修平科技大學 專題研究論文...
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指導老師郭再添老師
國內主要連鎖便利商店經營管理
及未來發展之研究
以 7-11全家與萊爾富為例
學生王祥威 學號BY99032
學生陳翊睿 學號BY99034
學生張瀚頡 學號BY99035
中 華 民 國 1 0 2 年 1 2 月
修 平 科 技 大 學
國際企業經營系 專 題 研 究 論 文
指導老師郭再添老師
國內主要連鎖便利商店經營管理
及未來發展之研究
以 7-11全家與萊爾富為例
學生王祥威 學號BY99032
學生陳翊睿 學號BY99034
學生張瀚頡 學號BY99035
本研究報告經審查委員及口試合格特此證明
郭再添老師簽章
李淑美老師簽章
楊勝欽老師簽章
中 華 民 國 1 0 2 年 1 2 月
修 平 科 技 大 學
國際企業經營系 專題研究論文
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
目 錄
簽名頁
誌謝
前言
第一章 緒論
1-1研究動機 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-2研究目的 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-3研究方向middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
第二章 文獻探討
2-1連鎖便利商店之經營型態middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot2
2-2連鎖加盟之定義與制度middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot6
2-3便利商店產業分析middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot13
2-4零售業的趨勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot14
第三章 實例探討
3-1各實例公司之企業背景 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot18
3-2各實例公司之歷史沿革 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot20
3-3各實例公司之成長圖表 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot24
3-4成功案例 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot 27
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5經營優勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot34
3-6行銷特色middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot38
3-7問卷調查分析結果middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot42
3-8未來發展趨勢 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot47
第四章 結論
參考文獻資料
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
誌謝
轉眼間時光飛逝入學到現在已過了三年多的時間雖然時間不算長但也不算短
回想學生生活過程雖非常忙碌但也充實
本組成員真的非常感謝指導老師郭再添老師不厭其煩的指導與教誨讓我們對做專
題態度與方法有更深刻的體會期間郭導更利用暑假期間密集約我們討論專題讓我們
對郭導的專業態度深受感動另也要感謝擔任評審的李淑美及楊勝欽老師謝謝他們撥
冗指教
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
指導老師郭再添老師
國內主要連鎖便利商店經營管理
及未來發展之研究
以 7-11全家與萊爾富為例
學生王祥威 學號BY99032
學生陳翊睿 學號BY99034
學生張瀚頡 學號BY99035
本研究報告經審查委員及口試合格特此證明
郭再添老師簽章
李淑美老師簽章
楊勝欽老師簽章
中 華 民 國 1 0 2 年 1 2 月
修 平 科 技 大 學
國際企業經營系 專題研究論文
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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前言
第一章 緒論
1-1研究動機 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-2研究目的 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-3研究方向middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
第二章 文獻探討
2-1連鎖便利商店之經營型態middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot2
2-2連鎖加盟之定義與制度middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot6
2-3便利商店產業分析middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot13
2-4零售業的趨勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot14
第三章 實例探討
3-1各實例公司之企業背景 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot18
3-2各實例公司之歷史沿革 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot20
3-3各實例公司之成長圖表 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot24
3-4成功案例 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot 27
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5經營優勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot34
3-6行銷特色middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot38
3-7問卷調查分析結果middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot42
3-8未來發展趨勢 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot47
第四章 結論
參考文獻資料
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
誌謝
轉眼間時光飛逝入學到現在已過了三年多的時間雖然時間不算長但也不算短
回想學生生活過程雖非常忙碌但也充實
本組成員真的非常感謝指導老師郭再添老師不厭其煩的指導與教誨讓我們對做專
題態度與方法有更深刻的體會期間郭導更利用暑假期間密集約我們討論專題讓我們
對郭導的專業態度深受感動另也要感謝擔任評審的李淑美及楊勝欽老師謝謝他們撥
冗指教
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前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
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第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
-1-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
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7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
目 錄
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誌謝
前言
第一章 緒論
1-1研究動機 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-2研究目的 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
1-3研究方向middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot1
第二章 文獻探討
2-1連鎖便利商店之經營型態middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot2
2-2連鎖加盟之定義與制度middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot6
2-3便利商店產業分析middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot13
2-4零售業的趨勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot14
第三章 實例探討
3-1各實例公司之企業背景 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot18
3-2各實例公司之歷史沿革 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot20
3-3各實例公司之成長圖表 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot24
3-4成功案例 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot 27
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5經營優勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot34
3-6行銷特色middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot38
3-7問卷調查分析結果middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot42
3-8未來發展趨勢 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot47
第四章 結論
參考文獻資料
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
誌謝
轉眼間時光飛逝入學到現在已過了三年多的時間雖然時間不算長但也不算短
回想學生生活過程雖非常忙碌但也充實
本組成員真的非常感謝指導老師郭再添老師不厭其煩的指導與教誨讓我們對做專
題態度與方法有更深刻的體會期間郭導更利用暑假期間密集約我們討論專題讓我們
對郭導的專業態度深受感動另也要感謝擔任評審的李淑美及楊勝欽老師謝謝他們撥
冗指教
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
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第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
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第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5經營優勢middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot34
3-6行銷特色middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot38
3-7問卷調查分析結果middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot42
3-8未來發展趨勢 middotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddotmiddot47
第四章 結論
參考文獻資料
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
誌謝
轉眼間時光飛逝入學到現在已過了三年多的時間雖然時間不算長但也不算短
回想學生生活過程雖非常忙碌但也充實
本組成員真的非常感謝指導老師郭再添老師不厭其煩的指導與教誨讓我們對做專
題態度與方法有更深刻的體會期間郭導更利用暑假期間密集約我們討論專題讓我們
對郭導的專業態度深受感動另也要感謝擔任評審的李淑美及楊勝欽老師謝謝他們撥
冗指教
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
-1-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
-2-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
誌謝
轉眼間時光飛逝入學到現在已過了三年多的時間雖然時間不算長但也不算短
回想學生生活過程雖非常忙碌但也充實
本組成員真的非常感謝指導老師郭再添老師不厭其煩的指導與教誨讓我們對做專
題態度與方法有更深刻的體會期間郭導更利用暑假期間密集約我們討論專題讓我們
對郭導的專業態度深受感動另也要感謝擔任評審的李淑美及楊勝欽老師謝謝他們撥
冗指教
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
-1-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
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- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
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- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
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- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
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- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
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前言
近十幾年來連鎖便利商店的崛起逐漸取代了傳統的雜貨店及零售商店其經營
型態為具有眾多營業據點多元化服務及24 小時營業不僅提供給消費者時間距離
及服務上的便利更不斷的推陳出新來滿足消費者多樣化的需求成為國人日常生活
中不可或缺的一環
自從統一超商於1979年與美國南方公司合作引進便利商店的經營方式以來許多本
地業者紛紛投入ＯＫ全家福客多安賓統一麵包小豆苗hellip等先後創立它們
以商品的便利性距離的便利性和時間的便利性為訴求已在流通市場中爭奪到一片廣
闊的天空
臺灣的連鎖便利商店到目前為止已有將近一萬多家的規模由全省分佈的數量及
密集度可發現此產業競爭之激烈連鎖便利商店提供了消費者時間上距離上商品
上及服務上的便利針對目前的消費習性滿足顧客的需求雖然目前連鎖便利商店業
已進入了戰國時代但仍然有許多業者持續擴大其規模另外也仍有業者想進入此產
業可見此產業仍有發展的空間
希望能藉由此次的研究對連鎖便利業的產業能有更深一層的認識以及探討業者
如何在這激烈的環境中運用策略來維持競爭優勢進而創造優勢享有更高的利潤並
能對連鎖便利商店產業的未來發展趨勢有所瞭解
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第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
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第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第一章 緒論
1-1 研究動機
本組想研究的動機有四
1各家連鎖便利店的營運概況
2想了解各家連鎖便利店的經營優勢
3分析各家便利商店過去現在未來的發展
4預測未來便利商店發展之趨勢
1-2 研究目的
近年來「便利商店」已經成為人們生活上不可缺少的一部分從早期的雜貨店演
變至今產業之發展亦正循先進各國之軌跡邁進現在的便利商店已經不是只能夠滿足
單純的生活所需
由於現在人生活越來越倚賴科技化便利商店能提供的商品也越來越廣泛從簡單
的食衣住行育之樂到我們追求的生活品質便利性一一兼顧而我們的胃口也因
此被養大期待需要便利商店能做更多的事開發更多型態的商品
滿街都是便利商店我們要從何種地方選擇是廣告效益需求性便利性個人
喜好程度還是價格呢
而哪些便利商店又能夠從競爭激烈的環境下脫穎而出呢各家便利商店中又存在
著哪些優勢與劣勢其過去現在未來的發展性又有哪些我們將針對其發展性來作
探討
1-3 研究方向
因此本組主要探討的方向如下
1了解各家便利商店的型態
2分析比較各個年齡層及族群對變商店的需求及喜好
3探討未來各家便利商店的營運模式
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第二章 文獻探討
2-1 連鎖便利商店的經營型態
一何謂便利商店
在 日本 等地區又稱為 CVS（從英文 convenience store縮寫而來）緣起於 美國
通常指規模較小但貨物種類多元販售民生相關物資或食物的商店其中也包含 加油
站 附設商店通常位於交通較為便捷之處便利商店有時被當作小型超市
二便利商店的特質
一般而言便利商店服務的商圈大小約為 3000人商品品項在 3千項左右而根
據日本 MCR協會的定義便利商店通常符合下列條件
bull 營業面積在 60至 200平方公尺之間大於 200平方公尺則屬於超市但臺灣
和香港也有便利商店營業面積不到 60平方公尺車站內甚至有不到 20平方公尺
的便利商店
bull 商品結構食品要佔銷售品項的 50以上而且要販售速食品但臺灣最近這幾
年已經開始有複合式便利商店提供桌椅供顧客用餐或是販售新鮮麵包
bull 產品別比率任何一類商品不可超過全店營業額之 50否則即是「專賣店」
bull 營業時間長時間營業通常為全年 24小時全年無休但部分位於學校醫
院機關車站內的便利商店營業時間則隨附屬機構而改變
bull 銷售方式大多數為自助式開架商品
bull 待客之道親切愉快
bull 管理信念追求商品周轉率坪效加強報表及 POS等管理
三便利商店的經營特色
(一)物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的
商品取代過去傳統業者個別進貨的方式可以減少商品送達成本與店內員工整理商品
的時間
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)經營方式
經營者多半是以連鎖加盟商店的方式經營由公司總部負責指導經營方針經營者
（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運使用加盟的方式可以減少總部管理成本
特別是便利商店的店數多且密集全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本其次
也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店減少競爭者與地區商家的抵抗意識加盟
主的經營通常也較直營店用心在經營績效上較佳缺點是加盟主與總部往往有著利益
上的衝突在經營上容易發生管理水準不一的弊病甚至在日本還有發生集體法律訴訟
的爭議事件
(三)展店策略
便利商店因面積小單一店面商品數量不及超級市場需要大量的店數來負擔物流
中心的成本因此便利商店在展店的過程當中往往採取在短期間內於一定的範圍內大
量開店的方式這樣的方式還可以減少總部的管理成本全世界最大的單一便利商店連
鎖mdash日本 7-Eleven至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量在臺灣
7-Eleven與 FamilyMart以及萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略
(四)店型
在便利商店發源地的美國有許多便利商店附有加油站且有停車位以方便顧客開
車前來購物在臺灣由於住商混雜且人口集中因此多半開設於市區附設停車場的店
面較少日本則兼具上兩者的特色但少見附設加油站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
-6-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
-21-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
微波爐便當 便利商店的投幣式影印機
包裝型壽司 雜誌櫃
熱食櫃
便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當飯糰三明治的即食食品在日本多
用「FF」即「ファーストフードlrm」（FastFoods速食）或是「デリカlrm」（Delicatessen
現成佳餚熟食品）來稱呼又因多半是與廠商共同開發的獨家商品也常見以「オリ
ジナル商品lrm」（Original）稱呼少部分組織則使用「フレッシュフーズlrm」（Fresh Foods）
在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食各便利商店會針對自己的通路協同自己的鮮食廠
形成所謂製販同盟共同開發出通路獨特的鮮食以突顯出與其他便利商店的差異性
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
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5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
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6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(五)各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下販售更多的商品與提供更多的服務並
有效的發展更大的商機各家業者更進一步發展電子商務型錄販售預購等等業務
(六)型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作於店內提供商品目錄供顧客選購並透過
店面繳費與傳送訂單讓便利商店的服務面更擴大
(七)商品預購
為了擴大商品銷售的種類業者也自行提供目錄供顧客選擇並透過店面繳費與取
貨日本便利商店業者提供賀年卡預購母親節蛋糕預購父親節蛋糕預購中秋節月
餅預購甚至可以預定特殊的便當臺灣的業者提供冷凍年菜粽子蛋糕helliphellip等等許
多年節或地區特色商品訂購的服務
(八)電子商務
由於店面的限制各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為
主許多業者設置購物網站例如日本 7-Eleven設置 7dream網站提供顧客到店取貨
服務也有業者並不直接經營網站而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台目前銷
售商品的種類有書籍CD票券網路沖印等
(九)MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務為一種配有觸控螢幕的電腦裝置便利
商店業者可透過設置於店內的這種裝置提供許多商品與服務最早導入的業者為
Sunkus後續其他業者陸續導入提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-2 連鎖加盟之定義與制度
一連鎖加盟之定義
是指由許多個別店鋪經營者透過總部的指導經營相同品牌連鎖店的一種連鎖經營
方式透過這樣的經營方式個別經營者可以迅速取得經營的知識減少自我摸索的時
間企業總部也可以藉此方式快速擴張經營版圖
二連鎖加盟的法律定義
連鎖加盟是一種銷售商品和服務的方法而不是一個行業
作為一種商業經營模式在其經營過程和方法中有以下四個共同特點
1 個人（法人）對商標服務標誌獨特概念專利經營訣竅等擁有所有權
2 權利所有者授權其他人使用上述權利
3 在授權合同中包含一些調整和控制條款以指導受許人的經營活動
4 受許人需要支付權利使用費和其他費用
中國政府對連鎖加盟的法律定義連鎖加盟指特許者將自己所擁有的商標（包括服
務商標）商號產品專利和專有技術經營模式等以連鎖加盟合同的形式授予被特
許者使用被特許者按合同規定在特許者統一的業務模式下從事經營活動並向特許
者支付相應的費用
1 直接特許--即特許者將連鎖加盟權直接授予連鎖加盟申請者獲得連鎖加盟權的
被特許者按照連鎖加盟合同設立特許點開展經營活動不得再行轉讓特許權
2 區域特許--即由特許者將在指定區域內的獨家連鎖加盟權授予被特許者該被特
許者可將連鎖加盟權再授予其他申請者也可由自己在該地區開設特許點從事
經營活動
國際連鎖加盟協會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是特許人和受許人之間的契約關
係對受許人經營中的如下領域經營訣竅和培訓特許人有義務提供或保持持續的興
趣受許人的經營是在由特許人所有的控制下的一個共同標記經營模式和（或）過程
之下進行的並且受許人從自己的資源中對其業務進行投資
歐洲連鎖加盟聯合會對連鎖加盟的定義連鎖加盟是一種營銷產品和（或）服務和
（或）技術的體系基於在法律和財務上分離和獨立的當事人--特許人和他的單個受許人
--之間緊密和持續的合作依靠特許人授予其單個受許人權利並附加義務以便根據
特許人的概念進行經營其項權利mdashmdash經由直接或間接財務上的交換--給予並迫使單個
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
受許人商號和（或）商標和（或）服務標記經營訣竅商業和技術方法持續體
系和其他工業和（或）知識產權在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和務
款之內
三連鎖加盟的 經營形式
自願加盟方式經營的英國 Co-operative 日本東京的 7-11加盟 便利商店
特許加盟方式經營的菸酒公司
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
1自願加盟
自願加盟（Voluntary Chain）是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及
負擔所有經營費用這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費
用（通稱加盟金）由總部教導經營的知識再開設店鋪或者經營者原有店鋪經過總部
指導改成連鎖總部規定的經營方式通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用
總部也會派員指導但也有不收此部分費用者開設店鋪所需費用全由加盟主負擔由
於加盟主是自願加入總部只收取固定費用給予指導因此所獲盈虧與總部不相干
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享也無百分
之百的義務需聽從總部的指示但缺點是總部因此可以不負責任往往指導也較鬆散
此外店的經營品質也不容易受到控制許多 台灣 連鎖飲食業多採用此種方式經營
2委託加盟
委託加盟（License Chain）與自願加盟相反加盟主加入時只需支付一定費用
經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供因此店鋪的所有權屬於總部加盟主只擁
有經營管理的權利利潤必須與總部分享也必須百分之百的聽從總部指示
此種方式的優點是風險極小加盟主無須負擔創業的大筆費用總部要協助經營也
要分擔經營的成敗但缺點是加盟主自主性小利潤的多數往往都要上交總部美國
便利店 7-Eleven多採此種形式經營
3特許加盟
特許加盟（Franchise Chain）介於上述兩方式之間通常加盟主與總部要共同分
擔設立店鋪的費用其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責生財設備由總部負責此種
方式加盟主也需與總部分享利潤總部對加盟主也擁有控制權但因加盟主也出了相當
的費用因此利潤較高對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力日本 多數 便利
商店 體系皆採此種方式經營
四國內連鎖加盟之範例
(一)統一超商 7-11
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖一)7-11加盟制度資料來源http
www7-ElevencomtwFranchisewayway2-2asp
(二)全家
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
with pdfFactory trial version wwwpdffactorycom
於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(圖二)全家加盟制度資料來源
httpwwwfamilycomtwfamilymartaffiliation_41asp
(三)萊爾富
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表一) 萊爾富加盟制度資料來源 http
franchisecomtwcmsthemeindex-11html
萊爾富
加盟方式 特許加盟(FVC) 委託加盟(VC)
加盟條件
1 單身或雙人亦可(不限關係)
2 高中職50歲以下
3 信用良好能專職經營者
加盟比例 約 70
加盟金 30萬(未稅) 36萬起(未稅)依選店營業額而
定
保證金 60萬(現金)利息歸加盟主 60萬(現金)利息歸加盟主
設備費用 約 52萬 無
店面裝潢 約 70~150萬(包括裝潢水電招
牌自動門監視系統等項目) 無
門市零用金 約 3萬 約 2萬
總投資金額 100~180 萬 40~55萬
契約期限 5年 5年
利潤評估
1 利潤分配銷售毛利額 80
2 全年毛利分配保障 240萬
3 費用歸屬管銷費用員工薪
資門市租金
1 利潤分配依銷售毛利額高
低級距提撥報酬
2 全年最低經營報酬 100萬+毛
利額 16(每年核算一次提撥)
3 費用歸屬部分管銷員工
薪資
教育訓練
總部有提供專業的教育訓練課程加盟主可依門市需求將員工送至
公司來訓練公司備有教材講師及設備每年於一定額度之內為免
費訓練
總店支援
1 顧客群之共享
2 完善後勤支援
3 全溫層物流配送
4 總部負擔廣告預算
5 經營管理技術轉移
6 優於同業利潤分配
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
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4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
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(表二)加盟比較 資料來源商業自動化之連鎖事業經營
7-11 全家 萊爾富
相同處
委託加盟
總公司負擔部份水電費及發票紙卷費等雜費裝潢費自付
7 - eleven 電費50發票紙卷費58
全家 電費50發票紙卷費50
萊爾富 視門市狀況而有所差異
特許加盟
總公司負擔裝潢費部份水電費及發票紙卷費等雜費
7 - eleven 電費50發票紙卷費40
全家電費40發票紙卷費60
萊爾富 視門市狀況而有所差異
相異處
委託加盟
申請條件
1 店鋪自有或是
承租5年以上
2 營業面記25坪
以上
3 單身亦可
申請條件
1契約主體一人(需兩人
專職經營)
2擁有或承租土地或是建
築物者
3建築物面積25坪以上
且店寬 6米以上
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3建築物面積25坪以
上
特許加盟
申請條件
1妻倆人須專職
經營
2 店舖總部提供
申請條件
1 夫妻倆人專職
共同經營
2 年齡55歲以下
3 店舖總部提供
申請條件
1單身或雙人亦可
(不限關係)
2高中職50歲以下
3 店舖總部提供
不管在哪一家便利商店特許加盟(FC1)都是沒有資金卻想賺錢的人是可以大部
分物品和店面都由公司提供的狀態下開店而委託加盟(FC2)就是全部的店面裝潢費
等都是又自己支出但相對的獲利方面當然較特許加盟的高而萊爾富與其他兩家不
同之處在於委託加盟部份可以由單人即可加盟不必需要夫妻才能加盟這也是我們
訪問的萊爾富華店長所提及當初加盟萊爾富的原因也成為了萊爾富在吸引年輕單身族
群加盟上佔了優勢而每家超商都有年基本獲利但7-Eleven林店長指出如果想單靠這
基本獲利是沒辦法的因為你自己還需要支出薪資水電等費用所以加盟便利超商
也不是穩賺也需要自己的慢慢經營才能獲利
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2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-3 便利商店產業分析
一店家數量及位置的選擇
目前台灣連鎖便利商店走向為高密度分布以及多店舖的方向這樣的做法可以使物
流的成本降低宣傳效果增加且使民眾更具便利性
在位置的選擇上則是開設便利商店的重要關鍵之一也決定了以後的消費群以及哪些商
品為消費取向例如設於學校旁邊則將以學生為主要的消費群消費產品可能以早餐hellip
等食品類為主
二產品研發
由於顧客的多樣需求目前便利商店所販賣的產品也越來越多元加上各家便利商
店間競爭激烈因此產品的創意也極具重要是吸引顧客的關鍵之一
三物流配送系統
連鎖便利商店經營之好壞在於有無強大有效的後勤支援系統其中以配送系統最
重要便利商店因賣場不大商品種類多所以庫存量必須壓縮到最小限度以節省空
間而消費者需求多樣化在商品供應上便利商店必須掌握時效多樣便利等特點
因此如何善用物流業之配送系統為連鎖便利商店經營致勝之關鍵有鑑PDF created
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於此許多連鎖便利商店經營業者投資成立自己的物流中心或是與知名物流業者合
作藉以掌控強大有效率之後勤支援系統充分發揮物流配送這項價值活動為便利商
店帶來的優勢
四產品促銷
便利商店的服務及產品其實大致雷同價格差異也不大為了吸引顧客的光臨除了
商品的創意還需要加上促銷活動
五銷售
銷售量的多寡將直接影響到便利商店經營的成敗因此正確掌握商品銷售及顧客
的銷售資訊則有助於銷售量的增加另外在銷售管理方面可利用POS系統收集資訊
以掌握暢銷商品早日發現滯銷商品作促銷效益分析瞭解顧客需求以擬出正確的
銷售決策
六24小時營業不打烊
延長營業時間以滿足消費者對時間的便利性之需求並擴大營業額且由於都會
生活形態的轉變夜間活動人口增多為了滿足夜間活動人口於夜間消費的需求將延
長營業時間為24小時全天候營業與傳統的雜貨店有著明顯的差異並給消費者一個
提供便利服務的印象對公司而言則可藉由營業時間的擴長擴大營業額獲得更大
的營業利益
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
2-4零售業的趨勢
零售業是通路中的「最後一關」廠商在研發製造廣告等各方面的成果都在這
關具體呈現被消費者檢視另外廠商之間也在這裡分出高下同時在所有通路成員
中零售業與消費者的互動最為密切是影響消費者生活品質最重要的環節
台灣零售趨勢與過去美國日本的零售業發展有相當的類似而中國大陸也正在
朝向台灣零售業的後塵從 1990年代到 21世紀初期的十餘年間台灣的零售業趨勢如
下
一規模擴大
台灣零售商場的規模越來越大最具體的表現是量販店的引入與成長1989年來
自荷蘭的 萬客隆 首先在桃園開幕開啟了之後的量販店風潮目前台灣是亞太地區量
販店最密集的地區大多年來的營業成長率也超越了其他類型的零售商除了量販店
百貨公司也有規模擴大的現象例如 遠東百貨 近幾年跳脫中型百貨的格局朝大型百
貨發展而 新光三越 這幾年在台北台中台南的新店也都是超大面積另外台灣
首座購物中心遠企購物中心的樓板面積為二萬多平方公尺但後來成立的購物中心多數
在七萬平方公尺以上2001年底開幕的 京華城 為二十餘萬平方公尺位於高雄 2006
年開幕「統一夢公園」甚至高達八十萬平方公尺號稱是亞洲最大的購物中心
二連鎖經營
台灣的零售業越來越來向連鎖經營涵蓋的產業非常廣泛含 3C產品運動用品
藥妝與健康食品等2003年連鎖門市家數達到三家以上的連鎖總部超過 700家營業
額佔零售業總產值約三分之一
三複合經營
加油站附設小型便利商店書店兼賣咖啡與花茶服飾店兼小點心這些都是常見
的零售業複合經營手法複合經營的主要動機是開發客源及增進商品毛利為了在競爭
愈加激烈的環境中取得一席之地複合經營成為台灣零售業中的普遍現象但是新增的
產品是否能與「本業」搭配並被消費者接受值得零售業者考慮
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
四獨特風格
許多零售店為了創造定位期望能在眾多的競爭者中脫穎而出近年來逐漸在店舖
設施與裝潢產品擺設服務方式店內活動等方面力求個性化
五跨越國界
台灣零售業的國際化現象相當明顯以量販店為例家樂福是法商於 2005年買
下台灣的 特易購 後更是如虎添翼大潤發原本是來自台灣的潤泰集團卻於 2001年
賣給法商歐尚愛買吉安是由台灣與法國合資好市多 則有美國血統至於知名的百貨
公司幾乎都是日系的天下另外中國大陸消費能力提高以及大陸業者在物流與零
售相關知識與技術落後等台灣零售商如統一全家遠東百貨先後進軍中國大陸市場
企圖複製成功經驗拓展版圖
六新興零售
近二十年來科技網路與媒體的發展帶動許興的零售方式如電視與網路購物等
雖然這些零售方式才剛發展不久銷售額不如店面銷售商但長遠而言它們會導致哪
些購買與消費行為的改變對哪些產品帶來比較大的衝擊等都是值得觀察之處
七零售車輪理論
零售車輪理論（wheel of retailing）指出創新型零售商常以低價格低毛利的
形態進入市場並逐漸取代其他的零售商但是之後為了建立更大市場地位這些零
售商便會增添更好的設備銷售更高品質的產品提供更好的服務等等結果造成營運
成本以及價格的上升最後導致本身被另一些低價低毛利的新進零售商威脅而衰退甚
至最終倒閉而第二批新進的零售商也會步上第一批業者的命運這個過程持續不斷
周而復始
美國綜合零售商的發展大致符合這個理論早期的百貨公司靠著低價與便利性受到
歡迎但在百貨公司逐漸升級折扣商店崛起後百貨公司卻逐漸處於下風後來倉
庫零售店以更低價出現折扣商店也受到了威脅
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
台灣零售業的發展卻不符合這項理輪台灣的便利商店是以高價切入市場而它
所威脅到的零售業有許多是較低價的雜貨店與超級市場百貨公司以及及新興零售業
如電視購物等也不是以低成本低價格低毛利進入市場另外量販店固然是以低
價進入市場但十多年來未曾見到價格上漲的趨勢甚至還有價格下滑的情況
零售車輪理論也許可以解釋過去某些零售業發展的現象但它的前提「絕大多數的
消費者都是價格敏感的」卻也受到質疑與挑戰後來的零售業發展證明非價格因素如
便利性商店與產品形象服務水準商場活動等也會受到眾多消費者的重視而成
為零售業的競爭武器之一而這些因素都是該理論所忽略的但無論如何零售車輪理
論至少有警惕的作用新的零售形態可能會取代舊有的零售形態
八零售地點選擇
大部分零售業者選擇開店地點時大多選擇人潮聚集交通便利及座落位置良好的
店面或賣場但在產品特性訴求客層經營成本以及可用資金等方面的考慮下不同
的零售業者設點考量則有不同的考量例如對便利商店而言附近的家庭戶數越多越
好且最好避免開在競爭對手旁但對百貨公司而言附近住戶的數量卻不是很重要
而且設立在競爭對手旁可能是阻力也可能是助力（百貨公司的群集可能帶來更多人
潮）
九內部環境分析
零售商進行店址選擇時通常會考慮下列因素自身的零售形態商品特性價位
及客戶群體 例如首飾店比起生活用品超市會更注重調查所選店址附近地區是否足
夠安全並較容易有高消費客戶拜訪另外地價店面租金作為成本的一部分顯然
也會被納入考量
十外部環境分析
零售商進行店址選擇時另外也須考慮所掌握的機會與面對的威脅例如某個地
區的經營環境對特定產品有無法令上的規定人口結構與特性競爭者數目與經營手
法消費趨勢與潛力經營資源（如人力）與成本（如租金水電人事費用）等都是
重要考慮因素
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
十一新市場進入與現存市場擴張
零售商瞭解本身優缺點及市場的機會與威脅對於新市場進入或現存市場擴張就
能有初步的決定以利下一分析步驟的進行零售商若是第一次開店則屬於新市場進
入而已經有開店經驗的除了在同一區域以複製手法開店外也可能因計畫到不同區
域開店而面對新市場進入的考量
十二區域分析
區域分析包括劃定幾個可能的商業區域確立商店設點的條件要求（如家庭戶數
交通流量停車數量）並進行評估等例如量販店在設點時對於區域的要求必須是
達到一定程度人口數交通流量達到基本標準等然後選出幾個符合各項條件的區域
再進一步篩選這之中較適合的區域
十三地點分析
地點分析則以確定的區域為範圍以商店所需具備的易近性及實體要素等作為商
店座落地點的決策考量例如某些便利商店要求座落在 三角窗店面至少要有 25坪
承租年限在 5年以上等基本規定
十四商業評估或銷售預測
在選出幾個地點之後接著應該界定出這些地點的商圈然後預估商圈內的消費潛
力消費購買行為再配合上各地點的特性與條件（如競爭者）進行銷售預測與損益
平衡分析以評估不同地點的發展潛力
十五設點決策
最後是決定是否採用分析出來的地點如果採用則可開始設點進駐的作業若仍不
滿意則可能放棄設點計畫或從決策流程中的某一程序重新評估以找出滿意的地點
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第三章 實例探討
3-1 各實例之公司企業背景
一統一超商
(一)簡述
源至 1927年創立於美國德州達拉斯的 7-ELEVEN一開始名為南方公司主要銷售
商品是零售冰品牛奶雞蛋到了 1946年推出了當時便利服務的「創舉」將營業
時間延長為早上 7點到晚上 11點因此「7-ELEVEN」的名字就這樣誕生了
一直到 1978年「統一超級商店股份有限公司」與美國南方公司簽約合作成立「統一
超級商店」初始營運不是很順利且自第一家「7-Eleven」長安門市開始(1980年)
連年持續營運虧損
1982年改換事業名稱為「超商事業部」並另獨創出「統一超商股份有限公司」名稱
後至此經營逐漸邁入穩定
(二)公司概況
1978 年統一企業決定率先開拓便利商店市場成立「統一超級商店」 1980 年與
美國 7-ELEVEn Inc 簽訂合作契約融合國外 know-how 與本土學習經驗七年後
配合整體經濟環境的快速成長首度轉虧為盈在不斷創新改革下統一超商成為全球
7-ELEVEn 第五大連鎖便利體系自 1990 年開始持續成為台灣零售業霸主截至 2012
年上半年統一超商總店數已達 4822 店 21 世紀的統一超商將提升 7-ELEVEn 門市
成為數位化的社區服務中心協助 7-ELEVEn 加盟主成為最卓越的便利商店經營者
並整合與運用集團化資源持續以多角化暨國際化的經營模式構築統一超商成為最卓
越的流通事業團隊
(三)企業理念
自1978年成立以來統一超商深耕台灣市場矢志成為最卓越的零售業者以提供
生活上最便利的服務為宗旨並善盡良好社會公民責任「真誠創新共享」的企業
文化讓每一位統一超商同仁樂在服務並將每一位顧客滿足的笑容當作是自己最
大的成就累積30年經營連鎖零售通路的經驗朝國際化多角化多元化的經營模式
邁進統一超商建構起堅強的物流情報後勤等支援體系形成統一超商在台灣難以
撼動的通路優勢
秉持一貫的熱忱決心與凡事徹底的精神統一超商以提供消費者全方位的便利創造
引領消費者新優質生活型態為使命結合實體及虛擬通路上的堅強實力持續打造一個
具幸福感的事業體系
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)簡述
全家便利商店董事長潘進丁於 1988年由日本引進台灣比統一晚了 10年進入市
場8月 18日全家便利商店股份有限公司成立資本額 2億元
2002年 2月 25日全家便利商店決定將經營成果與社會共享成為股票上櫃企業歷經
多年努力全家便利商店完成島內環島連線朝一鄉鎮一店目標前進並且正式於 2004
年 7月進軍中國大陸上海成為鴕內便利商店系統第一家登陸企業
(二)經營理念
「顧客滿意共同成長」我們期望成為傳遞與溝通價值的橋梁與顧客協力廠商
公司全體員工及社區居民不斷創新突破共同成長為了讓Family mart成為顧客最
想要親近的存在我們以「服務力No1」自我要求用認真負責誠懇的態度讓自
己成為顧客最想要親近的人提供讓顧客覺得有趣的事提供顧客喜愛的商品和服務
使全家便利商店讓顧客感受到最滿足親近及舒適
(三)服務承諾
全家秉持著服務力NO1的精神訂定「全家六大服務承諾」來實現對消費者最好的
服務品質 「全」年無休即時回應您的問題 「家」家環境整潔明亮安全 「就」
是要展現主動親切及微笑的服務 「是」不斷推陳出新的生活便利屋 「你」能買到新
鮮且豐富的商品 「家」家戶戶可信賴的社區服務站
三萊爾富超商
萊爾富於 1988年 6月正式成立董事會展開籌備工作1989年 4月萊爾富國
際股份有限公司正式成立於台北市迪化街1989年 9月正式開立 9家分店1990 年
啟用電子訂貨系統（Electronic Order SystemEOS）首創提供顧客統一發票中獎新
台幣 200元（六獎）可兌換店內等值商品1991年 7月首先開始回收寶特瓶1991
年 12月加入回收廢電池該便利商店成長快速於 1994年 7月開設了第 100家分店
2004年 6月開設了第 1000家分店
萊爾富是台灣五大超商中最晚成立的「老么」也是唯一沒有國外技術支援的超商體系
萊爾富原是光泉企業的轉投資事業民國 78年以鮮乳起家的光泉快速壯大成立萊
爾富個性商店投入通路市場
民國 82年萊爾富成立三年店數在 50家打轉不前轉入自願加盟誤打誤撞地賺了
8000萬元卻急流勇退毅然回頭走直營和委託加盟路線
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-2 各實例之公司歷史沿革
一統一超商 7-11
1995年 營運門市之店舖數量突破至 1000家
1999年
營運門市之店舖數量突破至 2000家同時期亦另創辦出臺灣
職業棒球隊的「統一獅台南棒球隊」
1999年 4月 澎湖縣離島首間門市開幕同年 6月 1日開設金門第一間分店
「山外門市」
「統一超商」經營 20多年以來陸陸續續地成立了「捷盟行銷」
「統奕包裝」「樂清服務」「 統一生活事業（康是美）」「統
一型錄」「統一星巴克」「統一資訊」「首阜企業管理顧問」
「大智通文化行銷」「統昶行銷」「統一武藏野」「統一多拿
滋」「臺灣無印良品」與「統一速達」「統正開發（夢時代購
物中心）」「統一百華（統一阪急百貨）」等數十家公司目前
已有多家進入臺灣服務業 500大之林
2000年 開始跨足國際經營的上海「星巴克」與菲律賓「7-Eleven」
2004年 跨足中國零售市場
近年來整合「統一集團」旗下所有流通之相關企業成立「統
一流通次集團（PCSC）」目前整個次集團各業種總店數已超過
5100家
2008年 5月 29日
臺灣「統一超商」榮獲上海「7-Eleven」特許經營權
2009年 4月 30日 位於上海徐匯區盧灣區浦東區的 4家門市同時開幕臺灣
「統一集團」斥資新台幣 1億元成立「統一超商（上海）便利
公司」
2011年 12月 19日 除台鐵車站高鐵車站等特殊門市外全面改用電子發票
2012年 4月 2日 電子發票載具支付改為預設打出交易明細
2012年 4月 6日 電子發票正式支援超商兌換商品(限 200元)
(表三)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1988年 由日本引進 Familymart品牌「全家便利商店股份有限公司」正式成
立資本額 2億元12月第一家店「館前店」於台北火車站商圈開幕
1989年 「全台物流中心」成立建立自有物流系統
1990年 展開 FC加盟系統
1994年 達到損益平衡
1997年 第五百家店(台中漢口店)開幕
1998年 首創代收服務業務代收台北市停車費
1999年 領先同業推出「網路訂貨店鋪取貨」服務正式展開電子商務服務
2000年 店數突破一千店(仟囍點)隆重開幕
2003年 導入第二代 POS系統第一千五百店(富陽店)開幕
2004年 正式於上海開店成為國內便利商店系統第一家登陸企業獲選遠見
雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一名」的殊榮
2005年 連續兩年獲選遠見雜誌六大服務業服務力大調查「便利商店組第一
名」的殊榮第一家「郊區型概念店」(彰化縣西店)開幕
2006年 第兩千店(瑞湖店)開幕通過 SGS國際服務驗證成為亞洲第一家通
過之連鎖零售企業
2007年 併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案店數正式突破 2220
家市占率達 245
2008年 全家在地深耕 20週年同月奪下遠見雜誌服務力評鑑便利商店組第
一名此為三度獲獎
2009年 推出「廢電池回收換點心」活動發揮企業優勢利用逆物流機制一
年內回收 20萬公斤廢電池和顧客一起為台灣環保盡心力
2010年 獲得國際級認可的食品安全管理系統 ISO22000為顧客食的安全把
關提供安全安心的購物環境
2011年 全家便利商店(嘉義博東店)成為國內首家通過內政部認證「生態節
能減廢健康」的綠建築便利商店
2012年 五度奪下遠見雜誌服務力評鑑「便利商店第一名」的殊榮童年榮獲
數位時代 2012綠色品牌大調查通路服務類特優
(表四)
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富
1989年 「萊爾富國際股份有限公司」正式成立於台北市迪化街
九家門市同時開幕－延吉安東南港民族北安木新民權
延平南港二板橋新海路設立「統倉」負責配送門市
1990年 EOS(Electronic Order System)電子訂貨系統開始啟用
首創中獎統一發票兌換商品
1991年 率先回收寶特瓶為地球減肥
加入「回收廢電池」環保行列
1992年 推展內部加盟制度(FRC)
定期與台北捐血中心舉辦「捐血活動」
1993年 環保購物袋推出舉辦「少用塑膠袋環保救地球」公益活動
推行 UC外部聯盟制度
1994年 100店慶
北區五股物流中心成立實施電子揀貨系統
1995年 榮獲台北縣模範便利商店獎200店慶
FC委託加盟制度成立
榮獲「全國電子訂貨加值型網路先導系統」之應用楷模
1996年 300店慶
1997年 榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
400店慶
1998年 北區五股飲料物流啟用
FVC特許加盟制度成立500店慶文化物流啟用
1999年 網路預購 CDVCD門市收貨
萊爾富假期～三都物語轟動回饋600店慶
2000年 POS系統導入門市
萊爾富型錄正式上路
700店慶
2001年 萊爾富拓點進駐台鐵邁入新里程
提供消費刷卡付款新選擇
2002年 萊爾富推出 38元「中華便當」引爆低價便當新話題
萊爾富獨家販賣台灣生啤酒挑戰 24小時配送作戰
萊爾富率先引進韓國 HITE啤酒以「買一送二」引爆市場爭奪戰
2003年 TNT與萊爾富結盟 提供國際快遞新服務
萊爾富與長庚生技合作引進保健食品
「光泉月」第二件五折造成光泉產品熱賣成為最成功的促銷案
2004年
2004年 大園低溫物流中心啟用
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
桃竹 4冷藏物流中心落成
1000店慶
2005年 萊爾富職工福利委員會正式成立運作
成立「麵包優先」麵包店
樹林文物流中心成立
上海代表處成立
中區物流中心成立
2006年 五股教育訓練中心成立
『HiLady』季刊出刊導入以女性顧客為訴求之型錄郵購
王建民悠遊卡熱賣
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
Life-ET線上購物系統啟用
榮獲經濟部優良商店認證(GSP)
榮獲健全連鎖加盟總部機制計畫總部評鑑認證
2007年 第一家麵包複合店-北市迪化店開幕營運
『消費滿 77元送小丸子迷你相框』全店式行銷案造成收集熱潮
『公仔集點送花媽向前衝』全店式行銷案再度造成收集熱潮
總公司搬遷至內湖光泉大樓
五股冷藏麵糰工廠啟用
2008年 『第二代企業入口網站』正式上線
發票存根聯電子化啟用
LIFE 數位講堂上線
麵包複合店店數達 100 家
榮獲全國商店優良店長暨傑出服務店長
與中華電信第五大道網站合作進入網路購物領域
2009年 獨家規劃 rdquo 現做調理 rdquo 模式可供應新鮮非微波加熱商品獨家
於門市現場販售 rdquo 現做早餐 rdquo 提供新鮮現做早餐
2010年 悠遊卡小額消費上線 『庫柏力克熊集點送』全店式行銷案再
度造成收集熱潮 與遊戲橘子異業結盟舉行電子競技賽事「萊 e
盃線上遊戲大賽」
2011年 全省萊爾富 Life-ET 加入台灣高鐵購票及取票服務萊爾富串聯
平台 募集童書送偏鄉萊爾富拓點進駐國道服務區邁入新里程
萊爾富 Life-ET 加入統聯客運訂票及取票服務 萊爾富 Life-ET
加入「國光客運訂取票」服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-3 各實例之公司成長圖表
至 2013年 3月 4日止臺灣各縣市共設有 4849家「7-ELEVEn」門市在門市總
數上僅次於美國日本與泰國但在土地平均分店密度方面台灣每7619平方公里（km2）
就有一家門市遙遙領先美國的每 1803 km2一家門市日本每 34km2一家門市僅次
於香港的每 17km2一家門市以及澳門的每 07km2一家門市密度居世界第三但在
人口平均與分店密度方面台灣則以每（4800人一家分店）的平均密度位居世界之冠
領先香港的每（9200人一家分店）之平均密度
(圖三) 店數成長圖 7-ELEVEN企業情報網
(圖四) 營業額成長圖 7-ELEVEN企業情報網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
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2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
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9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
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- 三便利商店的經營特色
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- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
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- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
全家近年的營業額
(圖五) 全家歷年收入成長 資料來源 全家資訊網站
營業績效與展店
隨著店舖數的穩定增加全家便利商店經營績效呈現穩定成長並在 2007年年底
併購福客多 157家店完成業界第一宗整併案截至 2012年底店數達 2851家營業
額超過 539億市佔率達 29這些經營數據皆代表全家便利商店在台灣成立 25 年來
用心經營市場及服務消費者的努力
(圖六) 全家市場占有率表 資料來源 全家資訊網站
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
萊爾富年度成長
(圖七) 年度營業成長 資料來源萊爾富官網
(圖八) 年度店數成長 資料來源萊爾富官網
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-4 成功案例
一統一超商
(一)案例1
7-ELEVEN自有品牌跨入NEW 7-SELECT全新包裝平價時尚再升級
711開發了許多的自有品牌商品如近期廣告打很兇的7select夏日涼感衣
請來了名模隋棠及高以翔代言標榜平價時尚正在流行其他的商品還包括
7select系列啤酒小吃生活用品多項自有品牌
(二)案例2
7-ELEVEN「餐飲連鎖店」切入正餐市場
7-11也強攻正餐市場最經濟實惠的超值組合餐 吃麵吃飯搭配飲料
59元起看好2000億外食市場龐大商機7-11 提出「Food store」
概念開發多元美味便利鮮食鮮食佔比大幅提升再加上85門市都設
有座位區故7-ELEVEN自今起提出「餐飲連鎖店」的概念並創CVS之
先例首次午晚餐時段導入組合餐概念全面提出「5969元超值組合餐」
全新菜單主食搭配飲料成為一個完整套餐
(三)案例3
7-ELEVEN洗衣便服務 解決上班族送洗衣物不便 全台一千多家門市正式上路 送洗取衣
更便利
什麼7-11也推出送洗服務目前雖然還沒全面普及代已經威脅到傳統洗衣業者日
本便利商店在2003年即導入洗衣便服務推出後大受歡迎每年成長逾30而台灣一
年洗衣市場約有100億元規模所以7-11歷經多年評估從後端洗衣工廠物流機制
甚至到專用潔衣袋及取件洗衣箱等全流程開發從市場調查資料中也顯示25到55歲的
上班族最需要洗衣服務因此針對上班族量身設計包括送洗的專用袋及取件的洗衣箱便
於拿取摺疊完整對經常出差或是沒時間燙衣的上班族更便於整理時效性也較一般
洗衣店5到7天提升
(四)案例4
卡路里筆記健康減重 7-ELEVEN「卡路里減重戰鬥贏」全新APP 號召全台10萬人響應
現在最夯的app軟體之一減重軟體 是每個愛美女性的最愛 但7-11不只鎖定年輕的
女性也同時針對上班族等外食族設計在現在人手一機的時代只要滑動手邊的智慧型
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
-31-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
手機就能輕鬆的掃描得知的食物卡洛里它還可以幫你計算出你今日所需的熱量及以攝
取的熱量
(五)案例5
7-ELEVEN全店活動結合哆啦A夢40周年 轉彎風扇帶著走
7-11全店集點贈品活動持續發燒包括 HELLO KITTYOPEN小將家族櫻桃小丸子
等人氣角色輪分上陣預估每年每人就兌換過一個 7-ELEVEN全店公仔也讓 7-ELEVEN
門市成為消費者與人氣角色互動的最佳樂園
(六)案例6
桂綸鎂與夏卡爾 譜出浪漫邂逅 CITY CAFE代言人邀請看展民眾喝咖啡 一起體驗城市生
活美學
7-11結合藝術「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展
夏卡爾畫作的夢幻浪漫特質深獲現代人的喜愛主辦單位聯合報系特別與7-ELEVEN
合作推出「CITY CAFEacute邂逅夏卡爾」活動邀請民眾一起體驗城市生活美學
「生日快樂夏卡爾的愛與美」特展以夏卡爾經典畫作「生日」為核心圍繞著夏卡爾
的藝術與人生歷程透過夏卡爾濃厚的生命熱愛與浪漫色彩呈現他畢生信仰與追求的
愛與美豐富並且溫暖世人的心
7-ELEVEN表示CITY CAFEacute品牌定位為城市咖啡館期望讓大家喝到的不只是手上這杯
咖啡更可以享受休息片刻以及悠閒時光因此這次首度與聯合報系合作推出一系列
共四款的獨家CITY CAFEacute邂逅夏卡爾的咖啡杯套書籤包括「生日花束中的戀人艾
菲爾鐵塔的新婚夫婦我與鄉村」等四款設計就是希望讓大家在一杯咖啡的時間也
能同時欣賞夏卡爾畫作中的浪漫以及愛的溫度而未來7-ELEVEN也期望藉由CITY CAFEacute
與藝術的結合將更多美好的藝術創造介紹給大眾讓CITY CAFE成為推廣城市藝文的
最佳平台而累計至開展首日也創造近百萬民眾到7-ELEVEN門市蒐集CITY CAFEacute夏卡爾
咖啡杯套書籤
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(七)案例7
7-ELEVEN 愛地球第二波號召5百名志工植樹淨山將減少125萬公斤碳排放增加95
萬公斤的氧氣
7-ELEVEN發動環保愛地球的綠色行動推出首見「和OPEN小將一起愛護地球」的回
收物抵用金活動後民眾參與熱烈10天內即有二萬人次參與總計回收超過8萬噸廢
電池及光碟片緊接著在17日將發動第二波行動投入綠色基金並結合統一超商好鄰
居文教基金會號召5百名志工上清境農場小瑞士花園展開「清境植樹淨山」活動今
年植樹規模再突破以往將種下上萬株植栽花卉將可為地球減少125萬公斤的二氧化
碳排放量增加超過95萬公斤的氧氣隨即展開淨山行動號召更多民眾一同加入環境
生態保育的行列也讓綠色基金發揮更多善循環的力量營造美好自然的綠家園體驗
樂活
(八)案例8
7-ELEVEN離島服務十年便利生活無界線ibon便利生活站澎湖金門
為實現服務承諾1999年4月7-11克服物流配送技術及高成本運送等種種挑戰
首度跨海在離島澎湖展店成為第一家前進離島的便利商店十年來在澎湖金門小
琉球馬祖綠島等地透過43家門市帶給離島居民觀光客上億人次的感動而7-11各
種差異化服務如CITY CAFE現烤烘焙hellip等也都陸續進駐外也積極進行網路及機
台的鋪設建置將ibon舖機擴及澎湖金門7-11正式宣布完成離島差異化服務版圖
ibon在澎湖金門舖機測試階段發現像紅利兌換及繳費部份功能將最受離島民眾青
睞而7-11也預估此次ibon服務擴及離島將帶動當地數位化生活而未來像導入各式交
通票券如高鐵等也可以便於離島民眾計劃性使用生活更便利
(九)案例9
7-ELEVEN自助加油站」正式啟動 掀起跨通路革命 加油站便利商店複合經營模式 帶動
全新消費體驗
引進世界級G-STORE新概念的「7-ELEVEN自助加油站」於2000年22日正式啟動將
帶起跨通路新革命觀察到台灣在便利商店與加油站複合經營型態的潛在商機所以
7-ELEVEN正式跨入加油站產業也由於「7-ELEVEN自助加油站」經營模式是全球7-ELEVEN
亞洲市場發展的重要策略「7-ELEVEN自助加油站」從申請執照設計規劃軟硬體開
發hellip等注入便利商店最擅長的動線規劃know-how更結合國際光電建築趨勢將太陽
能風力發電等ECO再生能源概念融入站體設計展現統一超商30週年不斷追求創新
引領便利生活革命在首座「7-ELEVEN自助加油站」啟動後將朝2011年20個據點的目
標前進
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(十)案例10
拍賣網站超商門市大合體搶攻千億市場露天拍賣7-ELEVEN交貨便今上線面交代
收樣樣行
台灣拍賣網站獨步全球再造創舉露天拍賣與7-ELEVEN宣布合作推出「交貨便」服
務露天拍賣的顧客在網站上購物之後即可於全國7-ELEVEN門市進行付款及取貨該
服務可望大幅提高網拍顧客的便利性與安全性
二全家便利商店
(一)案例 1
全家便利商店推出飲料促銷
隨著時序進入夏季地處亞熱帶的台灣明顯感受到氣溫逐漸升高對抗屢創高溫
的酷暑民眾熱到飆汗今年夏天全家便利商店要帶給消費者「宇宙超急冷」的酷涼感
全台店鋪同步推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動同商品第二件享五八折優惠 據
全家便利商店統計往年從 5月中開始進入炎熱的氣候冰飲產品銷售數量也隨之升高
尤其以 67月達到最高峰基於現代人講求健康心態茶飲市場也越來越大成為不
少消費者購買冰飲選擇之一同樣解熱的冰品一向是消費者抗暑救星以今年 5月銷
售情況分析整體冰品銷售數量已經較 4月成長 165 全家自即日起在全台店鋪同步
推出「茶水聯促」與「冰品聯促」活動計劃買多還可享有量販價2001年 9月 3 日前
即同時推出組合量販促銷價購買指定飲料四 入或六入組包裝優惠價只要 8899元
比同商品第二件五八折更便宜
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
暑氣讓人食慾不振強調清爽無負擔的料理成為民眾夏日飲食的選項便利超商
瞄準商機祭出各式新品7-ELEVEN推出「涼麵專賣店」宣稱使用高價食材主打台
日韓三國口味全家便利商店則以新口味關東煮三明治及沙拉搶攻消費者的胃兩
大超商輕食對壘民眾選擇更為多樣全家便利商店則是強調夏季輕美味端出清爽健
康型的燻火腿蔬菜三明治以及越式鮮蝦蔬菜捲明太子鮮蝦沙拉 2款主題型沙拉不
必擔心造成身體負擔另外關東煮則是增添夏季盛產的綠竹筍滋味鮮甜且低熱量
不怕吃多身材走樣
(三)案例 3
超商雙強 蔬果業績衝 10億
統一超（2912）全家均強化生鮮銷售擴增蔬菜水果銷售種類估計兩大超商今
年在生鮮蔬果銷售可望首次突破 10億元大關分食超市量販業市場大餅 7-ELEVEN
自八年前針對便利商店開發低溫新鮮水果創造小分量水果消費習慣去年生鮮水果銷
售量大幅成長六成今年持續增加商品數量將生鮮蔬果擴展到全國 4850家門市販售
今年生鮮蔬果業績目標是倍數成長
統一超收盤價 193元下跌 2元 統一超指出目前門市最熱賣的台灣上等蕉即
日起將全面在全台門市銷售並新增智利紐西蘭進口新鮮蘋果並使用全台唯一耗資
上千萬的蘋果甜度篩選機以紅外線技術篩選確保每顆蘋果甜度均高於 13度打造
7-ELEVEN成為全台便利的水果專門店 7-ELEVEN販售的蔬菜品項包括美生菜高麗菜
等約 20種總計 200位契作農戶栽種面積橫跨十縣市達 600公頃農地初估去年
蔬果整體使用量近 3萬公噸 統一超指出今年水果擴大經營策略預估水果類別業
績可倍數成長其中光是香蕉單一種類水果估計一天可賣出 10萬根單月挑戰銷售
量達 300萬根7-ELEVEN可能成為全台最大香蕉銷售通路 全家針對單身市場陸續開
發盒裝水果小包裝原果不同銷售模式同時也在 200家門市販售小包裝蔬菜水果推
出後每年業績成長幅度逾四成市場接受度高盒裝水果一年約可賣出 600萬盒全
家昨日收盤價 1405元上漲 2元 在生鮮蔬菜部分全家目前全台約有 200家門市
販售鎖定在封閉型商圈的門市販售比一般超市分量少一半的小包裝蔬菜是真對現
代個人化小家庭等客群開發的產品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)案例 1
萊爾富電子發票試辦開跑
議題為近幾年國際間最熱門的話題也因為環保節能意識抬頭不論民間企業或
是政府機關皆投入各項環保節能措施及方案政府今年更有綠色商店綠色採購節能
獎勵等專案規劃而財政部更以電子發票全國化做為願景從原先的 B2B電子發票推廣
後拓展到 B2C階段預估未來三年內將可省下 20億張實體發票
細節做起萊爾富超商表示環保節能為全世界公民皆需體認的重要課題萊爾富更
因此於公司內部成立「環保暨節能委員會」從總部的環保節能採購電子表單無紙化
作業作業流程簡化甚至門市各項節能設備工法調整皆進行定期檢討及調整以
求從小細節做起累積最大的環保節能效益近幾年更抑制約 20346 公噸的二氧化碳
的產生也因此獲得政府機關的多項肯定近期更因成立綠色商店及綠色採購獲得肯
定與頒獎顯示萊爾富於環保節能議題的努力與專注
進行電子發票推展至 B2C遂與零售通路業者合作進行部份門市試辦活動萊爾富
基於社會環境維護理念自 991218 起平均規劃全省北桃中南五間門市進行
電子發票試辦消費者透過悠遊卡及萊爾富發行的電子發票體驗卡即可至試辦門市進
行電子發票消費交易而透過電子發票消費交易即可省去整理發票困擾更可透過電
子發票整合服務平台或是全省萊爾富 Life-ET進行消費明細查詢對獎領獎及捐贈服
務萊爾富表示透過電子發票整合服務將大幅提升消費者購物便利記帳管理對獎
及公益捐贈等好處亦可減低社會及資源的成本降低因此於推廣初期凡使用電子
發票消費成功的消費者將可至試辦門市享有商品優惠
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
-38-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
-39-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
(二)案例 2
萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
根據統計台灣包裝茶 1年市值 220億元與即時咖啡並列為兩大飲料市場就在超
商現泡咖啡大戰尚未停歇之際萊爾富與泰山企業今(2009)日宣布正式把泰山旗下品
牌「御奉」的 6款中西融合的複方茶引進超商通路聯手搶佔「現泡茶」市場業者指
出今(2010)年現泡茶目標預計達到 800萬杯業績將可上看 3億元 泰山旗下原
本主走外銷通路的「御奉」自 2008年開始進駐百貨公司如台北 101新光三越等通
路設置茶葉專櫃走的是現代東方感設計目前全省共有 10個專櫃今年則預計將
增加至 30家門市
為拓展茶飲品版圖泰山去(2009)年開始將「御奉」茶品導入超商通路民眾可在
萊爾富品嘗到 6款熱銷茶品
萊爾富在 2009年中旬時選定 5 家門市試賣「御奉」現泡茶其中以「舒服烏龍
茶」的口味最受消費者歡迎其餘口味有適合女性的玫瑰普洱茶覆盆子果茶融入鮮
奶的黑豆玄米奶泡抹茶MISS荔奶泡茶另外還有黃金蕎麥綠茶價位則落在 40~50
元之間
萊爾富指出試賣期間民眾反應良好單店每日約有 25杯的銷售量截至 1 月中
為止萊爾富超商全台目前已有 600家銷售 HiCafe門市可供應現泡茶預計今年 67
月時還會推出 2種以上的新品
泰山企業茶葉事業群總經理詹晉嘉表示傳統飲茶強調茶經與茶道但也可以很簡
單健康「御奉」茶品進入便利商店可以利用超商通路據點多二十四小時營業的
優勢民眾可便利輕鬆喝好茶
此外萊爾富表示現泡茶系列初期目標為單店每日銷售 40 杯佔目前現煮飲品
營收的 13今年保守估計能做到 3 億元業績至於明年在額外增加營收的情形下將
會把現泡茶營業額佔比提升到 12咖啡加現泡茶將能達到單日 120杯的銷量
萊爾富即日至 1月 15日推出「御奉」現泡茶系列「中杯買一送一」活動限時 3
天業者預計這波活動可創造單店販賣杯數達 200杯以上而 1月 16日至 1月 29 日將
再接續「中杯 8折」的促銷活動
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
-39-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-5 經營優勢
一統一超商
1強大品牌
統一超商致力於正派穩健經營服務與產品品質的提升及用心打動消費者的心
所建立起的品牌形象優勢已與消費者建立強大的信賴感及忠誠度
2新生活型態的先驅者
本公司致力於產品與服務的創新不斷推出高品質高便利滿足消費需求的新
產品亦帶領新的消費行為與生活型態
3差異化的展店策略
積極進駐每一個不方便的空間縮短與消費者的距離提供消費者每一分每一
秒的便利
4綿密的網路架構
台灣7-ELEVEN店數已超越3500家遍及台灣地區與外島亦是全台擁有最多
ATM機器(2000台)的零售通路商更結合實體與虛擬的銷售通路全方位滿足
消費者生活上的一切需求
5高科技完善的資訊系統
斥資40億打造二代POS服務情報系統透過完整的系統架構與即時的消費資訊
傳輸充份發揮單店經營效益滿足消費者的便利需求
6事業經營能力
本公司擁有完整的零售供應鏈從商品設計開發生產配送到銷售由專業
經營團隊緊密結合與嚴格控管
7豐富的集團資源
集團各企業垂直整合以及水平零售事業的蓬勃發展都將藉由集團的資源服務
共享來降低整體的營運成本提高經營優勢
-34-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
-35-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
-37-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
-38-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
-39-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
1建思維 不拼量拼店質
1988年是台灣流通業現代化的元年家樂福SOGOWellcome 等外商通路相繼
進入台灣市場時任禾豐集團旗下國產汽車專員的潘進丁因曾到日本留學代表集團
負責引進日本的 Family Mart便利商店從零到有建構台灣全家
那時7-ELEVEn已在台灣成立 10年就連福客多OK 超商都比全家早開幾個月
身為後發品牌個性沉著的潘進丁早就體悟到全家很難跟同業正面競爭「量很難拼
得過不如拼質」說話不愛拐彎抹角的潘進丁直言於是不拼量拼店質成為全
家經營團隊一貫的策略思維況且全家加盟比例達 92讓潘進丁更清楚「加盟者不
在乎總部有多少店在乎的是他能不能賺錢」如何提升店質服務力商品力行銷
力都是關鍵而關店也是策略之一
2繞道行 策略聯盟打造新服務平台
先天條件不好是經營的危機也是轉機因為領導品牌的強勢逼得全家不得不繞
道而行另創生路
潘進丁不諱言全家剛成立時市場對便利商店的理解就是「7-ELEVEn和其他」
除了領導品牌其他便利通路的能見度與識別度很低
強化企業形象外為了增加通路力量潘進丁進一步發揮他的協調溝通能力開始
尋求外部合作夥伴透過策略聯盟方式創造彼此的雙贏
3看未來 品牌再造決戰大中華
展望未來全家正積極進行「品牌再造工程」潘進丁直言「有人說企業的壽命只
有 30年全家已經過了 20年」一定要從改變內部意識找回草創期的衝勁才能延
伸到外部的門市革新
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
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- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
雖然在台灣全家是老二然而潘進丁對戰局的定義絕不只在台灣市場他放眼
更大的大中華疆域5月份 7-ELEVEn在上海開出第一家店全家卻已經搶佔先機深耕 5
年這也是 58歲的潘進丁未來心中最大的企圖
三萊爾富便利商店
1調理複合店
萊爾富「烘焙空間」再升級 2009 年起推出全新調理複合店除了標準配備了
現烤烘焙麵包外調理複合店提供更進一步的鮮食選擇包括現場調理的熱食料理各
式生菜沙拉潛艇堡等首選美味燴飯熱食料理係由中央工廠製作後急速低溫冷凍現
場店員覆熱後即可食用生菜沙拉則為夏日推薦商品創意結合各式壽司燻雞肉馬
鈴薯泥等食材讓消費者嚐到美味沒有負擔
2烘焙空間
萊爾富目前已有超過百家門市增設烘焙空間主要在商辦軍營工業等不同商圈
提供超過 100 款美味的現烤麵包以新鮮出爐的香氣以及美味的手工麵包吸引消費者
萊爾富烘培空間成為咖啡廳之外的另一選擇
為求差異化萊爾富訂定2007年起為便利商店發展現場調理鮮食的第三階段首先
以複合店的概念推出「烘焙空間」(Baking Room)訴求在便利商店即可購買到現場新
鮮烘焙的當日麵包而非工廠配送的包裝麵包所以我們所選擇了中區的複合店與超商
做比較試著找出相異點及相同點來做探討研究
據瞭解全家目前只有機器出產的麵包而統一超商則將麵包半成品送進通路
之後才加熱烘培而目前只有萊爾富採用製成全手工的方式
3現烤烘培麵包
只是超商未來轉型的方向之一未來也可以引進簡餐書等不同產品雖然和超商
最初便利簡單的定位背道而馳但只要能滿足消費者需求又有何不可呢而萊爾富這
樣的麵包複合店預計2009 年底前展店120~150 家屆時整體萊爾富體系將達到
1250 店放慢展店腳步調整店型和店質是目前萊爾富的
目的
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
-37-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
-38-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
4麵包優先店
萊爾富便利商店轉投資的麵包坊「麵包優先」(Bread First) 第1 家門市已在2005
年2 月24 日開幕門市將供應120 款精緻麵包並依季節性每季更替20-30 種口味
Bread First 初期將開3-10 家門市第1 家在南京東路5 段店面含後場約40坪全
部採直營前店後廠方式經營提供造型口味多變的麵包區隔市場麵包優先希望有
機會服務內湖輕工業科學園區上班族品嚐到高品質麵包及咖啡飲品簡餐等商品店內
有上下層沙發座位區及前挑高空間現場展烘培無線上網等更有會議室空間及設備
可供利用
四統一 VS全家 VS萊爾富 優勢比較
7-11已從早期的以大量進貨來壓低成本來創造毛利轉變成自產自銷主要以自製品
牌銷售為主以增加競爭力
全家則是目前並無自製品牌但仍以雄厚的財力採取和 7-11一樣的策略以包圍方式
來消除對手
萊爾富昨是擁有現烤麵包不同的特色餐飲空間 所以您常常會看見為什麼二家全
家中間就會有一家 7-11又反過來二家 7-11就會有一家全家在早期加盟是有保證在
一定的範圍內是不許在開第二家同品牌的但現在你不開別家也會開去做所以便利商
店的競爭與日俱增大大削減了各家加盟主的營業額和毛利率所以若要加盟便利商店
須先確定好地點客層來客數之後再來想說要加盟何種品牌那種性質的加盟方式最
好不要接新設的點而是重舊有的加盟點在看報表來確定利潤
加外全家和 7-11在產品上的區別也有很大區別性例如在乳品上 7-11是只賣自有
品牌但全家還有賣光泉的(光泉比較好喝而好賣)所以嚕大部份的媽媽都會買光泉
的這就是為什麼萊萊爾富還可以生存到現在的原因吧
-37-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
-38-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
-39-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
-40-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-6 行銷特色
一統一超商
1商品多樣化
7-ELEVEn採行販賣多樣化商品的經營方式除了柴米油鹽醬醋茶之外還有報章雜
誌玩具衛生用品清潔用品雨衣雨傘遊戲光碟香菸等而且一種商品並不會
只陳列一種品牌除了統一企業自己生產的產品外也擺設了其他公司的產品如此一
來消費者便有更多種不同的選擇商品也變的豐富些另外例如茶類又分為紅茶
綠茶烏龍茶等還有分的更精細有無糖低糖等使消費者的選擇比起一般雜貨店
只賣同一種類型的物品吸引到的消費這也會更加多元化公司更可以觀察消費者喜好
及購買類型進而改善自家的產品顧客消費的年齡層也會越來越廣泛
2定價策略
7-ELEVEn致力強化鮮食與顧客服務的商品力以突顯差異化結合御飯糰預購資
訊產品等各項生活機能建構消費者生活中心引領優質生活型態滿足消費者全方位需
求的經營績效更是反映在毛利率的成長上主要的定價是看市場上商品的銷售能力決
定往上反應給公司再做訂價評估但由於便利商店未滿足即時性的需要又採取長時
間營業成本的高低反映在價格上大多屬於高價位商品
3銷售策略
7-ELEVEn 對各個目標市場的行銷策略以差異行銷為主期望以不同的產品及行銷
活動來填滿全部的市場平均約2個禮拜換一次商品統整出區隔市場商品及淘汰較
少出售的商品且訂定價格7-ELEVEn則使用贈品或搭配其他商品
即可以打折方式銷售例如買御飯糰三明治涼麵or沙拉(不含水果)任一品項
+10元請喝「蔬果汁579」or「小瓶優酪乳」也有集點換贈品的促銷方式例
如消費滿77元(不含菸品)內含思樂冰大杯一杯CITY CAFE大杯一杯or大亨堡一
組就加送Disney星光大道公仔兌換點數1點
4研發新產品
7-ELEVEn永遠不停止發明新產品「新商品的銷售狀況比較好」（註五）可以
解釋為7-ELEVEn每隔一段時間就會推出新商品現代人追求新穎的東西昨天
還是熱門產品今天可能就退流行了為了應付消費者瞬息萬變而又模糊不清的
需求研發嶄新的商品是絕對必要的像是提供旅行時方便攜帶的迷你尺寸牙刷
牙膏組或是一個人生活難免會造成物質上的浪費吃不完又捨不得丟掉
7-ELEVEn為了這些單身的顧客便推出小包裝餅乾等然而舊商品就要被淘
汰嗎 那仍然喜愛這些商品的顧客要怎麼辦為了解決這類的問題7-ELEVEn
-38-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
-39-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
-40-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
則在原有的商品上做變化例如御飯糰一開始只有簡單的肉鬆口味消費者很
快就吃膩了但還是有人喜歡吃御飯團所以公司便推出了其他口味的御飯如
黑胡椒雞蓉鮪魚等不但讓消費者有更多的選擇也延長了商品的壽命而且
甚至可以減輕公司對於新產品研發的壓力
5順應時節與溫度
世界上有各個數不完的節慶需要慶祝而慶祝的用品或贈送的禮盒要去哪裡買
呢7-ELEVEn便是大家的好去處它會在各種時候推出應景的商品例如新年有年菜的訂
購情人節就會有各種不同包裝口味的巧克力上架母親節父親節會有蛋糕等其他
糕點的訂購也會趁機舉辦抽獎活動等吸引顧客上門
目前7-Eleven有幾項商品於全世界銷售包含
重量杯（Big Gulp）中國及港澳稱自由斟臺灣曾有一段時期流行過但現在只有少
數門市有販售分為大中小杯
大亨堡（Big Bite）
Coffee-to-go（與臺灣的「City Cafe」略有不同）
思樂冰（Slurpee）一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料7-Eleven獨家販售美國為主要
銷售區域臺灣中國廣東上海香港澳門泰國也有販售
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
-40-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
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專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
二全家便利商店
(一)宣傳策略
全家的廣告行銷策略以傳達「觸動人心溫暖」的基調為主陸續成立的新品牌
「關東煮本鋪」「全家伯朗咖啡館」採用故事性廣告行銷更有一系列素人拍攝的「咖
啡時光」期待於忙碌的生活中給予顧客溫暖的幸福感 口號
「全家就是你家」意指全家便利商店的服務廣泛親切早期全家便利商店邀請藝人謝
麗金在廣告中以活潑具親和力的鄰家形象喊出口號「全家就是你家」有效傳達
品牌概念並同時打響全家的名號 「最愛吃的在全家」於2012年11月推出此口號
意指愛吃的鮮食商品都在全家每一天當忙碌的生活開始不論什麼時候不論早餐三
明治麵包飯糰還是熱騰騰的關東煮每一道為您精心製作的料理都代表著全家的
用心你我都能在全家找到最愛吃的那一份溫馨與感動 「最愛的集點在全家」意指
最喜歡的集點活動及贈品都在全家於2012年11月推出 「最安心的美味在全家」用
於全家鮮食戰略商品－－夯番薯於2013年1月推出此口號意指全家夯番薯經6道品
管使用台農57號番薯安心契作
(二)特色商品
Fami collection
Fami霜淇淋
夯番薯
關東煮
搖搖茶吧
果蔬莊園
(三)特色服務
店到店
宅配通
潔衣家
HappyGo卡
-40-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
三萊爾富便利商店
(一)管理營運E化雙向溝通平台
萊爾富以專業的資訊人員不斷地開發創造管理營運最佳化的系統將總部與廠
商總部與門市端的聯絡功能網路化以即時提供門市商品管理訊息及適切的銷售技
巧創新業界的門市PDA商品管理系統讓門市現場商品管理M化並發展出有彈性與新
意的門市POS系統LINUX收銀作業系統建置店內網路化管理環境提昇單店競爭力
(二)建構數位系統門市E化服務
萊爾富透過數位化系統之架構進行各種創新銷售與服務方式的開發引進ATM自
動櫃員機的存提款服務開創ATM單店與聯合促銷的商務運用開放信用卡刷卡
MONDEX(電子錢包)購物機制引領塑膠貨幣新領域導入MMK(Multi Media Kiosk)多媒
體資訊機以即時資訊的便利性供應消費者食衣住行育樂等特殊功能開
啟門市E化服務新紀元
便利商店 統一VS全家VS萊爾富 特色比較
7-ELEVEN 內商品較多販售統一企業相關商品大部分為直營體系
全家 內商品販售多家食品相關商品amp部份日式商品(日商投資公司)大部分為
加盟體系
萊爾富 內商品較多販售光泉企業相關商品光泉投資
-41-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-7 問卷調查分析結果
便 利 商 店 問 卷 調 查
親愛的朋友您好
我們是修平科技大學的學生此份問卷是我們的專題製作報告針對三大便利商店
(7-11全家萊爾富)的產品內容與服務品質做問卷調查請您根據所知回答下列問題
1請問您的性別 男 女
2請問您的職業
學生 軍警人員 上班族 家庭主婦
3請問您的年齡
20歲以下 21～30歲 31～40歲 41～50歲 50歲以上
4請問您的所得金額
20000元以下 20001～40000元 40001～60000元
60001以上
5請問您最常去的便利商店為何
7-11 全家 萊爾富 其他________
6請問您選擇此便利商店的原因
店內有座位 商品有折扣 商品種類多 店內是否乾淨
服務態度良好 距離短 其它_________
7請問您 1週內去此便利商店的次數是
0次 1～3次 4～6次 7～9次 10次以上
8請問您平均每次消費在幾元
50元以下 51～200 201～400 401以上
-42-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
9請問您購買的商品大部分是
飲品 便當類 麵包類 零食 書籍類 菸酒類
熱食類
10您所知目前便利商店提供的服務
代收費用服務 統一發票兌獎
宅配服務 儲值買點數訂票
影印傳真服務 資源回收
照片沖洗服務 提款機
11請問你希望未來便利商店可以提供您哪些服務
快速剪洗頭髮 外送服務
二手商品交易 現炒服務
其它_______________________
問券到此結束感謝您的配合
-43-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-44-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
-45-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
由此統計圖我們可得知一般消費民眾選擇便利商店的優先條件還是以最短的距離
為優先考量所以便利商店的密集度可以說是非常重要的也可得知人們越來越追求便
利性所以希望便利商店未來的服務也是往外送人們不需親自到店裡就可購得自己想
要的商品
-46-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
3-8 未來發展趨勢
便利商店業者憑恃著綿密通路的優勢與龐大的店數規模擴大了便利商店的營業項
目與範圍未來便利商店業的發展趨勢將朝向以無形商品為主流如預購代收等服務
類商品而電子錢包塑膠支付工具（ 如i C a s h卡）的整合趨勢將逐漸成形可望
使小額支付更加成熟未來趨勢朝向交易無紙化
隨著國內人口老化的商機浮現便利商店的外送配達服務將可照顧獨居老年及
行動不便的消費者而女性消費勢力的興起將針對女性消費者需要增加精緻化商品
或符合女性需求的商品業者亦十分看重外食市場的商機積極發展鮮食商品另外
業者未來展店策略將走向郊區與特定商區包括社區市郊交通動線沿途風景遊樂
區學校與車站等
未來超商將積極整合各層物流各金融票髂型態的金流高成載訊息量的資訊流
為未來提供更高品質更安全更穩定的全方位商務服務做出準備
更將致力與績優協力廠商共享銷售情報共同開辦豐富的自營商品以加深商店特色
還有盡社會責任扮演社區生活中樞在環保回收訊息交換公益活動等公共議題
參與上更盡心力
2 0 0 7年由O K便利商店推出的Q Shop首創國內智慧型無人商店都是未來便利商
店業可能的發展趨勢集結了目前主流的IT應用包含線上金流數位監控VoIPPOS
CRM等創造出一個消費者可自由採購而保全與客服亦全天候待命服務的自助購物環
境
未來這類無人便利商店除了可以販售更高單價的商品外也可以提供具有生產履歷產
品的販售消費者甚至可以直接在販賣機臺讀取相關的生產履歷資訊無人便利商店目
前的金流只提供現金與信用卡的交易方式簡西村則說下一步隨著手機付款機制
的普及（例如使用NFC手機付款）無人便利商店也可以提供相關的金流機制
-47-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
第四章 結論
這次本組所做的連鎖便利商店未來發展研究讓我們可以清楚體認到任何一個決
策行銷策略專案企劃政府政策導向市場需求等hellip都需要透過市場分析比較以及
市場調查來觀察未來趨勢之發展走向
比較各家店的店格與廣告文宣和行銷種類而找出其中行銷內容的優勢及缺失
透過案例進行比較例如 7-11會不定期提供集點換購商品服務增加購買的欲望並且
增設離島的展店數量讓外島的民眾也可享有便利的服務而全家提供夯蕃薯以及引
進在日本大受好評的霜淇淋機萊爾富則是推出現烤麵包來應戰
此外市場比較分析也可從中篩選出市場的需求面及供給面需求面來看如何藉
由滿足各種消費族群來提升針對性的服務
最後本組將所有的連鎖便利店優劣勢一一做比較從中我們發現有時候專案企劃與
市場需求是有衝突性存在的不過適時的結合市場調查更可以貼近顧客的需求
建議
1學區附近可增設店內的閱讀及用餐空間
2 在職業球賽附近的店面提供符合比賽內容的特色商品
3 結合智慧型手機來便利懶得出門的宅男宅女購買商品並提供外送的服務
-48-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
-
專題研究論文 國內主要連鎖便利商店經營管理及未來發展
參考文獻資料
1莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營rdquoP69
2莊英慎2007年 11月rdquo商業自動化之連鎖事業經營ldquoP81
37-ELEVEN企業ldquo便利商店產業分析ldquohttpwww7-elevencomtwsitemapasp
4維基百科ldquo711企業背景rdquohttpzhwikipediaorgwiki7-Eleven
5全家資訊網站ldquo全家企業背景rdquo
httpwwwfamilycomtwMarketingindexaspx
6萊爾富官網ldquo萊爾富企業背景rdquo httpwwwhilifecomtw
7經濟日報92年 12月 8日ldquo萊爾富電子發票試辦開跑rdquoP7
8經濟日報101年 3月 20日ldquo超商雙強 蔬果業績衝 10億rdquoP4
9聯合新聞網101年 6月 9日ldquo夏日輕食涼麵當道 台日韓醬汁道地風味
ldquohttpudncomNEWSmainpageshtml
-49-
- 三便利商店的經營特色
-
- (一)物流配送
- (二)經營方式
- (三)展店策略
- (四)店型
- (五)各式服務
-
- (六)型錄販售
- (七)商品預購
- (八)電子商務
- (九)MMK
-
- 2-2連鎖加盟之定義與制度
-
- 一規模擴大
- 二連鎖經營
- 三複合經營
- 四獨特風格
- 五跨越國界
- 六新興零售
- 七零售車輪理論
- 八零售地點選擇
-
- 九內部環境分析
- 十外部環境分析
- 十一新市場進入與現存市場擴張
- 十二區域分析
- 十三地點分析
- 十四商業評估或銷售預測
- 十五設點決策
- 萊爾富泰山結盟 超商搶攻現泡茶
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