlegvellen

Normaal € 89,00NU € 66,75

# 100969

Formaat 460 x 320 x 100mmincl. inlegvellen

Normaal € 102,65NU € 76,99

# 103416

volg ons op twitter@vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

VipMagazine!inspiratie voor het voorjaar in eenvrolijk blad...

Vraag uw brochureaan via www.vipam.nlof bel 0345 56 56 70

[email protected] | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

TenBa BV heeft voor Mariën de complete ontwikkeling en realise-ring van de bouw, installaties en bakkerij techniek verzorgd. Hierbij zijn ook nieuwe bakkerijtechnieken ontwikkeld en combinaties gezocht in technieken, waardoor de bakkerij met relatief beperkte aanpassingen in de toekomst kan blijven groeien. Met name uitbreidingen door verdere automatiseringen moeten er op termijn voor zorgen dat de groei binnen de huidige locatie eenvoudig kan plaats vinden. In de nieuwe bakkerij is onder meer een nieuw ovensysteem geplaatst, waarmee naast bakplaten en -blikken charges ook vrij-geschoten brood op stenen vloeren gebakken kan worden. Een nieuwe invriesinstallatie zorgt voor dat de producten optimaal opgeslagen kunnen worden in het vrieshuis. Voor een ambachtelijke

bakkerij is een goede mix gevonden van bakkerijtechnieken die borg staan voor de goede procesvorming in combinatie met grote capaci-teiten. TenBa BV heeft haar visie op de moderne bakkerijbouw in combinatie met Mariën goed kun-nen realiseren, waarbij secundaire technieken buiten de productie goed toegankelijk zijn en de bak-kerij eenvoudig te reinigen is. Verder zijn er een optimale routing en een prettige werkomgeving gecreëerd.

DuurzaamMariën Bakkerij Producten heeft naast investeringen in bakkerij technieken en pand ook geïnves-teerd in duurzaamheid en energie. Het complete dak van de bakkerij ligt vol met zonnepanelen. Mariën levert overdag stroom terug aan het net. Op de afvoeren van de

ovenbranders zijn warmtewisselaars geplaatst in combinatie met twee warm watertanks van 3.000 liter. Deze buffer van warm water wordt

Innovatieve brood- en banketbakkerij voor Mariën

gebruikt voor de krattenwasmachi-ne, de verwarming van de kantoren en warm water. De ovens zijn voor-zien van een energie management systeem, dat er voor zorgt dat er niet meer energie verbruikt wordt dan noodzakelijk. Regenwater wordt opgevangen in grote tanks, die in de grond liggen en wordt gebruikt als circulatiekoelwater voor de roomkookinstallatie. In de expeditie en entree grondstoffen zijn hoog rendement gas radiatoren geplaatst. Verder wordt de warmte van de koelmotoren gebruikt voor de vloerverwarming van de vriescel-len.

TenBa BV zorgde voor alle technie-ken en systemen de offerte aanvra-gen en heeft voor Mariën het gehele traject begeleid. Van de aanbeste-ding van de wanden, vloeren en koude techniek, tot aan de ovens, silo installatie en wandbescherming, maar ook de elektrische- en werk-tuigkundige- en schoonmaak instal-latie. Door alle disciplines, bouw, installaties en bakkerijtechniek, continue op elkaar af te stemmen is een bakkerij ontstaan die aan alle eisen voldoet.

Mariën Bakkerij Producten NV uit Balen (België) heeft in het najaar de nieuwe bakkerij in gebruik geno-men. Na een voorbereidingsperiode van 1,5 jaar en een bouwperiode van 1 jaar is eind oktober de bakkerij verhuisd naar de nieuwe locatie. De bouw van de nieuwe bakkerij was noodzakelijk vanwege de groei die de bakkerij doormaakt. Met name oven- en (rem)rijscapaciteit, vriescapaciteit en de expeditie zijn uitge-breid. Begin 2013 zal de complete bakkerij operationeel zijn.

bakkerijapparatuur-producenten zich nog gemakkelijker inschrij-ven voor een workshop, seminar of nieuwsbrief. Daarnaast hebben leden met een ‘Mijn EBIC’ account toegang tot de online beeldbank Media Space met vele foto’s en afbeeldingen. Een Mijn EBIC account biedt extra gemak. De klant kan zelf kosteloos een persoonlijk account aanmaken. Deze gege-vens kunnen altijd via Mijn EBIC eenvoudig gewijzigd worden. Mijn EBIC is zo ingericht dat wanneer de klant zich registreert voor een seminar of informatie opvraagt, deze formulieren automatisch wor-den ingevuld met de geregistreerde gegevens. Daarnaast kunnen nieuwsbrieven worden beheerd, eerder bestelde producten worden ingezien en met een Mijn EBIC account wordt toegang verleend tot Media Space.

meDia spaCeIn de loop der jaren heeft EBIC een grote verzameling beeldmate-riaal opgebouwd. Omdat EBIC dit materiaal graag als extra dienst wil aanbieden aan haar klanten, is de beeldbank toegankelijk en door-zoekbaar gemaakt. Hier kan gebruik worden gemaakt van de zeer bruik-bare afbeeldingen, waarbij diverse formaten ook kosteloos worden aangeboden.

Op maandag 14 januari heeft het European Bakery Innovation Centre (EBIC) Mijn EBIC gelanceerd. Met een Mijn EBIC account kunnen (ambachtelijke) bakkers, grondstof-leveranciers, supermarktketens en

European Bakery Innovation Centre lanceert ‘Mijn EBIC’

Het European Bakery Innovation Centre (EBIC) is een open inno-vatiecentrum voor spelers in de Europese bakkerijketens: grond-stofleveranciers, bakkerijappara-tuur producenten, bakkerijen, supermarktketens, food service, bakkerijgrondstoffen producenten en Europese overheden.

Meer informatie is te vinden op de website: www.ebic.info/mijnebic, via LinkedIn (Netwerk Brood) en via Twitter (Netwerk Brood)

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

| 7


NIEUW: Appel-cranberrykruimelvlaaien Ø22 cmEen verrassende combinatie van frisse appels en gezonde cranberries!Deze heerlijke kruimelvlaaien zijn gemaakt van een luchtiggerezen gistdeeg en een door Van de Leur zelf ontwikkelde royaleappel- cranberry vruchtenvulling. De vlaaien zijn kant-en-klaar en rijkelijk bestrooid met roomboterkruimels.


Eindelijk, na jaren te hebben meegedraaid in de Top van de landelijke Echte Bakkerskeurin-gen, is het dan gelukt. Van der Steen, De Echte Bakker uit Made mag zich heel 2013 Beste Echte Bakker noemen. De prijs wordt toegekend aan de Echte Bakker die het beste scoort in de combi-natie van de winkelbeoordeling en de productkwaliteit.

Deze onafhankelijke en onaan-gekondigde keuringen op beide onderdelen worden uitgevoerd door het Nederlands Bakkerij Centrum in opdracht van de Stichting Echte Bakkersgilde. Jenny van der Putten uit Mierlo, die al drie keer op rij eer-ste werd eindigde nu op de tweede plaats. Derix, De Echte Bakker uit Horst werd derde. Op woensdag 16 januari, werden in Wageningen de Gouden Schieters uitgereikt tijdens de nieuwjaars-bijeenkomst van de Echte Bakkers. Deze hoofdprijzen worden jaarlijks toegekend aan de Beste Echte Bak-

ker, voor De Beste Kwaliteit en voor De Beste Winkel. De winnaars van de tweede en derde plaatsen ont-vingen respectievelijk een Zilveren en een Bronzen Schieter.

passie voor het bakkersvak Jeroen en Barry van der Steen zijn dolblij met hun prijs. Van der Steen is een familiebedrijf dat zij in okto-ber 2007 overnamen van hun vader Ad van der Steen, die al vanaf 1980

het Echte Bakkerslogo voerde. Barry en Jeroen draaien zelf volop mee in

de productie en hebben passie voor het bakkers vak. Deze prijs is een kroon op hun werk.

beste wiNkel De Gouden Schieter voor de Beste Winkel ging dit jaar naar Godfried de Vocht. Met zijn winkel in Waalre haalde hij de bijna maximale score: 99 punten. De Vocht heeft volgens de jury goed in de gaten hoe een winkel eruit moet zien, want ook

zijn nieuwste pas geopende filiaal in Eindhoven is bekroond met de Zilveren Schieter. Met twee mooie trofeeën keerde de familie De Vocht trots huiswaarts. De Bronzen Schie-ter voor Beste Winkel wordt gedeeld door Schoemaker uit Emmen en Michel Nales uit Groenlo beiden met een score van 96 punten.

kwaliteit Op het gebied van productkwaliteit kent het Echte Bakkersgilde een ongekende topper: Thijs Koolen. Hij

ontving de eerste prijs voor Beste Kwaliteit nu voor de zevende keer in de laatste acht jaar. Alleen in 2010 moest hij genoegen nemen met de derde plaats. Derix uit Horst werd tweede en Van der Steen behaalde hier de derde plaats. Koolen mocht zich in het verleden ook meermaals Beste Echte Bakker noemen.

De prijsuitreikiNg De gelukkige bakkers ontvingen hun prijs in het bijzijn van hun collega’s uit handen van Bart Ved-

der, de voorzitter van het Echte Bakkersgilde en zelf Echte Bakker in Deurne. Hij roemde de prijswin-naars om hun inzet en sprak van excellente prestaties. Met bloemen en een mooie trofee keerden de prijswinnaars huiswaarts, waar ze hun successen zullen delen met medewerkers en natuurlijk hun klanten.

De nieuwe winkel van Godfried de Vocht in Eindhoven


vlnr:Sandra van Sinten en Hans van der Putten, Jeroen en Barry van der Steen, Marc Derix.

beste wiNkels goDfrieD De voCht Door esmé iNgeriCht

De beste twee winkels zijn volgens de jury de, door Esmé Interieurbouw ingerichte, win-kels van Godfried de Vocht in Waalre en Eindhoven. Godfried en zijn zoon Dirk reageerden opgetogen. Dirk: ‘Het is een teamprestatie waar we met ons allen een heel jaar naartoe hebben gewerkt. In onze win-kels proberen we het ambacht nog beter tot zijn recht te laten komen’. De winnende winkel in Waalre betrof een upgrading, met een opvallende broodwand waar het brood mooi gepresen-teerd ligt. De winkel in Eindho-ven is compleet nieuw.. In het winkelrapport over de winkel in Waalre staat te lezen: ‘Deze winkel kan een goed voorbeeld zijn voor De Echte Bakkerswin-kel. Het geheel heeft een goede uitstraling. De aanbiedingen zijn goed verdeeld over de winkel, de communicatie klopt en natuurlijk zien de produc-ten en de presentatie er uit om door een ringetje te halen.’ De producten zien er heerlijk uit en de presentatie verleidt tot aan-koop! Wat opvalt, is de grote klantvriendelijkheid en snelle hulp. De winkels zijn geschikt voor de snelle boodschappers. En de klant die meer tijd heeft, wordt op tal van manieren ver-leid door mooie presentaties van lekkere producten.

‘Cradle to Cradle’ is de laatste tijd een veelgehoord kreet. Maar wat is dat nu? Hoewel sommigen het woord duurzaamheid al niet meer kunnen uitstaan, is er slechts een begin gemaakt met duurzame ontwikkelingen. Het probleem van schaarste in grondstoffen en de groeiende wereldbevolking stimu-leert de mens om te komen met duurzame oplossingen. Daar zullen we nog veel van horen.Cradle to Cradle (dit betekent van wieg tot wieg) is een nieuwe kijk op duurzaam ontwikkelen. Grondleg-gers zijn William McDonough en Michael Braungart. De kern van het Cradle to Cradle principe ligt in het concept: ‘afval is voedsel’. Alle gebruikte materialen zouden na hun leven in het ene product, nuttig kunnen worden ingezet in een ander product. Hierbij zou geen kwaliteitsverlies mogen optreden en alle restproducten moeten herge-bruikt kunnen worden of milieu-neutraal zijn. Deze kringloop is dan compleet.... en afval is voedsel.In de voedselbranche is de bena-ming van dit concept misschien

een beetje vreemd; de bedoeling is uit te drukken dat het afval de bron wordt van een nieuw product (voedsel voor een nieuwe ontwik-keling). De grondleggers gebruiken het voorbeeld van een kersenboom. De bloesem die naar beneden valt, is weer een nieuw ingrediënt voor de natuur. De bloesem wordt voor 100% hergebruikt.’ U denkt mis-schien; een mooi verhaal maar wat

betekent dit in de praktijk? Vanuit mijn praktijk richt ik me op bakkerijgebouwen. Hoewel de prin-cipes van Cradle to Cradle op alle gebieden gelden, geef ik hier een toelichting op bakkerijgebouwen.

goede gebouwen zijn duurzame gebouwen! Dat betekent dat ze ook na langere tijd voldoen aan de eisen die de bakker daar aan stelt. Delen kunnen van functie veranderen, dat vraagt flexibiliteit. Bakkerijgebouwen zijn gemaakt als goede volumes en blij-ven ook esthetisch interessant.

Duurzame bakkerijgebouwen passen goed in hun omgeving.Vanaf het eerste ontwerp wordt in overleg met de bakker gekozen voor duurzame materialen. En met her-gebruik van de materialen na sloop van het gebouw. Daarnaast kiezen we voor energie-efficiency door het toepassen van schone energiebron-nen en waterbesparing. Intelligente gebouwen installatieconcepten zorgen ervoor dat besparingen op energie- en watergebruik tot 50% van de gebouwfunctie kunnen oplopen. En belangrijk: duurzaam bouwen loont! Ten opzichte van traditionele uitgangspunten ligt

de eerste investering hoger, maar aantrekkelijke subsidie- en fis-cale mogelijkheden compenseren voor een groot deel het verschil in bouwkosten. Voeg daarbij op termijn de aanzienlijke besparing op energiekosten en de balans slaat door in het voordeel van duurzaam bouwen. Daarnaast kunt u duur-zame initiatieven goed inzetten als marketing instrument: duurzame bouwinitiatieven en ambachtelijk bakkerijproducten liggen qua bele-ving dicht bij elkaar.’

Johan van der Woude (De Bakkerij Architect)

ingeZonden

Cradle to Cradle

|8

is te komen tot een Bakkerijwiki die breed gedragen èn gebruikt wordt door tal van doelgroepen, zoals bak-kers, (bakkers)leerlingen, studenten, huisvrouwen, kookclubs, historici, journalisten etc. De gestaag uit te bouwen encyclopedie moet een nationale allure en vraagbaakfunctie krijgen. ‘Als we te lang wachten om de brede historische vakkennis van de ambachtelijke bakkerij vast te leggen, is het te laat. Dan is deze kennis weg en kunnen we ons als branche en museum er niet meer door laten inspireren’, aldus direc-teur Jan – Erik Barendsen. Wie zijn herinneringen, ervaringen, recepten en beeldmateriaal wil vastleggen kan hiervoor terecht op www.bakkerijwiki.nl. De redactie beoordeelt de binnengekomen reac-ties en plaatst ze – na een eventuele vertaalslag – op de website, indien gewenst met bronvermelding. Voor verdere inlichtingen over de Bakke-rijwiki kan men terecht bij Jan – Erik Barendsen, tel. 038 – 444 1715 of via e-mail: [email protected]

‘Collectief?’

Berichten Van de inkoopmarkt

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

Collectieven lijken het tover-woord van de laatste tijd te zijn. Zowel particulier als zakelijk zie je op allerlei gebieden collectieven ontstaan. Ziektekosten, energie, belbundels en …, het lijkt zich allemaal te lonen om te bunde-len en ‘collectief’ afspraken voor te maken. Maar is dat wel zo en hoe effectief is een collectief dan echt en wat kenmerkt een goed collectief?

Voorop gesteld; het idee om mid-dels volumevergroting betere condities te bedingen voor de deelnemers van een collectief is in de basis goed en (lijkt) ook simpel. Er is echter een aantal kritische succesfactoren die belangrijk zijn om te beoordelen alvorens te kun-nen inschatten hoe effectief het collectief is. Met name op het vlak van ver-zekeringen, energie en telefonie kom je op zakelijk gebied veel initiatieven tegen van partijen die aan volumebundeling doen. De vraag is echter of je als individu-eel bedrijf altijd gebaat bent bij het collectief waar je je bij aansluit. Eén van de kritische vragen kan zijn hoe groot je eigen aandeel in het totaal is. Als je zelf een van de belangrijkste volumedragers bent, zou het heel goed kunnen zijn dat je eerder last dan voordeel van de andere deelnemers hebt. Dat geldt ook als je eigen ‘profiel’ voor aanbieders heel interessant is (in geval van energie door ver-houding piek/dal of in geval van telefonie door dataverbruik en roaming) Ook dan zullen leve-ranciers voor een scherper indivi-dueel voordeel kunnen gaan dan wanneer ze moeten gaan ‘midde-len’ met allerlei andere klanten die meedoen. Wat ook belangrijk is, is wat het commitment van de deelnemers is. Als de mate van vrijblijvend-heid groot is dan zal dat zeker vertaald worden in de aanbieding die wordt gedaan, omdat de leve-rancier dan inschat dat hij slechts een beperkt deel van het potenti-eel tot zijn klantenkring mag gaan rekenen.

Bij een overweging om mee te doen in een collectief is het ook belangrijk inzicht te hebben in het verdienmodel. We weten allemaal dat ‘gratis’ niet bestaat. Dus je kun-nen aansluiten zonder kosten te maken en wel gebruik te maken

van de voordelen lijkt interessant, maar heeft als risico dat er veel meer aan je verdiend wordt dan je ooit zou betalen als je het wel zou weten. Wanneer de deelne-mer niet betaalt, dan ontvangt het collectief hoogstwaarschijn-lijk een bonus of andere beloning van de aanbieder(s). Het risico bestaat dan dat niet de scherp-ste aanbieder voor het collectief wordt geadviseerd maar de aan-bieder met de beste beloning voor de vergelijkende partij. Om dit te voorkomen is het goed om inzicht te vragen en te krijgen in de ver-dienmodellen van het collectief en dat ook op papier vast te leggen en controleerbaar te maken. Pas ook op met constructies waarbij de beloning plaatsvindt op basis van een gerealiseerde besparing. Ook in dat geval is het essentieel om uitgangspunten en nul-meting scherp in beeld te hebben en ook om een maximum af te spreken over een eventuele vergoeding.

Als laatste punt is het goed om vooraf te weten wat het collectief nog meer voor je doet anders dan alleen een aanvraag uitzetten en een vergelijking maken. Word je geholpen met het opzeggen van je huidige leverancier. Wordt je situatie persoonlijk vergeleken of krijg je een nieuwe prijs en mag je die zelf vergelijken (lang niet altijd makkelijk, soms zelfs ondoenlijk), wordt het contract beheerd en krijg je tijdig signalering als het gaat aflopen, kun je bij het collec-tief terecht met vragen en wordt er ondersteuning verleend in geval van klachten of niet presteren, op basis van welke voorwaarden worden de afspraken gemaakt….

Kortom; collectieven kunnen zeer profijtelijk zijn maar zorg dat je wel zicht hebt op de voordelen en valkuilen, want die worden niet altijd even zuiver vergeleken!

Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Twee jaar geleden werd mede dank-zij financiële steun van de branche en de overheid begonnen met de Bakkerijwiki. Op populairweten-

schappelijke wijze werden inmid-dels de cyclus van het graan behan-deld evenals de feestdagen van het jaar en de producten die horen bij de hoogte- en dieptepunten in een mensenleven. Het folkloristische karakter van brood en banket staat hierin op de voorgrond.

NatioNale vraagbaakHet Nederlands Bakkerijmuseum wil in de tweede fase gebruik maken van de kennis van generaties van bakkers. Het belangrijkste doel

BakkerijMuSeuM roept BakkerS en oud-BakkerS op

Hulp gevraagd voor opbouw nationale bakkerij-encyclopedieHet Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem roept bakkers en oud- bakkers op hun kennis van en ervaringen met het ambachtelijke bakkersvak vast te leggen op www.bakkerijwiki.nl Het doel is om – samen met het museum èn het algemene publiek – te komen tot een gestage opbouw van een digitale encyclopedie over de cultuur- historie van de bakkerijbranche.

| 9

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Verbier

Venere

Milano

Luna

We spelen onze troefkaart de IMOONLixero heeft met IMOON een perfecte partner voor het belichten van uw verse producten.

Zowel in LED als met de meer geijkte verlichtingstechnieken.

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

INFRAROOD

www.topbrood.nl

Wachtel levert de Compact K, een roterende convectie-oven met infraroodstraling. De infraroodwarmte zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte zodat onder en boven in de wagen de kwaliteit van het brood gelijk is!

Verschillende bakkers werken al met deze oven en zijn razend enthousiast over de bakkwaliteiten. Informeer naar de resultaten!

Zelf ervaren? Kom proefbakken met uw eigen deeg. Aanmelden kan op www.topbrood.nl

Service als u werkt, ook bij de Compact K met

Als ambachtelijke bakker kent u de werktijden als geen ander. Met een effi ciënte productie is er weinig speelruimte voor problemen. Ovens van Wachtel zijn uiterst bedrijfszeker. Mocht er toch iets misgaan dan kunt u een beroep doen op ons complete serviceapparaat, 24/7. Wij helpen u snel weer aan de slag.

Compact K met infraroodwarmte:

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

Door de verwarrende maar humorvolle communicatie op Twitter tussen Pieter Roling van Tenba en Coen de Kok van Josto, is de site BAKKERSHUMOR.NL in de lucht geholpen.

Aanleiding tot deze spraakwaterval was een aanrijding van Coen de Kok met een vrij grote vogel, die op de snelweg zijn auto binnen vloog. Het gevolg was een kapotte ruit, glas in de auto, waardoor afslepen nodig was en helaas een ernstig dode vogel. Die Twitter gaf aanlei-ding tot een diversiteit aan grappen en minder goed bedoelde adviezen.Die avond hebben beide heren zich uitgeleefd en uiteindelijk resul-teerde dat in het vastleggen van de domeinnaam BAKKERSHUMOR.NL. Deze site is bedoeld om leuke en humoristische moppen, links en filmpjes te plaatsen en te delen. De humor moet ‘bakker’ gereali-seerd zijn en de aanlevering van de content wordt ook verwacht van de

Dode vogel leidt tot moppenwebsite voor bakkers

bakkers zelf. Volgens beide heren zullen ze er de crisis niet mee oplossen, maar een leuke avond met dit als gevolg zorgt er volgens hen in ieder geval wel voor dat er weer eens iets te lachen valt: ‘als iedereen wil blijven lachen, dan kunt u uw grappen en grollen mailen naar [email protected] ‘

Schouw demonstreert

software voor de food branche Op donderdag 7 maart demon-streert Schouw Informatisering haar bedrijfsbrede ERP oplossing voor de voedingsmiddelenin-dustrie in Echteld. Deze oplos-sing is op basis van Microsoft Dynamics® NAV; een flexibel ERP pakket voor het MKB. Om de speciale wensen van de voedingsmiddelindustrie te kun-nen bedienen, wordt dit pakket

aangevuld met de eigen stan-daard software specifiek voor de voedingsmiddelenindustrie: SI Foodware®. Tijdens de demon-stratie komen functionaliteiten zoals EDI, Tracking & Tracing, Productspecificaties, Voorraadbe-heer en Productieplanning aan bod. De demonstratie begint om 12.30 uur. Inschrijven kan via www.schouw.org.

2013 zal voor Josto bv in het teken staan van duidelijkheid. Duidelijkheid naar de markt toe over de producten die Josto pro-duceert en levert aan de bakkers en banketbakkers in Nederland. Nu de prijzen steeds verder onder druk komen te staan, lijkt de kwaliteit van ondergeschikt belang te worden en dat is voor Josto moeilijk te verdragen. Nederland staat bekend om de hoge kwaliteit en daar hoort een juiste prijs bij.

Josto zal dit jaar in alle uitingen dui-delijk maken dat een Josto-Product een product uit Nederland is. Een product om trots op te zijn. Voor de ondernemende bakker die zijn eigen producten maakt en verkoopt in Nederland moet het normaal zijn en blijven om in Nederland gepro-duceerde bakkerij-inrichtingen te schaffen. Van werkbank tot afval-zakhouder, het advies voor 2013 van

Josto aan de Nederlandse bakkerij-industrie:

Ga voor kwaliteit uit Nederland!

Indien de (banket)bakkers hun inte-rieur en bakkerij-inrichting bestel-len bij Nederlandse producenten, dan kunnen deze medewerkers hun brood en banket weer kopen bij de Nederlandse (banket)bakker. Is het dan niet mooi als we samen elkaar de omzet kunnen gunnen in 2013 ?

Om van gedachten te wisselen over deze oproep kunt u altijd contact opnemen met Josto bv, 0529-482244 of via mail [email protected]

Coen de KokDirecteur Josto BV

ingeZonden:

Ga voor kwaliteit uit Nederland!

Turn KeyProjects

Cake/Pie production lines

Waffle production lines

Pizza production lines

Pastry production lines

Bread production lines

TROMP GROUPWe offer Turn Key solutions based on standard concepts with strong focus

on five products groups. With our expert knowledge we are your partner,

working together on practical solutions.

CONCEPTS AROUND PRODUCTSWith our three company’s we bring years of knowledge and experience

together in order to give a wide range of total bakery solutions to you as our

customer.

STAND ALONE EQUIPMENTWithin theTromp Group every company has his own speciality and stand alone

equipment, while together we offer turn key solutions.

UNIQUE POSITIONWith our Group we have a unique position in the bakery industry.This gives

you as our customer and to the total market, reliability, profit and fast antici-

pating on customers demands.

MORE INFO:WWW.TROMPGROUP.NL

TrompGroup-AdvA4-0110:Opmaak 1 27-01-2010 16:17 Pagina 1

|10

Johnny en Willem Jr. hebben zich de laatste jaren toegelegd op het zich eigen maken van de werkzaamhe-den in de banket- en broodbakkerij en in het ondernemerschap. Meer-dere vak gerelateerde opleidingen en cursussen getuigen hiervan, met als klap op de vuurpijl het diploma voor het ondernemerschap in het bakkersvak,. ‘Het was hard werken,

maar ik weet zeker dat we er de vruchten van zullen plukken in de toekomst.’ zegt Willem Jr. ‘En je leert nog steeds het meest in de praktijk.’

oNliNe verkopeN, eeN sChot iN De roosEén van de eerste dingen die de jonge ondernemers hebben aange-pakt, is de website van de bakkerij.

‘Tegenwoordig kun je niet meer zonder een online visitekaartje. En toen we toch bezig waren, heb-ben we er meteen een webshop met bezorgservice aan gekoppeld. Een schot in de roos, zo bleek het, aangezien we nu al regelmatig bestellingen doorkrijgen via www.bakkerijdekorenaar.nl. En veel van de klanten laten weten dat ze

in ons online assortiment produc-ten tegenkomen, waarvan ze niet wisten dat we die ook maakten.’ vertelt Willem Jr. tevreden. In een tijd waarin bijna elke Nederlander zich online bevindt met behulp van Smartphones of tablets, is de logische stap van een webshop naar een App (applicatie) zomaar geno-men. ‘Er zijn nog maar weinig bak-kers met een App, dus leek het ons een goed idee om de proef op de som te nemen. Wat is er nou mak-kelijker dan je brood of gebak te bestellen vanuit je luie stoel, d.m.v. van een simpele App op je tele-foon? We bestellen tegenwoordig bijna alles online, dus waarom geen brood?’ zegt Johnny, terwijl hij de nieuwe Echte Bakkers-App demon-streert op zijn tablet. ‘In minimaal drie stappen heb je je bestelling geplaatst. De volgende ochtend wordt het bezorgd. Makkelijker kan het niet!’ Een webshop, een App en sinds kort is de bakkerij ook nog actief op Twitter en Facebook. De Korenaar lijkt hiermee klaar voor de toekomst.

De eChte wiNkel blijft oNmisbaarEn naast alle online vernieuwin-gen, gebeurt er ook nog genoeg in de winkel. ‘Gelukkig vinden veel mensen het nog steeds fijn om het product in de handen te hebben. Daarom blijft de winkel een belangrijk onderdeel van onze bakkerij. Daarnaast mag je het sociale aspect nooit uit het oog verliezen. Veel mensen vinden het persoonlijk contact, gelukkig, nog net zo belangrijk als wij’,laat Carla weten. En dat ze het meent blijkt alleen al uit de indeling van de winkel. Ondanks dat de winkel een self-service indeling heeft, is er altijd wel iemand aanwezig om de klant te helpen bij het maken van zijn af haar keuze. ‘Veel mensen vinden het fijn om een beetje extra informatie of assistentie te krijgen van een levend persoon en niet van een computer.’ Het wachten in de rij is ook aangenamer gemaakt door een groot flatscreen boven de toonbank, waarop aanbiedingen, informatie en korte productiefilmpjes vanuit de bakkerij worden getoond. ‘Zo zien klanten ook eens wat er achter de schermen gebeurt en dat mag best!’ vindt Willem Sr. ‘Komende tijd gaat de huisstijl van De Echte Bakker ook veranderen.

echte Bakker de korenaar SurhuiSterveen:

Traditie en vooruitgang in een modern familiebedrijf

SUcceSVerhaaL

Nadat Willem en Carla Diertens in ruim dertig jaar De Korenaar hebben gemaakt tot wat het nu is, zijn sinds 2011 zoon Willem jr. en schoonzoon Johnny de Vries mede-eigenaar geworden van dit succesvolle familiebedrijf. ‘Aan ons nu de taak om dat wat Willem en Carla hebben opgebouwd in ere te houden, maar ook om het bedrijf verder klaar te maken voor de toekomst.’ aldus Johnny. ‘Een grote verantwoordelijkheid en een even grote uitdaging, maar we zijn er klaar voor!’

Dit is niet iets wat we zelf beslissen, maar dit komt voort uit het Echte Bakkers Gilde. Maar we zijn er niet rouwig om! De nieuwe kleuren zijn geel met zwart en dit geeft het allemaal net een wat strakkere uitstraling. De huidige huisstijl is een beetje achterhaald qua kleu-ren, dus we kijken er naar uit!’ zegt Willem Sr. ‘En de eerste stappen zijn al genomen. De voorgevel is al hele-maal aangepast, het verpakkings-materiaal wordt langzaam maar zeker vervangen en over een paar maanden zal ook de binnenkant van de winkel helemaal worden aangepast aan de nieuwe huisstijl.’

op eN top familiebeDrijfDe Korenaar is in 2010 uitgeroepen tot familiebedrijf van het jaar in het verspreidingsgebied van het regio-nale huis-aan-huis blad ‘De Fean-ster’. Carla: ‘Wat wil je ook wanneer vader, moeder, zoon, twee dochters en schoonzoon in hetzelfde bedrijf werken. Maar zonder ons perso-neel zou het echt niet lukken! We hebben een bijzonder bedrijf waarin oud en jong samenwerken. De leeftijden lopen uiteen van 18 tot 58 jaar, we doen veel aan opleiding, wat blijkt uit het aantal betaalde stageplekken. Naast mannen, wer-kener ook vrouwen in de bakkerij. Nu nog een kerel in de winkel! Wie weet wat de toekomst brengt…’

eerlijke eN gezoNDe brooDproDuCteNWillem Sr: ‘De laatste paar jaar houden we ons bij De Korenaar heel erg bezig met eerlijke, gezonde producten. Voor het gebak en de zoete producten is dit nog niet echt mogelijk, maar voor onze broodpro-ducten wel. Ruim 97% van al onze broodproducten bevat geen kunst-matige ingrediënten, zoals E-num-mers. E-nummers zijn onnatuurlijke toevoegingen die onder andere de houdbaarheid van bepaalde produc-ten verlengt. Deze toevoegingen hebben echter geen meerwaarde voor het menselijk lichaam; vaak kan ons lichaam er helemaal niets mee. Waarom zouden we iets in brood stoppen, waar je lichaam niets aan heeft? Het neemt alleen maar ruimte in voor ingrediënten die wel een toegevoegde waarde hebben. Wat er niet in hoeft, gaat er dus niet in.’

patisserie & baNketNaast de vele verschillende brood-producten heeft De Korenaar, zich door de jaren heen ook gespeci-aliseerd op het gebied van gebak, koek, taartjes en diverse zoete en

hartige broodjes. Johnny: ‘Zo maken we de meest unieke bruidstaarten, geheel op maat en volledig afge-stemd op de persoonlijke en vaak uiteenlopende wensen van het toe-komstig echtpaar. Niet één taart is bij ons hetzelfde. Daarnaast maken we ook vaak bijzondere taarten, welke afwijken van de standaard slagroom- of appeltaart. Van onze patisserie is het de bedoeling de ultieme smaakbeleving te creëren, gegoten in een prachtige vorm. Veel van onze klanten zijn altijd bij-zonder blij verrast wanneer ze een taartje uit onze patisserie hebben geprobeerd!’

lokale marketiNgWillem Jr.: ‘Ondanks dat we nu de hele wereld binnen handbereik hebben door onze online activi-teiten, vinden we het heel belang-rijk om lokaal actief te blijven.

Zo sponsoren we diverse lokale verenigingen en activiteiten, maar werken we ook intensief samen met andere ondernemers om onze klanten kwaliteit en diversiteit te kunnen bieden. Zo maken we ons speciale brood Grof- en Fijn van de Molen van het meel van de molen in Surhuisterveen en werken we veel samen met de diverse versspe-cialisten die Surhuisterveen rijk is. Ze zeggen niet voor niets; beter een goede buur dan een verre vriend!’


NIEUW: ChocoladebollenSoes met verse slagroom en topping op basis van ganache metechte Belgische chocolade. De Chocoladebollen kunnen zo wordengepresenteerd aan uw klanten. Maar u kunt uw producten extraonderscheiden door de Chocoladebollen op te maken met bijvoor-beeld slag room en vers fruit.


KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt

| 11

Collega’s: ‘laat zieN wie je beNt eN wat je Doet’

Op de vraag of ze bij De Korenaar nog tips voor collega’s hebben, was Willem heel duidelijk: ‘Hou het ambacht in stand, maar zorg wel dat je met de tijd meegaat. Maak handig gebruik van de social media en hou deze actueel. Niet alleen met aanbiedingen, maar zeker ook met leuke informatie. Wees verstandig en schakel hierbij deskundigen in, want wij zijn en blijven nou eenmaal bakkers. Hier red je het natuurlijk niet alleen mee, je kwaliteit blijft het belangrijkst! En juist door te weten wat je verkoopt en dat duidelijk te vertellen, kun je je klanten goed adviseren. Dan maak je het verschil. Verder zou ik zeggen: laat zien wat je maakt, hoe je het maakt en maak duidelijk waar je voor staat, zodat klanten een goed beeld van je krijgen en geloven in jouw product. Tenslotte nog en laatste tip: laat je zelf ook zien. Zoek de klant op. De consument wil ook de vakman achter het product wel eens zien. Zo bouw je een band op met je klanten.

| 13

De wens van de consument…..

… dàt is de basis!

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected], of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

|14

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

In het kader van de Nationale Vezelweken, organiseerde Bak-kerij Schuurmans uit Leeuwar-den een actie met haar Top 3 Vezelbroden. Zonnebloembrood voor één Euro, Boerenvolkoren voor twee Euro en Mueslibrood voor drie Euro. Bij aankoop van alle drie actiebroden ontvingen klanten in de periode van 28 januari tot en met 9 februari ook nog een flesje water.

Naast deze actie met de Vezel Top 3, bood Schuurmans in de actieperiode het zogenaamde ‘Brood- en Gezondheids Star-terspakket’ aan, bestaande uit een roggeknar, een donker meer-granenbrood, een ontbijtkoek, 4 eierkoeken en een week gratis sporten bij de My Health Club tegen en actieprijs van € 7,50. De normale prijs van dit gehele pak-ket bedraagt € 57,39.

veel toegevoegde waarde.’ Sulyok reageerde: ‘We hebben er hard aan gewerkt om de kwaliteit van het deeg zo optimaal mogelijk te maken zodat het voor iédereen mogelijk is om er mee te werken. We vinden dit erg belangrijk, dat op deze manier vrij eenvoudig een heerlijk en persoonlijk brood te bakken is. Daarnaast zijn we trots op dit duurzame product, gemaakt van oertarwe. Er wordt gebruik gemaakt van het meest authentieke kneed-proces, waar de natuur 100% zijn werk doet. De verpakking is milieu-vriendelijk afbreekbaar.’

Meer informatie is de vinden op www.bakeyourown.nl .

Bake Your Own wint Horecava Innovation Award 2013

De Horecava Innovation Award Food & Beverage is uitgereikt aan Ferenc Sulyok, productmanager Bake Your Own. Verrast en zeer trots nam hij de eerste prijs in ontvangst. De redenen die de jury

onder andere aangaf: ‘Het gaat om een topkwaliteit vers afbakbrood, welke geschikt is voor alle markt-segmenten. Het past in de trends van nu. Het product straalt veel gemak uit. Bake Your Own biedt

Onlangs hebben Bak Speciaal en Brood & Banket Service met Bake Your Own een uniek broodconcept op de markt gezet. Kant-en-klare deegplakken, waarmee snel en creatief vers brood kan worden gebakken: Dankzij de drie belangrijke voordelen persoonlijk, kwaliteit en gemak is de Horecava Innovation Award gewonnen.

Wat Food Sense betreft wordt brood voor kinderen weer het favoriete ontbijt met Fred & Ed Dubbelbrood. C1000 start namelijk met de ver-koop van dit brood dat kinderen op een speelse manier moet leren om bruin brood te eten.

Onderzoek wijst uit dat kinderen die ’s ochtends niet ontbijten een hoger risico lopen om te zwaar te worden dan kinderen die wel ontbijten. Ook heeft het overslaan van het ontbijt gevolgen voor de concentratie en prestaties op school. Het ontbijt is dus een belangrijk begin van de dag voor kinderen. Maar een bruine boterham gaat er niet altijd even gemakkelijk in bij kinderen.

Daarom introduceert Bake Five nu bij C1000 Fred & Ed Dubbelbrood. Het nieuwe Fred & Ed Dubbel-brood bestaat uit boterhammen met een donkere en een lichte helft. Het is verkrijgbaar in twee varianten: één met de smaken wit en bruin en één met de smaken maïs en donker meergranen. Op deze manier leren kinderen op een speelse manier om naast wit ook bruin brood te eten. Kinderen vinden het leuk om met verschillende belegsoorten hun eigen unieke boterhammen te maken en in hun broodtrom-mel mee naar school te nemen. Moeders kunnen hun kinderen op een ongedwongen manier leren om bruin brood te eten, want, zo stelt Food Sense: ‘als de kinderen de bruine kant op hebben, mogen ze als beloning de witte kant opeten’.

Food Sense en Bake Five hebben de handen ineen geslagen om middels een licentie samenwerking gezamenlijk leuke broodproducten te ontwikkelen voor kinderen. Fred & Ed Dubbelbrood is het eerste product en dit wordt bij C1000 geïntroduceerd. ‘Fred&Ed Dubbel-brood leert kinderen op een speelse manier om naast wit ook bruin brood te eten. De bekende Fred&Ed characters spreken erg aan bij kinderen en verhogen de fun aan tafel! We zijn erg blij dat C1000 hier als echte gezinsformule als eerste mee aan de slag gaat.’ verduidelijkt Ivo van Dijkhuizen, Marketeer bij Bake Five. ‘Door deze samenwer-king kunnen we brood aan ons Fred&Ed assortiment toevoegen en bijdragen aan een gezond eetpa-troon voor kinderen. Middels onze Fred&Ed app kunnen kinderen elke dag de verpakking van het Fred&Ed Dubbelbrood scannen en aan de ontbijttafel een nieuwe Lach van de Dag zien.’ vult Karin Löwik van Food Sense aan.

Fred & Ed Dubbelbrood nieuw bij C1000

Vezelwekenactie bij Bakkerij Schuurmans

| 15

Branche agenda

What’s • NExT?

februari

18 - 19 februari Voorrondes Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Breda

maart 2013

10 en 11 maart Bakkersvak 2013, Rosmalen18 maart Finalerondes Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Breda20 maart Finale-uitreiking Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Breda

april 2013

6 en 7 april Nationale selectiedagen World Chocolate Masters Zundert

mei 2013

25 – 29 mei SIAB 10th International Techno-Bake Exhibition, Verona

oktober 2013

4 en 5 oktoberTaart & Trends, Apeldoorn

SAMMIC: Spaanse producent van o.a. vaatwasmachines, bestekpoleermachinesen een zeer uitgebreid gamma zware keukenmachines.

LAFAIMAC: Italiaanse producent van espressomachines, de gunstige prijs zal u verbazen.

VEMA: Italiaanse producent van toasters, fruitpersen en sapcentrifuges.

VISVARDIS: Griekse producent van grootkeuken apparatuur.Opvallend doordacht gemak bij schoonmaken.

NORDCAP: Het meest uitgebreide koelingprogramma van Europa.

Müssana is www.mussana.nl

Müssana is ook www.multi-horeca.nl

Müssana Nederland - J. Wattstraat 4 - 7442 DC Nijverdal - 0548 65 41 26 - [email protected] - [email protected]

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

WIj hEBBEN BESChIkBAAR:

9 stuks Becker Thermopower wagen/inschietovens

Allen gereviseerd tot nieuwstaat.Capaciteiten 2 x 96 = 192 br,

4 x 72 = 288 br, 2 x 116 = 232 br.Ovens worden geleverd met

1 jaar garantie en prima 24-uursservice

van der pol product van de Maand feBruari

Griekse SpinaziestrudelVoor februari heeft Van der Pol gekozen voor de Griekse Spinaziestrudel met Feta. Dit is hartige snack gevuld met verse bladspinazie en gekruide Feta en gedecoreerd met kaas. Een vegetarische klassieker onder de snacks. De strudel moet gedu-rende 20 à 22 minuten gebakken worden bij een oventemperatuur van 165-175 °C, waarbij veel stoom toegevoegd moet worden. De strudel kan overigens ook koud geserveerd worden.

De Griekse Spinaziestrudels wegen 125 gram per stuk en zijn per 50 stuks verpakt in een doos. Het artikelnummer is 07623. Gedurende de maand februari geldt een korting van 15% via de grossier.

Weight Watchers adviseert opnieuw Prokorn Vezelfit. Dit brood van de ambachtelijke bakker heeft voor de 2e keer een groen logo gekregen in de jaarlijkse boodschappengids van deze organisatie. Het eerste brood dat deze aanbeveling heeft gekregen.

Prokorn Vezelfit brood helpt om gezond af te slanken zonder hongergevoel. Weight Watchers geeft het daarom een groen logo. Daardoor kan het onbeperkt gege-ten worden door de volgers van het

Weight Watchers programma op een zogeheten ‘telvrije dag’. Prokorn Vezelfit bevat 40% meer vezels dan volkorenbrood en werkt daardoor verzadigend. Naast roggebrood is Prokorn Vezelfit het eerste brood met een groen logo. Prokorn Vezel-fit wordt exclusief gebakken door ambachtelijke bakkers. Trainers en volgers van Weight Watchers zijn hier enthousiast over. Dagvers van de bakker, verser kan het niet.

Voor meer informatie kunt u terecht bij Zeelandia via 0800-0367 of via [email protected]

Prokorn Vezelfit opnieuw aanbevolen door Weight Watchers

40% meer

vezels dan volkorenbrood

40% minder

zout dan volkoren-

brood

100% lekker!

Prokorn Vezelfit

Kom GRATIS een kijkje nemen op de

cursus en maak kennis met je coach!

Kijk voor een cursus bij jou in de buurt

op weightwatchers.nl/mijncursus of bel

0900-202 60 60 (max €0,10/min).

V E Z E L FI T

aanbevolen door

heeft u nieuws, een compliment, of een kat ?

laat het ons weten op [email protected]

|16

venema 3x

Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48

Fax (0345) 53 35 53 | [email protected] | www.procema.nl

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

Bakkerij-halffabrikaten

Satébroodjes

Betreft de navolgende soorten:4029 MRG / Kip-Satébroodjes (35 stuks)

4030 RB / Kip-Satébroodjes (35 stuks)4031 RB / Kip-Satébroodjes (6-kant) (35 stuks)

402901 / Mini Kip-Satésnacks (100 stuks)

SatébroodjesNu 15% extra korting

Aktie geldig tot 31 maart 2013

everBake group

en heBaco

BakovenBouw voegen

ovenactiviteiten

SaMen

EverBake Group, gevestigd te Biddinghuizen, heeft een belang genomen in Hebaco Bakovenbouw BV te Nijver-dal. Deze partijen hebben per 1 januari 2013 samen de bakkerijservice en de bijbeho-rende onderhoudsactiviteiten van Metos overgenomen.

Bij Hebaco zijn de heren Gelici en Zonnebeld uit het bedrijf getreden. Tot algemeen directeur van Hebaco Bakovenbouw BV is Alie Dommerholt – Ruumpol benoemd. Zij is reeds 21 jaar aan het bedrijf verbonden en fungeerde voorheen als bedrijfs-leider. Hebaco heeft jarenlang ervaring met de service van diverse ovens waaronder Becker- en Bongard ovens. Het huidige serviceteam wordt uitgebreid tot 8 servicemonteurs waardoor lan-delijke dekking wordt gewaar-borgd. De productie, bouw en revisie van Hebaco ovens wordt uitgebreid met het assortiment van Bongard.EverBake Group blijft verant-woordelijk voor de verkoopac-tiviteiten van Bongard ovens in Nederland en een gedeelte van België. Met het samenvoegen van alle activiteiten, bestaande uit de verkoop, het plaatsen van ovens en de service en het onderhoud, beogen de EverBake Group en Hebaco Bakovenbouw BV een sterke basis te creëren voor de lange termijn.

EverBake Group is telefonisch bereikbaar via 088 - 73 000 10 en Hebaco via 0548 - 611010.

Concurrentie van buitenlandse bakkerijen, het afnemend consump-tievolume en de prijsontwikkeling bedreigen de toekomst van de bak-kerijbranche. Reden genoeg voor de Nederlandse Brood- en banket-bakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) en werkne-

mersorganisaties FNV Bondgenoten en CNV Vakmensen om de handen in één te slaan en zich te richten op de verbetering van medewerkers en bedrijven in de bakkerijbranche. MBO opleiding op de werkvloer‘De Nationale Bakkerij Academie is een initiatief van die vier orga-nisaties,’ vertelt Carla Zwierstra,

manager van de Nationale Bakkerij Academie. ‘De opleidingen zijn bedoeld voor bakkers, verkoop- en procesmedewerkers die beter willen worden in hun vak. Zij hoeven niet terug de schoolbanken in, maar volgen de opleiding gewoon op de werkvloer, via e-learning en in praktische trainingsbijeenkomsten. De één- of tweejarige opleiding wordt afgerond met een examen en is goed voor een erkend MBO diploma niveau 2,3 of 4.’ Naast de opleidingen biedt de Nati-onale Bakkerij Academie praktische trainingen die verdieping geven aan de dagelijkse werkzaamheden. Alles is bedoeld om de bakkerijsec-tor naar een hoger niveau te tillen. Zwierstra: ‘Opleiding en training is een goede manier om te verbeteren. Niet alleen voor een individuele medewerker, maar zeker ook voor een bedrijf.’ De Nationale Bakkerij Academie draagt daar aan bij met goede, praktische opleidingen en trainingen. Zodat er een mooie toekomst is voor iedereen die werk-zaam is in de bakkerijbranche.

Voor meer informatie en inschrijven kan men terecht op www.nba-opleiding.nl

Nieuw opleidingshuis wil branche op hoger niveau brengenHet niveau van de Nederlandse bakkerijbranche moet omhoog, willen de bakkerijen het redden in deze roerige tijden, zo stelt de Nationale Bakkerij Academie. De NBA is eem nieuw opleidingshuis met prakti-sche MBO opleidingen en praktijktrainingen voor bakkers, verkoop- en procesmedewerkers. Vanaf februari gaan de eerste opleidingen en trainingen van start.

Gratis taxatie door TenBa tijdens de BakkersVak 2013TenBa BV heeft een innovatieve taxatiedienst ontwikkeld en biedt bezoekers tijdens Bak-kersvak 2013 de mogelijkheid om gratis met deze dienst kennis te maken. De bakkerijtaxateur is een online dienst (www.debak-kerijtaxateur.nl) waarmee men zelf, onkline, snel en tegen lage kosten de onderhandse verkoop-waarde van een bakkerijmachine kan bepalen. Binnen een half uur volgt dan per mail een overzich-telijk taxatierapport in PDF-format. Tijdens de beurs kunnen

bezoekers de gratis kortingscode in de stand afhalen. Naast deze online taxatieservice kan men ook bij TenBa terecht voor advies op het gebied van bakkerij-inrichting, verplaatsing en/of nieuwbouw, offertebegeleiding, investeringskeuzes, toetsing van het bouwen inrichtingsplan en andere bakkerij-technische zaken. Ook dit pakket diensten, biedt TenBa tijdens de beurs tegen speciale actietarieven aan. TenBa is te vinden in stand C1015.

| 17



Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77 R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k




VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT


DIOSNA DEEGBEREIDINGMACHINES


Bel 0591 31 33 77

24 uur serviceten behoevevan storingen

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39EMAIL:[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J . ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAMHOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: [email protected] www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 13:19

Maatwerk bedrijfskleding is

onze standaard


NIEUW: Appelkruimelvlaaien Ø18 cmEen perfect formaat voor een lekker taartje, speciaal voor dekleinere huishoudens! Luchtig gerezen gistdeeg en een door Vande Leur zelf ontwikkelde royale vruchtenvulling maken dezerijkelijk met roomboterkruimels bestrooide vlaaien tot kant-en-klare specialiteiten.


Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

WIj hEBBEN BESChIkBAAR:

3 x Bongard 10.82 rotatieoven3 x W.P. Winner 1300 rotatieoven

1 x Bongard 8.62 rotatieoven1 x Bongard Oscar rotatieoven1 x W.P. Rototherm REA 1020

rotatieoven2 x Becker Wentel rotatieoven

Ovens worden gereviseerd geleverd met 1 jaar garantie en prima

24-uursservice

Aan het einde van 2012 heeft Emondt uit Enschede weer een aantal Interieurprojecten in de bakkerijbranche opgeleverd. Behalve een tweetal opleveringen bij de Rijksuniversiteit Gronin-gen en de Formido Bouwmarkt annex Holland Tuin in Oostvorne werden de winkels van Bakkerij Kolkman in Emmen, Ambachts-bakker Blom in Zwolle en Ban-ketbakkerij Tamminga & Verweij in Nieuwegein opgeleverd.

Bakkerij Kolkman, met haar hoofdvestiging in Schoonebeek, opende een compleet nieuw filiaal in Emmerhout. Voor de nieuwe vestiging (ca. 160 m2) is door Emondt Interieurprojecten een totaal verkoopconcept ontworpen, gemonteerd en geïnstalleerd. Door

Emondt Koeltechniek is een 4 deurs KV vrieskast gemonteerd en werd het gehele pand voorzien van een airconditioningsysteem met warm-tepomp. Emondt heeft de gehele

Emondt levert diverse projecten op

projectbegeleiding, aansturing onderaannemers en personeelsbe-geleidingstraject voor haar rekening genomen. Voor Ambachtsbakker Blom is door Emondt Interieur-projecten een bijzonder verkoop-concept ontworpen met o.a. een echte blikvanger in de vorm van een grote ronde Rondo Cleanline koeling t.b.v. de gebakpresentatie. ‘Versheid’,. ‘beleving’ en . ‘ambach-telijkheid’ zijn de kernwoorden die voor dit ontwerp zijn gebruikt. In goede samenwerking met de familie Blom zijn de kleuren en uitstra-ling van deze moderne warme winkel bepaald. Geheel voorzien van Led verlichting . De broodpre-sentatie loopt van bediening over naar zelfbediening . Verder zijn er meerdere zelfbedieningsmodules . Er is gebruik gemaakt van het Label Groen Lichtplan en de complete ruimte is geconditioneerd middels Mishubishi Inverter airconditioning.

Tamminga & Verweij heeft een derde winkel geopend. De nieuwe zaak is gevestigd in winkelcentrum Cityplaza in Nieuwegein. Eigenaar Cor IJkelenstam omschrijft de winkel als ‘eigentijds’. Zelfbedie-ning heeft een prominente rol in de honderd vierkante meter grote zaak

gekregen. Er wordt alleen banket aangeboden. Naast voorverpakt gebak, stukswerk, hartige lek-kernijen en cakes, kunnen klanten worden bediend.

Kolkman (Emmerhout)

Tamminga en Verweij (Nieuwegein)

Blom (Zwolle)

Blom (Zwolle) Kolkman (Emmerhout)

Per 14 januari is Rutger Ver-bruggen in dienst getreden bij Capway Pan Netherlands BV als International Sales Mana-ger. Zijn belangrijkste taken zijn het uitbreiden van sales activiteiten, het onderhouden van de contacten, het presen-teren van het assortiment en de individuele advisering van klanten in de Benelux.

Capway Pan Netherlands is produ-cent en leverancier van bakkerij-benodigdheden, zoals broodkop-pels, bakplaten, stokbroodplaten, oven- en platenwagens. Ook is zij gespecialiseerd in Non-stick coatings voor bakeware.Rutger is telefonisch bereikbaar op nummer 06-53319229

en via email op [email protected]

Rutger Verbruggen International Sales Manager Capway Pan

|18

Op 4 & 5 oktober a.s. zal de zevende editie van de beurs Taart & Trends plaatsvinden in de Americahal in Apeldoorn. Als beursthema voor 2013 is gekozen voor’ Celebrate the sixties’. Dit zal onder andere terug te vinden zijn in de diver-se wedstrijden.

Bij Taart & Trends vindt men de laatste trends op het gebied van taarten en diverse soorten kleingebak zoals cupcakes, cake-pops, macarons, koekjes en nog veel meer. Bij de diverse stands zijn benodigdheden te vinden

voor(thuis) bakken, chocolade-verwerking en decoreren met marsepein en fondant. De beurs is zowel gericht op consumenten als op professionals. Bezoekers kunnen aansprekende technie-ken leren tijdens workshops en de masterclasses. Ook bij het demonstratieplein worden diverse technieken gedemonstreerd. De 2500 parkeerplaatsen zijn gratis

Meer informatie is te vinden op www.taartentrends.nl en op facebook/taart en trends, of te verkrijgen door een email te sturen naar [email protected].

It’s all about details

bekijk projecten

l int hor st-p i .n l

foto

graf

ie: S

tijn

Poe

lstr

a | S

TIJN

STI

JL

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Huilen met de wolven

coLUmn

Onvrede, frustratie en onzekerheid; het ontaardt maar al te gemakkelijk in een gemeenschappelijk geklaag.Het zogenaamde ‘huilen met de wolven’ weerklinkt in menige Nederlandse onder-neming. In mijn eigen onderneming kom ik dit fenomeen ‘huilen met de wolven’ ook regelmatig tegen. Wildvreemde workshop-deelnemers vertellen elkaar al rap waar ze last van hebben, hoe moeilijk hun leven wel niet is en vooral dat het hun schuld niet is. Binnen no time verandert de stem-ming naar zwaar en vol medelijden: ‘wat rot voor je.’ Het terugkerende patroon is, dat deelnemers elkaar versterken, zonder daadwerkelijk verder te komen.Er zijn tal van westernachtige films die de impact van wolvengehuil laten zien. Wat gebeurt er als het gehuil klinkt? Snel doet iemand een paar extra blokken hout op het kampvuur, een bezorgde blik en de omgeving die zeer nauwlettend in de gaten wordt gehouden. In geen van deze films is iemand te zien die opstaat, die uitzoekt waar die huilende wolven dan wel niet zit-ten en die zorgt dat het gehuil stopt!In de echte wereld en helaas ook in die van ondernemingen is dit niet veel anders! Besef dat je medewerkers niet ongemoti-

veerd zijn. Ze zijn juist erg gemotiveerd; alleen anders dan jij voor je onderneming zou willen. Zoek ze op en ontdek wat ze wel motiveert; dit werkt vele malen beter dan verstoppertje spelen, zelf oplossingen te verzinnen of een dure advocaat.

Ronald den Haan

Ronald den Haan is eigenaar van Kennemer Coaching en helpt leidinggevenden in de foodsector om praktisch te scoren.

Voor meer informatie Kennemer Coaching Claus Sluterweg 125-3A 2012 WS Haarlem. Tel: 023-5253922, Mobiel: 06 22804011; E-mail: [email protected];

Web: www.kennemercoaching.nl

Tijdens de Horecava 2013 heeft Woertman Nederland de Zummo Z1 gepresenteerd, het kleinste model in het assortiment van de Zummo sinaasappelpersen. Spe-ciaal voor gelegenheden met een beperkte ruimte die hun klanten versgeperste sinaasappelsap wil-len bieden.

Algemeen directeur Woertman Nederland. ‘In de afgelopen jaren kregen wij steeds vaker de vraag van (potentiële) klanten of er ook een kleiner model Zummo sinaas-appelpers verkrijgbaar was, met dezelfde hoge kwaliteit vers geperst sinaasappelsap. Samen met onze

leverancier zijn we een klein model gaan ontwikkelen en dat is de Z1 geworden. De Z1 heeft alle voorde-len van Zummo in zich: het unieke perssysteem, dat wereldwijd is gepa-tenteerd, snijdt het fruit in tweeën en perst de sinaasappel rechtstandig uit zonder de schil te beschadigen. Dit zorgt voor heerlijk sinaasap-pelsap zonder een bittere bijsmaak. De Z1 is ook uitgerust met een teller die het geperste aantal vruchten weergeeft en heeft daarnaast een energiebesparend standby-systeem. De Z1 is geschikt voor het persen van alle soorten citrusvruchten: sinaasappels, mandarijnen, citroe-nen, limoenen en grapefruits.

Woertman introduceert nieuwe Zummo Z1 sinaasappelpers 7e editie Taart & Trends

| 19

Avontuurlijke bakkers kunnenterecht bij Het AmbachtBakkers die op zoek zijn naar een uniek avontuur in het buiten-land, kunnen zich melden bij Het Ambacht in Nieuw Amsterdam. Dit Nederlandse uitzendbureau voor én door bakkers, is namelijk op zoek naar kandidaten die klaar zijn voor een nieuwe uitdaging. ‘We hebben namelijk verschillende vacatures in het buitenland’, zegt eigenaar Gert-Jan ten Napel. Het was één van zijn grote wensen om naast nationale, ook internationale vacatures aan te bieden via Het Ambacht. ‘In Neder-land is het voor bakkers moeilijk om aan goed gekwalificeerd personeel te komen, maar dat geldt ook voor onze collega’s in het buitenland. Omdat ons uitzendbureau gespecialiseerd is in de bakkerijbranche kunnen wij hen goed helpen’, aldus de eigenaar. Het Ambacht groeide de afgelopen jaren fors en ook de buitenlandse bakkerijen weten het uitzendbureau inmiddels te vinden. ‘Onze eerste internationale opdrachtgevers waren bedrijven op de Nederlandse Antil-len’, vertelt Gert-Jan. ‘Inmiddels zijn er al enkele bakkers aan de slag op Bonaire en Aruba.

uNieke ervariNgDe reacties die Het Ambacht van deze avontuurlijke bakkers krijgt, zijn eigenlijk alleen maar positief. Gert-Jan: ‘Emigreren is natuurlijk een hele stap. Eigenlijk start je een heel nieuw leven voor een baan. Maar al onze kandidaten zijn het er over eens: als je de kans krijgt, grijp hem dan met beide handen! Zo’n unieke ervaring pakt niemand je meer af’.

CaNaDa eN jorDaNiëHet blijft niet bij de Bonaire en Aru-ba, want inmiddels is Het Ambacht alweer op zoek naar bakkers die klaar zijn voor een wel heel bijzon-dere uitdaging. Gert-Jan: ‘We hebben momenteel een vacature voor een brood- en banketbakker in Canada, maar wat ik zelf de meest bijzondere vacature vind is die in Amman de hoofdstad van Jordanië. Daar zoeken we iemand die zelf een bakkerij wil opstarten. Een prachtkans als je het mij vraagt!’

Meer informatie over internationale vacatures zijn te vinden op www.uitzendbureauhetambacht.nl Verder heeft het Ambacht een Twitter- en Facebookaccount https://twitter.com/HetAmbachtGJ en www.facebook.com/UitzendbureauHetAmbacht?ref=hl.

Vroeger bracht de kruidenier een bestelboekje bij de mensen. Zij konden dit dan invullen en enkele dagen later werden de boodschap-pen bezorgd. De wereld veran-dert in hoog tempo en vooral de opkomst van internet kent geen grenzen. De consument heeft steeds minder tijd om boodschap-pen te doen en kiest daarom voor gemak van online kopen

De Bedumer versspecialisten Gildeslager Teerling, Groente-speciaalzaak Lubbers en Bakkerij

Hoekstra gaan met hun tijd mee en hebben besloten om een VERS Bezorgdienst op te zetten. Alle drie zijn het bedrijven met een goede reputatie. Bakker Hoekstra wist het in de afgelopen jaren tot 2 maal toe te schoppen tot ‘Beste bakker van Nederland’ en slagerij Teerling was de droge worst kam-pioen van de provincie Groningen volgens het Dagblad v/h Noorden.De VERS Bezorgdienst geldt in eerste instantie voor de dorpen

Noord- en Zuidwolde. Wanneer deze ‘pilot’ goed verloopt, wordt de Vers service uitgebreid naar de dorpen Onderdendam en Stedum. De laatste winkels verdwijnen in de kleine dorpjes maar op deze manier willen de initiatiefnemers het platteland van Groningen leefbaar houden voor met name de ouderen en voor diegenen die wekelijks op een gemakkelijke manier hun diepvriesvoorraad wil-len aanvullen.

Op de dinsdag en vrijdag worden de b(r)oodschappen GRATIS thuis bezorgd tussen 10.00 en 12.00 uur. Eén dag eerder kan hiervoor ge-emaild of gebeld worden naar een centraal nummer

geZaMenlijke verS BeZorgdienSt

Klaes Hoekstra laat oude tijden herleven

Ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum van Bakker met Ster heeft een aantal eerdere sterwinnaars de mogelijkheid aangegrepen om deel te nemen aan de vervroegde voorrondes. En met succes! De vol-gende bakkers zijn nu al zeker van deelname aan de finaleronde van Bakker met Ster:

Bakker Piet uit Elspeet;Bakkerij Aad Brakenhoff uit Assendelft;Bakkerij Paul Schalke uit Naaldwijk;Bakkerij van Heeswijk vestigingen

Dommelen, Veldhoven, Bergeijk, Luyksgestel, Valkenswaard en Bladel;Echte Bakker vd Kloet uit Leeuwarden;Patisserie Leek uit Beverwijk;Bakkerij Gutter uit Purmerend.

vervroegDe voorroNDesSpeciaal voor winkels die in de vorige 4 jaren één of meerdere sterren hebben gehaald, is de ver-vroegde voorronde in het leven geroepen. Het helpt de ondernemer om het eerder behaalde resultaat

langer vast te houden en eventuele verbeteringen tijdig door te voeren. Inhoudelijk is er geen verschil met de reguliere voorronde die op 14 januari is begonnen. Elke onder-nemer heeft dus evenveel kans om met 1 of meerdere winkels deel te nemen aan de finaleronde.De genomineerden hebben een traject doorlopen waarop de deelne-mende winkels worden beoordeeld door een vakjury, twee mystery-shoppers, een onaangekondigde winkelbeoordeling en twee keer twee productbeoordelingen. Geza-

menlijk vormen deze beoordelingen een cijfer dat wel of niet recht geeft op een nominatie. Dit cijfer is niet alleen belangrijk in de voorronde, maar wordt ook meegenomen in de finaleronde die op 18 maart start.Alle bakkers krijgen een aanbeve-lingsrapport, waarmee de orga-nisatie ze op weg wil helpen naar nóg betere prestaties. Het doel van Bakker met Ster is dus niet alleen een uitreiken eretitel, maar ook om de ondernemer te helpen om zich verder te onderscheiden en te presteren.

reguliere voorroNDeOp maandag 14 januari is de reguliere voorronde gestart van Bakker met Ster. De daarvoor aangemelde deelnemers gaan dan op voor hun nominatie, middels hetzelfde traject. Meer informatie over Bakker met Ster is te vinden op www.bakkermetster.nl

Op donderdag 7 maart demon-streert Schouw Informatisering haar bedrijfsbrede ERP oplossing voor de voedingsmiddelenin-dustrie in Echteld. Deze oplos-sing is op basis van Microsoft Dynamics® NAV; een flexibel ERP pakket voor het MKB. Om de speciale wensen van de voedingsmiddelindustrie te kun-nen bedienen, wordt dit pakket

aangevuld met de eigen stan-daard software specifiek voor de voedingsmiddelenindustrie: SI Foodware®. Tijdens de demon-stratie komen functionaliteiten zoals EDI, Tracking & Tracing, Productspecificaties, Voorraadbe-heer en Productieplanning aan bod. De demonstratie begint om 12.30 uur. Inschrijven kan via www.schouw.org.

EverBake Group, gevestigd te Biddinghuizen, heeft een belang genomen in Hebaco Bakoven-bouw BV te Nijverdal. Deze partijen hebben per 1 januari 2013 samen de bakkerijservice en de bijbehorende onderhoudsacti-viteiten van Metos overgenomen.

Bij Hebaco zijn de heren Gelici en Zonnebeld uit het bedrijf getre-den. Tot algemeen directeur van Hebaco Bakovenbouw BV is Alie Dommerholt – Ruumpol benoemd. Zij is reeds 21 jaar aan het bedrijf verbonden en fungeerde voorheen als bedrijfsleider.Hebaco heeft jarenlang ervaring met de service van diverse ovens waaronder Becker- en Bongard ovens. Het huidige serviceteam

wordt uitgebreid tot 8 servicemon-teurs waardoor landelijke dekking wordt gewaarborgd. De productie, bouw en revisie van Hebaco ovens wordt uitgebreid met het assorti-ment van Bongard.EverBake Group blijft verantwoor-delijk voor de verkoopactiviteiten van Bongard ovens in Nederland en een gedeelte van België. Met het samenvoegen van alle activitei-ten, bestaande uit de verkoop, het plaatsen van ovens en de service en het onderhoud, beogen de EverBake Group en Hebaco Bakovenbouw BV een sterke basis te creëren voor de lange termijn.

EverBake Group is telefonisch bereikbaar via 088 - 73 000 10 en Hebaco via 0548 - 611010.

vervroegde voorrondeS

Bakker met Ster winnaars in de race voor sterren 2013

EverBake Group en Hebaco Bakovenbouw voegen ovenactiviteiten samen

Schouw demonstreert software voor de food branche



Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77 R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k







Bel 0591 31 33 77

Van de Leur Banketspecialiteiten bv lanceert zes nieuwe produc-ten. Hiermee wil zij een breed assortiment aan de ambachtelijke (banket)bakker aanbieden. ‘Van de Leur wil een partner zijn voor de bakker. Met deze nieuwe producten helpen wij de bak-ker om zich te onderscheiden en nieuwe klanten én omzet binnen te halen’, licht Sales Manager Marcel van den Adel toe.

eeNpersooNs Caketaartjes Caketaartjes in de smaakvarianten Appel, Kwark en Chocolade, die een aanvulling zijn op het assortiment van de bakker. Caketaartjes hebben als basis een luchtig cakebeslag en zijn gevuld met een room- of kwarkvulling. Het Appel Caketaartje is gedecoreerd met frisse appeltjes en gegeleerd. Het Choco Caketaart-je is afgewerkt met chocoladekrui-mels en poedersuiker.

ChoColaDebolleNSoezen met verse slagroom en topping op basis van ganache met echte Belgische chocolade. De Chocoladebollen kunnen zo worden gepresenteerd aan de klanten. Maar de bakker kan zich met deze pro-ducten extra onderscheiden door de Chocoladebollen op te maken met bijvoorbeeld slagroom en vers fruit.

appelkruimelvlaaieN ø18 CmEen handig formaat, speciaal voor de kleinere huishoudens. Luchtig gerezen gistdeeg en de door Van de Leur zelf ontwikkelde appelvulling maken deze met roomboterkruimels

bestrooide vlaaien tot kant-en-klare specialiteiten.

appel-CraNberry kruimelvlaaieN ø22 CmEen verrassende combinatie van frisse appels en gezonde cranber-ries! Deze kruimelvlaaien zijn gemaakt van een luchtig gerezen gistdeeg en een door Van de Leur zelf ontwikkelde appel-cranberry vulling. De vlaaien zijn bestrooid met roomboterkruimels en kant-en-klaar voor de verkoop

De nieuwe producten zijn sinds 28 januari verkrijgbaar via alle Neder-landse bakkerijgroothandels.

Van de Leur introduceert zestal nieuwe producten

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 3 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Chocoladevormen Macrolon voor het maken van bonbons en flikken

Jan YkemaProvinciale weg 719865 AC OpendeTel. 0594-659180

Email: [email protected]

Te koopBakker Bart Vestiging Meppel

Voor inlichtingen: 06-48527456

AANGEBODENBrood-/banketbakkers - Heel Nederland

www.uitzendbureauhetambacht.nlTel 0591-555442AANGEBODEN

4 koekplaten ca. 1,5 meter lang8 tulbandvormen, div. taartpannen,

20 vlaaipannenF. Smit

Tel. 0525-661228

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl

Tel. 06-48049287

AANGEBODENTer Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts.

(b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm.

Inlichtingen 06-53 325 649

AANGEBODENTe huur: diepvries stockageruimte voor

200 pallets. Omgeving OostendeSt. Aubertus NV

Tel: +32 (0)59 702311Email: [email protected]

GEZOCHTErvaren broodbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Acht-uitzendburo

Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66www.acht-uitzendburo.nl

AANGEBODENWinkelinventaris: Koning

broodjes/gebak/koek/bonbons€ 3000,-

Tel. 071-4014109www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

Te koop Koekbakken:76x26x8 (3)48,5x26 (7x)56x25 (5x)

90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).(Alle maten zijn inwendig)

V-Technology BVStephan Venema

Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS SneekTel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: [email protected]

TE KOOP2x Siloba Silo (2 ton)Met alle toebehoren

Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE KOOP64 nieuwe broodkoppels

A.VermeulenTel. 0485-381463

Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine.

[email protected]. 088-0881913

Ter overname aangeboden:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

[email protected]

GezochtReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

Aangeboden :Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm

In zeer goede staatDubet B.V.

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

Aangeboden :Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:[email protected]

Aangeboden Hand gedreven speculaas machine uit de

jaren 30.Functioneert nog

Joep Weijers Tel. 0455-315655


GezochtGedreven broodbakker

Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week

Bakkerij Van der MostVoor de volledige functiebeschrijving zie:www.bakkerijvandermost.nl/broodbakker

AangebodenKortlever langmaker.

Werkbreedte 800 mm.Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep

Meer informatie,Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840

E-mail: [email protected]

AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van AmerongenContactpersoon Evel of Ton van Amerongen

tel. 020-6593712email: [email protected]

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: [email protected]

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister

en Blokker. Verkoop van vlaaien , taarten , bonbons en ambachtelijk schepijs.

Gezellige koffiecorner.Telefoon: 0180 - 531659


AANGEBODEN:Compleet interieur (bakkerswinkel). In bedrijf

tot 2 februari 2013.Voor informatie: Linthorst Professionele

Interieurs, Suzanne ten Wolde Tel: 0318-486062


AANGEBODEN:Broodsnijmachine Jac Venice

In goede staat.Prijs € 500

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks)

23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjesPrijs € 295

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot jr.

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

TE KOOP: Hommel broodverkleiner.

Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700

Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel

kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl.

BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom

over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met

3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen.

Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254


AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230,

6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961AANGEBODEN

Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODENGebakskoeling (hoog model) REDIE

10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast

+ motoren, Gasboiler 120 liter,Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek

Banket van GorselTel. 0117 452221


AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffiecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphenwww.ubad.nl

Tel. 06-48049287

AANGEBODENZelatechniek Koppel/platen invetmachine

Type ZN1250 bouwjaar 1993Compeet RVS incl. handspuit

Dubet BVRino van der Burght

Uilecoteweg 205324 CC: Ammerzoden

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

TE KOOPOvenmond Le Passe

Voor decoratie in winkelKerkstraat 22

6336 BB HulsbergTel: 045-4052018

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

TE KOOPRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyGedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar.

Tel. 06-83256785E-mail: [email protected]

GEZOCHTBroodbakker-Deegmaker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.’s-Gravendeel

Tel.: 078-6731551E-mail: [email protected]

GEZOCHTBanketbakker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan

gerust contact met ons op.Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.

’s-GravendeelTel.: 078-6731551


Te koop: gereviseerde blikkensmeermachine

(merk Teson),handspijspersapparaat,

40 aluminium diepvries platen 60x80 en een appelschilmachine t.e.a.b.

Bakkerij KwakmanP. Kwakman

Huizerweg 136, 1402 AK BussumTel: 035-6915567

Email:[email protected]

| 21

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een GRATIS analyse! Bel ons...

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

Voor ondernemende bakkers

|22

TenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DeegverwerkingGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nl

V-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

ChocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl

bakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.netUnispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

bake/make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nlRvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutions

nuttige adreSSen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euGB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660

Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nl

DuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMiddelhof vloeren wandtechniekTel: 0316-240664www.bakkerijvloer.comMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & NotenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en metenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

zuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

Het verrassen van uw klanten valt of staat met een aantrekkelijk assortiment.

Constante vernieuwing is een must voor uw bakkerij, zeker als u de concurrentie

voor wilt blijven. Debic helpt u daar graag bij. Enerzijds door onze excellente

producten te blijven verbeteren, maar ook door u te inspireren met recepten en tips.

Zo blijft u als ambachtelijke banketbakker het verschil maken.

www.debic.nl/recepten

Maak het verschil met DebicMet steeds weer nieuwe inspiratie voor een aantrekkelijk assortiment

bakery next 2 2013

Documents