çay keyfi

2

2

SEVGİLİ OKURLARIM…

Bu dergiyi yazma amacım

okurlarıma keyifli çay saat-

leri ve eğlenceli vakitler ge-

çirmektir...

5

5

Malzemeler:

1 litre süt

6 yumurta (oda sıcaklığında)

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

Karameli için;


6-7 yemek kaşığı su

Krem Karamel Tarifi:

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin 1-2 dakika daha çırptıktan sonra

sütü ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. Mikserle çırptığımız için köpürecektir. Bir kepçe yardı-

mıyla köpükleri sıvı kısım görünene kadar alın.

2. Karameli için şekeri çelik bir tencereye alın. Üstüne suyu gezdirip ocağa koyun. Hiç kaşık

sokmadan şeker eriyip karamel rengi alana kadar kaynatın. Karameli hiç bekletmeden krem

karamel kaplarına paylaştırın. 9-10 adet kabı dolduruyor bu ölçüyle.

3. Karamellerin üstüne kremi paylaştırın. Fırın kabına krem karamel kaplarını yerleştirin. Fırın

kabını Krem karamel kaplarının yarısına gelecek kadar sıcak suyla doldurup 175 derece ısıtıl-

mış fırına verin. Üstleri kızarana kadar durdurun.

4. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. ince uçlu bir bıçakla kenar-

larını hafifçe gevşetin. servis tabağına ters çevirerek servis edin. Servis etmeden önce krem

karamel kaplarını sıcak su dolu bir kapta 1-2 dakika bekletirseniz kabından daha iyi çıkartabi-

lirsiniz

6

6

Malzemeler

Sakızlı Muhallebi Tarifi

Malzemeleri

1.5 su bardağı şeker

(250 gr. şeker)

5 su bardağı süt

1.5 su bardağı mısır nişastası

(150 gr.)

1 su bardağı su

3 adet çam sakızı

YAPILIŞI

Süt ve şekeri bir tencereye koyun.Çam sakızını ince ince kıyın.Karışıma ilave edin.

Karıştırarak kaynamaya bırakın.

Bu arada bir kapta mısır nişastasını başka bir kapta 1 bardak soğuk su ile çırpın.Topaklanma olmasın.

Süt kaynayınca fıstıkları ilave edin.Nişastayı yavaş yavaş sütün içine dökün.Bu sırada da çırpmayı bırak-

mayın ki nişasta süte iyice karışıp koyulaşma olsun.Sonra 1-2 dk. daha bekleyip ocaktan alın.

Tatlınızı ısıya dayanıklı bir bozcama döküp soğutun.

Soğuyunca kesip istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

u bardağı Antep fıstığı kırık

7

7

Malzemeler:

24 adet bebe bisküvisi

1 poşet İrmik Tatlısı

500 ml (2,5 su bardağı) süt

25 g margarin

500 g kayısı

1 poşet Tart jöle

85 g (1 çay bardağı) toz şeker

Kayısılı İrmik Tatlısı

Hazırlanışı:Bebe bisküvilerini 21 x 21 cm boyutlarındaki kalıba sıralayın. İrmik tatlı-

sını süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında margarin ilave edin, ocağı

kısıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp bisküvilerin üzerine dökün,

üzerini düzeltin ve soğumaya bırakın. Kayısıların çekirdeklerini ayıklayıp püre hali-

ne getirin. Tart jöleyi toz şeker ile karıştırın, üzerine 2,5 çay bardağı kayısı püresi ek-

leyin ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın, 1 dakika daha pi-

şirmeye devam edin ve ocaktan alın. İrmik tatlısının üzerine yayın. Oda sıcaklığına

geldiğinde buzdolabına alın, 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

8

8

Zencefilli Haşhaşlı Puding tarifi

Malzemeler:

1 paket Çikolatalı-Zencefilli-Tarçınlı Gourmet

Puding


1 poşet Beyaz Çikolatalı Sos


1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Yapılışı

Pudingi 2,5 su bardağı süt ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında

2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp su ile çalkaladığınız

kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve en az 2 saat

bekletin. Beyaz çikolatalı sosu 2,5 su bardağı süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya

başladığında 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak

soğutun. Haşhaş tohumlarını ilave edip karıştırın. Pişirme kağıdından iki huni hazır-

layın, birine haşhaşlı beyaz sosu, diğerine de pudingin çikolatalı sosunu doldurun ve

uçlarını makas ile ince kesin. Pudingleri servis tabaklarına ters çevirin. Soslarla süs-

leyip servis yapın.

9

9

Elmalı İrmik Tatlısı

Malzemeler:

3 adet elma

Yarım çay bardağı toz şeker

1 poşet İrmik Tatlısı


25 g margarin

Üzeri için:

6-7 adet Pelit beurre bisküvi

Yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz

1 yemek kaşığı Pudra Şekeri

Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını ayıklayın ve rendeleyin. Toz şeker

ile birlikte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. İrmik tat-

lısını süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında margarini ilave edin, ocağı

kısıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp yarısını 15 x 25 cm boyutla-

rındaki yağlanmış kalıba yayın. Üzerine elmalı karışımı yayın, kalan irmik tatlısını

döküp düzeltin. Bisküvileri toz haline getirin, ceviz, pudra şekeri ve tarçın ile karıştı-

rın. Bu karışımı tatlının üzerine serpin. Soğutup dilimleyerek servis yapın

10

10

Karlı Dağ tarifi

Malzemeler:

1 poşet Çikolatalı-Vişneli Gourmet Pu-

ding


1 poşet Beyaz Çikolatalı Sos


120 g (1 su bardağı) çekirdeksiz vişne

tanesi

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı su

Yapılışı

Pudingi 2,5 su bardağı süt ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında

2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp su ile çalkaladığınız

kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve en az 2 saat

bekletin. Beyaz çikolatalı sosu 2,5 su bardağı süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya

başladığında 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada

karıştırarak soğutun. Vişne tanelerini toz şeker ve su ile karıştırarak pişirin. Kayna-

maya başladığında 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin ve Ocaktan alın. Arada ka-

rıştırarak soğutun. Servisten önce pudingleri servis tabağına ters çevirin, beyaz çiko-

latalı sos ile kaplayın, vişneli sos ile süsleyip servis yapın

11

11

12

12

KUNTA KINTE

Malzemeler:

yarim litreden biraz fazla süt

125gr tereyağı

3 adet yumurta

3 yemek kasığı kakao

1 paket kek un, sade (yoksa un + kabartma tozu,

normal kekten biraz daha sıvı olacak şekilde)

1,5 veya 2 su bardağı toz seker

Yapılışı

Süt ile yağı, yağ eriyene kadar işitin. 3 yumurtayı sekerle çırpın,

kakaoyu ekleyin ve bu karışıma sütü azar azar ilave edin. Bu

karışımdan 1 su bardağı ayırın. Geriye kalana kek unu ekleyin.

İyice çırpıp yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına boşaltın.

175C fırında pişirin. Kürdan batırarak piştiğini kontrol edin.

Pisince fırından çıkartıp 1 bardak sütlü karışımı yavaşça üzeri-

ne gezdirin. Soğuduktan sonra isteğe göre meyve, Antep fıstığı

ve krem senti ile süsleyin.

13

13

Çaylı kek

Malzemeler

2 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı demli çay

yarım su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Öncelikle derin bir kaba yumurtalarımızı ve şekerimizi ekler iyice çırparız. İlk etapta bu iki mal-

zemeyi çırpmak kekimizin kabarmasında püf noktadır. Daha sonra içerisine demli çayımızı, yağı-

mızı, unumuzu, vanilyamızı ve kabartma tozumuzu da ekleyip tekrar çırparız. Son olarak yağlan-

mış kek kalıbımızın içerisine biraz mesafe ile kekimizi döküp, fırınımıza sürelim.

Kekimiz yaklaşık 30 dakikada pişecektir. Kekimizin kabarması için, fırınımızın ağzını ilk 15 da-

kika açmayalım. Kek kabarmaya başladığı zaman pişiyor demektir. Kekimiz piştikten sonra fırın-

dan çıkararak soğumaya bırakırız. Sıcakken kek kalıbından kek çıkarılmaz. Çünkü parçalanabilir

ve şekli bozulur. Daha sonra üzerine Hindistan cevizi çok yakışacağı için, ekleyip servise sunabi-

liriz. Afiyet olsun.

14

14

ISPANAKLI KEK

Malzemeler:

Bir buçuk su bardağı tozşeker

3 adet yumurta


1 su bardağı

ıspanak yaprağı

1 çay bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar un

Yapılışı

Tozşeker ve yumurtayı çırpın, kabartma özü, robottan geçirilmiş ıspanak, sıvı-

yağ aldığı kadar un ekleyin. Çırparak, yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden

sitilmiş 180 derece fırında 30-40 dakika, kabarana dek pişirin. Üzerindeki tarife

göre hazırlanmış krem senti ile keki süsleyip buzdolabında soğutun. Birkaç son-

ra dilimleyerek servis yapın.

15

15

FINDIKLI ISLAK KEK

Malzemeler:

125gr tereyağı

180gr bitter çikolata

1 su bardağı (165gr) toz seker

4 yumurta, çırpılmış

1 su bardağı (150gr) un, elenmiş

yarim su bardağı yoğurt

yarim su bardağı fındık, kavrulmuş ve irice dövülmüş

Yapılışı

Fırını 175C'ye getirin. Küçük boy bir Borcama (tarifin aslında

20x30cm boyutlarında kap deniliyordu) yağlı kağıt serin. Tereyağını ve

çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin. Çikolatalı karışımı bir kaba

alıp seker ve yumurtayı ekleyin. Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da

ekleyip karışımı kaba dökün. (ben karıştırma işlemlerini çırpma teli ile

yaptım.) Fırında kekinize kürdan batırdığınızda yapışmayacak ancak

hala ıslak kalacak hal alıncaya kadar pişirin. Kendi kabında soğutup

dilerseniz dondurma ve çikolatalı sos ile servis yapın.

16

16

ISLAK KEK TARİFİ

Malzemeler

4 adet yumurta

yarım su bardağı sıvı yağ


1 su bardağı su

3 su bardağı un

kabartma tozu vanilya

Kreması için ;

3 su bardağı süt

1 çay bardağı pudra şekeri 3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurta ile şeker iyice çırpılır. Yağı ve suyu eklenir. Daha sonra diğer malzemeler de eklenerek

kek hamuru oluşturulur. 175 derecede ısıttığımız fırında pişmeye bırakılır. Kek soğuduğu zaman

üçgen üçgen (kare kare de olabilir) kesilir. Kestiğiniz üçgen parçaların kenarlarını yukarıda yaz-

dığımız kreması için hazırlanan karışıma batırın. Ve arkasından Hindistan cevizine bulayın. Bü-

tün parçalara aynı şeyi uyguladıktan sonra kalan krema içerisine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek

kaşığı margarin ekleyerek ocakta pişirin. Daha sonra kek parçalarının üzerine dökün

17

17

Çikolata Soslu Minik Kekler

Malzemeler(8 kişilik)

1 çay bardağı süt

1 adet kabartma tozu

3 adet yumurta

Aldığı kadar un

100 gr eritilmiş çikolata

Margarin ve şeker

Yapılışı

Önce şeker ile yumurtaları iyice çırpalım.Süt, margarin, un ve kabartma tozu-

nu karıştırıp koyu bir kıvama getirelim.Kağıt kek kalıplarını tepsimize dize-

lim.Bu arada fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.Kek kalıplarının içine hazırla-

dığımız karışımı ekleyelim.Bunları fırına koyarak kızarana kadar pişire-

lim.Yeteri kadar kızardığında fırından alalım.Kekler ılıdıktan sonra kek kalıp-

larında çıkararak üzerine eritmiş olduğumuz çikolatayı dökelim.Artık servis

edebilirsiniz.

18

18

19

19

Şeftalili Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta


Aldığı kadar un

Arasına sürmek için çikolata

Üzeri için de biraz toz şeker

Gıda boyası (kırmızı ve sarı)

Yapılışı

Oda sıcaklığına gelmiş margarini pudra şekeri ile özleştirelim, daha sonra diğer malzemele-

ri ekleyelim. Sert olmayacak şekilde bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde

parçalar kopararak ellimizde yuvarlayıp yassılaştıralım daha sonra yağlı kağıt serilmiş ve-

ya unlanmış tepsiye dizelim. 180 derecede yaklaşık 20 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde

pişirelim. Soğuduktan sonra birinin alt kısmına çikolata sürüp diğerini üstüne yapıştıralım.

Daha sonra önceden sulandırdığımız kırmızı gıda boyasına bir tarafını batırıp hemen çıka-

ralım, sonra da diğer yarısını sulandırdığımız sarı gıda boyasına batırıp hemen alalım; di-

ğer tarafına da aynı işlemi uygulayalım üzerine bol toz şeker serpelim ve servis tabağına

alalım. Afiyet olsun.

20

20

FINDIK KURABİYE

Malzemeler

2 su bardağı un

125 gram margarin

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı pudraşekeri

1 paket vanilya

1 çay bardağı dövülmüş fındık

Üzeri için

Yarım çay bardağı pudraşekeri

2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı

Bir kaba unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki margarini, nişastayı,

pudraşekerini, vanilyayı ve dövülmüş fındığı ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar

koparıp avucunuzda yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180C fı-

rında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri bir servis tabağına alın. Bir

kasede pudraşekeri ve kakaoyu karıştırın. Karışımı kurabiyelerin üzerine serpin.

21

21

Renkli Kurabiye

Malzemeler

3 çay fincanı un

1 adet yumurta

1 çay fincanı tereyağı

10 çay fincanı tozşeker

1 tutam kırmızı gıda boyası

Süslemek için

Bir buçuk kahve fincanı pudraşekeri

1 adet yumurta akının yarısı

1 tutam gıda boyası

Yapılışı

Un, yumurta, tereyağı ve tozşekeri bir kaba alarak özleşene dek yoğurun. Elde edilen ha-

muru ikiye bölün. Birinci bölümü merdaneyle yarım cm kalınlığında açın ve geniş ağızlı bir

bardakla parçalar kesip, fırın tepsisine yerleştirin. İkinci bölümü kırmızı gıda boyasıyla

renklendirin. Merdane ile yarım cm kalınlığında açın ve 10 cm çapında, kalp şeklindeki

kesme kalıbıyla kesin ve bu parçaları da aynı tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 de-

rece fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarıp, kurabiyeleri soğutun. Pudraşekeri, yumurta

akı ve gıda boyası karışımından hazırlanan şeker hamuru ile yuvarlak kurabiyeler üzerine

kadın-erkek figürleri işleyip, servis yapın.

22

22

23

23

Malzemeler 1 margarin (oda sıcaklığında olsun) 1 kabartma tozu 1 bardak toz şeker 2 yumurta 2 çay bardağı un 1/2 kg. mısır nişastası

Mantar kurabiye

Yapılışı

Margarin ve toz şekeri ilk önce karıştırın.Sonra diğer malzemeleri ilave edip iyice yoğu-run.Tepsiye yuvarlayıp koyduğumuz kurabiyelerin üstü nede kakaoya batırdığımız minik bir ka-pakla hafif bastırıp mantar şeklini verelim.Daha sonra fırına verelim.

24

24

MALZEMELER

1 paket yumuşamış margarin

1 çay bardağı zeytin yağı

1 çay bardağı yoğurt

1 tutam şeker

4 çay kaşığı tuz

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı pul biber

Üzerine;

1 yumurta

Çörek otu

Susam

Tuzlu Kuru Pasta

YAPILIŞI

Kuru pasta için gereken malzemeleri bir kaba koyun ve yoğurun. Hamuru 5 cm kalınlığında

elinizle açın. İster değişik bardaklarla isterseniz kalıplarla hamuru kesin. Üzerlerine yumurta

sürün susam veya çörek otu serpin..

25

25

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket margarin( eritilmeyecek)


1 tatlı kaşığı şeker

2 yumurta

1 su bardağının altından iki parmak limon suyu (üstü su

ile doldurulacak)

alabildiği kadar un

Dilerseniz susam

Sıvı yağı, margarini, limon suyunu, iki yumurtanın beyazını, kabartma tozunu, tuzu, şekeri unla

beraber karıştırın kulak memesi yumuşaklığı kıvamında hamur elde edin. Hamura istediğiniz şekli

verin (yuvarlak,örgü şekli vb…) İki yumurtanın sarısını da üzerine sürün.İsterseniz üzerine susam

ve çörek otu serpebilirsiniz. Fırında 180 dereceye koyun. Kurabiyeler kızarınca çıkarıp servis ya-

pabilirsiniz.

http://www.e-tarifler.com/kategori/biskuviler_kurabiyeler

26

26

TUZLU PASTA

MALZEMELER:

1 tane oda sıcaklığında margarin,1 çay bar-

dağı sıvı yağ,1 yumurta,kabartma to-

zu,ALDIĞI KADAR UN,1 çimdik tuz,1

adet limon.

HAZIRLANIŞI:

Unu çukur bir kaba koyup margarin,sıvı yağ ve 1 yumurtanın sarısını ekleyip yoğuralım.1 çay

bardağının yarısına limon suyu,diğer yarısına da su olduralım ve kabartma tozunu bu karışıma

ekleyelim.(Ama benden tavsiye kabarıp taşacağı için altına geniş bir tabak koyun.)Bu karışımı

da hamurumuza ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım ve istediğimiz şekilleri vere-

lim.

Önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına

sürelim.AFİYET OLSUN...

27

27

TUZLU KURABİYE

Malzemeler;

*250 gr tereyağı veya margarin *1 adet

yumurtanın sarısı

*1/2 çay bardağı su

*1/2 çay bardağı zeytinyağı

*2 yemek kaşığı limon suyu

*1 çay kaşığı mahlep

*1 çay kaşığı tuz

*1 adet kabartma tozu

*Aldığı kadar un *1 adet yumurtanın akı

*susam veya çörekotu

Hazırlanışı;

1.Tüm malzeme güzelce yoğrulur.

2.Yarım saat dinlendirilir.

3. Hamurdan ufak ufak parçalar koparılarak ince rulolar yapılır ve istediği-

niz büyüklükte bükülerek şekil verilir.( istediğiniz şekli verebilirsiniz )

4.Kurabiyelerin üstlerine yumurta akı, susam veya çörekotu serpildikten

sonra, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

28

28

çay keyfi

Documents