bisnis plan
TRANSCRIPT
![Page 1: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/1.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 1/15
1
A. JUDUL
“KEPINCUT-UB“ : KEDAI PENCUCI MULUT
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
B. LATAR BELAKANG
Kampus merupakan rumah kedua bagi mahasiswa, sebab hari-hari
mahasiswa akan banyak sekali dihabiskan di kampus. Bukan hanya kegiatan
belajar mengajar dikampus, tetapi juga kegiatan kemahasiswaan, organisasi
kampus, atau hanya sekedar bercanda gurau, bercerita dan menghabiskan waktu di
kampus bersama teman, sahabat, atau juga pacar. Oleh karena itu kampus juga
menyediakan semua fasilitas yang memberikan kenyamanan bagi mahasiswanya
untuk tetap bisa beraktifitas di kampus yang tentunya demi menuangkan ide-ide
kreatif dan kegiatan-kegiatan positif.
“Kampus Biru“ Universitas Brawijaya Malang, salah satu perguruan
tinggi negeri terkemuka di Indonesia, dengan jumlah mahasiswa lebih dari 30 ribu
jiwa yang terdiri dari 12 Fakultas. Untuk menunjang kegiatan mahasiswa,Universitas Brawijaya juga memberikan berbagai fasilitas seperti Perpustakaan,
Gedung UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa), dan tempat-tempat lainnya. Dan yang
terpenting di seluruh wilayah Universitas Brawijaya sudah terpasang wifi untuk
akses mahasiswa ke dunia maya.
Kegiatan mahasiswa tidak hanya diawali dari pagi hari hingga sore hari,
tetapi pada malam hari kampus Brawijaya masih tetap terbuka bagi kegiatan
mahasiswa yang tentunya positif. Kegiatan malam hari tersebut meliputi jadwal
kuliah malam, jadwal praktikum, asistensi laporan praktikum, mengerjakan
laporan praktikum, kegiatan organisasi kampus, aktifitas unit kegiatan mahasiswa
(UKM), atau sekedar Wifi-an istilah bagi pengguna fasilitas internet akses cepat
(Wifi). Melihat peluang ini, salah satu usaha bisnis yang bisa dikembangkan
dengan sasaran pembeli adalah mahasiswa yang masih melakukan kegiatan di
malam hari adalah bisnis kuliner.
Berdasarkan observasi kami bahwa tempat-tempat penyedia energi
tambahan bagi mahasiswa di malam hari, seperti kantin kampus sudah tidak
lagi beroperasi, terkadang hanya beberapa pedagang asongan yang biasa
berjualan di kampus namun masih diragukan faktor gizi dan higienisnya.
Sehingga untuk pemenuhan kebutuhan perut, mahasiswa lebih memilih keluar
kampus dan meninggalkan kegiatan kampus.
“Kepincut-UB“ atau kedai Pencuci Mulut-Universitas Brawijaya
merupakan bentuk usulan kegiatan kewirausahaan mahasiswa yang menyediakan
menu masakan dan minuman herbal untuk sajian di malam hari. Bahan utama
masakan yang digunakan adalah Lele, Sirih, Kopi, Kapulaga dan Jahe, yang
diolah menjadi masakan di malam hari. Menurut Astawan (2008), nilai gizi ikan
lele termasuk tinggi dan baik untuk kesehatan karena tergolong makanan dengan
kandungan lemak yang relatif rendah dan mineral yang relatif tinggi. Selain kaya
zat gizi, lele juga membantu pertumbuhan janin dalam kandungan dan sangat baik
bagi jantung karena rendah lemak. Menurut Harvard Women’s Health, konsumsi
kopi beberapa cangkir sehari dapat mengurangi resiko diabetes tipe 2, kanker usus
besar, penyakit parkinson, kerusakan fungsi hati (sirosis), penyakit jantung serta
![Page 2: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/2.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 2/15
2
menghambat penurunan daya kognitif otak. Manfaat jahe mampu menurunkan
tekanan darah dan membantu pencernaan. Kapulaga mampu mengatasi kejang
perut, rematik, demam, batuk, mencegah mual, bau badan, radang amandel,
gangguan haid, kejang perut, obat kumur, influenza, radang lambung, sesak napas,
badan lemah. Dan manfaat daun sirih mengobati batuk, sariawan, bronchitis,
jerawat, keputihan, demam berdarah, bau mulut, haid tidak teratur, asma.Melalui kegiatan bisnis kuliner ini, mahasiswa diharapkan tetap
menjalankan aktifitas di dalam kampus dan tetap dapat menikmatimakanan yang bergizi dan berkualitas untuk pemenuhan energi mahasiswa.Oleh karena kami tertarik untuk membuat sebuah usaha bisnis kuliner kampus,yang diberi nama “Kepincut-UB“ atau singkatan dari “Kedai Pencuci Mulut-Universitas Brawijaya“. Kedai ini hanya beroperasi pada malam hari dilingkungan Universitas Brawijaya, dengan berbagai menu sajian Herbal hangat,murah terjangkau oleh mahasiswa, higienis, dan berkhasiat. Selain itu diharapkan bisnis kuliner ini mendukung slogan dan jargon Universitas Brawijayasebagai Entrepreneurial University.
C. RUMUSAN MASALAH
Masih terbatasnya usaha kuliner malam hari di kampus Brawijaya,
menjadi salah satu motivasi utama bagi kami untuk membuka peluang usaha
kuliner yang memberikan keunggulan tersendiri. Melalui bisnis Kedai
Pencuci Mulut — Universitas Brawijaya (Kepincut-UB) mendukung slogan
Universitas Brawijaya sebagai Entrepreneurship University. Terkait dengan hal
tersebut, penyusunan proposal bisnis ini berdasarkan pada beberapa rumusan
masalah sebagai berikut:1. Bagaimana metode pengolahan (diversifikasi) pada menu sajian di Kepincut-
UB sehingga terjamin nikmat dan berkhasiat ?
2. Bagaimana metode penyajian dan pengemasan menu sajian di Kepincut-UB
sehingga terjamin higienis?3. Bagaimana manajemen produksi dan pemasaran menu-menu sajian di
Kepincut-UB agar dapat menghasilkan keuntungan optimal?
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan dari penyusunan Proposal Bisnis ini adalah :
1. Menjelaskan metode pengolahan (diversifikasi) pada menu sajian di Kepincut-
UB sehingga terjamin nikmat dan berkhasiat.
2. Menjelaskan konsep metode penyajian dan pengemasan menu sajian di
Kepincut-UB sehingga terjamin higienis.
3. Menjelaskan manajemen produksi dan pemasaran menu-menu sajian di
Kepincut-UB agar dapat menghasilkan keuntungan optimal.
![Page 3: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/3.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 3/15
3
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dapat dihasilkan pasca kegiatan bisnis ini antara
lain berupa:
1. Munculnya jiwa wirausaha dalam diri anggota tim penyusun, sehingga
nantinyadapat lebih mandiri dari aspek keuangan, baik selama menjadimahasiswa maupun ketika berada di tengah-tengah masyarakat.
2. Terimplementasikannya usaha Kepincut-UB yang menyajikan produk menu
makanan dan minuman malam hari yang sesuai dengan kebutuhan mahasiswa
dengan harga terjangkau, higienis, berkhasiat dan dikemas dengan semenarik
mungkin.
3. Terciptanya suatu manajemen produksi dan pemasaran produk-produk
Kepincut-UB yang dapat menjamin keberlanjutan usaha ini, terutama saat
kegiatan kami berakhir.
4. Diharapkan usaha Kepincut-UB ini bisa memiliki Trademark yang baik di
mata konsumen sehingga bisa memperluas target pasarnya bukan hanya
disekitar UB, namun bekerjasama dengan sekolah, ataupun universitas
lainnya, dengan tetap menggunakan “Kepincut“ yang telah memiliki hak patenusaha.
F. KEGUNAAN PROGRAM
Ada beberapa kegunaan program yang diharapkan dari penelitian ini,
yaitu sebagai berikut.
1. Bagi Universitas :
a. Aspek Ekonomi :
Ikut serta mendukung slogan Universitas Brawijaya sebagai
Entrepreneurship University dan nantinya bisa bekerjasama dengan pihak
universitas untuk pengembangan usaha sehingga menghasilkan profit yang lebih
menguntungkan. b. Aspek IPTEK :
Menjadi sebuah pengetahuan bagi kegiatan belajar mengajar baik dilihat
dari segi ekonomi dan penelitian bahan-bahan yang digunakan untuk memperkuat
khasiat yang dihasilkan dari produk menu Kepincut-UB.
2. Bagi masyarakat :
a. Aspek Ekonomi :
Usaha ini bisa membantu perekonomian keluarga, sebab nantinya pasti
membutuhkan bantuan orang-orang selain mahasiswa Tim kami sendiri yang bisa
membantu dalam proses produksi. Sehingga ada pembagian hasil dari
mahasiswa sebagai pemilik Kepincut-UB dan mitra utamanya warga yang
membantu proses produksi.
b. Aspek IPTEK :
Memperoleh pengetahuan tentang manajemen pemasaran dan
diversifikasi produk sehingga bila diimplementasikan akan menjadi kebanggaan
produk dalam negeri yang merupakan hasil karya anak bangsa.
3. Bagi industri :
a. Aspek Ekonomi :
![Page 4: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/4.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 4/15
4
Bila dikembangkan dalam skala industri akan sangat menguntungkan
untuk perekonomian Indonesia, pemanfaatan bahan baku yang kurang ekonomis
menjadi barang ekonomis dan berkhasiat. Selain itu perkembangan usaha ini bisa
memperluas pasar ke universitas lain ataupun instansi yang masih aktif melakukan
kegiatan di malam hari sehingga kebutuhan energi tetap terpenuhi.
b. Aspek IPTEK :Ada pengembangan baru yang nantinya bisa diciptakan dari bahan-bahan
baku yang kurang ekonomis dan kemudian dikemas lebih ekonomis dan
menghasilkan profit
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Kondisi Lingkungan Usaha di Universitas Brawijaya
Universitas Brawijaya (UB) diresmikan sebagai Universitas Negeri pada
tahun 1963. Saat ini UB merupakan salah satu universitas negeri yang terkemuka
di Indonesia yang mempunyai jumlah mahasiswa lebih dari 30 ribu orang dari 12
fakultas yang tersedia. Dari jumlah tersebut terdapat sejumlah mahasiswa yangmasih beraktifitas pada malam hari di kampus, dengan melakukan segala aktfitas
kemahasiswaan seperti asistensi laporan praktikum, jadwal kuliah malam, Unit
Kegiatan Mahasiswa (UKM), atau sekedar hiburan dan mencari tugas
menggunakan fasilitas wifi untuk mengakses internet cepat. Berikut hasil foto
yang menunjukkan aktifitas mahasiswa di malam hari.
Gambar 1. Foto aktifitas mahasiswa Universitas Brawijaya di malam hari
2. Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja
Tim kami dalam pelaksanaan program ini berasal dari 5 orang
mahasiswa lintas Fakultas yaitu Fakultas Ekonomi dan Fakultas Perikanan dan
Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya yang bersemangat dalam dunia
kewirausahaan. Selain anggota Tim kami inti, dalam pelaksanaannya nantinya
akan dibantu oleh beberapa mahasiswa dan mitra salah satu warga masyarakatsetempat yang ikut membantu dalam proses produksi karena harapan tim kami,
usaha ini juga bisa membantu meringankan beban salah satu warga tersebut.
3. Gambaran Sumber Bahan Baku
Bahan baku dari menu sajian di “Kepincut_UB“ terbilang sangat
bervariasi, untuk menu “Bule“ bahan baku utama adalah Lele. Sebab lele itu akan
![Page 5: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/5.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 5/15
5
diolah menjadi tepung lele campuran bubur dan abon lele. Untuk bahan baku lele
sendiri di kota Malang, sudah banyak pembudidaya dan penjual ikan lele dengan
harga yang murah, begitu juga dengan bahan baku menu minuman hangat seperti
kopi, kapulaga, jahe dan sirih. Rempah-rempah tersebut masih bisa ditemukan
dibeberapa pasar di Malang.
4. Gambaran Potensi Pasar
Potensi pasar dari usaha kuliner di Malang bisa dikatakan cukup
menguntungkan, sebab Malang merupakan kota pendidikan yang banyak sekali
aktifitas mahasiswa, apalagi objek pemasaran “Kepincut-UB” adalah mahasiswa
Universitas Brawijaya. Selain itu menu sajian bubur lele memang masih baru,
oleh karena itu yang harus diperhatikan nantinya adalah cita rasa yang benar-
benar meyakinkan konsumen, dan pelayanan yang baik dari tim kami.
Kebutuhan mahasiswa untuk bersosialisasi, berkumpul, dan berdiskusi
serta kegiatan positif lainnya bisa diwadahi di “Kepincut-UB”. Selain masih di
area kampus yang terdapat fasilitas wifi kampus, “Kepincut-UB” nantinya akan
dirancang menjadi tempat mahasiswa bisa bersosialisasi dan berkumpul bersama.
5. Gambaran Potensi Produk
Berbagai menu yang disajikan di Kepincut-UB ini adalah “BULE”
(Bubur Lele) sebagai menu utama, “anget-anget KOPLAG” (Kopi campur
kapulaga) dan “anget-anget JENG SRI” (Jahe ngaduk Sirih) sebagai minuman
utama. Alasan tim kami mengangkat bubur lele sebagai menu utama yaitu
karena bubur merupakan makanan praktis pengganti nasi, selain itu kandungan
gizi karbohidratnya dengan campuran lele juga dapat menambah energi
mahasiswa. Dan yang paling penting bubur lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Semua hal ini dibutuhkan mahasiswa sebagai “teman” dalam mengerjakan tugas-
tugas kuliah di kampus. Semua menu yang Tim kami sajikan merupakan menu
yang bersifat herbal, hangat, nikmat dan berkhasiat. Hal ini terlihat dari semua
bahan dasar produk yang kita gunakan berasal dari bahan-bahan alami misalnya
lele, kopi, jahe, kapulaga dan daun sirih. Berikut gambar produk “Kepincut-UB”.
Gambar 2. Menu sajian utama “ Kepincut-UB”
![Page 6: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/6.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 6/15
6
H. METODE PELAKSANAAN
1. Diversifkasi Menu Sajian Hangat Kepincut-UB
Dengan memulai usaha mikro yang bergerak di bidang kuliner,
Kepincut-UB melakukan beberapa strategi dalam upaya menghasilkan profit.Salah satunya adalah dalam upaya proses produksi. Produk yang dihasilkan
berupa menu sajian hangat yang terdiri dari makanan dan minuman. Produk
Kepincut-UB memiliki keunggulan dari segi gizi, higienis, dan khasiat makanan
dan minuman dari bahan herbal yang disajikan untuk tetap menjaga stamina guna
mendukung aktifitas mahasiswa.
Produk makanan yang disajikan khusus dalam Kepincut-UB adalah
“BULE” (Bubur lele). Sebuah produk makanan kreasi Tim kami yang
mencampurkan nasi dan tepung ikan lele menjadi makanan mudah dicerna berupa
bubur. Selain itu adapula tambahan untuk sajian bubur lele yaitu kripik daun sirih
dan abon ikan lele yang merupakan kreasi dari tim kami Kepincut-UB.
Sehingga satu porsi “BULE” terdiri dari bubur lele ditambah dengan kripik daun
sirih dan abon ikan lele diatasnya.Produk minuman yang disajikan dalam Kepincut-UB cukup beragam, ini
disebabkan pertimbangan tim kami, bahwa minuman hangat yang dibutuhkan
mahasiswa utamanya untuk aktifitas di malam hari, bukan hanya untuk menjaga
kehangatan tubuh, tetapi juga menahan rasa kantuk, dan membuat badan tetap
segar. Oleh karena itu ada 2 (dua) jenis minuman yang ditawarkan dalam
Kepincut-UB yaitu, “Anget-anget Koplag (Kopi Kapulaga)” dan “Anget-anget
Jeng Sri (Jahe Ngaduk Sirih)” kesemua produk minuman tersebut merupakan
kreasi Tim Kepincut-UB.
2. Metode Penyajian dan Pengemasan
Dalam usaha kuliner, penyajian dan pengemasan sangat berpengaruh
terhadap kualitas makanan terutama menjaga makanan tetap higienis, dan bisa
menjadi trademark suatu usaha. Oleh karena itu Tim kami berusaha memiliki
karakter sendiri dalam menjalankan usaha Kepincut-UB.
Metode penyajian dalam pelaksanaan Kepincut-UB ini menjelaskan
mengenai tampilan kedai yang digunakan sebagai Kepincut-UB, dan juga
mengenai lokasi untuk usaha kedai sehingga cukup strategis dalam pengembangan
usaha. Tim Kepincut-UB menggunakan alternatif dalam penyajian kedai untuk
membawa semua jenis makanan, dan segala perabotan dalam satu gerobak. Dalam
pelaksanaannya gerobak akan kembali di modifikasi oleh Tim kami sehingga
menarik perhatian konsumen sebagai usaha mahasiswa Kepincut-UB. Berikut
model gerobak yang akan digunakan untuk “Kepincut-UB”.
![Page 7: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/7.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 7/15
7
Gambar 3. Model Gerobak “Kepincut-UB”
Selain tampilan kedai, Tim kami juga melakukan beberapa halterhadap tempat yang akan digunakan untuk lokasi penjualan Kepincut-UB. Tim
kami telah memilih lokasi di depan “Rumah Pintar-Universitas Brawijaya”
sebab lokasi yang strategis, serta halaman yang luas sehingga sesuai bila
digunakan tempat berkumpul mahasiswa dan lesehan. Namun yang perlu
diperhatikan adalah instalasi listrik dan tempat berteduh apabila malam hari
terjadi hujan, dan tim kami telah merancang guna antisipasi kejadian tersebut.
Selanjutnya untuk metode pengemasan, Tim Kepincut UB telah
merencanakan sedemikian rupa agar masalah pengemasan makanan tetap
diperhatikan terutama untuk menjaga higienis makanan dan utamanya menjadi
Trademark keunikan dari produk Kepincut-UB. Tim kami sepakat
menggunakan bahan yang alami tradisional sebagai pembungkus menu makanan
“BULE” yaitu dengan menggunakan daun pisang. Penggunaan daun pisangsebagai pembungkus dalam pelaksanaannya bukan hanya disediakan untuk
konsumen lesehan yang makan di tempat, tetapi juga untuk konsumen pesan antar
(delivery Order ). Pengemasan makanan dan minuman akan diusahakan
menggunakan pembungkus yang baik agar higienis dan gizi makanan tetap
terjaga.
3. Manajemen Produksi
Dalam pelaksanaan kegiatan wirausaha ini, Tim kami harus
merencanakan manajeman produksi, upaya ini dilakukan agar semua kegiatan
kami berjalan dengan baik, dan menghasilkan profit. Tim kami terdiri dari
mahasiswa lintas jurusan yaitu dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan danFakultas Ekonomi, dan jadwal kuliah yang berbeda dari setiap mahasiswa.
Sehingga diperlukan pembagian tugas setiap anggota Tim kami agar Kepincut-
UB tetap berjalan.
Manajemen produksi disini bertujuan mengatur aliran barang mulai dari
bahan baku menjadi barang jadi, sehingga terbentuk suatu siklus produksi yang
produktif. Agar diperoleh suatu siklus produksi yang optimum, maka perlu adanya
suatu manajemen produksi yang sistematis. Kegiatan ini meliputi 3 tahap, yaitu
![Page 8: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/8.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 8/15
8
pra produksi, produksi, dan pasca produksi.
a. Pra Produksi
Kegiatan pra produksi yang dilaksanakan berupa survey tempat,
perijinan lokasi, penyusunan tugas setiap anggota Tim kami, permintaan kerjasama dan lobbying terkait kegiatan produksi serta proses modifikasi kedai dan
persiapan peralatan dan bahan-bahan yang digunakan.
b. Produksi
Kegiatan ini mencakup keseluruhan proses produksi, mulai dari
penyediaan bahan baku berupa tepung ikan lele, dan bahan pendukung lainnya
hingga diolah menjadi bubur lele, kemudian bahan baku untuk minuman. Metode
pelaksanaannya, Tim kami akan membagi tugas untuk bagian produksi pada
anggota Tim kami yang tidak ada jadwal kuliah pada sore hari, dan untuk
membantu kelancaran produksi, Tim kami juga mendapat bantuan dari
berbagai pihak lain, sesama mahasiswa. Manajemen produksi yang dilakukan Tim
kami untuk memproduksi menu makanan Kepincut-UB terutama “BULE”yang merupakan makanan basah sehingga dikhawatirkan akan cepat basi. Oleh
karena itu, untuk menghindari kerugian dalam pelaksanaannya, menu makanan
Kepincut-UB untuk hari pertama pembukaan kedai hanya akan memproduksi
menu “BULE” kurang lebih 25 hingga 30 porsi, selain untuk promosi, metode ini
diambil untuk meningkatkan rasa penasaran konsumen terhadap produk baru,
sehingga apabila menu makanan cepat habis, memberikan pengertian pada
konsumen bahwa menu makanan tersebut berkualitas dan benar-benar patut untuk
dicoba. Untuk hari berikutnya porsi akan ditambah sesuai permintaan dihari-hari
sebelumnya.
c. Pasca Produksi
Tahap ini merupakan tahap setelah bahan menjadi barang jadi yang siap
untuk dikonsumsi. Meliputi kegiatan pengemasan dan pemasaran produk.
Kemasan dibuat sedemikian menarik agar mendapat perhatian konsumen.
4. Strategi Pemasaran
Di dalam suatu unit usaha, diperlukan manajemen pemasaran guna
mengatur sistem pemasaran yang sesuai sehingga dapat dihasilkan keuntungan
yang maksimal. Pada kegiatan bisnis ini digunakan Strategi pemasaran produk
yang meliputi Analisa usaha, Harga dan Promosi.
a. Analisa Usaha
1. Investasi
1. Kompor 1 buah @ Rp.200.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 200.000
2. Wajan 1 buah @ Rp.50.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.000
3. Panci 2 buah @ Rp.50.000 (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 100.000
4. Baskom 2 buah @ Rp. 10.000 ( usia ekonomis 2 tahun ) = Rp. 20.000
![Page 9: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/9.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 9/15
9
5. Mangkuk 2 lusin @ Rp. 100.000 ( usia ekonomis 3 tahun = Rp. 200.000
6. Gelas 2 lusin @ Rp. 100.000 (Usia Ekonomis 3 tahun ) = Rp. 200.000
7. Termos 2 buah @ Rp. 100.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 200.000
8. Sendok 2 lusin @ Rp.25.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.0009. Garpu 2 lusin @ Rp. 25.000 (Usia Ekonomis 3 tahun) = Rp. 50.000
Jumlah = Rp 1.270.000
2. Biaya Tetap ( Fixed Cost )
Penyusutan alat per bulan
1. Kompor (Rp. 200.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600
2. Wajan (Rp. 50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.400
3. Panci (Rp. 100.000 : 3 : 12) = Rp. 2.800
4. Baskom (Rp. 20.000 : 2 : 12) = Rp. 900
5. Mangkuk (Rp. 200.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600
6. Gelas (Rp.80.000 : 3 : 12) = Rp. 5.600
7. Termos (100.000 : 3 : 12) = Rp. 2.800
8. Sendok (50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.4009. Garpu (50.000 : 3 : 12) = Rp. 1.400
Jumlah = Rp. 27.500
3. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)
1. Ikan Lele (25 kg x Rp. 8.000/kg) = Rp. 200.000
2. Beras (70 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 420.000
3. Bawang Putih (15 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 90.000
4. Merica Bubuk (25 ons x Rp. 4.000/ons) = Rp. 10.000
5. Daun Sirih (10 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 60.000
6. Telur (15 kg x Rp. 10.000/kg) = Rp. 150.000
7. Garam (50 ons x Rp. 1.000/ons) = Rp. 50.000
8. Gula (30 kg x Rp. 6.000/kg) = Rp. 180.000
9. Kopi (10 kg x Rp. 9.000/kg) = Rp. 90.000
10. Kapulaga (10 kg x Rp. 10.000/kg) = Rp. 100.000
11. Jahe (15 kg x Rp. 2.000/kg) = Rp. 30.000
12. Minyak Goreng (20 liter x Rp. 10.000/lt) = Rp. 200.000
Total = Rp.1,580.000
1. Biaya Produksi
= Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap
= Rp. 1.580.000 + Rp. 27.500
= Rp. 1.607.500
2. Hasil Usaha
= Jumlah Produksi X Harga Jual
= 800 porsi x Rp. 4.000
= Rp 3.200.000
3. Keuntungan
![Page 10: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/10.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 10/15
• Bubur Lele (BULE) : Rp. 3.000,-
•
•
Anget-anget Koplag
Anget-anget Jeng Sri
: Rp. 1.000,-
: Rp. 1.000,-
10
= Hasil Usaha — Biaya Produksi
= Rp. 3.200.000 — Rp. 1.607.500
= Rp. 1.592.500
4. Jangka Waktu Pengembalian Modal
= (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan x Lama Produksi= (Rp. 1.270.000 + Rp. 1.607.500) : Rp. 1.592.500 x 1 Bulan
= 1,9 bulan
Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 1,9 bulan
5. R I C
= Hasil Usaha : Biaya Produksi
= Rp. 3.200.000 : Rp 1.607.500
= 1,99
Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan
penerimaan sebesar 1,99 rupiah.
6. Benefit Cost Ratio= keuntungan : biaya produksi
= Rp. 1.592.500 : Rp 1.607.500
= 0,99
Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan
keuntungan sebesar 0,99 rupiah
7. Break Event Point
= Biaya tetap : 1 — (Biaya Tidak Tetap : Hasil Usaha)
= Rp. 27.500 : 1 - (Rp. 1.580.000 : Rp 3.200.000)
= Rp. 27.500 : 0,50625
= Rp. 54.320,99 ~ 14 porsi
Artinya, usaha ini tidak rugi dan tidak untung (impas) saat dihasilkan pendapatan
sebesar Rp. 54.320,99 atau terjual sebanyak 14 porsi dari penjualan setiap satu
kali produksi.
b. Harga
Harga menu sajian Kepincut-UB akan disesuaikan dengan kondisi
konsumen terutama mahasiswa. Berdasarkan perhitungan biaya tetap dan biaya
variabel pembuatan produk serta target keuntungan sebesar Rp. 1.592.500, maka
harga jual produk dalam satu paket (makanan dan minuman) sebesar Rp. 4000,-.
Melalui pembagian produk menjadi per item, lebih memudahkan untuk
mencapai target penjualan, dengan berorientasi pada minat pelanggan. Sehinggaharga tiap produk akan dibebankan seperti berikut :
c. Promosi
![Page 11: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/11.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 11/15
11
Rancangan Promosi yang digunakan diharapkan mampu mengenalkan
produk ini dari semua kalangan mahasiswa Brawijaya. Kegiatan promosi yang
dapat dilakukan ini dapat berupa :
1. Modifikasi gerobak dan tempat kedai semenarik mungkin dengan
memperhatikan kenyamanan konsumen, misalnya penerangan, meja, tikar, dan
alat-alat pendukung lainnya. Warna gerobak yang mencolok dan dibuatsedemikian rupa sehingga memiliki trademark di hati konsumen.
2. Penyebaran pamflet yaitu dengan menempel pamflet tentang produk-produk
Kepincut-UB dibeberapa tempat strategis dikampus dan masing-masing fakultas
serta dibagikan kepada beberapa mahasiswa dan juga wilayah kost-kostan
mahasiswa, utamanya memperkenalkan produk ini merupakan kreasi Tim kami.
3. Metode Sales yaitu dengan memperkenalkan langsung produk-produk
Kepincut-UB kepada mahasiswa yang masih berada dikampus, dengan
pendekatan individu, memberi pamflet, dan mempresentasikan produk dengan
tujuan konsumen ingin mencoba dan memesan produk Kepincut-UB.
4. Melayani pesan antar sehingga baik melalui metode sales, maupun pesan via
SMS atau Telepon, makanan dan minuman Kepincut-UB bisa diantar langsung
pada konsumen.
I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No Uraian Bulan-Minggu
I II III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Survei pasar
2 Perencanaan produksi
dan pemasaran
3 Inventarisasi peralatan
produksi, dan
Modifikasi Kedai
4 Pembelian bahan-bahan
produksi
5 Produksi Menu Sajian
“Kepincut-UB”
6 Pemasaran
7 Evaluasi pasar
8 Penyusunan Laporan
9 Presentasi
10 Penyerahan Laporan
Akhir
![Page 12: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/12.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 12/15
12
J. RANCANGAN BIAYA
No JENIS
PENGELUARAN
SATUAN NOMINAL
1 Persiapan AwalPembuatan Proposal 5 @ Rp. 30. 000 Rp. 150.000
2 Alat produksiBaskom
Kompor dan tabung
gas
Wajan
Panci
Baskom
Mangkuk
Gelas
TermosSendok
Garpu
3 buah @ Rp. 10.000
1 buah @ Rp. 200.000
1 buah @ Rp. 50.000
2 buah @ Rp. 50.000
2 buah @ Rp. 10.000
2 lusin @ Rp. 100.000
2 lusin @ Rp. 100.000
2 buah @ Rp. 100.0002 lusin @ Rp. 25.000
2 lusin @ Rp. 25.000
Rp. 30.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
Rp. 100.000
Rp. 20.000
Rp. 200.000
Rp. 200.000
Rp. 200.000Rp. 50.000
Rp. 50.000
3 Bahan produksi
Ikan Lele
Beras
Bawang Putih
Merica Bubuk
Jahe
Kapulaga
Kopi
Gula
Garam
Telur
Daun Sirih
25 kg @ Rp. 8.0001kg
70 kg @ Rp. 6.0001kg
15 kg @ Rp. 6.0001kg
25 ons @ Rp. 4.0001ons
15 kg @ Rp. 2.0001kg
10 kg @ Rp. 10.0001kg
10 kg @ Rp. 9.0001kg
30 kg @ Rp. 6.0001kg
50 ons @ Rp. 1.0001ons
15 kg @ Rp. 10.0001kg
10 kg @ Rp. 6.0001kg
Rp. 200.000
Rp. 420.000
Rp. 90.000
Rp. 100.000
Rp. 30.000
Rp. 100.000
Rp. 90.000
Rp. 180.000
Rp. 50.000
Rp. 150.00
Rp. 60.000
4 Lain-lain
Gerobak
Promosi
Instalasi Listrik
Kaos Kerja
Perijinan
Transportasi
Pulsa
Rp. 2.500.000
Rp. 230.000
Rp. 230.000
5 x Rp. 30.000
Rp. 800.000
Rp. 200.000
5 x 10.000
Rp. 2.500.000
Rp. 230.000
Rp. 230.000
Rp. 150.000
Rp. 800.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
5 PelaporanCetak dan Jilid 5 x Rp. 30. 000, 00 Rp. 150.000
6 JUMLAH TOTAL PENGELUARAN Rp 6.895.000
![Page 13: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/13.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 13/15
13
K. LAMPIRAN
1. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK
Ketua Kelompok
Nama Lengkap : Bagus Aji Nugraha
NIM :0810230048
Fakultas : Ekonomi
Jurusan : Akuntansi
Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya
Alamat Asal : Jalan Raya Pleret RT 04 RW 08 Kec. Pohjentrek
Kab. Pasuruan
Alamat Malang : Jalan Watu Gilang III140, Kel Ketawang Gede Kec
Lowokwaru Malang
Alamat Email : b a g usajinugraha @ y a h o o . c o.id
Pendidikan : SD N Pleret III (2002)
SMP N 1 Pasuruan (2005)SMA N 2 Pasuruan (2008)
Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari
Ketua Pelaksana
Bagus Aji Nugraha
Anggota Kelompok
Nama Lengkap : AgungRahmat
NIM :0810230002
Fakultas : Ekonomi
Jurusan : Akuntansi
Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya
Alamat Asal : kembang Ringgit, pungging, Mojokerto
Alamat Malang : Kertorahajo 49, Kel Ketawang Gede Kec
Lowokwaru Malang
Alamat Email : le nt h o
_r @
y a h o o.com
Pendidikan : SDN Kembangringgit III (2002)MTsN I Mojosari (2005)
SMAN 1 Mojosari (2008)
Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari
Anggota Pelaksana
Agung Rahmat
![Page 14: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/14.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 14/15
14
Anggota Kelompok
Nama Lengkap : YanPrasetiyo
NIM :0810220181
Fakultas : Ekonomi
Jurusan : ManajemenPerguruan Tinggi : Universitas Brawijaya
Alamat Asal : Kedung Anyar 5 Tengah 18, kel Sawahan Kec
Sawahan Surabaya
Alamat Malang : Kertorahajo 49, Kel Ketawang Gede Kec
Lowokwaru Malang
Alamat Email : y an_
p h e @
y ahoo.c om
Pendidikan : SDN Sawahan I1340 (2001)
SMPN 3 Surabaya (2004)
SMAN 6 Surabaya (2007)
Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari
Anggota Pelaksana
Anggota Kelompok
Yan Prasetiyo
Nama Lengkap : NugrohoWiratama
NIM :0810810019
Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan
Jurusan : Manajemen Sumberdaya Perairan
Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya
Alamat Asal : Jalan Jokotole I1 12 Bangkalan
Alamat Malang : Jl. Kertoasri 91 A Malang
Alamat Email : qoudo_1412 @
y a h o o.c om
Pendidikan : SDN Pejagan 6 Bangkalan (2002)
SMPN 4 Bangkalan (2005)
SMAN 1 Bangkalan (2008)
Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari
Anggota Pelaksana
Nugroho Wiratama
![Page 15: Bisnis Plan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022020804/5571fd50497959916998ce66/html5/thumbnails/15.jpg)
5/11/2018 Bisnis Plan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bisnis-plan-55a0c753bbfc0 15/15
Anggota Kelompok
Nama Lengkap : Yusuf AdiSujadmiko
NIM :0910830081
Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan
Jurusan : Teknologi Hasil Perikanan
Perguruan Tinggi : Universitas BrawijayaAlamat Asal : Ds. Cepogo 04102Kembang Jepara
Alamat Malang : Jl. Kertoraharjo 41 Malang
Alamat Email : -
Pendidikan : SD N Cepogo (2003)
SMP N 1 Bangsri (2006)
SMA N 1 Jepara (2009)
Waktu untuk Kegiatan PKM : 6 jam 1 hari
Anggota Pelaksana
Yusuf Adi Sujadmiko