為考驗專業咖啡師對沖調咖啡及吧枱營運的整體認知和技術，HOFEX2017舉辦全新的咖啡競賽—「全能咖啡師格鬥」。

金匯食品有限公司金匯食品一直致力代理及經

銷品質優良、價錢實惠的各款亞

洲美食，同時亦提供烹飪建議及菜

色方案以滿足客人的要求。在今次

展會中，他們展示了旗下各款受歡

迎的美味產品，並備有多款小食供

參觀者即場試食。今年金匯特別推

介檸檬和蜜糖檸檬口味的COWA清

甜椰子水。有「來自天堂的甘露」

美譽的椰水營養豐富，容易被人體

吸收且味道清涼甘甜。產品由天然

椰水製成，所使用的檸檬原料是只有五天保質期的新鮮菜泥

（Puree），而蜜糖則是來自澳洲的Manuka Honey，兩者融

合在清甜可口的椰子水中，是夏日消暑的上佳選擇，而且

包裝衞生，攜帶方便，是最健康及天然的運動飲品之一。

金匯食品董事總經理William Wo n g與本刊總編輯合影留念。

形灃食品有限公司成立於2001年的形灃食品，集採購、加工、批發及

銷售等業務於一身，為一家具規模及擁有專業食品經驗的

食品入口及批發商，致力為餐飲業及消費者搜羅世界各國

不同種類的冷凍及冰鮮食品。形灃食品於HOFEX中的攤位

設計以簡潔的白色為主調，冰櫃內陳例了不同系列的肉食

產品，而中央位置則設雅座讓來賓可舒適地品嚐形灃食品

代理的各款產品並了解其

特色。其中肉質鮮嫩多汁

的澳洲Great Southern牛

肉和羊肉是他們重點推介

的產品之一，憑藉原產地

涼爽的氣候、高降雨量和

優越的養殖技術等優點，

故能生產出最高品質的肉

食產品。

形灃食品的Valonia Ching（右二）及Karen Liu（左二）與本刊代表在展位前合影留念。

由香港展覽服務有限公司籌辦的「第十七屆國際食

品及飲料、酒店、餐廳設備、供應及服務展覽會」（HOFEX

2017），已於5月8至11日假香港會議展覽中心盛大舉

行。這兩年一屆的酒店及餐飲業界盛事，雲集了2,661

家來自72個國家及地區的供應商及廠家，於66,000平方米

的展覽面積內配合酒店餐飲設備與酒店科技服務等相關產品及服

務的專題展區，為眾多酒店及餐飲業買家締造一個切磋交流和拓

展商網的良機。

本屆HOFEX規模為歷屆最大，多家參展商紛紛展示出最優秀

的美食產品及糅合了先進科技、實用性與美感的專業用品。如此龐

大及國際化的參展商陣容，吸引了39,060名專業買家入場參觀。

展覽同場更舉辦了多項的精彩活動，例如首屆「全能咖啡師格鬥」，以嶄

新且獨特的競賽方式令參賽者及觀眾留下深刻的印象。而獲世界廚師協會

(WACS)鼎力支持、著名地區烹飪比賽—香港國際美食大獎2017(HKICC)

同樣精彩，在橫跨4天的展會期間，有超過900名廚師參加，他們均施展渾

身解數務求奪冠而歸。

國際級廚藝比賽吸引了來自香港、中國、韓國、阿拉伯聯合大公國、新加坡、泰國、德國、台灣、澳洲、菲律賓及澳門等地區的選手參加，戰況相當激烈。

亞洲酒店餐飲業矚目盛事HOFEX 2017業界精英薈萃 規模為歷年之最

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捷榮咖啡有限公司

致力打造綜合餐飲服務供應商形象的捷榮咖啡，為了配合日益多元的業務發展，今年特

把攤位劃分成三大區域，分別展示茶啡、食品及時尚特飲，其員工更即場為大家示範了多款

精美小吃及特色飲品，成功吸引不少與會者圍觀及試食。當中特別介紹的就是自家急凍預製

食品品牌「大廚巴巴」，其食材均由自家的蔬菜基地和養殖

基地供應，並由集團中央管理，使其貨源及質量更加穩定。

藉著今年展會，捷榮更把新引入的牛雜及炸海鮮系列—魷

魚蝦枝、帶子蝦枝及三角蝦餃等介紹給餐飲客戶認識。

至於飲品方面，捷榮亦推出了多款別具心思的特飲，

其中不得不提夥拍維他奶純豆漿製作而成的抹茶豆奶，還有用鈣思寶椰子高鈣飲品製成

的香芒椰子奶，成功吸引了不少餐飲客戶前來嚐鮮。此外，攤位亦預備了由著名法國品

牌MONIN糖漿調配的一系列特飲給現場人士品嚐，包括以新推出斑蘭口味糖漿搭配捷榮

奶茶，不少參觀者試飲產品後均表示其風味極佳。

攤位中展示了由著名法國品牌MONIN推出的新口味糖漿及焦糖／朱古力裝飾醬，為來賓帶來驚喜。

捷榮自家急凍預製食品品牌「大廚巴巴」的新產品牛雜及炸海鮮系列，不單賣相吸引，味道更是一流。

東秀有限公司

還未走進東秀的攤位，

映入眼簾的是保利純牛奶的

巨型擺設，相當醒神奪目。

保利牛奶向來是東秀的王牌

產品，品牌憑藉原產地澳洲

得天獨厚的良好天然畜牧環境，以及廠房對生產過程的嚴

密監控，生產出享譽全球的高質素奶類產品。保利牛奶作

為行內公認優質品牌，其奶味份外香濃純正，口感幼滑且

營養豐富；加上其乳脂含量達3.3%，較一般牛奶高，口感

更有層次。故不少餐廳很喜歡以保利牛奶作原材料製作食

品，因它既不會蓋過其他食物的原味，又能令菜式的口感

更為醇厚，深受專業廚師鍾愛。亦有不少咖啡店客戶讚賞

用保利純牛奶打出來的奶泡細密黏稠，效果理想。

除此之外，SnackMate及SUNSWEET皆是東秀的重點品

牌，前者原粒紅莓乾及原粒藍莓乾香甜味美，適合零售及烘

焙使用；後者西梅乾粒粒圓大肉厚，同樣深得消費者喜愛。

品質卓越的保利牛奶向來是東秀的王牌產品。

三昌好好辦館有限公司

三昌在HOFEX中為大家誠意推

介旗下的意大利Riscossa麗歌牌意

大利麵、奧地利Darbo德寶牌果醬

和蜂蜜，以及意大利MEC3雪糕原

料。Riscossa今天旗下麵食款式已

超過100種，不單品質優良，更有

色澤和味道誘人、富黏性及容易沾附醬汁等特質，讓廚師輕

鬆烹調出各種各樣的意式美食。同樣品質超卓的奧地利Darbo

德寶牌果醬亦吸引了不少與會者前來諮詢，品牌一直堅持以品

質最上乘的水果以及純天然的配料製造美味的果醬，更為酒

店餐飲界和消費者提供了時新且豐富的口味選擇，當中包括士

多啤梨味、藍莓味、黃桃味及香橙味等；另外Darbo小瓶裝產

品更備受餐飲客戶所推崇，在全球頂尖酒店佔有一席之地。

另外，三昌展位上色彩繽紛的雪糕更令人垂涎三尺。以

來自意大利MEC3雪糕原料製作而成的雪糕，口感綿密幼滑，

其中椰子味雪糕味道香濃，令人回味無窮。

三昌的展位特別展示了意大利MEC3雪糕及提供試吃，來賓反應非常熱烈。

兆基貿易有限公司兆基貿易自成立以來，

一直旨在把世界各地的優質

產品帶給中、港、澳的消費

者，今次展會重點推介美國

自然豬及金蘭醬油。美國

「Salmon Creek Farms自然

豬」是唯一經美國農業部（USDA）認可的「自然豬」。

它以純天然方法培育，在成長過程中隔絕所有荷爾蒙及有

化學成份的物質，以確保其生長得更健康自然。

已有八十年歷史的金蘭醬油揉合了中國及日本傳統的

釀造工藝，堅持從選料開始便以純釀造的工序釀出最好的醬

油。其採用非基因改造黃豆，並且絕不添加味精及任何防

腐劑，務求為大家呈現最純、最鮮味、最健康的醬油。除

了一系列的醬油外，金蘭更有自家的沾拌醬、醬菜、烏／

米醋及酒釀等，以滿足不同的烹調需要。此外，入場的業

界人士還可藉此機會試飲兆基旗下的法國嘉寶雅文邑。

復興（香港）貿易有限公司復興成立於1981年，主要業務是代理、批發和零售東南

亞食品，在本港的東南亞食品市場上穩佔領導地位。在今次

展覽中，復興集中推廣卡夫亨氏旗下的「ABC」品牌，其可謂

是印尼具代表性的品牌之一，所出品的醬料更加是家喻戶曉。

今次展出的「ABC」醬料

包括辣椒醬及甜醬油，前者除

了主角辣椒外，更加了蒜頭，

濃濃的蒜香與辣椒香味配合得

天衣無縫，辣勁十足，還帶點

鹹及微酸，令人越吃越上癮，

嗜辣的人吃後更必定會愛不釋

手，是一款十分百搭的沾醬；

而後者質感黏稠，甜度適中，

豆香濃郁，不論是醃肉、炒飯或撈麵都非常適合！除了醬料

外，「ABC」果汁飲品亦頗具潛力，現場展出了多款口味，

選擇豐富，難怪獲得大眾青睞。

「ABC」是印尼家喻戶曉的品牌，旗下的醬料更是深入民心。

現場展示出一系列金蘭調味品，種類繁多足以應付烹煮各式各樣家常小菜的需要。

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勁寶食品有限公司

本地頂尖飲品供應商勁寶承接上屆的成功，今屆HOFEX帶給客戶更多驚喜！勁寶旗下的鮮

榨果汁及各式飲品素來廣受各線餐飲客戶歡迎，藉着今年展會，他們帶來了新產品以測試市場

反應，當中包括來自澳洲的Impressed冷榨果汁、A&W蔬菜汁及無酒精香檳類飲品等。勁寶執行

董事Chris Lim向筆者重點介紹了Impressed冷榨果汁的「Summer Greens」及「Ginger Ninja」兩

款口味，前者包含椰子水、菠菜、羽衣甘藍、菠蘿、蘋果、

青瓜及薄荷，其味道非常清新獨特，是今夏消暑的好選擇；

後者則混合紅蘿蔔、蘋果及薑，蔬果比例搭配得恰到好處。

這兩款飲品最大的特色就是以冷榨的方法逼出蔬果的水分，

最大程度保留新鮮蔬果的營養成分。

另外，攤位中推介的產品還有一款無酒精香檳飲品—

Vendôme，擁有經典和玫瑰兩款口味，絕對是派對中舉杯暢飲又零負擔的悠閒飲品之選。

瓶身設計十分簡約時尚的Impressed冷榨蔬果汁，為消費者提供一系列既健康又富新鮮感的選擇。勁寶董事總經理Paul Lam（右）及執行董事

Chris Lim（左）與本刊總編輯合影留念。

Taylor Brothers Farm

品質卓越的泰勒﹙Taylo r﹚乾果近年在香港市場的

受歡迎程度不斷增加，其生產商Taylor Brothers Farm的

總裁Mr. Richard Taylor及副總裁Mr. Sungmin Kang此番更

特別來港參展HOFEX，與本

地代理溢興貿易﹙香港﹚有

限公司一起向入場來賓展示

旗下多元化的優質果乾產品。

溢興貿易董事蔡培超先

生﹙Mr. Joseph Choi﹚介紹

說，泰勒乾果除了廣受大眾

歡迎的無核西梅乾、藍莓乾

及小紅莓乾外，還有有機西梅乾、櫻桃乾、無花果乾、椰

棗乾及杏甫乾等等，而且款款都品質可靠，味道一流﹗他

更透露品牌近日舉行抽獎

活動，送出蔡卓妍及周柏

豪主演電影《原諒他77

次》換票証共100張，相

信可以吸引更多年青消費

者的注意。

愛爾蘭食品局﹙Bord Bia﹚

歐洲肉食素以品質卓越見稱，其於生活質素不斷提高的亞洲市場前景一片光明。據愛爾蘭食品局的亞洲區總監Mr. James

O’Donnell及市務主管Mr. Kieran Fitzgerald介紹，他們作為第一個成功進軍中國大陸市場的歐洲牛肉主要出口國，近年所出口乳製品、豬肉及海產均在中國市場取得佳績，期望愛爾蘭牛肉未來也能乘此強勢在中國大展拳腳﹗

他們指出愛爾蘭在牛羊肉出口方面擁有悠久歷史，對於食品安全 、可追溯性和可持續發展等方

面均擁有非常完善的監管和規劃，因而能保障出口肉食的品質和供應量。此外，當地得天獨厚的環

境及崇尚自然的餵飼與放牧方式亦有助生產出頂級的肉食，以滿足新一代客戶及消費者對於食材的

各種要求與期望。更值得一提的，是愛爾蘭牛羊肉擁有眾多健康優點，而且肉味香濃、肉質細緻，

十分值得各位老饕細意品嚐﹗

最後，James及Kieran特別誠意邀請各位業界朋友透過其社交平台專

頁：www.facebook.com/EUBeefandLambHK/瞭解更多愛爾蘭牛羊肉的優點。

愛爾蘭食品局亞洲區總監Mr. James O’Donnell﹙左﹚及市務主管M r . Kieran Fitzgerald﹙右﹚期望當地的牛羊肉未來能在亞洲市場大放異彩﹗

Taylor Brothers Farm總裁Mr. Richard Taylor﹙左﹚及副總裁Mr. Sungmin Kang﹙右﹚與溢興貿易董事Joseph於攤位前合照。

攤位上特別展示了多款泰勒乾果供入場人士試吃，足見他們對產品質素的信心。

太古食品集團

從事各種食品及飲料

的生產、包裝及經銷業務

的太古食品是本港非常知

名且具影響力的企業。在

今次展覽中，太古食品展

出多個自家及代理品牌，

而其中一個最令人關注的

就是瑞士精品咖啡品牌

「Mövenpick」。此品牌

承傳了瑞士的傳統咖啡工藝，並從全球各個有名的咖啡生產

地嚴選咖啡豆，再經由品牌的烘豆師精心調配及烘焙，務求

炮製出品質上乘且芳香濃郁的咖啡。現場提供了皇牌Heavenly

及黑咖啡愛好者的心水之選—「Premium Espresso」，前者

咖啡香氣馥郁撲鼻，口感細膩；後者入口濃郁醇厚，帶有甘

苦的口感，酸度溫和平衡，呷一口令人精神煥發。

此外，太古食品亦同場展出自家的咖啡品牌「Coffever」

其品質同樣出色，為大家帶來更多不同檔次的咖啡新選擇。

除了咖啡外，太古食品的茶品質素亦相當不俗，譬如當日展

出的「唐品AZUCA」，其茶款多元，包括普洱、綠茶、杭白

菊、伯爵紅茶、茉莉花茶及荔枝風味紅茶等。

濃郁的咖啡香及清幽的茶香吸了不少參觀者駐足在太古食品的攤位前。

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香記咖啡有限公司

香記咖啡今年重點為大家推介Victor ia

Arduino為精品咖啡店用家推出的優質咖啡機

「VA358白鷹」、JWP高級茶系列、J.Gasco旗下 的汽水及香港情懷茶

皇奶茶系列。在展覽的攤位上，香記展示出Victoria Arduino為精品咖

啡店用家推出的優質咖啡機「VA358白鷹」，當中的T3溫控、奶泡製

造技術及隔熱奶棒等功能令用家更有效製作獨有的咖啡風味。另外，還

有香記自家品牌JWP高級茶系列，該系列的茶款共可分為三大類，分別是花草茶、紅茶和綠

茶，每款茶都各具特色。現場更有客席調酒師兼「Spirit of Spirit」調酒學校創辦人Kit Cheung，以香記代理、意大利製

造的J.Gasco汽水（不含人工色素、不含防腐劑和少糖）為來賓示範數款Cocktail，為攤位注入更多驚喜元素。

秉持公司推廣咖啡文化普及的一貫理念，香記於今屆展會特別贊助「全能咖啡師格鬥」比賽，一方面為本地咖啡師

提供一個表演及交流的平台，另一方面藉此拉近大眾與咖啡專業之間的距離。

香記咖啡行政總裁Clive Chan與本刊總編輯在佈置極具心思的展位內合影留念。

現場更有客席調酒師以香記代理、意大利製造的J.Gasco汽水為來賓示範數款Cocktail。

新佛香食品有限公司新佛香自1958創立至今已有

五十多歷史，其以本港製造的新鮮

豆製品聞名，為全港市民提供既健

康又有益的豆製品。為了進一步提

升食品質素及衛生程度，公司更於

2006年引入全自動化機械生產，並

在同年開創自家品牌「壹品」，以

及成為香港首家製造有機豆腐製品

的生產商。

當日場內展出一系列的「壹

品」產品，譬如豆漿、豆腐及涼

粉，現場還提供豆漿系列（包括純鮮豆漿、無糖豆漿及黑

芝麻豆漿）試飲，好讓參觀者親身品嚐其最純、最真的豆漿

滋味。「壹品」豆漿選用來自加拿大非基因黃豆製成，豆味

更加香濃；而且無添加任何防腐劑及化學成份，使產品更健

康，就如自己在家磨製的一樣有益又好味！

新佛香食品有限公司董事總經理羅孟慶先生（Mr. Jeff Law）與本刊總編輯合照留念。

「品味潮人」清酒大賞頒獎典禮由香港首位獲「認可」級別資格的BJCP國際啤酒評

審、SSI國際唎酒師香港葡萄酒商會理事兼「品味潮人」男

族長方啓聰先生（Mr.Tomy Fong）協辦及主持的品味潮人清酒大賞頒獎典禮於今屆HOFEX中圓滿舉行。

頒獎典禮當日有幸邀得餐

飲聯業協會會長黃家和太平紳

士作為頒獎嘉賓，同場除了一

班緊張的參賽者外，更吸引了

不少清酒迷出席，場面相當熱

鬧。今年「品味潮人」清酒大

賞的冠軍清酒是「秀鳳 山田

錦 純米大吟釀—原酒」（秀鳳

酒造場）；而亞軍是「近江市

錦藍大吟釀」（近江酒造）；

季軍則為「秀鳳玉苗純米大吟

釀—原酒」（秀鳳酒造場），

現場提供了多款得獎清酒試飲，所有出席者都收穫甚豐。

超力國際食品有限公司超力是本港家傳戶曉的食品供

應商之一，在製造、推廣及分銷米

粉、即食麵和及其他高品質食品方面

擁有逾四十年經驗。與此同時，超力

亦致力從世界各地搜羅各式各樣的食

品，例如米、意大利粉、黑松露醬、

烏冬、拉麵、急凍日式小食及水餃

等，為本港市場帶來更多優質選擇。

現場所見，展櫃上除了有各款

超力自家產品外，更擺滿了其代理

品牌的產品，包括熊井米及有機食品、天后福米、金吉慶

排粉及天鵝牌米粉等。琳瑯滿目的產品排列得非常整齊，

再加上攤位設計簡潔，讓參觀者可以一目了然地盡情瀏覽。

此外，現場還有大廚坐鎮，即席以Savini Tartufi的黑松露醬

和橄欖油烹調多款滋味小食，使攤位瀰漫著誘人香氣，不少

參觀者更聞香而至。

嘉心思亞洲有限公司嘉心思旗下專業的團隊憑藉多年且豐富的銷售及營銷

經驗，致力為大眾搜羅全球不同種類及具潛力的優質產品，

以滿足市場及顧客的需求。除了自家品牌「嘉心思」外，

更在香港及中國市場獨家代理多個國際品牌，包括Apple

& Eve芝麻街100%果汁、the berry company純天然野莓果

汁、Cereline法國牛油餅、River Queen皇后果仁、The Spice

Hunter 有機認證優質煮食香

料及Newman’s Own Organics 爆谷和乾果等，款款皆是品

質卓越的產品！

除了自家果汁外，嘉心

思更推出了一系列的健康飲

品，包括四物湯、蔬菜湯、

牛蒡紅棗茶、番石榴桑葉茶、

紅景天元氣茶、腰果山藥、核桃黑五珍及26青汁等，另外還

有多款澳洲天然蜂蜜，務求為大家打造健康生活，而入場的

參觀者更可以於攤位內親嚐這些健康飲品。

嘉心思亞洲有限公司董事總經理廖子明先生（Mr. Jimi Liu，右三）親切地招呼同業友好。

超力國際食品有限公司董事總經理莫傑琳小姐（Diana Mok）為本刊總編輯介紹公司旗下的產品系列。

黃家和太平紳士（右二）及Tomy（左二）一起頒獎給全場總冠軍。

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