Biomolècules (2) 2. Biomolècules orgàniques

Biomolècules orgàniques

Glúcids

Lípids

Proteïnes

Àcids nucleics

Glúcids (1)

• Formats per C,H,O

• Unitat bàsica:• Cadenes de C amb grups funcionals

amb H i O (-OH, =O, -H)

• Molècules petites de 3 a 7 carbonis

• Forma lineal i ciclada

• Classificació:• Monosacàrids (1 unitat)

• Disacàrids (2 unitats)

• Polisacàrids (moltes unitats)

Glúcids (2) MONOSACÀRIDS I DISACÀRIDS

Obtenció d’energia

Glucosa, fructosa, galactosa

Formar part de l’ADN i ARN

Ribosa, desoxiribosa

Disacàrids (Obtenció d’energia en casos

concrets)

Lactosa (llet), sacarosa (canya

de sucre)

Molècules petites

Solubles

Sabor dolç (sucres)

POLISACÀRIDS

InsolublesMolècules

grans

Cadenes lineals

Funció estructural

Animals

Quitina

Vegetals

Cel·lulosa

Cadenes helicoïdals amb ramificacions

Reserva energètica

Animals

Glucogen

Vegetals

Midó

Lípids (1)

• Formats per C,H,O. Poden contenir també P i N.

• Cadenes hidrocarbonades llargues.

• Molècules lineals o ciclades.

• Insolubles en aigua. Solubles en dissolventsorgànics (éter, aiguarràs,…)

• Classificació: • Lípids saponificables (olis, greixos i ceres)

• Lípids no saponificables (colesterol, vitamina A, hormones sexuals, àcids biliars,…)

Lípids (2) (Lípids saponificables)

• Ceres

• Co

• Cobertes protectores en animals i plantes

• Triglicèrids• Glicerina + Àcids grassos

• Funció energética a llarg termini• Control temperatura, …• Olis i greixos

• Fosfolípids

• Glicerina + AG + Ac. fosfòric

• Formen l’estructura de totes les membranes cel·lulars

Proteïnes (1)

• Formades per C,H,O,N. Poden contenir S.

• Molècules grans

• Unitat básica: Aminoàcids (20 diferents). • Molècules petites i solubles

• Part comú i part variable

AA

Essencials

No essencials

L‘organisme no els pot fabricar

S’han d’ingerir a través de la dieta

(carn, ous, lactis, ...)

Es poden obtenir a partir

d’altres compostos

Proteïnes (2)

• Unió d’AA en una seqüència determinada (ordre d’AA)

Forma determinada en l’espai

FUNCIÓ

Lineal o fibrilarFunció estrutural

(queratina, col·lagen)

Insolubles

Globular

Dispersions col·loidals

Funcions

diverses

Enzims

Anticossos

Transport de membrana

Transport de gasos (hemoglobina)

Contracció muscular (actina, miosina)

Hormones (insulina)

Actuació dels enzims

Proteïnes (3). Propietats

• Solubilitat de les formes globulars: dispersions col·loïdals

• Especificitat: seqüència d’AA que en determina la funció i la procedència (forma en l’espai que és característica de cada proteïna)

Moviment i estabilitat dins de la cèl·lula i

l’organisme en general

• Desnaturalització: ruptura dels enllaços que mantenen la forma tridimensional de la cadena per l’acció d'àcids, temperatura o altres factors externs.

PRECIPITACIÓ

Àcids nucleics (1)

• Formats per C, H, O, N, P

• Unitat bàsica: NUCLEÒTID

• Unió de molts nucleòtids amb una seqüència determinada

Àcids nucleics (2)

• ADN

• Informació genètica

• Nucli

• 2 cadenes complementàries

• ARN

• Una sola cadena

• Citoplasma/Nucli

• Diferents aspectes de la síntesi de proteïnes

• Informació genètica en alguns virus (VIH, grip,...)

• ATP

• Un nucleòtid amb 1, 2 o 3 grups fosfat

• Emmagatzematge d’energia química

ARN missatger(còpies de

fragments d’ADN)

ARN ribosòmic(forma l’estructura

dels ribosomes)

ARN de transferència (transport d’AA durant la

síntesi de proteïnes