第二篇無毒農業...

第二篇　無毒農業　　　　農作物疾病之防治

第四章農作物疾病之快速與正確之診斷

由於台灣位處亞熱帶，四季如春的氣候

讓農作物的病蟲草害進展非常快速，一

般農民都知道：如果慢了一週或十天才

發現疫病蟲害，或慢了一週或十天才防

治，那些呈現對數生長的病菌、蚜蟲、

紅蜘蛛、夜蛾等，早已將作物吃得面目

全非。所以「快速且正確的診斷」、「快

速且有效的處方與防治」其實是影響該批

作物「成與敗」最大的關鍵所在。這診斷

與防治的時機問題其實是農政單位及一般大眾最不易

了解而輕忽的問

題。換言之，農

民及農企業常需

和時間賽跑，一

旦發現拓展迅速

的病或蟲，就得

小綠葉蟬為害烏龍茶

玉米病毒感染

第二篇　無毒農業農作物疾病之防治16

趕快尋求診斷、尋求處方、立即施藥處理。如果慢半

拍，對不起，老天就不給你這口飯吃了。

但誰會「快速且正確的診斷」、「快速且有效的

處方與防治」？答案是：不是農民自己！也非農藥店

販售農藥的老闆！

因為正確的診斷是極為專業的學問，很像人類生

病和寵物生病一樣，植物的「疫病蟲害」有千種以

上，若無受過六年訓練的專業植物醫師，恐無法做到

「快速且正確的診斷」。而現行在台灣農藥店販售農

藥的老闆最多只受過兩週的訓練，當然無法做到「快

速且正確的診斷」。

由於農作物常見者約 200種，如每一種的「疫

病蟲害」以 10種計，則一位植物一師就要學會 2000

豆苗黴腐病

17第二篇　無毒農業農作物疾病之防治

種疫病蟲害的診

斷。這和一位人

醫或獸醫所需要

學會的知識量體

來比是「有過之

而無不及」。所

以要做到快速且

正確的診斷有時

連念植物病理學

或昆蟲學的大學

教授們，也都

覺得很困難，

更何況是沒學過

植物病理或昆蟲學的農民或農企業負責人。也因此，

有很多農民或農企業負責人都採取「不管有無病蟲，

一律每週或每十天洗藥一次」的策略。但這就像人們

還沒感冒就定期吃藥一樣是荒謬、錯誤與浪費的，是

對作物、對農友、對未來的消費者都輸得「三輸」，

相反地，如果能由植物醫師配合執行「快速且正確的

診斷」、「快速且有效的處方與防治」、「整合防治

管理」之策略（Integrated Pest Management，簡稱

IPM），則農藥使用量會最少、最省錢、對未來的消

費者最有利，即是一種「三贏」。成與敗，相差就在

一線之間。

由於一般所謂的農作物計包括六類植物或作物，

竹盲樁象為害成角班


即包括糧食及特用作物、蔬菜、果樹、花卉、樹木或

森林、草坪等，而這些都會有「病、蟲、草、藥、營

養、逆境」等六類病因，需要對每一「疫病蟲害」再

各給予整合的「診斷」、「無毒防治處方」、及「成

效評估、經營管理建議」等。所以整個「植物醫學」

的知識架構乃如下圖所示：

六類

作物

糧食及特

用作物蔬菜果樹花卉

樹木或

森林草坪

六類

病因病害蟲害草害藥害營養逆境

三大

作業診斷處方經營管理

植物醫學的作業對象及知識架構關係圖

再從「植物病原學」

或「植物病因學」的角度

去觀察，則知最常造成植

物生病或損害的共有下列

八類微生物、病因及動物

等：

1. 真菌

2. 細菌

胡瓜炭疽病

第二篇　無毒農業農作物疾病之防治 19

3. 病毒

4. 線蟲

5. 菌質

6. 非傳染性因子

7. 各種昆蟲

8. 蝸牛、鼠類、蟎

類等其他動物

又所謂的「診斷學」，其實不是只有一種目的或

等級，相反地，就像人類疾病有千百種診斷方法及等

級一般，植物「疫病蟲害」的診斷可依其需求、目

的、精確度、尺度等而分成下列（表一）的各大類。

這說明這是一高度科際整合的知識領域，也因此植物

醫師及植物醫學生必需從全面去整合了解、不斷地練

習，才能逐步達到具有「八成診斷能力」的基本程度

或功力，也才能充當「主治級」的「植物醫師」。

香蕉葉斑病

香蕉軸腐病


健康管理小撇步

有病快看

植物醫生

表一　植物醫學診斷作業的分類

依尺度的分類依精確度或

品質的分類依目的分類

1. 宏觀診斷：依據田間分佈型、發

生期、流行方式

等進行者

1. 初步診斷：只依據田間分佈、病徵等

進行者初步診斷

1. 新病蟲害的診斷與研究：應依柯霍氏準則四

條文進行者

2. 巨觀診斷：依據植株受害部位、

分佈型、對稱

性、病兆、病徵

等進行者

2. 確定診斷：已確定病因、確定其因果

關係者診斷

2. 初始病徵調查及診斷：每年對最早出現的初始

病徵進行調查及診斷

3. 微觀診斷：依據顯微解剖、胞器

病變、病原觀

察、呈色反應等

進行者

3. 快速診斷：依據較為快速的診斷科技

所進行者診斷，如

快速鏡檢、膠金抗

體診斷等

3. 健康檢查診斷：依合約對特定區域或農戶的作

物進行健康檢查及診斷

4. 分子診斷：依據抗體、基因、生

化反應等進行

者，如膠金抗體

診斷

4. 死因診斷：對已枯死的植物進行死因調查及診

斷。

5. 損害量診斷：對作物受害損害量進行調查、評

估及計量

6. 進出口檢疫診斷：對進出口農作產品等進行檢

疫級者調查及診斷

7. 流行病學調查及診斷：對觀察期間出現者特定

病害進行調查及診斷

8. 藥害調查及診斷：對用藥後出現者特定藥害進

行調查及診斷


植醫診斷學

所依據以判定

「因果關係」

者，首為人體病

理學在 1850年代

歷經啟蒙而逐漸

成熟的「柯霍氏

準則」，該法則

是一整合的邏輯

法則，也是一切診斷學、病因學、病原學的基礎，在

植物醫學上它也佔同樣的地位，茲將它摘述如下：

一、可疑病原必出現於每一寄主病株體內。

二、可疑病原必可從病株寄主分離並可純種培養。

三、已純種培養的可疑病原接種入健康植株必能

再生該特定疾病。

四、人工接種發病的病株必可再分離培養出該病

原。

當一位植物醫師面對各種「疫病蟲害」，都能依

據上述的「柯霍氏準則」，建立放諸四海而

皆準的「因果關係」，並能熟練這些診

斷的學識及技術，對農民提問的重要

疫病蟲害問題擁有超過 80%之診斷能

力，則對農民或農企業的農作物急診

病蟲問題，必能熟練地加以快速診治，

作物才可獲得最佳的照護，產量及品質

乃能獲得保障，估計其增加的收益可能為 3

胡瓜露菌病

草莓灰黴病


成到 8成，這是農民、政府與植物醫師的另一種「三

贏」，而植物醫學的經濟附加價值也由此而衍生。

雖然植物「疫病蟲害」的診斷理論上很複雜，但

因每一鄉鎮的作物種類相對是較少的，有些是以「一

鄉一特產」的作物為主，而每一作物每一時期的「疫

病蟲害」也都是屈指可數，所以一位植物醫師在田間

或診所，最常進行的診斷仍是下列的三大項：

1. 宏觀性診斷：即從整個田間去診斷，如稻熱病、露

菌病、香蕉萎凋病等呈散生型，空氣污染如臭氧

（菸草氣候斑）、PAN（萵苣亮銅斑、銀白斑、亮

光斑）、氟化物（香蕉緣枯病）等則造成「全面均

勻性」的分佈，但病毒病如極嚴重亦可呈「全面均

勻性」的分佈。

2. 巨觀性診斷：從個別植株去診斷，如露菌病、葉斑

病、昆蟲危害等皆有其在葉面上的巨觀病

徵，其分佈亦呈散生型，即以葉脈

中肋兩邊相比為不對稱型。但

空氣污染如臭氧（菸草氣候

斑）、PAN（萵苣亮銅斑、

銀白斑、亮光斑）、氟化物

（香蕉緣枯病）等，從葉脈

中肋兩邊比較皆為對稱型。

3. 微觀性診斷：即在顯微鏡或

解剖顯微鏡下，對病原生物

或微小昆蟲直接觀察、比對、

鑑定者，另外在顯微鏡下對病變細

迷迭香根腐


胞或組織去染色、診斷，亦可發現其病原、病態解

剖、病變組織分佈、病因等。

作者曾自 1989 至 1996擔任六年以上之台灣大

學「農業推廣教授」，經由一場場的「農業技術諮

詢」，深刻體會到農民之無助、迫切之需求，也分析

出農民所提的問題中，有 75%都是「疫病蟲害」的問

題。也因此自 1994年五月開始推動植物醫師制度，

當時曾廣邀植保學界聯名，函請立法院各立法委員於

番茄葉黴

番茄苗腐

梨黑星病

梅螟蛾為害狀

24 第二篇　無毒農業農作物疾病之防治

審議「植物防疫檢疫法」時，為「每一鄉鎮市應設

合格專任植物醫師」催生，但礙於政府之保守成

風，未克有成。唯台灣大學植物病理與微生物

學系已自 2004年開始正式推出植醫培訓制

度，內容包括：(1)通過「國立台灣大學

生農學院植物病理與微生物學系植物醫

學培訓要點」、規範碩士班必修 44學分

可以取得「植物醫師培訓合格證書」；(2)

自2006年起試辦「農會配置植醫計畫」；

(3) 自 2006年起試辦「植物診所」；(4)爭

取台大農場及臨近農會等做為植醫實習場所

木瓜缺硼畸形

茄子根腐病

植醫諮詢

植醫田間測試

根部診斷


等。經過這些年之努力，上述四項工作皆已順利爭取

完成，並已於 2006 年 11月由生農學院設立「植物

醫學研究中心」。至此，我國之植醫制度相信已入正

軌，也開始有學生選讀、學成、實習、服務於無毒、

優質之農業及產業。

更值欣慰的是，在南台灣，屏科大的植物保護

系，亦自 2006年報奉教育部，申請更名為「植物醫

學系」，結果於 2007年底奉准更名成功，並自 2008

年八月起開始招收第一屆準「植物醫生」。這將是國

內植物保護界的一大里程碑，代表著我國「植物醫

生」時代的來臨。按我國的「植物保護」學界，過去

皆過度著重分工很細之「研究」，不太發展「整合性

之診斷及處方」，所以幾乎沒有像人體醫學或動物醫

學那樣有所謂「臨床」、「開業」的發展。如今，終

於進入「植物醫學」的時代，其對農業及花蓮無毒農

業，相信會有令人刮目相看的改變才是。

台灣大學已自 2006年起試辦「農會配置植醫計

畫」，也特別選擇於玉溪農會，長期設立「玉溪農會

植物診所」，並派遣一位受訓過的「植物醫師」駐

診，這計畫是由農委會動植物防疫檢疫局所支持，並

由台灣大學支援提供設備費用。對花蓮南區的農民及

農企業提供「診斷」、「無毒處方」、及「成效管

理」的服務。也希望花蓮南區的農民及農企業可就近

利用此一「玉溪農會植物診所」，尋求無毒農業的永

續成功。


第五章農作物疾病之有機無毒防治處方

花蓮縣無毒農業目前有 368個示範戶，其中約有

340戶為農作物，其作物種類繁多，但最大宗者是為

水稻、果樹、蔬菜、茶葉等特用作物或農藝作

物。因各種作物的疫病蟲害問題皆十分複

雜，要一一加以介紹其病徵、診斷及處

方，實屬不可能的任務。

唯為讓農民及農企業對「有機」、

「無毒」的處方加深印象，也希望能多

加利用，茲舉果樹、蔬菜、水稻及農藝

作物、特用作物等分成四大類，分別詳列其

重要的防治方法及處方。其中屬於最優先應該

採用者列為「有機一」，而第二優先者則列為

「有機二」。

當然這些防治處方也隨時希

望農民及農企業加以測試及比

較，如其成效有增進、優先

順序該有所變更，當待未

來予以不斷地更新。

有機美景

陶冶心性

自強外役

有機團隊


表二　果樹類重要病蟲有機無毒防治處方表

作物病蟲害防治

類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

香

蕉

黃葉病有機一選用抗病種

苗

可於輕微至中度黃葉病

園種植耐病品種（台蕉一號）。土壤深厚而肥

沃，排水良好之蕉園為

佳。排水不良及砂質酸

性土壤，不宜種植

有機二與水稻浸水

輪作

發病率超過10％以上之蕉園，宜轉作其他作物

（以種水稻最佳）。經

廢耕或轉作水稻2年以上之病園，如欲再植香

蕉時，蕉苗應取自無病

區。病園與旱作輪作則

無治病效果

黑星病有機一套袋

有機二田間

衛生拔除病葉、病果

有機三碳酸

氫鈉500

葉斑病有機一清園

蕉園應全年割除發病枯

葉，或埋入土中，或搬

離蕉園燒毀，或作為堆

肥

有機二碳酸

氫鈉500

炭疽病有機一套袋

有機二栽培

管理

採蕉、搬運、裝箱等各

項操作時，盡量避免擦

傷



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

柑

橘

黃龍病有機一無病毒種苗

有機二窄域油 500目的在去除媒介昆蟲木

蝨

多種病

毒病有機一無病毒種苗

有機二窄域油 500 目的在去除媒介昆蟲

黑星病有機一碳酸

氫鈉500

有機二田間

衛生拔除病葉、病果

黑點病有機一碳酸

氫鈉500

有機二栽培

管理

隨時修剪並清除樹上及

地面的柑橘枯枝，減少

施用氮肥，注意維持果

園通風良好、日照充足

等，減少枯枝的發生

裾腐病有機一

抗病砧

木（如枳殼、

紅文旦

等）行

根接

有機二亞磷酸 1000和氫氧化鉀等比例混和

施用

潰瘍病有機一田間

衛生

將所有罹病部位剪除並

燒毀

有機二鏈黴菌發酵

物400

由百泰公司產製者，在

風雨後應即施用

花薊馬有機一窄域油 500



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

台灣

三月

始灰

象

有機一

於樹幹基部

先包覆塑膠

膜再塗佈牛

油

樹幹基部約 30公分先包覆塑膠膜再塗佈牛油，

可免象鼻蟲由土壤上爬

星天牛有機一於樹幹基部

包覆塑膠膜

樹幹基部約80公分完整包覆塑膠膜，或其他可

包覆之材料，可免除星

天牛之產卵

有機二人工挖除蛀

食幼蟲

以鉤鑽人工挖除蛀食幼

蟲

潛葉蛾有機一窄域油 500

鳳蝶有機一蘇力菌 1000

介殼

蟲類有機一窄域油 500

有機二基徵草蛉

由花蓮縣政府委託量產

之基徵草蛉卵片，可剪

貼於葉上，可取食粉

蝨、葉蟎、介殼虫及蚜

虫等

蚜蟲類有機一窄域油 500






虫等

葉蟎類有機一窄域油 500






虫等



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

木

瓜

輪點病有機一網室栽培

有機二抗病木瓜

由台大園藝系張龍生教

授選育之品種具有耐病

性

炭疽病有機一田間衛生收集乾枯葉柄及病果燒

毀之

疫病有機一田間衛生拔除病葉、病果

有機二亞磷酸 1000和氫氧化鉀等比例混和

施用

白粉病有機一窄域油 500

有機二碳酸氫鈉 500

介殼




蝸牛類有機一苦茶粕萃出

物

日寶公司哆咧咪：為苦

茶粕萃取之苦茶皂苷，

可噴蝸牛、蛞蝓、福壽

螺（Apple snail），可除其黏液，造成死亡。

直接噴施可用300~800倍。

番石榴液肥藥害



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

芒

果

炭疽病有機一套袋及溫湯

處理

以溫水53℃處理芒果果實5分鐘，約95%之果實防治成功

有機二田間衛生

清除地面上之枯枝、落

葉與果樹上之罹病枝

條、果實，並予以燒燬

白粉病有機一窄域油 500


東方果

實蠅有機一套袋

有機二蛋白質水解

物誘殺

為啤酒酵母經強酸水解

製成者，可誘殺東方

果實蠅（Oriental fruit fly）及瓜實蠅（Melon fly）之雌蠅及雄蠅。可加藥噴於保特瓶外表，

懸掛於果園四周最外之

圍籬上，且宜每二週補

施一次

螟蛾有機一蘇力菌 1000

薊馬類有機一窄域油 500

介殼蟲

類有機一窄域油 500

葉蟬類有機一苦楝素

日寶公司蔬果清：防治

多種昆蟲，因含苦楝、

辣椒、大蒜、洋蔥等

抽出物，可用250~500噴施，防治黃條葉蚤、

薊馬、粉蝨、介殼蟲、

黃守瓜、葉蟬等，約

10~14日一次共2~3次。



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

梨

輪紋病有機一套袋

有機二

黑星病有機一套袋

有機二田間衛生去除病枝雜草

黑斑病有機一套袋


赤星病有機一

在梨樹周圍

3公里內，避免種植龍

柏


梨木蝨有機一窄域油 500


介殼蟲

類有機一窄域油 500


套袋可防日灼病害



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

番

石

榴

立枯病有機一輪作其他作

物

發病株達30%以上時，即予廢耕，植株挖除就

地燒燬，果園改種其他

作物

有機二田間衛生

發現病枝時，由分歧處

予以鋸除，並隨即塗上

柏油或油漆。鋸除之病

枝及落葉，應搜集燒燬

瘡痂病有機一田間衛生剪除病果，燒毀罹病葉

片或枝條


有機三栽培管理

適時修剪枝條使果園通

風良好；避免果樹種植

過密；勿混植其他果

樹，減少中間寄主

東方果

實蠅有機一套袋

有機二蛋白質水解

物誘殺






施一次

介殼


毒蛾類有機一蘇力菌 1000

捲葉

蛾類有機一蘇力菌 1000

美花向日



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

梅

黑星病有機一CH100植物健素

300~400 倍

開花或萌芽前每七至十

天噴灑一次連續噴灑三次

　有機二

選栽抗病品

種如“青竹梅＂等輕

抗黑星病，

或選用無病

接穗和苗木

　　

白粉病有機一CH100植物健素

300~400 倍

開花或萌芽前每七至十

天噴灑一次連續噴灑三次

　有機二

施用銨態氮

肥可降低病

害

　　

介殼


百

香

果

病毒病有機一採用無病毒

種苗　　

　有機二熱處理　　








10~14日一次共2~3次。



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

草

莓

灰黴病有機一

種植時使用防雨棚、溫

室等防雨設

施

　　

　有機二　灰黴病

疫病有機一亞磷酸＋氫

氧化鉀

500-1000　

施用亞磷酸500~1000倍，噴灑葉面或果實，100~200倍灌注根圈土嚷（使用七天內盡量勿

澆水）

　有機二

應注意避免

過多的水

分，並使通

風良好及陽

光充足。

　　

葉芽

線蟲有機一

栽植草莓

前，將休眠

母株在46－5 5℃熱水中浸泡10分鐘，可消除

線蟲。

　　

　有機二栽種萬壽菊　萬壽菊可抑制線蟲

薊馬類有機一窄域油 500


蝸牛類有機一苦茶粕萃出

物




螺（Apple snail），可除其黏液，造成死亡。

直接噴施可用300~800倍。



類別

防治

方法

稀釋

倍數施用方法

柿

子

角斑病有機一

本病首重於

果園的管

理，清除落

葉燒燬之；

為預防其危

害

　　

　有機二

低濕的果

園，應做好

開溝排水工

作，降低果

園濕度，創

造不利於病

菌繁育條

件，從而達

到控制病害

目的。

　　

灰霉病有機一

種植時使用防雨棚溫室等防雨設

施

　　

　有機二

注意澆水方

法。避免田

間積水

　　








10~14日一次共2~3次。



表三　蔬菜類重要病蟲有機無毒防治處方表


類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

十

字

花

科

蔬

菜

露菌病有機一亞磷酸＋氫

氧化鉀

1000　

用以噴於番茄葉片全

株，自幼苗起每7天一次，可預防晚疫病、露

菌病

　有機二

植株疏苗，

使通風及透

光度良好

　　

黑斑病有機一

在50℃的溫湯中，浸種

30分鐘　　

根瘤病有機一

酸性土壤施

用石灰或矽

酸爐渣可減

輕病情

　定植前施用

　有機二與水稻輪作　　

紋白蝶有機一蘇力菌700-4000

不同品牌蘇力菌之用藥

量及稀釋倍數有別。

　有機二釋放黃斑粗

喙椿象　依其害蟲密度施放

小菜蛾有機一蘇力菌700-4000


量及稀釋倍數有別。

菜心螟有機一蘇力菌700-4000


量及稀釋倍數有別。　

夜蛾類有機一3％蘇力菌可濕性粉劑

1500 　

　有機二使用性費洛

蒙誘殺成蟲　　

文旦液肥藥害



類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

　

　

　

　

　

　

黃條葉

蚤有機一浸水處理　

連作時，應於種植前浸

水消滅土內殘存害蟲，

播種前浸水48小時可完全溺斃黃條葉蚤之幼蟲

及蛹　

　有機二苦楝素



辣椒、大蒜、洋蔥等抽

出物，可用250~500噴施，防治黃條葉蚤、薊

馬、粉蝨、介殼蟲、


10~14日一次共2~3次。

銀葉粉

蝨有機一窄域油

300-500

　








10~14日一次共2~3次。

蚜蟲類有機一窄域油300-500

　

　有機二基徵草蛉





虫等

氣象資料可供

植醫預測病蟲



類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

番

茄

　

　

　

　

　

　

　

多種病

毒病有機一窄域油 500 目的在去除媒介昆蟲

青枯病有機一與水稻浸水

輪作　　

　有機二以抗病茄子

做根砧

晚疫病有機一亞磷酸＋氫

氧化鉀

1000　



菌病

　有機二防雨栽培　防雨栽培可有效減輕病

害之發生

葉黴病有機一碳酸氫鈉 300以水稀釋成2 0 0 ~ 5 0 0倍，直接噴於病菌處，

每7天一次

夜蛾類有機一3 %蘇力菌可濕性粉劑

1,500每公頃每次施藥量 2公升，發現早期幼蟲危害

時施用佳。

　有機二施放性費洛

蒙誘殺盒　　

胡

瓜

　

　

露菌病有機一亞磷酸＋氫

氧化鉀

1000　



菌病

炭疽病有機一石灰硫黃合

劑

800-1500

冬季約用 8 0 0 ～1 , 0 0 0倍，夏季約用1,200~1,500倍，氣溫超過攝氏29度以上時容易引起藥害

白粉病有機一窄域油 500應使用充足的噴霧量以

保證所有的植物部分被

徹底覆蓋



類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

　

　

　

　

　

　

　

　

　有機二

80%碳酸氫鉀可溶性粉

劑 500

發病初期開始施藥，每

隔14天施藥一次，連續二次。

多種病


瓜實蠅有機一蛋白質水解

物誘殺






施一次

　有機二克蠅香液劑

誘殺　

每公頃懸掛誘殺器10至20個，每個誘殺器用藥5公撮，瓜類生育及開花結果期均可使用，每隔

二週換藥一次。　

南方薊

馬有機一窄域油 500


1500 　


蒙誘殺成蟲　　

銀葉

粉蝨有機一窄域油

300-500

　

浸水防治黃條葉蚤



類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

　

　

　








10~14日一次共2~3次。

葉蟎類有機一窄域油 500 　


苦

瓜

萎凋病有機一與水稻浸水

輪作　

　有機二利用絲瓜為

抗病根砧　

白粉病有機一窄域油 500應使用充足的噴霧量以

保證所有的植物部分被

徹底覆蓋

　有機二

80%碳酸氫鉀可溶性粉

劑 500

發病初期開始施藥，每

隔14天施藥一次，連續二次。

瓜實蠅有機一蛋白質水解

物誘殺






施一次



類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

　　有機二克蠅香液劑

誘殺　

每公頃懸掛誘殺器10至20個，每個誘殺器用藥5公撮，瓜類生育及開花結果期均可使用，每隔

二週換藥一次。　

甜

椒

多種病



1500 　


蒙誘殺成蟲　每公頃設置點數5

壽豐鳳梨的日灼病徵

鳳梨日灼


表四　水稻及農藝作物重要病蟲有機無毒防治處方表

作物病蟲害防治類

別防治方法

稀釋

倍數施用方法

水

稻

稻熱病有機一選用抗病品

種　

選用抗病品種：如台農

70號，台梗7號，8號，11號及13號

　有機二碳酸氫鈉 300以水稀釋成2 0 0 ~ 5 0 0倍，直接噴於病菌處，

每7天一次

白葉枯

病有機一

選用抗病品

種

　有機二鏈黴菌發酵

物400

由百泰公司產製者，在

風雨後應即施用

縱捲葉

蟲有機一蘇力菌

700-4000



飛蝨類有機一苦楝素







10~14日一次共2~3次。








10~14日一次共2~3次。

玉

米

嵌紋病有機一先密植再拔

除病株　　

　有機二窄域油 500 目的在去除媒介昆蟲


作物病蟲害防治類

別防治方法

稀釋

倍數施用方法

葉枯病有機一碳酸氫鈉 300以水稀釋成2 0 0 ~ 5 0 0倍，直接噴於病菌處，

每7天一次

玉米螟有機一蘇力菌700-4000




1500 　

有機二使用性費洛

蒙誘殺成蟲　每公頃設置點數5

甘

藷

縮芽病有機一選用抗病品

種　

抗病品種：如台南 4 5號、台南14號、壹農新31號等　

　有機二

增加

0 . 5 ~ 1 . 5倍有機鉀肥

　以原標準增加0.5~1.5倍有機鉀肥

多種病


蟻象有機一使用性費洛

蒙誘殺成蟲

用蟻象性費洛蒙誘殺蟻

象3年，每分地放12個，每月換一次。

有機二換地輪作必須換地輪作，以免減

產

甘藷鳥

羽蛾有機一蘇力菌

700-4000



落

花

生

葉蟎類有機一窄域油 500 　


大

豆

銹病有機一選用抗病品

種　抗病品種如台南4號

　有機二碳酸氫鈉 300以水稀釋成2 0 0 ~ 5 0 0倍，直接噴於病菌處，

每7天一次


表五　特用作物重要病蟲有機無毒防治處方表


類別防治方法

稀釋

倍數施用方法

茶

枝枯病有機一選用抗病品

種　

抗病品種：青心大冇，

臺茶6號、臺茶12號、臺茶13號等

餅病有機一減低濕度，

增加通風　

減低茶園濕度，增加日

照時間及通風　

　有機二避免過多的

氮肥　　

毒蛾類有機一蘇力菌700-4000



蟎蜱類有機一窄域油 500

捲葉

蛾類有機一蘇力菌

700-4000



小綠

葉蟬有機一苦楝素







10~14日一次共2~3次。

咖

啡

銹病有機一碳酸氫鈉 300以水稀釋成200~500倍，直接噴於病菌處，

每7天一次

粉介

殼蟲有機一窄域油 500

山

蘇

蝸牛類有機一苦茶

粕萃出物




螺（Apple snail），可除其黏液，造成死亡。直

接噴施可用300~800倍。

石

蓮

花

根腐病有機一土壤熱氣消

毒300

所有栽培介質及容器應

以塑膠袋包裹置於陽

光下曝曬，使溫度達

70℃維持30分鐘以上


第六章農作物疾病之預防、預測、預警及最佳化之管理

由於台灣農作物的病蟲草害進展非常快速，如果

慢了一週或十天才防治，呈對數生長的病菌、蚜蟲、

紅蜘蛛等早已將作物吃得面目全非。所以

建議農民及農企業要採取「快速與正

確的診斷」、「快速且有效的處方與

防治」、「整合防治管理」的策略

（Integrated Pest Management，簡

稱 IPM），其目的是求產量及品質獲

得保障。

另從植物健康管理（Health

management）的立場來說，吾人應知農作

物從萌芽開始到採收為止，皆可能遭受種種

逆境（stress）的衝擊或病蟲害的侵擾，故現代化或

企業化經營的農業，勢必強化整個生產過程中的健康

管理，俾使作物有最大的產量兼具有最高的品質。又

由於人工成本的昂貴，健康管理的工作必然是愈來愈

趨向於整合性防治（IPM），亦即必須集種苗管理、

營養管理、灌溉管理、病害管理、蟲害管理、環境管

理於一身，配合種種監測或監視作業，隨時測知種種

逆境或病蟲，並立即據以研判管理策略，於最適當時

水稻紋枯病

有機梅園風景如畫

47第二篇　無毒農業農作物疾病之防治

機採取防治或改進的措

施，則作物的產量方可

預期，並可維持穩定的

生產，以符合市場的需

求。

因此，植物健康管

理乃不外乎是一連串密

集的監測，監視加上一連串的防治改進措施所組成。

但其中又以疾病的預防、預測、預警、即時防治最為

重要。

在植物疫病蟲害的預防、預測、預警、即時防治

方面，最佳策略是與當地鄉鎮市的植物醫師合作，針

對上述表二到表五的重要植物疫病蟲害，逐一建立

「每年的流行病學」模式資料，因為重要植物疫病蟲

害每年皆是依照一定的季節或月份再循環，而像水稻

稻熱病、瓜類白粉病、茶葉茶蟎等，都是在剛有初期

發病或發生時，即時施用「非農藥處方」，最能壓下

疫病蟲害。相反地，如果等到稻熱病、白粉病、葉蟎

玉米葉枯病成群甜菜夜蛾

疾病防治小撇步

速診速醫

找對醫生


等都已建立族群，那要壓下它們可能要多花十倍的力

氣才能奏效。

問題是誰能最早偵測到「最早、初期發病或發生

的時刻」？是農民及農企業負責人嗎？恐怕這些沒有受

過「植醫」訓練、沒有顯微鏡設備的農民及農企業負

責人是無能為力的。

在國內，有關水稻稻熱病的預測是在約 1960年

開始進行，其動用的人力全國有六個預測區（由農改

場擔任，共有 22位技術專人）、45 個小區（每區含

3-5鄉鎮，由農改場各派一預測員，共約雇 45人）、

273個鄉鎮（每鄉鎮由一位篤農擔任義務預測員），

這些人都經長期訓練，以熟悉稻熱病的早期病徵，以

便提供預測及預警。

但遺憾的是除了稻熱病、玉米銹病、香蕉葉斑

病、東方果實蠅以外，國內對於重要植物疫病蟲害，

都沒有建立長年的「流行病學」模式資料，因此要在

此呼籲：政府應趕快實施「一鄉鎮一植醫」的制度，

紋白蝶潛藏的身影番茄葉黴病


並責成各鄉鎮的「植物醫師」，逐年逐月建立「重要

植物疫病蟲害在各地區的最早發生時日」、「發生最

嚴重的時日」、「發生接近尾聲的時日」、「各年氣

候因子影響其最早發生時日的變化」等。這些資料目

前可謂多屬「空白」，也讓這些重要植物疫病蟲害難

以花最少的錢、獲得最有效的防治。

在國外，如美國加州，已有所謂的「植醫顧問」

（Pest control advisor），以每週一次的頻率，對農

民及農企業簽過合約的農場，進行疫病蟲害的現場診

斷，並建立預防、預測、預警的模式，由每週的偵測

結果，立即回報給農民及農企業，並建議「是否該立

即防治」、「該用那些處方」等。這些都是訂有合

約，由農民及農企業付費的服務工作。而即使農民及

農企業已經自己知道八、九成的預防、預測、預警的

方法與技術，他們還是願意付費尋求「最佳化的防治

與處方」，原因應是：自己做的成效必不如專業的植

物醫生，自己做可以省小錢，但可能作物的損失比較

起來才是大錢。

這就有點像人們生病一樣，有些人已經「久病成

良醫」，覺得自已診治吃藥就行了。但自己醫的結果

可能誤診而「因小失大」、亦可能連性命都不保。

也有農民及農企業因為自己缺乏預防、預測、預

警的方法與技術，乾脆採取「有病無病皆定期施藥」

的防治措施，這在疫病蟲害很嚴重的蘋果、梨、草莓

等，較常被採用。但若仔細分析，這樣每隔一定期間

黃條葉蚤百孔千瘡


猿葉蟲食茄葉

即施藥一次的作法是最容易導致「用藥過量」的錯誤

策略，因為用藥量累積相當驚人，用藥成本也大增，

防治效果也非最大。所以近年來歐美對此乃積極推廣

整合防治管理（IPM）的策略，強調要先監測是否病

蟲已經開始蠢動，方才採取行動。真正需要用藥的時

機、劑量、次數等都是經過專家診斷、判斷過才擬具

的。又如果在慣行農業中，有非農藥的防治方法可茲

採用以替代慣行農藥，則當割捨慣行農藥方法，目的

在儘量減低農藥的使用，減低農藥殘毒，減少農

藥對環境的污染及對蜜蜂、蝴蝶、飛鳥、

魚類的傷殘。

據美國農部及環保署的分析，這樣

的整合防治是最應該推廣的策略，但

前提是要有病蟲專家或「植物醫師」

提供「診斷、監測、判斷風險、評選最

安全無害之策略」等，才能達到「既保

護農作、又增進產品安全」的目的。在台

灣，目前農業界也普遍贊成這樣的整合防

治策略，只是空談為多，在「有將無兵」的情況下，

連重要植物疫病蟲害的「逐年流行病學」模式資料都

缺乏，每一鄉鎮市又沒有「植物醫生」，又如何能做

好「預防、預測、預警、即時防治」的工作。

但無論如何，再要強調：掌握最早發病的時間

點、立即施用無毒處方，方能保有勝算。否則一旦這

些疫病蟲害都已建立族群，則可能已算失敗。原因有


二：其一是如果像文旦的果皮已經被咬一口，這一傷

痕已經無法恢復，將永遠屬於「二級品」了。其二

是：疫病蟲害常會快速繁殖、傳播，多呈對數增加，

慢一週防治的損失可能不是一年的 52分之 1，而是兩

成到五成，增加的速度有些是很嚇人的，而等到大發

生要再壓下它們並非易事。


水稻不稔

防病防蟲小撇步

清除病株

病葉病果

甘藷不怕颱風

克蠅香誘殺瓜實蠅

第七章花蓮縣無毒農業農戶防治實例

花蓮縣自 2003年開始由縣長及農業局推動

「無毒農業」的政策，並由台灣大學協助

輔導「疫病蟲害」有機防治，五年來已

經讓參與的農民解決甚多病蟲害的問

題。

茲將無毒農業農戶防治實例依作

物類別介紹如下（表六至表九）：


表六　無毒農戶果樹類防治實例


類別防治方法成功實例

文

旦

花薊馬有機一窄域油花蓮縣瑞穗鄉田瑞光施用窄域

油防治花薊馬已獲成功

台灣三

月始灰

象

有機一

於樹幹基部先

包覆塑膠膜再

塗佈牛油

花蓮縣瑞穗鄉張吳瑞益施用包

覆塑膠膜再塗佈牛油防治台灣

三月始灰象已獲成功

星天牛有機一於樹幹基部包

覆塑膠膜

花蓮縣瑞穗鄉多位文旦果農已

施用包覆塑膠膜防治星天牛獲

得成功

葉蟎類有機一窄域油

花蓮縣瑞穗鄉多位文旦果農施

用窄域油防治葉蟎及銹蜱獲得

成功

有機二基徵草蛉已有多位果農施放基徵草蛉防

治蚜蟲及葉蟎獲得成功

木

瓜輪點病有機一抗病木瓜

花蓮縣壽豐鄉陳長宏栽培抗病

木瓜防治輪點病獲得成功

梨

輪紋病有機一套袋吉安鄉蔡惠芬施用套袋防治輪

紋病獲得成功

黑星病有機一套袋吉安鄉蔡惠芬施用套袋防治黑

星病獲得成功

葉蟎類有機一窄域油

吉安鄉蔡惠芬施用窄域油防治

細小昆蟲皆獲得成功

介殼

蟲類有機一窄域油

蚜蟲類有機一窄域油

番

石

榴

東方

果實蠅有機一套袋

光復鄉王武奇施用套袋防治東

方果實蠅獲得成功

有機二蛋白質水解物

誘殺

光復鄉黃永昌施用套袋防治東

方果實蠅獲得成功

介殼

蟲類有機一窄域油

多位果農施用窄域油防治介殼

蟲類獲得成功

毒蛾類有機一蘇力菌多位果農施用蘇力菌防治毒蛾

類獲得成功

捲葉

蛾類有機一蘇力菌

多位果農施用蘇力菌防治捲葉

蛾獲得成功


表七　無毒農戶蔬菜類防治實例



十

字

花

科

蔬

菜

露菌病有機一亞磷酸＋氫氣

化鉀

多位農友施用亞磷酸防治露菌

病獲得成功

黃條葉

蚤有機一浸水處理

壽豐鄉李家豐以浸水處理防治

黃條葉蚤獲得成功

　有機二苦楝素尚待推薦試驗

番

茄

多種病

毒病有機一窄域油

多位農友施用窄域油防治細小

媒介昆蟲皆獲得成功

晚疫病有機一亞磷酸＋氫氧

化鉀

壽豐鄉賴富文施用亞磷酸防治

晚疫病獲得成功

　有機二防雨栽培壽豐鄉賴富文利用防雨栽培防

治晚疫病獲得成功

表八　無毒農戶水稻及農藝作物防治實例



水

稻

稻熱病有機一選用抗病品種

富里鄉羅山村多位稻農選用抗

稻熱病品種已減輕病害至約一

成以下

　有機二碳酸氫鈉尚待推薦試驗

玉

米嵌紋病有機一

先密植再拔除

病株

多位農友以先密植再拔除病株

防治嵌紋病獲得成功

甘

藷

縮芽病有機一選用抗病品種多位稻農選用抗病品種已減輕

病害至可接受程度

蟻象有機一使用性費洛蒙

誘殺成蟲

新秀地區林聰明使用性費洛蒙

誘殺蟻象成蟲獲得成功

有機二換地輪作新秀地區呂榮春及林聰明皆實

施換地輪作維持產量獲得成功


蟻象誘殺盒

表九　無毒農戶特用作物類防治實例



山

蘇蝸牛類有機一苦茶粕萃出物尚待推薦試驗

石

蓮

花

根腐病有機一土壤熱氣消毒新秀地區沈長河土壤熱氣消毒

防治根腐病獲得成功

茲將近年來常見的作物病蟲害案例，就診斷及相

關防治實例列述如下：

一、番茄晚疫病

(一 )病原： Phytophthora infestans

(二 )病原生態與病徵

本病為空氣傳播性病害，可經由空氣流動、風雨

吹彈飛濺、或人畜攜帶，於短期內傳播至非常遙遠的

地區。在低溫高濕的環境下最容易發病；當天氣陰冷

降雨時，病勢進展極為迅速，發病最為嚴重。因此，

在每年冬春季連續雨天之前，應立即採取適當的預防


措施，以減少晚疫病的發生。

屬於真菌性病害，可危害葉、葉柄、莖、花序及

果實，被害部初呈暗綠色水浸狀斑點，在多濕環境下

快速擴展，可見有白色黴狀物產生於病斑邊緣，為病

原菌之菌絲及游走子囊。果實被害後，初呈灰綠色水

浸狀斑點，逐漸擴大至半個果實後呈褐色堅硬之波浪

紋狀，潮濕環境下亦產生白色黴狀物於果實上，但不

軟腐。

(三 )防治方法

氣候冷涼，陰雨綿綿，適合晚疫病之發生、蔓

延，因此種植番茄的農友應密切注意氣象預報，在冬

春連續雨天之前應立即採取適當的預防措施，以減輕

晚疫病的發生。以下一些防治方法供農民參考：

1. 使用塑膠布設施栽培番茄：本病主要經由風

雨吹彈飛濺傳播病原菌，使用塑膠布設施栽

培番茄可減少傳播，達到防治目的。

2. 田間衛生：發現番茄晚疫病病組織，勿棄置

有機拔拉王子含膠石灰保護茂谷柑


自製液肥增豐收

於田中，應馬上摘除燒毀。

3. 亞磷酸可以誘導植物產生抗病性；在晴天的

情況下，施用亞磷酸的效果較佳。

二、番茄青枯病

(一 )病原： Ralstonia solanacearum

(二 )病原生態與病徵：

本病原菌為細菌性維管束病害，高溫、多濕環境

適宜發病。本病原細菌寄主範圍頗廣，可感染 200多

種植物，臺灣常見的寄主是茄科植物。本細菌為土壤

傳播病菌，由根部傷口侵入植物體內，被害植株由根

部釋放多量的病菌到土壤，感染鄰近健康植株根部，

或經由灌溉水帶到其它田園感染。下雨時亦可由地上

部傷口侵入，高溫多濕時才會發病。

主要由根部侵入，植株雖保持綠色，但快速萎凋

而枯死，若病勢進展緩慢時，發病初期在下位葉的葉

自製液肥增豐收


玉里有機米

班實例

柄首先呈現下垂，而後葉漸漸萎凋，同時莖

部形成不定根。被害株莖部橫切，可觀察

到維管束變褐色，以手壓之，有乳白色

黏性的細菌菌泥溢出，如切取一小片段

被害莖放入水中，數分鐘後，可見大量

病原細菌由莖部切口流到水中，顯現乳

白色煙霧狀。

(三 )防治方法

1. 選種抗病品種，減少施用氮肥。

2. 休耕或與禾本科作物（如水稻）輪

作，避免與茄科作物連作或輪作。

3. 施用烏肥

三、青椒白粉病

(一 )病原： Leveillula taurica


甘籃菌核病


每屆秋冬與

春初發病期，本

病原以菌絲、分

生孢子或子囊殼

著生被害株越

夏，於秋冬遇適

宜的溫濕度時再

產生孢子感染植

株。初期病徵呈現細小白粉狀斑點於葉片的下表面，

病斑逐漸擴大，以致於下表面大部份面積覆蓋著一層

白粉，嚴重受害者上表面亦可看到白粉狀之病徵。嚴

重被害後，葉表面被害組織呈現淡褐色，葉背面呈現

黃化現象，使葉子容易掉落。

(三 )防治方法

1. 保持田間良好通風。

2. 可施用窄域油，300~500倍。

3. 施用葵花油＋泡舒（10：1），200~300倍。

4. 施用碳酸氫鈉（小蘇打），500倍。

四、胡瓜露菌病

(一 )病原：Pseudoperonospora cubensis


本病主要發生於葉片，初期葉片產生黃色褪色斑

點，病斑之擴展因受葉脈限制，故呈多角形，病斑部

下表皮產生白色棉花狀物，為病原菌的孢囊及孢囊

柄。最初在葉片上形成黃色斑點相對濕度高時，在葉

甜椒白粉病

柑桔缺鐵


片下表面形成

暗灰色黴狀菌

絲。本病主要在

20℃左右，相

對濕度大時發病

特別嚴重。

濕度高時，

病原孢囊柄自寄

主氣孔伸出，著生孢子囊，成熟時脫落，遇濕發芽，

形成游走胞子，由氣孔侵入為害。最適發病溫度 16－

22℃ ，排水不良、陰雨天、密植及氮肥過多，易使露

菌病發生。

(三 )防治方法

1. 注意田間衛生，拔除病株。

2. 避免多施氮肥，氮、磷、鉀三要素適當使用。

3. 可施用亞磷酸，800~1000倍。

五、黃條葉蚤

(一 ) 害蟲學名：Phyllotreta striolata

(二 )害蟲形態及生態習性

黃條葉蚤成蟲產卵於根上或根附近土中，孵化後幼

蟲棲息土中啃食根部表皮或根毛，使表皮呈褐色粗糙食

痕，甚至黑斑累累。成熟幼蟲土中化蛹，羽化後，在葉

片嚙食形成小圓孔，成蟲善跳躍。設施內蔬菜常嚴重被

害，在露地栽培的蔬菜本蟲於久旱無雨的乾燥高溫季節

發生嚴重，雨季發生較少。

穗稻熱病的損失估計


(三 )防治方法

1. 種植前全園浸水，淹死土棲的卵、幼蟲及

蛹，於翻犁後灌水的防治效果更佳。

2. 實施輪作：在危害嚴重區十字花科蔬菜應與

非十字花科作物輪作。

3. 利用黃色粘板誘殺成蟲可降低田間密度。

4. 建議使用苦楝素。

六、蚜蟲（十字花科蔬菜類）

（一）偽菜蚜：Lipaphis erysimi Kaltenbach

成、若蟲均棲息心芽或葉背取食汁液，其分泌蜜

露可誘發煤煙病污染菜葉。每年於雨期過後 8月至次

年 3月發生最多，低溫乾燥季節發生較多。行胎生，

繁殖迅速，群集密佈葉背，刺吸葉液。

（二）桃蚜：Myzus persicae Sulaer

一年發生約 45代，最適溫度為 21～ 26℃，低溫

乾旱季節密度高，反之高溫多雨密度低。本蟲終年行

孤雌生殖，通常均產無翅型雌蟲（胎生），若蟲數過

多或水份食物不足而需遷移時，始產生有翅型雌蟲。

一般群集於心葉或花苞吸取植物汁液，致使心葉皺縮

不展，頂芽無法正常生長，並分泌蜜露誘發煤病，亦

是病毒病的煤介昆蟲。

(三 )防治方法

1. 釋放天敵昆蟲，例如草蛉、瓢蟲等。

2. 施用＂葵花油＋泡舒（10：1），單劑稀釋

200~300倍；為了避免藥害產生，因此必須


文旦輕度日灼

先在少數幾株作物上做測試。

3. 施用窄域油。

七、台灣三月始灰象

(一 )害蟲學名：Sympiezomias cribricollis Kono

(二 )生態習性

成蟲首批羽化時期為每年三月上旬左右，四月中

旬至五月下旬為成蟲發生盛期。成蟲為日間活動，每

日活動盛期為上午 10時前或近傍晚等氣溫涼爽時刻，

在正午或高溫時刻則棲息於植株或其附近較陰涼的場

所。芸香科植物受其取食為害之部位，主要為新梢葉

片、嫩葉及剛成形之幼果，其他如花辦、嫩莖或幼果

表皮等組織亦受其啃食。遭到啃食的果皮則呈現黑色

微凹的被害斑，並隨著果實成熟而擴大，致使賣相不

佳，影響價格甚鉅；當成蟲於小果或其果柄表面移行

迴轉之際，其足部強大的爪，除抓傷幼果表皮之外，

亦可造成落果。


(三 )防治方法

1. 樹幹高度約 100公分的分支處，包上一層約

20公分寬的膠帶，並在膠帶上塗一層牛油，

如此可避免牛油直接接觸樹幹。

2. 在樹幹高度約 100公分的分支處（下圖 a），

圍上剪裁好的餐盤（下圖 b），並用膠帶固

定（下圖 c），且在餐盤內側塗上一層牛油

（下圖 d），如此可避免牛油直接接觸樹幹

之外，亦可減少牛油遭雨水沖刷。

圖 a 在樹幹分支處圍上餐盤圖 b 已剪裁好的餐盤

圖 c 餐盤用膠帶固定圖 d 餐盤內側塗上一層牛油


第八章有機驗證符合之資材介紹及使用注意事項

「有機農業」係依據我國 96年 1月 29日公布

的「農產品生產及驗證管理法」，是「指在

國內生產、加工及分裝等過程，符合中

央主管機關訂定之有機規範，並經依本

法規定驗證或進口經審查合格之農產

品。」，主要亦是指完全不使用化學

農藥及化學肥料，並強調使用自然、生

態、無毒的作業方式者。

上述「中央主管機關訂定之有機規

範」，最早是 2003年 9月 15日公告的「有機

農產品生產規範－作物」，後於 96年 7月 6日

彙整改為頒布「有機農產品及有機農產加工品驗證管

理辦法」，在此辦法第六條提列附件「有機農產品及

有機農產加工品驗證基準」，即等同於「有機規範」。

依據上述「有機農產品及有機農產加工品驗證基

準」，農民及農企業能使用於有機生產的生長調節及

病蟲害防治及資材，列如表十。而有機農業灌溉水質

及土壤之重金屬容許量基準修正規定則列如表十一。

又在產品登記分類上，則依上述驗證基準列之附件，

如表十二。

文旦套袋


表十　有機農產品及有機農產加工品驗證基準

（第一部分作物－八）

（三）病蟲害防治技術及資材：

1. 可用：

　(1) 輪作、間作或混作共榮作物。

　(2) 忌避植物。

　(3) 繁殖及利用昆蟲天敵。

　(4) 利用捕食動物（家禽、青蛙及鳥)。

　(5) 選用非基因改造生物之抗病蟲害品種。

　(6) 捕殺、高溫處理，但不得將整個田區殘株焚燒。

　(7) 利用不含合成化學物質之紙袋、網袋、塑膠布及不織布袋等防護。

　(8) 設置水溝、各種物理性陷阱。

　(9) 果樹基部以麻袋、稻草包裹，防治天牛。

　(10) 種子以水選(鹽水、溫水等)、高溫及低溫處理、浸泡醋、次氯酸鈣、次氯酸鈉或二氧化氯殺菌。

　(11) 利用太陽能之消毒。

　(12) 利用性費洛蒙、誘蛾燈、光及有色粘蟲紙。

　(13) 大蒜、辣椒、蔥、韭菜、苦楝、香茅、薄荷、芥菜、萬壽菊、無患子等浸出液或天然抽出液。

　(14) 海藻。

　(15) 咖啡粕、苦茶粕或未添加香料之菸葉渣。但苦茶粕使用於水稻等水田每期作每公頃，施用量不得超過五十

公斤。

　(16) 草木灰。

　(17) 釀造醋、酒類、砂糖、麵粉、奶粉及植物油。

　(18) 石灰、石灰硫黃合劑。


　(19) 不含殺菌劑之肥皂。

　(20) 矽藻土。

　(21) 蛋殼。

　(22) 非基因改造之蘇力菌、放線菌、枯草桿菌、其他微生物及病毒性製劑。

　(23) 植物性中草藥浸出液。

　(24) 波爾多、作物休眠期使用之窄蒸餾溫度範圍製之礦物油及亞磷酸。但亞磷酸於使用時須先提報使用計畫，

送經驗證機構審查認可。

2. 禁用：

　(1) 毒魚藤。

　(2) 除上述以外之合成化學物質及基因改造生物之製劑或資材。

　(3) 外生毒素。

（四）生長調節技術及資材：

1. 可用：

　(1) 整枝、剪定、嫁接、環狀剝皮及斷根等方法。

　(2) 醋、砂糖及胺基酸。

　(3) 水果催熟用之乙烯氣體或電石氣。

2. 禁用：除上述以外之所有生長調節劑。

柑桔蚜可用窄域油防治螟蛾可施蘇力菌防治


表十一　有機農業灌溉水質及土壤之重金屬容許量基準修正規定＊

重金屬項目灌溉水質（mg/l）土壤（mg/kg）有機質肥料

（mg/kg）

砷（As） 0.05 1550

鎘（Cd） 0.01 0.395

鉻（Cr） 0.1 10150

銅（Cu） 0.2 20100

汞（Hg） 0.002 0.392

鎳（Ni） 0.2 1025

鉛（Pb） 0.1 15150

鋅（Zn） 2.0 50800

＊註：土壤中鎘、鉻、銅、鎳、鉛及鋅濃度為 0.1N HCl抽出量，其餘土壤及灌溉水中之重金屬濃度為全量。「有機質肥料」欄為依據「有機農產品生產

規範－作物」之參考值。

香蕉葉斑病可噴小蘇打


表十二　有機農產品及有機農產加工品類別及品項

一覽表修正規定

類別品項產品範圍（或說明）

有

機

農

糧

產

品

米水稻、陸稻及其碾製品

雜糧大麥、小麥、燕麥、高梁、甘藷、黃豆、花生、綠

豆、紅豆等

包葉菜甘藍、包心白菜、結球萵苣、半結球萵苣、包心芥

菜等

短期葉菜

白菜、油菜、青江菜、芥藍、芹菜、蕹菜、菠菜、

萵苣、茼蒿、菾菜、青蒜、蔥、韭菜、韭菜花、甘

藍菜苗、葉菜甘藷、莧菜等

根莖菜

蘿蔔、胡蘿蔔、薑、洋蔥、馬鈴薯、竹筍、蘆筍、

筊白筍、芋頭、牛蒡、菱角、蓮藕、山藥、球莖甘

藍、大心芥菜、嫩莖萵苣等

花菜花椰菜、青花菜、金針等

蕈菜香菇、洋菇、草菇、金針菇、木耳等

果菜番茄、茄子、甜椒、辣椒、玉米等

瓜菜胡瓜、花胡瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、菰瓜、

隼人瓜、扁蒲等

豆菜豌豆、毛豆、肉豆、豇豆、粉豆、萊豆（皇帝

豆）、敏豆等

瓜果西瓜、香瓜、洋香瓜、哈密瓜等

大漿果香蕉、木瓜、鳳梨、奇異果、番荔枝、鰐梨、紅龍

果、百香果等

小漿果葡萄、草莓、楊桃、蓮霧、番石榴等

核果芒果、龍眼、荔枝、枇杷、楊梅等

梨果蘋果、梨、桃、李、梅、櫻桃、棗、柿等


類別品項產品範圍（或說明）

柑桔柑桔、檸檬、柚子、葡萄柚等

茶茶菁、茶乾、茶葉等

甘蔗甘蔗等

堅果椰子、杏仁、胡桃等

一次加工

產品

以生鮮有機農糧產品為原料之直接加工產品，例

如：蔬果乾、乾香菇、乾金針、乾木耳、、、等

其他其他未能歸類於前述項目者

有

機

農

糧

加

工

品

穀物加工

品各式以米、麥、雜糧等為主原料之加工製品。

罐頭食品

冷藏或冷

凍食品

蜜餞鹽漬

食品

飲品

油脂

其他

有

機

畜

產

品

肉品豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、其他肉類

蛋品雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、其他蛋品

有

機

畜

產

加

工

品

乳製品鮮乳、奶粉、酸酪乳、乳酪、乾酪、其他乳製品

肉製品香腸、臘肉、培根、火腿、肉酥、肉絨、肉乾、其

他肉製品

蛋製品帶殼加工蛋、液蛋、蛋粉、其他蛋製品

其他其他未能歸類之畜產加工品（例如：牛油）


第九章有機防治資材介紹、取得方式、洽詢人員及操作實例

查花蓮縣推動的「無毒農業」，乃泛指生產過程

中完全不使用化學農藥及化學肥料者，而農民為防治

疫病蟲害使用的資材，自當與政府規定的

「有機農業」規範相一致。

依據我國 96年 1月 29日公布的

「農產品生產及驗證管理法」，有機

農產是「指在國內生產、加工及分裝

等過程，符合中央主管機關訂定的有機

規範，並經依本法規定驗證或進口經審

查合格之農產品。」主要亦是指完全不使

用化學農藥及化學肥料，並強調使用自然、

生態、無毒的作業方式者。

茲將國立台灣大學目前推薦使用的有機防治資

材、取得方式或洽詢人員及製作操作實例介紹如下

（表十三）：

蛋白水解物

誘殺果實蠅


表十三、無毒有機農業常用的病蟲害防治資材

資材名稱防治對象購買或取得處 DIY說明

窄域油

蚜蟲、薊馬、

介殼蟲、蟎

類、白粉病、

煤煙病

玉田地

（深耕）公司

（037）466129依說明書使用

葵花油＋泡舒

或無患子油

（ 10 ： 1 ）

防治對象同窄

域油一般超市

可自行配製，應先

取葵花油10份＋泡舒或無患子油I 份，攪拌均勻乳化，再

稀釋200倍，即可噴於蟲體

亞磷酸＋氫氧

化鉀

疫病、番茄晚

疫病、腐黴

菌、露菌病、

露疫病（防治

率90%）

一般化工行

如：新南興工

業原料儀器行

（03）8322734

可自購亞磷酸

（H3PO3） 100g入水50升，取氫氧化鉀（KOH） 100g入水50升，二者混合中和，即為1000倍，可用以噴於番

茄葉片，每7天一次共三次，可預防晚

疫病、露菌病

碳酸氫鈉

（小蘇打）

白粉病、灰黴

病、黑斑病、

黑星病、煤煙

病、貯藏菌

一般超市、化工

行

以水稀釋成 2 0 0 ~500倍，直接噴於病菌處，每7天一次共三次。

碳酸氫鉀

（真速喜）

灰黴病、葉黴

病、白粉病、

銹病

玉田地（深耕）

公司

（037）466129

葉面噴施， 8 0 0 -1000倍。

菸葉蚜蟲、薊馬、

黃條葉蚤

曾國旗 0932-522458

水煮液稀釋100倍具忌避作用，若太

濃有藥害

蘇力菌鱗翅目（蛾

類、蝶類）一般農會依說明即可


資材名稱防治對象購買或取得處 DIY說明

草蛉

蚜蟲、葉蟎、

介殼蟲、粉

蝨、薊馬、浮

塵子若蟲

向花蓮縣農業處

農業科技科申請

（03）8227431轉206、207

依說明即可

黃斑粗喙椿象鱗翅目（蛾

類、蝶類）

向花蓮縣農業處

農業科技科申請

（03）8227431轉206

依說明即可

捕植蟎葉蟎、薊馬、

蚜蟲、粉蝨

安立集團

張博文0961-290865

依說明即可

苦楝素

葉蟎、薊馬、

蚜蟲、粉蝨、

介殼蟲、黃條

葉蚤、黃守

瓜、葉蟬、猿

葉蟲、蛾類、

螟蟲等

日寶公司02-27199430黃東煌

0918808280

依說明書使用

苦茶粕萃出物蝸牛、蛞蝓、

福壽螺

日寶公司02-27199430黃東煌

0918808280

依說明書使用

鏈黴菌發酵物柑桔潰瘍病

百泰公司

037-586333轉411

依說明書使用

白殭菌

鞘翅目（金龜

子、象鼻蟲、

金花蟲、猿葉

蟲、黃條葉

蚤）、

鱗翅目（蛾

類、蝶類）

台大植物醫學研

究室

（02）33664608

可取燕麥加水1.5倍煮熟、放冷、立即

拌入菌種，約7日可用水洗出白色孢

子，可加入展着劑

0.1%，即可噴灑於蟲體。

其中亞磷酸配製、保存及使用，因為較不容易，


故再詳述如下：

1. 亞磷酸（H3PO3）為

強酸，須以氫氧化鉀

（KOH）以 1：1等重

量中和後使用。市售

的 95-98% 的工業級

亞磷酸與氫氧化鉀均可

使用。調配好的亞磷酸

溶液約在酸鹼值 pH6.1左

右。

2. 亞磷酸為強酸、氫氧化鉀為強

鹼，配製時須分別先溶於水中，再

混合使用。如取 50公升水中加入

100g亞磷酸，另取 50公升水中加入 100g氫氧化

鉀，二者混合即為 1000倍稀釋液。千萬不可將兩

者同時加入水中，或者將兩者混合後再加水稀釋。

3. 亞磷酸溶於水後，易氧化成磷酸，降低防病效果，

故配製好之亞磷酸溶液，限當日使用。

4. 亞磷酸因為容易潮解，所以必須密封（可以事先分

裝，並密封，或共同購買）。

5. 不可以用手直接碰觸亞磷酸與氫氧化鉀。

6. 葉面與果實噴佈可用 500-1000倍稀釋液；土壤灌

注於根圈與根頭可用 100-200倍稀釋液。

黃斑粗喙椿象


第十章有機防治有成人員或產銷班實例介紹

花蓮縣自 2003年開始由縣長及農業局推動「無

毒農業」的政策，並由台灣大學協助輔導「疫病蟲

害」有機防治，五年來已經讓參與的農民解

決甚多病蟲害的問題。茲將有機防治有

成的產銷班介紹如下：

一、玉里火龍果產銷班：共 15戶

13公頃，由班長李清秋率領，針對火

龍果的疫病蟲害皆能有預防措施，選

擇白肉品種因為比紅肉種耐病，其每公

頃產量可達 23~25噸，價格可達慣行農業

者之 3倍，產期為 7至 1月，可推廣外銷日

本。最近有一戶發生黑棘蟻的為害，已完成

診斷，並獲得改善。

玉里有機米

班慶豐收

水稻二化螟有機山蘇班


二、鳳林柑桔果樹產銷班：班長為黃文欽，主力

種為茂谷柑，另試種新品種如紅江橙等。茂谷柑年收

量穩定達 3.5萬斤，成本為 3成，使用東豐有機肥及

葉面肥。近年來皆採用蘇力菌及台灣大學推薦的窄域

油等防治疫病蟲害，成效佳。

三、光復山蘇產銷班：班長為周寶財，自 93年立

班，共 14戶，每公頃產量達 8000斤，產期在春秋盛

產，夏量少高價。施用有機肥，害蟲有扁蝸牛。皆使

用有機資材，成效佳。

四、花蓮市有機米產銷班：班長為康天德，主力

品種為高雄 145號，比 139易脫粒、不易發芽、較晶

瑩、無心腹白。肥料用東豐一號（N>4，氮肥成分大

於 4%），除草皆用人力或機械。每年有輕微的稻熱

病，但採自然管理法，成效佳。

五、玉里有機米產銷班：班長為曾國旗，品種為

台粳 2號，雖然有穗稻熱病，但採取自然生態管理

法，成效佳。已自創品牌東豐米、八十八味、掌生穀

粒等。自設東豐有機肥料廠，主由牛糞發酵，添加豆

有機是一輩子的得意栗子南瓜


粉、蓖麻子粉以增氮含量，成效佳。

六、富里有機米羅山班：班長為潘文政，品種主

力為高雄 139號。每期產量達 8200斤 /公頃，仍有

負泥蟲及穗稻熱病，危害率約一成，但採取自然生態

管理法，成效穩定，產品由富里農會設碾米廠碾出，

自創品牌富麗米，曾外銷日本。

七、富里銀川米產銷班：班長為賴兆炫，全班共

100戶以上，並分成六組，品種主力為高雄 139號及

台中籼 17號。每期產量達 8000斤 /公

頃，仍有穗稻熱病、紋枯病、稻麴病

等，危害率約一成，但採取自然生

態管理法，成效穩定。產品由賴

兆炫產銷班自設碾米廠碾出，品

牌銀川米享譽國內外。

羅山之米

浸水防治黃條葉蚤


第十一章國內有機防治技術相關單位介紹及連絡方式

按「有機農業」係依據我國 96年 1

月 29日公布的「農產品生產及驗證管

理法」，「指在國內生產、加工及分

裝等過程，符合中央主管機關訂定之

有機規範，並經依本法規定驗證或進

口經審查合格之農產品。」，其目前主

管單位是行政院農委會農糧暑。

為推廣有機農作，以求完全不使用化學

農藥及化學肥料，並強調使用自然、生態、

無毒的作業方式。農糧署已頒布「有機農糧

作物台灣良好農業規範」，介紹有機米、有

機茶、有機蔬菜、有機果樹、有機花卉、有機菇類等

的生產流程、風險管理等，並指定「有機農糧作物台

灣良好農業規範工作小組」，為有機施肥及病蟲草害

防治等作業的指導單位，做為農民及農企業可以諮詢

或尋求協助的窗

口。茲將此一工

作小組名單詳列

如表十四。

台大植醫中心

西瓜嫁接

在南瓜上

可防真菌

萎凋病


表十四　有機農糧作物台灣良好農業規範工作小組

（引自農委會農糧署）

單位姓名職稱聯絡電話電子信箱備註

農業

試驗

所　

吳寬澤副研

究員

04-23302301分機518

wukt@wufeng.

tari.gov.tw

有機菇類

聯絡窗口

茶業

改良

場　

薛正一約聘

助理

03-4822059分機531

tres524@ttes.

gov.tw

茶業改良場

有機茶聯絡

窗口

蔡憲宗

副研究

員兼課

長

02-26651801tres531@ttes.

gov.tw

文山分場

有機茶聯絡

窗口

林儒宏助理

研究員049-2855106

[email protected].

tw

魚池分場

有機茶聯絡

窗口

范宏杰

副研究

員兼課

長

089-551446taitung005@ttes.

gov.tw

台東分場

有機茶聯絡

窗口

江正享助理

研究員049-2753960

tds411@ttes.

gov.tw

凍頂工作站

有機茶聯絡

窗口

桃園

區農

業改

良場

李寶煌助理

研究員

03-4768216分機420

paoauamg

@tydais.gov.tw

有機農糧

作物

聯絡窗口

水稻穗稻熱病的為害情形水稻穗稻熱病的細部病徵



苗栗

區農

業改

良場

吳岱融助理

研究員

037-222111分機393

wudr@mdais.

gov.tw有機農糧作

物聯絡窗口

蔡正賢助理

研究員

037-222111分機358

tsaijh@mdais.

gov.tw

張素貞

副研究

員兼課

長

037-222111分機320

sujein@mdais.

gov.tw

有機米

聯絡窗口

台中

區農

業改

良場

陳世芳助理

研究員

04-8253101分機422

chensf@tdais.

gov.tw有機農糧作

物聯絡窗口

蔡宜峰研究員04-8523101分機311

chenhgtg@tdais.

gov.tw

李健捀副研

究員

04-8523101分機212

lijiafen@tdais.

gov.tw

有機米

聯絡窗口

台南

區農

業改

良場

陳勵勤助理

研究員

06-5912901分機208

lcchen@mail.

tndais.gov.tw有機農糧作

物聯絡窗口

黃瑞彰副研

究員

06-5912901分機328

jchuang@mail.

tndais.gov.tw

蔣汝國助理

研究員

053751574-分機13

jkchiang

@mail.tndais.

gov.tw

有機米

聯絡窗口

高雄

區農

業改

良場

黃祥益助理

研究員

07-6622274分機101

hyhuang@mail.

kdais.gov.tw

有機農糧作

物聯絡窗口

郭同慶助理

研究員

08-7389158分機731

[email protected].

gov.tw

有機米

聯絡窗口



花蓮

區農

業改

良場

劉興榮助理

研究員03-8541881

[email protected]

有機農糧作

物聯絡窗口

潘昶儒助理

研究員

03-8521108 分機340

[email protected]

有機米

聯絡窗口

台東

區農

業改

良場

羅聖賢

副研究

員兼課

長

089-325110分機800

[email protected]

有機農糧作

物聯絡窗口

丁文彥助理

研究員

089-325110分機611

[email protected]

有機米

聯絡窗口

種苗

改良

繁殖

場　

周明燕助理

研究員04-25825422

[email protected]

有機農糧作

物種子種苗

聯絡窗口

台灣

香蕉

研究

所

張春梅助理員08-739-2111分機47

[email protected]

有機香蕉聯

絡窗口

農

糧

署

林珠鳳技　佐02-23937231分機587

[email protected]

臺灣良好農

業規範（有

機米）聯絡

窗口

李協昌技　正 [email protected]

有機農糧作

物臺灣良好

農業規範聯

絡窗口


第二篇 無毒農業...

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