国辱◎儲棚卑

昔から伝わる料理や食材のさまを知ろう.I

貧血の予防に.I～錬

鉄分が豊富に含まれているので､疲れや冷え.

性､貧血を予防します○

美肌に.I～ビタミンA.食物繊維

皮膚を健康に保つビタミンAや､お腹の調子≡

を整える食物繊維が多く含まれています○

亀)ゝ色男竃量雑学rひじ告｣を漢字で書くと?

正解は､ ｢鹿尾菜｣と書きます｡

見た目が鹿の黒くて短いしっばに似ている

ところからきていると､江戸時代に書かれた書

物に記載されています｡

ひじきには､カルシウム･鉄･ビタミンAと食物せんいが豊富に考まれていますこ栄襲豊富で低カロリーの食材です｡常備薬(鳳ひじきの煮物やひじきと大豆の煮物などは､苦手な人が多いようです訊

残さず食べられるようになってもらいたいおかずの一つです｡

～　ひじ舌毛倣った鎗食メニュー紹介　～

材　料(4人分)

乾燥ひじき　　1 2g

油揚げ　　　　20 g

にんじん　　　20 g

さつま揚げ　　1 /2枚

サラタ油　　　少々

砂糖　　　　小さじ1

しょうゆ　　小さじ2

5西　　　　　小さじ1 /2

みりん　　　小さじ1

かつおだし汁　200cc

ひじきの煮物

①　乾燥ひじきをよく水洗し＼みずにもどしておく｡

②　油揚げ諌ゆでて､油抜きをし千切りにする｡

③　にんLLjt^さつま掲げま千切りにする｡

④ひじきの水を切り､サラタ油でいため､他の材料も加えていく｡

⑤だし汁を加え味をつける｡

※ひじきは､たくさん煮付けて常備葉としておいても便利です｡

※妙め油はなるべく少なく作った方机おいしくできます｡

材料(10人分)

板のり8枚 乾燥ひじを.5g

醤油40∝ 酒20cx}

みりん20∝ 水飴15g

水.._250∝

のりの慨①　ひじきは洗って水で戻す;

②　板のりは轟当な大きさにちぎっT.廟洲こ浸しておく｡

③　ひじきを加え柔らかくなるまで煮て書新棟哨功耶竜火で薫つめ珠を

整える｡

*　瓶などに入れて讃痛棒で保存すると, ｢週間くらい日持ち風

*　水飴がなl刑ま砂施みりんを増やして昧萄馬整しましょう｡

*　のりはピタミニ僧礎で,鉄姐マクネシウム亜鉛などのミネラル

も豊富に含まれています;

材　料(4人分)

章恕柔ひじき　大さじ2

油揚げ　3分の1枚

にんじん　　2 0g

さつま揚　2分の1枚

大豆水煮　大さじ2

サラタ油 少々

しょうゆ　大さじ1-滴　　小さじ1 /2

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ひじきと大豆の煮物①　乾燥ひじきをよく洗し＼水にもどしておく.

②　油揚げ却打ご~こ油抜きをし千切りにする

③　にんじん,さつま湯は千切りにする｡

④　ひじきの水を切り.サラタ油でいため他の槻8えていく｡

⑥　だし汁を加え味をつけ鼠

※ひじきはたくさん煮付丁こ常備葉としておいて宅便利で筑

※妙めき曲ま在るペ<娘<した方が.べたべたしないでおいしくできます｡