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Menú de comida gourmetTRANSCRIPT
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CENTRO DE CONVENCIONES
U DE M CATALOGO DE MENUS
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POSTRES
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TRES LECHES
Leche condensada Crema de leche Leche común Gelatina sin sabor Agua fría Agua caliente
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MOSAICO DE MORA
Moras grandes Agua Maizena Azúcar Crema de
leche helada Vainilla
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TORTA DE CHOCOLATE
Chocolate Mantequilla Almendras
trituradas Azúcar en polvo Harina Huevos
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FRESA CON GALLETA
Leche condensada
Galletas deditos Mantequilla Fresas
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CONDENSADO DE MANDARINA
Mandarinas Aceite de oliva Azúcar Huevos Harina Levadura química
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FLAN DE CARAMELO
Leche Azúcar Huevos Yemas Vainilla Baño de caramelo
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Harina Azúcar Cacao en polvo sin
azúcar Leche Vainilla Sal Helado de tu sabor
preferido Frutillas Salsa de chocolate
ROLL DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO
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Piña sin el centro Pimienta negra molida al
gusto Mantequilla Azúcar Azúcar Mascabado Jugo de naranja Jengibre picado fino Helado Hojas de piña al gusto Hierbabuena, para decorar
PIÑA A LA PARRILLA CON HELADO
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ENSALADAS
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ENSALADA COMPLETA
1 taza de tomates cherry4 tazas de espinaca fresca 1 taza de coliflor1 taza de champiñones frescos1 pepino en ruedas½ cebolla morada cortada en rodajas2 tazas de garbanzos
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ENSALADA DE POLLO
½ lechuga 2 pechugas de pollo6 rodajas de piña10 palitos de cangrejo 1 cebolla tierna4 c/s de maíz dulceSalsa rosaSemillas de sésamo negras Pimienta negra, sal y aceite de oliva
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ENSALADA DE PASTA
Fusilis 400gPechuga de pollo 1/2Aceitunas 100gBrócoli cocido 150gQueso fresco 200gCebolla 1 uTomate 2 uAlbahaca fresca Gambas peladas 150gAceite oliva y salHuevos duros 2 u
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ENSALADA DE QUESO Y TOMATE
4 tomates maduros 4 cucharadas de azúcar1 hoja de laurel4 dientes de ajo pelados1 puñadito de ensalada 1 cucharada de vinagre de Jerez1 rama de tomillo4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Sal y pimienta negra recién molida8 rodajas de queso
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ENSALADA DE MANZANA
• 2 manzanas.• 1 cucharada de jugo de limón.• 2 lechugas.• 100 grs. de pecanas.
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PASTA A LA VEGETALI
aceite y salaceitunas negras300 gr de brécol1 cebolla tiernaorégano300 gr de pasta en forma de lazo250 gr de queso fresco4 tomates maduros
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ENSALADA DE PAPA ALEMANA
Un kilo de papa blanca5 Salchichas de su preferencia2 Limones1 Cebolla cabezona medianaUna cucharada de vinagre de manzanaUna taza de mayonesaDos cucharadas de perejil picado*Sal y pimienta al gusto
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ENSALADA CAPRESSE
Seis tomates cortados en rodajasDos bolas medianas de queso mozzarellaHojitas de albahacaAceite de olivaSalPimienta recién molidaVinagre balsámico (opcional)
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ENSALADA SALUDABLE
2 plantas chicas de lechuga 1 tajada de 100 gr. de jamón cocido 70 gr. de queso fontina 100 gr. de cubitos de pan frito 2 filetes de anchoa en aceite Aceite de oliva 2 cdas. de vinagre
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ENSALADA CESAR
1 Lechuga romana150 g de Queso parmesanoCrutones
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PLATOS FUERTES
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LOMO STROGONOFF
2 kilos de carne de lomo 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 1 cebolla chica picada 1 taza y ½ de caldo ½ taza de whisky 3 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de mostaza Sal y pimienta al gusto Gotas de salsa inglesa 1 taza de champiñones cortados y saltados en manteca 1 taza y ½ de crema doble.
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COSTILLA DE CERDO GLASEADA
4 costillas de cerdo 4 rajas de manzana 2 tazas de caldo 3 cdas de azúcar morena 2 cdas de mantequilla 1 cda de maicena 3 cdas de jugo de naranja Canela en polvo Sal y pimienta
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MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA
8 medallones de carne de cerdo. 2 cucharaditas de aceite vegetal. 1 cebolla mediana en rodajas finas. 1 cucharadita de azúcar en polvo. 1 cucharadita de salvia. 1/2 taza de sidra o champagne. 3/4 taza de caldo vegetal. 1 manzana verde. 1 manzana roja. 1 cucharada de jugo de limón. Sal y pimienta. Hojas de salvia.
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FAJITA DE RES CON PIÑA ASADA
350 g de centro o bola de res cortada en tiritas y limpia de grasa 1 pimiento morrón verde 1 pimiento morrón rojo 1⁄2 cebolla blanca 1 piña fresca, pelada y cortada en rebanadas, sin el corazón Sal y pimienta negra al gusto Chile de árbol entero 1 cucharadita de aceite vegetal
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FILETE DE PESCADO A LOS TRES CITRICOS
4 filetes de pescado blanco de 120 g cada uno4 ramas de romero grandesEl jugo de 2 limones2 calabacitas medianas en rebanadas1 naranja1 toronja1 o 2 limones1 mandarina4 cucharaditas de cremaSal y pimienta negra
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FILET MIGÑON
6 medallones de res gruesos de 175 gramos cada uno Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de tocino 250 gramos de champiñones, rebanados 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de harina 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 taza de agua
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FILETE DE RES A LA MEXICANA
1 kilo de vacuno o res, filetes 350 ccs de nata o crema dulce 1 cebolla amarrilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pimiento o chile dulce 1 pimiento picante o chile jalapeño 100 ccs de aceite de oliva 125 g de margarina
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PIERNA DE CORDERO ASADA
1 pierna de cordero 1 vasito de vino blanco 1 cabeza de ajos Perejil picado Aceite de oliva
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POLLO EN SALSA DE DURAZNO
6 pechugas de pollo deshuesadas3 cdas. de Salsa de Ajo Heinz2 cdas. de Salsa Inglesa Heinz1 frasco de Salsa 57 Picante Heinz2 cdas. de Mostaza Heinz½ cdta. de sal1 frasco de mermelada de duraznosAceite vegetalHojas de tomillo4 duraznos frescos cortados en trocitos
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POLLO A LA NARANJA
-1 Kg de pechuga de pollo.- Jugo de 3 naranjas.-100 grs de manteca o margarina.-2 cucharadas de salsa picante ( salsa tabasco, Cayena o cualquier otra).-1 cucharada de miel.-1 cucharadita de azúcar.-Aceite c/n.-Sal y pimienta.
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BEBIDAS
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JUGO DE NARANJA
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JUGO DE LIMON
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JUGO DE MANZANA
![Page 37: Catalogo de menus](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062307/5561c8c5d8b42aa23f8b47f3/html5/thumbnails/37.jpg)
TE VERDE
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TE DE FLOR DE JAMAICA