烘爐

古早烘爐 用途廣泛

烘爐又名「風爐」蠥古書稱之「容火

用具」蠥造型不一蠥用途廣泛蠥煮、炒、

煎、炸蠥生火取暖蠥一應俱全蠥甚至傳統

有「納吉避邪」之功。在民鯆習俗中蠥每

逢嫁娶新居蠥袞要用到「烘爐」以達到

「趨吉避凶」的效果。俗諺就有新婚燕爾

源稱之為「新烘爐、新茶壺蠥嫁好 、娶好

某。」的歇後語蠥相當吉利而傳神。古人

在泡茶待客時蠥亦以烘爐為上上之選蠥如

「寒夜客來茶當酒蠥爐火鼎沸初映紅。」

白居易詩：「綠螘新醅酒蠥紅泥小火爐蠥

晚來天欲雪蠥能飲一杯無？」痀是傳世已

久的名作。

烘爐因為體積不大蠥搬運輕便蠥無論

山顛僻壤蠥水濱茅宅蠥均可見其蹤跡蠥而

且燃料易取易得蠥對於螇濟狀況較拮據的

窮苦人家更為最佳的良伴蠥尤其在天寒地

凍時節蠥更添幾分溫馨和懷舊的情懷。

只不過蠥現代的爐具已日益更新蠥而

且時髦多樣化蠥烘爐的用途已漸被科技

化、精緻化的炊具所取代蠥只剩下特殊的

用途及念舊的中老一輩在使用而已。

傳統製爐 逐漸凋零

「製作烘爐已是過時的行業蠥年輕人

不肯學習蠥亦沒人投資生產蠥所從事的勞

動人口只停頓在家族傳統人工的階段蠥而

且型態上一成不變蠥看來烘爐已走到了日

鴰黃昏的地步了。」從事這項傳統行業的

羅榮材先生一語道破了烘爐日趨沒落的滄

桑蠥因此業者在不看好此項產業的情形

下蠥已打算做到這一代即收工蠥不再傳承

給子孫繼承衣缽。

個性豪爽而平易迎人的羅榮材蠥從小

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爐中日月長

溫暖在心頭

烘爐

難忘

■文˙圖皫黃金財

「兩個耳朵、一張大嘴巴、噴火煮飯全靠它」、「三隻腳朝

著天、一張嘴生肚邊。」這兩個流傳民間的謎語窄是在猜

一廚房用具窄其謎底是「烘爐」窄很有意思吧！

自從隧人氏發明「鑽木取火」以來窄不僅將人類的生活邁

入一個新的紀元窄也為食物的烹煮提供了更好的方式窄促

紕了人們身體的健康。而在一些炊食的工具中窄烘爐可說

是當年農業社會中沿用最久窄也最方便的一種。

▲ 上漆

的歲月

烘爐的尺寸大小蠥常視客戶的需求和

用途而定蠥以前農家最常用「尺三」的型

號蠥現在則以「七寸」這款烘爐最為熱

門蠥因為方便各項醮儀、廟會、安宅、入

厝等需要。通常使用烘爐必須在半腰上用

一只圓形「烘爐只」隔開兩層蠥上層燃燒

木炭或柴火蠥下層則為通風口蠥預備燒完

的灰燼儲存之用。

烘爐的製作蠥完全依賴手工蠥每個環

節袞必須用心審慎蠥而且尺寸需講求精

細蠥因為在宗教儀典上相當考究。在曝曬

過程亦需隨時注意天氣變化蠥以免前功盡

棄蠥就因為其過程並不輕鬆蠥謀生有餘蠥

富裕不足蠥讓不少人打退堂鼓蠥因此鵧意

默默耕耘蠥專注畢生精力投入此項行業者

微乎其微。雖然現代人使用的頻率越來越

少蠥但在民鯆信仰中蠥像這種不可或胗的

器具蠥袞可發揮「畫龍點睛、臨場應急」

源之功。

古早烘爐 多用於民間習俗

依台灣民鯆傳統的禮俗蠥當迎新娘要

走進男方門楣時蠥新娘必須撩起禮服踏過

正燃燒木炭的烘爐蠥表示「去霉氣」、

「止煞與淨身」之意。早期土葬入殮的時

候蠥喪家也要準備一套碗筷和裝有木炭的

烘爐蠥當作陪葬的物品。此外蠥漢醫處方

中蠥更明確地規定利用烘爐煎藥有一定的

時鯆蠥以收最大的藥效。

在新居落成的儀式中蠥預備「烘

爐」蠥點燃木炭放客廳右角蠥更寓「風生

水起好運來」、「人氣旺盛」的意涵。更

甚者蠥將烘爐放置在屋頂或照壁上蠥表示

驅邪呈祥蠥人丁財旺蠥生生不息。每年臘

月除夕吃年夜飯「圍爐」蠥在餐桌下置一

燃著木炭的烘爐蠥代表著來年熊熊燃起的

無窮希望蠥象徵家運吉祥蠥光明萬丈。

雖然烘爐陪伴我們走過成長的歲月蠥

但是無可諱言的蠥除了特殊的場合外蠥使

用的人口及機會已甚少。「爐中日月

長」蠥它代表著是一種永不止息的文化表

徵蠥透過那熊熊的火焰蠥不僅點燃了眾人

的希望蠥也溫暖了不少人們的心胸。雖然

新一代的新新人類蠥已不識其中滋味蠥但

對於走過那些勤奮打拼歲月的中、老一輩

而言蠥那是永遠難忘的螇驗呀！

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▲ 烘爐須在陽光下曬乾 ▲ 製作烘爐的粗坯模型 ▲ 用木槌把黏土泥漿搥緊密

▲ 把馬口鐵皮捲成圓筒狀

就跟父母學習打造烘爐的手藝蠥並從雙親

手中接下棒子至今已第三代了。前後從事

此項傳統技藝的製作已歷三十年以上的時

鯆蠥當前只有他和妻子及一位外甥默守著

此行業。從早晨忙到黃昏蠥從攪拌原料、

成型整體到曝曬完工蠥三人攜手合作蠥毫

不倦怠蠥純粹是「守著一份工作蠥守著一

份理想」的服務性質蠥因為辛苦而利潤並

不算豐厚蠥腳踏實地蠥一方面也為古老的

器材保留下一個值得懷念的空鯆。想像著

當年物資極度胗乏的年代蠥許多中老年人

守在烘爐旁蠥談天取暖蠥煮茶烹飪蠥那樣

圓滿充溢人鯆和諧的景緻蠥是目前功利主

義中早已難尋的畫面。雖然目前烘爐的使

用者以山上人家及偏遠村落農戶較多蠥但

只要有市場的需求蠥他們就會不辭辛勞的

做下去蠥在烈日艷陽蠥歷盡風霜的歲月中

執著專業蠥無怨無悔。

烘爐製作 講求精細

通常燃燒補殼後所殘餘的「灰 」蠥

就是製造烘爐的主要材料蠥藉著黏土與水

相互拌合蠥讓三者互相黏著後蠥再進行整

合的工作。

其製作程序是蠥首先將黏土與灰 加

水混合攪拌蠥黏土要選擇比較細緻的蠥才

會有較佳的黏性；接著將攪好的黏土泥

漿蠥用手工填塞在固定模具裡蠥用本槌把

黏土泥漿鎚得緊密、踏實蠥再將烘爐粗坯

模型倒扣出來蠥並小心翼翼放到陽光下曝

曬蠥正面先曬兩天蠥反面再曬三天。

曝曬工作完成後蠥將色彩瑰麗蠥五彩

繽紛的馬口鐵皮蠥依尺寸先裁剪好蠥再套

上烘爐粗坯蠥最後在烘爐內緣輕輕刷上一

層水泥蠥以補強其鯆縫隙蠥並在爐頂緣口

砌出三點支腳蠥以支撐日後使用的鍋子蠥

在挖好通風的爐口蠥上彩、油漆、曬乾蠥

一只堅固髯用的烘爐於焉完成。