I. Cei mai dunatori aditivi alimentari

Cu excepia maladiilor cauzate de accidente, de otrvire (plumb, arsenic, etc), de microorganisme extrem de virulente, de malformaii congenitale, majoritatea bolilor cunoscute i au originea, direct sau indirect, ntr-o alimentaie greit. - Dr. W. Kollath

n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de fireti, nct aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe care ele l reprezinta n mod real. n graba lor perpetu, foarte muli oameni se mulumesc cu o alimentaie foarte slab calitativ, dar satisfctoare din punct de vedere cantitativ i estetic. Ambalat frumos, colorat ct mai apetisant, aromatizat, conservat ct mai bine, srat, pasteurizat, rafinat (chiar i de dou ori), prjit n teflon, fiart sub presiune i nclzit la microunde, o astfel de hran conine n ea germenii multor probleme de sntate inexplicabile.Cei mai muli cercettori spun c aditivii alimentari sunt substane chimice de sintez i, deoarece ele nu se gsesc n mod natural, nu ar trebui s fac parte din alimentaia noastr. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator, deoarece ele nu sunt recunoscute i acceptate de ctre acesta. O substan strin, afirm medicii, nu poate fi administrat timp ndelungat fr a produce efecte secundare. Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce n organismul uman un adevrat bombardament chimic asupra organelor interne, compromind i distrugnd sistemul imunitar. Acesta ajunge s produc anticorpi peste msur, folosindu-i chiar mpotriva organismului uman. n multitudinea de aditivi folosii n industria alimentar, cei mai periculoi pentru sntatea organismului sunt cei de sintez, adic cei obinui prin procese chimice nenaturale.O ierarhizare de compui toxici sau cancerigeni din aditivii alimentari utilizai n mod curent a fost realizat de clinica de Oncologie din Dusseldorf. Lista acestor ,,Euri considerate de specialitii oncologi drept deosebit de periculoase este urmtoarea:

E123(amarantul) - este obinut din planta cu acelai nume. Amarantul este o plant erbacee cu inflorescen n form de spic, cu flori mici roii sau galbene, catifelate i din ea se obine un colorant sintentic rou purpuriu. Este folosit n amestecuri pentru prjituri, cristale pentru jeleuri, dar i buturi rcoritoare i spirtoase. n testele pe animale a provocat defecte neonatale i moarte fetala. Produse care conin amarant : ngheata ELI cu arom de iaurt i topping de caise

E122(azorubina) - este un colorant rou, obtiunut din gudron,care se adaug la dulciuri,maripan,cristale pentru jeleuri. Este interzis n Japonia,Suedia,SUA,Austria i Norvegia, dar este permis n Romnia. Produse care conin azorubin: CAPPY TEMPO, FANTA, KUBETI.

E155(brunHT) este utilizat n ciocolat i prjituri. Este interzis n Danemarca, Beligia, Frana, Germania, Elveia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia, dar permis n Romnia.

E952(cicalmat) - este un ndulcitor artificial. Este interzis n SUA (din1970) i Anglia din cauza potenialului cancerigen, dar este permis n Romnia. Ciclamatul a fost descoperit n 1937 de Sveda. Puterea de ndulcire este de 25 - 30 de ori mai mare dect a zaharozei. Are gust remanent amar - metalic persistent ce poate fi atenuat cu ali edulcorani inteni. O mic parte din populaie metabolizeaz ciclamatul n ciclohexilanin. Produse care conin ciclamat: ICEA TEA PEACH, ADRIA portocale/piersici, COCA-COLA.

E312(galatdedodecil) - se folosete pentru a preveni rncezirea alimentelor grase. Nu este permis n alimente pentru sugari i copii mici deoarce provoac tulburri hematologice i este asociat, de asemenea, cu tulburri nervoase. Se folosete n uleiuri,margarin,untur,sosuri de salate. Este permis n Romnia.

E420 - este un ndulcitor artificial i umectat care se obine din glucoz sau prin sintez. Sorbitolul este parial absorbit i metabolizat ca fructoz de ctre organism, iar fraciunea rmas este fermentat n intestinul gros. Se folosete n dulciuri, fructe uscate, hran srac n calorii. Este permis n Romnia. Produse care conin E420 : CHOCAPIC NESTLE, 7DAYS, MILKA, NESQUIK, POIANA, ORBIT, TOFFIFEE.

Ali aditivi alimentariFolosire

E100-E182 Colorani - pentru a schimba culoarea sau a da culoare

E200-E297 Conservani - substane care prelungesc artificial perioada de pstrare a alimentelor prin protejarea lor mpotriva alterrii produselor de microorganisme

E300-E390 Antioxidani - substane care prelungesc forat perioada de pstrare a alimentelor prin protejare mpotriva oxidrii (de exemplu: rncezirea, schimbarea culorii) Acidifiani - substane care cresc aciditatea alimentelor, imprimndu-le un gust acru

E400-E496 Emulgatori - asigur un amestec omogen ntre apa i grsimile alimentare Sruri de topire Ageni de ngroare - substane care au capacitatea de a mri vscozitatea produselor alimentare Ageni de gelifiere (gelifiani) - substane care permit i care ajut la formarea gelurilor Stabilizatori - substane care fac posibil meninerea proprietilor fizico-chimice ale alimentelor, meninnd omogenizarea dispersiilor, culoarea etc Substane de afnare (afnatori) - substane care contribuie la creterea volumului alimentelor fr a modifica valoarea energetic

E500-E580 Ageni antiaglomerani Antispumani- se folosesc pentru reducerea i prevenirea spumei

E900-E999 Edulcorani (ndulcitori) - substane (altele dect zahrul) care se utilizeaz pentru a da gust dulce alimentelor Ageni de suprafa (surfactani)

E1400-E1450 Amidon modificat

E1500-E1520 Ageni de albire (nlbitori)

II. Efectele aditivilor alimentari asupra organismului uman

O lucrare ce aduce n prim-plan problema aditivilor alimentari nu poate fi decat binevenit n condiiile n care n prezent practic nu exist nici o reet care s nu conin conservani, antioxidani, colorani, amelioratori. n plus, chiar dac pentru fiecare aditiv alimentar este stabilit, prin legislaia n vigoare, doza admis pe unitate de produs i alimentele la care poate fi folosit, complexitatea ingredientelor eseniale i facultative mrete posibilitatea utilizrii unei game mai mari a aditivilor chiar cu pericolul necunoaterii efectului sinergetic al utilizrii aditivilor alimentari n asocieri multiple.Aditivii alimentari sunt substane adugate n produsele alimentare pentru a le oferi acestora o arom mai consistent, un termen de valabilitate mai lung, o textur mai plcut i un aspect mai atrgtor. Dei n general acestea sunt recunoscute ca fiind produse sigure i testate, exist totui anumiiaditivicare n cazul persoanelor mai sensibile pot provoca anumiteproblemede sntate.n Romnia nu exist aparate care s controlezecalitateaaditivilor dinalimente. Societatea este ntr-o continu evoluie. Tehnologia este prezent n aproape toate mediile. Produsele alimentare sunt i ele obinute astzi cu ajutorul celor mai noi procedee. Supraproducia i oferta foarte variat i oblig pe productori s fac tot ceea ce este posibil pentru ca alimentul lor sa aib succes. Astfel, produsele sunt conservate pe perioade lungi, se introduc culori ct mai atractive, vitamine produse pe cale artificial etc. Simptomele alergice la aditivin general, aditivii provoac alergii care se manifest prin erupii cutanate, umflarea membrelor, mncrimi la nivelul pielii sau atacuri de astm n cazul celor bolnavi. Coloranii alimentari sau ndulcitorii artificiali (aspartam) sunt de obicei substanele vinovate de apariia acestor reacii alergice.

ntr-o perioad n carealimentaiaeste dominat de produse artificializate, n urma procesrii intense, n care se pstreaz destul de puine caracteristici ale materiilor prime, influenaalimentelorasupra sntii omului este un aspect de actualitate. De aceea este nevoie de contientizarea reducerii riscurilor de orice natur.

Care sunt cei mai ntlnii aditivi, ce afeciuni produc i cum le depistai?

E 102 - Tartrazina: provoac crize de astm i urticarie la copii, produce agitaie i confuzie, fiind probabil implicat i n producerea cancerului.E 104 - Galbenul de chinolin: poate produce astm i alergii cutanate. Persoanele cu sensibilitate la aspirin trebuie s-l evite.E 110 - Galbenul Sunset: reacii alergice, dureri abdominale, congestie nazal, bronhoconstricie, tumori renale, modificri cromozomiale i alterarea gustului pentru alimente i poate fi cancerigen. E 122 - Azorubina: provoac astm la persoanele cu alergie la aspirin.E 123 - Amarantul: poate provoca astm, eczem, urticarie i afeciuni hepatice i cancer.E 131 - Albastrul Patent: este asociat cu cancerul, putnd cauza i afeciuni tegumentare.E 132 - Indigotina: grea, vom, hipertensiune arterial, urticarie, probleme de respiraie.E 142 - Verdele S: astm, alergii cutanate i agitaie.E 153 - Crbunele vegetal: poate provoca tulburri gastrice.E 155 - Brun HT: reacii adverse la persoanele alergice la aspirin i la cele astmatice, sensibilitate dermic.E 210 - Acidul benzoic: crize de astm, n special la pacienii dependeni de medicaia steroidian i antiastmatic, tulburri neurologice i hiper-reactivitate la copii.E 220, 221, 222, 223, 224, 226: dureri de cap, gastrite, diaree, alergii cutanate, crize de astm, disfuncionaliti renale, distrugerea vitaminei B i trebuie evitai de pacienii care sufer de conjunctivite, bronite, emfizem, astm bronic sau afeciuni cardiovasculare.E 312 - Galatul de dodecil: iritaie gastric sau cutanat, fiind interzis n alimentele pentru sugari si copii mici.E 420 - Sorbitolul i siropul de sorbitol: tulburri gastrice.E 555 - Silicatul de aluminiu i potasiu: probleme placentare n timpul sarcinii i asociere cu boala Alzheimer.E 621 - Glutamatul monosodic: poate exercita un efect toxic asupra sistemului nervos central, sindromul "restaurantelor chinezeti" cu febr i creterea tensiunii arteriale, obezitate, boala Alzheimer, dureri de cap, insomnii i cancer.E 952 - Ciclamatul: poate produce migrene i alte reacii adverse, poate fi cancerigen.Atenie! Alimentele cu cele mai multe toxine sunt margarina vegetal, guma de mestecat, uleiul de mutar, mezelurile, buturile rcoritoare i dulceurile. Puini nutrienti, dar kilograme in plus!

Adaosul de zaharuri cum ar fi siropul de porumb, zaharoza, fructoza sau dextroza da arom, conserv mai bine i ofer un numar mare de calorii produselor alimentare, ceea ce nseamn c dei corpul nu primete dect o cantitate insuficient de nutrieni, el va lua totui destul de mult i foarte rapid n greutate. Aditivii alimentari sunt recunoscui pentru acest efect secundar, motiv pentru care n dietele de slbit se recomand evitarea alimentelor prelucrate.Un sfert de linguri de sare conine 600 mg de sodiu, adic peste o treime din cantitatea maxim de 1500 de grame pe zi, iar acest lucru crete semnificativ riscul de hipertensiune arterial. Din pcate, majoritatea produselor din comer (chiar i dulciurile) au n compoziia lor cantiti mari de sare care, cumulate, ofer organismului mult mai mult dect doza zilnic recomandat.

Cancerul

n rile din Europa numrul bolnavilor decancerse afl ntr-o continu cretere i se estimeaz ca aceast afeciune va deveni n scurt timp boala mileniului III mpotriva creia nu exist nc premisele c se va descoperi un antidot. Potrivit rapoartelor organizaiilor internaionale, mortalitatea n rndul populaiei globului, cauzat de consumul alimentelor mbogite cu substane artificiale, se afl pe locul al III-lea, dup consumul de droguri i medicamente i dup accidentele de circulaie.

III. Protecia consumatorului

Protecia consumatorilor se nscrie n cadrul politicilor sociale promovate de ctre orice stat.Totodat, ea trebuie, datorit importanei pe care o prezint, s se constituie ntr-o politic de sine stttoare cu obiective, prioriti i instrumente proprii. n prezent, consumatorul n calitatea sa de purttor al cererii de mrfuri a devenit un real partener de pia, ale crui poziii ocupate n cadrul pieei se consolideaz pe masura dezvoltrii societii. Comportamentul de cumprare al consumatorilor afecteaz din ce n ce mai multe ntreprinderi, organizaii, organisme i instituii; de aceea, consumatorului i este acordat o atenie din ce n ce mai mare. Relaiile complexe dintre agenii economici genereaz aspecte extrem de diverse care pot face obiectul unor programe de protecie a consumatorilor. Att guvernele, ct i alte organisme ce activeaz n domeniul proteciei consumatorilor i stabilesc anumite structuri i domenii pentru programele lor de protecie a consumatorilor. Dar sunt anumite domenii ale proteciei consumatorilor asupra crora s-au oprit toate guvernele, asociaiile, instituiile i organismele cu implicaii n protecia consumatorilor. Aceste domenii sunt : - imbuntirea consumului populaiei prin politicile sociale ale statelor; -asigurarea calitii bunurilor i serviciilor oferite spre vnzare n cadrul pieei; -asigurarea unui sistem de preuri n concordan cu cerinele pieei i cu calitatea produselor; -organizarea unui sistem de informare util pentru consumatori; -apararea consumatorilor impotriva practicilor comerciale agresive i a publicitii mincinoase. Organizaia Naiunilor Unite a stabilit prin rezoluia 39/248 din aprilie 1985 o serie de principii directoare pentru protecia consumatorilor, menite s asigure guvernelor tuturor rilor un cadru care s poata fi folosit n elaborarea i fundamentarea politicii i legislaiei pentru protecia consumatorilor. Logica intern de funcionare a economiei, privit prin prisma intereselor i motivaiilor agenilor economici i consumatorilor, arat c acetia se gsesc ntr-un raport dezechilibrat(din punct de vedere economic, informativ, juridic i al gradului de asociere), n mod obiectiv, n defavoarea consumatorilor, chiar dac ei sunt originea i, n acelai timp, punctul final al activitii agenilor economici. Ca urmare, este evident c acest lucru impune necesitatea unei fore care s contrabalanseze acest dezechilibru. Aceasta for de atenuare sau chiar de nlturare a acestui dezechilibru, o reprezint protecia consumatorilor, care n esen se refer la un ansamblu de dispoziii, privind iniiativa public sau privat, destinate a asigura i a ameliora continuu respectarea drepturilor consumatorilor. O definiie mai elaborat a proteciei consumatorilor se refer la faptul c ea reprezint o for generat de un sistem complex de legi, instituii, mecanisme, prghii, capabil de a oferi indivizilor sau grupurilor de indivizi sigurana personal i protecia drepturilor i intereselor lor legitime, n relaiile acestora cu agenii economici, ntr-o economie de pia liber. n condiiile creterii spectaculoase a ofertei de bunuri i confruntai cu o exacerbare a concurenei, productorii au fost obligai s obiectiveze faptul c rmnerea lor n competiie depinde de numrul de consumatori atrai. Necesitatea proteciei consumatorilor este argumentat de numeroase cauze, dintre care cele mai importante sunt urmtoarele: n plan economic: resursele consumatorului sunt evident mai reduse dect cele de care dispune agentul economic. n plan informaional: ntotdeauna agentul economic cunoate mai multe despre produsul su dect consumatorul. n plan juridic: agentul economic cunoate mult mai bine legile care guverneaz relaiile comerciale, se folosete de ele cu ajutorul consilierilor juridici de care dispune, pe cnd consumatorul poate c ignor chiar i existena unor legi care l apar prin prevederile lor. n planul reprezentrii intereselor: productorii sunt foarte bine reprezentai att prin organizaii patronale, profesionale i comerciale, cat i prin influena pe lng autoriti, n scopul adoptrii unor reglementri ce in cont de interesul lor, pe cnd consumatorii sunt o marf adesea amorf, de individualiti atomizate, din care puini se decid s-i promoveze interesele prin aciuni n cadrul unor organizaii care s-i reprezinte. De asemenea, exist i o serie de consideraii ce in de domeniul social care influeneaz puternic aciunile ce privesc politica i drepturile consumatorului, la toate nivelurile, si anume: drepturile fundamentale ale consumatorului, care nu se mai limiteaz doar la protecia intereselor lor economice; garantarea unui nivel minim de protecie a consumatorilor de la care nu se admite nici o derogare; promovarea iniiativelor necesare educrii, reprezentrii i despgubirii consumatorilor.Aceast situaie impune necesitatea unor msuri corective prin care s se remedieze eecurile pieei pentru a da posibilitatea consumatorilor s joace un rol eficace, aa cum se ntampl pe pieele cu adevrat concureniale: formularea unor reguli mpotriva concurenei neloiale; interzicerea reclamelor neltoare; etichetarea produselor i indicarea preurilor; amplificarea volumului informaiilor referitoare la caracteristicile de siguran ale produselor i serviciilor; consolidarea instrumentelor concureniale i informaionale.

Drepturile fundamentale ale consumatorului: dreptul la satisfacerea necesitilor fundamentale. Acest drept presupune accesul la bunuri i servicii eseniale cum sunt: - alimente suficiente i corespunztoare- mbrcminte,- locuine - ngrijirea sntii - nvmnt - cultur. dreptul la libera alegere a produselor; dreptul la protecia sntii i securitii; dreptul la informare i educare. Resursele consumatorului sunt limitate, deci alegerea urmrete optimizarea raportului dintre nevoi i disponibiliti. O astfel de alegere este condiionat de posibilitatea de informare a consumatorului asupra caracteristicilor eseniale ale produselor oferite i compararea acestora cu alte produse similare. Aceasta nseamn pe de o parte, dreptul consumatorului de a fi informat complet, corect i precis asupra caracteristicilor eseniale ale produselor i serviciilor, astfel nct decizia pe care o adopt n legtur cu acestea s corespund ct mai bine nevoilor lor. dreptul la protecia intereselor economice presupune: *asigurarea libertii de decizie la achiziionarea de produse fr a li se impune clauze ce pot favoriza folosirea unor practici abuzive; *exonerarea de plat a produselor care nu au fost solicitate i acceptate; *despgubirea pentru daunele provocate de produsele care nu corespund exigenelor sau clauzelor stipulate n contract; *asigurarea service-lui i a pieselor de schimb pe toat durata medie de utilizare a produselor. dreptul la compensare; dreptul la asociere si reprezentare.Etichetarea produselor Etichetarea reprezint cel mai rapid i mai simplu suport pentru informarea consumatorului. Ea este purttoare de informaii necesare pentru nlesnirea operaiilor comerciale cum ar fi : - denumirea produsului - numele productorului - locul de origine al produsului - destinatarul - data fabricaiei - calitatea i multe altele Diversificarea sortimentului de mrfuri, creterea gradului de prelucrare a produselor au amplificat funciile etichetei. Dac la nceput ea servea la indentificarea simpl i rapid a produselor i la fabricarea operaiilor comerciale n prezent, ea rspunde de nevoi de promovare a produsului pe pia. Coninutul mesajului informaional al etichetei s-a aflat pe o lung perioad de timp din istoria societii la libera inspiraie a productorilor i ulterior a comercianilor care au folosit eticheta ca instrument de promovare a unei concurene neloiale. Din aceste motive au nceput s apar reglementri privind etichetele i etichetarea mrfurilor n codurile comerciale, n standarede i normele eliberate de organisme i instituiile cu activitate internaional . Cele mai importante reglementri privind etichetarea mrfurilor elementare sunt cele elaborate de comitetul pentru etichetarea bunurilor alimentare din cadrul comisiei Codex Alimentarus . Potrivit codului de etichetare a bunurilor alimentare, eticheta cuprinde totalitatea fielor mrcilor, imaginilor sau altor materiale descriptive scrise, imprimate, tanate, gravate sau aplicate pe ambalajul unei mrfi alimentare. Porivit acestor reglementri pentru mrfurile alimentare prelucrate, mesajul informaional al etichetei trebuie s conin urmtoarele meniuni:

- descrirea produsului - descrirea ingredientelor - coninutul net - numele i adresa produsului, distribuitorului, importatorului sau exportatorului - ara de origine - elemente de identificare a lotului - declararea valorilor nutritive, n special pentru produsele dietetice, alimentarea sugarilor i a copiilor de vrst mic - concentraia alcoolic pentru buturile la care aceasta este mai mare de 1,2% - modul de folosire - condiiile speciale de depozitare i pstrare - termenul de valabilitate ct i compoziia chimic Astzi, anumite informaii nutriionale trezesc o atenie deosebit consumatorului (de pilda, referirile la grsimi, colesterol, zahr). Din acest motiv, etichetarea nutriional nu numai c devine obligatorie, dar trebuie realizat i ct mai complet.

IV. Alimentele dunatoare sntii ce conin E-uri

n Occident, populaia a devenit mult mai preocupat de calitatea alimentelor pe care le consum. Se ncearc renunarea la produsele de fast-food i nlocuirea lor cu alimente naturale. Fructele i legumele produse cu ngrminte naturale devin din ce n ce mai consumate, chiar dac sunt mai scumpe dect cele obinute prin metode moderne. Supermagazinele au deja standuri separate pentru acestea i pentru semi-preparatele care nu conin aditivi. Cercettorii au studiat legumele i au ajuns la concluzia c nu sunt diferente ntre cele obinute cu ajutorul chimicalelor i cele produse tradiional. Victoria Vrgolici, inspector-ef adjunct la Oficiul pentru Protecia Consumatorului, declar: n prezent nu exist un laborator care s determine cantitativ i calitativ concentraia de aditivi din produse. Pe ambalaj apare substana folosit, dar s-ar putea ca productorul s foloseasca ceva asemntor sau o cantitate mai mare. Inspectorii OPC s-au confruntat cu un caz n care au interzis un colorant, respectiv E 103. Era folosit n compoziia preparatelor din carne. Am primit plngeri de la consumatori c apa n care fierbeau cremwurtii se colora. Cu ajutorul Institutului de Igiena i Sntate Public am reuit s retragem acest colorant. nainte aveam produse calitative fr aceste E-uri, dar trebuie aliniat legislaia la reglementrile UE, spune Victoria Vrgolici. Cei de la Oficiul pentru Protecia Consumatorului pot controla doar ca pe ambalaj s se specifice existena aditivilor. Semi-preparatele din carne ( mezelurile, unca, pastrama, petele afumat etc)Acestea conin Nitrat de Sodiu (E251), folosit drept conservant i chiar colorant alimentar. Este un ingredient care a fost direct legat de dezvoltarea celulelor cancerigene i ar trebui eliminat definitiv din industria alimentar din ntreaga lume. Produse ce conin nitrat de sodiu: mezelurile de la ALDIS. MargarinaMargarina are o structur molecular identic cu cea a plasticului. Este un produs aprut n Al Doilea Razboi Mondial, atunci cnd untul ncepuse s devin inaccesibil. Cercettorii americani au descoperit accidental, c dac se ncalzete la 150 de grade Celsius un amestec de uleiuri vegetale, n prezena hidrogenului i folosind catalizatori de nichel, se obine un produs alb, asemntor untului, cu o structur molecular identic cu cea a plasticului, pe care l-au botezatmargarin, dup numele sotiei (Margot) unuia dintre savani. Aditivul alimentar folosit pentru producerea margarinei este antioxidantul de laborator numit Galat Propil (E310) care poate preveni rncezirea uleiurilor i a grsimilor alimentare, dar ridic serioase suspiciuni atunci cnd vine vorba despre cei care au risc de cancer sau probleme ale sistemului digestiv. Progresul tehnologic a permis ca produsul, cu ajutorul substanelor sintetice, s fie din ce in ce mai gustos i mai atrgtor. Mirosul de lapte al margarinei e obinut pe cale chimic. Grsimile care se afl n compoziia ei sunt ns greu asimilate de organism care, pentru a face fa solicitrii, utilizeaz o cantitate mare de energie. Sistemul imunitar este astfel neglijat i se creeaz o mai mare sensibilitate la infecii, la intoxicaii i la mbolnvirea de cancer. De asemenea, n procesul de metabolizare a grsimilor, ficatul este solicitat excesiv, favoriznd hepatita. Supele concentrate, laptele, brnzeturile, ciupercileConin n exces glutamatul de sodiu, E 621, un amino-acid utilizat ca aromatizant i poteniator de gust n produse tip instant , considerat de specialiti dintre cele mai cancerigene substane. Supele se obin prin deshidratarea ciorbelor i a supelor preparate normal, n cantiti industriale, pn rezult un praf, care ulterior este amestecat cu substane chimice (colorani, aromatizani, conservani i glutamat de sodiu), dup care se ambaleaz n vid, sau sub form de cubulee. Glutamatul de sodiu se vinde productorilor sub form de cristale albe, fr gust i se combin ntotdeauna cu ali aditivi chimici, aromatizani. Se foloseste i pentru conservarea laptelui, brnzeturilor, mezelurilor i ciupercilor. Organizaii de profil din Uniunea Europeana duc o intens campanie de interzicere a acestei substane. Opinia public din USA a fost informat de US Food & Drug Administration c glutamatul de sodiu este unul dintre principalii factori care produc boala Alzheimer. Injeciile cu glutamat, efectuate pe animale, n laborator, au distrus celulele nervoase din creierul cobailor, cinilor i maimuelor. Produse ce conin E621 : MAGGI, pate MANDY, DELIKAT LEGUME, KNOR supa vita cu tiei, FUCHS. Guma de mestecat, buturile rcoritoare i buturile alcooliceGuma de mestecat conine 7-8 tipuri de substane chimice, multe dintre ele fiind pe lista celor suspecte sau declarate deja ca fiind nocive. ntr-o pastil de guma se pot gsi: E 171, E 320, E 330, E 420, E 421, E 422, E 950, E 951, E 967 i alte asemenea chimicale. Persoanele care mestec regulat guma i pentru o vreme ndelungat se expun urmtoarelor afeciuni: colesterol (E 320), boli ale aparatului bucal (E 330) i cancer (E 950 si E 951).Chiar dac multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale, majoritatea buturilor rcoritoare au n componena lor i aditivi chimici. Cel mai des folosit este acidul citric (E 330) sau sarea de lmie precum i nlocuitorii de zahr ca aspartanul. Coloranii folosii (E 110 si E 102) sunt i ei declarai toxici.Buturile alcoolice, cum ar fi berea i vinul, sunt saturate de metabilsufit, care d limpezime, dar care atac aparatul digestiv. La bere, n procesul de pasteurizare sunt folosite substane chimice care provoac migrene. Produse: WINTERFRESH MINTS, ORBIT, MENTOS, TYMBARK, FANTA, SCHWEPPES, GATORADE, NESTEA, PRIGAT, ICE TEA, TEDI, SPRITE, XL ENERGY DRINK, CAPPY TEMPO. Chips-urileConin aditivul numit Monosodiu Glutamat (E621) ce are un rol negativ asupra sntii celulelor nervoase. Se recomand de mai mult vreme nlocuirea definitiv a acestui aditiv cu sarea de buctrie deoarece, dei nociv i aceasta, nu are aceleai efecte distrugtoare asupra organismului uman. Produse ce conin monosodium glutamat : LAYS, VIVA CHIPS, STAR. Pinea Specialitii spun c E-urile din pine sunt cele mai duntoare pentru c sunt consumate n mod frecvent. Acestea , intr n combinaie i cu E-urile din alte alimente i, astfel, cantitile consumate devin cu adevrat periculoase.Aproape toate hypermarket-urile din Bucureti vnd pine cu E-uri, potrivit unui studiu al Asociaiei Naionale pentru Protecia Consumatorilor. Poate s introduc diferitele tipuri de E-uri care sunt ori colorani alimentari, ori conservani alimentari ori anumii aditivi pentru a da afnare, gust, imagine, a spus Sorin Mierlea, preedintele ANP.Ali aditivi alimentariAlimente cu E-uriEfecte ale E-urilor

Acesulfame K(zahrul unu) gumele de mestecat, deserturi cu gelatin, budinc, creme fr lapte, cafea instant i ceai.

cancer

Coloranii artificiali Cele mai multe produse cancer

Aspartam

ceai i cafea retard mental, dureri de cap, ameeli i schimbri de comportament, poate altera funciile creierului i cauzeaz probleme menstruale la femei

BHA & BHT produsele care conin ulei cancer

Cafeina Ceai,cafea,sucuri Ulcer,nervozitate, insomnie,dependen

Nitrii i nitrai prezervarea crnii cancerul de stomac

Potassium Bromate pentru a crete volumul pinii cancer

Sulfii conservarea fructelor i legumelor conservate, vin i fructe confiate agraveaz foarte mult starea persoanelor care sufer de astm i poate determina chiar moartea, reacii alergice severe

Acidul benzoic sub form de conservant la cereale, carne, buturi, alimente srace n zahar etc poate inhiba temporar funcia enzimilor digestive

Pentru bolnavii de cancer ns, precauiile trebuie mrite, deoarece organismul lor a pierdut o mare parte din capacitatea de a se autoregla. De aceea, se recomand utilizarea a numai 24 de aditivi, cu condiia ca ei s fie extracte naturale i mai puin produi de sintez industrial:

E100 - turmeric (cunoscut n Romania i ca ofran indian) cu proprieti anticancerigene E140 - clorofila i clorofilina - pigmentul verde din frunze E160(a) -caroten, substana ce se gsete, de exemplu, n morcovi, cu efect antioxidant, permind printre altele micorarea efectului cancerigen al unor toxine alimentare E160(d) -licopen, gsit n tomate i n grapefruitul cu miezul rosu, considerat c micoreaz riscul de cancer E161 (b) i E161(g) - xantofile de origine vegetal i animal E162 - pigmentul rou din sfecl E170 - carbonat de calciu E181 - acid tanic, gsit de obicei n ceai i n coaja de nuc E260 - acid acetic - oetul E636 - maltol, gsit n malul prjitE410 locust bean (termen din limba englez, semnificnd n traducere bobul lcustei), extract vegetal exotic ce se gsese chiar n unele produse alimentare preambalate i care produce scderea colesterolului.E542 - fosfai extrai din oase

V. tiai c?

De regul, produsele alimentare ieftine sunt i cele mai bogate n E-uri nocive? Ele zac n stocuri i pentru a scpa de ele, productorii externi le arunc pe pieele rilor cu putere de cumprare mic, din care face parte i Romnia. Aa se explic de ce cheltuim din ce n ce mai mult pentru tratamentul bolilor cauzate de produsele alimentare pline de E-uri cancerigene. Aproximativ 70% dintre bolile romnilor sunt provocate de alimentaia de proast calitate.

Fabrica Zeelandia, investiia olandez de la marginea Iaiului, produce zilnic mncare praf? E cea mai mare fabric de E-uri din Romnia, locul n care pe o poart intr compuii chimici i extractele din plante, iar pe cealalt ies saci sau bidoane cu prafuri ce reprezint baza tuturor cremelor i foietajelor din industria romneasc de panificaie i patiserie. Practic, tot ce se afl n saci i bidoane de plastic ca cele folosite pentru ciment sau vopsea lavabil se transform n hran, ajunge n farfuriile noastre i apoi n stomac. Aa funcioneaz industria alimentar.

Productorii gsesc i alte metode de a nu oferi informaii clare cumprtorului? Acetia evit s treac pe etichet denumirea E-urilor, tiprind pe etichet cu litere foarte mici diverse denumiri evazive: afinatori, arome identic naturale(de sintez chimic), conservani etc.

75 % dintre productorii de mezeluri ar iei de pe pia dac nu s-ar mai folosi E-uri? Motivul? Produsele n-ar mai rezista mult timp pe raft, aditivii prelungind termenul de garanie ntre 30 i 60 de zile, n funcie de modul de producie.

VI. Concluzii

Dei folosirea aditivilor alimentari duce la scderea costurilor de producie, a preului produsului finit, i la creterea termenului de valabilitate al alimentelor, studiile au evideniat efectele negative ale folosirii ndelungate ale unor aditivi care au determinat Romnia ca i alte ri ale lumii s ia msuri de protecie a consumatorului, msuri ce constau n: - interzicerea folosirii unor aditivi - impunerea unor restricii privind doza folosit.

Legislaia din Romnia este criticat ntruct (dei permite utilizarea numai a 200 aditivi din cei 301 aditivi acreditai conform normelor CEE), permite utilizarea unor aditivi care au fost interzii n ri ca Japonia, Suedia, SUA, Austria, Norvegia, Anglia.

Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce n organismul uman un bombardament asupra organelor interne, provocnd distrugerea sistemului imunitar i o serie de tumori maligne i benigne.

Suntem tot mai expui mbolnvirii din cauza alimentaiei nesntoase, avnd n vedere faptul c alimentele pe care le consumm cel mai des (pinea, margarina, mezelurile) sunt i cele mai duntoare sntii.

Aadar, ne putem feri de alimente nesntoase citind etichetele produselor i dac semnalm fenomene ciudate n legtur cu produsele alimentare, putem apela la dreptuile pe care le avem ca i consumatori.

317