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Biologia Molecular - IProf. Fernando Belan - Classe A
IntroduçãoCHONPS
Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio, Fósforo eEnxofre.
Moléculas Orgânicas —> Carboidratos, Lipídios,Proteínas e Ácidos Nucleicos;
Moléculas Inorgânicas —> Água e Sais Minerais.
Água
Substância mais abundante dentro e fora dosseres vivos;
A molécula de água é POLAR.
Coesão
As pontes de hidrogênio entre as moléculas deágua, cria um forte atração chamada deCOESÃO.
A COESÃO entre as moléculas de água éresponsável pela TENSÃO superficial.
Adesão
As moléculas de água também pode aderir aoutras substâncias polares.
A ADESÃO permite que a água molhemateriais como o papel e o algodão.
Principais funções
A água possui grande poder de dissolução, sendoconsiderada SOLVENTE universal.
Ela compõem sangue, urina, suor e linfa, sendo omeio onde ocorre todas as reações químicas celulares.
A água participa de reações de QUEBRA porHIDRÓLISE e de SÍNTESE por DESIDRATAÇÃO.
Moderador térmico
A água atua como moderador daTEMPERATURA corpórea dos seres vivos, porpossuir ALTO CALOR ESPECÍFICO.
Água = 1cal/g.°C - Ferro = 0,11cal/g.°C
A quantidade varia…
... conforme a espécie —> Água-viva (95%);humano (70%);
Conforme a idade —> quanto mais jovem, maiságua presente nas células; (Bebê x idoso);
Tipos de tecido —> Quanto mais especializado otecido, mais água ele possui. Neurônios (90%),Músculos (83%), Rins (60%), Ossos (30 – 40%) eDentina (12%).
Sais Minerais
Sais Minerais
MACRONUTRIENTES —> necessitam ser ingeridosem quantidades superiores a 100mg/dia.
Cálcio (Ca), Fósforo (P), Sódio (Na), Potássio (K), Cloro(Cl)
MICRONUTRIENTES —> são necessários emquantidades inferiores a 20 mg/dia.
Ferro (Fe), Iodo (I), Flúor (F), Magnésio (Mg).
Ferro
Carência: Anemia
Cálcio
Carência: Deformaçõesósseas; enfraquecimentodos dentes.
Fosfato
Carência: Maiorocorrência de fraturas eatrofia muscular.
Sódio, Cloro e Potássio
Carência: Diminuiçãoda atividade muscular,inclusive a do coração.
Iodo
É parte integrante doshormônios da glândulatireóide.
Carência: Bócio (inchaço da glândulatireóide), obesidade ecansaço.
Carboidratos
Moléculas Orgânicas
Carboidratos
Também chamados de glicídios, glucídios,açúcares e hidratos de carbono.
São compostos por: C, H e O.
São classificados em monossacarídeos,dissacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeos
CnH2nOn
São açúcares simples que não podem sofrerhidrólise.
Trioses – 3C; Tetroses – 4C; Pentoses – 5C;Hexoses – 6C
MonossacarídeosPentoses —> são importantes nas formação dos ácidos nucléicos.
Desoxirribose = componente do DNA.
Ribose = componente do RNA.
Hexoses —> importante papel energético.
Glicose = sintetizada na fotossíntese, e mais comum.
Frutose = presente em vários frutos.
Galactose = presente no leite.
Dissacarídeos
São formados pela união de dois ou maismonossacarídeos.
Para sua formação, ocorre uma desidratação,que libera uma molécula de água.
C6H12O6 + C6H12O6 —> C12H22O11 + H2O
Dissacarídeos
Possuem papel energético.
SACAROSE —> Glicose + Frutose ---- cana-de-açúcar.
LACTOSE —> Glicose + Galactose ---- Leite.
MALTOSE —> Glicose + Glicose --- Mandioca(Amido).