ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TOMATE CHONTO EN LA VEREDA EL LLANO

BERLIN SANTIAGO COTCIO

CAMIILO SANCHEZ COTACIO

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA

TURMINA-INZA-CAUCA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TOMATE CHONTO EN LA VEREDA EL LLANO

BERLIN SANTIAGO COTCIO

CAMIILO SANCHEZ COTACIO

FELIPE PERAFAN

DOCENTE

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIATURMINA-INZA-CAUCA

INTRODUCION

El tomate es originario de América del sur, entre las regiones de Chile, Ecuador y Colombia, pero su domesticación se inició en el sur de México y norte de Guatemala.Es una de las hortalizas de mayor importancia en el mundo, por su área sembraday su alto nivel de consumo. Los principales países productores son: China,Estados Unidos, Turquía, Egipto, Italia, India, Irán, España, Brasil y México, los cuales contribuyen con cerca del 70 % de la producción mundial. En Colombia, está disperso por todo el país, cultivándose en 18 departamentos; sin embargo cerca del 80%de la producción está concentrada en los departamentos de Cundinamarca, Norte de Santander, Valle del Cauca, Caldas, Huila, Risaralda y Antioquia, donde tradicionalmente se han cultivado las variedades chonto y milano, y en Atlántico, Guajira y Santander variedades como el tomate río grande y el tomate ciruelo.Este proyecto de producción y comercialización de tomate chonto se basara Principalmente en La formulación y elaboración de un proyecto productivo que sean rentables y Viables económica y financieramente, Sin embargo, el panorama se complica cuando se trata de proyectos agropecuarios, Los cuales son de alto riesgo en manejo e inversión y no poseen sistemas de Comercialización justa, razón que hace indispensable el conocimiento de todas Las variables que influyen en el desarrollo del proyecto, para poder establecer con Seguridad la viabilidad económica de este y no fracasar en el intento. El presente trabajo, pretende analizar la viabilidad económica de la producción de Tomate chonto en el municipio de Inza, teniendo como Base la investigación de variables técnicas, económicas y de mercado, para así Tomar una decisión sobre la ejecución y puesta en marcha .Sin embargo, las condiciones climáticas, imperantes en estas regiones principalmente en las épocas de invierno y verano afectan la productividad de los cultivos, debido a los cambios extremos de temperatura y humedad relativa favoreciendo el ataque de plagas y enfermedades, lo que lleva al productor a la utilización de más cantidad de pesticidas y fertilizantes para lograr altas productividades, incrementando los costos de producción, disminuyendo la rentabilidad

OBJETIVOS

GENERAL

Producir y comercializar tomate chonto en la vereda del Llano -Tùrmina

ESPECIFICOS

Determinar la demanda real del tomate chonto Realizar manejos tecnificados en el cultivo Realizar un buen mantenimiento para lograr el objetivo principal

DESPCION DE PRODUCTO

4 GENERALIDADES DEL TOMATE

● Origen

El origen del género Lycopersicom se localiza en la región andina que se extiende

Desde el Norte de Chile hasta el sur de Colombia. Se cree que fue domesticado en

México, ya que allí crecía como una hierba mala entre los huertos. Durante el siglo

XVI se consumían en México tomates de distintas formas, tamaños y colores,

Entre ellos rojos y amarillos, pero para entonces ya habían sido llevados a España

y servían como alimento en el país Vasco y en Italia.

● Descripción botánica

El tomate es una planta de tipo herbáceo, que cuenta con un sistema radicular

Pivotante, donde la mayoría de las raíces absorbentes se encuentran en los

Primeros 20 ó 30 centímetros (cm.). Este fruto está formado por las siguientes

Partes:

● Clasificación de los tomates según su color

· Color 0: completamente verde.

· Color 1: verde. Con tonos más claros.

· Color 2: verde pintón. Verde con tonos amarillos y rojos.

· Color 3: pintón. Con más tonos rojos que verdes.

· Color 4: pintón maduro. Casi totalmente rojo y con tonos amarillos.

· Color 5: rojo maduro.

· Color 6: totalmente rojo y sobremaduro.4

PROPIEDADES

Rico en Vitaminas C y A,

Vitaminas grupos B, PP y K.

Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.

Bioflavonoides

Licopeno

Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer

USOS

Alimenticio, se usa cocinado ó asado principalmente para hacer salsa que acompaña a los alimentos. Su objeto es solamente atenuar el sabor del chile. En medicina parece que el cocimiento de las cáscaras tiene efectos contra las enfermedades respiratorias

Usuarios:

Los compradores se ubican en el municipio de Inza, especialmente en la zona Tùrmina donde están ubicados los productores específicamente son personas mayores de edad especialmente mujeres amas de casa ,los consumidores serán determinados por medio de una encuesta realizada y determinar los requisitos necesarios que exigen, aprox. se calculan que sea un 90% de consumidores.

IDENTIFICACIÒN DEL CONSUMIDOR

Para identificar al consumidor y satisfacer algunas necesidades para el proyecto se hace, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

Si es una persona natural:

Sexo: masculino y femenino Edad: 20-50, promedio Nivel educativo: básico y secundario Profesión u ocupación: agropecuario. Religión: católicos, evangélicos. Entre otros Estado civil: unión conyugal y libre Tamaño de la familia: aprox. 3-6 personas Ubicación: rural Nivel de ingresos: min. $15.000 (dependiente) - $30.000 (independiente),

diario Pasatiempos: hobbies comunes (escuchar música, ver la TV, etc.) Conocimiento del producto: los consumidores reconocen y caracterizan

nuestro producto, ya que este es común en cualquier establecimiento comercial.

· BIENES SUSTITUTOS

El tomate como producto natural no tiene sustitutos, por el cual es demandado por toda la población en cualquier época del año.

· Productos complementarios

Son todos aquellos que contribuyen a formar parte de la canasta familiar. La gran variedad que los conforman hace innecesario establecer el efecto del consumo de Cual quiera de ellos, en particular con respecto a la demanda del producto de interés, por lo tanto no hay influencia respecto a la demanda del producto.

ESTUDIO DE LA DEMANDA

Con el estudio realizado se puede determinar que nuestras ventas generan ingresos de capital cuando la influencia de compra es alta; por lo tanto nuestro producto debe ser de calidad, para satisfacer una demanda de tal forma que ofrezcamos la garantía de calidad.

OBJETIVOS:

a. identificar los posibles consumidores para nuestro producto.b. Determinar la demanda real de nuestro producto

c. Cumplir con las normas de calidad para satisfacer el consumidor

Variables:

El nivel de ingreso de los consumidores es bajo e inestable dado entre $300.000 y $500.000 mensual dependiendo del trabajo que posean o la microempresa que manejen, respecto al tiempo, el ingreso puede ser alta o muy baja. Los gastos de estos ingresos suelen darse por la alimentación, insumos para la finca, gastos familiares etc, la preferencia de los consumidores respecto al producto varían de acuerdo a las exigencias de los mismos.

TUR

FATIM

AGUE

PALMALLA

NOSO

C

RINCON

SAN P...

020406080

100120140160 276

4057

40 3445

60 64

5 3 3 3 4 4 4 47 4 4 4 6 5 4 5

NUMERO DE FAMILIASFAMILIAS ENCUES-TADASCONSUMO Kg POR SEMANA

· Análisis de la oferta

La competencia está representada en cualquier productor de tomate que llegue con su producción al municipio de Inza. Esta competencia llega sin ninguna Planeación en su producción, presentando días de pico en cosecha, donde su precio es relativamente bajo, a la vez que presenta periodos de escasez donde los precios son elevados. Además de esto, la calidad no es la mejor y no es uniforme.

ROBERTO S GRUPO LLANO ANTONIO0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

1000

800

500

PRODUCCION kg

PRODUCCION kg

ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL

Número de competidores

El total de competidores en la zona en donde se comercializara el tomate son tres

Identificación de los productores

Los competidores son productores microempresarios que distribuyen el producto fuera de municipio o dentro de el mismo en bajas cantidades sin tener en cuenta la cantidad del producto que exige el mercado; por lo tanto existen épocas en que no satisfacen a los consumidores.

COMERCIALIZACION

Productor, minorista o detallista, consumidor

El producto de tomate chonto, listo para la comercialización se empacara en cajas de cartón de 25 kg c/u para luego llevarlo a los minoristas, que son los distribuidores de tiendas, que se encargaran de distribuirlo al consumidor, por medio de la venta del mismo. Detalladamente la ruta productor-consumidor está dirigida por camino herradura, y vía local (carretera). Dado que la mayoría de las tiendas se encuentran a orillas de la vía, y pocas fuera de ella, al igual que los consumidores.

PRECIO

El precio estará basado según las políticas de producción, El precio de acuerdo a las políticas de venta Su precio de venta será el mismo o variara según el mercado.

ESTUDIO TECNICO

TAMAÑO DEL PROYECTO

Durante el periodo de producción, aprox cinco meses se espera producir un promedio de

750 Kg de tomate

El proyecto tendrá un area de 252 m2, al aire libre con capacidad de albergar 500 plantas en producción.

Factores condicionantes del tamaño

La capacidad financiera y el área disponible, son los factores condicionantes del

Proyecto.

Áreas dentro del lote

El proyecto se desarrollara en una extensión de 252 m2

. En el cual estarán las

plántulas al trasplante. Dentro del lote las calles serán de 1 metro de

ancho entre surcos, y de 0.40 metros de distancia entre plantas;

LOCALIZACION DEL PROYECTO

MACRO LOCALIZACIÒN

Macro localización:

El municipio en el cual se pretende desarrollar el proyecto es el Municipio de

INZA, Vereda el Llano, por las ventajas que ofrece tales como: es un lugar

Que está cerca del corregimiento de Tùrmina, el transporte de insumos y producción es bueno

Ya que cuenta con carretera que llega cerca al lote (aproximadamente 250m) . En esta zona se cuenta con buena fuente de agua para el riego

Extensión de 364 Km2

, de temperatura promedio 19°Cº C, considerado como zona de

clima templado, altitud de la cabecera municipal 1.828 m.s La distancia de Inza-Popayán es de 91 kilómetros. Los productos agrícolas de mayor importancia son el café, plátano, caña y yuca. El municipio se encuentra localizado en el sur occidente del cauca

MAPA DE INZA

Micro localización:

El cultivo estaría ubicado en la vereda del Llano finca las mercedes a 1 1/2 kilómetros

del parque principal de Tùrmina a la altura de 1.800 m.s.n.m. y a 5 minutos de la carretera; con características de un suelo ondulado franco arenoso, Además es terreno propio. Por la finca pasa la quebrada el tablón.35

MAPA DE TURMINA

INGENIERIA DEL PROYECTO

PROCESO DE PRODUCCIÒN DE TOMATE CHONTO

Sembrada Fertilización Limpiada Apodada

Distribución Cosecha Colgada Fumigada

PREPARACION DEL TERRENO

El lote seleccionado para establecer el cultivo de tomate, no debe haber sido cultivado con otras especies de la misma familia botánica delTomate como tabaco, ají, pimentón, berenjena, lulo, uchuva y tomateDe árbol, entre otras, debido al riesgo que presentan los hongos y bacteriasFitopatógenas del suelo, comunes a especies de esta familia

TRANSPLANTE El trasplante definitivo se realiza aproximadamente entre cuatro a cinco semanas después de la siembra del semillero

DENSIDAD DE SIEMBRALa densidad de siembra en el campo depende de la variedad elegida,del tipo de poda, tutorado y fertilidad del suelo con una distancia entreSurcos de 1, a 1,10 m. y una distancia entre plantas de 40 cm, con una densidad de 2 a 3 plantas por m² y podas a un solo tallo

FERTILIZACION La necesidad de fertilizantes por parte del cultivo va a depender de la disponibilidad de nutrientes del suelo, del contenido de materia orgánica, humedad, variedad, la producción y la calidad esperada del cultivo.

PODAS

En materiales de tomate de crecimiento es indeterminado, se requiere realizar la poda de diferentes partes de la planta como tallos, chupones, hojas, flores y frutos, con el fin de permitir mejores condiciones, para aquellas partes que quedan en la planta y que tienen que ver con la producción,

CONTROL DE MALEZAS

Dentro del surco, las malezas interfieren en el cultivo, compitiendo por luz, agua y nutrientes del suelo o a través de la producción y secreción de sustancias tóxicas al cultivo

MAQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

Sierra Bomba de espalda Machetes Picas Azadones Bisturís

MATERIALES E INSUMOS

Alambre Postes Fibra Fertilizantes Fungicidas Insecticidas

PERSONALMANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

Personal de producción y distribución Ayudante de construcción

COSTOS DE PRODUCCIÒN