Download - Biomolècules (2)
Biomolècules (2) 2. Biomolècules orgàniques
Biomolècules orgàniques
Glúcids
Lípids
Proteïnes
Àcids nucleics
Glúcids (1)
• Formats per C,H,O
• Unitat bàsica:• Cadenes de C amb grups funcionals
amb H i O (-OH, =O, -H)
• Molècules petites de 3 a 7 carbonis
• Forma lineal i ciclada
• Classificació:• Monosacàrids (1 unitat)
• Disacàrids (2 unitats)
• Polisacàrids (moltes unitats)
Glúcids (2) MONOSACÀRIDS I DISACÀRIDS
Obtenció d’energia
Glucosa, fructosa, galactosa
Formar part de l’ADN i ARN
Ribosa, desoxiribosa
Disacàrids (Obtenció d’energia en casos
concrets)
Lactosa (llet), sacarosa (canya
de sucre)
Molècules petites
Solubles
Sabor dolç (sucres)
POLISACÀRIDS
InsolublesMolècules
grans
Cadenes lineals
Funció estructural
Animals
Quitina
Vegetals
Cel·lulosa
Cadenes helicoïdals amb ramificacions
Reserva energètica
Animals
Glucogen
Vegetals
Midó
Lípids (1)
• Formats per C,H,O. Poden contenir també P i N.
• Cadenes hidrocarbonades llargues.
• Molècules lineals o ciclades.
• Insolubles en aigua. Solubles en dissolventsorgànics (éter, aiguarràs,…)
• Classificació: • Lípids saponificables (olis, greixos i ceres)
• Lípids no saponificables (colesterol, vitamina A, hormones sexuals, àcids biliars,…)
Lípids (2) (Lípids saponificables)
• Ceres
• Co
• Cobertes protectores en animals i plantes
• Triglicèrids• Glicerina + Àcids grassos
• Funció energética a llarg termini• Control temperatura, …• Olis i greixos
• Fosfolípids
• Glicerina + AG + Ac. fosfòric
• Formen l’estructura de totes les membranes cel·lulars
Proteïnes (1)
• Formades per C,H,O,N. Poden contenir S.
• Molècules grans
• Unitat básica: Aminoàcids (20 diferents). • Molècules petites i solubles
• Part comú i part variable
AA
Essencials
No essencials
L‘organisme no els pot fabricar
S’han d’ingerir a través de la dieta
(carn, ous, lactis, ...)
Es poden obtenir a partir
d’altres compostos
Proteïnes (2)
• Unió d’AA en una seqüència determinada (ordre d’AA)
Forma determinada en l’espai
FUNCIÓ
Lineal o fibrilarFunció estrutural
(queratina, col·lagen)
Insolubles
Globular
Dispersions col·loidals
Funcions
diverses
Enzims
Anticossos
Transport de membrana
Transport de gasos (hemoglobina)
Contracció muscular (actina, miosina)
Hormones (insulina)
Actuació dels enzims
Proteïnes (3). Propietats
• Solubilitat de les formes globulars: dispersions col·loïdals
• Especificitat: seqüència d’AA que en determina la funció i la procedència (forma en l’espai que és característica de cada proteïna)
Moviment i estabilitat dins de la cèl·lula i
l’organisme en general
• Desnaturalització: ruptura dels enllaços que mantenen la forma tridimensional de la cadena per l’acció d'àcids, temperatura o altres factors externs.
PRECIPITACIÓ
Àcids nucleics (1)
• Formats per C, H, O, N, P
• Unitat bàsica: NUCLEÒTID
• Unió de molts nucleòtids amb una seqüència determinada
Àcids nucleics (2)
• ADN
• Informació genètica
• Nucli
• 2 cadenes complementàries
• ARN
• Una sola cadena
• Citoplasma/Nucli
• Diferents aspectes de la síntesi de proteïnes
• Informació genètica en alguns virus (VIH, grip,...)
• ATP
• Un nucleòtid amb 1, 2 o 3 grups fosfat
• Emmagatzematge d’energia química
ARN missatger(còpies de
fragments d’ADN)
ARN ribosòmic(forma l’estructura
dels ribosomes)
ARN de transferència (transport d’AA durant la
síntesi de proteïnes